Ein renomierter Grillmeister der faerberei reutlingen hat mir mal empfohlen die Kartoffeln erst anzubraten und erst danach mit der Krauteröl Mischung zu vermengen. Hintergrund ist wohl dass, die optimale Temperatur zur Verdampfung von ätherischen Ölen bei 37°- 55°C liegt. Sollten ätherische Öle zu heiß werden, verändern sich die natürlichen chemischen Verbindungen und die Öle verflüchtigen sich im Ofen und somit wird wohl auch der Geschmack weniger. Ich mach es seither nur noch so und meine Freundin scheint auch happy zu sein ^^
Heiß 🙃Dankeschön. Ist mega lecker😋gerade heute gemacht. Ajvar oder Letscho machen wir jetzt immer selbst aus unserem Gartengemüse, im letzten Kroatienurlaub entdeckt und uns gleich das Rezept geben lassen. 💙🕊
@@jannikkocht Hallo Jannik. Hier ist das Rezept was wir nehmen: Ajvar original Kroatisch: Zutaten: 6-7 rote Spitzpaprika oder alternativ normale Paprika, 2-3 Auberginen je nach Größe, 4 Knoblauchzehen, 50ml Pflanzenöl, vorzugsweise Raps, 1-2 TL Zitronensaft, alternativ Essig, ca. 1/2-1 EL Meersalz, ca. 1/2 TL Schwarzen Pfeffer und 1-2 Chillischoten - alles je nach Geschmack. Die Paprikas und den Knoblauch in Schale, bei 220 Grad, ca. 30 Minuten im Backofen backen und die Auberginen ca. 40 Minuten, bis sie schön weich sind. Die heißen Paprikas nun für ca. 20 Minuten in einen verschlossenen Gefrierbeutel legen. Danach kann man die Haut leicht abziehen und die Kerne entfernen. Auch die Haut der Auberginen lässt sich nach dem Backen einfach entfernen, man kann aber auch das Fruchtfleisch mit einem Eßlöffel rauskratzen. Nach kurzem Abkühlen den Knoblauch einfach aus seiner Schale herausdrücken. Das Gemüse jetzt noch kurz abtropfen lassen und dann alles zusammen mit den restlichen Zutaten pürieren und abgeschmecken. Voila. Guten Appetit. :) Gekühlt im KS und im Glas hällt der Ajvar sich auf jeden Fall paar Wochen, hat aber noch nie so lange überlebt bei uns, so lecker ist er. P. S: Das Letscho Rezept geht anders und muss ich erst heraussuchen, wird nachgereicht. Es hällt im Gegensatz zum Ajvar hier, aber viel länger da es gekocht wird und dann heiß in Gläser kommt und sofort zugemacht wird.
Hallo , alles gut und lecker im Video, hätte nur eine kleine Korrektur, die rote Paste Ajvar ist Original Rezeptur aus Makedonija, meine Heimat, auf deutsch, Mazedonien,aber egal,super Video👍
Hallo Wolfgang, das Messer aus 0:26 hat ein guter Kumpel von mir gebaut - ein leidenschaftlicher und super talentierter Messerbauer. Du kannst Dich gern mal mit ihm über Instagram in Verbindung setzen (instagram.com/buschcrafts/). 😊 LG, Jannik
Da hast Du prinzipiell Recht - gerade kaltgepresstes Olivenöl kann bei Temperaturen über 190 Grad Celsius bitter werden. Allerdings kannst Du auch raffiniertes Olivenöl nehmen, das problemlos auf 230 Grad Celsius erhitzt werden kann. 😊 LG, Jannik
Rosmarin Kartoffeln gehen immer ins sind so einfach zu machen !! Danke für die Inspiration..
Und der Dip schaut mega lecker 🤤 aus !! Schönen Samstag
Aber gerne doch! Und vielen lieben Dank für Deinen Kommentar! 😋Den Dip musst Du unbedingt probieren - super gut auch zu Brot, Gemüse & Co.! 🤤
Spitze !!! Dankeschön 🙏👍
Ein renomierter Grillmeister der faerberei reutlingen hat mir mal empfohlen die Kartoffeln erst anzubraten und erst danach mit der Krauteröl Mischung zu vermengen. Hintergrund ist wohl dass, die optimale Temperatur zur Verdampfung von ätherischen Ölen bei 37°- 55°C liegt. Sollten ätherische Öle zu heiß werden, verändern sich die natürlichen chemischen Verbindungen und die Öle verflüchtigen sich im Ofen und somit wird wohl auch der Geschmack weniger. Ich mach es seither nur noch so und meine Freundin scheint auch happy zu sein ^^
Mega lecker 😋
Das ist was Leckeres 😋👌👍💚 schönes Wochenende
Danke dir! 😊 Guten Appetit & einen guten Wochenstart wünsche ich Dir!
Heiß 🙃Dankeschön.
Ist mega lecker😋gerade heute gemacht. Ajvar oder Letscho machen wir jetzt immer selbst aus unserem Gartengemüse, im letzten Kroatienurlaub entdeckt und uns gleich das Rezept geben lassen. 💙🕊
Das klingt super - eine schöne Idee, Ajvar selber zu machen! 😋👍 Euer Rezept nehme ich auch gerne! 🤭 Liebe Grüße & ein schönes Wochenende, Jannik
@@jannikkocht Hallo Jannik. Hier ist das Rezept was wir nehmen:
Ajvar original Kroatisch:
Zutaten: 6-7 rote Spitzpaprika oder alternativ normale Paprika, 2-3 Auberginen je nach Größe, 4 Knoblauchzehen, 50ml Pflanzenöl, vorzugsweise Raps, 1-2 TL Zitronensaft, alternativ Essig, ca. 1/2-1 EL Meersalz, ca. 1/2 TL Schwarzen Pfeffer und 1-2 Chillischoten - alles je nach Geschmack.
Die Paprikas und den Knoblauch in Schale, bei 220 Grad, ca. 30 Minuten im Backofen backen und die Auberginen ca. 40 Minuten, bis sie schön weich sind.
Die heißen Paprikas nun für ca. 20 Minuten in einen verschlossenen Gefrierbeutel legen. Danach kann man die Haut leicht abziehen und die Kerne entfernen. Auch die Haut der Auberginen lässt sich nach dem Backen einfach entfernen, man kann aber auch das Fruchtfleisch mit einem Eßlöffel rauskratzen. Nach kurzem Abkühlen den Knoblauch einfach aus seiner Schale herausdrücken. Das Gemüse jetzt noch kurz abtropfen lassen und dann alles zusammen mit den restlichen Zutaten pürieren und abgeschmecken. Voila. Guten Appetit. :) Gekühlt im KS und im Glas hällt der Ajvar sich auf jeden Fall paar Wochen, hat aber noch nie so lange überlebt bei uns, so lecker ist er.
P. S: Das Letscho Rezept geht anders und muss ich erst heraussuchen, wird nachgereicht. Es hällt im Gegensatz zum Ajvar hier, aber viel länger da es gekocht wird und dann heiß in Gläser kommt und sofort zugemacht wird.
Аппетитная картошечка получилась! Возьму на заметку!😋🤗👍
Just translated your comment! Thank you so much and have fun cooking these potatoes! 😋🥔
Hallo , alles gut und lecker im Video, hätte nur eine kleine Korrektur, die rote Paste Ajvar ist Original Rezeptur aus Makedonija, meine Heimat, auf deutsch, Mazedonien,aber egal,super Video👍
Danke fürs Feedback! 😋
Hallo Jannik, wo hast du das Messer her, haste vielleicht eine bezugsquelle? Das ist ja nicht das verlinkte!
Lg. Wolfgang
Hallo Wolfgang, das Messer aus 0:26 hat ein guter Kumpel von mir gebaut - ein leidenschaftlicher und super talentierter Messerbauer. Du kannst Dich gern mal mit ihm über Instagram in Verbindung setzen (instagram.com/buschcrafts/). 😊 LG, Jannik
Halle Jannik, ich dachte Olivenöl darf man nur bis 190 Grad erhitzen🤔
Sonnst wird der Geschmack komisch und es verbrennt...
Da hast Du prinzipiell Recht - gerade kaltgepresstes Olivenöl kann bei Temperaturen über 190 Grad Celsius bitter werden. Allerdings kannst Du auch raffiniertes Olivenöl nehmen, das problemlos auf 230 Grad Celsius erhitzt werden kann. 😊 LG, Jannik
Pej shkolles e pi shpies
2 plana ligja, martesore
Itz..asht..zerro asht..,
Wie wäre es mit vorkochen....
"Eine kroatische Paste aus Afrika" ?
" Eine kroatische Paste aus Paprika!" 😄 - wobei mir Deine Interpretation irgendwie auch sehr gut gefällt. 🤭
@@jannikkocht
sorry, da hör ich doch besser nochmal rein.
Ajvar kommt nicht aus Kroatien sondern aus Kosovo