Карбонат(корейка) свиная Рапид.Коптим мясо.
HTML-код
- Опубликовано: 25 авг 2024
- Технология Рапид карбонат(корейка) свиная копчёная.
Оборудование для коптильни холодного и горячего копчения ..По вопросам и заказам; автоматики,терморегулятора,дымогенератора ,парогенератора , мотора конвекции,тэна ,защитного экрана,термометра ,...тел.ватсап .8 913 742 34 00.Татьяна Николаевна.
#Рапид#КоптимМясо#ДымогенераторДЛЯкопчения.
Молодец, красота и вкус бомба 👌
а я сейчас копчу пассивным дымогенератором, да долго, да муторно, но.....за 12-16 часов получается очень слабым дымом нежнейший вкус копчения и красивый цвет.Потом 3-е суток на созревание и вкуснотища....
Что значит пассивный? Лабиринтный?
Можно и горячим закоптить с красивым видом, и ароматным,абсолютно без проблем….все приходит с опытом!какие там,одни вольты считают другие проценты по усушке,вялению и тд….🤦♂️🤦♂️🤦♂️
Прогревал мясо до 49` пять часов притемпературе в камере 50` после повысил до 70` и добился температуру 49`Прокоптил электростатикой 20мин сейчас проветриваеться.
Нормальный голос был в начале. Но потом пропало желание дослушивать. Лишние эффекты
Всё, нашёл
Привет лайк лайк лайк👍👍👍
Вы на 50% в коптилке довели в течении 3 часов до 46 % в мясе и включили дымогенератор? Затем в течении 2 часов коптили также на 50% в коптилке? Затем цвет Вас не устроил и сколько еще коптили по времени? Температуру в коптильне на всём протяжении не меняли, как была 50%, так и осталась, правильно?
у меня на канале более 700 видео. ,и вспомнить что было неделю назад я не в состоянии ,тем более прошло больше времени.,в своих видео я стараюсь всё досконально отразить и время и температуру.
@@Edinorog- , понял, ну, там в принципе все понятно, просто подтверждения ждал, спасибо
Чё то я тоже не понял? Я просолил мясо после сделал отепление, после добивался 5 часов что бы температура в мясе была 49` при температуре в камере50` нечего невыходило пока не поднял до 70`это прошло уже 5 часов. Сейчас прокоптил электростатикой 20мин повесил выветрица до утра.
Кто так делал нипишите.
Какое, кстати, вкуснее получилось: со стартами или это?
со стартами
@@Edinorog- , эту партию уже засолил, следующую со стартами сделаю, спасибо
Сырокопченое с подваром и рапид разные вещи!!!
А где вы находитесь? Республика какая , я с Казахстана. Меня интересует стоимость и сроки доставки?
г.Новосибирск. ватсап. 8 913 742 34 00.
Для свинины 50 градусов - очень мало.
это технология рапид
@@Edinorog- Эта технология допускает сохранять в мясе опасные микроорганизмы? Эьто же не говядина.
Здравствуйте! В каком районе вы находитесь?
Золотая нива.
зачем столько сортов щепы намешал? Как ты себя не убеждай, а готовый продукт копчёный хоть на ольхе, хоть на груше, хоть на буке никто на вкус не различит. Это личный так сказать понт, типа такой микс зафигачил...Об этом будешь знать только ты, а для остальных будет просто копчёно и вкусно.Говорю не как диванный критик, давно кочением занимаюсь, и всё это так сказать разнотравье давно прошёл. Единственное, если на дубе коптишь, будет не много более терпкое копчение, в отличии от более мягкого на буке, ольхе или фруктовой щепе.
Позвольте сударь с вами не согласиться, очень большая разница во вкусе и запаху между щепою фруктовых деревьев(яблони,вишни,груши) и дубом,буком или ольхой .Возможно вы коптите при большой температуре где смолы превращаются в "дёготь" и разницы по запаху вы не ощущаете.Я знаю людей которые проработали в малярке по покраске автомобилей ,так они вообще не ощущают когда едет пищу огурец или морковку всё на один вкус.Возможно Вам следует попостится и всё придёт в норму.
@@Edinorog- да все более или менее вам правильно сказали,
Да фруктовые дают свой аромат,но ни кто кроме вас это на заметит…
@@user-tl7gj5qs1y надо уметь правильно коптить на небольших температурах,тогда и ароматика более выраженная будет.
А сахар не используется при таком способе?
можно использовать
Какая цена у парогенератора
6500,---7700,---8000.,т руб.
Полувареное, а не с подваром🎉
белок не свернулся,я этого результата и хотел добиться.
Это точно не рапид!!!!
А что голос такой неприятный
Ускоренный
Сколько стоит у вас парогенератор
это дымогенератор, парогенератор нужен в бане...
ватсап 8913 742 34 00
@@user-jr6mj8el8e вы заблудились по моему
нафига такое ускорение в видео? Очень стрёмно воспринимается. Учись работать с видеоредакторами...
меня всё устраивает ,спасибо за совет.
А как без ускорения , слово «Париж» повторил 30 раз