Кето ПАХЛАВА! Без муки. Без сахара. Минимум углеводов
HTML-код
- Опубликовано: 10 май 2023
- Больше кето-десертов в моем телеграме t.me/ketokeks
Ищите меня в поиске Телеграма по фразе "кетокекс"
Кето пахлава
КБЖУ на порцию в 100 г:
🍰 белки - 14
🍰 жиры - 44
🍰 углеводы - 9
🍰 калории - 483
Ингредиенты для теста:
- Миндальная мука 110 гр.
- Кокосовая мука 30 гр.
- Ксантановая камедь 8 гр.
- Соль 2 гр.
- Сливочное масло 90 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Яблочный уксус 5 гр.
Ингредиенты для начинки:
- Фисташки очищенные, несолёные 100 гр.
- Эритрит 10 гр.
- Желток куриный (для смазки) 1 шт.
Для пропитки:
- Стевия жидкая 5 гр.
- Пищевой ароматизатор "Мёд", несколько капель (можно купить на WB)
- Пищевой ароматизатор "Карамель", несколько капель (можно купить на WB)
- Вода 15 гр.
Приготовление:
1. Готовим тесто. Соединяем кокосовую и миндальную муку. Добавляем ксантановую камедь, соль, уксус, масло сливочное и яйцо. Взбиваем всё в блендере
2. Перекладываем тесто из блендера на разделочную доску. Мнём тесто руками
3. Нарезаем тесто на 5 частей. Накрываем тесто пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 30 минут
4. Берём форму (у меня силиконовая D:15 см). Смазываем форму сливочным маслом
5. Измельчаем в блендере фисташки с эритритом. Начинка готова
6. Достаём тесто из холодильника. Берём два листа пергамента и скалку. Кладём одну часть теста на пергамент, накрываем вторым листом пергамента и раскатываем тесто. У нас должен получиться круг диаметром 15 см.
Снимаем раскатанное тесто с пергамента. Для этого переворачиваем тесто на ладонь и аккуратно снимаем пергамент. Перекладываем тесто в форму
7. Посыпаем тесто измельчёнными фисташками с эритритом
8. Раскатываем вторую часть теста. Укладываем поверх орехов и первого слоя. Повторяем действия с остальными кусками теста
9. Последнюю часть теста не посыпаем орехами. При помощи ножа аккуратно нарезаем пахлаву на ромбики
10. Смазываем пахлаву яичным желтком. Украшаем орехами. Ставим в разогретую духовку до t 180° на 35 минут
11. Пока пахлава выпекается, готовим сладкий раствор. Добавляем в воду сахарозаменитель и ароматизатор. Как только пахлава будет готова, полейте её равномерно сладким раствором
Приятного аппетита 🤗
№66
#пахлава #кетодесерты #кетовыпечка 
Хобби
Ух ты!!! Да вы первый кто выпекши пахлаву кето !👍
Лидия, так и есть! Нигде не вижу толковых рецептов низкоуглеводной пахлавы.
В восторге 😍
спасибо большое 🙏🌸
Какая мастерица! Спасибо за рецепт и прекрасный комментарий к процессу. Творческих вам удач на радость всем нам, кето и не только, зрителям.
спасибо вам большое 🙏🌸
Обажаю восточные сладости! Огромное спасибо за такой замечательный рецепт ❤❤❤
и вам спасибо большое за комментарий 🙏🌸
Я уже испробовала рецепт! Пахлава в духовке!😊 жаль здесь нельзя выставить фото
На горизонте отдых в Турции, а нарушать кето не хочется….и я уже начала оплакивать пахлаву….😂а тут такой рецепт! Спасибо огромное! Как испеку отпишусь.
спасибо большое вам за доверие и за теплые слова 🌺🙏
обязательно отпишитесь, жду комментарии 🤗
Благодарю за рецепт! 🙏☺💐👍
Браво 👏
спасибо большое 🙏🌸
Сохранила на будущее,пока приобрету необходимые продукты.Мне вот видео не хватало после вчерашнего рецепта и тут чудо-небеса услышали моё желание!
Спасибо за рецепт ❤
спасибо большое 🙏🌸 очень рада что вам понравилось
Жаль,что на тг нет возможности комментировать и благодарить за рецепты🥰🫶
Я только недавно думала о вкусе меда и вот ответ
Спасибо за рецепт! Мы большие любители пахлавы, обязательно попробую приготовить. Когда пеку классическую бакинскую пахлаву, в орехи (я делаю с грецкими) добавляю корицу, мускатный орех и кардамон, эти специи очень облагораживают вкус, особенно кардамон - это просто бомба 😀
спасибо вам большое 🙏 🌸
Есть ли у Вас рецепт? В каких пропорциях кладёте специи? ☺🙏💐
@@user-tc7sp6jj9t В классическом рецепте на 450 г грецких орехов идёт 1 ч.л. корицы, 2 щепотки мускатного ореха и 3-4 зернышка кардамона (я их вскрываю, внутренности перемалываю в ступке). Сам рецепт можете найти на сайте Едим дома, Бакинская пахлава
@@Dinaraks Благодарю Вас! 😊🥰💐
Спасибо за рецепт. А ксантановую камедь на гуаровую можно заменить?
Доброе утро 🌸 вы знаете я не пробовала готовить с этим продуктом. Но пишут что отличия такие
Отличие ксантановой и гуаровой камеди заключается в способе производства.
Основные виды камеди:
Ксантановая камедь
- Хорошая растворимость в блюдах, содержащих сахар или соль
- Сохранение вязкости в кислой среде
Гуаровая камедь
-Отсутствие влияния сахара и соли на растворимость
-Потеря вязкости в кислой среде
@@ketokeks спасибо большое за ответ. Попробую тогда пока заменить, потому что ксантановой не нашла.
Подскажите, пожалуйста, ксантановую камедь можно ли заменить чем -либо? 😊🙏💐
Здравствуйте 🌸
Не экспериментировала пока, извините
А можете прикрепить ссылку на стевию , про которую вы говорили?
Добрый день 🌸
Стевия жидкая премиум 30 г Натуральный подсластитель 2 - 3 капли - 2 ч. л. сахара. Экстракт zero пп Я Стевия
wildberries.ru/catalog/12515678/detail.aspx
Эритрит чем заменить? 😊🙏
Здравствуйте 🌸
Любым сахарозаменителем. Просто разомните хорошенько, если он у вас в таблетках
Эритрит уже доказано, что вредный для здоровья сердца и сосудов. Есть более подходящий сахзам - Аллюлоза, без каких либо побочек. Так же можете посмотреть об Аллюлозе мнение Dr. Berg