В мене такий же виноград, але сорту теж не знаю 😅 дістався від бабусі. Дійсно дуже живучий, бо в мене всі рослини за принципом "якось прийнялось, якось і виросте". Дякую за корисне відео❤
Вітаю! Біле вино - це вищий пілотаж! Читав, що отруйний метанол в ізабельному вині - міф створений європейськими виноробами ще у часи появи американських сортів у нас на континенті. Метанол, звичайно, там є, але його концентрації нешкідливі. Етанол також отрута :), але про це не говорять.
Дякую за підтримку. Глибоко досліджував питання Ізабелли і також натрапляв на таку інформацію. А про етанол в десяточку, вважається отруйною речовиною)))
Мушу вставити п'ять копійок. Бродіння сусла з пектином призводить до утворення з нього метанолу. Чим менше в ягоді соку і більше м'якушу, тим пектину у суслі більше. Відповідно і метанолу. У Зюбеллі м'якуш мішечком, соку менше, тобто метанолу більше. Не виключаю, що це не всі "принади" Зюбели. Додам ще. Винний виноград (не Зюбелла, Лідія тощо) росте в Україні СКРІЗЬ. Крім високогірря Карпат. Так само в виноробних країнах ЕС. У нас тями немає виростити нормальний виноград на вино замість Зюбели. Цим ми відрізняємось від европейців.
@@user-vcgfiyyrfhkpmzsw Відповідь на Ваше питання і складна і проста. Почну з другої. Вирощуйте виноград, вино з якого подобається саме Вам. Тобто відвідайте авторитетних гаражних виноробів. У центральній частині України їх купа. Скуштуйте їхнього вина і робіть свій вибір. Інша відповідь. Ви мусіте шукати її самостійно. Інтернет-ресурс "форум-виноград" Вам допоможе. З повагою. ПС. Я вирощую з винних Каберне Кортіс, Іршаї Олівер, Гечеї заматош, Ла Креснт, Біанка, Айтаска, Подарок Магарача, Петіт Амі і ще якийсь мускат Е.Свенсона. Вина з цих сортів смакують мені найбільше. Але це мій вибір.
З мене вподобайка за якісний україномовний контент. Желаю развития твоему каналу. Не соглашусь с утверждением о вредности изабэльных сортов, изучи подробнее тему, нет там вреда ). Это тема отдельного видео. Ну и разбивать ягоду проще дрелью и насадкой для перемешивания цементных смесей. Напиши о своем опыте кахетинского способа, что в итоге получилось за вино, когда оно будет готово. В этом году тоже попробую кахетинский способ.
Ещё можно рассчитать количество нужного сахара в готовом вине и добавить в сусло нужное количество виноградного спирта, тогда при достижении крепости 13-15 процентов брожение остановиться и сахар в вине останется.
Так в холодному і темному місці для соковіддачі і без доступу кисню, взагалі. Процеси бродіння і окислення не йдуть. Я згадував що можна віддавити сік одразу.
@@grapes-and-gardening Настаивание сока на мезге без брожения и есть мацерация. При пониженых температурах для уменьшения окисления - холодная мацерация
доброго дня.В цему році також зробив вино з білого винограду.Виноград такий же як у вас це кристал або може бути платовський.Ще добавив 30проц.Галбена НОу.
Христос рождається!Випадково побачив Ваше відео на ютюб.підписався.У мене є такий же сорт.Вино роблю.супер сорт.Але останні роки він хворіє.мільдью здається.винограду років50.розмножений батьком зі ще старішого.порадьте що робити.якщо можливо телефон .буду дуже вдячний!рівень профана.
Якщо це аналогічний сорт до зображеного, то тут обробка до цвітіння і після, і можете про хвороби забути. Обробки ці є на каналі, буду показувати в потрібний час ще і нові. Якщо бажаєте, звертайтеся, в описі є контакти)
Чи укривний,чи є у вас матеріал до продажу? .В Раві ви де знаходитесь Смалиха,Шабельня, Рата чи в стороні Вовковиця? Про вибачення за відвертість.з повагою Богдан КОБРИН
Винороб Василь Нодь теж говорив що вино не має містити цукру і спирту крім виноградного, а щоб підняти вміст цукру використовується виноградний сироп з винограду нейтральних смаків
Виходить, що біле вино більш капризне, важче в приготуванні? Подобаються білі вина більше за червоні. Росте кущ Платовського, хочу ще Соляріса посадити. Чи краще вже червоний?
Сорт Леанка,або Фетяска (Фетяска біла).Є ще Фетяска мускатна.Якщо перший осад,який складається в основному з мікро мякоті ягід,пилу тощо,відділити через тиждень,можливі дефекти вина в майбутньому зведуться до мінімуму.
Дивився уважно ваше відео. Скажу так : скільки людей скільки технологій . Кожен професіонал суперечить один одному. На багато ньюансів ви не звернули уваги зовсім , або мало уділили уваги. А це дуже важливо. Професіоналу відео таке непотрібне , а новачку воно досить недостатнє. Є дуже важливі моменти технології виробництва вина на які треба звертати увагу.
Дякую всім за перегляд!
В мене такий же виноград, але сорту теж не знаю 😅 дістався від бабусі. Дійсно дуже живучий, бо в мене всі рослини за принципом "якось прийнялось, якось і виросте".
Дякую за корисне відео❤
Нарешті змістовний контент українською! Підписуюсь на канал однозначно, чекатиму нових відео)
Дякую)
Дякую за відео урок. Будемо робити вино за вашим рецептом.
Видно, що доглянутий виноградник, скільки праці вкладено!!!
Молодець!
Дана технологія вина для мене нова, цікаво, що вийде. Поділитеся результатом?
Дякую дуже, обов'язково дам спробувати!
Вітаю! Біле вино - це вищий пілотаж!
Читав, що отруйний метанол в ізабельному вині - міф створений європейськими виноробами ще у часи появи американських сортів у нас на континенті. Метанол, звичайно, там є, але його концентрації нешкідливі. Етанол також отрута :), але про це не говорять.
Дякую за підтримку. Глибоко досліджував питання Ізабелли і також натрапляв на таку інформацію. А про етанол в десяточку, вважається отруйною речовиною)))
Поддерживаю, миф!
Мушу вставити п'ять копійок. Бродіння сусла з пектином призводить до утворення з нього метанолу. Чим менше в ягоді соку і більше м'якушу, тим пектину у суслі більше. Відповідно і метанолу. У Зюбеллі м'якуш мішечком, соку менше, тобто метанолу більше. Не виключаю, що це не всі "принади" Зюбели. Додам ще. Винний виноград (не Зюбелла, Лідія тощо) росте в Україні СКРІЗЬ. Крім високогірря Карпат. Так само в виноробних країнах ЕС. У нас тями немає виростити нормальний виноград на вино замість Зюбели. Цим ми відрізняємось від европейців.
@@igrigrigrigrдуже цікаве зауваження! А які сорти винного винограду ви би порадили вирощувати в центральній частині України?
@@user-vcgfiyyrfhkpmzsw Відповідь на Ваше питання і складна і проста. Почну з другої.
Вирощуйте виноград, вино з якого подобається саме Вам. Тобто відвідайте авторитетних гаражних виноробів. У центральній частині України їх купа. Скуштуйте їхнього вина і робіть свій вибір.
Інша відповідь. Ви мусіте шукати її самостійно. Інтернет-ресурс "форум-виноград" Вам допоможе.
З повагою.
ПС. Я вирощую з винних Каберне Кортіс, Іршаї Олівер, Гечеї заматош, Ла Креснт, Біанка, Айтаска, Подарок Магарача, Петіт Амі і ще якийсь мускат Е.Свенсона. Вина з цих сортів смакують мені найбільше. Але це мій вибір.
З мене вподобайка за якісний україномовний контент. Желаю развития твоему каналу. Не соглашусь с утверждением о вредности изабэльных сортов, изучи подробнее тему, нет там вреда ). Это тема отдельного видео. Ну и разбивать ягоду проще дрелью и насадкой для перемешивания цементных смесей. Напиши о своем опыте кахетинского способа, что в итоге получилось за вино, когда оно будет готово. В этом году тоже попробую кахетинский способ.
Ещё можно рассчитать количество нужного сахара в готовом вине и добавить в сусло нужное количество виноградного спирта, тогда при достижении крепости 13-15 процентов брожение остановиться и сахар в вине останется.
Дякую за поради.Відео було корисне.
Я роблю біле вино з сорту Аврора магарача, виходить по смаку та аромату як шампанське, але додаю трохи цукру. Дякую за змістовні відео. Шануймося
Дякую за відгук)
Скільки цукру на 1літр ви додаєте,щоб вийшло десертне вино?
Дякую за відео.Порекомендуйте будь ласка нові столові сорти винограду.
Дякую за відгук, так, обов'язково прокоментую в одному з відео)
Спасибо за подробное видео
Не разобрался в терминологии
Сперва Вы говорите что не будете делать мацерацию, а потом оставляете сок на сутки на мезге.
Так в холодному і темному місці для соковіддачі і без доступу кисню, взагалі. Процеси бродіння і окислення не йдуть. Я згадував що можна віддавити сік одразу.
@@grapes-and-gardening Настаивание сока на мезге без брожения и есть мацерация. При пониженых температурах для уменьшения окисления - холодная мацерация
Потрібно збирати вранці !!
Чому так вважаєте?
доброго дня.В цему році також зробив вино з білого винограду.Виноград такий же як у вас це кристал або може бути платовський.Ще добавив 30проц.Галбена НОу.
Приємно що Ви також робите вино. Погоджуєтесь що краще зброджувати в темряві?
Христос рождається!Випадково побачив Ваше відео на ютюб.підписався.У мене є такий же сорт.Вино роблю.супер сорт.Але останні роки він хворіє.мільдью здається.винограду років50.розмножений батьком зі ще старішого.порадьте що робити.якщо можливо телефон .буду дуже вдячний!рівень профана.
Якщо це аналогічний сорт до зображеного, то тут обробка до цвітіння і після, і можете про хвороби забути. Обробки ці є на каналі, буду показувати в потрібний час ще і нові. Якщо бажаєте, звертайтеся, в описі є контакти)
Попробуйте раздавливать кухонным миксером , сверху прикрыть салфеткой чтобы не летели брызги .Гораздо быстрее , косточка не повреждается .
Хороший варіан, безперечно!
Дуже схожий виноград на мій, а саме,,Олег '' або ще його називають Діамант
Діамант/Олег рожевий, а цей білий
Привіт,скажи чи можна робити вино з темного винограду разом з мезгою
Не можна, а навіть треба. Потрібно потримати на шкірках до 5 днів на повітрі і постійно помішувати, потім відчавити і розлити у тару для бродіння
Чи укривний,чи є у вас матеріал до продажу? .В Раві ви де знаходитесь Смалиха,Шабельня, Рата чи в стороні Вовковиця? Про вибачення за відвертість.з повагою Богдан КОБРИН
Не потрібно вкривати, матеріалом ділюсь з радістю. Де знаходжусь напишу Вам у приватні повідомлення, знайдіть мене на фейсбук.
@@grapes-and-gardening Гаразд.Відпишу у фейсбуці
Винороб Василь Нодь теж говорив що вино не має містити цукру і спирту крім виноградного, а щоб підняти вміст цукру використовується виноградний сироп з винограду нейтральних смаків
Виходить, що біле вино більш капризне, важче в приготуванні? Подобаються білі вина більше за червоні. Росте кущ Платовського, хочу ще Соляріса посадити. Чи краще вже червоний?
Не краще! Подобаються білі, робите білі, крапка) Так, хороше біле вино зробити досить важко
Сорт Леанка,або Фетяска (Фетяска біла).Є ще Фетяска мускатна.Якщо перший осад,який складається в основному з мікро мякоті ягід,пилу тощо,відділити через тиждень,можливі дефекти вина в майбутньому зведуться до мінімуму.
Мені здається що в Леанки листя інше
А коли почнеться процес бродіння у холодному місці?
Досить швидко починається, на 2-3 день
@@grapes-and-gardening У мене зверху трішки сік порижів бродіння поки що нема це я так зрозумів попало повітря?
@@СергейСинчук-к5с повітля мусить попасти, хіба давати ферменти
@@grapes-and-gardening Дякую! Перший раз роблю біле вино
На мою думку це Біанка.
схожий на Цитронний Магарача
Це не він, цитронний росте поруч, знаю його
я такой виноград обычно еду потребляю сырому виде та на компоты . Про вино никогда и не думав .а надо
Якщо є бажання то звісно)
Схоже на виноград Дружба
сорт називається Леанка
Дякую за відповідь!
То як, дізналися що за сорт?
Більшість людей сказали що схоже на Фетяску, молдавський сорт
Сорт Лідія.
Поділися кахетинським способом
Не робив ніколи за таким способом, тільки читав
Сорт винограду Делевар
А чому так думаєте?
@@grapes-and-gardening в мене такий
Дивився уважно ваше відео. Скажу так : скільки людей скільки технологій . Кожен професіонал суперечить один одному. На багато ньюансів ви не звернули уваги зовсім , або мало уділили уваги. А це дуже важливо. Професіоналу відео таке непотрібне , а новачку воно досить недостатнє. Є дуже важливі моменти технології виробництва вина на які треба звертати увагу.
Я знімаю відео про виробництво вина кожного року, або майже кожного і намагаюсь покращувати матеріал. Бачили цьогорічне?
привіт ...поділись лозою даного винограду ..якшо матишеш
Так, не тільки нею можу поділитися)
@@grapes-and-gardening коли написати на рахунок лози ?
@@gimbarr1994 З середини жовтня
@@grapes-and-gardening 👍👍👍домовились
Стільки про виноград і не знав.
Радий підказати)
Схожі гронки на ркацетелі, хоча я можу і помилитися.
Дякую, вже гуглю!
Якщо не помиляюсь то це бянка
це не Б'янка, а Фетяска
Ркацетели
Це столовий виноград, не винний сорт.
Це насправді якась стара угорська вініфера, привезена з закарпаття багато років тому
А можно будет посадковый материал этого сорта.
Так, є саджанців декілька, звертайтесь за контактами в описі
Метанол...почитай допустимые дозы...он везде выделяется, умник
Угу, подаю офіційну інформацію людям
В--"умнік'---а чого так грубить ЛЮДИНІ??????
@@iryna8216тому що каЦап, тільки вони такі хамовиті, це їх звичайне спілкування.