@@gerardozamudio4055 para que no te haga llorar tenes que cortarla a la mitad y pasarla por agua caliente, de esa manera se le va el acido que es lo que hace lagrimear. 👋
Hola te paso mi modo corto la cebollas en laminas con un pelapapas tengo uno de los comunes y queda genial el pepino y rabanitos lamina asi es genial la cebolla la cortas en 4 y luego sigues asiendo plumas con el pelapapas
@@gerardozamudio4055 hmm creo que deberias probar otro tipo de cebolla Por ejemplo en la morada hay unas que cuando compro dicen cebollas secas creo que esas no hacen llorar A veces a mi tambien me irrita los ojos pero no siempre
Leo aquí en los comentarios algunas personas que no entienden o les parece raro porqué el cocinero corta la cebolla de esa manera y argumentan que desperdicia mucha cebolla, pues bien , para empezar el cocinero es peruano, y en la gastronomía peruana no sólo es importante el sabor de la comida en sí, sino también la textura de los ingredientes, el aspecto y la presentación de la comida en el plato. Por ejemplo, en una sarsa criolla como la que está preparando no sólo se disfruta el sabor de la combinación de los ingredientes , sino también es muy agradable sentir la textura bien fina de la cebolla en la boca, la finesa de los cortes la hace muy suave y agradable al paladar. Otros comentarios dicen que si se trata de cortar cebollas de esa forma en grandes cantidades no es tan práctico, pues me gustaría decirles que en Perú en los múltiples negocios de comida y hasta en los mejores restaurantes los chefs realizan el mismo tipo de corte de cebolla sin ningún problema.
@@carolinagr5234 Bueno, si se trata de no desperdiciar entonces comamos también los genitales, las tripas y la lengua de las reses ya que ahí se desperdician muchas proteínas y vitaminas, y también porque no cocinamos con insectos como cucarachas, gusanos ya que en muchas culturas se los considera altamente nutritivos y se horrorizarian al ver que aquí en occidente se los mata y se los bota a la basura, pero supongo que ESO DEPENDE DE CADA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA DE CADA PAÍS TAMBIÉN ES PARTE DE LA CULTURA DE CADA NACIÓN, VERDAD????? Y ME IMAGINO QUE LO QUE PARA ALGUNA GASTRONOMÍA DE UN DETERMINADO PAÍS ES UN DESPERDICIO PARA OTRAS SIMPLEMENTE NO.
La técnica como cortas las cebolla es muy interesante. Soy estudiante de cocina Second Harvest Food Bank Central Florida en Orlando y promuevo mucho la comida Peruana. Dios mediante me gradúo antes de Enero. Yo misma me deseo buena suerte.
Con razón me salia todo mal el corte pero como era para no había problema....... ahora lo hare según el vídeo....... saludos desde Sintuco Chocope Ascope Trujillo Perú 🤜🇵🇪🤛 Exitos brother 👍
Me encantó yo que amo la ensalada de cebolla yo siempre te sigo pero guardé la salsa que hisites para la lechuga y se me perdió cuando pongo a comernos sales tu sino otra persona Gracias por enseñar
Así de fácil se corta la cebolla en pluma para cebiche o para sarza criolla 🤩
Y porque me hace llorar la cebolla 🥺🥺🥺😭😭es el sumo de la cebolla o existe algún tipo de cuchillo 🔪 para cortes delgados. 🤔
@@gerardozamudio4055 para que no te haga llorar tenes que cortarla a la mitad y pasarla por agua caliente, de esa manera se le va el acido que es lo que hace lagrimear. 👋
Hola te paso mi modo corto la cebollas en laminas con un pelapapas tengo uno de los comunes y queda genial el pepino y rabanitos lamina asi es genial la cebolla la cortas en 4 y luego sigues asiendo plumas con el pelapapas
@@gerardozamudio4055 hmm creo que deberias probar otro tipo de cebolla
Por ejemplo en la morada hay unas que cuando compro dicen cebollas secas creo que esas no hacen llorar
A veces a mi tambien me irrita los ojos pero no siempre
y la pimienta..? profe..Yo aprendo a cocinar con sus programas..gracias por enseñarnos 😃
Este video es muy útil para todos
Gracias por enseñarnos
Yo que renegaba por que no me salía bien
Hasta que vi el vídeo y pumm!
Me salió
Gracias
Leo aquí en los comentarios algunas personas que no entienden o les parece raro porqué el cocinero corta la cebolla de esa manera y argumentan que desperdicia mucha cebolla, pues bien , para empezar el cocinero es peruano, y en la gastronomía peruana no sólo es importante el sabor de la comida en sí, sino también la textura de los ingredientes, el aspecto y la presentación de la comida en el plato. Por ejemplo, en una sarsa criolla como la que está preparando no sólo se disfruta el sabor de la combinación de los ingredientes , sino también es muy agradable sentir la textura bien fina de la cebolla en la boca, la finesa de los cortes la hace muy suave y agradable al paladar. Otros comentarios dicen que si se trata de cortar cebollas de esa forma en grandes cantidades no es tan práctico, pues me gustaría decirles que en Perú en los múltiples negocios de comida y hasta en los mejores restaurantes los chefs realizan el mismo tipo de corte de cebolla sin ningún problema.
Excelente explicacion Ivonne, mucha gente no sabe la delicadesa del sabor que se consigue en la comida peruana
Riquísimo y queda de una textura crocante
Además no de desperdicia, el corazón de la cebolla, por ejemplo, se usa para aderezo cortado en cubitos pequeños
Eso no quita el desperdicio
@@carolinagr5234 Bueno, si se trata de no desperdiciar entonces comamos también los genitales, las tripas y la lengua de las reses ya que ahí se desperdician muchas proteínas y vitaminas, y también porque no cocinamos con insectos como cucarachas, gusanos ya que en muchas culturas se los considera altamente nutritivos y se horrorizarian al ver que aquí en occidente se los mata y se los bota a la basura, pero supongo que ESO DEPENDE DE CADA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA DE CADA PAÍS TAMBIÉN ES PARTE DE LA CULTURA DE CADA NACIÓN, VERDAD????? Y ME IMAGINO QUE LO QUE PARA ALGUNA GASTRONOMÍA DE UN DETERMINADO PAÍS ES UN DESPERDICIO PARA OTRAS SIMPLEMENTE NO.
La técnica como cortas las cebolla es muy interesante.
Soy estudiante de cocina Second Harvest Food Bank Central Florida en Orlando y promuevo mucho la comida Peruana.
Dios mediante me gradúo antes de Enero.
Yo misma me deseo buena suerte.
Éxitos los mejores deseos!
Ya es Enero.
Muchas felicidades por tu graduacion.
Y que consigas un empleo Bien renumerado❗
Mil gracias , muy útil su enseñanza para cortar la cebolla pluma. Lo haré cuando la necesite. Mil gracias de nuevo.
La prepare y todos me felicitaron lo buena que estaba y diferente gracias
Gracias por esta enseñanza, nunca podía. cortar las cebollas a la pluma.
Me mataste jajajaja , como no se me había ocurrido !! Gracias 😂
X 2
Espectacular. Jamás pude hacer ese corte. Gracias a ti, aprendí. Gracias. Un abrazo grande. 🤗👏
Todo un arte para que quede asi la cebolla , maestro 👍✌💪
Pana eres muy buen maestro me salió a la primera como un chef Muchas gracias saludos desde Quito Ecuador
Gracias gracias gracias ❣️ me encanta mucho la idea 💥GRACIAS por el mensaje educativo ❣️ gracias
Mil mil graciasss🙏😍🇵🇪
Se ve muy bonita y pro.Saludos de Chile.
Gracias paisano🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪muy buena!! Lo hare!!🎉🎉🎉
He viajado a muchos países y en ninguno se come la salsa criolla , como el sabor que tiene en el Peru!!!
Obvioooo👍👍👍
Se llama SARSA criolla 😉
Si, nuestra comida es única, en ningún país se come como en nuestro Perú.
Gracias. Muy disactica tus enseñanzas
Exelente gracias, bendiciones 🙏🏻👍
WOOW 😮 q forma tan elegante de picar cebolla felicidades 👍🌹🌿
Excelente!! Gracias por tantos cortes de cebolla.
Gracias por el aporte, ahora sí a comer! ✌️😎
Que fácil amigo ahora quiero cortar en forma de julianas para mi lomo saltado 😊
Es lo mismo, solo que en vez de corte finos, los cortes lo haces un más ancho
Muy práctico el corte de la cebolla,, gracias, por su enseñanza,,
Corte juliana y corte cuadrado. Esos cortes de la cebolla también me gustaría aprender. 🙋♀️
Interesante ☺️no tenía idea que esa era la técnica.... gracias
Gracias COMIDA PERUANA ....
PORSUPUESTO...!!!!
@@anav.cordova6088 ridicula inca
Me encantó así lo voy a hacer, gracias
Mira que interesante así de fácil y yo no sabía cómo hacerlo. Gracias.
Gracias muy bien explicado
Genial ,exelente corte y rico rico con un seco de res wow!!!😋
waw acabo de hacerla para la cena Y quedo Deli👍
Con razón me salia todo mal el corte pero como era para no había problema....... ahora lo hare según el vídeo....... saludos desde Sintuco Chocope Ascope Trujillo Perú 🤜🇵🇪🤛
Exitos brother 👍
Muchas gracias por compartir tan estupendo tip👏👏👏👍
Buen tips , gracias 🙂, me encanto
Por fin!!!!!!!!!! Ahora sé cómo se hace, gracias mil🤩
Me gustaron las salsas y la manera de hacer las es fácil gracias
Gracias uno nunca deja de aprender
Muy bueno tu videos
La gastronomía Peruana es Wonderful!!!👏🏻👏🏻👏🏻
Es tan placentero ver la cebolla en cortes perfectos gracias 🙏🏼 Yo quiero aprender a cortar la lechuga 🥬….
Siii
Para cortar lechuga se corta oja por oja enrollandola
Acaba de asombrarme con su técnica
Perfecto el corte . Aprendí hoy .
Millón de gracias
Me gusta su estilo 😊
La superr salsa criollla peruana ;gracias por el tip !!
salsa? no la veo líquida jajaja
Delicious 😋, gracias saludos desde NYC 🙋♀️👍
Wow esa técnica está súper lo tomare muy encuenta
Me encantó esa idea. 👍👍❤️❤️🇺🇸
Mi abuela me regañó por seguir tus pasos 😆
Ese corte da perfecto pal Ceviche 👌🔥
Ya me dio hambre. Bien crack
Esa cebolla así queda de rrechupetes
Gracias, por fin puedo cortar la cebolla de la mejor manera; una pregunta, ¿y què hacen con el corazòn de la cebolla?
Que rica la salsita criolla!!!
salsa jajaja es ensalada
@@latona8767 es sarsa criolla, de Perú...
@@omarpedroquequezanamarin62 sarsa de q diccionario dice eso?
@@latona8767 Diccionario Larouse de la gastronomía peruana (2008) .Desasnate un poco.
Excelente!!!❤ Muchas gracias.
más tipos de cortes porfa,
Holaaa solo de ver tu vídeo se me hizo agua la boca muy rico a COMERRRR
Por Dios ..! Yo lo como hasta solito esa ensalada 😋
Yo también. 😋
Wow me encantó, gran truco 😁👍
Gracias eso no lo sabía así me gusta ese tips
Gracias ahora aprendí a cortar la cebolla en plumas /..
Se me hizo agua la boca😋
Excelente gracias
Mmmm sarsa criolla que rico. Buen dato y yo corto de otra pero tambien sale rico
Gracias bueno él aporte 👌
Genial! Me sirvió mucho!😀✌️
qué linda y qué útil!!! cortar cilantro que quede bonito, se me bate todo...
Esta sarza es clasica en todas las comidas
La comida peruana es la mejor del mundo tanto en lo pequeño como en lo grande
Excelente video :3
Ojalá me salga así ,voy a hacerlo
Que rica te quedó tu ensalada se cebolla nunca había visto ese corté ♥️♥️
Me encantó yo que amo la ensalada de cebolla yo siempre te sigo pero guardé la salsa que hisites para la lechuga y se me perdió cuando pongo a comernos sales tu sino otra persona Gracias por enseñar
No sabia! Ya lo se gracias! A comer😊
Es Ud. Un orgullo, estimado joven
Presentation restaurant se ve rico
Gracias por compartir 🤗
Buenísimo ❤
Uff! Eso se ve delicioso!😋
Me encanta la cebolla 😋
Pensar que nadie me había enseñado esto jamás,siempre me decían si es fácil y ya. Gracias
Gracias por compartir .
vaya, cada día se aprende una cosa nueva :D
Gracias por ese dato 👌🏻
Muchísimas gracias
Primer vídeo que veo que corta bien el corte pluma o julians
Es esquisita..lo sé hacer.y es muy sano.
Cuchillo 🔪 es primordial
Exelente muchas gracias, felicidades 👏🏻
Muy buena aprendi gracias
Genial, gracias por enseñar
Oh mi ensalada de cebolla peruana....
Riquísimo
Gracias buena técnica.
Todos los cortes que tú quieras enseñarnos ❤❤❤❤❤❤
Hola me gustaria que me enseñes hacer asado de carne te lo agradece
Maestro se ve buenazo y fácil
Excelente Consejo 😉
Excelente ❤
En la próxima probaré hacerlo asi