Я поняла что мне напоминает ваша манера давать информацию. Вы напоминание мне Дмитрия Крылова в его непутевых заметках. Так же неторопливо, спокойно , очень доброжелательно и с любовью к тому, чему вы посвящаете время. Вы перфекционист, спасибо. Идея давать вкус молоку очень интересная, обязательно использую в след раз.
С мясом и грибами самые красивые и аппетитные получились. Нужно на выходных сделать. Отличный канал, ни капли не жалею, что подписался. Автору творческих успехов ;)
Спасибо Дмитрий за все ваши рецепты ! Готовлю с 7 - ми лет . Готовлю буквально все. А Вы вновь вдохновили меня заниматься приготовлением домашних колбас.Домашние рады! Ждем от вас новых рецептов. Разных . Здоровья всей вашей семье и благополучия!
Это лучший кулинарный канал на ютубе, я считаю. Доверяю Дмитрию 100%, ни разу не подвел. Ох, и пирожка захотелось... Потерпеть придется до воскресенья, некогда. Да! В рыбную начинку, наряду с репчатым луком, кладу немного фенхеля. Добавлю и в этот раз, рыба фенхель любит. Рекомендую попробовать.
Спасибо за рецепт теста. Пироги были готовы уже вчера. И сегодня они всё ещё вкусные и мягкие. Готовила курицу с жаренными грибами и луком, картофельное пюре поджаренным луком и груздями. И шанежки с протёртым творогом(сахар/яйцо). Всем очень понравились.
Спасибо автору за канал. Хорошая подача материала, много интересных рецептов, порадовала манера общения с различными типами комментаторов, не заметил ни хамства ни заносчивости, очень приятно Вас смотреть. А хруст расстягая, вызвал просто взрывное слюноотделение, несмотря, что только от стола. Одним словом спасибо и творческих успехов
Дмитрий спасибо за интересные видео. Очень грамотно, доступно все изложено. Очень многое почерпнула. Продолжайте снимать у вас классно получается. с нетерпением буду ждать новые ролики, особенно нравиться работать с дрожжевым тестом. Вы МОЛОДЕЦ!!!
Мне у вас понравилось. Подписываюсь. Очень хорошо объясняете. Красивые пироги получились. Я тоже делаю сдобное тесто для пирогов, тесто получается вкуснее.
отличный рецепт, очень мягкое и вкусное тесто, и без добавления яиц, очередной раз убедился что яйца не влияют на воздушность и вкусовые качества теста!
Класс! Попробуйте пирожки с начинкой из картофана с жареным на солёном сале лучком. Можно в духовке, а можно на сковороде. Только ничего более в начинке.
22:01,а я иду ставить тесто! завтра будут на обед фресковские расстегаи! (в моей кулинарной тетради уже много чего под грифом "фресковские" )))...отличное видео ,классный рецепт! спасибо,Дмитрий!
Дима, здравствуйте!!! Восхитительно!!!👏👏👏 Чертовски приятно смотреть на ра боту УСПЕШНОГО МАСТЕРА!! Здоровья, успехов и процветания Вам! P.S. По ходу программы появилась идея - приготовить рыбные расстегаи с грибами и соусом Бешамель.
Добрый вечер Давно Вас смотрю и готовлю Спасибо Завтра хочу расстегаи попробовать, но скажите пожалуйста 750мл молока не много на 1 кг муки Это чтоб я не испортила
Дмитрий, а почему не пользуетесь дровяной печью, антуражно ведь и красиво?)) все любят смотреть на огонь, да и рецептов из печи мало на вашем канале и ютубе в целом)) У самого такая печь, люблю смотреть рецепты из печи))
Как по мне, с рыбой самые лучшие! Но расстегаи, в отличии от пирогов, делают большими, чтобы по штуке на нос и сыты. Рыбная начинка, если масла немного добавлять, суховата получится, и тогда после остывания в расстёгу перед подачей льют немного рыбного бульона (в мясной расстегай соответственно мясной бульон), можно бульон от консервы, тоже ничего. Тесто пропечёное и не мокрое, и начинка сочная. Ну или как вы сказали, не чистый бульон, а бешамель на его основе. Хотя у нас это зовется "тюря". :))
я жила под Архангельском и тюрей у нас называли совсем другое блюдо, туда входило: хлеб чёрный, растительное масло, лук и вода с солью а весной добавляли редиску и лук зелёный.
Более 20 лет (во времена СССР) я прожил в Набережных Челнах. На остановке продавали чебуреки, беляши и пирожки. И когда продавщицу спрашивали "С чем пирожки?", она отвечала "Рисомясом"! ))))))) И до сих пор, вся выпечка с начинкой "рисомясом", для меня как отсылка в школьное детство. Лайк.
Дмитрий подскажите - где Вы приобрели таких симпотичных разноцветных уточек, ищем в интернете найти не можем! Если не секрет скинте пожалуйста ссылку где их можно приобрести! Спасибо!
а если нет камня сколько воды лить и куда , на противень (который ниже стоит ) или в какую то емкость ? Но если на противень то на какое время? потом нужно наверное убрать нижний противень, непонятно !
У Гиляровского есть такая фраза "кройка расстегая розаном" ("Москва и москвичи", глава "Трактиры"), т.е. нарезка его на сегменты. По книге Кузьма накроил его на 10 частей, и отсюда вопрос - а каких максимальных размеров могут быть расстегаи и как в таком случае должны выглядеть? Как круглый открытый сверху пирог? В силу всего виденного, ныне расстегай - это МЕЛКИЙ "пирожок", но, может, раньше?...
И вот чем отличается расстегай от обычного пирожка? Я нашел интересную версию. К расстегаям в трактирах подавались соусники с бульоном. К каждой начинке соответствующий ей бульон. И этот бульон вливался внутрь пирога, немного, совсем чуть-чуть. И когда бульон впитывался расстегай съедался.
при растягивании лепешки под расстегай нельзя увлекаться подсыпкой муки - она ухудшает склеивание. И защипывать надо тщательней - тогда не будут раскрываться. Уверен - в следующий раз получится гораздо удачней.
Ну вот настал момент когда с вашей помощью я забубеню своей итальянской свекрови растегаййй!! А чем мы хуже пусть отведает наши вкусности !!Только вас смотрю и верю на слово , уже делала ваши рецепты , все приятно и мужчина и подача и сами рецепты понятно и разжевано .Только было бы хорошо если в начале видео сначала список всех необходимых продуктов , так сразу в голове весь перечень что есть, а что докупить .
Мне в Японии нравились пирожки с карри соусом. Нежное тесто и сгущенный карри соус(консистенции густого бешамеля) и с картофелем(кусочками) и с грибами. Конечно это были закрытые пирожки. Попробуйте. Это тоже вкусно.
Я поняла что мне напоминает ваша манера давать информацию. Вы напоминание мне Дмитрия Крылова в его непутевых заметках. Так же неторопливо, спокойно , очень доброжелательно и с любовью к тому, чему вы посвящаете время. Вы перфекционист, спасибо. Идея давать вкус молоку очень интересная, обязательно использую в след раз.
С мясом и грибами самые красивые и аппетитные получились. Нужно на выходных сделать. Отличный канал, ни капли не жалею, что подписался. Автору творческих успехов ;)
Обожаю этот канал! Все профессионально, чётко, всегда можно доверять рецептам . Дмитрий , дальнейших успехов и удачи!
Дмитрий, спасибо большое за ваши видео.Всегда интересно,информативно и оч.позитивно!
Спасибо Дмитрий за все ваши рецепты ! Готовлю с 7 - ми лет . Готовлю буквально все. А Вы вновь вдохновили меня заниматься приготовлением домашних колбас.Домашние рады! Ждем от вас новых рецептов. Разных . Здоровья всей вашей семье и благополучия!
Выпечка великолепная!
Расстегаи превосходные, особый респект за тонкости и подробности приготовления!
Очень нравится Канал !!!! Спасибо Вам !!!)
Классное видео , а хруст после укуса меня добил и пошел я на кухню))))
Красиво у вас видео снято, Дмитрий) И само блюдо красивое.
Высший пилотаж!!! Дмитрий да Вы красавчик.
Это лучший кулинарный канал на ютубе, я считаю. Доверяю Дмитрию 100%, ни разу не подвел. Ох, и пирожка захотелось... Потерпеть придется до воскресенья, некогда. Да! В рыбную начинку, наряду с репчатым луком, кладу немного фенхеля. Добавлю и в этот раз, рыба фенхель любит. Рекомендую попробовать.
Спасибо за рецепт теста. Пироги были готовы уже вчера. И сегодня они всё ещё вкусные и мягкие. Готовила курицу с жаренными грибами и луком, картофельное пюре поджаренным луком и груздями. И шанежки с протёртым творогом(сахар/яйцо). Всем очень понравились.
Дмитрий , здравствуйте . Давно не была у вас в гостях. Выпечка красивая и аппетитная . Желаю вам здоровья , мира и добра .
спасибо, Дмитрий! видео просто приятно смотреть, а вкус я ощутил точно так же как музыкант слышит мелодию читая ноты но я повар.
Точно сказано!!! Абссалютно то же впечатление.
Очень вкусно, прямо с экрана чувствуется!!! Обязательно приготовлю!!! Спасибо за рецепт и за красивые виды Испании, очень люблю Испанию!!!
Спасибо автору за канал. Хорошая подача материала, много интересных рецептов, порадовала манера общения с различными типами комментаторов, не заметил ни хамства ни заносчивости, очень приятно Вас смотреть. А хруст расстягая, вызвал просто взрывное слюноотделение, несмотря, что только от стола. Одним словом спасибо и творческих успехов
Дмитрий спасибо за интересные видео. Очень грамотно, доступно все изложено. Очень многое почерпнула. Продолжайте снимать у вас классно получается. с нетерпением буду ждать новые ролики, особенно нравиться работать с дрожжевым тестом. Вы МОЛОДЕЦ!!!
Только испекла расстегаи с рыбой ..м,-м-м... вкуснятина, тесто как раз то, что надо!!! Спасибо за рецепт! Подписываюсь и лайк👍
Прекрасно, Дмитрий. Ну ооочень вкусно. И главное, приготовление теста и соуса по всем правилам кулинарии. Спасибо за вкуснятину. Елена
Спасибо за информативные видео. Впервые узнал столько полезного и важного про дрожжевое тесто.
Ааааа, наконец то я нашла это видео!!!!! Завтра подруга приедет на чай , пойду доставать рюмки.
Дима Вы как всегда на высоте!!! Начинка хороша, но филигранное приготовление теста просто завораживает. Супер)))
спасибо, Дмитрий.
наконец то собрался, приготовил! вкусно! ум отьешь! спасибо!
Очень вкусно !!! Все получилось!!!! Просто нет слов!! Восхитительно, Дима!!!
Как всегда - супер! Доступно и понятно! И конечно же, вкусно! Я следующая готовить😋👍🏻
Мне у вас понравилось. Подписываюсь. Очень хорошо объясняете. Красивые пироги получились.
Я тоже делаю сдобное тесто для пирогов, тесто получается вкуснее.
Вот уж сколько секретов узнала, хотя пеку все время Спасибо
- Товарищ прапорщик, расстегай - это рыба, или мясо?
- Дурак. Это команда!))
Спасибо большое за рецепт и очень позитивное видио! Расстегаи Супер!!! Обязательно приготовлю.
Спасибо Вам !!!Доступно и понятно! Успехов Вам...
Вам нужно в кулинарных техникумах институтах преподавать)
Отличный рецепт! Спасибо.
Дмитрий,большое спасибо за такие рецепты.Приготовил,вся семья в восторге.
отличный рецепт, очень мягкое и вкусное тесто, и без добавления яиц, очередной раз убедился что яйца не влияют на воздушность и вкусовые качества теста!
yury zimin точно. Хотя (на мой вкус) все же влияют, но скорее отрицательно, тяжелее тесто.
Я тоже люблю сдобное. Особенно для мясных пирогов.
За растягайчики однозначно большой ЛАЙК!
Можно отдельное видео про камушки? Азы, так сказать?! Ска, стока информации в одном видео, респектище!!!!
в том числе про камень - ruclips.net/video/_qcZfCP_RWk/видео.html
Спасибо за видео, отличный рецепт, сам люблю грибные расстегаи, но... НУЖНО БОЛЬШЕ МЯСА НА КАНАЛЕ :-)
Дима. респект за рецепт. будем пробовать. )
Класс! Попробуйте пирожки с начинкой из картофана с жареным на солёном сале лучком. Можно в духовке, а можно на сковороде. Только ничего более в начинке.
Хорошие блюда для семьи. Спасибо.
Спасибо. Успехов Вам...
как всегда, отлично!
Как всегда молодец!!!
Классное видео! А виды природы сейчас снимались или ранее? Есть осень в Коста Бланке? Все такое зеленое, как летом. Желтеют деревья? Спасибо)
зимой еще зеленее
Да.. виды шикардоз... отличное название, быть может, для чего нибудь..к примеру - картоха la шикардозз))
22:01,а я иду ставить тесто! завтра будут на обед фресковские расстегаи! (в моей кулинарной тетради уже много чего под грифом "фресковские" )))...отличное видео ,классный рецепт! спасибо,Дмитрий!
Большое спасибо!
Дима, здравствуйте!!! Восхитительно!!!👏👏👏 Чертовски приятно смотреть на ра боту УСПЕШНОГО МАСТЕРА!! Здоровья, успехов и процветания Вам!
P.S. По ходу программы появилась идея - приготовить рыбные расстегаи с грибами и соусом Бешамель.
Самые вкусные, спасибо!
А я думала, что всё про тесто знаю. Спасибо!
Дима, можно ли сохранить тесто в холодильнике на завтра или на послезавтра? Спасибо.
и текстура и вкус изменится
Добрый вечер Давно Вас смотрю и готовлю Спасибо Завтра хочу расстегаи попробовать, но скажите пожалуйста 750мл молока не много на 1 кг муки Это чтоб я не испортила
если у вас сильная мука, то именно так. Если слабая, то кол-во жидкости возможно придется уменьшить на 5-10%
@@coolpropaganda Спасибо
Дмитрий, а почему не пользуетесь дровяной печью, антуражно ведь и красиво?)) все любят смотреть на огонь, да и рецептов из печи мало на вашем канале и ютубе в целом))
У самого такая печь, люблю смотреть рецепты из печи))
Как по мне, с рыбой самые лучшие! Но расстегаи, в отличии от пирогов, делают большими, чтобы по штуке на нос и сыты. Рыбная начинка, если масла немного добавлять, суховата получится, и тогда после остывания в расстёгу перед подачей льют немного рыбного бульона (в мясной расстегай соответственно мясной бульон), можно бульон от консервы, тоже ничего. Тесто пропечёное и не мокрое, и начинка сочная. Ну или как вы сказали, не чистый бульон, а бешамель на его основе. Хотя у нас это зовется "тюря". :))
я жила под Архангельском и тюрей у нас называли совсем другое блюдо, туда входило: хлеб чёрный, растительное масло, лук и вода с солью а весной добавляли редиску и лук зелёный.
@@virayaremenko5416 , а у нас всё, что загущено хлебом/мукой.
@@virayaremenko5416 моя бабушка во время войны жила в Сибири. Там тоже такую еду тюря называют. 😊
Ей понравилось
вот спасибо, попробую долить бульон, они у меня всегда суховатые. Бульон у меня всегда есть в морозилке, а бешамель готовить лень)
@@virayaremenko5416 wenn
Более 20 лет (во времена СССР) я прожил в Набережных Челнах. На остановке продавали чебуреки, беляши и пирожки. И когда продавщицу спрашивали "С чем пирожки?", она отвечала "Рисомясом"! ))))))) И до сих пор, вся выпечка с начинкой "рисомясом", для меня как отсылка в школьное детство. Лайк.
Да уж, выходные, хочется себя побаловать. Сладкое не люблю, а это в самый раз! Всё, как люблю. Ну, почти, больше люблю жареные.
Здравствуйте Дмитрий . Подскажите пожалуйста в соус кинза подойдет? Я обожаю все блюда куда её можно добавить
да
Эхх какая красота
Самые вкусные расстегаи в истории! - верю на слово:)
Александр Иванович Согласен
лайкос за перерывы )))
Спасибо ДМИТРИЙ !!!!
спасибо !!!!!!!!!лайк
Слюньки текут...😊
Дмитрий, добрый вечер. А за такое долгое время тесто не перекисает? Сейчас такие дрожжи, за час все подходит.
все зависит от количества дрожжей
@@coolpropaganda Спасибо. Ваш канал мне очень нравится, все понятно, спокойно не косоязыко.
Спасибо
Круто. Мне показалось, что Дмитрий не в настроении. А пирожки супер.
Спасибо)
Дмитрий подскажите - где Вы приобрели таких симпотичных разноцветных уточек, ищем в интернете найти не можем! Если не секрет скинте пожалуйста ссылку где их можно приобрести! Спасибо!
так не в интернете жена покупала, а в офлайнмагазине
@@coolpropaganda Спасибо большое за ответ, а в каком если помните? в Москве?
@@КонстантинКовалев-и2ы в Испании
@@coolpropaganda Спасибо
Лизена :-) :-) :-) да ты ж мой золотой!! :-) :-) :-)
а если нет камня сколько воды лить и куда , на противень (который ниже стоит ) или в какую то емкость ? Но если на противень то на какое время? потом нужно наверное убрать нижний противень, непонятно !
обрызгать стенки из пульверизатора
Самые вкусные расстегаи в истории !!!! УРА !!!!
🔪 💜
За чудовищную сочность -лайк.
У Гиляровского есть такая фраза "кройка расстегая розаном" ("Москва и москвичи", глава "Трактиры"), т.е. нарезка его на сегменты. По книге Кузьма накроил его на 10 частей, и отсюда вопрос - а каких максимальных размеров могут быть расстегаи и как в таком случае должны выглядеть? Как круглый открытый сверху пирог? В силу всего виденного, ныне расстегай - это МЕЛКИЙ "пирожок", но, может, раньше?...
Смотрела за обедом, и опять голодная! Спасибо за теорию про тесто, поняла кучу своих ошибок.
И вот чем отличается расстегай от обычного пирожка? Я нашел интересную версию. К расстегаям в трактирах подавались соусники с бульоном. К каждой начинке соответствующий ей бульон. И этот бульон вливался внутрь пирога, немного, совсем чуть-чуть. И когда бульон впитывался расстегай съедался.
Димочка , это не причуда- это просто ЧУДО !!!!!!!!!!!!!!! Привет из УФЫ !!!
В мясные надо заливать ложечку бульона и тогда получается вообще бомба.
С лизьёном сулваки особенно хороши :D
Дмитрий добрый вечер! Как преобрести такие ножи живя в Украине? Спасибо.
предполагаю что samura.org и промокод FRESCO
Дмитрий подскажите Вы сами точите ножи для мясорубки, если да, то покажите и научите как! Спасибо!
Если бы можно поставить десять лайков, поставил!!!
Вкусно и понятен рецепт.
Благодарю!
Что бы фарш был сочным при приготовлении надо тушить при закрытой крышкой
застегай)) это про армию шутка вспомнилась
Спасибо!!
Дмитрий, почему не ведёте канал, все ли у Вас хорошо?❤
Спасибо за рецепт, единственное у меня в духовке они все раскрылись. Не получилось как у Вас.
при растягивании лепешки под расстегай нельзя увлекаться подсыпкой муки - она ухудшает склеивание. И защипывать надо тщательней - тогда не будут раскрываться. Уверен - в следующий раз получится гораздо удачней.
Спасибо.
А почему бы не добавить во все начинки какие нибудь соусы? Да хоть сметаны! Я попробую. Спасибо.
А с картошкой расстегаи делают?
смысла нет. В картошке нет такого большого кол-ва влаги, чтобы имело смысл готовить открытые пирожки
Супер))
Приготовимся непременно
Совет с Кубани- попробуйте вместо сливочного масла добавить смальца.
"Расстегай" это ж не блюдо... это ж команда ))))
Это вы наших ещё с Поволжья не встречали.
Ах вот ты какой бешамель, я думал это тупо молоко с мукой)) Даешь отдельный рецепт ему!!!
бешамель - ruclips.net/video/Fz-39hPXwas/видео.html
Ну вот настал момент когда с вашей помощью я забубеню своей итальянской свекрови растегаййй!! А чем мы хуже пусть отведает наши вкусности !!Только вас смотрю и верю на слово , уже делала ваши рецепты , все приятно и мужчина и подача и сами рецепты понятно и разжевано .Только было бы хорошо если в начале видео сначала список всех необходимых продуктов , так сразу в голове весь перечень что есть, а что докупить .
Смотри описание кролика
Мне в Японии нравились пирожки с карри соусом. Нежное тесто и сгущенный карри соус(консистенции густого бешамеля) и с картофелем(кусочками) и с грибами. Конечно это были закрытые пирожки. Попробуйте. Это тоже вкусно.
А разве расстегаи не из сырой начинки делают ?
В рецепте на тесто указано, что сухих дрожжей 12 гр. Обычно живых считают в 3 раза больше, а у Вас в 2 раза написано....
Дмитрий, куда вы пропали? 😭
Дима, тесто для хачапури подойдёт? Спасибо.
мне для хачапури больше такое тесто нравится - ruclips.net/video/eOu9wwBTIXk/видео.html
Давай розыгрыш трёх таких камней)