Saftige Putenkeule zubereiten und im Backofen schmoren - Rezept
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- CALLEkocht - Omas Rezepte
Saftige Putenkeule zubereiten und im Backofen schmoren nach Omas Rezept. Das ist mein persönliches Lieblingsessen aus meiner Kindheit. Einfach mit einigen Zwiebeln im Backofen geschmort. Dazu etwas Brot - das reicht schon. Dieses Rezept ist super einfach in der Zubereitung.
"Mein Video enthält bezahlte Werbung wie Produktplatzierungen, Sponsorships oder Empfehlungen"
Mein persönlichstes Kochbuch mit Rezepten aus meiner Heimat findest Du hier und im Fachhandel: amzn.to/3MwmJ3y
Zutaten:
1 Putenoberkeule
einige Schalotten
1/2 L Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Rosmarin
Unsere besten Rezepte findest Du jetzt auch in unserem ersten Kochbuch:
Aus Omas Küche: Lieblingsgerichte aus der guten alten Zeit.
Du kannst es in jedem Buchladen oder Online bestellen.
Hier der Link um bestellen:
*
amzn.to/2OA659G
~
Das genaue Rezept zum Ausdrucken findest Du auf unserer Homepage im Mitglieder-Bereich.
callekocht.com...
🏁 Unsere ZIELE:
~Omas Rezepte archivieren und bewahren ✅
~Die Leidenschaft am Kochen fördern ✅
~Ein eigenes Studio aufbauen ✅ fast fertig
~Unser Kochbuch fertigstellen ✅
~Ausschließlich von CALLEkocht leben können 🙄 oha....
❤️ So kannst du uns dabei unterstützen:
/ @callekocht
Unsere EMPFEHLUNGEN:
🔪 Die guten Messer findest Du als besonderes Angebot hier:
www.heiso-1870...
Mit dem Code "calle10" erhälst Du 10% auf Deinen Einkauf
*
💥Den tollen Bräter findest Du hier:
hoffmann-germa...
*
Unsere Messer, Töpfe, Pfannen und alle Küchenhelfer findest Du auf unserer Homepage:
www.callekocht...
Meine Technik:
🎥 Kamera: amzn.to/362yECX
*
🎥 Funk-Mikrofon: amzn.to/3cuNALt
*
🎥 Schulter-Halterung: amzn.to/33Pqqva
*
🎥 2. Mikrofon: amzn.to/3mQYIXG
*
Mit * gekennzeichnete Links sind Affiliate Links, bei denen wir eine kleine Provision bekommen, falls ihr das Produkt über unseren Link kauft. Für euch bleibt der Preis gleich und ihr unterstützt damit unseren RUclips Kanal. Danke dafür!
📩 Bist du an einer Zusammenarbeit oder Kollaboration interessiert? Dann schreibe uns gerne eine E-Mail an callekocht@web.de
Unsere Messer, Töpfe, Pfannen und alle Küchenhelfer findest Du auf unserer Homepage:
www.callekocht...
"CALLEkocht" - Omas Rezepte - Dein Kochkanal
Wir sind Küchenmeister Calle und Kamerafrau Carmen und zeigen Euch wöchentlich Omas Rezepte und tolle Tipps rund um das Thema Kochen.
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht diese alten und erprobten Rezepte aus Omas Küche zu bewahren.
Für Eure Rezept-Ideen sind wir immer dankbar und werden versuchen diese mit aufzunehmen.
Impressum | Stand 2020
Betreiber des RUclips Kanal
CALLEkocht GbR
An der Horeburg 11
21079 Hamburg
E-Mail: callekocht@web.de
Web: www.callekocht...
Inhaber: Carmen Zerwas / Carl-Michael Hofmann
Gerichtsstand: Buxtehude
Steuernummer: DE 329222542
Hier kannst Du Mitglied auf unserem Kanal werden:
/ @callekocht
Hier findest Du uns auch:
Instagram / calle_kocht
Facebook callekocht.omasrezepte.1 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Möchtst Du einmal Live mit mir kochen?
In der "La Cocina" Kochschule Hamburg bin ich der Küchenchef und gebe dort sehr beliebte Kochkurse.
Hier findest Du das Kursprogram: lacocina.de/sh... Möchtest Du gern einmal Live mit mir kochen?
In der "La Cocina" Kochschule in Hamburg bin ich der Küchenchef und gebe dort sehr beliebte Kochkurse.
Hier findest Du das aktuelle Kursprogram: lacocina.de/sh...
Meine Oma hat auch zur klassischen Kriegsgeneration gehört, von daher gab es auch öfters Putenoberkeule. Dass dieses Fleisch im Vergleich zu “edlen“ Teilen von Rind günstig ist, das lässt sich nun mal nicht leugnen. All das ändert nichts daran dass dieses Fleisch aus einer guten Herkunft kommen kann. Ich zahle 7,90€/kg für Freilandhähnchen direkt vom Bauernhof, die haben aber auch 2-4kg pro Tier und stellt Euch vor, das Fleisch dieser Tiere hat richtig Geschmack! Das ist für mich gut, günstig und richtig :)
Ich komme aus der ehemaligen DDR. Kennt Ihr noch was bei uns als Hähnchen bezeichnet wurde ???
Ein halbes Hähnchen war ein Hähnchen , nicht ein halber Sperling für 4,50.
Ich finde das Statement ja super und gut....ABER man muss und kann es nicht jedem Recht machen...bald kommt noch die Frage ob ihr auch schön Ökostrom zum kochen nutzt und die Holzmöbel aus fair gehandelten Bäumen bestehen...wie gesagt zum meckern und kritisieren findet man immer was. Für mich bleibt ihr Kochkanal "Numero UNO"...😊 und wenn du als Koch aus Leidenschaft z.b. von preiswerten Möhren sprichst, sollte auch dem letzten Hasenhirn einleuchten, das du wohl keine pestizidverpesteten Genmöhren damit meinst.😉
Sehe ich auch so 👍😉
Super geschrieben. Einfach irre an was sich heute die Leute hochziehen.
Genauso sehe ich es auch ,LG Carmen ....macht weiter so ihr seit einfach die Besten
Olli H. sprichst mir aus der seele 😉👏🏻
Ich finde Ihr Statement ja gut, aber es it hirnlos und nicht auf den Punkt.
Ich finde es echt bedauerlich, dass hier wohl ein Shitstorm losgetreten wurde, da etwas als günstig bezeichnet wurde. Selbstverständlich sollten Tiere "so gut wie möglich" gehalten und so "human wie möglich" geschlachtet werden, aber da sollte sich jeder an die eigene Nase packen und nicht halb anonym hier den Moralapostel spielen.
@Calle, deine Videos sind klasse, mach bitte weiter so.
Du sprichst mir aus dem Herzen. Es ist nämlich genau diese Anonymität, welche dafür sorgt, dass jeder seine Sicht der Dinge erklären will.
kann mich da nur 'ranhängen! Grüße aus dem Süden.
Genau meine Meinung 👍
Grüße aus dem Osten 😃
Außerdem hieß es günstig und nicht billig
Drei Daumen hoch. Mein Dackel stimmt mit ab.Danke Kalle.
Unsere schwarze Katze macht auch mit, schönen Sonntag.
Dankeschön auch an den Dackel 😁. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Endlich mal ein Rezept mit einer Putenoberkeule. Großes Kino. Ich liebe die gute alte (Oma) Küche.
Danke 🙏 ☺️
hallo Carmen und Calle....... tolle Stellungnahme .....Hut ab, genau so ist es
Ich finde es grauenhaft, dass man sich immer erklären muss. Es geht ums kochen und nicht um Politik. Ach so ..... super Rezept. Weiter so.
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Wenn jemanden nicht gefällt nicht kucken..... Super Rezept ich habe heute ausprobiert 🤪👌💣
LG von Carmen und Calle von Callekocht
Super einfaches Rezept. Danke für die tollen Empfehlungen und Anregungen. Dieser Kanal gehört zu meinen Lieblingskanälen in Sachen Rezepte. Einfach genial.
Danke für das Lob!
Wow,so eine muss ich mir dringend machen.Ich schau das Video und mein Magen blubbert😁
Hallo Calle hallo Carmen, ich mag euch und lasst euch nicht von einigen Trollen ärgern. Deine Rezepte sind super und durch euch macht das Kochen mir viel mehr Spaß und ich bekomme auch neue Ideen für Rezepte. Ich freue mich auf jedes neue Video von euch.
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Kann ich nur zustimmen👍🏻
Tolles Rezept, tolles Team und lecker, lecker Putenkeule. Vielen Dank für das Video und macht bitte weiter so!!! P.S Nörgler wird es immer geben aber lasst euch nicht davon entmutigen. Die Zeit ist im Allgemeinen schon schwierig und deshalb lasst uns das Essen genießen 😄 Vielen Dank an das ganze Callekoch-Omas Rezepte Team👍
Klasse Rezept, super einfach und klar erklärt - herzlichen Dank! 👍
Muß gleich noch die Zutaten notieren, dann geht's an die Vorbereitungen, mmmh! 😉
Sehr schöner Kommentar!!! Auch schon dafür Daumen hoch!!!
Lieber Herr Calle, es ist immer wieder eine Freude und beinahe ein Gaumengenuss (ich kann´s fast riechen und schmecken) Ihre Videos und Kochzauber anzuschauen. Herzlichen Dank dass Sie uns an Ihren Leckereien teilhaben lassen. Danke !
Dankeschön für Deinen netten Kommentar. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Hallöchen Carmen und Calle.
Ich finde nicht, dass ihr euch "erklären" müsst, denn die Veganer unter den "Kritikern" "erklären" sich auch nicht wenn sie Kindern eine einseitige Ernährung "auf's Auge drücken" !
Aber das ist nur meine Meinung, die nicht jedem gefallen muss.
Eure Rezepte sind Klasse, ich habe schon sehr viele nachgekocht... sogar preiswerte
Gemüsesuppe😂👍
Lg aus Buxtehude von Carmen und Calle von Callekocht
Hey Carmen und Calle, eurer Statement zur Tierhaltung fand ich Klasse !!! Lasst Euch bitte nicht, von der Auslegung der einzelnen Wörter "billig" oder "günstig" aus der Fassung bringen. Ich bedanke mich für das unglaublich "Kostbare" Rezept. Macht weiter so, ich schaue mir jedes Video von euch an. Thema "Butter klären", kannte ich überhaupt nicht, danke dafür! Beste Grüße nach Buxtehude
Lieben Gruß aus Buxtehude von Carmen und Calle von Callekocht
Wie jetzt, es haben sich Leute darüber aufgeregt weil es günstig ist? Günstig kommt doch auf den vergleich an, eine Bratwurst ist sicher günstiger aber ein Rinderfilet teurer, günstig muss ja nicht IMMER Massentierhaltung sein, Bio Rind ist auch günstiger als ein Wagyu Rind.
genauso sehe ich das auch. Günstig ist nicht immer gleich schlecht! Also in diesem Fall heißt es, nur weil das Fleisch günstig war muss es nicht aus Massentierhaltung stammen.
Ja, günstig ist nicht billig und bedeutet im Vergleich zu anderen Fleischsorten weniger teuer. Aber man kann es nicht allen recht machen. Ich finde den Kanal klasse und habe nichts daran zu kritisieren. Deshalb Daumen hoch und macht so weiter!
Mensch Leute, ich finde den Kanal auch klasse und von mir bekommt Calle immer einen Daumen hoch. Trotzdem kann man doch anmerken, dass eine fast 2 Kilo schwere Putenkeule für 4 Euro wirklich billig (nicht günstig) ist und mit Sicherheit nicht von einem „glücklichen“ Tier stammt und mehr Antibiotika als Futter bekommen hat😂. Ich bin kein Öko Veganer Hippi aber ein mitfühlender Tierfreund deshalb kaufe ich nicht zwangsläufig Biofleisch, aber bestimmt kein Fleisch für 2 € pro kg. Dann esse ICH lieber weniger Fleisch und muss trotzdem nicht hungern. Darf man das nicht sagen? Das hat doch nichts mit den tollen Rezepten von Calle zu tun! Wenn wir alle völlig unkritisch und unsensibel durchs Leben gehen können wir die Welt nicht besser machen, oder? Ich habe die erste Version des Videos gesehen und fand es nicht besonders, dass die Version herausgenommen wurde. Ich habe nichts Schlimmes gemacht und das Rezept gelobt. Also was?
@Huka K. Frag mal deine Oma was hungern ist oder google mal Kongo, Tschad, Jemen oder dem Welthunger-Index. Wenig oder kein Fleisch essen bedeutet nicht hungern.
Dankeschön für Deinen netten Kommentar. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Danke für das tolle Video 👍😊
Ich werde es nach machen zum ersten Mal.
Erschreckend, dass ihr eure ursprüngliche Intension erklären müsst. Leider bekommen immer mehr Leute sehr schnell Schnappatmung, sobald ein einziges vermeintlich falsches Wort fällt.
So ist es leider. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Super Rezept, Danke, Günstig und lecker 👌😊
Durch eine Aussage kann die Wahrheit dass Geflügel recht günstig in Deutschland zu kaufen ist nach meiner Auffassung doch nicht ein Koch, der uns Rezepte zum nachkochen näher bringt in Misskredit bringen. Ich respektiere jeden der sicherlich anfügt hier auf Bio zu verweisen, aber ich bitte jeden Zuseher dieses Video auch zu verstehen. Geflügel ist siehe Lidl, Netto, Aldi zum Spottpreis zu erhalten. Ich verstehe bei Calle kocht nicht die hochpreisigen Produkte, sondern genau diese was wir uns alle leisten können nach zu kochen. Ich finde es fahrlässig jetzt genau die Strategie anzugreifen, denn wenn Calle sich entschließt dieses einzustellen dann haben wir ein vielleicht günstiges Produkt und können nichts mit anfangen. Ich stehe hinter Calle kocht, und hoffe das diejenigen die sich hinter einem Nebensatz jetzt auf gebären mal zu hinterfragen. Calle bitte mach weiter.
Total lieb. Dankeschön.
Sehr gute Ansprache - genauso ist es Calle!!! Es ist mir lieber, wenn gerade den Menschen, die es nicht so dicke haben aus dem "günstigem" gutes Essen zubereiten und nicht auf Fertigfutter zurück greifen. Das Fertigfutter ist ungesund und zusätzlich überteuert!!!!
Tolles Video und tolles Statement! Hatte mich schon gewundert, warum das Video auf einmal weg war 🤔
Diesen Shitstorm kann ich nicht nachvollziehen. Ich kann mir vorstellen, dass Ihr Wert auf artgerechte Tierhaltung legt und was ist gegen ein günstiges Gericht einzuwenden? Das koche ich auf jeden Fall nach.
Vielen Dank und euch ein schönes Wochenende 😊
Lg aus Buxtehude von Carmen und Calle von Callekocht
Klasse gemacht und schnell nachgekocht!! Danke für die hervorragenden Rezepte!! Weiter so ::))
Lg aus Buxtehude von Carmen und Calle von Callekocht
Ich hab's geschafft - heute 1:1 nachgekocht nach Deinen Vorgaben, lieber Calle, incl. Gemüsebrühe ... DER Wahnsinn! Sooo lecker!! Komme allerdings mit meinem wenigen Küchen-Equipement an meine Grenzen. Da muss ich demnächst nachrüsten ... :)
Freut uns sehr. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Gutes Statement, doch meines Erachtens her völlig unnötig. Mit günstigem Fleisch meint Calle sicher nicht dass man günstige Tiere aus Massentierhaltung kaufen soll, sondern einen günstigen Teil eines Tieres kaufen soll. Die Oberkeule ist ein günstiger Teil der Pute (nicht so wie das Fillet oder ähnliches) und sollte viel mehr verwendet werden als die sogenannten Edelteile des Tieres. Das wäre auch gut um das Tier ökologisch wertvoll zu verwerten und auch um weniger Tiere schlachten zu müssen um den heimischen Fleischbedarf zu decken. Meine Forderung deshalb: Esst "billiges" Fleisch um gegen Massentierhaltung anzukämpfen(kann ja trotzdem Bio sein)!!!
Btw, tolles Video, Calle!
Dankeschön für Deinen ausführlichen Kommentar. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Hallo Carmen, hallo Calle,
zuerst wollte ich beim ersten Video auch was schreiben.
Habs dann nach ein wenig nachdenken aber gelassen.
Ich bin für mich selber froh, dass ich mir mein Fleisch und Gemüse bei meinem Bauern kaufen (und auch leisten) kann.
Aber ich kenne aus Studiezeiten auch Momente, in denen es tagelang aus Geldmangel nur Sparkost zum überleben gab.
Dass wohl keiner von uns brutale Massentierhaltung mag, unterstelle ich mal.
Aber ich sehe auch ein, dass es Leute gibt, die darauf angewiesen sind, um etwas essen zu bekommen, ohne nur von Kartoffeln mit Quark oä leben zu müssen.
Deshalb sollten alle froh sein, die sich bessere (und damit auch teurere) Qualität leisten können.
Und viele sollten, wenn sie es können, ihr Einkaufsverhalten mal reflektieren.
Wir Verbraucher haben es (begrenzt) in der Hand, was und wie produziert wird.
Lasst es euch schmecken
Wolfe
Hallo Wolfe: wirklich DANKE für dieses Statement. Genauso ist es!
Du hast immer die besten Rezepte! Und es sieht wirklich einfach. 👍🙋♀️
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
@@CALLEkocht Gerne . Nur die Wahrheit.
Richtig gut rübergebracht ohne viel Schnörkeleien, ich nehm dir das richtig ab. Einfaches Rezept, die Kleinigkeiten machen hier den Unterschied.
Toll, Danke 👍🏼
Super Rezept, vielen Dank dafür! Ich kann mir nicht verkneifen, noch ein paar Worte zum Thema günstig und Massentierhaltung zu verlieren: Prinzipiell haben die Kritiker natürlich recht, nur die Realität sieht leider völlig anders aus. Auch Bio-Fleisch oder Fleisch aus Freilandhaltung hat in den seltensten Fällen diesen Namen verdient. Da wird der Verbraucher betrogen wo es nur geht, nur um höhere Preise und damit Gewinne zu erzielen. Man kann da durchaus von mafiösen Strukturen sprechen ohne Verschwörungstheoretiker zu sein, nicht zuletzt weil auch die Politik da sehr zurückhaltend agiert. Wirklich sicher, dass man gutes Fleisch kauft, kann man z.B. bei Demeter sein oder bei Bauern, die spezielle Rassen züchten. Das macht sich aber sehr deutlich im weitaus höheren Preis bemerkbar, höher heißt mindestens das Dreifache. Mehrere Millionen Menschen in Deutschland müssen mit Hartz 4 oder Grundrente auskommen. Die können kein teureres Fleisch kaufen. Das musste ich einfach mal loswerden. ;-) LG woma
Dankeschön für Deinen ausführlichen Kommentar. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
woma... wo du recht hast... hast du recht... 👍 guter kommentar...
Hallo ihr Lieben, Hut ab von eurem ausführlichen Statement. Genau so habe ich es auch immer verstanden, günstig und nicht billig !!! LG
Finde euren Kanal super koche auch einiges nach. Abo und 👍 hoch
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Lass Dich nicht beirren, lass Dich nicht in sinnlose Diskussionen hineinziehen, mach weiter so, wie bisher! Ich habe viel von Dir gelernt und möchte weiterhin von Dir lernen!
Grüße aus Wien
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Vielen Dank für dieses Rezept. Stand schon oft im Laden und hab mich gefragt, was man aus so einer Keule machen könnte - kaufe sonst immer nur die Brust, was ich etwas schade finde, da so ein Tier ja aus mehr verwendbaren Teilen besteht. Werde dieses Rezept auf jeden Fall mal ausprobieren.
Jausa sieht gut aus koch ich heut Abend auch! :D ich probier's mit roten Zwiebeln statt Charlotten und für uns muss mehr Knoblauch dran! Aber das mit der Haut anschneiden war schon ein super Tipp! Rest hätte ich auch so gemacht. Danke und guten Hunger! :)
Danke für euren Hinweis zu "günstig".. Aber wer das noch nicht wusste und hier nen Oberlehrerkommentar abgeben musste, der folgt euch noch nicht lange genug. Ihr beiden gebt für mich immer einen korrekten Eindruck ab bzgl korrektes Tierwohl. Wer hier wegen "günstig" nen Aufstand macht, soll mal halblang machen. Hier wird regelmäßig auf "auch für kleineren Geldbeutel gesund kochen" hingewiesen. Das finde ich jedes Mal super und nicht herabwürdigend
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Thank you
Richtig gut. Klasse gemacht. 👍👍👍. Grüße von uns
Klasse, 👍lecker!😋
Klasse !!!
Lecker!!! Danke 🥰🥰🥰
Vielen Dank das es auch Rezepte für günstiges Fleisch gibt, es soll Menschen geben, die sind wirklich auf super Sparangebote und Fleischpreise von 5,99 € angewiesen. Toles Video!
Hi Calle, deine Rezepte sind einfach der Hammer. Ich schaue mir fast jedes Rezept an, mir fehlt aber die Zeit immer einen Kommentar zu schreiben. Wie lange war die Gesammtzeit für die Keule? Mach weiter so. Mir gefällt auch sehr gut, dass du Rezeptangaben dazu schreibst. LG von Volker
Ca 1 Stunde . Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Man darf günstig, preiswert und billig nicht durcheinanderbringen...
Das stimmt. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Lasst euch nicht von sowas ärgern, nur weil scheinbar manche den Unterschied zwischen günstig und billig nicht kennen, schönes Rezept. Weiter so :)
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Ich finde es persönlich auch sehr, sehr traurig, dass "man" sich diesbezüglich rechtfertigen muss. Es gibt immer Leute, die anderer Meinung sind, akzeptiere ich auch, aber dann möchten jene bitte auch die Gegenseite akzeptieren. Ich habe es bestimmt nicht so verstanden, dass ich jetzt ein billiges Stück Fleisch aus der Massentierhaltung mir holen muss, sondern den Vergleich zwischen den Fleischsorten habe. Weiter so, lieber Calle!! Und Carmen, komm da mal kurz vor!!!!! Ihr seid toll!!!!
lecker
lecker
Super Ihr Beitrag ! Ja wir waren 4 Kinder und unser alleinerziehender Vater wurde aus der Not Hobby Koch.
Fertiggerichte gab es in den 70/ 80 noch nicht in diesem Ausmaß. Ich liebe es heute diese Teils einfachen sachen nach zu Kochen . Heute halte ich sogar Hühner. ...aber selbst das ist denen die heute so auf Öko machen ein Dorn im Auge..wie manns macht ist es nix !!!
Die leute haben nach meiner Meinung keinen Realitätssinn mehr . Sie sind Total abhängig von der Industrie , ohne die Supermärkte sind viele nicht mehr Lebensfähig.
Danke für deinen netten Kommentar, LG von Carmen und Calle von Callekocht
Also ich hab das mit dem "billigen Fleisch" so verstanden, dass der Kilopreis von einer Putenkeule billiges Fleisch ist im Vergleich zum gleichen Kilopreis von Rinderfilet. Nicht das es möglichst billig produziertes Fleisch sein soll. Man kann auch Dinge absichtlich falsch verstehen. Schrecklich.
Sehr schönes Rezept, danke auch für den Hinweis warum das erste Video gelöscht wurde, war schon etwas irretiert da ich da keine Zeit hatte es anzusehen und dann Schwupps war es weg! Leider hat nicht jeder die Möglichkeit sich hochwertiges Fleisch zu kaufen, ich habe das Glück das bei mir jeden Freitag auf dem Markt ein Händler ist der Pute und Geflügel aus artgerechter Haltung anbietet und es nicht wesentlich teurer ist als das aus dem Supermarkt, aber das hat halt nicht jeder! LG Sonja
Lg aus Buxtehude von Carmen und Calle von Callekocht
@@CALLEkocht Liebe Grüße aus Oberbayern von Sonja
Lieber Calle. Es gibt viele viele Menschen die sich das teure Fleisch nicht leisten können von allem in diese Zeit. Ich koche heute dein Rezept und freue mich sehr 🥰. Schönen Tag noch. 😊 👍
lg Carmen und Calle
Super Einleitung zu diesem Video. Nicht jeder verfügt über eine Geldbörse die Bio-Produkte hergibt, ich auch nicht. Was habe ich von Rezepten mit z.B. Dry Aged Fleisch wenn ich mir das nicht leisten kann? Deshalb, macht einfach weiter so. Je mehr Omas Gerichte und Hausmannskost gezeigt werden um so besser. Für mich allemal.
Sehr gut! Je kleiner der Preis um so größer die Qual!
Ich finde auch man muss sich nicht für alles recht fertigen müssen ob das jetzt PETA ist oder die Grünen und wie Sie alle heißen man soll all diesen keine Aufmerksamkeit schenke natürlich bin ich auch für Tierschutz und Naturschutz aber bitte alles im Ramen und Dir Lieber Calle deine Rezepte von Oma die sind sowas von genial und ich liebe sie so daher maaaaaaaaaaaach weiter so einfach nur Geil :)
3 Kilo nur die Oberkeule? Wow! Ihr kriegt aber große bei euch! Bei uns kriegen wir grad mal komplette Keulen die um die 2-3 Kilo haben! Tolles Rezept....vielen Dank :)
Bei wieviel Grad muss die Keule denn in den Ofen??
Es gibt viele (sehr viele ) Familien die mit 900 € im Monat auskommen müssen und denen gönne ich diese günstige Putenkeule von Herzen! Echt lecker und bezahlbar!
Lasst Euch den Kanal und Eure Freude daran nicht von Leuten kaputt machen die grundsätzlich immer ein Haar in der Suppe finden wollen.
Respekt vor Eurer Reaktion! Auch wenn ich anderen völlig zustimme, das man es nicht jedem recht machen kann. Nun zum Kochen, Ich habe heute mal den leckeren Vanillepuding gemacht und neun freue ich mich auf eine tolle Keule :) Auch wenn ich mich wiederhole, bitte weiter so!
Dankeschön, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Moin Calle, was Tierhaltung angeht bin ich Deiner Meinung - Kuh auf Wiese und Hühner auch frei laufen. Ich brate gerne gut an und dann bei 80/90 Grad über eine längere Zeit im Ofen. Mit dem Ergebnis war ich im Grunde zufrieden. Was hälst Du davon. Gruß Werner
Halte ich auch was von aber die Hauptsache ist dir schmeckt es. LG von Carmen und Calle von Callekocht
Dem Statement will ich keineswegs widersprechen, trotzdem möchte ich noch etwas ergänzen: Die Massentierhaltung ist, bei einem geschätzten Fleischkonsum von 60 kg/Kopf*Jahr in Deutschland, leider fast schon notwendig (und da sind die ganzen Veganer, Vegetarier und alle Zwischenabstufungen mit eingerechnet). Es hilft leider nur wenig, mehr Geld in die Fleischindustrie zu buttern, um dann in gleicher Menge als Bioware deklariertes Fleisch auf den Teller zu bekommen. Nur weil man es sich leisten kann, heißt das nicht, dass es auch für jeden reicht, dass es auf unserem kleinen Planeten im Bereich des machbaren liegt. Da bleibt nur zu wünschen, dass jeder für sich selber mal sein Denkfleisch einschaltet und auch danach handelt - nicht Calle für alle!
Dankeschön für Deinen ausführlichen Kommentar. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Ein wunderbares Rezept. Meinen Daumen habt ihr.
Hi Calle, in welchem Verhältnis berechnest Du Deine Portionen bei solchen klassischen Gerichten? Also Fleisch zu Beilagen, was der Gast auf den Teller bekommt.
Das sind ja auch Erfahrungswerte, es geht aus meiner Sicht nicht schlimmer als nicht geleerte Teller, wo man dann entsorgen muss. Oder eine Party, wo man noch tagelang Reste übrig hat.
Ich sage immer "Nachlegen geht jederzeit, aber am Anfang zuviel nicht". Natürlich geht ein zweites Rumpsteak wohl kaum zum selben Preis...:-)
Und stimmt die Warenkalkulation "Einsatz mal 4" tatsächlich so? Ich denke, das sieht am Foodtruck etwas anders aus als im gepachteten Restaurant.
LG, Bernd
Da war mit Sicherheit kein Shitstorm vorhanden und noch lange keiner in Sicht.
Womöglich haben ein, zwei Zuschauer lediglich den Moralapostel spielen und sich wichtig machen wollen. In den Videos, deren Anmerkung zur Preisfrage beim Einkauf ich immer wieder lobe, geht es nicht darum auf welcher Weide das Rind stand und dass man es vor der Zubereitung mit Vornamen gekannt haben sollte. Es geht darum, an Beispielen zu zeigen dass prinzipiell jeder kochen kann und es finanziell möglich ist dass man anstatt Dosenfutter und Tiefkühlpizza auch vielerlei Gerichte zubereiten kann, die einer ausgewogenen Ernährung nicht im Wege stehen.
Was auch immer da von Einzelnen moniert wurde, ich bin davon überzeugt dass es mit konstruktiver Kritik nichts gemein hatte und lediglich mies gelauntes Gemotze war. Davon bekommt man umso mehr zu sehen, je erfolgreicher ein Channel wird. Ist also durchaus ein gutes Zeichen :)
Die 1A Community hier steht in dieser Sache hinter Euch, und das ist gut so.
Keule ist eben in.meinen neuen /alten Bräter vom sozialkaufhaus topp Teil nix drann Edelstahl.
Mit Suppengrün und was Brühe das wird lecker.
Sößchen gleich ziehen und dazu kleine Kartoffeln.
Tolles Video Calle.
Leckeres muss nicht teuer sein.
lieben dank CALLE für dieses , wieder mal, tolle rezept, wird nachgekocht! übrigens, wer dir eine nachlässigkeit in punkto nachhaltigkeit vorwirft, hat die welt verpennt, sorry! mach weiter so, ich freue mich immer auf deine super videos!!! lg frank rauschenberg
Hi ihr Lieben, wieder mal sehr lecker. Mal als Anregung anstatt 4 geschälte Zehen eine ganze Knolle ungeschält mitschmoren. Zum Schluss Baguette Scheiben rösten eine Seite in den Bratensatz stippen und das Muß aus Zehe Knoblauch auf das Brot streichen und etwas Salz. Sehr lecker. MfG Holger
Boa, geil! Mehr sach ich dazu nich! Kann man ja auch einfach vom Biohof kaufen...
Genau. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Calle ich habe eine Bitte: es wird ja viel im Herd gebraten. Mich interessiert, mit welcher Stufe (Ober-Unterhitze etc). Ansonsten bin ich wie immer fasziniert!
Umluft 170 grad , Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Aber klar,nur friedliche Kommentare.Mir gefällt das Timbre in der Stiimme.Mir gefällt die Kostbare Zwischeninfo der Erfahrung und die verständliche Beschreibung der Vorgänge.Und wenn ich Vergleiche höre wie,,meine Mutter oder Oma hat....dann gehe ich mit vollstem Vertrauen in den Kochmodus und weis das es was wird.Heut war Pute dran....lieben Gruß aus Hessen von der Veganen Mutter die heut für die 2 erwachsenen Söhne den Putenbraten macht.Lieben Gruß an Euch,Pamela.
Zum Statement "Massentier Haltung", ob billig oder teurer, ohne werden wir Verhungern, dass werden auch die Kritiker recht schnell Merken, und dann Jammern.
Wir Kaufen REGIONAL, da bin ich mir zu 100% sicher das alles in Ordnung ist, so macht man das.
Unsere Küchenabfälle gehen auf direktem Weg zu den Hühnern, bekommen dafür Eier Gratis, so macht man das.
Heute gibt es Saftige Putenkeule a la Calle.
Danke an Calle, Du bist der Beste.
LG
hallo alle zusahmen fleisch ist schon immer gegessen worden worum sol es jezt ander sein tiere sind da zum essen wenn die Veganer kein fleisch wollen dan last es die rezepte sind supper weiter so
Genau so sehe ich es auch. Wer wenig Geld zur Verfügung hat darf sich preisgünstiges Fleisch kaufen. Wer mehr Geld sein Eigen nennen darf, kann ruhig mehr Geld für Fleisch ausgeben.
Ich liebe Calles Rezepte und Carmen's Kameraführung. 👍
Angelieka Klemm
Calle habe deine Sendung gesehen ,ich kann dir nur zustimmen; ich spike sie immmer mit Knoblauchzehen Salz und Pfffer und edelsüß Paprika
decke das ganze mit Alufolie ab, in den Backofen bei 150 °1 1/2 Std , schmoren und die restlichen 10 Min. ohne Alufolie bei 170 ° braten.damit die Haut krosswird. guten Hunger
Ich mag doch gerne eine etwas gebundene Soße
VG
Ok, Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Boah Carmen und Calle, Euer Statement ist wirklich nett und vernünftig.
A B E R: macht Eure Rezepte und Vorschläge und lasst doch jeden Zuschauer hier selbst entscheiden, was er kaufen /braten und essen möchte. Vor allem, was die Menschen sich leisten KÖNNEN!
Wir sind eine 5-köpfige Familie und achten ebenfalls auf das Wohl der Tiere. Aber nur soweit wie wir es können und es uns finanziell leisten können.
Was mich total nervt:
- Kommentare a la: das kann man auch noch so oder so machen, usw. jeder "Meister"Koch hat für alles eine zusätzliche Superidee. Calle: koch Dein Ding und mach die Leute glücklich, die es zulassen!
- Menschen die dann rumnerven, wie gemein alles für die Tiere und Umwelt ist. DENN: einen Billigmarkt gibt es nur so lange, wie Menschen diese Dinge auch wollen und kaufen.
ALSO BITTE: Mainstream und Statements sind ja schön und gut. Aber lasst doch mal die Kirche im Dorf! Ich bin dankbar für die vielen tollen, schmackhaften und auch günstigen Rezepte und Vorschläge von Euch.
Am Monatsende kaufe ich auch gerne mal das Angebot vom Discounter. WARUM? Lieber habe ich Massentierhaltung und meine Kinder werden satt. Und egal, wieviele dummen Kommentare ich jetzt hier bekomme: wer sich jetzt darüber aufregt, hat noch nie von der Hand in den Mund gelebt und Angst gehabt, seine Kinder nicht satt zu bekommen.
Da geht mir das Wohl der Familie vor dem Wohl der Tiere und Umwelt!
Fazit: Carmen und Calle: ich hab Euch echt lieb -> verbiegt Euch bitte nicht zu sehr! Jedem könnt Ihr es einfach nicht recht machen!
Dankeschön für Deinen netten Kommentar. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Mmmmm lecker 😋👍
Hallo Calle, es ist schlimm, daß Du das extra noch mal sagen mußt. Massentierhaltung ist Mist, hat aber nichts mit Deinen Rezepten zu tun. Ich fahre auch seit diesem Jahr mit dem Rad auf die Arbeit und außer ich muß einen Kasten Bier holen auch zum Einkaufen. Es geht. Gehört aber nicht hier her. Ich esse seit heuer (Übersetzung für nicht Franken: Dieses Jahr) unter der Woche nur vegetarisch, kann aber auch Fleisch am Wochenende. Reduzierung statt kompletten Verzicht würde uns schon mal gut zu Gesicht stehen. Daher bitte keine Dizz Kommentare gegen Calle, nur weil er was zubereitet. Ich liebe seine Videos, weil er es aus Leidenschaft macht. Und jemand, der irgendwas aus Leidenschaft macht, der kann nicht falsch liegen. Gut, es gibt da schon einige Gegenbeispiele, die was aus Leidenschaft machen und trotzdem falsch liegen, aber das wollen wir mal nicht hier diskutieren. Mache bitte weiter so. Deine Rezepte sind so, daß man sich nicht fragt: Was muß ich da jetzt besorgen und wo kriege ich das her und irgendwie kenne ich das auch gar nicht? Sondern: Nimm das, was Du hast, so wird es zubereitet und gut ist. Super! Bitte weiter so.
Massentierhaltung ist ein Problem. Wenn wir aber wie früher, Du sagst ja auch: Omas Rezepte nur am Wochenende mal darauf zurückgreifen...dann ist es ein Erlebnis und Massentierhaltung gibt es dann nicht mehr. Viele Grüße Jürgen
Sieht top aus. Vielen Dank für das Rezept. Kartoffeln oder Nudeln dabei...Welches Gemüse könnte passen🤔
Sehr köstlich, aber ich mag keine zu dünne Soße. Ich hab sie angedickt mit brauner Mehlschwitze. Das Fleisch ist unendlich zart. Ich koche gern Eure Vorschläge nach. Alles gut.
Es gibt "Menschen" die zu jedem Thema was zu mosern haben. Unmöglich.
Massentierhaltung ! Ich liebe euren Kanal ! Die Frage nach Tierhaltung ist auch ein bischen politisch ! Die Frage nach einem günstigen Essen aus Muttis / Omas Tagen Freud mich ! Die Diskussion über Haltung usw kann jeder durch seinen Geldbeutel und sein Einkaufs Verhalten steuern ! Das gehört nicht auf einen liebgewonnenen Rezept Kanal / ich Ende wie ihr …… ich hab euch lieb ….!!!
Hallo Calle,
Deine Vorführungen sind einfach super klasse, detailliert aufgeführt und wirklich für einen Laien ohne Probleme nachvollziehbar, super calle mach weiter so goldi
Jetzt bin ich gespannt wieviel kurzarbeiter nach günstige Alternativen suchen. Es giebt Gott sei Dank für jeden das passende zu kaufen.
Super Kommentar zur Massentierhaltung. Wenn ich sehe, wie billigst bei Aldi Ente oder Gänse verscherbelt werden, wird mi recht schlecht. Ich muss als Soloselbsständiger jetzt auch ganz hart rechen. Aber einen solche leckeren Vogel issst man ja nicht täglich. Deshalb einmal im Jahr darf man sich einen teureren aus guter Haltung Vogel gönnen.
Hallo habe gestern das Rezept gemacht. Und zu einigen Kommentarem kann ich nur den Kopf schütteln. Es gibt halt noch Menschen die sich kein teures Fleisch leisten können. Es hat nicht jeder so viel Geld wie unsere Politiker oder die FFF Genartion. Aber bei Mutti kostenlos Essen und Trinken. Und solche Menschen kaufen dann Markenklamotten die in den Armen Ländern hergestellt werden und Fliegen mit billig Airlines,weil Geiz so Geil ist. Calle und Carmen viele Grüße aus Gernsheim am Rhein.
Wer bemüht sich denn nicht günstig einzukaufen? Wie hier schon oft gesagt wurde, bedeutet das nicht zwangsläufig Discounterware oder Massentierhaltung. Ich gehe fast ausschließlich zu einem Direktvermarkter und auch da ist Putenfleisch relativ günstig. Wir sollten dieses Thema nicht ideologisch überhöhen und die gleiche Freude beim Nachkochen entwickeln wie Calle😄👍
So ist es. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Wie lange muss es im Ofen schmoren???
Bis es gar ist !
1:27
Nicht anders habe ich es verstanden. Mein Supermarkt hat eine dieser gigantischen Putenkeulen derzeit im Angebot/Weihnachsspezial. Deshalb hole ich mir bei ihnen ein paar Anregungen. Temperatur und Garzeit sind für mich immer die allerwichtigsten Informationen.
LG 🙋
Habt ihr auch schon mal ne ganze Pute gezeigt (wie die gebraten wird natürlich)?
Nehmen wir mal mit auf die Liste. Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Suuper ich finde es spitze das Rezept und vor allem deine Erklärung ❤❤
Super! CALLE,
die gibt es heute von unserem Bauern! Die Puten laufen frei herum. Fond aus dem
Tiefkühler von deiner Traum-Ganz! DANKE
Ich hatte euch verstanden. Schade das man das extra nochmal sagen musste. Schade das manche Leute nicht differenzieren können.
Hallo ich bedanke mich für das tolle Video, es ist wirklich sehr gut gemacht. Super weiter so.
Die bösen Kommentare sind NUR wenn man es falsch verstehen will. Natürlich unterstützen wir NICHT "Massentierhaltung "
Lg. Livia
Lg von Carmen und Calle von Callekocht
Schade das man heutzutage aus Kochen immer auch eine Art Philosophie machen muss. Zu Zeiten meiner Großeltern während des Krieges war man froh, überhaupt etwas essen zu können.
Heute muss sich ein Koch, der "Hausmannskost" mit guten heimischen Zutaten zubereit, rechtfertigen wegen des Wortes "preiswert".
Sich Gedanken über Essen machen zu können, zeigt eigentlich erst auf, in welcher tollen Zeit wir leben.
Danke Calle, dass du einfache Gerichte zubereitest und nicht irgendwelche Knollen, Gräser oder sonstige Gemüsesorten aus Afrika, Asien oder Amerika. Wer kein Fleisch essen will, soll dies. Wer keine Glutenhaltigen oder tierischen Produkte essen will, soll dies machen. Deshalb muss man trotzdem nicht anderen vorschreiben, was diese essen sollen und was "gut" oder "schlecht" ist. Das kann in unserer Zeit jeder selbst entscheiden.
Die Keule sieht toll aus, muss ich auch mal nachkochen👍🏼
Lg aus Buxtehude von Carmen und Calle von Callekocht
Ich mache die Putenkeule genauso. Wie immer sehr lecker. Bitte weiter so, liebes Team.
*HUNGER* !!! 🤣😍😇😇😇