Очень много искал в ютуб как сделать зерновой самогон, тут единственный рецепт,где все по полочкам без участия дрожжей,ферментов, сахара,спасибо вам за этот материал!
@@mitkin.v понятно, какое то дремучее сектантское мракобесие. Как это романтично! В лаптях наверное ходите? Из глиняной посуды едите? Лучина? Репа? Пол земляной?
Спасибо за оценку. Ещё больше полезной, на мой взгляд, информации можно увидеть на моём канале в Дзен: dzen.ru/id/620e40518b60ba5afcccb895?share_to=link
Если доживете умники до пенсии то засыпать времени у вас уже не будет,а чтобы дожить до пенсии послушайте старших людей как делать лекарство для души и тела
Да согласен можно было бы всё ускорить в 1.5 2 раза. Без ущерба в понемании. Но неизвестно как будиш ты общаца в 70.75 лет. Нам бы хоть дожить до его лет и чуть больше понять в этих технологиях. Хотя знаю немало работал в НИЛ и создавал и опробовал совремённые апараты. Как по спиртовому производству так и по химико лабораторному.обрудованью. СТЕКЛОДУВ-АППАРАТУРЩИК.
Да.... парень... бросай пить это точно, а то уже сообразить не можешь что увеличив скорость воспроизведения можешь существенно сократить процесс. Но главное то что уважаемый Игорь, достаточно подробно описал подобный метод, настолько что его можно повторить даже не разбираясь в тонкостях и нюансах осахаривания зернового сырья. Вот в чем ценность данного ролика! Удачи и здравия!
Спасибо, Игорь! Ролик отличный и для неопытных и для более - менее разбирающихся в самогоноварении людей. Удачи, здравия и новых интересных роликов! Подписался. буду просматривать канал!
Рецепт подробный, благодарю. Единственное понял весь процесс лишь с 3 просмотра. Единственное можно проращивать сразу весь нужный объем. Так же можно сушить сусло для будущего.
Автор плотно изложил, а главное понятно. Буду пробовать делать. По дрожжам: Есть ещё один рецепт народных дрожжей. Состоит из трёх составных. Это шишки хмеля, отруби пшеничные и немного сахара. Пропорции не знаю. Шишки разминаются на отлельные частички, добавляются туда отруби и слегка сладятся, отрубей с хмелем, почти 50×50.добавляется вода, делается замес не жидкий, скорее достаточно крутой. Даем постоять, да вода теплая. Начинается процесс бродения, слышно бродильный запашок, достаем содержимое и небольшими кусочками выкладываем на бумагу при естественной температуре и нормальной влажности сушим. Когда высохнут в тканевый мешок. Готовый продукт можно не долго хранить и делать закваску для всего, хоть самогон, хочешь хлеб ставь опару квас домашний делай.
Ты не понял смысл. Сахар сейчас является химией, от того и воротит от самогона с сахаром и термофильными(промышленными) дрожжами. Т е сахар ты зря. И дрожжи должны быть дикими обязательно.
7кг всего изначально. Из них 300 грамм - на солод для расбраживания, потом 1кг для расбраживания, затем 1,5 кг на солод для осахаривания. И 4,2 кг распаривать, чтобы потом осахарить солодом из 1,5кг ранее пророщенным зерном😮😮😮
Запах браги зависит от дрожжей А особенно фруктовые браги на диких дрожжах Малиновый самогон не когда не спутаешь с терновым или самогоном из крыжовника А тут такой рецепт пшеничных дрожжей Спасибо вам Игорь Александрович порадовали дедушку
Доброго дня Вам Игорь Александрович и поздравляю с великим ДНЕМ ПОБЕДЫ! Благодарю Вас за очень интересное и информативное видео! Всех благ Вам и главное здоровья!
Спасибо вам за ваши труды- приятно и полезно смотреть. Хочу сделать тоже самое, но из ржи. Всегда хотел заморочиться и приготовить по старинке: зерно и вода! Трудозатратно конечно, но очень интересно!
Новичку не советую со ржи начинать . Да,сделать солод из неё очень просто .Горазло проще чем из пшеницы которая может скиснуть или заплесневеть .Проще немного чем из ячменя,так как ячмень оболочный злак . Но, начните лучше именно с ячменя .
@@ИгорьАлександрович-п6в привет, такое качество получаетса на сколько луче? чем делать прастои рецепт с сахаром и пшенице ? запах самагона чуствуетса на тако рецепте ?
Способ неплохой хотя цыфры слегка завышены. По выходу! И немного отличаюца от технологии спирто водочьного завода. Но есть и паралели. То есть метод рабочий!! Получить так можно, действительно дёшево! Но долгое проращиванье и сравнительно малый выход спирта содержащего относительно сахарной браги. Но компенсирует всё вкусовыми качествами и более быстрому сбраживанью. (при температуре 30 32 градуса брожения проходит 72 чеса - 3 дня. Такую температуру хорошо поддерживает и греет акварюмный нагреватель!) я работал непосредственно в лаборатории. И знаю очём тут речь не понаслышке.
Осахаривал 7 кг муки пшеничной двумя кг. пшеничного солода. Выход-2.7 литров спирта 95 градусов! И пусть заткнуться все, кто говорит, что нельзя осахаривать подобное подобным!!!
Здравствуйте.Делал первый раз по Вашему рецепту,поторопился и в закипевшую воду всыпал дробленое зерно для запаривания вместе с перемолотым зеленым солодом сразу,а не через полтора часа после запаривания зерна.Это сильно критично или ничего страшного?
Да, из-за качества магазинных сурогатов задумался о самогоноварении. Пиво шлак, водка дорого и по сути обычный разбавленный безвкусный спирт. Настойки ... ну Шуйская хорошая, но дорогая. И сахара многовато, как по мне.
Классное видео. Прям удивительно. У меня стандартный набор...сахар, дрожжи, солод пшеничный. Подскажите пожалуйста, если брага стоит на осадке предыдущей браги и хорошо играет, то дрожжи не нужны? Мнений конечно же много может быть. Кто прочитал сие , напишите мне пожалуйста. Буду признателен любым комментариям. Заранее благодарю за обратную связь. Всем дальнейших продвижений. Автору видео -- браво маэстро , брависсимо. Уважаю. Люблю. Ценю. ❤❤❤❤❤❤
Спасибо за видео! Я так делаю самогон с ячменя, только с разбродом не заморачиваюсь и добавляю Кодзи. И в любом случае Сэм получается гораздо приятней магазинских водок. Сырец чищу кокосовым углем. И момент с осахариванием в 72°честно говоря настораживает. Я делаю в диапазоне 64-66°, во всяком случае так ферменты лучше работают и по науке исследовано. А в 72образуется много декстрозы, а нам мальтоза требуется, но это мелочи как говорится. Много возни с разбраживанием диких дрожжей. С марганцовкой тоже будьте аккуратнее, зелëный солод с микрофлорой дрожжей и ферментами ни к чему стерилизовать повторно.
а зачем осоложенное зерно сбраживать кодзями?это раз.какая декстроза в зерне?это два.воду для затирания греют до 75 гр. греют для того,что бы при внесении солода сусло охладилось до 68-70 гр,и в течении времени осахаривания(до 2ч) температура затора не упала ниже 60 гр.это три.
Перед проращиванием, залитое водой зерно лучше обрабатывать не марганцовкой, а проозонировать любым бытовым озонатором 15-20 минут. Пророщенное зерно при осахаривании не нагревать выше 47°С, так как ферменты выше этой температуры, в основной своей массе теряют активность.
Можно подробную технологическую карту ? Не совсем понятно останется что-то живое в молотой пшеницы на 70 С ??? Как из 1 кг пророщеного зерна получилось 4.5 кг солода ? Пока вызывает большие сомнения , если честно.
Ещё дешевле дистиллят будет если основательно утеплите куб и царгу при дробной перегонке Плюс зерновые хвосты выбрасывать это кощунство Самый мягенький спирт как раз с зерновых хвостиков
По утеплению согласен. Работаю над этим. А вот хвостов получается не много. Куда их девать? Я раньше их оставлял, добавлял в следующую брагу. А потом стал про них забывать. Кладовка забита баночками.
Всё хорошо! Попробуйте не растить солода для осахаривания несоложенки, а про растить всё зерно, но не сильно, чтобы росток ещё не вышел, в этом зерне уже достаточно ферментов, чтобы себя осахарить. И из этого сделать брагу. Тогда не нужно будет кашу варить.
Здравствуйте скажите пожалуйста Вы вторую часть солода кипятком заливали? И помоему попали в t паузу 72,а надо 65 для осахаривания, или ничего страшного?
Затор сначала запаривается. Даём остыть до 72. Засыпаем солод. . Но так как солод холодный, то и температура воды сразу опускается до нужной для осахаривания температуры.
Здравствуйте! При разбавлении спирта сырца перед второй перегонкой я всегда пользуюсь калькулятором самогонщика (его можно скачать в инете). т.е. для того, чтобы разбавить 8 литров СС крепостью 30% до требуемой крепости 25% необходимо добавить 1,6 литра воды. Спасибо!
@@ИгорьАлександрович-п6в это все понятно, видимо неправильно задал вопрос. Сколько воды добавили для браги, на семь кило пшеницы. Я добавляю 4 воды на кило пшеницы, а вы?
Если вы внимательно посмотрите видео, то речь в нём идёт о диких дрожжах, полученных из зерна. А они в свою очередь необходимы для преобразования сахаров в спирт.
Спирт 93%об на бражной колонне - ректификат по пару. То же самое, что через универсвльный узел отбирать. Настоящая русская водка дистиллируется от 82% - до 50%об и разбавляется ключевой родниковой водою до 45%об. Называется горькой. Первая рюмка такой водки должна быть сладкой, вторая нейтральной, с третьей рюмки правильный напиток горчит.
@@вася-и9щ6н Сахарная брага не набраживает метилового спирта и несколько дополнительных примесей. И водка из неё по опьянению слабовата. Если осахарить и сбродить пшеницу, то при крепости на выходе 96,7% запаха и вкуса не останется. Но водка будет в два раза сильнее по убойности. И её чтоб напиться потребуется вдвое меньше. Метиловый спирт и альдегиды пшеничные отработают. Правда, и похмелье будет ещё то.
да-да,а еще вы забыли сказать что ставить затор и делать погон должны исключительно девственницы.сидящие верхом на единороге,и не позже третьего лунного дня вхождения марса в орбиту венеры.
@@ФёдорФёдоров-ь3эя когда ставил сахарную брагу, добавлял чулок с отрубями. После перегона, на простейшем аппарате со змеевиком, получал самогон с запахом хлеба. На прессованых хлебопекарных дрожжах. Давно это было, не было ещё турбо дрожжей.
@@ВЯЧЕСЛАВХИТЕЕВ-с4э и что?я так понимаю что вы делали один погон.сейчас многие при второй перегонке в спирт-сырец добавляют всякое,от меда до сахарной мелассы.и даже третий погон (фактически готовый продукт)часто бывает с соком и всякими настоями.называется это чудо-мацерация и от стоимости самогонного аппарата никак не зависит.при постановке затора(зерновые браги ГОС),пока не забродят дрожжи,добавлять всякое не советую-можете поймать заражение.как дрожжи забродили-хоть носки-неделька стирайте,ничего не будет.все это,написанное мной,относится к заторам ГОС!ХОС,сахарные браги хоть грязи накидайте с плесенью и грибы посадите,ничего не случится.именно что бы избежать заражения браги после осахаривания ее(брагу)резко охлаждают и умные люди в затор добавляют уже разброженные штаммы дрожжей.только что бы избежать заражения,тут кто быстрее(бактерии или дрожжи) начнут работать,тот и победил.эта процедура кстати намного важнее обработки емкостей всякими моющими,обеззараживающими.
@@ФёдорФёдоров-ь3э я завтра вообще 2 раз буду ставить сахарную брагу за последние 34 года. Первый раз ставил, перегнал, результат мне понравился. Взял Приму бу. Надо ещё докупать прибамбасы. Хочу ещё пару царг по 50см,спн у меня маловато, и джин корзинку. Мечтаю "чемпионскую водку" попробовать!
@@СергейТиторенко-ц9э А с чего ему быть кислым? Если солод пророщен правильно, он имеет вкус огурца, а вот если его проквасили, то да будет кислый и вонять ещё сильно будет. Так что выпрямляем руки!
Зелёным солодом можно осахарить дроблёную кукурузу. Любое зерно можно осахарить любым солодом. В зелёном солоде вроде как больше ферментов чем в высушенном и больше зерна можно осахарить, но с сухим солодом вроде повкуснее должно быть если дистиллят делать.
@@netboyne да,можно осахарить неферментированным солодом 1кг солода до 6 кг зерна.и про белый неферментированный солод-в нем столько же ферментов сколько и в зеленом,но нет ростков.поэтому отсутствует кисловатый привкус во вкусе.
считается выход абсолютного спирта на килограмм сырья после первого погона.т.е. здесь с 7 кг пшеницы примерно 1.9л абсолютного спирта после второго погона.это очень много.скорее всего автор слукавил и добавил хвосты от преведущих погонов в брагу.
Одного не понял, края ткани при первом перегоне остались снаружи? Ткань тестом замазывали или дали возможность спирту испаряться через нити ткани в окружающее пространство?
Бокал самый раз для самогона🤣 Насчёт трудозатрат-афтор говорит,что трудозатрат больше чем с сахаром .Это в корне неправда .Вот смотрите,сахар стоит дороже зерна .Значит,вам нужно потратить на его покупку больше денег,чем на зерно .Но деньги нужно заработать на работе. Вывод-на покупку сахара,вы тратите больше трудозатрат на своей работе. Как пример-пшеница и ячмень сейчас стоят 12 рублей за кг .Сахер стоит 53 рубля,то есть на покупку зерна я трачу в 4 раза меньше своего рабочего времени на своей работе .Ну допустим за час я зарабатывпю 400 рублей .То есть,поработав 1 час на заводе,я могу купить на заработаные деньги примерно 30 кг зерна ,а сахера только 8 кг. Получается,что трудозатраты с зерном в разы меньше чем затраты с сахаром .Ну а качество зернового самогона неоспоримо выше,чем качество жёсткого сахарного шмурдяка . 😁
@@ВячеславКарпунин-о1ф Возни с зерном ни как не больше в 4 раза чем сахаром.По крайней мере имея свою винокурню в частном деревенском доме и работая с объемами литров хотя бы по 100-150. Вот сейчас например готовлюсь к перегону.180 литров браги из ячменного солода.Куб на 230 литров. Бочка 50 литров будет заполнена смесью продукта из кукурузы на Кодзи и ферментах+солод ячменный и пшеничный копчёный . Городским конечно проще из сахара гнать на своих аппаратах по 20 литров😂я же за сезон минимум тонну зерновой браги перегоняю+фруктовая . Мне,выгоднее работать с зерном чем с сахером.
Из названия видео следует: "Без сахара и культурных дрожжей". Ни каких магазинных дрожжей не использовалось. Исключительно так называемые дикие дрожжи. Более подробно можно прочитать перейдя по ссылкам: m.dzen.ru/media/id/620e40518b60ba5afcccb895/pshenichnyi-samogon-tolko-zerno-i-voda-627771ab794d713356977a97 m.dzen.ru/media/id/620e40518b60ba5afcccb895/pshenichnyi-samogon-na-hmelevoi-zakvaske-6279d0d6f680416ea37f23d0 m.dzen.ru/media/id/620e40518b60ba5afcccb895/vkusnyi-zernovoi-samogon-razlichnye-metody-ego-polucheniia-626d63241f670821a6638a24
Пока закончишь весь процесс подготовки и времени выдержки, от старости можно кони двинуть. Может быть лучше контрафактом из магазина отравиться? Быстро, и опьянение наступает опять же. 😂 А похмелье мы вылечим! Не беда. Добавкой контрафакта с утра! И день удался
Игорь Александрович, прекрасный ролик, всё разжевано. Не слушайте вы этих мудаков умников.зато у вас всё натуральное, ни от кого не зависите. Ничего не надо, кроме зерна. Удачи Вам в вашей работе.!
Марганцовка вредна при использовании её в процессе очистки самогона. А вот для подстраховки от заражения зерна ничего вредного нет. Огородники очень часто обрабатывают ей семена перед посадкой. А опыт скисания зерна у меня к сожалению имеется.
Все хорошо,но можно ли без раствора марганца? Это не желательно использовать уже доказано ,как влияет на организм человека .Да многие скажут раньше так делали и всегда использовали но раньше и жили в пещерах потом избушках и т.д.
Кто помнит сухой закон когда брагу ставили начнем угодно на пшенице горохе картошки помидорах гнали самогон друг у друга пробовали пока пробовали до дому едва доходили так что это уже пройденный этап вспомнили все старые забытые рецепты ещё дедовские
В общем, всё то же, что при производстве затора пивного. Ток не понял, в названии ролика без дрожжей, а тут добавлены дрожжи?? Хватит привлекать недалёких людей на свой канал!!!
@@IvanIvan-rw4nu Не только слышал, но и пользовался и не раз. Да по сравнению с сахарным самогоном чудо! Но по сравнению с солодовым самогоном, приготовленным методом ГОС (горячего осахаривания), да ещё на диких дрожжах - полное говно! Так что буду проращивать и крутить, а ты пей химозу и готовь таблетки для печени! Удачи!
Ты чего такой кислотный? После прокручивания? Не напрягайся так в заботе о моём здоровье, переживай за своё. Нравятся тебе многоходовые методы, используй. Никто не против. Люди давно делают качественные напитки и без лишних движений. Или ты считаешь только твои методы исключительно полезны и экологически чисты? 😂 Это заблуждение! Можешь не отвечать, не интересно. @@СергейСимонов-у4д
@@IvanIvan-rw4nu А я отвечу. Среди всего ютуба есть только два поста, где говорится как сделать самогон без дрожжей и сахара. Этот пост и вот этот ruclips.net/video/tegv2uIIbdw/видео.html . Всё больше нету. Все остальные про сахар, кодзи, ферменты и самые нормальные это про горячее осахаривание, правда с покупными дрожжами. Представь среди сотен тысяч роликов только два настоящих!!!!!! Этим авторам надо в ноги поклониться, но находятся такие как ты .....сы и эти ....сы ещё меня называют кислотным. Я как раз благодарен автору, а ты залупа конская! Твои кодзи и ферменты-говно и для меня пройденный этап. Ты видимо до настоящего самогона ещё не дорос, так что пидарастай малчик Можешь не отвечать, не интересно!!!!
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Огромная благодарность за этот познавательный урок. Примерно с неделю бороздил интернет в поисках именно такого рецепта.
Досмотрел. Рецепт супер.
Отличный самогон получился, с душой и добрым сердцем.
Спасибо за видео и ваш опыт!
Очень много искал в ютуб как сделать зерновой самогон, тут единственный рецепт,где все по полочкам без участия дрожжей,ферментов, сахара,спасибо вам за этот материал!
А дрожжи, ферменты и сахар религия какая то не позволяет применять, или что? Поделитесь.
Просто рецепт как есть из натуральных материалов,как в старые времена
@@mitkin.v понятно, какое то дремучее сектантское мракобесие. Как это романтично! В лаптях наверное ходите? Из глиняной посуды едите? Лучина? Репа? Пол земляной?
@@mitkin.v 🤣🤣🤣
Ты плохо видимо ищешь.
Спасибо за хорошее видео. Рецепт интересный. Надо попробовать. Лайк и подписка однозначно!
Спасибо за оценку. Ещё больше полезной, на мой взгляд, информации можно увидеть на моём канале в Дзен: dzen.ru/id/620e40518b60ba5afcccb895?share_to=link
спасибо...на дегустации улыбнулся..)
еще раз спасибо что делитесь опытом
Я наверное брошу пить , потому что досмотреть до финала не смогу...засыпаю .
Так дядька рассказывает...на ночь включаю ,чтоб заснуть поскорей )
Если доживете умники до пенсии то засыпать времени у вас уже не будет,а чтобы дожить до пенсии послушайте старших людей как делать лекарство для души и тела
😁
Да согласен можно было бы всё ускорить в 1.5 2 раза. Без ущерба в понемании. Но неизвестно как будиш ты общаца в 70.75 лет. Нам бы хоть дожить до его лет и чуть больше понять в этих технологиях. Хотя знаю немало работал в НИЛ и создавал и опробовал совремённые апараты. Как по спиртовому производству так и по химико лабораторному.обрудованью. СТЕКЛОДУВ-АППАРАТУРЩИК.
Да.... парень... бросай пить это точно, а то уже сообразить не можешь что увеличив скорость воспроизведения можешь существенно сократить процесс. Но главное то что уважаемый Игорь, достаточно подробно описал подобный метод, настолько что его можно повторить даже не разбираясь в тонкостях и нюансах осахаривания зернового сырья. Вот в чем ценность данного ролика!
Удачи и здравия!
Спасибо, Игорь! Ролик отличный и для неопытных и для более - менее разбирающихся в самогоноварении людей.
Удачи, здравия и новых интересных роликов!
Подписался. буду просматривать канал!
Рецепт крутой,сэм получается отличный,проверено,но долгий,выйду на пенсию,буду делать ,ну а пока ферменты рулят.👍👍👍
Отлично поработал! Бесспорно лучший вариант! Только очень долгий. А я лентяй. Спасиб за ролик.👌👍💪
Да если лентяй, то в дристоль за пойлом. Я не лучше. Так что без обид
Лайк за честность! Лентяям в Дристоль и в Коричнево-красное!
Рецепт подробный, благодарю. Единственное понял весь процесс лишь с 3 просмотра. Единственное можно проращивать сразу весь нужный объем. Так же можно сушить сусло для будущего.
Добрый день, а зерно которого 4,2 кг вы не дробленым запариваете?
Автор плотно изложил, а главное понятно. Буду пробовать делать.
По дрожжам: Есть ещё один рецепт народных дрожжей. Состоит из трёх составных. Это шишки хмеля, отруби пшеничные и немного сахара. Пропорции не знаю. Шишки разминаются на отлельные частички, добавляются туда отруби и слегка сладятся, отрубей с хмелем, почти 50×50.добавляется вода, делается замес не жидкий, скорее достаточно крутой. Даем постоять, да вода теплая. Начинается процесс бродения, слышно бродильный запашок, достаем содержимое и небольшими кусочками выкладываем на бумагу при естественной температуре и нормальной влажности сушим. Когда высохнут в тканевый мешок. Готовый продукт можно не долго хранить и делать закваску для всего, хоть самогон, хочешь хлеб ставь опару квас домашний делай.
"и немного сахара" дальше читать не стал.
Ты не понял смысл. Сахар сейчас является химией, от того и воротит от самогона с сахаром и термофильными(промышленными) дрожжами.
Т е сахар ты зря. И дрожжи должны быть дикими обязательно.
@@СергейСимонов-у4дДа, дурачок не понял
@@СергейГромов-н3н Отлично понял, но лучше быть "дурачком", чем как ты мудачком!
У нас такие дрожжи бабульки на рынке продают. Их для хлебного кваса берут, их так и называют квасовые дрожжи.
Спасибо за ролик. Очень интересный способ. Купил пшеницу и буду пробывать. Сколько мл голов отобрали ?
Я один не понял сколько литров браги? 7кг пшеницы понятно, а сколько воды?
15 литров вскипятил 4 кг солода засыпал. А потом говорит что использовал 7 кг
Ну что неясно: на 15 литров воды 7 кг пшеницы + 3 кг солода + 1,3 кг дрожжей. Но всего было изначально 7 кг зерна.
7кг всего изначально. Из них 300 грамм - на солод для расбраживания, потом 1кг для расбраживания, затем 1,5 кг на солод для осахаривания. И 4,2 кг распаривать, чтобы потом осахарить солодом из 1,5кг ранее пророщенным зерном😮😮😮
Ты один не понял..
Запах браги зависит от дрожжей А особенно фруктовые браги на диких дрожжах Малиновый самогон не когда не спутаешь с терновым или самогоном из крыжовника А тут такой рецепт пшеничных дрожжей Спасибо вам Игорь Александрович порадовали дедушку
А вы килограмм пшеницы просто промыли и внесли солод или какое-то время зерно в воде разбухало?
Доброго дня Вам Игорь Александрович и поздравляю с великим ДНЕМ ПОБЕДЫ! Благодарю Вас за очень интересное и информативное видео! Всех благ Вам и главное здоровья!
Спасибо большое! И вас с праздником!
вспомнил как в 80-м можно было за бутылку взять бункер зерна прям во двор с соседнего поля
Спасибо вам за ваши труды- приятно и полезно смотреть. Хочу сделать тоже самое, но из ржи. Всегда хотел заморочиться и приготовить по старинке: зерно и вода! Трудозатратно конечно, но очень интересно!
Удачи!
Как говориться через терни к звездам. Успехов!
Новичку не советую со ржи начинать .
Да,сделать солод из неё очень просто .Горазло проще чем из пшеницы которая может скиснуть или заплесневеть .Проще немного чем из ячменя,так как ячмень оболочный злак .
Но, начните лучше именно с ячменя .
@@ИгорьАлександрович-п6в привет, такое качество получаетса на сколько луче? чем делать прастои рецепт с сахаром и пшенице ? запах самагона чуствуетса на тако рецепте ?
Откуда дрожжи? Сказал ьез дрожжей
Способ неплохой хотя цыфры слегка завышены. По выходу! И немного отличаюца от технологии спирто водочьного завода. Но есть и паралели. То есть метод рабочий!! Получить так можно, действительно дёшево! Но долгое проращиванье и сравнительно малый выход спирта содержащего относительно сахарной браги. Но компенсирует всё вкусовыми качествами и более быстрому сбраживанью. (при температуре 30 32 градуса брожения проходит 72 чеса - 3 дня. Такую температуру хорошо поддерживает и греет акварюмный нагреватель!) я работал непосредственно в лаборатории. И знаю очём тут речь не понаслышке.
Осахаривал 7 кг муки пшеничной двумя кг. пшеничного солода. Выход-2.7 литров спирта 95 градусов! И пусть заткнуться все, кто говорит, что нельзя осахаривать подобное подобным!!!
Так если знать поэтапный температурный переход осахаривания злаковых, можно и технологов нах послать, и китайский спитр из говна.
Для чего нужно обеззараживать солод??? При температуре 60 градусов бактерии все погибают! Смысла просто нет.
Что бы избежать пригара, можно добавить воды в брагу,перед перегонкой?
ПВК и парогенератор и не парся
Здравствуйте.Делал первый раз по Вашему рецепту,поторопился и в закипевшую воду всыпал дробленое зерно для запаривания вместе с перемолотым зеленым солодом сразу,а не через полтора часа после запаривания зерна.Это сильно критично или ничего страшного?
Здраствуйте скажите пожалуйста сколько литров в емкости где распариваете дробленное зерно
Танцы с бубном. Делаю из муки с запариванием осахариваю солод+ферменты дрожжи воронежские.
Зачем так сложно, иди в магазин, купи фекального пойла и в светлый путь. А я потанцую с этим бубном!
@@СергейСимонов-у4д вам лишь бы только возразить, потому как смысл в вашей писанине отсутствует.
Да, из-за качества магазинных сурогатов задумался о самогоноварении. Пиво шлак, водка дорого и по сути обычный разбавленный безвкусный спирт. Настойки ... ну Шуйская хорошая, но дорогая. И сахара многовато, как по мне.
Спасибо хорошая школа обучения данные если не трудно сообщите если можете .
Классное видео.
Прям удивительно.
У меня стандартный набор...сахар, дрожжи, солод пшеничный.
Подскажите пожалуйста, если брага стоит на осадке предыдущей браги и хорошо играет, то дрожжи не нужны?
Мнений конечно же много может быть.
Кто прочитал сие , напишите мне пожалуйста.
Буду признателен любым комментариям.
Заранее благодарю за обратную связь.
Всем дальнейших продвижений.
Автору видео -- браво маэстро , брависсимо.
Уважаю.
Люблю.
Ценю.
❤❤❤❤❤❤
Мнений нет, есть вопрос. На кой чёрт в зерновую брагу сыпать сахар? Чтобы что?
Интересный рецепт 👍
Спасибо. Особенно порадовал итог. Интересный напиток получился!
Правильный чистоплюйный дед для себя све нюансы делает . Правильно зачем делать дерьмо время есть и слава богу удачи вам
Спасибо за видео! Я так делаю самогон с ячменя, только с разбродом не заморачиваюсь и добавляю Кодзи. И в любом случае Сэм получается гораздо приятней магазинских водок. Сырец чищу кокосовым углем. И момент с осахариванием в 72°честно говоря настораживает. Я делаю в диапазоне 64-66°, во всяком случае так ферменты лучше работают и по науке исследовано. А в 72образуется много декстрозы, а нам мальтоза требуется, но это мелочи как говорится. Много возни с разбраживанием диких дрожжей. С марганцовкой тоже будьте аккуратнее, зелëный солод с микрофлорой дрожжей и ферментами ни к чему стерилизовать повторно.
а зачем осоложенное зерно сбраживать кодзями?это раз.какая декстроза в зерне?это два.воду для затирания греют до 75 гр. греют для того,что бы при внесении солода сусло охладилось до 68-70 гр,и в течении времени осахаривания(до 2ч) температура затора не упала ниже 60 гр.это три.
Перед проращиванием, залитое водой зерно лучше обрабатывать не марганцовкой, а проозонировать любым бытовым озонатором 15-20 минут. Пророщенное зерно при осахаривании не нагревать выше 47°С, так как ферменты выше этой температуры, в основной своей массе теряют активность.
Классный видос, всё по теме и без болтовни... 👍✊💪🤝
Можно подробную технологическую карту ?
Не совсем понятно останется что-то живое в молотой пшеницы на 70 С ???
Как из 1 кг пророщеного зерна получилось 4.5 кг солода ?
Пока вызывает большие сомнения , если честно.
Интересно, где старинные самогонщики брали марганец
Да и таких самогонных аппаратов у них не было. Как-то выкручивались бедные. ):
Ещё дешевле дистиллят будет если основательно утеплите куб и царгу при дробной перегонке
Плюс зерновые хвосты выбрасывать это кощунство
Самый мягенький спирт как раз с зерновых хвостиков
По утеплению согласен. Работаю над этим. А вот хвостов получается не много. Куда их девать? Я раньше их оставлял, добавлял в следующую брагу. А потом стал про них забывать. Кладовка забита баночками.
Я так и не понял, где 7 килограмм??
В работе и килограмма не увидел.
Если "без ферментов, дрожжей, кодзи" - значит, на диких дрожжах. Здесь вариантов нет. Действительно, старинный рецепт.
Сколько себестоимость напитка получается, 40 градусного?
попробуй посчитать)
@@вася-и9щ6н ну скажи мне, озвучь
@@ДмитрийЕрофеев-м6р Дима, всё очень просто. выход готового продукта делим на (сахар + дрожжи. ) получаем цену за один литр
@@вася-и9щ6н там же нет сахара и дрожжей
@@ДмитрийЕрофеев-м6р сахар есть. без него никуда. тогда делите литр готового продукта на сахар и зерно
Подскажите нужно помешивать брагу во время брожения????
Если нет шапки из зерна, можно не перемешивать.
@@ИгорьАлександрович-п6в Спасибо!
Всё хорошо! Попробуйте не растить солода для осахаривания несоложенки, а про растить всё зерно, но не сильно, чтобы росток ещё не вышел, в этом зерне уже достаточно ферментов, чтобы себя осахарить. И из этого сделать брагу. Тогда не нужно будет кашу варить.
Спасибо за совет! Можно попробовать.
Доброго времени суток. Михаил, опиши процесс по подробнее. Заранее благодарю.
@@pavelk2125 да вроде и так всё написал. Проращиваешь всё зерно, затем измельчаешь и осахариваешь... Всё как с сухим солодом, на односолодовом заторе.
Привет всем. Зачем так сложно? Есть рецепт много проще.
@@honor7a387 поделитесь рецептом
Здравствуйте скажите пожалуйста Вы вторую часть солода кипятком заливали? И помоему попали в t паузу 72,а надо 65 для осахаривания, или ничего страшного?
Затор сначала запаривается. Даём остыть до 72. Засыпаем солод. . Но так как солод холодный, то и температура воды сразу опускается до нужной для осахаривания температуры.
@@ИгорьАлександрович-п6в спасибо
Здрасти!
Интересный видосик.
А что с водой,, сколько добавили воды в процессе приготовления. Без воды никак. Ведь получили СС 8 литров..
Спасибо!
Здравствуйте! При разбавлении спирта сырца перед второй перегонкой я всегда пользуюсь калькулятором самогонщика (его можно скачать в инете). т.е. для того, чтобы разбавить 8 литров СС крепостью 30% до требуемой крепости 25% необходимо добавить 1,6 литра воды. Спасибо!
@@ИгорьАлександрович-п6в это все понятно, видимо неправильно задал вопрос.
Сколько воды добавили для браги, на семь кило пшеницы. Я добавляю 4 воды на кило пшеницы, а вы?
@@bogdanchyornyy5800 В итоге у меня гидромодуль получился приблизительно 1;3.5. Общий объём браги около 30 литров. Перегонял за два раза.
@@ИгорьАлександрович-п6в спасибо, теперь я понял, буду пробовать.
А зачем добавлять туда дрожжи???
Если вы внимательно посмотрите видео, то речь в нём идёт о диких дрожжах, полученных из зерна. А они в свою очередь необходимы для преобразования сахаров в спирт.
@@ИгорьАлександрович-п6в Я уже пятерым дебилам об этом пишу. А они зачем дрожжи, зачем дрожжи.....?
Здравствуйте. А сколько нужно дрожжей на эти7кг.пшеницы?
Нисколько, пересмотри видео!
Пачки 100-200 гр. хватит.
В старину не было марганцовки, да и чиллеров тоже, выхлоп маленький но трудов много он этого стоит я 4 года занимаюсь именно зерновым самогоном.
Что-то я не понял Так добавляешь дрожжи?
Используются дикие дрожжи, полученные из зерна.
Можно в двух словах чего и сколько, напишите пожалуйста
dzen.ru/a/Yndxq3lNcTNWl3qX?share_to=link перейдите по этой ссылке. Там весь рецепт описан в текстовом формате.
Винтажный рецепт . Понравилось сито место фальшь дна и разброд дрожжей на солоде.
А разбраживать обязательно в цельном зерне или можно в дробленом?
Именно цельным. Сам делаю такой же самогон.
Спирт 93%об на бражной колонне - ректификат по пару. То же самое, что через универсвльный узел отбирать. Настоящая русская водка дистиллируется от 82% - до 50%об и разбавляется ключевой родниковой водою до 45%об. Называется горькой. Первая рюмка такой водки должна быть сладкой, вторая нейтральной, с третьей рюмки правильный напиток горчит.
подскажи. у меня выход спирта 96.7℅ . если ли смысл ставить брагу на пшенице? останется ли вкус и ароматика от такой крепости на выходе?
@@вася-и9щ6н Сахарная брага не набраживает метилового спирта и несколько дополнительных примесей. И водка из неё по опьянению слабовата.
Если осахарить и сбродить пшеницу, то при крепости на выходе 96,7% запаха и вкуса не останется. Но водка будет в два раза сильнее по убойности. И её чтоб напиться потребуется вдвое меньше. Метиловый спирт и альдегиды пшеничные отработают. Правда, и похмелье будет ещё то.
@@alexkott1851 понял. спасибо! пожалуй остановлюсь на сахарной браге с турбодрожжами😁
да-да,а еще вы забыли сказать что ставить затор и делать погон должны исключительно девственницы.сидящие верхом на единороге,и не позже третьего лунного дня вхождения марса в орбиту венеры.
Так как же без ферментов, если пророщеное зерно - буквально Амилаза
А почему вы заранее разбраживали дикие дрожжи? Нельзя было добавить в готовую брагу зёрна?
а если не забродит?а если заразится?вообще даже игры с дикими дрожжами это та еще рулетка,повезет-не повезет.
@@ФёдорФёдоров-ь3эя когда ставил сахарную брагу, добавлял чулок с отрубями. После перегона, на простейшем аппарате со змеевиком, получал самогон с запахом хлеба. На прессованых хлебопекарных дрожжах. Давно это было, не было ещё турбо дрожжей.
@@ВЯЧЕСЛАВХИТЕЕВ-с4э и что?я так понимаю что вы делали один погон.сейчас многие при второй перегонке в спирт-сырец добавляют всякое,от меда до сахарной мелассы.и даже третий погон (фактически готовый продукт)часто бывает с соком и всякими настоями.называется это чудо-мацерация и от стоимости самогонного аппарата никак не зависит.при постановке затора(зерновые браги ГОС),пока не забродят дрожжи,добавлять всякое не советую-можете поймать заражение.как дрожжи забродили-хоть носки-неделька стирайте,ничего не будет.все это,написанное мной,относится к заторам ГОС!ХОС,сахарные браги хоть грязи накидайте с плесенью и грибы посадите,ничего не случится.именно что бы избежать заражения браги после осахаривания ее(брагу)резко охлаждают и умные люди в затор добавляют уже разброженные штаммы дрожжей.только что бы избежать заражения,тут кто быстрее(бактерии или дрожжи) начнут работать,тот и победил.эта процедура кстати намного важнее обработки емкостей всякими моющими,обеззараживающими.
@@ФёдорФёдоров-ь3э ох и умен ты! Я просто рассказал свой случай!
@@ФёдорФёдоров-ь3э я завтра вообще 2 раз буду ставить сахарную брагу за последние 34 года. Первый раз ставил, перегнал, результат мне понравился. Взял Приму бу. Надо ещё докупать прибамбасы. Хочу ещё пару царг по 50см,спн у меня маловато, и джин корзинку. Мечтаю "чемпионскую водку" попробовать!
А что в старину марганцовка была у всех.
Я вообще ничего не понял, марганс это антисептик первый раз ладно а второй раз зачем!!!? Это же убивает жилых дрожжей
Спасибо)
Возни очень много. Раньше занимался взяким запариванием. Посуду только устанешь отмывать. В любом случае самый чистый продукт.
Снимаю шляпу! Молодец.
Тоже шляпу сниму...
Молодец дед. Отличный Сэм делаешь
Такого самогона не существует! Это фантастика!
А в чем конкретно вы видите фантастику? Рецепт реально опробован, результат понравился.
@@ИгорьАлександрович-п6в
Вы из браги почти всё убрали. Хорошо что воду оставили!
Проблема в том что сем получается кислый
Не поверишь, но делаю подобный самогон уже три года, Он существует!!!!! Только делаю в больших количествах. Обычно с 4-рех ведер пшеницы!
@@СергейТиторенко-ц9э А с чего ему быть кислым? Если солод пророщен правильно, он имеет вкус огурца, а вот если его проквасили, то да будет кислый и вонять ещё сильно будет. Так что выпрямляем руки!
Возможно так с кукурузой. Ведь раньше как то делали из кукурузы без кодзей и ферментов.
Зелёным солодом можно осахарить дроблёную кукурузу. Любое зерно можно осахарить любым солодом. В зелёном солоде вроде как больше ферментов чем в высушенном и больше зерна можно осахарить, но с сухим солодом вроде повкуснее должно быть если дистиллят делать.
@@netboyne да,можно осахарить неферментированным солодом 1кг солода до 6 кг зерна.и про белый неферментированный солод-в нем столько же ферментов сколько и в зеленом,но нет ростков.поэтому отсутствует кисловатый привкус во вкусе.
А из ячменя не пробовали?
Я пробовал. Получается. Выход чуть чуть меньше!
Воды в брага доливали?
Нет не доливал, перегонял как есть с дробиной.
Супер
Умереть от тоски пока слушаешь! Ну что ты тянешь? Пободрее надо!
Смотрю такого рода ролики, на скорости 1,5-1,75. В настройках видео ставиться.
Будешь в таком возрасте ,посмотрим как ты будешь разговаривать ,поболрее скорость 1,5-1,75, удачи.
Точно 😠 тётка!
Я у́же не хочу такой метод
Из этого рецепта нужно удалить марганец и промывку зерна,а дрожжи он добавил это пшеничные которые забродили вот и всё.Хороший рецепт!
7 кг пшеницы , 2.5 л крепостю ну 85градусрв (у вач указано больше)розбавим до 40 и того 5л самогона из зерна7кг . Чтото тут не так😮
считается выход абсолютного спирта на килограмм сырья после первого погона.т.е. здесь с 7 кг пшеницы примерно 1.9л абсолютного спирта после второго погона.это очень много.скорее всего автор слукавил и добавил хвосты от преведущих погонов в брагу.
Одного не понял, края ткани при первом перегоне остались снаружи? Ткань тестом замазывали или дали возможность спирту испаряться через нити ткани в окружающее пространство?
Там широкий фланец и прокладка не дают спирту улетучиваться.
Хороший рецепт если сэкономить нужно, только если 200л бочка то трудов будет и вся комната в этих делах.
Если доживу до пенсии, обязательно так же сделаю)
Покупай колхоз для выращивания пшеницы.
Не могу понять, как во времена когда не было сахара, всяких спиртовых дрожжей, колонн и прочего, чем тогда мерили температуру?
Логтем. Не сам придумал. Изучал архивы.
Сколько воды надо????
Описание всего процесса можно посмотреть по ссылке: dzen.ru/a/Yndxq3lNcTNWl3qX?share_to=link
Бокал самый раз для самогона🤣
Насчёт трудозатрат-афтор говорит,что трудозатрат больше чем с сахаром .Это в корне неправда .Вот смотрите,сахар стоит дороже зерна .Значит,вам нужно потратить на его покупку больше денег,чем на зерно .Но деньги нужно заработать на работе.
Вывод-на покупку сахара,вы тратите больше трудозатрат на своей работе.
Как пример-пшеница и ячмень сейчас стоят 12 рублей за кг .Сахер стоит 53 рубля,то есть на покупку зерна я трачу в 4 раза меньше своего рабочего времени на своей работе .Ну допустим за час я зарабатывпю 400 рублей .То есть,поработав 1 час на заводе,я могу купить на заработаные деньги примерно 30 кг зерна ,а сахера только 8 кг.
Получается,что трудозатраты с зерном в разы меньше чем затраты с сахаром .Ну а качество зернового самогона неоспоримо выше,чем качество жёсткого сахарного шмурдяка .
😁
А эту возню ты за работу не считаешь?
@@ВячеславКарпунин-о1ф
Возни с зерном ни как не больше в 4 раза чем сахаром.По крайней мере имея свою винокурню в частном деревенском доме и работая с объемами литров хотя бы по 100-150.
Вот сейчас например готовлюсь к перегону.180 литров браги из ячменного солода.Куб на 230 литров.
Бочка 50 литров будет заполнена смесью продукта из кукурузы на Кодзи и ферментах+солод ячменный и пшеничный копчёный .
Городским конечно проще из сахара гнать на своих аппаратах по 20 литров😂я же за сезон минимум тонну зерновой браги перегоняю+фруктовая .
Мне,выгоднее работать с зерном чем с сахером.
@@АлексейБаламут-м6и Поставил лайк, только вот после нескольких раз использования Кодзи, послал их на йух и делаю ГОС.
А зачем дрожжи? У тебя написанно БЕЗ!
Из названия видео следует: "Без сахара и культурных дрожжей". Ни каких магазинных дрожжей не использовалось. Исключительно так называемые дикие дрожжи. Более подробно можно прочитать перейдя по ссылкам:
m.dzen.ru/media/id/620e40518b60ba5afcccb895/pshenichnyi-samogon-tolko-zerno-i-voda-627771ab794d713356977a97
m.dzen.ru/media/id/620e40518b60ba5afcccb895/pshenichnyi-samogon-na-hmelevoi-zakvaske-6279d0d6f680416ea37f23d0
m.dzen.ru/media/id/620e40518b60ba5afcccb895/vkusnyi-zernovoi-samogon-razlichnye-metody-ego-polucheniia-626d63241f670821a6638a24
@@ИгорьАлександрович-п6в Дебилы задают один и тот же вопрос. Ибо чукча не читатель, чукча писатель!
Пока закончишь весь процесс подготовки и времени выдержки, от старости можно кони двинуть. Может быть лучше контрафактом из магазина отравиться? Быстро, и опьянение наступает опять же. 😂 А похмелье мы вылечим! Не беда. Добавкой контрафакта с утра! И день удался
Будешь контрафакт в магазине покупать, не доживёшь до старости.
Пшеничный самогон с ферментами и дрожжами как раз. Ферменты в солоде, дикие дрожжи на зерне.
Можно коротко и ясно расказать..........
Муторно все это , хотя может и вкусно . Чачу делаю. Или из яблок , абрикос.
Игорь Александрович, прекрасный ролик, всё разжевано. Не слушайте вы этих мудаков умников.зато у вас всё натуральное, ни от кого не зависите. Ничего не надо, кроме зерна. Удачи Вам в вашей работе.!
Старинный рецепт с раствором марганца
93% с хвостами? После перегона сырца?
Марганец где это взять🤷♂️
В аптеке, сейчас уже продают. Но можно и без него обойтись.
Это не марганец, а марганцовка, перманганат калия
в аптеке не купишь,только в садовом магазине.
И всё-же ферменты тут есть он их сам воспроизвёл.
Марганцовка - не нужна. Никогда ей не пользовался, и - ничего не скисало. И вообще - марганцовка только вредна в нашем хобби.
Марганцовка вредна при использовании её в процессе очистки самогона. А вот для подстраховки от заражения зерна ничего вредного нет. Огородники очень часто обрабатывают ей семена перед посадкой. А опыт скисания зерна у меня к сожалению имеется.
Вот где натурпродукт!
Это не то, что магазинное "пойло"
Выход будет хороший но маленький😂 Двум воробьям выпить хватит.
Столько заморочек - чтобы потом добавить дрожжи!? Столько слушал! Название было - без дрожжей!.😂
Ты правда всё посмотрел? Там добавлялись дикие дрожжи, которые он сам приготовил! А не покупные....
На 2х скорости норм
Все хорошо,но можно ли без раствора марганца? Это не желательно использовать уже доказано ,как влияет на организм человека .Да многие скажут раньше так делали и всегда использовали но раньше и жили в пещерах потом избушках и т.д.
Можно и без марганца, но тогда повышается риск заражения солода и его провисания. Не путайте обработку зерна с очисткой самогона марганцовкой.
Кто помнит сухой закон когда брагу ставили начнем угодно на пшенице горохе картошки помидорах гнали самогон друг у друга пробовали пока пробовали до дому едва доходили так что это уже пройденный этап вспомнили все старые забытые рецепты ещё дедовские
👍🍷🍷🍷🇬🇪
В общем, всё то же, что при производстве затора пивного.
Ток не понял, в названии ролика без дрожжей, а тут добавлены дрожжи??
Хватит привлекать недалёких людей на свой канал!!!
Дрожжи дикие, которые он приготовил в первой части..... А из недалеких только ты и ещё один дбл, который задал такой же вопрос!
@@СергейСимонов-у4д "Приготовил дикие дрожжи" может написать только недоумок.
Сначала прорастил, чтобы осахарить, потом прокрутил- запарил, чтобы осахарить, потом внёс солод чтобы осахарить. Танцы с бубном.
А ты хотел пойти в магаз, купить бухло из китайского фекального спирта и тут же нажраться? Тогда тебе другие ролики надо смотреть.
Про кодзи и ферменты не слышал? Тогда проращивай и крути. И не надо не ти чушь про магазины и спирт.@@СергейСимонов-у4д
@@IvanIvan-rw4nu Не только слышал, но и пользовался и не раз. Да по сравнению с сахарным самогоном чудо! Но по сравнению с солодовым самогоном, приготовленным методом ГОС (горячего осахаривания), да ещё на диких дрожжах - полное говно! Так что буду проращивать и крутить, а ты пей химозу и готовь таблетки для печени! Удачи!
Ты чего такой кислотный? После прокручивания? Не напрягайся так в заботе о моём здоровье, переживай за своё. Нравятся тебе многоходовые методы, используй. Никто не против. Люди давно делают качественные напитки и без лишних движений. Или ты считаешь только твои методы исключительно полезны и экологически чисты? 😂 Это заблуждение! Можешь не отвечать, не интересно. @@СергейСимонов-у4д
@@IvanIvan-rw4nu А я отвечу. Среди всего ютуба есть только два поста, где говорится как сделать самогон без дрожжей и сахара. Этот пост и вот этот ruclips.net/video/tegv2uIIbdw/видео.html . Всё больше нету. Все остальные про сахар, кодзи, ферменты и самые нормальные это про горячее осахаривание, правда с покупными дрожжами. Представь среди сотен тысяч роликов только два настоящих!!!!!! Этим авторам надо в ноги поклониться, но находятся такие как ты .....сы и эти ....сы ещё меня называют кислотным. Я как раз благодарен автору, а ты залупа конская! Твои кодзи и ферменты-говно и для меня пройденный этап. Ты видимо до настоящего самогона ещё не дорос, так что пидарастай малчик Можешь не отвечать, не интересно!!!!
В заголовке сказано... Без дрожжей!!!!!
Само зерно должно вместо дрожжей быть
Так и есть. Пересмотри ролик, так дикие дрожжи.
Без дрожжей не получится! Вы все дрожжи ликвидировали, раз 20 промывали!
Зря, вы, марганцовкой шалите! Она убивает дикие дрожжи!
Он не промывал марганцовкой собственно зерно (на котором дрожжи). Внимательно ролик пересмотрите!
Такого не бывает!