선생님 오늘도 감사합니다. 진짜 두부 베이글 엄청 맛있습니다. 그리고 원리를 설명해 주셔서 처음으로 베이글 성공했습니다. 무작정 저속2분 중속 작업인 줄 알았는데 이제 아니까 구조도 단단해지고 식감도 쫄깃하면서 진짜 맛있습니다. 이번 슈크림도 한번 기회 잡아서 해봐야겠습니다. 선생님 항상 다양하게 알려주셔서 감사합니다.
내일 시나몬빵 하려고 오늘 통밀가루 불려놨는데 이걸보니 커스터드번을 만들고 싶어졌어요😂 선생님 영상을 보니 제과제빵은 역시 과학이라는 당연한 사실을 상기하게돼요. 통제하기 어려운 요인들도 있지만 그걸 보완하는 공정을 연구하고 공유까지 해주시는 선생님.. 감사합니다🫶🏻 시나몬빵 부지런히 만들고 먹어서 하루빨리 커스터드빵도 따라해보겠습니다 !!
진...짜 맛있어요 진짜... 커스터드가 과하게 달지 않고 고급진데다 빵도 쫄깃해요. 계란 비린내 잡느라 고생하셨다는 글 봤는데 하나도 안나요 최고예요🥰 만들어서 여기저기 나눠드렸는데 반응 폭발!! 선생님 덕분에 빵 만드는게 재밌어졌어요 감사합니다🙂↕️
커스터드크림 만들 때 계란과 설탕을 섞어 뽀얗게 휘핑하는 것도, 빵 성형하는법도 무척 새롭네요.
그 이유도 자세히 설명해주셔서 더욱 좋구요.
너무 맛있어 보여요. 오늘도 소중한 레시피와 과학적인 설명 너무 감사합니다 :)
슈크림빵 가족들이 좋아해서 만들었는데 넘넘 진짜~~~ 맛있어요~ㅋㅋㅋ 25분 중간 휴지 하면서 첨 해보는 방식이라 걱정되긴 했는데 빵도 쫄깃하게 잘 나왔어요~물론 크림도 넘 맛있구요!!
선생님 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다~
선생님 오늘도 감사합니다. 진짜 두부 베이글 엄청 맛있습니다. 그리고 원리를 설명해 주셔서 처음으로 베이글 성공했습니다. 무작정 저속2분 중속 작업인 줄 알았는데 이제 아니까 구조도 단단해지고 식감도 쫄깃하면서 진짜 맛있습니다. 이번 슈크림도 한번 기회 잡아서 해봐야겠습니다. 선생님 항상 다양하게 알려주셔서 감사합니다.
두부베이글 맛있죠?^^ 저도 플레인 베이글은 두부 베이글만 만들어 먹는답니다. 공들여 오래 테스트 한 배합이라 마음에 드신다니 다행이네요.
커스터드크림빵은 ㅎㅎ 반칙입니다.. 다이어트 해야 하는데 큰일이네요😅 우선 시나몬롤빵부터 만들어봐야겠어요~ 사전반죽 자장자장 해 두었거든요 ㅎㅎ 이번 영상도 역시나 최고❤
내일 시나몬빵 하려고 오늘 통밀가루 불려놨는데 이걸보니 커스터드번을 만들고 싶어졌어요😂 선생님 영상을 보니 제과제빵은 역시 과학이라는 당연한 사실을 상기하게돼요. 통제하기 어려운 요인들도 있지만 그걸 보완하는 공정을 연구하고 공유까지 해주시는 선생님.. 감사합니다🫶🏻 시나몬빵 부지런히 만들고 먹어서 하루빨리 커스터드빵도 따라해보겠습니다 !!
둘 다 꼭!!!! 만들어 보세요.^^ 제과제빵은 처음부터 끝까지 과학이지요. 그래서 재밌고요.
너무 잘보고있습니다
선생님의 가나슈 초코크림빵 해먹었는데 맛있어서 잠깐 정신울 잃었어요..
선생님표 도넛도 보고싶어요!!!
발효는 발효기를 이용해서 발효시키시나요? 발효기가 없을 경우 온도나 습도 조절방법이 있을까요?
반죽만들때 우유 100%로 하는것과// 우유와 물을 섞는것은 어떤 차이점(장,단점)이 있는지 여쭤봐도 될까요?
답글로 설명드리기에는 너무 긴 내용이라 재료 관련 이론은 향후 회원 전용 영상 등록 예정입니다.
선생님 안녕하세요
이스트 샤프골드 사용하면 될까요
네, 저도 그거 썼어요.^^
전란이 아니라 노른자만 들어가는 이유를 알 수 있을까요~?? 저번 소보로 영상에서는 전란을 쓰셔서요!!
유화와 점성입니다.
@@August14thCalmo 네!! 감사합니다!!!
덧가루 뿌리는 스틱 이름 알수있을까요?
이거에요.
85도씨 차 거름망 티 스트레이너 망 티망 옥소티볼
link.coupang.com/a/bCEvNT