la densidad es importante si quieres calcular el grado alcoholico que va a tener tu cerveza, por ejemplo una vez hecha la cocción sin los lupulos mides la densidad y pasados al menos 3 dias cuando ya ves que la densidad se mantiene quiere decir que los azúcares se han transformado en alcohol, y puedes medir la graduacion por ejemplo: (1045-1008)/7,4 = 5% V/V que será el valor de graduación alcohólica de tu cerveza, pasados mas de 4 dias no es muy conveniente seguir la fermentación, ya que las bacterias se quedan sin azúcar y se alimentan de alcohol, pudiendo o bajar la graduación alcoholica o transformar los alcoles en alcoholes de cadena larga que dan mal sabor y olor... muy bueno tu video, espero te interese mi aporte, por otra parte la botella de fermentación es una muy biena idea, para ver el proceso de la fermentación...un saludo.. ;-)
Hola jefe.. le doy un humilde consejo, cuando vaya a lavar granos, no vacie del todo la heladera donde esta macerado , a medida q vaya llenando la olla con el mosto para hervir, vaya lavando, y q la malta tenga un colchón de agua de 2 cm y q no tenga contacto con el aire exterior . el agua de lavado q sea a una temperatura máximo de 75 grados para no arrastrar taninos de la malta, para evitar sabores no deseados en la cerveza final. siga así q va muy bien, buenas birras jefe!!!
Buenos comentarios del cocinero: La mejor mi mejor logro es que "TODAS ME LAS PUDE TOMAR", bueno, dicho esto, debo comentarte que tb soy amateur en esto t tb me quedan buenas, según algunos amigos me indican que son las mejores artesanales que han probado y solo por intuición y prueba las voy mejorando cada vez más y repitiendo las que mejor me quedan. Mucho ánimo a todos los cerveceros amateurs y esto de la cerveza, es un hobby para compartir. Vivan los cerveceros caseros.
Que lindo es cocinar y compartir con amigos, ni loco vendo con el trabajo que cuesta, al menos con un kit de 20. Mirate el otro video que subi que hay mas info tecnica. Salud!!
Jajaajajajajajajaja gracias por tanto, me reí, aprendi, me incentivo a hacer mi propia birra porque sin dudas que haria todo a tu estilo. Siguiendo un poco las instrucciones, otro poco de ojo, la de ingeniartela con la bomba del lavarropas, el no darle importancia a algunas cosas, y al fin de eso espero poder hacer y tomarme todo. Gracias loco!!
Muy bueno el video. Voy a tratar de hacer lo mismo, aunque aquí en Canadá es un poco difícil conseguir la cebada ya en forma de malta, o mejor aun, la cebada "cruda". Venden los famosos kits, los cuales, en mi opinión, son para los perezosos. En ese caso me voy a la tienda y me busco una buena cerveza de fabricación artesanal, que abundan. Lo bello de todo esto no es tanto el resultado, sino lo fascinante del proceso. Un saludo.
Yo empece hacer cerveza hace poco y me identifico totalmente con el espíritu de este cervecero. Deje de darle mucha bola a todo ese tema de la ph y las proteínas y no se que otras cosas y simplifique el proceso al máximo. Uso levadura de pan que en muchos lugares desaconsejan. Lo que si soy concienzudo con la limpieza. El resultado es una cerveza que me encanta tomar... media "rustica" pero mas rica que la mayoria de las cervezas "artesanales" que venden en los bares. Y al igual que un muchacho que comento por acá tambien mis amigos me dicen que es una de las mas ricas que han tomado. En cuanto al cloro la mayoria se va en el hervido.... sino mataria a la levadura.
Bastante interesante tu proceso, ahora unos tips el perfil del agua es muy importante, restos de cloto afectan el sabor, puedes usar capden para eliminarlo, tambien dependiendo del style de la cerveza pueres usar difetentes perfiles de agua . La espuma no es necesario sacarla ella sola va a ir desapareciendo, solamente ten cuidado no se revase , me gusto tu style
Buenas Sebastián se puede hacer la prueba de lodo agregandole a un poco del mosto sal fina iodada y luego unas gotas de limón si hay almidón se pone oscuro si no todo paso a ser azúcar
Excelente video, se nota la pedagogía de la birra jaja marcando los errores sin ser fundamentalista y alentando a los alumnos a hacer birra un saludo desde San Luis
Maestro que grande!! Tengo una consulta, veo que sus ollas son de aluminio (o me equivoco?) Influye en algo al sabor de la cerveza? Cuénteme su experiencia al usar este tipo de ollas de aluminio
Muy bueno el video en el proceso de macerado podes recircular desde el inicio conviene recircular toda esa hora el proceso enzimático se realiza igual y la temperatura es más homogénea y al cabo de una hora te queda re claro el mosto deberías medir el ph en ese proceso particularmente saludos y buenas birras
Eso depende de tu equipo..en el caso de una heladera de camping no debería ser considerable. lo que logras recircuando todo ese tiempo es un mosto bien cristalino.
@@adrianrojas8475 Gracias Adrián, reduce el tiempo del proceso y mejora la calidad. Son esos pequeños detalles que ayudan a una cerveza de calidad. Gracias por compartir 👍
El posible problema con el recirculado continuo desde el principio del macerado es que puede q se formen canales en la cama de granos y te baje considerablemente el rendimiento. Tb creo importante destacar x esa misma razón, q el recirculado debe ser lento y suave para q justamente no se formen éstos canales, ya q cuando se forman el contacto del agua/mosto con los granos es mucho menor, lo q genera un menor rendimiento. saludos!
4:29 Proba calentar el agua primero y ponerlo en el macerador y de apoco ir tirando la malta, te va a resultar menos tedioso y controlas mejor la temperatura del agua. 🤙 9:33 con el tema del recirculado te quedó igual porque antes de empezar a recircular rompiste el colchón natural que se forma en la maceración para que te haga de filtro, es decir cuando terminas de macerar no tenes que tocar ni revolver el mosto. Lo mismo pasa cuando le tirar la lluvia fuerte se rompe el colchón de malta y no te filtra bien las impurezas. Pero ajustando eso la birra te va a salir mas a tu gusto. Yo no uso clarificantes ni polvitos para whirlpool. 9:48 Lo mismo con el lavado de grano, para lavar 5 kgs de malta yo solo uso 3 litros de agua a 80°c con eso es más que suficiente y si podes hacerlo mientras trasvasas el mosto a la olla de cocción mejor para no dejar la malta en contacto con el aire mucho tiempo así evitas oxidación, porque si le echas 15 litros de agua a 90°c no solo haces el lavado para aprovechar otros azucares si no que lo sobre lavas y arrastras impurezas no deseadas. En todo caso si te conviene como dije antes lavar con 3 lts a 80°c como mucho y luego agregar agua para completar los litros que te sean necesario en la olla de cocinado. Ajustando eso te va a quedar mejor la birra. 🤙🤙
Para quien está empezando puede servir, para q se animen, espero no se queden solo en eso, hago hace 3 años y mis primeras cocciones fueron así, resultado óptimo, pero se puede Mejorar mucho con un poco de lectura y charlas con gente con más experiencia. Anímense pero no se queden en esa
Bueno decir que el serpentín no funciona es mucho decir, es menos efectivo pero funcionar funciona, el de placas es el más efectivo es verdad pero el labado es más complicado y si queda algo no se ve y puede llevar a una contaminación , pero buen video
Por favor ! Hablando de cerveza ENGLISH PORTER , sería bueno después de 8 días de fermentación a 20 grados ( terminada ) meter la cubeta a 2 grados por otro 7 días ?
menos mal que no sos arquitecto sino habría más ruinas que en Ucrania. Me sentí identificado en algunas malas costumbres 😂. Me encantó el video, gracias por compartirlo
Muchas gracias de Mexico por tu clara y bella explicación ! No entendí bien , por favor por 20 litros de cerveza , en total cuantos gramos de lúpulos necesitan ?
Se le pone el azúcar a cada botella? Y las dejo a temperatura de 22 grados aprox?? Por dos semanas espero puedas ayudarme...también me quedo muy espesa como con sedimentos que podría hacer??
Alguien me pudiera orientar que inversión monetaria se requiere parte montar una mini fábrica de cerveza artesanal?, donde puedo obtener mas información?. Gracias.
Sebastian, me hace acordar tanto a mis primeras elaboraciones, debo haber hecho 5 y luego abandoné. Ahora estoy retomando porque detesto la cerveza comercial. Le hiciste etiqueta para consumo personal o comercializas?
Entiendo que las levaduras actúan mejor a 28 a 30 grados centígrados, sin embargo la calidad será mucho mejor si se fermenta lentamente a mas bajas temperaturas (me refiero al aroma, sabor y frescura).
Maestro! Una consulta note que después de la fermentación directamente embotello. Tengo entendido que después de la fermentación pasa a la maduración en frío por unos 7 días más y después se embotella. Se puede hacer así también? Embotellar después de la fermentación?
Etílico 96%. Más 30%de agua. Para las botellas Peracetivo,se diluye al 4.5%. y no se lava. En un par de días subo otro vídeo con las correcciones del que viste.
hola, me gusto mucho tu video y explicación ! me podrías decir quien o que marca le compraste el kit y como la pido ,quiero aprender porque sabría que estoy tomando y los conservantes me hacen mal principalmente por esto . la marca logotipo GENIAL !!! TE FELICITO !
Hola soy de Rosario. Compro en mal.com.ar. Fíjate los kit de 20 que ya tienen armados, sino te podes inventar el tuyo. Métete en esto que es muy divertido. Yo tampoco puedo tomar cervezas industriales, demasiado químico me destruye la cabeza. Con estas tenes que ser muy limpio en la última parte y sale barbaro. Fíjate que sino un segundo vídeo más técnico. Suerte. Cualquier cosa consulta. S.
@@SebastianMartinez-uv3ui Gracias ! por contestar , no encontré donde compras " mal.com.ar . no se nada de como hacer cerveza , si estoy mirando este video varias veces y el otro el 2 , tengo que aprender los nombres de las cosas " y para que sirven , te agradezco mucho " me fije si estaban desactivados ! ya los habilite .acá te dejo el video " ya que lo tuve que borrarlo y publicar otra ves ...estoy aprendiendo " jajaja ,no sabia gracias , un abrazo !!! ruclips.net/video/jlBPsEvDSSU/видео.html
No, alguna vez lo puse en la heladera un par de dias antes de embotellar, hace que se clarifique muchos mas. Pero depende si tengo lugar en la heladera..... No se si se hace solo para clarificar o si pasa algo a nivel de levadura y demàs. S
buen video , perdon el recircualdo y el lavado , se agraga mas agua entonces , y los granos compactos hacen de funcion de filtrar el liquido y no salga impurezas ?
Claro. El recirculado se hace con lo que estaba en macerador, ese filtro natural hace que no pasen las particulas solidas mas grandes y se vaya clarificando. Se usan aprox. 15 litros, pero por lo menos 5 quedan en la semilla mojada. Cuando terminas de macerar empezas el lavado con otra agua (15 ls mas aprox).
Los granos hacen de filtro y clarifican el mosto, sino pasarian a la coccion partículas más grandes y produciria mucho s sedimentos. El macerado pones unos 15 litros, pero perferas uno 5 en lo que queda de la semilla, así que agregas otros 15 en el lavado, aprox.
Tienes calidad para enseñar , buen video , muchas gracias por la información. El tema del hipoclorito o el agua con cloro es que el hipoclorito es un experto en matar microorganismos y la levadura es un microorganismo que al tener el agua presencia de cloro moriría y pues no se daría una buena fermentación en tu mosto debido a que la levadura estaría muerta.
No es por eso, el cloro reacciona con los fenoles presentes en el grano durante el macerado formando clorofenoles y precursores, estos generan malos sabores en la cerveza, similares a un químico o a plástico.
Hacerla? Es un ser vivo....lo que se puede hacerc es reutilizarla hasta 5 o 6 veces. Guardas lo que queda en dei fermentador al embotellar. En la heladera dura.
Hola porque una conservadora? Para q mantenga la temperatura? En otros videos veo q lo hacen en el quemador y después al fermentador o es depende la receta? No entiendo nada 😂
Te felicito , lo único que el recirculado como lo haces no sirve de nada ... Yo también lo hago con una bomba pero el tema es regular la salida del mosto.. tiene que ser en forma de lluvia y con muy poco caudal para que se haga bien lento... Proba a si vas a ver qué se filtra y te queda menos turbia
Hola no vi tu pregunta. Lo minimo son dos semanas, tambien depende de tipo. Y como duran mucho si no estan contaminadas , podes ir probando como madura. De las 2 semanas a los 6 meses, nunca duran tanto sin tomarlas.
Buenas, me interesan las recetas del video también, si puede ser me gustaría que me las compartan a mi correo, por favor. ffederico.cazzaniga@gmail.com excelente video! gracias de antemano.
Para la proxima hierves El agua y esperas a que llegue a la temperatura para maserar las maltas asi no dejas El agua de un dia para El Otro para que se valla El cloro
Ah, ok, al hervir se evapora el cloro, sin tener que esperar las 48 hs. Ya compre un filtro de carbon activado y otros accesorios. ya voy a subir un video con todas las mejoras en el proceso. Saludos
"me dediqué solamente a hacer y tomar" jajaj excelente maestro
Un maestro 😂
Es un maestro!!! Aparte de aprender me hizo matar de risa!!!🤣🤣🤣🤣
Sigo sus pasos jaja
"MI LOGRO MAYOR, FUE SIEMPRE TOMARLAS" un maestro
la densidad es importante si quieres calcular el grado alcoholico que va a tener tu cerveza, por ejemplo una vez hecha la cocción sin los lupulos mides la densidad y pasados al menos 3 dias cuando ya ves que la densidad se mantiene quiere decir que los azúcares se han transformado en alcohol, y puedes medir la graduacion por ejemplo: (1045-1008)/7,4 = 5% V/V que será el valor de graduación alcohólica de tu cerveza, pasados mas de 4 dias no es muy conveniente seguir la fermentación, ya que las bacterias se quedan sin azúcar y se alimentan de alcohol, pudiendo o bajar la graduación alcoholica o transformar los alcoles en alcoholes de cadena larga que dan mal sabor y olor... muy bueno tu video, espero te interese mi aporte, por otra parte la botella de fermentación es una muy biena idea, para ver el proceso de la fermentación...un saludo.. ;-)
Pso el mono
Hola jefe.. le doy un humilde consejo, cuando vaya a lavar granos, no vacie del todo la heladera donde esta macerado , a medida q vaya llenando la olla con el mosto para hervir, vaya lavando, y q la malta tenga un colchón de agua de 2 cm y q no tenga contacto con el aire exterior . el agua de lavado q sea a una temperatura máximo de 75 grados para no arrastrar taninos de la malta, para evitar sabores no deseados en la cerveza final. siga así q va muy bien, buenas birras jefe!!!
Muchas gracias lo voy a tener en cuenta sobre todo lo de la temperatura. Salud!!!
Buenos comentarios del cocinero: La mejor mi mejor logro es que "TODAS ME LAS PUDE TOMAR", bueno, dicho esto, debo comentarte que tb soy amateur en esto t tb me quedan buenas, según algunos amigos me indican que son las mejores artesanales que han probado y solo por intuición y prueba las voy mejorando cada vez más y repitiendo las que mejor me quedan. Mucho ánimo a todos los cerveceros amateurs y esto de la cerveza, es un hobby para compartir. Vivan los cerveceros caseros.
Que lindo es cocinar y compartir con amigos, ni loco vendo con el trabajo que cuesta, al menos con un kit de 20. Mirate el otro video que subi que hay mas info tecnica. Salud!!
Nunca había visto un maestro cervecero tan sincero, 😅 buen video
Cerveza Argento, vengo viendo muchos vídeos dónde son muy "profesionales".
Este es el mejor, es como en verdad lo haríamos en casa
Gracias era la idea que se vea lo que hago y no guardarme nada.
@@SebastianMartinez-uv3uime gustó tu video yo quiero hacer Honey cual sería de todas esas que mostras al final ? O como sería la receta ?
Jajaajajajajajajaja gracias por tanto, me reí, aprendi, me incentivo a hacer mi propia birra porque sin dudas que haria todo a tu estilo. Siguiendo un poco las instrucciones, otro poco de ojo, la de ingeniartela con la bomba del lavarropas, el no darle importancia a algunas cosas, y al fin de eso espero poder hacer y tomarme todo. Gracias loco!!
Muy bueno el video. Voy a tratar de hacer lo mismo, aunque aquí en Canadá es un poco difícil conseguir la cebada ya en forma de malta, o mejor aun, la cebada "cruda". Venden los famosos kits, los cuales, en mi opinión, son para los perezosos. En ese caso me voy a la tienda y me busco una buena cerveza de fabricación artesanal, que abundan. Lo bello de todo esto no es tanto el resultado, sino lo fascinante del proceso. Un saludo.
Grande maestro la mejor cerveza es la que uno hace le pone de cora,,
Mil gracias maestro, esto es experiencia y practica, un grande!!!!!!
me gusta éste estilo de preparación.....super artesanal jaja
Yo empece hacer cerveza hace poco y me identifico totalmente con el espíritu de este cervecero. Deje de darle mucha bola a todo ese tema de la ph y las proteínas y no se que otras cosas y simplifique el proceso al máximo. Uso levadura de pan que en muchos lugares desaconsejan. Lo que si soy concienzudo con la limpieza. El resultado es una cerveza que me encanta tomar... media "rustica" pero mas rica que la mayoria de las cervezas "artesanales" que venden en los bares. Y al igual que un muchacho que comento por acá tambien mis amigos me dicen que es una de las mas ricas que han tomado. En cuanto al cloro la mayoria se va en el hervido.... sino mataria a la levadura.
Con tan poca técnica debe quedar una cerveza de mierda
@@sombras1481 La verdad que no... de lo contrario no seria tan demandada entre mis amigos. Pero seguro que con mas técnica puede quedar mejor.
@@tomasezcurra1512 te felicito ,antes no habia nada de medidores ni cosas raras ,y la cerveza se toma desde hace miles de años
Rebuenisimo, gracias maestro. 👍👍
Justo cuando explicaba que tenía que estar todo bien esterilizado , hace su aparición el gato jajaja .
Muy bueno el video
Excelente explicación. Muchas gracias por compartir. Kol akavot. Todo el honor.
Muy buena tu explicación, gracias!!!
Que bueno video! Muy claro como si te lo explicara un amigo mientras tomas un porroncito! Lo mejor es q todas las pude tomar...
Maravilloso esto que acabo de ver
señor sebastian gracias por explicacion y recetas
me gusto el material, muy útil
Que genial, gracias creo que pronto are mi propia cerveza.. gracias ..
Bastante interesante tu proceso, ahora unos tips el perfil del agua es muy importante, restos de cloto afectan el sabor, puedes usar capden para eliminarlo, tambien dependiendo del style de la cerveza pueres usar difetentes perfiles de agua . La espuma no es necesario sacarla ella sola va a ir desapareciendo, solamente ten cuidado no se revase , me gusto tu style
Excelente para mí que aún no he hecho nada, puro vídeo y lecturas. Gracias.
Anímate , es un hobby muy lindo lo difícil es dejarlo... Hace 3 años arranque a hacer y sigo jajaja
Ídem!!
Buenas Sebastián se puede hacer la prueba de lodo agregandole a un poco del mosto sal fina iodada y luego unas gotas de limón si hay almidón se pone oscuro si no todo paso a ser azúcar
Nooo, el mejor, salió media violenta jajajaja
Capooooooooooooo, muy claro. Quiero una Auténtica Cerveza Martínez!!!!
mmmm todavia sos menor
@@SebastianMartinez-uv3ui 😂🤭
Excelente video, se nota la pedagogía de la birra jaja marcando los errores sin ser fundamentalista y alentando a los alumnos a hacer birra un saludo desde San Luis
Muy buen vídeo, gracias, quiero arrancar y este vídeo me dejó todo claro, me las voy a poder tomar! jaja
Muy bueno el video !!!
Jaja...que honestidad hno! 👍👍
Gracias Seba
Desde Cuba me gustaría aprender más del tema
hola Gracias, me gustó tu video, saludos
Maestro que grande!! Tengo una consulta, veo que sus ollas son de aluminio (o me equivoco?) Influye en algo al sabor de la cerveza? Cuénteme su experiencia al usar este tipo de ollas de aluminio
gracias
Que Crack!
Que capo!
Gracias, cuestion de ponerse, es muy divertido
muy buen video !!
Bonito ese stiker, donde lo encontraste?
Muy bueno el video en el proceso de macerado podes recircular desde el inicio conviene recircular toda esa hora el proceso enzimático se realiza igual y la temperatura es más homogénea y al cabo de una hora te queda re claro el mosto deberías medir el ph en ese proceso particularmente saludos y buenas birras
Muchas gracias, no tenia ese dato de que se pueden hacer juntos los procesos, lo voy a implementar!! salud
No sé enfría demasiado al estar recirculando tanto tiempo?
Eso depende de tu equipo..en el caso de una heladera de camping no debería ser considerable. lo que logras recircuando todo ese tiempo es un mosto bien cristalino.
@@adrianrojas8475 Gracias Adrián, reduce el tiempo del proceso y mejora la calidad. Son esos pequeños detalles que ayudan a una cerveza de calidad. Gracias por compartir 👍
El posible problema con el recirculado continuo desde el principio del macerado es que puede q se formen canales en la cama de granos y te baje considerablemente el rendimiento. Tb creo importante destacar x esa misma razón, q el recirculado debe ser lento y suave para q justamente no se formen éstos canales, ya q cuando se forman el contacto del agua/mosto con los granos es mucho menor, lo q genera un menor rendimiento. saludos!
Interesante video. Cuántos kilos de malta uso? Saludos
Tu fermentador si cierra con rosca o a presión?
jajaj crack! me gusto lo del aditivo de cenizas de incendio.
muy bien
4:29 Proba calentar el agua primero y ponerlo en el macerador y de apoco ir tirando la malta, te va a resultar menos tedioso y controlas mejor la temperatura del agua. 🤙
9:33 con el tema del recirculado te quedó igual porque antes de empezar a recircular rompiste el colchón natural que se forma en la maceración para que te haga de filtro, es decir cuando terminas de macerar no tenes que tocar ni revolver el mosto. Lo mismo pasa cuando le tirar la lluvia fuerte se rompe el colchón de malta y no te filtra bien las impurezas. Pero ajustando eso la birra te va a salir mas a tu gusto. Yo no uso clarificantes ni polvitos para whirlpool.
9:48 Lo mismo con el lavado de grano, para lavar 5 kgs de malta yo solo uso 3 litros de agua a 80°c con eso es más que suficiente y si podes hacerlo mientras trasvasas el mosto a la olla de cocción mejor para no dejar la malta en contacto con el aire mucho tiempo así evitas oxidación, porque si le echas 15 litros de agua a 90°c no solo haces el lavado para aprovechar otros azucares si no que lo sobre lavas y arrastras impurezas no deseadas. En todo caso si te conviene como dije antes lavar con 3 lts a 80°c como mucho y luego agregar agua para completar los litros que te sean necesario en la olla de cocinado. Ajustando eso te va a quedar mejor la birra. 🤙🤙
Jajajja,. Muy divertido
Es gusto de saludar.
Jajajja.
Me gusta como. Lo hace de sincero
Para quien está empezando puede servir, para q se animen, espero no se queden solo en eso, hago hace 3 años y mis primeras cocciones fueron así, resultado óptimo, pero se puede Mejorar mucho con un poco de lectura y charlas con gente con más experiencia. Anímense pero no se queden en esa
Si obvio que lo mio es muy poco profesional, hay que estudiar. En un par de dias subo otro con correcciones y mejoras.
@@SebastianMartinez-uv3uiy.....me pasás el link de ese video??❤❤❤
Bueno decir que el serpentín no funciona es mucho decir, es menos efectivo pero funcionar funciona, el de placas es el más efectivo es verdad pero el labado es más complicado y si queda algo no se ve y puede llevar a una contaminación , pero buen video
Por favor !
Hablando de cerveza ENGLISH PORTER ,
sería bueno después de 8 días de fermentación a 20 grados ( terminada ) meter la cubeta a 2 grados por otro 7 días ?
menos mal que no sos arquitecto sino habría más ruinas que en Ucrania. Me sentí identificado en algunas malas costumbres 😂. Me encantó el video, gracias por compartirlo
Muchas gracias de Mexico por tu clara y bella explicación !
No entendí bien , por favor por 20 litros de cerveza , en total cuantos gramos de lúpulos necesitan ?
Un gramo por litro le va pero podes variar según tu gusto
Maestro, terrible artesanal, el mejor tutorial, la podré hacer de Avellana?
Muchas gracias por compartir sus conocimientos maestro, saludos
Gracias por los elogios, solo mi humilde aporte. Y ni idea de lo de avellana. Suerte!!!
Se le pone el azúcar a cada botella? Y las dejo a temperatura de 22 grados aprox?? Por dos semanas espero puedas ayudarme...también me quedo muy espesa como con sedimentos que podría hacer??
Más videos por favor!!!
Donde se consigue los procedimientos , o protocolos para los distintos tipos de cerveza? Los procedimientos base ?
Cuanto tiempo demora en gasificarse una vez envasado?
en pocas palabras despues de haberlo escuchado .... HACE COMO QUIERAS LA CERVEZA SALE IGUAL
Alguien me pudiera orientar que inversión monetaria se requiere parte montar una mini fábrica de cerveza artesanal?, donde puedo obtener mas información?. Gracias.
Sebastian, me hace acordar tanto a mis primeras elaboraciones, debo haber hecho 5 y luego abandoné. Ahora estoy retomando porque detesto la cerveza comercial. Le hiciste etiqueta para consumo personal o comercializas?
Ni vendo, me parece mucho trabajo para que se vaya rápido. Tomo y regalo. Dale volve, que placer tomar la que hizo uno!!!
@@SebastianMartinez-uv3ui me encantó la etiqueta, y para consumo propio mas!! ya compré el kit, el martes cocino. gracias!!!
Entiendo que las levaduras actúan mejor a 28 a 30 grados centígrados, sin embargo la calidad será mucho mejor si se fermenta lentamente a mas bajas temperaturas (me refiero al aroma, sabor y frescura).
Ojo. Hay levaduras de alta temperatura 28 grados. Pero en gral las de cerveza son para fermentar a 20.
Maestro! Una consulta note que después de la fermentación directamente embotello.
Tengo entendido que después de la fermentación pasa a la maduración en frío por unos 7 días más y después se embotella.
Se puede hacer así también? Embotellar después de la fermentación?
Minuto 19 aprox dice que estuvo 7DIAS MACERANDO
Jajaja no quiero estudiar QUIERO TOMAR 😂🤭 saludcita 🍻🍺🍻🍺
Hola sos del delta?
maestro!! una consulta con que tipo de alcohol limpia? etilico, isopropilico?
Etílico 96%. Más 30%de agua. Para las botellas Peracetivo,se diluye al 4.5%. y no se lava. En un par de días subo otro vídeo con las correcciones del que viste.
Hola Sebastian,sabes dondr puedo comprar el kit con las instrucciones en Bs As? .Saludos..
Una pregunta, que le pones de doble fondo a la conservadora?
Hice una rejilla de alambre más una malla de plástico, como un mosquitero, separado 2 o 3 cm del fondo
Hola Sebastián, compré un kit de cream Ale y noté que no viene con azúcar para la etapa de embotellado, qué azúcar debería comprar?? Gracias
Azucar de maiz es lo ideal, dextrosa, 8 g por litro, pero la verdad es que con cualquier tipo de azucar se puede gasificar.
hola, me gusto mucho tu video y explicación ! me podrías decir quien o que marca le compraste el kit y como la pido ,quiero aprender porque sabría que estoy tomando y los conservantes me hacen mal principalmente por esto . la marca logotipo GENIAL !!! TE FELICITO !
Hola soy de Rosario. Compro en mal.com.ar. Fíjate los kit de 20 que ya tienen armados, sino te podes inventar el tuyo. Métete en esto que es muy divertido. Yo tampoco puedo tomar cervezas industriales, demasiado químico me destruye la cabeza. Con estas tenes que ser muy limpio en la última parte y sale barbaro. Fíjate que sino un segundo vídeo más técnico. Suerte. Cualquier cosa consulta. S.
Vi tu vídeo del horno. Un artesano!!!!! Impresionante. Están desactivados los comentarios.
@@SebastianMartinez-uv3ui Gracias ! por contestar , no encontré donde compras " mal.com.ar . no se nada de como hacer cerveza , si estoy mirando este video varias veces y el otro el 2 , tengo que aprender los nombres de las cosas " y para que sirven , te agradezco mucho " me fije si estaban desactivados ! ya los habilite .acá te dejo el video " ya que lo tuve que borrarlo y publicar otra ves ...estoy aprendiendo " jajaja ,no sabia gracias , un abrazo !!! ruclips.net/video/jlBPsEvDSSU/видео.html
Hola Sebastián, cual es el tipo de azúcar que utiliza en la etapa de embotellado??
Azúcar de maíz! O también vienen unas pastillas carbonatadoras (son pastillas de azúcar)
Te saluda desde Cusco Perú, mi pregunta es a que lo llamas MALTA.
Hola, luego de el recirculado, que haces con los granos?
Los tiro a la basura. Puede usarse para abono o alimento de animales, pero no sé cómo.
@@SebastianMartinez-uv3ui Gracias, yo cuando hice me quedó mucho desperdicio, muy buena la idea del abono, la voy a probar!
Hola,discúlpame...... entendi bien ?.... No dejas madurar 1 semana a baja temperatura después de la fermentación?
No, alguna vez lo puse en la heladera un par de dias antes de embotellar, hace que se clarifique muchos mas. Pero depende si tengo lugar en la heladera..... No se si se hace solo para clarificar o si pasa algo a nivel de levadura y demàs. S
@@SebastianMartinez-uv3ui gracias por la respuesta. Lo hice así,sin madurar en heladera, y la verdad me gustó,muchas gracias,buen año
Hola amigo dónde comprar los kit
Donde compras el kit de insumos?
Yo compro en malt.com.ar. Suerte!!
Me pasa la direccion..para ver y consultar para empezar
Necesito sa ver para 30 litros cuánta sebada y lúpulo por 30 litros la propocion
Una pregunta el agujero de la válvula o grifo en la olla que distancia en cm va del Fondo
25/ 30 mm libre, desde ahí el agujero. Si querés déjale 10 mm más. A lo sumo cuando estás enfriando, inclinas la olla al final.
@@SebastianMartinez-uv3ui lo puse a dos centímetro del fondo, si me que da mosto lo inclino y el termómetro sabes a que altura va del grifo 🚰
@@vice4784 el termómetro no importa, no muy abajo para que no le de el calor de la ornalla directamente.
@@SebastianMartinez-uv3ui a media altura? Porque una olla 35 pero 20 mosto
cuanto sale la malta?? y lupulos y demas cosas
El kit de 50 litros cuesta entre1w00 y 1600 según el tipo, la más cara son las Ipa, que llevan más lupulo
Ceniza de que?
Alta sopa
asi que el azucar final le da la gasificacion? y alcohol no lleva? como es entonces una bebida alcoholica????
las etiquetas las haces vos?
Quiero hacer,pero donde compro los ingredientes en dietética?
Casas especializadas. Yo compro en malt.com ar suerte!!
buen video , perdon el recircualdo y el lavado , se agraga mas agua entonces , y los granos compactos hacen de funcion de filtrar el liquido y no salga impurezas ?
Claro. El recirculado se hace con lo que estaba en macerador, ese filtro natural hace que no pasen las particulas solidas mas grandes y se vaya clarificando. Se usan aprox. 15 litros, pero por lo menos 5 quedan en la semilla mojada. Cuando terminas de macerar empezas el lavado con otra agua (15 ls mas aprox).
Los granos hacen de filtro y clarifican el mosto, sino pasarian a la coccion partículas más grandes y produciria mucho s sedimentos. El macerado pones unos 15 litros, pero perferas uno 5 en lo que queda de la semilla, así que agregas otros 15 en el lavado, aprox.
18:49 😂 🤣.
Q buena tu esplucacion. N das curso? M gustaría saber bien así yo en mí casa m armó el kit Pra ASER cerveza
No, no doy curso, pero animate, es facil y se aprende sobre la marcha.
@@SebastianMartinez-uv3ui a bueno gracias x el conseguí. DIOS T VENDIGA. gracias
Tienes calidad para enseñar , buen video , muchas gracias por la información.
El tema del hipoclorito o el agua con cloro es que el hipoclorito es un experto en matar microorganismos y la levadura es un microorganismo que al tener el agua presencia de cloro moriría y pues no se daría una buena fermentación en tu mosto debido a que la levadura estaría muerta.
No es por eso, el cloro reacciona con los fenoles presentes en el grano durante el macerado formando clorofenoles y precursores, estos generan malos sabores en la cerveza, similares a un químico o a plástico.
El profesor aprendió junto con nosotros jajajajajajajajajaja
solo me voy a dedicar a hacer y tomar" como usted maestro! jaja
Busco empresa que haga cerveza artesanal para terceros, algún lugar para recomendar?
En Buenos Aires
No te puedo ayudar, soy de Rosario. Suerte
Che yo quiero hacer mi propia levadura, como hago?
Hacerla? Es un ser vivo....lo que se puede hacerc es reutilizarla hasta 5 o 6 veces. Guardas lo que queda en dei fermentador al embotellar. En la heladera dura.
Hola porque una conservadora? Para q mantenga la temperatura? En otros videos veo q lo hacen en el quemador y después al fermentador o es depende la receta? No entiendo nada 😂
Yo no lo hago eso por vago 😅😅🤣🤣 admitió!
Te felicito , lo único que el recirculado como lo haces no sirve de nada ... Yo también lo hago con una bomba pero el tema es regular la salida del mosto.. tiene que ser en forma de lluvia y con muy poco caudal para que se haga bien lento... Proba a si vas a ver qué se filtra y te queda menos turbia
La lectura de densidad es a 20 grados de temperatura
Al embotellar, cuánto tiempo debe pasar para poder beberla?
Hola no vi tu pregunta. Lo minimo son dos semanas, tambien depende de tipo. Y como duran mucho si no estan contaminadas , podes ir probando como madura. De las 2 semanas a los 6 meses, nunca duran tanto sin tomarlas.
@@SebastianMartinez-uv3ui gracias por la información, luego te informo como quedó mi primera cerveza.
Quiero esas resetas, me las podrias pasar por correo?
si si pasame tu correo
@@SebastianMartinez-uv3ui heber_tor@hotmail.com
@@SebastianMartinez-uv3ui oscarmebo@gmail.com Gracias
@@SebastianMartinez-uv3ui Sería posible a mí también, por favor? gabbitaparedesv@gmail.com felicidades por su video.
Buenas, me interesan las recetas del video también, si puede ser me gustaría que me las compartan a mi correo, por favor.
ffederico.cazzaniga@gmail.com
excelente video! gracias de antemano.
Jajajak alv
Para la proxima hierves El agua y esperas a que llegue a la temperatura para maserar las maltas asi no dejas El agua de un dia para El Otro para que se valla El cloro
Ah, ok, al hervir se evapora el cloro, sin tener que esperar las 48 hs. Ya compre un filtro de carbon activado y otros accesorios. ya voy a subir un video con todas las mejoras en el proceso. Saludos
Por favor me podrias mamdarme la
Que clase de zagasti cervecero es este :v
No se si es una curtida, pero esta bien, se pueden reír también
@@SebastianMartinez-uv3ui te pareces al presidente del Perú
Jaja puede ser, espero no terminar preso como todos los ex presidentes, pobre Perú
Jaja es sagasti toledo
@@carlosarmando9422 hahahahaa