Giova piccolo consiglio: La temperatura del forno è tutto, prima di cuocere la pizza devi far andare la pietra refrattaria almeno un'ora da sola col forno al massimo per farla scaldare al meglio (e mettila nella parte alta del forno, così che le piastre del grill possano cuocere ancora meglio la parte sopra della pizza e più in fretta), ma soprattutto, ho notato che tieni il forno troppo aperto quando inforni, ed è sbagliatissimo perchè la temperatura crolla di botto, quindi la prossima volta fattelo aprire da qualcuno nel momento in cui inforni, così che possa richiuderlo subito dopo!
Devo dire che per come spieghi la ricetta in planetaria fra i migliori e spiegati meglio che ho mai visto!!! Per la cottura , non sono sicuramente vincenzo capuano, ma con un forno di casa che comunque arrivano a 280-300 gradi per me il risultato gia della prima era top!! E' normale che va a seccarsi ci vuole più tempo, un forno della pizza arriva a 450 gradi e la cuoce in due tre minuti max. Io sarei molto soddisfatto del risultato.
Giovanni un paio di consigli: invece di usare la farina normale usa quella di semola che ti permette di far scivolare meglio la pizza sulla pala e il secondo è quello di mettere un indice sopra l’altro e parti a stendere la pizza dal centro.
Se posso darti un consiglio, devi usare l'umidità per mantenere la morbidezza, aggiungi un pentolino di acqua, e la mozzarella mettila a metà cottura, così si soglie e non si secca🎉🎉🎉
Vincenzo ha fatto un video per un impasto in autolisi. Non so se l'hai visto, io lho trovato molto utile. Con il forno di casa ed impasti idratati io tendo a fare cotture rapide col forno preriscaldato al massimo. I risultati non son male
Bravo giova!!! Secondo me unico errore mettere l impasto fuori al freddo perché con la differenza di temperatura dal fuori al forno ovviamente l impasto risulta meno soffice ma per casa va più che bene!!!!!!❤
Gio, ti consiglierei di mettere anche in descrizione le dosi e gli ingredienti. In più sempre in descrizione aggiungi i minutaggi di tutti i vari step così che noi iscritti cliccando ci porta alla parte del video dove fai lo step
Visto che fai sempre le cose in grande, io se fossi in te mi prenderei una impastatrice professionale, ti consiglio una Miss Baker che con la tecnologia dei bracci tuffanti permette di non riscaldare l’impasto. Spero che questo consiglio ti possa essere utile, continua così!❤
Guarda le mozzarelle per pizza tipo Santa Lucia e le altre che trovi al supermercato non sanno di niente. Ti conviene prenderla in un caseificio. È molto buona quella del Caseificio del Cigno(c'è il sito). Per quanto riguarda il forno di casa, lì ci fai la pizza in teglia e basta. Non è possibile fare la pizza napoletana, si possono fare gli esperimenti col padellino, ma è frustrante e non sarà mai una vera napoletana. Fossi in te con quel forno mi specializzerei sulla pizza in teglia e puoi usare un forno un po' più professionale per fare la napoletana. Non deve essere per forza a legna. La legna non trasmette nulla alla pizza, al massimo nell'aria sentirai degli aromi migliori. Un tempo si usava il forno a legna perché non c'erano alternative.
Giova se un buono youtuber ma perché ti devi rovinare facendo ste cose? Già dal titolo il video è ingannevole visto che la pizza napoletana nel forno di casa è oggettivamente impossibile farla! Dio santo mi fate bestemmiare
Un consiglio, io ho trovato la miglior cottura a casa mettendo prima in padella super bollente la pizza e poi appena sotto è cotta la metto in forno sono col grill a manetta e la metto il più vicino possibile
Così sto giro hai riposato… parli di essere precisissimo con l acqua e poi non dai la dose precisa… nella nostra video ricetta della piadina abbiamo dato tutte le informazioni, anche quelle scontate 😅😊❤
La prossima volta casomai aggiusta un po’ il pomodoro con un po’ di sale e zucchero per togliere l’acidità e renderla molto ma molto migliore un bacioooo❤️❤️❤️
Quando stavo in quarantena avevo provato a mettere l’impasto nella padella far salire il cornicione e poi finire la cottura in forno Usciva morbida e gustosa🤪🤪
metti nel formo un pentolino con acqua durante la fase di preriscaldamento e poi cuoci la pizza…vedrai che sarà più morbida, evitando l’effetto “biscotto”
Allora ti do un consiglio se l aavuoi morbida devi creare una condensa cioè umidità metti un coperchio sopra la pizza vedrai che svilupperà in altezza e resterà morbida
Ah bene😅;Grazie per il video, mi serviva tantissimo e oggi finisco l'impasto solo che non ho la planetaria e sarà l'unica cosa che cambio rispetto al video
@@stefanoresca7111 impossibile avere lo stesso risultato di un forno che supera i 350°..però con i giusti accorgimenti si può avere un risultato soddisfacente ..panetti da 220 gr con un idratazione del 70% li riesco a cuocere bene in 90 secondi
La salsa mutti non é affatto la più buona. Provate agromonte quando vi capita. Cambi rete idea. Costa un pelo in più ma non ci sono paragoni! Per chi non ha la planetaria invece? 😢
Se volete un altro video, magari migliorando la ricetta e provando a far di meglio, supportate il video❤
Compra un forno per pizze OONI KODA o anche marchio ETNA azienda italiana.
Grande l’importante è impegnarsi e non mollare mai
A già un forno per pizze,questo video lo ha fatto per chi non ha molto é vuole fare la pizza napoletana in casa
Gio io la faccio tutti i sabati nel forno di casa e ti consiglio di stenderla di meno,ti viene un pò più alta ma è buonissima
Gio dove hai comprato la scatola per i panetti?
Giova piccolo consiglio: La temperatura del forno è tutto, prima di cuocere la pizza devi far andare la pietra refrattaria almeno un'ora da sola col forno al massimo per farla scaldare al meglio (e mettila nella parte alta del forno, così che le piastre del grill possano cuocere ancora meglio la parte sopra della pizza e più in fretta), ma soprattutto, ho notato che tieni il forno troppo aperto quando inforni, ed è sbagliatissimo perchè la temperatura crolla di botto, quindi la prossima volta fattelo aprire da qualcuno nel momento in cui inforni, così che possa richiuderlo subito dopo!
Sarebbe meglio usare la tecnica padella , grill
Devo dire che per come spieghi la ricetta in planetaria fra i migliori e spiegati meglio che ho mai visto!!! Per la cottura , non sono sicuramente vincenzo capuano, ma con un forno di casa che comunque arrivano a 280-300 gradi per me il risultato gia della prima era top!! E' normale che va a seccarsi ci vuole più tempo, un forno della pizza arriva a 450 gradi e la cuoce in due tre minuti max. Io sarei molto soddisfatto del risultato.
Come NON fare una pizza doveva chiamarsi il video 😂😂 grande
Giovanni un paio di consigli: invece di usare la farina normale usa quella di semola che ti permette di far scivolare meglio la pizza sulla pala e il secondo è quello di mettere un indice sopra l’altro e parti a stendere la pizza dal centro.
Hey, Giovanni! Looking forward for part two, would be a decent piece of advice for pizza lovers!
Grazie per questo video, già amo fare la pizza fatta in casa, poi con tuoi consigli può che migliorare
Prossimo episodio mettendo in pratica i consigli di capuano
Si fai la parte due, mi piace molto questa serie 🎉
GIUAAAAAA MA CHE CUMBINAT❤
Male male ahaha
Miglior serie del canale
Beh adesso voglio vedere il secondo video con gli accorgimenti di Capuano😂
Se posso darti un consiglio, devi usare l'umidità per mantenere la morbidezza, aggiungi un pentolino di acqua, e la mozzarella mettila a metà cottura, così si soglie e non si secca🎉🎉🎉
Il poolish non è lievito madre, ma solo un prefermento. Puoi usare una mozzarella buona, basta che la tagli il giorno prima o la mattina per la sera.
finalmente hai migliorato l'illuminazione. tutta un altra cosa
Vincenzo ha fatto un video per un impasto in autolisi. Non so se l'hai visto, io lho trovato molto utile. Con il forno di casa ed impasti idratati io tendo a fare cotture rapide col forno preriscaldato al massimo. I risultati non son male
Anzi devi fare questo format❤
Bravo giova!!! Secondo me unico errore mettere l impasto fuori al freddo perché con la differenza di temperatura dal fuori al forno ovviamente l impasto risulta meno soffice ma per casa va più che bene!!!!!!❤
Gio, ti consiglierei di mettere anche in descrizione le dosi e gli ingredienti.
In più sempre in descrizione aggiungi i minutaggi di tutti i vari step così che noi iscritti cliccando ci porta alla parte del video dove fai lo step
Visto che fai sempre le cose in grande, io se fossi in te mi prenderei una impastatrice professionale, ti consiglio una Miss Baker che con la tecnologia dei bracci tuffanti permette di non riscaldare l’impasto. Spero che questo consiglio ti possa essere utile, continua così!❤
Tu e emily siete i migliori vi adoro ❤❤
Bravo! Invita Ian Spampatti o Alessandro Scuderi o il mitico Gabriele Bonci
Bel video! Potresti invitare Renato Bosco che è uno dei migliori pizzaioli secondo Gambero Rosso. Ha anche un programma in tv
daje continua il format, super interessante
Gio voglio l’impasto finaleee! La pizza perfetta da fare in casa, come se la facesse un pizzaiolo nella sua pizzeria… Ce la devi fs
Che maestro vincenzo❤️
Un consiglio, ma al posto della planetaria si può utilizzare anche il "bimby" ?
Ciao Giovanni.....oggi provo questo impasto!!👍
Guarda le mozzarelle per pizza tipo Santa Lucia e le altre che trovi al supermercato non sanno di niente. Ti conviene prenderla in un caseificio. È molto buona quella del Caseificio del Cigno(c'è il sito). Per quanto riguarda il forno di casa, lì ci fai la pizza in teglia e basta. Non è possibile fare la pizza napoletana, si possono fare gli esperimenti col padellino, ma è frustrante e non sarà mai una vera napoletana. Fossi in te con quel forno mi specializzerei sulla pizza in teglia e puoi usare un forno un po' più professionale per fare la napoletana. Non deve essere per forza a legna. La legna non trasmette nulla alla pizza, al massimo nell'aria sentirai degli aromi migliori. Un tempo si usava il forno a legna perché non c'erano alternative.
Ti vedo piu a mangiare che non fa a far da magnare 😂😂😂
@vitoiacopelli top class i tuoi consigli come sempre ❤
La pizza in se non è male, ma quella mozzarella purtroppo so già che non sa di niente. Ci vorrebbe almeno un fior di latte :)
Giuro ho aperto il video pk c’era anche capuano 😂😂 ma comunque fanne altri anche impasto a mano
Un bel video a mano top
Dovevi mette deppiu’ su, la pietra vicino alla resistenza cosi (colorava e gonfiava di piu)era perfetta come volevi tu🤙🏻
Ottimo format...invita Vito ovviamente
Giova se un buono youtuber ma perché ti devi rovinare facendo ste cose? Già dal titolo il video è ingannevole visto che la pizza napoletana nel forno di casa è oggettivamente impossibile farla! Dio santo mi fate bestemmiare
Un consiglio, io ho trovato la miglior cottura a casa mettendo prima in padella super bollente la pizza e poi appena sotto è cotta la metto in forno sono col grill a manetta e la metto il più vicino possibile
Vai da pepe in grani, miglior pizza mai provato per i miei gusti
Video con Vincenzo capuano a casa tua per l'impasto passo dopo passo.
Format divino ti prego continua
Così sto giro hai riposato… parli di essere precisissimo con l acqua e poi non dai la dose precisa… nella nostra video ricetta della piadina abbiamo dato tutte le informazioni, anche quelle scontate 😅😊❤
Hey gio puoi fare una settimana solo budino?❤
Pizza da provare in Sicilia in provincia di Messina a Gioiosa Marea al ristorante L'orizzonte
La prossima volta casomai aggiusta un po’ il pomodoro con un po’ di sale e zucchero per togliere l’acidità e renderla molto ma molto migliore un bacioooo❤️❤️❤️
Amo la pizza❤️❤️
Quando stavo in quarantena avevo provato a mettere l’impasto nella padella far salire il cornicione e poi finire la cottura in forno
Usciva morbida e gustosa🤪🤪
metti nel formo un pentolino con acqua durante la fase di preriscaldamento e poi cuoci la pizza…vedrai che sarà più morbida, evitando l’effetto “biscotto”
“Pizza Impastata a Mano”
Vai in California da Vincenzo di VivaLaFocaccia ❤
Bravo Gio! 😊
Grande Vincenzo capuano
il prossimo cibo da fare a casa io ti direi la parmigiana, se ti va di farla con murry meglio se no fa niente
il forno lo metti alla massima temperatura si per preriscaldarlo che per la cottura?
La butto là
Che ne pensi di Enrico Porzio?❤
Facci un pensierino
Io Napoletano che guardo: 💪🏼
Devi provare pizzeria Biagio a Seregno.. Pizza top della Brianza
Valerio Torre - Torretta Piazza Azzate
Pluripremiato e troppo buona
perché non provi la tecnica con la pietra refrattaria posizionata vicino al grill? riesce in meno tempo a sviluppare la cottura :)
Bel format a giova
Pizzeria Di Napoli a fuorigrotta, per me la migliore a mani basse
Ma quanto sta spaccando okami💪🏻
❤️🔥
Ma perché non mangi a bocca chiusa?
Fois ma la cucina te l'hanno venduta senza fornelli?
Non è tempo di canotta .....
Dove abiti? Sono arrivati i riscaldamenti?
Secondo te l'ho detto per i riscaldamenti?
A me piace il format
fighissimo devi rifarlo
Sarebbe bello se invitassi a Salvatore Lionello
Allora ti do un consiglio se l aavuoi morbida devi creare una condensa cioè umidità metti un coperchio sopra la pizza vedrai che svilupperà in altezza e resterà morbida
Vincenzo Capuano 💪
Scusa, posso avere come cibo di un prossimo video fatto in casa il kebab, giusto per vedere come riesci ad ingegnarti.
i tuoi video stanno diventando un droga, sopratutto quando faccio cardio
😮o scaldi di più la refrattaria oppure usa un padellino basso tipo crepes e la finisci con il grill a bomba
Pizza impastata a mano sarebbe interessante per chi non ha l'impastatrice
La parte due senza impastatrice 😊
❤❤❤
Wooow ❤
Chiama Viti Iacobelli 👏👍👍
Grazie tantissimo😂😂❤
La seconda pizza era crudissima🤣
Se gli metti l'olio ci credo che sono un mattone.
Video dell'impasto fatto a manoooo pliss
Wow bel video
Ma 750 gr di farina per due recipienti, intendi 1500 gr totali? O sono da dividere solo 750
La pizza è la cosa più bona del mondo
Ma perché nei commenti é pieno di persone che nella foto profilo a un culo😂
Me lo chiedo tutte le volte anche io
Ah bene😅;Grazie per il video, mi serviva tantissimo e oggi finisco l'impasto solo che non ho la planetaria e sarà l'unica cosa che cambio rispetto al video
Vieni da lievitá in piazza vetra che ti mettiamo allopera
Pizzeria Avalon in Ancona 🥰
Lo provata e pazzesca
Lunico metodo per fare un ottima pizza nel forno di casa è il metodo padella grill ..
Che comunque il risultato è mediocre lo stesso.
@@stefanoresca7111 impossibile avere lo stesso risultato di un forno che supera i 350°..però con i giusti accorgimenti si può avere un risultato soddisfacente ..panetti da 220 gr con un idratazione del 70% li riesco a cuocere bene in 90 secondi
Meno male che è una ricetta facile
a torso nudo per fare una pizza ma
In cucina con fois❤
Primo mi metti in primo piano sono di Napoli e ti seguo da una vita e per me sei un grande RUclipsr❤
Apprezzo L impegno però fai tanti errori dovresti rivedere un po’ appretto e temperature
🔥
Costo di 1 pizza fatta in casa= 300€
Leggera e agile
La salsa mutti non é affatto la più buona. Provate agromonte quando vi capita. Cambi rete idea. Costa un pelo in più ma non ci sono paragoni! Per chi non ha la planetaria invece? 😢
Invita Attanasio e la fate insieme a casa
Bela la canotta Gio!