hola amigo que porcentaje de agua le pones por kilo de harina??? cuantos minutos de amasado le das??. si alguien me alluda se lo agradezco mucho...gracias
una pregunta brother para que me dure un poco mas de Dias mi pan de que no se haga duro luego que puedo agregarle ....para que duro aonque sea unos Dias much as gracias brother te lo agradeseria
COMPA ME PODRIA DAR INFORMACION DE QUE DIFERENCIA HACE EL COCER EL BOLILLO A 200 GRADOS Y VOCERLO A 230 GRADOS??? CUAL ES EL RESULTADO DE ACUERDO A SU EXPERIENCIA. GRACIAS.
Anapaz Morales Lopez veinte gramos de sal por kilo, cincuenta grms de azúcar 50 grms de levadura y diez de mejorante para pan blanco ( magimix) no pongas manteca, la manteca separa las moléculas del gluten y reduce el volumen de tu pan blanco. La grasa vegetal es para masas dulces y pan español ¡¡ Preferentemente utiliza levadura en pasta (fresca) esto permite que la masa tome un poco más de resistencia o fuerza. Es muy importante el reposo para obtener fuerza y volumen al pan
HOLA AMIGO XFA UN CONSEJO PORKE CUANDO VOY A HORNEAR EL BOLILLO SE ME PONCHAN Y SALEN CHIKITOS XFA AYUDAE LLEBO MUCHO COMBATIENDO ESTO Y NO PUEDO.... DE ANTE MANO GRACIAS
Beatriz Manzo Barajas seguramente es por que se te pasa el tiempo de fermentacion. Intemta horneandolo una media hora o una hora antes de tu tiempo normal
Pasa eso porque el bolillo tiene un tiempo dependiendo de usted cuantos de levadura lo estás echando amigo lo dejas exponjar mucho tiempo.. y en cuánto a usted lo rajas con la hoja y que es lo que pasa después el bolillo se va aplastando y ya no sale esponjoso bonito eso mi opinión para ti yo también trabajé en panadería seis años se honear se hacer pan francés conchas cuernos bolillo telera de todos un poco soy de México gracias cuídate
Hola Amigo felicidades por tu canal y el resultado de tu masa pero hay procesos que realizas que no te están ayudando para nada en tu equipo. por que mencionas que dejas mucho tiempo tu equipo trabajando para poder lograr esa consistencia por que tu estas ocupando una batidora que no te ayuda en nada a refinar por que no existe una varilla que lo haga como en las amasadoras, eso ocasiona que sobrecalientes tu equipo que no está diseñado para amasar ese tipo de masa y menos a esa cantidad vas a dañar el motor, por qué vas aumentando velocidades y no deberías de hacerlo, porque laestán
Dulce si lo haces con sabor y siferentes masas se le gana un 25% de lo invertido en el material. Y el bolillo a ese puff casi no se le gana nada. Yo cro que un 5%
Amigo colega q buen panadero eres explicas perfectamente dios bendiga tus manos ...saludos desd venezuela
Gracias por compartir tus conocimientos. Sigue haciendo más tutoriales, son muy interesantes y sabrosos.
Webos
gracias por compartir excelente trabajo y 👍 y la experiencia 👍 quero aprender
saludos tipo desde Guatemala, adelante con mas videos. te veo en tus videos.
eres un artista , saludos desde Costa Rica
GRACIAS AMIGAZO POR COMPARTIR ERES A TODO DAR
UN ABRAZO
HERMANO
muy bien explicado brother gracias x tu receta que tengas mucho exito por las cosas que ases brother bendicionez
Que linda maquina 😊
muy bien explicado
k bien trabajas y explicas.saludos desde Uruguay
Gracias por el video :-)
Irla Andrade irlita
excelente
muy bien explicado maestro
Kasiia Lucero Lucero gracias,, comparta, y recomienda mi canal
+erick _eye si maestro tambien lo sigo en el grupo 😉
Erickkkk al fin te encontree, no encontraba tus videos
yadira arias aqui andamos
Buenas noches, que tpo de amasadora usas y cual me recomiendas para iniciar mi panadería ?
Gracias muy buena receta. Puedes poner
La receta en libras y en onzas gracias.
La harina es de todo uso? , o de fuerza. ?? Porque según , es muy importante la harina por lo de la fermentación. Gracias.
Saludos y si ago solo 3 kilos de harina le redujo ala mitad los ingredientes?
Que tiempo la dejas refinando?
buenismo amigo
Hola buenas noches, te saludo desde la tierra caliente de Guerrero. Disculpa que tiempo aproximado le diste de amasado? Gracias.
Cuanto tiempo encendiste tu maquina en total
hola amigo que porcentaje de agua le pones por kilo de harina??? cuantos minutos de amasado le das??. si alguien me alluda se lo agradezco mucho...gracias
Consulta si estás en un clima caliente x el sol no se tiene q agregar agua fria
hola, gracias por la receta, una pregunta como es mejorante en inglés
Hola disculpa que es el mejorante
Buenas noches , estimado dónde compro su cortadora ? ?
Con esta misma masa se puede hacer la telera?
buenos días, Quiero saber si tengo un saco y medio de harina cuánta levadura,agua...le ponemos a la mezcla
QUIÉN SE VA A COMER TANTO BOLILLO
cuanto se bate la masa aproximadamente agradezco me conteste
una pregunta brother para que me dure un poco mas de Dias mi pan de que no se haga duro luego que puedo agregarle ....para que duro aonque sea unos Dias much as gracias brother te lo agradeseria
Angel Jadiel Incomparable Leon mejorante
Aceite de comer póngale lo mantiene suave
Necesito que alguien me explique para que sirve la amasadora térmica y como se usa gracias.
Muy buenas noches si te es posible darme los ingredientes por un kilo, no me sale sobre todo por el agua me urge gracias por favor tenme paciencia
para cuantos litros es su maquina amigo
Mucho Exito carnal muy bien explicado
c
h
Quiero una maquina para hacer tortillas de harina máquina para 10 o 20 kilos donde la consigo?
Que marca es tu amasadora y dónde se puede encontrar de esos
Y COMO SE REGULA LA CORTADORA, PARA CORTAR ELMAÑO QUE YO QUIERO
SE PESA UNA PORCIÓN DE MASA
Cuanto tiempo se amasa y en velocidad baja y cuanto tiempo velocidad altura por favor
Hola me encanto mucho tu receta disculpa me podrías decir cuál es la harina q ocupan para el pastel de tres leche? Muchas gracias que DIOS t bendiga
Hola disculpa como cuántos kilos caben en la amasadora y cuánto cuesta. La amasadora gracias
HOLA AMIGO KIERO SABER SI UNA REVOLVEDORA DE MASA GASTA MUCHA LUZ???????
Cuantos litros es un galon de agua
Cuanto de harina fue, porque dijiste 3,300 2 VECES?? o sea 6 kilos 600 gramos?
Jose A. Romero si
Me podrán decir cuál es el mejorante? Por favor...
donde haces la masa es una batidora o es una amasadora
Disculpe q es o cuál es el mejorante,esq esa parte no la entendí, bendiciones.
Hola Erik buenos dias.. Excelente video.. Lo entendí perfecto, mi única duda es el tiempo.. Cuanto tiempo dejas batiendo la masa??
Chabe Perez Castro solo calcule el tienpo del video
Cuales son las marcas de los ingredientes si no es mucha molestia 🙏
Es masa para bolillo o pan de manteca
Que tipo de harina usan ?
PANADERA
COMPA ME PODRIA DAR INFORMACION DE QUE DIFERENCIA HACE EL COCER EL BOLILLO A 200 GRADOS Y VOCERLO A 230 GRADOS??? CUAL ES EL RESULTADO DE ACUERDO A SU EXPERIENCIA. GRACIAS.
Hola guenas tardes me puedes mandar la resetapara 2 kilos gracias telo agradesco
Que es el mejor ante que agregan
Donde tienes tu Panaderia amigo
osea que so 6 kilos más 600 gramos? en total
Al estilo que estado de mx arrival mich
eric, buenas tardes, me podrias pasar la receta para un kilo de harina. gracias.
Muy buenas noches si te pasaron la receta para un kilo, me podrías pasar tus cantidades por favor
Anapaz Morales Lopez veinte gramos de sal por kilo, cincuenta grms de azúcar 50 grms de levadura y diez de mejorante para pan blanco ( magimix) no pongas manteca, la manteca separa las moléculas del gluten y reduce el volumen de tu pan blanco. La grasa vegetal es para masas dulces y pan español ¡¡ Preferentemente utiliza levadura en pasta (fresca) esto permite que la masa tome un poco más de resistencia o fuerza. Es muy importante el reposo para obtener fuerza y volumen al pan
Hermanito si quiero aser 12 kilos cuanto le hecho de cada ingredientes
Como cuántos bolillos salen con 6 kilos de arina
Multiplicar del 7 x12
Comparte la receta para un kilo porque no le entendí muy bien
Amigo solo divide entre 6 y ahi lo tienes.
hola cuándo cantidad de agua es? gracias
ANGELICA ALVARADO CAMACHO un galon
Tres litros más o menos
ANGELICA ALVARADO CAMACHO son 4 litros
erick _eye muchas gracias es un gusto verlo
oye buen video me sorprende que tu batidora aguante pues no es para ese trabajo
Entonces son 6 kilos de harina
Cuanto debe de pesar cada bolita de masa
Dijo 130 Gms, lo que sí no dijo qué tiempo se calienta el horno y de cocido el bolillo, habrá que experimentar
Si no es telera para q le eches manteca el bolillo q no es crujiente no aguado
Dónde puedo conseguir una revolvedora soy de la cdmx, quiero iniciar una pizzería
Aqui en chicago ahi muchos lugares
El bolillo no lleva manteca
HOLA AMIGO XFA UN CONSEJO PORKE CUANDO VOY A HORNEAR EL BOLILLO SE ME PONCHAN Y SALEN CHIKITOS XFA AYUDAE LLEBO MUCHO COMBATIENDO ESTO Y NO PUEDO.... DE ANTE MANO GRACIAS
Beatriz Manzo Barajas seguramente es por que se te pasa el tiempo de fermentacion. Intemta horneandolo una media hora o una hora antes de tu tiempo normal
juan flores MUCHAS GRACIAS AMIGO ESO HARÉ TE LO AGRADEZCO DE CORAZON
Beatriz Manzo Barajas 1 los dejas crecer mucho oh 2 no le pones el mejorante que lleva,, por eso te salen chiquitos,,
Que tiempo trabajas la masa en la maquina en total, desde que inicias los secos hasta sacarla lista? De amtemano le agradezco compañero Erick
Pasa eso porque el bolillo tiene un tiempo dependiendo de usted cuantos de levadura lo estás echando amigo lo dejas exponjar mucho tiempo.. y en cuánto a usted lo rajas con la hoja y que es lo que pasa después el bolillo se va aplastando y ya no sale esponjoso bonito eso mi opinión para ti yo también trabajé en panadería seis años se honear se hacer pan francés conchas cuernos bolillo telera de todos un poco soy de México gracias cuídate
Puedo mandar resetas de pan aquien guste
Hola amigo cómo cual receta
Pero donde está el bolillo ya cosinado
un momento esa no parece levadura seca por favor ayudaaaaaaa
Ana Guerra si es levadira seca,,
Hola Amigo felicidades por tu canal y el resultado de tu masa pero hay procesos que realizas que no te están ayudando para nada en tu equipo. por que mencionas que dejas mucho tiempo tu equipo trabajando para poder lograr esa consistencia por que tu estas ocupando una batidora que no te ayuda en nada a refinar por que no existe una varilla que lo haga como en las amasadoras, eso ocasiona que sobrecalientes tu equipo que no está diseñado para amasar ese tipo de masa y menos a esa cantidad vas a dañar el motor, por qué vas aumentando velocidades y no deberías de hacerlo, porque laestán
pobrecita esa batidora haciendo masa de bolillo en la tercera velocidad
Alguien me explique cuando me vale la maquina?
Son caras las dé línea, cuando son hechizas son más baratas hay trifásicas y monofásica
Ésa batidora es una hobart, trifásica ,vale unos 80,000 pesos mexicanos
La maquina la bas a dañar!!!
Que porcentaje de ganancia hay en el bolillo y en el pan de dulce?
Dulce si lo haces con sabor y siferentes masas se le gana un 25% de lo invertido en el material. Y el bolillo a ese puff casi no se le gana nada. Yo cro que un 5%
Esta muy pesado el bolillo
Esa masa está redura no la jodas pobre batidora se ve que pujaba sabroso
Ahí pierde la casa. Máximo 3 kilos