Cómo hacer Cerveza Artesanal (paso a paso) - Cocción completa Hoppy Lager
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- Опубликовано: 6 июн 2021
- Hoy subimos un paso a paso de todo el proceso para hacer cerveza artesanal. Tratamos de ser lo mas detallistas posibles e incorporar:
1. Limpieza previa y Sanitización
2. Molienda
3. Ajuste de Agua
4. Maceración
5. Recirculado
6. Hervor
7. Ajustes de PH
6. Lupulado caliente: First Worth Hop, Whirpool y Hop Stand
7. Inoculación de leva
8. Limpieza final
En el video van a ver el proceso completo de cocción de una Aussie Hoppy Lager. Tomamos la base de una Pils que hicimos hace poco y salió de puta madre y la lupulamos en Hop Stand y DryHop con lúpulo Galaxy y Vic Secret
Usamos leva W34/70 1.5gr/L con nutriente de levadura Servomyces y oxigenación a una tasa superior que en el proceso de fermentacón ALE
La receta completa al igual que todas las recetas las pueden ver en nuestro IG @rebekacerveza o en la aplicación web de www.brew-o-matic.com.ar/ con el título "RBK - Aussie Hoppy Lager"
Enlace directo a la receta: www.brew-o-matic.com.ar/share....
Receta rápida:
Batch: 40L
Fermentables: 100% Malta Pilsner Weyermann
Lupulado caliente: 1.25 gr/l Vic Secret y 1.25 gr/l Galaxy en hopstand de 30 minutos
DryHop: 1.25 gr/l Vic Secret y 1.25 gr/l Galaxy
Relación Cloruros vs. Sulfatos 2 a 1
Excelente video, chicos!! para los que estamos recién empezando todo está muy bien explicado, aparte de la buena onda que tienen, se hace super divertido y llevadero también. Gracias por compartir! Abrazo desde Entre Ríos!
con mucho respeto no veo lo artesanal 😅
Comprobado son unos fregones, saludos desde México, qué opinan de dejar tapada o destapada la olla al momento de hervir una hora? Si no me equivoco hay algún video donde la tapan, les mandamos saludos y que haya buenas birrias!!!
Hola gracias por compartir ,,,,,una consulta cuando esta en hervor y la espuma levanto a punto de salir de la olla ( parte dramatica ,,,jajajajaja 😂 ) le pusieron con el spray algo para que la espuma baje y no se desborde ....que era ¿???.....saludos desde Perú ,,,,,,gracias 🍻🍻🍺🍺
Genial ! Adonde se adquieren las ollas? Que buenos están todos tus equipos.! Desde ya muchas gracias !!!
hola! que proporción usan para bajar el pH? usan ácido fosfórico? o el ácido cítrico? y si es fosfórico que cantidad usan por litro
chulada de video sin lugar a duda es el mejor video de poceso de cerveza artesanal el you tube
Buenos dias. Que ancho tiene ese equipo? Es muy prolijo, voy a tratar de emularlo con parante de estanteria je
y entonces...que resulto todo el proceso...quedo
Buenas tardes. Consulta quien les soldó la estructura? Me podrían pasar el contacto?
Alfa amilasa 65°C - 75°C Rompe almidón en dextrinas = Cervezas más cuerpo y dulzor
Buenos días
Genios!! Sigan así!!
Hola Seba. Excelente video. Quede encantado con el ferme isobarico. Tenes info de contacto?
excelente video, como calculas cuanto exigeno a que presion y que tiempo para garantizar el oxigeno suficiente para la fermentacion
Buenos días,
Muy bien video . Cual es paso de limpieza de placas ? Y con PLC siempre se hace antes de cada cocción? Saludos ..
buenas, una consulta con el tema del agua del macerado, si tengo 12 kilos de malta, en relacion 3-1, serian 36 litros de agua que tendría que calentar, pero de esa agua, hay varios litros que quedan en la olla donde calenté para luego pasar al macerador (macero en una conservadora), si de esos 36 litros que puse a calentar, al macerador me pasan 30, tengo que compensar esos seis antes de pasar al macerador o se compensan en el lavado, por que entonces no estaría macerando con la cantidad de agua que tendría que ser, creo. LA duda es por que si no se si afectara que macere con menos agua o no pasa y después se compensan en el lavado. Desde ya gracias.
Maestro, tenes techo de machimbres igual que yo y no hace 3años q se colocó en tiempo de construcción ye caen bichitos que tal vez sean polillas de la madera nosé. Te comento esto por las dudas. .
Hola Seba! Quería hacerte una consulta, cuánto oxígeno le metes al mosto al enfriar, lo calculas en litros x minuto? Tienes alguna fórmula según litros de mosto, cantidad de leva y densidad? Usas piedra carbonatadora de 0.5 micras? Saludos