Французский луковый суп I Soup à l'oignon
HTML-код
- Опубликовано: 23 янв 2021
- Для лукового супа вам потребуется (на 2-3 порции):
- 300 г лука
- 3 ст ложки растительного масла
- 50 г сливочного масла
- опционально 50 мл мадеры / белого сухого вина / порто
- примерно 600 мл - 1 л мясного бульона (телятина или говядина, лучше на косточке. Главное, очень концентрированный темный)
- ломтики сухого хлеба
- 100 г сыра (например, маасдам, эмменталь)
- тимьян
- лавровый лист
- опционально чеснок
Этапы приготовления:
✔ Нарезать лук полукольцами
✔ Жарить лук на сильном огне
✔ Когда начнет темнеть, посолить, добавить тимьян, лавровый лист, чеснок, убавить огонь и жарить под крышкой 20 минут
✔ Добавить мадейру, деглассировать (собрать лопаткой то, что пристало ко дну сковородки)
✔ Добавить бульон и варить без крышки минимум 25 минут, можно до 2х часов
✔ Убрать чеснок
Подача 1 в жаростойкой миске (которая подходит для духовки):
✔ Налить суп в миску
✔ Сверху выложить хлеб, чтобы он полностью закрывал поверхность
✔ Обильно посыпать сыром
✔ Запекать в духовке под грилем 3-5 минут при максимальной температуре
Подача 2 в тарелке (если у вас нет порционных мисок для духовки):
✔ Обильно посыпать тертым сыром куски сухого хлеба
✔ Запекать хлеб с сыром 5-7 минут под грилем при максимальной температуре
✔ Выложить хлеб в тарелку с обжигающе горячим супом
Bonne degustation 😋😋😋
#ШефВивьен #НастоящийГасконец #СамыйВкусныйСуп 
Хобби
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
instagram.com/chefvivien?igshid=11mcl077mvipb
Поддерживаю
Вивьен, добрый день посоветуйте пожалуйста хорошую литературу по Французской кухне, я повар, хочу развивать свой профессиональный навык.
Очень жирный суп. Получилось красиво, но никто есть не стал. Очень много масла. Даже учитывая, что у меня не сгорели крутоны, все равно получилось очень, очень маслено.
@@user-bf8wd5hx5i мои сотрудники на дегустации сказали вкусно, одна сказала очень вкусно, вторая тетка сказала на любителя, готовил с белым вином, на бульоне из домашней курицы, жирный суп
Кто очистил 100кг.лука,тот не плачет от мелодрамы🤣🤣🤣
представляю как сложно французу все это говорить на русском. Уважение вам,Вивьен.
🤣🤦
Особенно словечки типа «сотейник» и «посвиньячить»)
Пирдэпрлю?
"Сательник", "буён"... 😁😁😁
"Розовый чеснок из Гасконии"... Гасконь уже в Китай переехала? 🤔🤔🤔
Не понял, зачем упоминался сахар в начале...
Я обожаю его русско-французскую речь
Теперь у нас есть свой французский повар
на ютубе. Не плохой,не хороший,не слащавый...Настоящий-очень приятный человек.Это видно сразу.
да, слащавые бесят.
@@arturgafur8135 Емельяненко ))
Очень, очень приятный❤
Гасконец🎉
5 лет назад в Париже гуляя в октябре замёрзли очень!! И чудо, в обеденное время в центре нашелся для нас столик в ресторане! И луковый суп! Божественная еда!
Все россиянки влюблены в одного француза 😊 Самый вкусный французский суп и самый милый француз ✌🏼
Мой самый любимый суп! Где я только этот суп не ела но только во Франции он шикарный! Спасибо за рецепт, Вивьен!
После Вашей коллаборации с Емельяненко взапой смотрю видео Вивьена. Многое собираюсь попробовать приготовить. Пока зима в разгаре нужно успеть с луковым супом. Спасибо мастеру!
Та же история! )))
Готовлю почти всё уже 25 лет и кормлю подруг и сестру , когда приезжаю в гости!
Я тоже пришла от Василия)))
Молодец! Хорошая спокойная интеллегентная подача. За русский отдельная благодарность!
Обожаю шефа! Его чувство юмора - это что-то! Мало что готовлю по его рецептам, слишком жирненько, но научилась многому, как нарезать, как обжарить, какие ножи использовать. Очень профессионально и в то же время легко. Я пенсионерка и готовить умею неплохо но эти видео просто шоу для желудка и для души!
Я его обожаю !!!
5:02 - он даже знает -" хорошо, когда пахмель..."
Шеф Вивьен в доску свой 👌👍🤟😂
Так если водку французы называют одёви, вода жизни.
🤣🤣👍
а что похмелье есть только у «своих» что ли? 😂
Только один вопрос возникает: кто найдёт в себе силы целый час готовить луковый суп после ночной дискотеки или с похмелья? 🤔🤔🤔
@@fantomas2333353 любящие и сострадающие вам близкие, терпеливо ожидающие вас дома😂
Ура,теперь знаем как правильно его приготовить. Одна просьба, больше снимайте как пробуете и больше о том, какой вкус получился. Подписался с канала Василия Емельяненко
А зачем в рецепте, больше того как человек ест? Перестал смотреть Васю именно потому что он даже посредственные рецепты нахваливает как амброзию и ест ест......
@@Serwinner ну посомтри например Ванзая. Он пробует и по его щщам всегда понятно что что-то офигенно)
А с другой стороны, кстати.... года 2-3 вообще не пробую, что готовлю по известным мне рецептам. Результат давно уже одинаковые всегда.
Что за фетиш смотреть, как пробует?
Вообще-то его суп не похож на оригинальный, сильно пережарен и тёмный. Не аппетитно.
Мутное в мутном....
Крутой рецепт! А можно ещё сырный суп приготовить?!
Ваш луковый суп - просто кулинарный шок! Спасибо, шеф!
🙌
А мне так нравится французский акцент! 😍
Шеф Вивьен шикарен могу смотреть бесконечно!
Гасконец как всегда на высоте. Оператору респект.
❤❤❤❤❤Люблю Гасконца❤❤
Самый любимый рецепт! Сделала по-вегански (без сливочного масла и вода вместо мясного бульона)
Очень вкусно ❤❤ благодарю!!
Лайк и комментарий в поддержку канала! Спасибо!
Один из любимых супов👏
Шеф, Вы реально Шеф. Даешь 100 000 подписчиков! Спасибо.
❤уважение вам маэстро
Сделала в точности по рецепту. Это умопомрачительно вкусно
Потрясающий рецепт!
Не знала,что луковый суп должен быть настолько темного цвета. Люблю вариант с с запеканием "крышки" из сыра в духовке🤗😍❤ спасибо за рецепт
Спасибо, столько раз готовила луковый суп и солила лук слишком рано. Лайфхаки от шефа 👍🏻
Никакие овощи при обжаривании вообще не солят.. и мясо тоже
Сделала суп по Вашему рецепту, обалдеть как вкусно!! Спасибо за лучшие рецепты!
О!!! Наконец то я дождалась рецепт любимого своего лукового супа во французском исполнении. Огромное спасибо!!!
Очень все доходчиво и понятно, Огромное спасибо Вам за то что показываете что это такое французская кухня. И, что, в общем ничего такого сложного. Просто, нужно терпение и желание приготовить вкусно. Продолжайте нас знакомить с вкусностями францезской кухни.
_со вкусностями_
Mmmm легендарный луковый суп мушкетёров! !!!
Merci beaucoup .
Сделал строго соблюдая граммовки.. Мадера была и был тимьян.. Бульон куриный был.. Вкус просто огонь.. Даже не думал что так вкусно. СПАСИБО ШЕФ!!!
Красиво и все тут!!! За русский текст спасибо, хотя и без звука все доходчиво показали! Браво!
Супер. И первый вариант, и второй прекрасные. Шеф, вы бог. Грузия.
Просто, без сложности. Вы мой герой. Запекание проведу в печи. Спасибо
Ага! Особенно приготовить темный бульон!)
Bonjour. Какой вы молодец!
Приготовила по Вашему рецепту. Очень вкусно 👍. Спасибо, Шеф.
Огромное спасибо из Германии! После просмотра видео на канале Емельяненко - отличная идея! - смотрю и смотрю и смотрю видео шефа Вивьена! Обязательно приготовлю много блюд...
Я очень много раз смотрела, но не решалась. А вчера решилась и сварила этот необычный суп вместе с Шефом и у меня получилось! Огромное спасибо Шеф!
Это потрясающе вкусно!!! Только что приготовила. Съели всё! Все просили добавку! Благодарю, #ШефВивьен ! Готовила по-вашему мк с Тамрико.
Муж просил сделать. Выбрала ваш рецепт. Отлично 👍 спасибо
Супер! Ну теперь все понятно, как французы готовят этот суп и когда его употребляют 😉😉 Не знала, что нужен темный бульон...Обязательно приготовлю!
Вивьен - шикарный!
Вчера сделала луковый по-вашему рецепту .Пригласила друзей .ВСЕ БЫЛИ В ВОСТОРГЕ! ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!👍
Все очень вкусно Удачи вашей семье.
Давно хотел приготовить луковый суп, посмотрел разные рецепты. Ваше видео вдохновило ещё больше, получилось вкусно .
Спасибо, Вивьен! Вы не подражаемы!
Опять сварила этот суп.
И опять вышло вкусно!!!
Спасибо за Ваш труд!
Давно хотел попробовать сделать сам. Спасибо за рецепт.
Мой любимый мужчина приготовил вчера суп по вашему рецепту. Вкуснее супа я не ела😊
Красавец Шеф.
Смотрю с огромным удовольствием и готовлю.
Отвлекает от всего негатива.
Спасибо.
Очень вкусный суп! Первый раз в жизни приготовила. Все мои в восторге! Повторю обязательно
Наивкуснейший суп! Спасибо, Шеф! Ваш русский язык радует слух, когда слушаю ваши рецепты на кухне.
Спасибо, только что приготовил.
Как только приготовил, решил попробовать.
Съел свою порцию и стал засматриваться на порцию жены.
И когда она съела половину своего супа, спросила когда буду готовить ещё…
Merci Monsieur. C’etait une recette absolument geniale.
Bonjour du Canada 🇨🇦
Большое спасибо за чудесные и простые рецепты! Вивьен очень хорошо говорит по-русски!
Очень вкусненько.Мускатель массандра белый не испортил суп.Спасибо и удачи.
Спасибо! Приятно видеть Вас и узнавать новые рецепты!👍👏
Дорогой шеф, вы чудо! СПАСИБО!
Шеф, вы - чудо!!! Спасибо! Завтра приглтовлю эту вкуснятину!
Это потрясающе 👌как вы аппетитно готовите !!!!
Надо попробовать 🍀
Благодарю за ваш труд 🥰
Спасибо за мастер класс!!!
Завтра буду повторять 😊😊😊
Как вкусно , слюни бежали. Обязательно приготовлю
Супер !
Спасибо, ШЕФ !
ОЧЕНЬ КРУТО !!!
Шикарный рецепт! Спасибо, Шеф 🤍
Спасибо за рецепт Шеф!
Спасибо, Вивьен, обязательно попробую Ваш рецепт!
Дорогой шеф,
сегодня сварила луковый суп и вся семья в восторге!!!
НО теперь понятно, что суп,который нам подали в хорошем ресторане в Париже ... ему оооочень далеко было до этой степени...
Merci beaucoup
Привет из Cologne ❤
Приготовлю обязательно!
Спасибо, шеф!👍
Благодарю вас!!! Очень интересно
обожаю луковый суп , спасибо шеф !
Супер рецепт! Обязательно буду готовить! Спасибо огромное! Вы мой учитель!!!!!!!!
Красиво получилось. Пожалуй попробую приготовить.
Шеф, спасибо!
Замечательно и с чувством юмора👍
Молодец! Спасибо , за позитив, за рецепт , за настроение . Успехов.
Добрый день, спасибо за рецепт давно искал этот рецепт от Шефа Француза, Благодарю за познавательный урок в приготовлении супа.
Бесподобно! 🥰🥰🥰
Готовил по вашему речепту очень вкусно. Очень бы хотелось ещё увидеть Bouillabaisse в вашем исполнение, надюсь что у вас будет на это вдохновение. Спасибо шеф.
Спасибо огромное за рецепт!!
Вивьен! Спасибо за французский рецепт лукового супа. Очень понравился.👍🧅🧅
Рецепт супер. Конечно, хотим ещё рецепт супа из лука. ❤
Спасибо, Шеф!
Урааа!!! Благодарю за рецепт! Луковый суп - one love:)
это великолепно!!! шеф, аплодирую!
Красавчик! Постараюсь повторить оба варианта.
Спасибо за наглядный рецепт
Вы лучший шеф! Очень рад что вас нашла. Смотреть и слушать вас одно удовольствие!!!
Спасибо за удовольствие от просмотра! А я плакУ от лука
Супер!!!!! Выглядит вкусно, попробую сделать!!! Спасибо!
J'adoooore la soup d'ognon! Je vais la faire dans 2 jours. Merci bien pour la bonne explication.
Спасибо ! Буду пробовать приготовить !
Спасибо за рецепт!
Супер рецепт!!!
Молодец,спасибо за рецепт.
Такой хорошенький😊
Спасибо, очень аппетитно!🔥
Сама готовлю луковый суп в ресторане,,но много знаний не бывает. Увидела несколько нюансов для меня интересных. Спасибо,смотрю с огромным удовольствием!🔥👏👏👏
Спасибо большое,за рецепт! Всё получилось и суп был очень вкусный.! Моим детям очень понравился !
Спасибо за рецепт ) Выглядит очень аппетитно👍🏻
Самый французский француз!!! Спасибо Шеф!
Приятно видеть 👀, слышать 👂, такого профессионала. Готовлю по вашим рецептам, это очень вкусно 😋, а главное просто , следуя вашим советам французкая кухня Госконь у меня дома . А ваш Бунен (бульон) 100% вы мой любимый друг
Наконец то приготовил. Очень вкусно!