Я русская,но татарскую кухню очень уважаю и люблю! В детстве по соседству с нами жила замечательная бабушка- татарочка,она нас угощала чак- Чак. Как же вкусно! Татарская кухня одна и наилучших!
В нашей семье мама всегда готовила эти вкуснющие пироги! Спасибо Вам за популяризацию татарской кухни! Картошку и мясо резала очень мелко, все пропекалось!
Дмитрий, спасибо за прекрасные рецепты и великолепную, понятную подачу! Сам из Башкирии, искал рецепт эчпочмака. По ряду причин сделал два варианта без мяса, в одном мясо заменил красной рыбой (кижуч), в другом - шампиньонами, приготовленными по твоим рекомендациям. Для теста в одном варианте использовал нежирный йогурт, в другом - 15%-ную сметану. Готовил эту выпечку первый раз в жизни, получилось великолепно! Именно тот вкус "правильного" эчпочмака из детства! С тестом на сметане работать чуть приятнее и после выпечки оно вышло чуть пышнее и на вкус нежнее, на йогурте тесто было более сухим и плотным, разница минимальна, но я все же на будущее выбор делаю в пользу сметаны. Начинка, благодаря кусочку сливочного масла, просто тает во рту! Родные, близкие и знакомые, кого угостил треугольниками, также очень высоко их оценили! В общем, однозначно достойнейшая рецептурная интерпретация данного блюда, бесспорно в виртуальную копилку личной кулинарной книги! Надо бы еще одну классику башкирско-татарской кухни добавить на канал в твоем исполнении - ЧАК-ЧАК! Это одна из визитных карточек Башкирии, гости республики часто везут в качестве сувенира/гостинца горку этих медовых сладостей.
Смотрю Ваши ролики и думаю о том что ещё ни разу не видел такой подачи материала связанные с кулинарией даже по тв. Спасибо за Ваши рецепты. Жалко что большинство рецептов из свинины так как я мусульманин, но всё же что то для себя нашёл. Ещё раз спасибо и процветания Вашему каналу.
строго по рецепту.мясо брал куриные бёдра 250г.шкуру от них вытапливал.вытопленное в тесто.все ок .тесто+начинка расходится все на 100% рецепт работает.Своих накормил спасибо.Супер.
Меня зовут Андрей, я работаю мыловаром. Живу я в общаге с соседом Азатом. Как-то раз я угостил его квашенной капустой от мамы, а он протянул мне треугольной формы пирожок, сказал, что это эчпочмак. Я отломил кусочек, положил его в рот и монда ките бу малай, шундый тэмле булды бу эчпочмак, мин чэйни-чэйни, шулай тэмлэп-тэмлэп сот белэн эчэ-эчэ арып беттем, аннары кикереп усырып жибэрдем дэ йокларга яттым
Дмитрий, ну, как всегда, КЛАСС, я тоже люблю татарскую кухню, помню на вкус блюда, которые готовила моя нанакей(бабуля), когда мы приезжали к ней в деревню. Начиненная яйцами курица, кыстыбый, Зур балиш, а варёное мясо, разное (утка, гусь, баранина, конина), какое вкусное, сочное, душистое, нарезанное крупными кусками и с картошкой, а она рассыпчатая. Такого вкусного мяса больше нигде не ела, дедушка косил траву для скотины в лесу, привозил её с цветами, зелёным горохом. А горох молодой, сочный, вкусный и нам, детям, доставался. Эх, детство, детство, ты куда ушло? Вернуть бы тебя обратно! Но... Дмитрий, спасибо за ваши рецепты, они прекрасны!
Понемногу начинаю меньше смотреть Сталика. Хоть это и он вас посоветовал. Там одна ругня в комментах и нравоучения во время приготовления рецепта как всем нам жить надо. А у вас четко,ясно,без напряга и самое главное недолго. Так держать. Сочники как в детстве по вашему рецепту получились как в детстве. Спасибо.
Евгений Лодыженский это и смущает. На видео такой слащавый дедушка, всех любит, а в коментах «быдло ебаное». Все время хвастается своей техникой, рецепты какие-то дико перегруженные, невоспроизводимые. Мне всегда хочется спросить у людей, которые там ахают в коментах, пытались ли они всю эту хрень повторить?
Согласна, тоженачинаю задумываться об отписке от Сталика. Весь этот негатив читать в его постах, слушать упреки и нравоучения в роликах уже надоело. Хотя как повар прекрасен.
Я думал, я один заметил, что Сталик зазвездил... Стал груб, опустился до откровенного зашибания бабла рекламой, как правильно было подмечено - много дорогой техники, особенно в ролике о сувиде... Тоже хочу отписаться. Хотя новогодний концерт у него был прекрасен!
Спасибо Вам за очень качественное освезение рецептов татарской кухни! Я оценила их выше всех! Вы просто молодец! Понятно и аппетитно! Успехов ине уходите с канала!!
Круто! сам из Казани, перепробовал уйму! Но когда увидел в разрезе как развалилась картошка чуть сознание не потерял. Действительно чем мельче картошка тем вкуснее! Единственное мясной бульон (с лавровом листом) постоянно подливаем во время готовки (но это в нашей семье так принято)
Именно это блюдо у меня и ассоциируется с 5-летним возрастом... Бабушка готовила сразу очень много "треугольников" и они, как правило, оставались в холодильнике на следующий день... Разогреваешь чуть бульона и в дырочку... минута и можно завтракать. Хочу в детство!
Спасибо, что не забываете родные края. Сама с Башкирии не раз готовила учпочмаки но совет совет с лавровым листом очень понравился. Очередной раз спасибо!
Дмитрий ,хочу поблагодарить вас за ваш канал,за вашу работу!!! Что бы не готовила по вашим рецептам ,всегда все получается и всегда вкусно!!! Браво Шеф!!!Успехов вам и процветания!!!!
Замечательные,корректные,подробные и интересные рецепты! Готовила белиш по Вашему рецепту,гусиный жир специально покупала на рынке и мясо говядину парное,это было бесподобно! В моем случае- по усам текло,а в рот не попало почти, скушали,пока я возилась на кухне,маленький кусочек мне оставили мои дорогие гости)))) Делитесь рецептами с нами! И удачи Вам,Дмитрий!!!
Спасибо за кулультуру речи. Спасибо за единомыслие по поводу нюансов, которые очень важны! 👍Первый раз увидела и услышала, и уже ❤️💋 Спасибо за опыт и простое информационное обеспечение как видео и аудио✌️первый татарин которому рады😏
у меня есть вкус детства. колбаса краковская. в конце 90-х ей, и не только, зарплату родителям выдавали. сейчас готовлю, и не без вашей помощи надо отметить. радую себя и своих друзей.
Охрененный рецепт. Обязательно попробую. Люблю при поедании самсы добавлять в неё по чуть-чуть водички с уксусом и черным-красным перцами. Думаю, что с эчпочмаками тоже вкатит.
Сейчас только заметила автора на книга,,,а я то все мучалась,почему невыходят вкусные блюда,,,спасибо вам большое .наконецто нормально понятно что и как ложить в тесто и в начинку)))👍😂
Дмитрий, спасибо за экскурс в татарскую кухню! А я на зур белеш сподобился после просмотра того, как его готовил маэстро Бугайский. А потом понеслись эчпочмаки и пр.
А я вообще люблю вкусно пож...ть, раньше делала только самсу, но сегодня добавила картошку, получилось оооочень вкусно. Даже вкуснее чем пробовала у настоящей татарки на работе. Теперь так и буду готовить. И домашние все в восторге. Завтра приготовлю с бульоном. Только бульон буду добавлять горячий и уже в готовые . Минут за пять.
У нас к мясу говядине добовляют нутриной жир .бараний или говяжий .и едят с уксусом и черным перцем .и по желанию добовляют зиру .канал очень нравиться лайк
Сегодня не выдержала и приготовила свой вариант. Мои друзья татары убить бы не убили, но ржали бы долго. Мяса и курицы не было, а была намазка из фарша, в Голландии называется оссенвурст. Картошку порубила почти в крупу. Выпекала в аэрогриле при 160° 20 минут, потом ещё 5 минут в сковороде под крышкой на слабом огне, чтобы корочка стала чуть мягче. На то, чем угощали друзья, не очень похоже, но вкусно очень! И мелкая картошка проготовилась. Обязательно сделаю с уткой, но без жира, от последствий карантина надо избавляться...
Пара замечаний, наливать отвар в начинку дело рисковое. На видео последствия вы обрезали, но закручивать углы когда у вас по тесту растекается сок крайне проблемно. Моя нанайка доливала бульон уже в готовые ичпочмаки. Ну и конечно доливать бульон можно и в процессе готовки.
Дмитрий - РЕСПЕКТ! Я не фанат соцсетей и пр., но случайно наткнувшись (искал рецепт паэльи) на твой канал узнал, что такое подписка в ютубе;) Поэтому первое спасибо за качество подачи материала: кратко, по делу, классный монтаж, почти нет "воды"! Второе спасибо за рецепты, тоже все по делу: рецептура, время, температура и пр. И третье спасибо за позитивный настрой. Вкусно Вам (как говорят в Болгариии)))
COOLинарная ПРОпаганда. Да, да, да, есть такое дело - куснёшь чЁйто и оживляются давно дремавшие чувства. Аж сердце заходится и приятно и тревожно от ушедшего не воротишь. А ичпочмак, только что стал таким блюдом, причём по памяти. Лет тридцать точно не ел его, даже позабыл что есть такое. Спасибо, что напомнил. Так пришёл бы иОтнял.
Очень люблю такие пирожки. В нашей семье они ногами в Башкирию растут. Обычно используем курдюк и бараний нутряной жир, вместо птичьего. И баранину, или баранину+говядину как мясную часть начинки, и куда уж без зиры :))). Спасибо за рассказы про тесто, с ним у меня сложности всегда.
А мы самсушками их называем и тоже вкус с детства. Еще рулет в мантоварке делаем мы его тоже называем неправильно кхуноном )) в него мне нравится добавлять дополнительно сельдерей.
Правильно Димуля - все козлы один ты у нас супер повар!!!! Поэтому мы тебя и смотрим!!! Ты всё доходчиво объясняешь, лайк сразу не глядя!!! Дим я тут наготовил демигляза по твоему рецепту целую кучу заморозил, может подскажешь пару ещё рецептов на его основе. Делал уже перечный , хочется чего-либо новенького! Спасибо что ты есть!!! Счастья и здоровья тебе и твоей семье!!!
Можно сюда ruclips.net/video/D161P002w18/видео.html можно сюда ruclips.net/video/EbullDb9f3I/видео.html можно сюда ruclips.net/video/u8iBdO0BWnI/видео.html можно сюда ruclips.net/video/hc9t8fFZT-c/видео.html
S&R SAD вы когда коменты пишите, хоть их перечитывайте, перед тем как отправить. «Заверенным», «мотрёшкой ». Вроде же телефон сам предлагает исправить ошибки...
Jazziz LMFAO , помню в детстве , бабушка заваривала такой чай. Не подскажите, так как живу за границей, можно ли использовать орегано или речь идет о какой-то другой душице ?
Здравствуйте, сколько людей столько и мнений. У каждой хозяйки свои секреты. Самый вкусный эчпочмак это говядина с добавлением гуся. А вот на счет лаврового листа могу поспорить, мало татар используют его , тем более в эчпочмак. Моя мама например в начинку добавляет иногда семена укропа . А бульон с добавлением сливочного масла добавляется в процессе готовки, когда изделия немного прихватятся в духовке. Чайную соду в дрожжевое тесто тоже не кладут. Поверьте, мы татары со стажем и печем в семье сами. На счет кулинарной книги согласна, никогда по ним не готовила, т.к. многое там непонятно. И на счет того, что .мясо и картошку надо крошить мелко тоже согласна, а вообще все готовится на чутье, каждая плита печёт по- разному.
мне всё понрав и даже начинка вроде не рассыпается. в нашей обл не баловались тестом из теста лю пышки со сливками из под сепаратора вареники с паслёном творогом и вишней я даже не знала что бывают с карт и пр я не помню домаш пельменей торты, дом лапшу куриную и пирожки с курагой, с визигой. Но где щас достать то визигу. Даже не знают что это такое. Искала. А вот у моей мамы она была. Где эти бабки находили рыбные места? щас у дочи спрошу что ей напоминает детство? Спасибо за?
Дмитрий,респект!Твои ролики смотришь и отдыхаешь,подача материала-супер.Да и рецептики весьма вкусные.
Да, эчпочмак это песня. 30 лет прожила в Татарии. Побольше делайте роликов по татарской кухне, она безумно вкусная. Спасибо вам за ваш канал.
Я русская,но татарскую кухню очень уважаю и люблю! В детстве по соседству с нами жила замечательная бабушка- татарочка,она нас угощала чак- Чак. Как же вкусно! Татарская кухня одна и наилучших!
Я много за что Вас уважаю.....но за любовь к татарской кухне-почти люблю!
😂😂😂😂👍👍👍🤘🤘🤘
Ютуб правила поменял - пришлось несколько старых роликов с канала удалить. После перемонтажа опять заливаю их на канал. Пользуйтесь
Именно музыка правильно
Чай к ним правильный надо! Зеленый, соленый, на молоке с маслом!
А что поменялось , то?
@@ИванСинкевич-м5я Правильный чай - крепкий, чёрный и сладкий )
Почему в среду выпуск?)
В нашей семье мама всегда готовила эти вкуснющие пироги! Спасибо Вам за популяризацию татарской кухни! Картошку и мясо резала очень мелко, все пропекалось!
Коп суйлойт экенсин
А я картошку на корейской крупной тёрке тру. Соседка-татарочка так делала
Дмитрий, спасибо за прекрасные рецепты и великолепную, понятную подачу! Сам из Башкирии, искал рецепт эчпочмака. По ряду причин сделал два варианта без мяса, в одном мясо заменил красной рыбой (кижуч), в другом - шампиньонами, приготовленными по твоим рекомендациям. Для теста в одном варианте использовал нежирный йогурт, в другом - 15%-ную сметану. Готовил эту выпечку первый раз в жизни, получилось великолепно! Именно тот вкус "правильного" эчпочмака из детства! С тестом на сметане работать чуть приятнее и после выпечки оно вышло чуть пышнее и на вкус нежнее, на йогурте тесто было более сухим и плотным, разница минимальна, но я все же на будущее выбор делаю в пользу сметаны. Начинка, благодаря кусочку сливочного масла, просто тает во рту! Родные, близкие и знакомые, кого угостил треугольниками, также очень высоко их оценили!
В общем, однозначно достойнейшая рецептурная интерпретация данного блюда, бесспорно в виртуальную копилку личной кулинарной книги!
Надо бы еще одну классику башкирско-татарской кухни добавить на канал в твоем исполнении - ЧАК-ЧАК! Это одна из визитных карточек Башкирии, гости республики часто везут в качестве сувенира/гостинца горку этих медовых сладостей.
попробуйте сделать начинку из ранеточного повидла и тёртого яблока(так проще кусать готовое блюдо)+ сверху щепотка корицы = получится ароматный постный расстегай/эчпочмак.
Татарская кухня- это моя самая любимая. Лучшее из азиатской и европейских кухонь взял!
В дырочку я люблю вливать растопленное сливочное масло разбавленное с кипячёной водой и посыпав черным острым перчиком😋👍
Дмитрий, спасибо за ваши рецепты. Много перепробовали, все вкусно. 13 мая будем готовить эчпочмак. Всех вам благ.
Смотрю Ваши ролики и думаю о том что ещё ни разу не видел такой подачи материала связанные с кулинарией даже по тв. Спасибо за Ваши рецепты. Жалко что большинство рецептов из свинины так как я мусульманин, но всё же что то для себя нашёл. Ещё раз спасибо и процветания Вашему каналу.
Мне очень нравятся ваши рецепты! Спасибо!
строго по рецепту.мясо брал куриные бёдра 250г.шкуру от них вытапливал.вытопленное в тесто.все ок .тесто+начинка расходится все на 100% рецепт работает.Своих накормил спасибо.Супер.
Привет из Татарии! Я как и Вы обожаю нашу татарскую кухню! И пеку, пеку , пеку!
Спасибо вам, очень и очень вкусно, готовлю не часто, но когда приготовила, дома праздник!!! Съедается мгновенно!!!
Обычно искал рецепты по просмотрам, но после вашего ролика убедился, что это была плохая идея. Спасибо большое за рецепт)
Сегодня приготовила. Тесто на утином жире., в фарш утка и баранина, муж сказал что это сказка а не пироги. Спасибо.
Ну представляю👏👏 как это вкусно
Мне тоже понравился рецепт, из-за того что жиров не много,всего 50г.😊
Меня зовут Андрей, я работаю мыловаром. Живу я в общаге с соседом Азатом. Как-то раз я угостил его квашенной капустой от мамы, а он протянул мне треугольной формы пирожок, сказал, что это эчпочмак. Я отломил кусочек, положил его в рот и монда ките бу малай, шундый тэмле булды бу эчпочмак, мин чэйни-чэйни, шулай тэмлэп-тэмлэп сот белэн эчэ-эчэ арып беттем, аннары кикереп усырып жибэрдем дэ йокларга яттым
Хватай наркомана! И диллера его тоже!
😂🤣
И стал ТАТАРИНОМ!!!
Остасын,малай!
😹😹👍
Ура! Рецепт восстановлен, огромное спасибо! Попробовал приготовить - всё в лучшем виде, гости урчат! Дима молодца!
Смотреть и слушать Вас одно удовольствие!
Все объясняете и это нам важно!!
Очень нравится,как объясняете!!
Огромное спасибо!
Самый лучший!!
Заплетальщик Вы, конечно великолепный! Мы тоже так делаем, спасибо за рецепт
По-моему эти эчпочмаки то,что надо!❤
Вы молодец 👍 прекрасные треугольники !! И вкусно. Очень 👍😃
Вот во многом согласна, что так подходите к деталям🌻🌻🌻🙏Спасибо 👍 Сейчас в Казани столько пекарен хороших, что действительно лень самим готовить. 🙈
Дмитрий, ну, как всегда, КЛАСС, я тоже люблю татарскую кухню, помню на вкус блюда, которые готовила моя нанакей(бабуля), когда мы приезжали к ней в деревню. Начиненная яйцами курица, кыстыбый, Зур балиш, а варёное мясо, разное (утка, гусь, баранина, конина), какое вкусное, сочное, душистое, нарезанное крупными кусками и с картошкой, а она рассыпчатая. Такого вкусного мяса больше нигде не ела, дедушка косил траву для скотины в лесу, привозил её с цветами, зелёным горохом. А горох молодой, сочный, вкусный и нам, детям, доставался. Эх, детство, детство, ты куда ушло? Вернуть бы тебя обратно! Но... Дмитрий, спасибо за ваши рецепты, они прекрасны!
Понемногу начинаю меньше смотреть Сталика. Хоть это и он вас посоветовал. Там одна ругня в комментах и нравоучения во время приготовления рецепта как всем нам жить надо. А у вас четко,ясно,без напряга и самое главное недолго. Так держать. Сочники как в детстве по вашему рецепту получились как в детстве. Спасибо.
Евгений Лодыженский это и смущает. На видео такой слащавый дедушка, всех любит, а в коментах «быдло ебаное». Все время хвастается своей техникой, рецепты какие-то дико перегруженные, невоспроизводимые. Мне всегда хочется спросить у людей, которые там ахают в коментах, пытались ли они всю эту хрень повторить?
@@ytolk да там вся диаспора ахает)))
Согласна, тоженачинаю задумываться об отписке от Сталика. Весь этот негатив читать в его постах, слушать упреки и нравоучения в роликах уже надоело. Хотя как повар прекрасен.
Изначально не смог его смотреть, слишком много указаний как мне правильно жить.
Я думал, я один заметил, что Сталик зазвездил... Стал груб, опустился до откровенного зашибания бабла рекламой, как правильно было подмечено - много дорогой техники, особенно в ролике о сувиде... Тоже хочу отписаться. Хотя новогодний концерт у него был прекрасен!
С удовольствием смотрю Ваш канал и рада тому, что тесто приготовили на жире - это самый лучший рецепт!!!!
Не знаю как эчпочмак,а рассказываете вы отлично).Мне очень понравилось,интересно было смотреть Сегодня попробую сделать)
Мммм....Как вкусно 😋 !!! Действительно запах и вкус детства!!! Спасибо ☺️!!!
Спасибо Вам за очень качественное освезение рецептов татарской кухни!
Я оценила их выше всех!
Вы просто молодец!
Понятно и аппетитно!
Успехов ине уходите с канала!!
Готовила...ооочень вкусно, спасибо!
Дмитрий, как собираюсь делать эчпочмаки, всегда пользуюсь именно вашим рецептом, ну и описанием!
Мне очень нравится!
Круто! сам из Казани, перепробовал уйму! Но когда увидел в разрезе как развалилась картошка чуть сознание не потерял. Действительно чем мельче картошка тем вкуснее! Единственное мясной бульон (с лавровом листом) постоянно подливаем во время готовки (но это в нашей семье так принято)
Классно 👍👍👍 очень ХОРОШИЙ и правильный канал
Очень видео понравилось!
Пойду готовить!
С наступающим Новым Годом!!!
Именно это блюдо у меня и ассоциируется с 5-летним возрастом... Бабушка готовила сразу очень много "треугольников" и они, как правило, оставались в холодильнике на следующий день... Разогреваешь чуть бульона и в дырочку... минута и можно завтракать. Хочу в детство!
Спасибо, что не забываете родные края. Сама с Башкирии не раз готовила учпочмаки но совет совет с лавровым листом очень понравился. Очередной раз спасибо!
Спасибо за прекрасный рецепт
Дмитрий, спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось. Тесто замечательное.
Сама обожаю татарскую кухню,привет с Татарстана!
Вы молодец, каждый раз слушаю и наслаждаюсь вашей речью.
Рецепт теста не вижу
Не люблю лишних слов
Дмитрий ,хочу поблагодарить вас за ваш канал,за вашу работу!!! Что бы не готовила по вашим рецептам ,всегда все получается и всегда вкусно!!! Браво Шеф!!!Успехов вам и процветания!!!!
Замечательные,корректные,подробные и интересные рецепты! Готовила белиш по Вашему рецепту,гусиный жир специально покупала на рынке и мясо говядину парное,это было бесподобно! В моем случае- по усам текло,а в рот не попало почти, скушали,пока я возилась на кухне,маленький кусочек мне оставили мои дорогие гости))))
Делитесь рецептами с нами! И удачи Вам,Дмитрий!!!
татарскую кухню(настоящую) попробовал,и сразу полюбил в 90-е.Когда жил в Ульяновске,спасибо за очередной полезный рецепт.
Привет из Ульяновска
Андрей Подымало привет из Шигон.
Рахмат и лайк за рецепт! И да, со сладким чаем это просто отлично.
Я тоже сторонник любитель мелкой нарезки картофеля мяса и лука....а гусятина утка очень хорошо сочетаются в эчпочмаках балишах!👍
Спасибо за кулультуру речи. Спасибо за единомыслие по поводу нюансов, которые очень важны! 👍Первый раз увидела и услышала, и уже ❤️💋
Спасибо за опыт и простое информационное обеспечение как видео и аудио✌️первый татарин которому рады😏
Вместо масла для сочности я добавляю бараний жир,очень вкусно.Спасибо за ваше видео))
Рецепт великолепный !Обязательно приготовлю. Есть и у нас вкус из детства - это черемуховый торт !
Сибирь?
@@serg68ful Новосибирск
Большое спасибо за ваше видео! Буду готовить с радостью! Удачи и процветания вашему каналу!
Очень люблю такую начинку. Но вот тесто первый раз увидела. Спасибо за видео. Класс!
Отличный рецепт спасибо👍👍👍❤️❤️❤️
Попробую по вашему рецепту Спасибо вам коассно
Умный интеллектуал и видео и рецепты супер люблю умных. По этому и живёт у моря. Супер эрудит. 👍👍👍
у меня есть вкус детства. колбаса краковская. в конце 90-х ей, и не только, зарплату родителям выдавали. сейчас готовлю, и не без вашей помощи надо отметить. радую себя и своих друзей.
Спасибо за вкусное видео! Завтра попробую сделать!
Охрененный рецепт. Обязательно попробую. Люблю при поедании самсы добавлять в неё по чуть-чуть водички с уксусом и черным-красным перцами.
Думаю, что с эчпочмаками тоже вкатит.
Обожаю эчпочмаки, спасибо за рецепт!!!
Жареные Уральские манты. На пару - пушка, в духовке - обязательно приготовлю.
Сейчас только заметила автора на книга,,,а я то все мучалась,почему невыходят вкусные блюда,,,спасибо вам большое .наконецто нормально понятно что и как ложить в тесто и в начинку)))👍😂
молодец вкусный рецепт ..
Класс!люблю эчпочмаки, когда в Казань ездим-всегда покупаем))
Дмитрий, спасибо за экскурс в татарскую кухню!
А я на зур белеш сподобился после просмотра того, как его готовил маэстро Бугайский. А потом понеслись эчпочмаки и пр.
Молодец!!! Так держать:) ещё больше вкусняшек в студию
А я вообще люблю вкусно пож...ть, раньше делала только самсу, но сегодня добавила картошку, получилось оооочень вкусно. Даже вкуснее чем пробовала у настоящей татарки на работе. Теперь так и буду готовить. И домашние все в восторге. Завтра приготовлю с бульоном. Только бульон буду добавлять горячий и уже в готовые . Минут за пять.
Рахмет!Вот от кого у вас сдержанность!
На вид, это самые аппетитные эчпочмак!!!!!!!!
Спасибо ) татарская кухня класс
У нас к мясу говядине добовляют нутриной жир .бараний или говяжий .и едят с уксусом и черным перцем .и по желанию добовляют зиру .канал очень нравиться лайк
Сегодня не выдержала и приготовила свой вариант. Мои друзья татары убить бы не убили, но ржали бы долго. Мяса и курицы не было, а была намазка из фарша, в Голландии называется оссенвурст. Картошку порубила почти в крупу. Выпекала в аэрогриле при 160° 20 минут, потом ещё 5 минут в сковороде под крышкой на слабом огне, чтобы корочка стала чуть мягче. На то, чем угощали друзья, не очень похоже, но вкусно очень! И мелкая картошка проготовилась. Обязательно сделаю с уткой, но без жира, от последствий карантина надо избавляться...
Пара замечаний, наливать отвар в начинку дело рисковое. На видео последствия вы обрезали, но закручивать углы когда у вас по тесту растекается сок крайне проблемно. Моя нанайка доливала бульон уже в готовые ичпочмаки.
Ну и конечно доливать бульон можно и в процессе готовки.
У меня бабушка доливала уже когда тесто чуточку приготовится, иначе низ не пропечется =\
Мама добовляла в почти уже готовые, за 10 мин до окончания приготовления
Молодец!!! 👍👍👍.. Обломовы, Ханкешиевы и т. д. совсем не конкуренты!
не надо фамильярничать ! Не не нравится не смотри !!! Друже и Сралик свою лепу вносят!!
они одни из первых !
Сралик хоть и говно, как человек, но в готовке еды понимает толк
@@МаксКорЖ-р9у ну Друже ладно, хоть посмешит иногда, а второй жлоб и хам😊
Дмитрий - РЕСПЕКТ! Я не фанат соцсетей и пр., но случайно наткнувшись (искал рецепт паэльи) на твой канал узнал, что такое подписка в ютубе;) Поэтому первое спасибо за качество подачи материала: кратко, по делу, классный монтаж, почти нет "воды"! Второе спасибо за рецепты, тоже все по делу: рецептура, время, температура и пр. И третье спасибо за позитивный настрой. Вкусно Вам (как говорят в Болгариии)))
как же вкусно выглядит! Надо решиться и приготовить!
Рәхмәт! Благодаря вам эчпочмаки научился готовить! :-)
Abdrakhimov биг зур рахмат!
Супер татарские блюда вкусные
COOLинарная ПРОпаганда.
Да, да, да, есть такое дело - куснёшь чЁйто и оживляются давно дремавшие чувства. Аж сердце заходится и приятно и тревожно от ушедшего не воротишь.
А ичпочмак, только что стал таким блюдом, причём по памяти. Лет тридцать точно не ел его, даже позабыл что есть такое. Спасибо, что напомнил.
Так пришёл бы иОтнял.
аяяй Дмитрий, как же корректно все сказано в упрек. я бы так не смог)). всегда смотрю вас. и друзьям рекомендую.
Очень люблю такие пирожки. В нашей семье они ногами в Башкирию растут. Обычно используем курдюк и бараний нутряной жир, вместо птичьего. И баранину, или баранину+говядину как мясную часть начинки, и куда уж без зиры :))). Спасибо за рассказы про тесто, с ним у меня сложности всегда.
ДМИТРИЙ , ДОБРОГО ВРЕМЕНИ СУТОК!!! Я из Казани. Спасибо за влог! Было интересно ! Лариса.
А мы самсушками их называем и тоже вкус с детства. Еще рулет в мантоварке делаем мы его тоже называем неправильно кхуноном )) в него мне нравится добавлять дополнительно сельдерей.
Правильно Димуля - все козлы один ты у нас супер повар!!!! Поэтому мы тебя и смотрим!!! Ты всё доходчиво объясняешь, лайк сразу не глядя!!! Дим я тут наготовил демигляза по твоему рецепту целую кучу заморозил, может подскажешь пару ещё рецептов на его основе. Делал уже перечный , хочется чего-либо новенького! Спасибо что ты есть!!! Счастья и здоровья тебе и твоей семье!!!
Можно сюда ruclips.net/video/D161P002w18/видео.html
можно сюда ruclips.net/video/EbullDb9f3I/видео.html
можно сюда ruclips.net/video/u8iBdO0BWnI/видео.html
можно сюда ruclips.net/video/hc9t8fFZT-c/видео.html
захлебнулся слюной!!! завтра буду пытаться приготовить
хоть на одном канале рецепты правильные!
Изумительная брутально-интеллектупльная мужская кухня. У меня муж наполовину татарин, обрадуется. Надеюсь, у меня получится.
Прикольные штуки😋 С десяток бы съел😁👍
Обожаю ваши видео. Вы супер😍😍😍😍👌
Очпочмаки вкусно со сладким чаем заверенным с мотрешкой
S&R SAD вы когда коменты пишите, хоть их перечитывайте, перед тем как отправить. «Заверенным», «мотрёшкой ». Вроде же телефон сам предлагает исправить ошибки...
@@ytolk заваренный с душицей, видно в голове у себя перевел, а написал по татарски)
@@ytolk как смог человек, так и написал
@@ytolk он имел ввиду с душицей) По-татарски мәтрүшкә (ударение на последний слог). Это он на автомате))
Jazziz LMFAO , помню в детстве , бабушка заваривала такой чай. Не подскажите, так как живу за границей, можно ли использовать орегано или речь идет о какой-то другой душице ?
Сегодня ели,ну очень вкусно.
Супер. Да ты прав. Вкус детства.
Зур Рахмат ! Повторение - мать учения )
Как же приятно на Вас смотреть! Реально вернулась в детство😊Благодарю за позитив🙏P.S. завтра сделаю кыстыбый)
Здравствуйте, сколько людей столько и мнений. У каждой хозяйки свои секреты. Самый вкусный эчпочмак это говядина с добавлением гуся. А вот на счет лаврового листа могу поспорить, мало татар используют его , тем более в эчпочмак. Моя мама например в начинку добавляет иногда семена укропа . А бульон с добавлением сливочного масла добавляется в процессе готовки, когда изделия немного прихватятся в духовке. Чайную соду в дрожжевое тесто тоже не кладут. Поверьте, мы татары со стажем и печем в семье сами. На счет кулинарной книги согласна, никогда по ним не готовила, т.к. многое там непонятно. И на счет того, что .мясо и картошку надо крошить мелко тоже согласна, а вообще все готовится на чутье, каждая плита печёт по- разному.
Здесь же не дрожжевое тесто!
Круть завтра же готовить! Рахмет
Шикарно!
Спасибо за рецепт
Училась в КХТИ.
ДТК - дом татарской кухни - это что-то !
Очень любила ЭЧПОЧМАК.
А в рецепте Вы тоже не указали СОДУ.❤
Это было в 80 - 85 годах. И жили мы тогда в Казахстане.
в описании под видео есть рецепт. Сода там указана
мне всё понрав
и даже начинка вроде не рассыпается.
в нашей обл не баловались тестом
из теста лю пышки со сливками из под сепаратора
вареники с паслёном творогом и вишней
я даже не знала что бывают с карт и пр
я не помню домаш пельменей
торты, дом лапшу куриную и пирожки с курагой, с визигой. Но где щас достать то визигу. Даже не знают что это такое. Искала. А вот у моей мамы она была. Где эти бабки находили рыбные места?
щас у дочи спрошу что ей напоминает детство?
Спасибо за?
С бараниной эти штучки должны вкусно получиться!
Ай да маладса, ряхмят Дима👏👏🌹
Спасибо Димочка за рецепт и хорошее настроения. ЗДоровья Вам и Вашим роднм .