[제과기능사 #03 다쿠와즈 ] 제과 시험 꿀팁이 쏙쏙. 시험 1주일전에 꼭 봐야하는 영상

안녕하세요! 세번째 수업은 다쿠와즈입니다.
비교적 공정이 쉬운 품목에 포함 되는데요
그래도 마들렌, 브라우니에 비해서 공정이 까다로운 편이니
영상 잘 확인하시고 중간중간 원장쌤이 알려주시는 꿀팁 꼭 담아가세요!
다쿠와즈 틀 2개 분량
흰자 330g 10개
설탕 98g
아몬드분말 198g
분당 164g
박력분 54g
샌드용크림 218g
굽기: 상 180℃ / 하 160℃ 12-15분
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Music Box - DIZARO
Soundcloud : / dizarofr
Music Playlist by reurl.kr/19C2BF...