Беляши с мясом - перемячи обалденные Татарская кухня
HTML-код
- Опубликовано: 24 дек 2015
- Купить книгу с рецептами можно здесь - www.labirint.ru/books/708975/...
Беляши с мясом - перемячи обалденные. Татарская кухня
Вам понадобится
Для теста
Мука пшеничная в/с - 2 стакана по 250мл или 320г
Соль 1 ч.л.
Масло растительное 1 ст.ложка
Дрожжи свежие (прессованные) 10г или сухие (инстантные) 5г
Вода 180-200мл (зависит от способности муки к влагопоглощению - консистенцию теста смотрите в ролике)
Начинка
Мясо - говядина или баранина 250 - 300г
Лук 1 шт
Чеснок 4-5 зубков
Соль/перец
В ролике использованы видеовставки из следующих выпусков:
Один из самых ярких рецептов грузинской кухни - чахохбили из курицы - • Как приготовить чахохб...
Классика - бефстроганов - • Как приготовить бефстр...
Супер быстрые ароматные маффины - 5 минут на смешивание и 15 на выпекание - • Как приготовить суперб...
Жемчужина татарской кулинарии - зур бэлиш, пирог с мясом и картошкой - • Как приготовить аутент...
Каталог видеороликов - • Каталог видеороликов. ...
Обязательно зайдите в плейлисты канала - там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты - паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов - вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Живой журнал - freshman-svd.livejournal.com/
Vkontakte - club77884771
Blogger - coolpropaganda.blogspot.com.es/
Instagram - / dmitry_fresco
Одноклассники - ok.ru/group/53264751263987
Google+ plus.google.com/u/0/b/1086243...
Лицензия Creative Commons
Произведение «Беляши с мясом - перемячи обалденные Татарская кухня» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Беляши с мясом - перем...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.
В произведении использован музыкальный фрагмент c сайта audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (www.audionautix.com/Saved/CCre..., и музыка из фонотеки RUclips 
Хобби
Я не татарка, но в моей семье тоже очень часто делали беляшики, только лук всегда мелко резали и когда переворачивали то заливали ложкой кипящее масло со сковородки, чтобы начинка быстро была готова. Ели их с домашним кислым молоком и сладким чаем, я и до сих пор люблю их , сейчас живу в другой стране и как то принесла на работу на обед, разогрела их, пошел аромат и все стали озираться а одна коллегин стала спрашивать что это такое и как готовить, на вкус ей очень понравились, раньше их она не ела. Я думаю что народные рецепты всегда самые лучшие. Спасибо за видео, Вы хорошо объясняете, я думаю кто хочет тот научится посмотрев это видео
7ш
Вы хоть и не татарка, но делаете как татароска! Мы тоже мелко лук нарезаем. И тоже масло заливаем в пярямяч
У меня муж был татарин, и соответственно, окружение тоже, и мы были однажды в гостях и хозяйка напекла пирогов с курагой и нажарила беляшей! Никогда больше в жизни я не ела таких беляшей! ( хотя я сама очень вкусно готовлю и пеку) . Они были нереально пушистыми и таящими во рту! Они были большие, но каждый гость съел не по одному! Прошло больше 30 лет, а вкус помню до сих пор!
Надо было рецепт попросить сразу!!!!
@@natashak5606 прошло много лет, сейчас и я уже умею так печь, просто вспомнила , как это вкусно, сейчас же пеку редко, а то в двери боюсь не влезть😂
@@user-hk1cy7dr1g Лена, напишите пожалуйста рецепт. Я тоже ела у татарки, много лет назад. Это было очень вкусно! Я еще молодая была, сейчас жалею, что не спросила рецепт.
@@user-pv4pu7km3i так я тоже не знаю его в точности, теперь пеку по рецептам Выпечка и кулинария, это профи, тесто разное у нее и все шикарное, и еще Плюшка- ватрушка, тоже хороший блогер. А беляши сто лет не ела, они же жареные, а я сейчас стараюсь следить за здоровьем 🥲😅
@@user-hk1cy7dr1g Я тоже не ем. Балую своих мужчин. Спасибо, что ответили. Хорошего вам дня!🌹
о,боже!какая вкуснятина...несмотря на то,что сейчас 22.30,я бы с удовольствием съела,наверное,штуки ПЯТЬ....и этому красивому кулинару тоже 5....ой,не могу👍👏
У Вас лучшие рецепты вкусных татарских блюд!!
Самые лучшие беляши!!! Супер!
Этот рецепт у меня в избранных. Один из самых любимых. Готовил, правда, всего два раза за 7 лет) Собственно, тогда и произошло озарение, что нашел именно то, что искал. Все эти нюансы, о которых говорит Дмитрий обязательны к соблюдению. В то время только начинал готовить и с тех пор, если кто-то рассказывает о том какие вкусные беляши ел, я с улыбкой на них смотрю и говорю, что таких как у Фрески вы точно не ели.
Сегодня нажарила беляшей по Вашему рецепту. Во время жарки не успевала следить, куда же они исчезают. Но два всё-таки успела попробовать
👍👍👍 Спасибо Вам за рецепт. Завтра сделаю двойную порцию
МАЯ МАМА НЕ РОДНАЯ БЫЛО ТАТАРКОЙ Я ЗНАЮ ЧТО ЭТА ВКУСНА.СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВЫ МОЛАДЕСЬ.🥰🙏🙏🤝🤝👍👌👌
Здравствуйте!благодаря вас и вашему рецепту,мои родные и друзья признали меня супер поваром по беляшам!делаю частенько и с каждым разом они все вкусней и лучше!спасибо огромное за вашу науку в изготовлении нереально вкусных беляшей!
Посмотрел один ролик и подсел, красиво делает дядька, люблю красиво и вкусно питаться!
💯🥇👍🏼
Татарская кухня прекрасна,помню мне было 7 лет,а сейчас 72,я был с мамой в ресторане и нам посоветовали мясо по татарски- его вкус до сих пор в памяти остался.А насчет беляшей просто после ваших обьяснений!
Дааааа смотрю и уже хочу готовить и кушать!!! Спасибо молодец сынок.Дай Аллах тебе счастья!.Апашка Казахстан.
Обожаю татарскую кухню!
Моя особае благодарность за точно выверенные рецепты. Я сама родилась в столице Башкирии, в Уфе, и мама всегда делала беляши, очень сочные и бесподобно вкусные. Со временем я перестала баловать себя и свою семью изделиями из дрожжевого теста. Но увидев ваши рецепты эчпочмаков, я решила сделать беляши в духовке из теста без дрожжей, в духовке. Теперь не могу остановиться, тесто делается легко и не добавляю и не прибавляю ничего, точно следуя вашему рецепту. Спасибо за ваш профессионально, конечно же лайки. Теперь изучаю и другие ваши рецепты.
Как же приятно было вас смотреть!
Классно!!! Браво! Я русская,и давно делаю почти так,но не так. Теперь буду готовить именно по вашему рецепту! Спасибо вам!!!
Самый лучший рецепт, беляши получились супер! Спасибо вам!!!
ВСЕ Ваши ролики действительно обалденные!!!!! Вы сказали абсолютную правду!! За рецепт величайшая благодарность!!! Так жарили с моей мамочкой(татарочкой,кстати). И это реально ооочень вкусно! Вот про возможность поставить тесто в холодильник и использовать частями, даже и не подозревала. Поклон Вам!!!
Это нельзя смотреть ночью....мне просто нехорошо стало, когда я увидел, как он откусывает от этого сочного... божественного... ароматного...прожаренного...вкуснейшего...восхитительного...великолепного...беляша.....
насмеялась от души от вашего описания беляша )))) ну ведь так можно и слюной захлебнуться )))) вам нужно работать в рекламе, так вкусно описали , что я сама чуть на слюну не изошлась ))))) молодец ! Желаю вам -поесть такие беляши )))))
Ё ка ла ма на
Не верьте этому повару! Тесто не может столько лежать! Оно перекисает!
@@user-wj6gn7hy4c в холоде не перекисает. Проверенно много раз
Мне очень нравится татарская кухня.Все очень вкусно и по хозяйский красивоА беляши - чудо .Спасибо.
Параллельно делала тесто по двум рецептам. Один рецепт ваш, а второй очень известного шеф-повара. Экспертами выступили шесть человек, от мала до велика. Единогласно победил ваш рецепт!;))) Правда замесила слегка туговато, при перед отправкой в холодильник оставались небольшие крупинки дрожжей. Но тесто вышло отличным, вкусным, эластичным, достаточно крепким и клейким, на сковороде не лопалось и если появлялись небольшие дырочки, они легко прищипывались. То что надо для перемячей! Спасибо большое!
Вот, наконец-то, СОК, 😃 это же самое важное! Спасибо вам! Вы очень интересно рассказываете, прямо физик! Всё доходчиво. Я из Сибири, жила в татарском районе, там как раз и познакомилась моя семья с сочными блюдами татар! Варш с луком, дают прекрасный сок, очень важно этим соком/бульоном воспользоваться, но нужно знать тонкости чтобы его сохранить в блюде. Как вы и показывает и объясняете! Спасибо!
Вы- первый и единственный человек, который убедил меня в том, что беляши - это вкусно и не набито маслом! Ну что, буду готовить!
Оlag S. Моя мамочка - татарка, а папа русский. Мамочка очень вкусно готовила.Мы жили в воинской части и на каждый праздник к нам приходили папинв сослуживцы с семьями на мамины перемячи. Татарская кухня очень вкусная. Я уже прабабушка и каждые выходные их жарю и тоже добавляю в готовый перемячик кусочек сливочного масла.
Спасибо огромное!!! Дмитрий, Вы талант!
Как аппетитно рассказываете и как искусно готовите. Приятно смотреть
Ж
Тесто простое, но... СУПЕРское получается, теперь ставлю только его, беляши-перемячи очень вкусные и просто пирожки с капустой с этим тестом, отлично всё получается, пышная выпечка!!!! Спасибо большое Дима!!! КЛАСС вам и ЛАЙК!!!! Всех вам благ и процветания вашему кулинарному каналу!!!!
Люблю свои родные блюда!!! И готовлю, по вашим рецептам с удовольствием!
Спасибо, Вы такой умничка и видно, что профессионал в своем деле.
Ну нельзя так вкусно рассказывать!)) На часах 23-00, а я тесто готовлю.))
у меня почти 22-40 часа !!!
Saniya Taganova д
Oleg Surzhikov i 😟😟😟😟😟😟😟😟😲😟😟😟😟😟😟😈😈😈😈😈😈;
Oleg Surzhikov
Oleg Surzhikov ,это же на завтра!!!
Татарская кухня, это обалденная кухня, хворосты, перемечя!
Я точно так делаю беляши Просмотрел ваш ролик и вспомнил свою бабулю она была не татарской ,а делала все как вы.Беляши мы ели на завтрак с чаем. Спасибо вам большое напомнили детство без заботное!!!
Не хворост, а кыекча!
Спасибо. Это - самое настоящее кулинарное искусство высшего пилотажа! И даже те лирические впечатления, связанные с тонкостями приготовления - ни что иное как весьма ценные советы, как для начинающих, так и опытных хозяек... Беру непременно на заметку. Лайк, подписываюсь...
Здравствуйте! Слушать вас и смотреть можно бесконечно! Рецепты шикарные! Спасибо! Вы супер!!
Я жила в Татарстане, конечно побывала беляши и т.д.ну вы молодец,так вкусно рассказали и показали что кажется даже запах беляшей почувствовала....эх это настольная.... Срасибо
Просто восхищена вашей подачей готовки. Так подробно, доступно и главное , что очень честно и для меня главное, очень аккуратно. Спасибо !!! Счастья и здоровья вам и вашей семье!!!
Оказывается все гениальное просто!простой рецепт теста с маленькими хитростями ,фарш и от одного запаха слюни текут головокружение!
Это правда!!! Все рецепты, обалденные!!! Особо привлекает татарская кухня!!! Спасибо вам за то, что делитесь своими рецептами!!! Очень поучительно!!!
Спасибо вам, что освещаете татарскую кухню😊🙏очень приятно слушать вас, что не забываете свою родину и рассказываете о наших национальных блюдах 😍
Дима, огромное спасибо за рецепт и хитрые детали! Я всегда боялась дрожжевого теста, но сегодня не устояла и приготовила беляши по вашему рецепту. Это просто бомба!!
Вот это даааа! Находка! И четко,и с юмором. Спасибо автору! С вами готовить легко и одно сплошное удовольствие.
Божественные беляши!!!Спасибо !!!
Спасибо Вам сегодня приготовила беляши по вашему рецепту, вкусно и прожаренные
Вот приготовила по Вашему рецепту!!очень вкусно получилось!!уже не первый раз готовлю по вашим
рекомендациям и всегда получается на Ура!!!
Супер!!! Спасибо!!! Получились беляши бесподобна 💜💜💜 сочные, вкусные и вообще слов нет 😋 спасибо ещё раз за рецепт 😋😋😋
Спасибо вам огромное за рецепт теста.Вкус идеален.Тесто идеально подошло для сладкого пирога в духовке.
Вчера пересматривала целий день беляши,посмотрела ваш самий лучший и легкий.Спасибо вам за рецепт.
Дмитрий, понравилось Ваше объяснение. И ролик хорошо смонтирован. Вы молодец.
Низкий поклон вам то меня я давно искала такой рецепт и мне нравитсья очень такой премечьи я живу в ташкентье на базаре купила 1пермичьу очень вкусно продавшица узбечка пухленкая такая вкус не забуду теперь попробую сама ваше рецепт дай бог получилось спасибо вам бабушка узбечка
Могу просто бесконечно смотреть Ваши видео!! Приготовила перемячи для любимого - он был в восторге! Спасибо Вам! !
Очень приятно слушать
У Вас очень хорошо сделано видео, все понятно, кратко, без лишних слов и движений и при этом сами рецепты безукоризненны. Спасибо!!!
какой же Вы молодец! так все доступно и спасибо , что показываете, как пользоваться техникой
Бомбическое кушанье! Как всегда, респект!
красиво ,вкусно....,объяснение прекрасное-молодэц....
Спасибо за рецепт, сделала все как вы рассказывали) вышла чудесно! в фарш клала жирную баранину, говядину и свинину- бомба!) понравилась рекомендация про жарку (по воздух и сок), это помогло!
Здравствуйте!меня всегда хвалили и говорили что у меня самые вкусные беляши,но после ваших,я поняла что меня любя обманывали,вчера сделала тесто, а сегодня беляши,ваш рецепт нереально вкусных беляшей!вот именно ваш народный ,огромное спасибо!
Здравствуйте,я татарка,родилась и живу в Казахстане.Спасибо Вам большое за ролик,подписалась на Ваш канал,теперь буду готовить по Вашим рецептам.Удачи, здоровья,процветания Вам и Вашему каналу!Рахмят!
Опять я на ночь посмотрел... прекрасные Перемячи и самое главное не мяукают:)))
Спасибо Дима!!! Так все хорошо объяснил. Супер.
Не верьте этому автору, выйдете на его страницу в интернете, и вы поймёте, почему!он советует тесто ставить на ночь, а оно закисает! Не профессионал своего дела!
Я их приготовила. Мясорубка что то не захотела работать. Воспользовалась комбайном и фарш с луком вместе прокрученный получился очень сочным. Сока в беляшах очень много было, Мясо сырым не было, воспользовалась вашими инструкциями. Огромное спасибо.
Спасибо вам. Прелесть такая ваши беляшики! Обязательно сделаю в выходные.
Автор спасибо за рецепт. Ну ооочень вкусно и грамотно рассказываете. Сегодня попробуем.
Получилось?
Как чистокровная татарка, абсолютно согласна с Дмитрием. Фантастически вкусные беляшики получаются именно таким способом приготовления. много лайков от меня))
Чистокровных татар не бывает!!
агааа,потому-что и у них встречаются те,которые всегда готовы, но реже,реже
@@user-vc5ih1bu9zэто ты с русскими спутал. Бывает))
А у меня по его рецепту не вкусно получилось. Фигня какая то.
@@evgenyjagushinsky6695 это потому что ты - рукожоп!
Я в восторге от вашего приготовления...пусть все Ваши начинания буду благословенны.
Вы просто кулинарный кудесник! Посмотрев Ваш видеоролик, возникло непреодолимое желание приготовить. Будьте здоровы!
красавчик, особенно когда пробовал, странно, что количество подписчиков медленно увеличивается, хотя канал очень интересный и содержательный
Мужик ты клевый))все интересно))желаю тебе успехов и продвижения))
Как всегда грамотно,без воды приятно смотреть и слушать.Лайк!
Ну как же вкусно, забытые беляшики, и отдельное спасибо за объяснение, классная татарская кухня
Спасибо, улым!!!
А я тоже из Казани, обожаю перемячи)))
Это нечестно! Я начинаю изменять Лазерсону. А я ему годы поклоняюсь. Вы умничка, респект Вам. Гениальная идея с утятницей. Я довожу до готовки в духовке. Свекровь моя татарка, десятилетиями не знает об этом. Узнает придется разводиться. А если серьезно то действительно, я из Прибалтики и только в семье мужа узнала про татарию и национальную кухню. Это роскошь, все вкусно нереально
Как всё грамотно и понятно,спасибо. Татарские блюда вкусные.
Очень вкусное видео.Спасибо за прекрасный рецепт.Непременно попробую. 😊👌👍👏
Получилось?
Привет из 2020, замутили беляши, Дмитрию спасибо!!!
Спасибо вам большое.,Дмитрий, за советы, подсказки, лайфхаки. С утятницей - находка просто. Не знала этого.
Згадала свою покійну свекруху-татарку, хороша була жінка, які ж вона смачні робила перемеч, обов'язково приготую по Вашому рецепту
Благодарю за прекрасное видео, знакомство с татарской кухней, чувствуется любовь к жизни и людям! Простите, ни могу удержаться, Вы восхитительный! Здоровья, счастья всем Вашим близким.
Как Вы ВКУСНО рассказываете!...-)
Какие беляши готовила моя татарская бабушку,до сих пор вспоминаю и мно-ого,на всю ьольшую семью,жалко,рецепт не запомнила,а ваш возьму на вооружение.
Спасибо за рецепт, я очень люблю готовить беляшь, но и кушать
Коротко , понятно , доступно. КРАСОТА! !!!👍👍❤🌺 Угодили моей мужской половине семьи!!!
Удачи.Мира и БлагОполучия!
дима спасибо большое! ролик обалденный! ;) побегу за мясом)))
Тесто получилось просто отличное, спасибо!
О, как же это вкусно! Готовила, был рецепт(с пропорциями) такого теста, но забыла, а Вы напомнили, спасибо.
Спасибо за ролик однозначно лайк
Ой какие красавчики. С удовольствием бы тоже съела.И сама сделаю.От теста в основном зависит вкус биляшика. Спасибо! С удовольствием смотрела.
Спасибо за вкусняшку!
Какой вы приятный человек я такие беляши или пермячи делала они очень вкусные!!! продололжайте в том же духе не на кого не оброщайте внимание спасибо за многие ваши рецепты!!!
Дима , Вы очень классный ! Сама я беляши тоже умею готовить , всегда все восхищаются. Вот про тесто в холодильнике возьму на заметку. Хотя я такой способ знаю , но Вы так интересно объясняете все физические (химические ☺) процессы , то понятен весь смысл. Дмитрий ! Я Ваша подписчица навеки ! 🙌
Ж
Ай яя-- вы кушаете, а у нас слюнки текут!!!
Спасибо!!!! Очень доступно, доходчиво - молодец!!!
Вспомнил свое вкусное детство, спасибо!!!
Время, 2 часа ночи, поставил тесто. Спасибо за рецепты, в благодарность всегда прохожу по ссылке в рекламе 😂😂😂😂
belyashi ya toje casto qotovlyu. tolko bez drojoqoqo testa. ocen vkusno... spasibo
Sabina, пожалуйста, поделитесь рецептом бездрожжевого теста для перемячей. Буду очень благодарна! Думаю, можно ли подобное тесто использовать для зур бэляша; тесто с маслом и сметаной, которое предлагает Дмитрий волшебное и очень вкусное, но очень уж жирное получается.
Случайно нашел этот ролик, так как искал рецептик нормального теста для перемячей. А тут доходчиво и пошагово всё показано и показано! Лайк и подписка! Спасибо автор!
Нельзя такое смотреть вечером😁😋
Отличный рецепт! Я тоже завтра буду жарить реремячи,которым нвучилась у мамы моей родруги из Астрахани Наили, но и не тлько перемячи,а и татарские пироги, треугольники, салму и еще много чего. Спасибо.
Свободно с его знаниями может быть директором ресторана конечно лайк.
Спасибо Дмитрий !за рецепт .я очень люблю беляши и вся моя семья.
Сделала тесто по вашему рецепту получилось супер очень мягкое тесто и парамаши получились очень вкусные даже на следущий день были мягкие