La PIZZA più FACILE del MONDO: SENZA IMPASTARE
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- #pizza #pizzanapoletana #pizzafacile #oonikoda #ooniovens
Per collaborazioni: collaborazioni@onem.it
INSTAGRAM: / vincenzoviscusi
Per acquistare Ooni Koda 16 clicca qui (forno che uso): shareasale.com...
Per acquistare le Pale Ooni (usate nel video) clicca qui: shareasale.com...
You are such a great youtuber! I understand some Italian, enough to follow your recipes precisely and with them I have the best results :D Grazie mille!
Non capisco niente dell'italiano, ma RUclips me lo traduce. Meraviglioso mondo questo :)
Fantastici !!ho un’impastatrice e una planetaria, ma il cucchiaino della nonna li ha superato alla grande. L’unica pecca? arriva il sabato non per andare in pizzeria ma per fare la pizza in casa. Bravi !!!
Spiegazione perfetta di tutti i passaggi, grazie per condividere la tua esperienza... Pizza direi spettacolare.. sicuramente buonissima
Sei un grande complimenti
Vincenzo faresti un esperimento di pizza Napoletana 100% semola rimacinata?Giù da me in Sicilia è molto utilizzata.Grazie🤗👋🏻
Siete fantastici, grazie a voi mi sono avvicinato a questo magnifico mondo della pizza fatta in casa.
P. S. Prima ero solo un buon gustaio della pizza
Ho provato diversi metodi di impasto, ma questo è il più riuscito. Avere un forno professionale o simile fa la differenza, ma anche col mio fornetto Ariete il risultato è spettacolare. Esperimento riuscito e grazie👍
Ho il fornetto Ariete ma sto per metterlo in garage. La pizza viene bruciata ai bordi e cruda al centro. Mi dai una dritta x fare l'ultimo tentativo? ❤
@@graziellavita9734 strano. Prendi con le pinze quello che ti dico (non sono un pizzaiolo): quando stendi il panetto usa la semola; stendi il panetto il più che puoi (come fa Vincenzo nel video è il miglior metodo); non caricare la pizza con troppi condimenti, il pomodoro deve colorare la pizza, non fare strato, e non esagerare con la mozzarella, mettine poca; imposta i 5 minuti standard per la cottura e a metà cottura ruota la pizza di 180°. Se brucia ancora i bordi prova a diminuire di un pò la temperatura
Questa è la mia tecnica per la focaccia "sciué sciué" cioè fatta in 4 e quattro otto.... Farine un pó mischiate a.... acqua fredda, a volte anche esubero di licoli, e non tradisce mai!!! Comunque Vinz il tutorial ha funzionato... hai imparato a mettere la cuffia!!!! 😘😘😘😘 Grandi come sempre
Io ho cominciato a fare la pizza così da quando lo consigliò Antonio assieme alla cucchiaia della nonna. E da allora ho rinunciato all'acquisto dell'impastatrice. Poi i forni Ooni fanno il resto, e la pizzeria si trasferisce a casa! 😋
Bonjour, je suis français et pour moi vous êtes le dieu de la pizza!!! Bravo et continuez
Le dosi per piacy
Thought I would share the step by step from what I was able to gather:
Hand made pizza dough instructions:
1. **Mix Ingredients**: Combine all the ingredients in a bowl.
2. **Chill**: Refrigerate for 40 minutes.
3. **Strength Folds**: Remove from fridge and do strength folds toward the center and continue to repeat this step until the gluten mesh is strong.
4. **Shape into Ball**: Place dough on the counter, extend, fold, and form a ball.
5. **Rest**: put back in bowl and let it rest at room temperature for 1 hour to activate the yeast.
6. **Long Chill**: Refrigerate for 12 to 24 hours.
7. **Form Balls**: Take dough out of the fridge, form into balls, and place in containers (no need to warm to room temperature).
8. **Final Rest**: Let dough balls rest at room temperature for 3-4 hours.
9. **Brief Chill**: Refrigerate for 30 minutes before making pizzas..
10. **Make Pizza**: Remove from fridge and start making your pizza.
Ciao ragazzi ormai fate coppia fissa oltre le bellissime pizze che fate e sfornate avete messo la grande simpatia insieme e a noi ci fate compagnia e mettete tanta allegria io non lascio sempre un commento ma non mi perdo nemmeno un vostro video io dovrei acquistare la pala quando viene mio genero la faccio ordinare il forno tramite te l’ho acquistato l’anno scorso per Natale ciao 🙋♀️ vi VTTTB 👏👏👏👏👍💯💯💯💯💯💯
Grazie❤
Grandissimo è il video di cui il mondo ha bisogno! Ho un paio di domandine
1) cosa cambia farlo riposare a T.A e in frigo? Di solito ho sempre fatto 20-10-5 min di riposo
2) la farina? Quanto deve essere forte e proteine?
Grazie come sempre per la pazienza e la dedizione 😊😊
Grazie😊
Il riposo in frigo serve per rallentare la lievitazione dell'impasto facendo al contempo continuare la fermentazione dello stesso.
La farina può anche essere una comune del supermercato come la barilla.
Se tuttavia si vuole un prodotto migliore conviene prendere una farina performante, che abbia un W di almeno 260😊
@@vincenzoeantonio che tipo di farina usare? che W? grazie
@@angeloasciano421 la farina Manitoba usata in tante pizzerie che avrà dai 300 ai 400w (w significa la forza se non erro) cioè deve avere più di 14g di proteine di solito dai 16g 18g
😍ma come? Fino a un mese fa 10 minuti di impastatrice,planetaria,velocità 12345678 e ora senza impasto? On Vicie ' ma camm fa? Cu l'impast o no? Sei formidabile Vincenzo, complimenti, sento il sapore🥰
Ahahah grazie Barbara😂❤
È bello vedere che non rispondono a nessuna domanda posta nei commenti.
Grandissimi ragazzi, video sempre utilissimi. Cuffia per impasto e GoPro fanno la differenza. Continuate così 💪🏼
conoscevo già Antonio e i suoi video (mi fanno piegare in 2 dalle risate ma mi hanno anche insegnato molto) ma non conoscevo Vincenzo. Che dire, una grandissima coppia.Super simpatici, continuate così!
Ciao Antonio ciao Vincenzo..... insieme siete come Starsky e Hutch della pizza. Mi fate morire dalle risate e comunque complimenti a entrambi x spiegazione e procedimento. Grazie
Grazie😂❤
Ho seguito il tuo procedimento alla lettera compreso il tipo di farina Caputo. Ora aspetto 1 ora a temperatura ambiente poi lo metto in frigo, davvero non credevo che uscisse un impasto così elastico senza impastarlo per niente!!! Speriamo domani verranno bene i panetti ❤😊
Nice i made the even more easy version you did with Vincenzo (the other Vincenzo 😊)
Folding and stretching the dough only one time was enough!
That's the best pizza dough recipe i have ever seen it was perfect thank you 🎉🍕🍕🍕🍕
Hello! Can you tell me where can i find that video? (with Vincenzo) Thank You
@@tamaskovacs6527 yes the title on the vincenzos plate channel is "How to Make Easy No Knead NEAPOLITAN PIZZA DOUGH with Dry Yeast Better"
just scroll through his videos if you cant find it with youtube search the video is 1 year old its really the best dough recipe i have ever seen so easy and it turns out great i made this several times already😊🍕🍕🍕🍕
@@Ares0025Ohh okay, I thought it was Vincenzo "Capuano". :D Thank you very much! I found the video with the "other" Vincenzo. ;)
Che spettacolo di pizza! Io ho provato a farne due a mano con farina integrale, lievito madre, mozzarella di bufala senza lattosio, salsa pomodoro ciliegino siciliano, olio EVO... non ti dico come sono venute... straordinarie! La cosa più buffa è che le ho ritagliate a forma di castello, perché in quanto architetto ho un debole per le fortezze millenarie! Se avete tempo date un'occhiata al video che ho fatto, nel mio canale :) Grazie e continuate così!
Fantastico e chiarissimo come sempre. Ogni volta si impara qualcosa di nuovo...
Ooni Koda just purchased!! Thanks for the Info Vincenzo
Altro capolavoro!! E' possibile applicare il procedimento anche per pizze idratate al 65%? Inoltre, la temperatura del frigo, in corrispondenza del ripiano da voi utilizzato, a quanti gradi è?
Vi ringrazio ancora, ogni volta, con piccole chicche, riuscite a rendere ogni preparazione sempre più semplice
MA a nessuno viene in mente di chiedervi: a cosa serve allora impastare a macchina? Se viene benissimo ugualmente... differenze quali sono?
È più veloce impastare con la macchina se hai fretta.
La differenza è nelle braccia che non devono fare una mazza XD
@@whitesonicexAllora perchè non impastare 40-50 secondi con la macchina(quello che facciamo con le mani), mettere nel frigo, e dopo solo piegature?!!!
Grandi ragazzi! Vincenzo ho una domanda: nei contenitori dove hai adagiato i panetti, hai messo un po’ di olio? Eventualmente quanto e di che tipo? Grazie raga un bel like!! 👍🏼
Di solito si
Grazie!! Impasto perfetto, risultato eccezionale.
Sto usando questa tipologia di impasto per le pizze su teglia ed è veramente ottima.
Siete troppo forti, una piccola tirata di orecchie perché non dite mai a che temperatura infornate e sappiamo che a seconda dell’idratazione cambia. Grazie 🔝
Ha detto che inforna a 380° dato che l'impasto è molto idratato
Mesi e mesi di video tutorial utilizzando le tecniche più disparate per ottenere un'ottima pizza e poi...basta semplicemente non impastare 🤣🤣🤣🤣🤣 grandi raga, vi seguo sempre! Top 💪
😂😂😂❤
Infatti, il metodo alla CDC funziona sempre
@@MobileCanal ahahah 😂
Ciao Vincenzo. Ottimo video e non vedo l'ora di provare questa ricetta. Avevo una domanda da fare. Hai aggiunto l'olio d'oliva in qualche momento della ricetta? Forse nei contenitori? Grazie!
Niente raga. Stessi ingredienti, stesso procedimento, stesse tempistica, tutto uguale…ma a me diventa sempre colla per mattonelle. Ci ho perso le speranze! Comunque siete dei grandi
Da cosa dipende?
@@giordanonagro3592 non saprei proprio…ci ho rinunciato da tempo! Proprio non mi riesce
Grazie mille! Impasto provato ed il risultato è stato fantastico !!!
Wow! Come sempre pizza favolosa, impasto interessante prima o poi lo devo provare a fare!
Daje💪🏻 fammi sapere😄
Fantastici! Fate venire l'acquolina ogni volta...guardo e riguardo i Vs video continuamente. Mi si è aperto un mondo, grazie😊😉
Grazie Simona😊❤
ciao Vincenzo una domanda ma con 1kg di farina quanto lievito secco caputo mi consigli di usare?GRAZIE MILLE
Grandi...io la sto facendo sempre così, si scioglie in bocca...vi voglio bene continuate così siete i miei preferiti
Grazie Cosimo❤
Ottima spiegazione sulla procedura ..non so mai se sbaglio a fare le pieghe quando è troppo fredda o dalla temperatura ambiente a volte passo da un impasto morbido e facile da chiudere poi però rimangono troppo dure e non riesco più a stendere ,ritornano in chiusura ,perdono elasticità! Forse poche ore in frigo o troppo tempo fuori .
Proverò con questa tipologia dei 40 Min in frigo e pieghe ,frigo 40 e pieghe
Vincenzo sei il numero uno. Veramente numero uno. Antonio è la tua spalla perfetta. Anche lui top. Grazie ragazzi
Con la gopro in fronte viene più buona la pizza
Ma con cosa filmate il video?
Ciao Antonio, quei contenitori che si vedono nel video li hai acquistati online? Nel caso potresti dirmi su che sito.
Grazie
@@aniellospiniello7654 sono quelli dell'ikea
pizza margherita (preparazioni A/Z) 😍
ruclips.net/video/1fFXdKNkwvk/видео.html
5886
Siete tremendi..attenti a quei due pizzaioli domestici sfornate video e pizze a raffica..altro che telenovela 👍👍🍕💯
😂😂😂❤
Che bravi questi ragazzi..... Complimenti
Ciao Vincenzo,potresti postare la quantità degli ingredienti, grazie!
bellissimo video, finalmente un metodo facile e veloce ahah, si cuoce bene anche nel forno di casa?
Ogni tanto mi rivedo questo vostro divertentissimo video, è un capolavoro! Siete bravi e mi fate anche divertire moltissimo!
L'ha provata ed e' buonissima. Grazie!
Ottimo metodo per chi impasta a mano,quando Antonio ci fare vedere i calzoni fritti e al forno ????????? Complimenti come sempre, siete bravi e simpaticissimi
Ciao, vorrei sapere cortesemente quante proteine deve avere la farina.... Grazie
12,5 gr circa
ciao Vincenzo, great video! I just had the idea of doing this with a poolish and then work the dough as you did in this video, kind of 'impasto indiretto con poolish, senza impastare'? Do you think this could work?! Thank you
Belissimo video uso questa tecnica gia da tempo e sono piú che soddisfatto Grandissimi tutti e due..😉😊😊🙋🏽♂️🙋🏽♂️
Grazie ❤
Muchas gracias por su video y receta, un cordial saludo desde el último rincon del planeta en Torres del Paine, Chile..gracias
Grazie per il vostro video! Vince come spieghi tu non spiega nessuno😅🔝🔝🔝🔝
Vincenzo ho preso l’Ooni Koda! Mi diresti quanto deve essere esattamente caldo il forno prima di infornare ? A volte ho visto che inforni a 410 altre a 430 gradi.
E poi Altra domanda importante, prima di infornare la seconda pizza, rialzi al massimo la temperatura per far tornare la pietra alla temperatura ideale? Mi chiedono perché se devo fare 6 pizze potrebbe volerci un po’ di tempo per farle tutte se ci sono lunghi tempi di attesa. Grazie 🙏
Siete grandissimi!!! Mi è venuta la passione della pizza fatta in casa guardando i vostri video… una domanda, si può utilizzare farina Caputo tipo 1 con questo metodo?
Ciao Vincenzo! Ho provato questa ricetta e, nonostante la consistenza dell'impasto non mi sia mai venuta come il tuo, ho comunque ottenuto dei risultati soddisfacenti.
Nel caso volessi congelare dei panetti per poterli usare in un secondo momento, a che passo della procedura dovrei metterli nel congelatore?
E quando voglio poi usarli, come dovrei comportarmi?
Grazie mille!
Quale farina hai utilizzato? Con quale W?
ciao Vincenzo e complimenti per il video, ma provare a cuocere la pizza senza quel forno? fare una cottura casalinga
La pizza tonda nel forno di casa non viene bene purtroppo🥲
Muito boa sua pizza, fácil e deliciosa!!! Obrigada!!👏👏👏
Grandissimi, mi avete convinto ad acquistare il 16! Volevo chiedervi un consiglio sul forno e uno sulla pizza. 1- Ho letto che serve gas propano, secondo voi va bene la classica bombola da cucina Gpl (miscela butano/propano)? 2- che mozzarella usata? La scolate o asciugate in qualche modo? Grazie mi iscrivo al canale
Ciao😊
Sisisi va bene gpl.
È fiordilatte passato in frigo per asciugarlo😄
Ciao Ragazzi. Grazie dei vostri consigli. Perché non vi aprite una pizzeria? Come ha fatto Puok con la paninoteca. Sareste gettonatissimi. Soprattutto per la vostra simpatia e spontaneità.
Non sarebbe male vedere i risultati dei tuoi impasti nel forno tradizionale, non tutti hanno il fornetto... Grazie
Grandi! Grandi! Grandi! Vincenzo e Antonio, i complimenti ormai non bastano più! Una domanda: dovendo utilizzare l'Effeuno, a che temperature avreste cotto questo tipo di pizza?
Grande Enzo, ricetta provata e riuscita alla grande. Grazie ❤️
Brevissimi! La pizza é venuta deliziosa! Grazie 😉
Ragazzi siate il TOP! Non vedo l’ora che arrivi il forno ‘O Munaciello per malati di pizza che ho ordinato.
Pizze spettacolari, complimenti Antonio e Vincenzo 💖😀
Buongiorno ragazzi, la dovrei cuocere con l’effeuno a camera alta quindi che temperatura dovrei usare?
Bel video come sempre!!! A proposito di tenacità dell'impasto ho avuto problemi utilizzando farine come la nuvola caputo dove ho dovuto aspettare più delle 4 ore per la maturazione della pallina. Cosa consigli per avere certezza sul fatto pallina matura o no? Grazie
Sempre bravissimo Vincenzo, grande!😊
bellissima vince =) numero 1 =) sperò di poter acquistare il prima possibile il forno =)
Vincenzo....e che te lo dico a fare...! Numero 1 😉
Ciao nei contenitori per lo staglio ungi con olio evo?
Ne ho provato tanti ma alla fine questo metodo e anche io sapore questo resta il migliore
Ciao ragazzi fantastici come sempre! Dove la trovo la vostra ricetta della pizza senza impasto? Grazie Daniele
Vincenzo grazie a te mi sto sempre più appassionando al mondo della pizza prima ero solo un buongustaio😅
Siete fantastici e simpaticissimi troppo forti 😂😂 😂... ragazzi siete unici il top...ci avete cambiato la vita x il mondo pizza 🍕🍕... non ci posso credere wow.. bellissimo impasto senza fatica...💪💪💪👍👍🤩😲😲👏👏👏 praticamente pizze favolose senza impastare.. che si sciolgono in bocca... grazie ragazzi infiniteeee... bravissimiiiii
Grande Vincenzo come sempre ! Io c’ho creduto veramente al no-knead .. ma veramente!! Ho fatto più prove!! Però , almeno con la pizza romana in teglia si sente che gli manca qualcosa. La pizza viene su bella, per carità! Però la sensazione è che ci sia poca struttura e
l’impasto risulta un po’ pesante. Forse con la pizza napoletana questa sensazione si avverte meno? O forse sono una chiavica io anche a NON impastare !🤣
Ahahahahah nooo vabbè non so da cosa possa essere dipeso. Però ti assicuro che questa tecnica consente comunque di formare una buona maglia, in grado di restituire un morso "a scomparsa" veramente piacevole😊
Sembra spettacolare!! Che consiglio mi potete dare? Io vivo a 1800 metri di altitudine… e non trovo il lievito fresco.. quanto secco mi consigliate di mettere?? Grazie ragazzi! Siete fenomenali
Grazie.
Fatta ieri sera ottima.
Vorrei chiedere: nel caso utilizzassi una farina tipo 1 con w 330 è possibile ?
Se possibile come la devo gestire ? Aumentando le ore in frigorifero ?
Grazie ancora e complimenti a te Vincenzo e Antonio, oltre che bravi siete anche super simpatici
Abbiamo provato e viene super buona !!!!
Ragazzi buonasera, siete fortissimi per me, amo la pizza alla stessa maniera vostra, ho una domanda da porvi però, seguo tantissimi video sia vostri che di altri, leggo molti articoli su come fare un buon impasto, il 90% delle volte viene sempre suggerito di aggiungere il sale non contemporaneamente al lievito fresco, per evitare che quest'ultimo non si attivi, ma perché siccome volte come in questo video(spero di non sbagliare) questo non accade? Vi ringrazio e vi abbraccio continuare così💪
Un'altra domanda, questo impasto va bene anche per il fornetto Ariete 909?
Grazie ragazzi siete veramente bravi e belli
È possibile allungare la lievitazione fino a 48h? nel caso quali accorgimenti devo seguire? PS.complimenti per la ricetta, con zero esperienza, mai preparata una pizza personalmente, ho avuto un risultato eccellente e fatto anche un figurone 😊
Bravissimi le pizze sembrano stupende!! Che peso si devono fare i panetti se il forno ooni è da 12? E a che temperatura? Grazie😊
Bellissimo video, complimenti!
Posso chiederti però per chi non avesse un forno così ma un forno classico a quanto possiamo cuocerla e per quanto? Grazie mille!! 😀
Ciao ti seguo da poco.. i vostri video sono pieni di passione e bravura, complimenti. volevo farvi una domanda, posso utilizzare questo impasto con un forno classico che abbiamo a casa ?
Assolutamente sì, ovviamente il risultato sarà diverso considerate le diverse temperature di cottura, ma mangerai comunque un'ottima pizza. Tuttavia puoi fare una straordinaria pizza in teglia con questo procedimento😊
Oh mein Gott! Du sprichst so schnell, ich komme nicht hinterher.
Habe ich es richtig verstanden, nach 40 Minuten Falten und wiederholen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird. Dann 12-24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, dann portionieren und in Raumtemperatur 3-4 Stunden ruhen lassen. Mit Grieß bestreuen und auf Mehl den Teig öffnen und nach Wunsch belegen.
Wie kann ich die Pizza im Ofen backen? Auf oben unten bei 300*C ?
Gibt es da besondere Tricks?
Sorry, aber das ist mein erstes Mal 😊
Vielen Dank
uhh genial ahora encontre una nueva tecnica, saludos desde Argentina excelente video
Ciao Vincenza, grandissimo video e super complimenti. Una curiosità, quale consigli e che differenze ci sono tra la ooni 12 e la 16? Grazie millee
Mitici come al solito! Qualche domanda: farina Caputo Pizzeria quindi W260-280 giusto? Con il 75% di idratazione quanto tempo consigliate per la cottura in Ooni Koda 12? 90 secondi o qualcosa di più per farla asciugare meglio?
Io direi anche 2 minuti, la Caputo Pizzeria se nom ricordo male ha un W 260-270😊
Ciao!! Complimenti, é bellissima! Mi piacerebbe provare a farla! Che farina devo usare?😅😅
Grandi ragazzi sempre bei video , mi fate venire sempre l’acquolina in bocca🤣! Una sola curiosità avete messo un po’ d’olio nelle vaschette dopo lo staglio ? Grazie …😉💪
Bel video! Siete due fenomeni. Se devo fare le pizze 6-7 ore dopo aver preparato i panelli, come li devo conservare? In frigo o a temperatura ambiente? Grazie
Spettacolo come sempre! Grandissimi
Grazie❤
Bravo Vincenzo 👍👍👍pourquoi au frigo entre chaque rabat ? Pour ralentir la fermentation ?
Innanzitutto grazie per i vostri meravigliosi video, io ho usato la Caputo Nuvola (prima volta) e vedendo che assorbiva molto bene l'acqua mi sono spinto fino ad un 75% di idro poi però l'impasto mi è rimasto piuttosto appiccicoso e ho dovuto lavorarlo faticosamente con pieghe più volte prima di metterlo a riposare fino al giorno dopo, credo quindi che per questi impasti no-knead forse sia meglio stare al 70% max di idro, corretto? Oppure non ho fatto bene qualcosa? Ciaoooo.
Una passeggiata...
Eliani? non mi occorri più!! Grazie Raga
Vincè ma questo tipo di impasto si può fare di mattina per poi fare le pizze di sera? se si mi dici le varie fasi(frigo, temperatura ambiente e staglio)? Grazie mille paisà, sei il numero uno...saluti da S. Maria Capua Vetere
Siete bravissimi,posso farla com lo stesso procedimento con le planetaria?
Siete fantastici, perché fate venire sempre l'acquolina in bocca :-D grazie per i consigli sempre preziosi. Una domanda sul video: dopo lo staglio hai messo olio nelle scodelline? Perché mi sembra di aver visto dell'olio nei bordi.Grazie e saluti
Sisi giusto un velo per facilitare l'estrazione dei panetti😊 Grazie❤
Ragazzi un consiglio!! Ma come faccio a stabilire la quantità di lievito?? A volte devo mettere l’impasto nel forno con un po calore per far crescere, altre devo bloccare nel frigo perché cresce troppo! Altra cosa noto che voi usate molto meno sale rispetto a tante ricette! Grazie siete bravissimi
Bravissimi e simpatici
Mi chiedevo se ai può cuocere anche in forno a legna (a 350 g?)magari abbassando idratazione a 65