【公式】一番おいしいカレーの作り方を発見しました。答えは簡単、完全に見逃していた誰もが知っている○○。食べたいはこの味。市販のルーで作るシンプルで失敗しないレシピ【カレーライス】【ビーフ】【S&B】
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- Опубликовано: 9 июл 2024
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正月終わりにはカレー食べたくなるらしい。過去複数公開している様々なカレーレシピの中でも「最高にちょうどいい」カレーが完成しました。
誰もが知っているのに見逃している○○に、全ての答えが書いてありました。
絶対に誰でも試せるシンプルで失敗しない作り方です！騙されたと思って試してみて下さい！！
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- 目次 -
0:00 今回のハイライト
0:12 OP
2:38 材料紹介
4:16 調理開始 - 下準備 -
5:04 本調理
10:37 完成・実食
12:14 ED・まとめ
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- 目次 -
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0:12 OP
2:38 材料紹介
4:16 調理開始 - 下準備 -
5:04 本調理
10:37 完成・実食
12:14 ED・まとめ
【大西使用・おすすめ】
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アメトーークのカレー芸人回でケンコバさんが
「箱の裏の作り方を寸分違わず作ってみたら驚くほどうまい。
日々研究に研究を重ねているメーカーの人がたどり着いた答えなんだから」
って言ってたのを思い出しましたｗ
間違いないんですよね。
箱の裏に忠実に、タマネギの数も合わせて作った、始めて作った大学生の頃のカレーは確かに美味しかった 40年前
世間一般ではカレーのルウを2、3社ミックスするのが当たり前みたいな風潮がありますよね。テレビでも組み合わせランキングをやったり。実家のカレーも3社ミックスしたもので美味しいけどどこかパンチというか尖ったところが無いと感じてましたが、学校の調理実習で食べたカレーは1社で箱裏のレシピ通りに作るものだったのでその美味しさに感動した思い出があります。
先程作りました。こんなに玉ねぎ使うのか？時間随分かかるなぁ､､､と思ってたけど、とんでもなく美味しかったです❗️玉ねぎの自然な甘味に驚きました。
大西さんの動画見て改めて基本の大切さ＆企業努力に感銘を受けました❗️
自分の知ったかアレンジ､､､反省します。
いつも動画配信ありがとうございます🙇♂️
すばらしいです。
これまでの料理動画にあまりなかった視点でとてもいい企画だと思います。
とてもうれしいコメントありがとうございます！
こんなに誠実で役に立つ動画は滅多にないと思う！
ありがとうございます！
ある程度料理が出来るようになってくると「レシピ通りに作る」というのも「レシピをベースに、多少の独自解釈や自分の好みに寄せたアレンジをしつつ作る」
という風になりがちな所がありますしね。初心に還ってレシピを忠実に守る事の重要性を改めて理解する良い検証でした。
そうなんですよね。そのままを一旦試してほしい。
本当にその通りだと思います
あれこれアレンジするよりやっぱりレシピ通りが一番美味しい事って多々あります
いままで気にしたことなかったけど、肉の指定もそうだし。野菜の量も理想的…さすがですね
本当ですよね、、、
自分史上1番美味しいカレーできました！ありがとうございます。
うちのパパに何も言わずだしたら
「うまっ！」と絶賛されました
早速実践ありがとうございます！
パパ大喜び
そ@@aa-hi9be
S&Bの赤缶、永遠のクラシック。ルウタイプも子供の頃からの定番カレーですね。おいしいものは、幸せの素。
この動画でハッとさせられました。
自分を含め多くの人はカレーを作る際にお好みの調味料や具材を入れていますが、メーカーの指示通りに作るのが一番美味しいはずなんですよね(アレンジすることを悪いとは言いませんが)。
さっきエスビーのゴールデンカレーを箱に書いてある通り作りましたが、とても美味しかったです。ありがとうございました。
ありがとうございます！
明けましておめでとうございます🤗🥰💦本当シェフの理論本当毎回的確で分かりやすく❗エビチリのレシピ本当美味しかったです👏👏🎵カレー🍛チャレンジさせていただきます😆
共感です!私は水量のばらつきで説明通り作る羽目に、じゃが芋多いと味薄く、玉葱多いと甘く、ベジブロスはもっと甘くなり、肉入れ忘れ煮込んだ後に豚生肉入れたら肉の臭みが強く不味いカレーができました、水野式焦がし玉葱は旨さが一味違います。
久しぶりの「ごきげんうまい」だｗ
今年のCOCOCOROチャンネルも楽しみです！
ありがとうございますー！
日々、料理について色々と研究している大西シェフが言うとより説得力あるね
ありがとうございます！
私も週末にやってみます。ありがとう。キャンプでもやってみます。
分かりやすいですし、目の付け所がとても素晴らしい動画ですね！
ありがとうございます！
箱のレシピ通りに作ってみたんですが、大好評でした✨ずっと美味しいカレーの定義が分からなかったんですが、食べてみて美味しいカレーだなって素直に思えました。
カレーも美味しかったのですが、ただ炒めた肉が結構おいしい、という発見もありました。
用意した肉が250gだったので、炒めてから50g分くらい摘み上げて、塩コショウして食べるとホッコリする美味しさ。
事前の塩コショウなし、焦げ目なし、中がうっすら赤くもない。
期待せずに分量調整のために食べたら、なんだか素朴な料理の良さを思い知らされました。
はじめまして！
早速、家あったバーモントカレーの通りに作ってみました！
水を入れてからは中火のまま沸騰させる、強火にはしないんですね💦
今までのカレーの中で一番美味しくできました！😍
玉ねぎを飴色になるまで炒めたり、隠し味入れたり…。
今までこだわっていた、時間をかけた作り方は何だったのだろう💦と思いました。
基本通りに作ることの大切さを知りました。
ありがとうございます🙏
実践ありがとうございます！
いつもアレンジやけど作ってみます。プレミアムゴールデンカレー見つけました😊👍
以前の動画で大西さんが話していましたが、私も水野さんの本を読んでスパイスカレーを勉強し、ルーカレーに戻ってきたので親近感がありました😌笑
（スパイスカレーも勿論好きですが！）
今は箱の裏通りです。辛党なので「バリ辛」です！
ルーも決して悪くないということですね！
箱の裏の情報量に驚きました。
ぜひ挑戦したいです！
たまたま拝聴しましたが、大変勉強になりました。ありがとうござきました！
ありがとうございますー！！
今まさにカレー食べたくなったので最初の情報驚いた
カレールーは技術力の結晶だと思ってたけど、箱のレシピまで含めてのクオリティだったとは・・・
分かりやすさ重視と思い込んでまだまだ食品メーカーさん舐めてたよ
公式さん流石っす
概要欄充実してるのとてもありがたいです。
気付いてくれてありがとう
参考になった。
シンプルイズベストだなぁ
作ってみます。
ぜひ！！
とても重要な示唆に富んだ試みでした。すばらしい！
ありがとうございます！
素晴らしいですね
スタンダードをリスペクトする人はホンモノです。ありがとうございます。
めちゃくちゃ面白かったです。
ありがとうございますー！
面白い、興味深いアプローチですね。結果ナイス構成。結局そういうことなんです、的なオチ。
ありがとうございます！
確かに、カレーの裏通りにつくったこと無かった…。よく読みます！💫
ぜひおためしあれ！
複数のカレールーを混ぜる方が多いですが、大阪のＴV番組で単独のルーと複数のルーを使ったのを
一般人に食べ比べてもらう企画が有りました。結果は単独のルーの圧勝でした。
やはりメーカーの研究は大したものですね。
私はすじ肉を圧力鍋で煮てスープを取り、すじ肉・タマネギ・ニンジン・おろしにんにくを入れて
ジャワカレーの辛口で作ったのが大好きです。
私は今まで、カレーを一度も作った事が有りませんでした。何故なら、「カレーなんて難しい料理、私には出来ない！」と言う固定観念が有ったからです。しかし、この検証動画を拝見して、「これなら私にも作れるかも！」との自信が湧いて来ました。動画内のカレールー及び具材を準備してやってみます。自信を頂き本当に有難う御座いました。
失敗しても大丈夫です！頑張って下さい！！！
コココロファンの心を大いにくすぐる動画きたああああああ
あざーす！！
私も昔からそうでした。料理上手の家政婦の志麻さんも言っていました。
やっと共感できる人が居て嬉しいです。変な工夫してる人見るとわざわざ不味くしてると思ってしまいます。
ただしその後はもっと美味しくと思って工夫してます。工夫は2つ！
煮込むときに大さじ1杯のイチゴジャムを入れる。これはチャツネの代わりと糖分が肉を柔らかくする効果があります。
じゃが芋はレンジでチンして後で混ぜる。煮崩れしなくなるのとホクホクして美味しいです。
カレーはS&Bのゴールデンカレーの辛口です。肉は鶏肉です！
鍋は薄い暑いより焦げ付かない鍋が一番ですね！多分厚い鍋というのは熱が均等に伝わるからだと思います。
イチゴジャムは味にも違いが出ます。じゃが芋が溶けると味が薄くなって甘い感じになります。
もう一つ！ルーは刻んでから入れています。まな板が黄色くなるのを防ぎたい人は紙を敷いて切れば良いと思います。
うっまそ～・・食いて～💗
ナイスです。
後で今度作ってみます。
ぜひ！！！
@@COCOCORO
こちらこそありがとうございます。
後、あけましておめでとうございます。
公式レシピNo.1気になるー
ご自宅で開催してみてね笑
あるようでない動画で、最後までじっくり見てしまいました
確かに箱の裏、ほとんど読んでない
結果、自分流、どのルーでも同じ作り方してた
ただ、家族の為に作る時にこれだけ時間かけて出来ない、、😣
カレー、ラーメン、スパゲッティ、、、日本人は魔改造したがるし得意だし楽しいってのはあるんだけど、これはなんかわかる
シンプルイズベスト
そうなんですよね。
昔の、キャンディーズの「おせちもいいけど、カレーもね！」ってCM思い出しました。三日過ぎくらいに流れてたあのCM、おせちに飽きてた身には確かにキャッチーでしたｗ
基本に忠実に、という好例ですね。料理に限らず、やはり基本に帰るのが1番ですね。流石に、大西さんの動画ならではの核心を突く内容ですね。
ありがとうございますー！
こういうのが食べたい。
こんにちは。
カレーライス🍛大好きです。
昔「おせちもいいけどカレーもね♪」というＣＭがあったよね。
しかし、確かにカレーって箱の説明通りに作ったことって無かったよな～。なぜかカレーは自分なりのアレンジを加えたがるんよね．．．
目からウロコの動画でした！やってみます！
この動画見ながら初めてカレー作ったら美味かった😊
あざますー！
ハウスも美味しいのでしょうけれど、実家のカレーはもう何十年もS&Bさんです。箱の裏よりも多めに野菜を入れて作っていましたが、一度、箱に従い作ります。
お肉の指定････確かに！！全く気にせず好きなお肉で作ってましたから目からうろこです！
そうですよねー。どこかで自己流がはいる。
コレは面白い企画ですね。ゴールデンカレー大好き。
良いですよね！
たしかに‼️箱の裏のレシピはカレー🍛意外でも見てなかったなぁ💦
予備校の熱い現代文の先生を思い出します。「君たち正解を選んでてもさ、読めてるようで読めてないんだよ」
最高の授業でした!!まずはバーモントカレー中辛から解読してみます🕵🏼♂️
やってみようっと！ありがとうございます😊 今年も応援📣してます。
ありがとうございまーす！
かなり以前の番組で料理人と主婦と素人女子高生の作つたカレーを食べ比べるコーナーがあり、箱の裏通りに作った女子高生のカレーが一番うまかったということを思い出しました。自分自身はわりと料理が好きですが、カレーは一度も作ったことはありません。作ってもらってばかりいますが、箱の裏通りに作ったことはないらしく、毎回味が違いますね。それなりに美味しいのですが、今度は箱の裏のレシピ通りに作ってもらいます。
めちゃくちゃ美味そう！！
あざす！
あけましておめでとうございます 本年もよろしくお願いします
大西さんにはいつも勉強させて頂いております
今日はカレーにきまりました。
ありがとうございますー！ことよろです！
科学的アプローチで美味いレシピに定評のある試してガッテンもカレー回で同じ結論になってたわ。
あと、敢えて味を足すならバターと砂糖を好みで入れるのが良いとも言ってた。あくまで「敢えて」だけど
私は現在は59歳です
子供の頃、何故なんなにカレーが美味しかったのか、今みたいにあれこれ、色々と入れずに箱の通りの作り方だったんですねぇ。
そうなのかもしれません。
あけましておめでとうございます‼️
いつも献立に困ったら参考にさせていただいています。(主人が北海道民でして、勝手に親近感持ってますw)
正月のカレー需要、年々早まっています😺と、言うことで『牛スジ』の下拵えに行ってきます😆🎵
今年もお世話になります‼️お身体御自愛くださいませ😺
ありがとうございますー！
一人暮らしでゴリゴリ野菜と硬い肉の初めてカレーは良い想い出です。
箱の指示に従っていれば、、笑
カレー作りたくなる
是非。
Thank you 🙏
Thank you
カレールウーの完成度が高すぎたから裏面も読まずに適当に作ってしまっても
それなりに美味しいカレーができてしまうとも言えますね
そうなんですよね。ここまで完成されたカレールウを作ったメーカーはすごい！
@@koetsukikuchi8429 カレールウーで作ったカレーライスの味は文句なしに美味しいけれど(私はジャワの中辛)、最近、赤缶でカレーを作るようになって植物油の量に驚いた。大さじ３はいも植物油を入れてもカレールウーほど油っぽくならないように感じる。カレールウーの油はパーム油とか動物性の脂とか質の悪い油脂を多く使っています。他にも、食品添加物も多種類入っています。
@@user-dy4lx1jm7e
動物性油脂やパーム油、食品添加物は別に悪いものじゃないよ？
その質や扱い方、量の問題であって、味や品質の安定保存のためには必要なだけで。
本家本元のインドのカレーはギーや澄ましバターでスパイスを揚げるようにして香味油を作って、そこに具材を入れていく。
ルー自体も小麦粉とバターが同量かバター多めで動物性油脂タップリだし、シチュー程度の濃度にするのにも水分とルー(ブールマニエ)の比率は１０：１なので全体の液体の５％が油脂。
つまり、1000mlとすれば50mlは必要なんだよね。
油脂を抜くとスパイスの香りが出ないし、店舗で購入できるようにある程度の期間保存可能な状態で置くためには保存料や安定剤が必須。
赤缶使ってるならわかると思うけど、封を切ったスパイスの賞味期限は驚くほど短い(消費期限は結構長いけど、味や香りは落ちる)から、商品としてはこれで正解なんだと思うよ。
新鮮なスパイスを生産農家から手に入れられるとかならそれが一番だと思うけど、どこのスーパーやコンビニでも買えるものじゃないよね。
@@user-dy4lx1jm7e 確かに油の量は多いよね。
@@chemimal インドカレーは小麦粉なんてほとんど使わないと思います。小麦粉を入れてるのを見た事がありません。生クリーム、ココナッツミルク、カシューナッツミルクかそもそもそれらを入れずに水を入れるかだと思います。
なるほどなと思いました メーカー側も何度も試行錯誤を繰り返して商品として出す訳だから不味い訳がないですよね
やっぱり基本が一番ですね。
やっぱ、バーモントカレーが旨い
S＆Bゴールデンカレーは美味い！
そういや昔、キム兄❓ケンコバ❓だったか…
カレーは箱レシピが1番味のバランスが取れててうまい。彼女に振る舞うと『どうやって作ったのか』絶対に聞かれる、『素人がインスタントコーヒーとか勝手に入れて、味のバランスを崩してはいけない』ってTVで話してたな…一度も箱レシピを読んだことない💦
是非ためしてみてね！
箱の裏通りに作ったＳＢハッシュドビーフ、美味しすぎてビビった......
ハッシュドビーフに人参なんていらんかったんや......
嫁より料理うまい40代です。SBのカレー買ってしまいました。辛口でしたが、裏面にはジャガイモも食材に入ってました！
ためしてガッテンで、メーカーの指示通り作ったカレーが一番うまいことがわかり、
その通り作ったらめちゃ旨かった。
昨日のカレーが旨い説は、本当は不味いこともわかった。
まずいわけではない。
大西さんのそういうところが好きです👍
ありがとう！！
すごいいありがとうございます先生
こちらこそありがとうございますー
そうなんですよね
ただルーを入れる時のお勧めは
火を止めたあとにちゃんと粗熱をとるのが重要。
手際がいい人は火を止めると同時に
ルーをぶっ混むので味が落ちる。
興味ある実験でした。公式通り選手権、是非実現をお願いします。
メーカー内なら、、笑
どーも同じ中の島出身の者です。
中の島中学一期生です。
いつも見てます。
いつも作ってます。
いつもありがとうございます。
応援してます。
いつかお店に子供連れて行きますね
ありがとうございますー出身ではないですー苦笑
GABANの純カレー粉で旨いチキンカレーの作り方を動画にして欲しいです。
バターチキンとかじゃなく家庭的だがスパイシーな味わい希望です。
宜しくお願いします。
そう言えば昔、母親に作ってもらったカレーに比べて、自分で作るヤツは何か物足りない感じがしてたが、真実はそんなとこにあるのかも知れない。やってみます！
久しぶりにみました！やっぱりなるほど！がありました！ 極寒の旭川より！
ありがとうございますー
よく炒めるのはしっかり炒めてしっかり炊かないと素材に付いている酵素とかの影響でとろみが付きづらいと昔メーカーさんに聞いたことがあります
水の分量は8皿も4皿も同じ鍋で調理するという想定で、皿数×100cc + 蒸発分200cc で計算できそうです。
確かに…！
カレーぐらい、普通に美味しく作れるよと思っていましたが、一度ちゃんと作って食べてみます。
『ごきげん美味い!』
やはり『基本!』なんですかね
大事ですね!
そうなんです！
@@COCOCORO さん、大西シェフ!初心忘るべからずですね!
世のレシピ本って箱の裏ほど大事な情報が書かれてないように思いました…。エスビーさん親切…。
しっかり丁寧ですもんね。ありがたや。
ここまで完璧に箱の指定通りに作ったことがありませんでした。次は箱の指定通りに作ります。
箱通りカレーランキング楽しみにしてます！
是非一度おためしください！
早速作ってみました。納得の美味さです！
こうなると普段買わないルーでも試して見たくなりますね。
これはいい動画ですね。
箱の裏・説明書き調理シリーズ、今年はどうでしょうか？？
反響次第…笑
昔、雑学系の番組で見たのですが
カレールーは各社、産地が違うスパイスを使っている場合があるから、ルーは他社と混ぜて作ると不味くなりやすい(スパイスの量も各社違うそうで)あれを見て、1つしか使わず、隠し味を入れる様にしていましたが
確かに裏に書いてある通りに作った事ないです。
今度やってみます。
隠し味に何かを加えてとか、ここでひと手間掛けてとか言って出されたカレーが旨かった経験が無いので、説明書きどおりに作ったのが一番旨いのではと昔から思ってました。袋麺などを含むインスタント系はほぼ同じことが言えますね。素人アレンジで簡単に旨くなるならメーカーがとっくに実現してるはずですからね
あけましておめでとうございます今年も宜しくお願いします
よろしくお願いしますー！
いいですねー
検証大事ですよね。
まずはオリジナルレシピできっちり作って、次からアレンジを少しずつ使います。
ベースの確立は大事ですよね。
案件きて、メーカーさんのレシピに対する思いを聞いてみたい！
じゃがいも入らないのは衝撃でした。
肉じゃがの基本レシピが牛肉だった時以来の衝撃。
難しいからかもしれませんね！
改めて目に鱗でした。
色々ルー混ぜてやってる感だしてたわ
今度試しにシンプルに作ってみよう
これはナイスな検証動画です…お正月あけ、シンプルな家庭の🍛をいままさに欲してます🐯
確かにカレーに関しては箱の裏通り作ったことないです笑
ここ数年はスパイス使用でしたので、久々にルー買いにいってきます！💨楽しみ🍛
是非お試し下さい！！
最近一番のお気に入りカレールーはゴールデンカレーのバリ辛です。 辛いの好きではないのにｗ 一番美味いと感じています。 もちろん裏説明はほとんどスルーで作ってました。🤣
次は必ず裏面レシピ通りに作ってみます。
良い情報をありがとうございます。🤗
面白い着眼点😳
ありがとうございます！
もうひとつの主要な具材である｢飯｣の炊き方も、使用する炊飯器の取説ってあんまり読まないよね。
｢当たり前のことを当たり前にやる｣のがプロなんだけど、その当たり前を研究するのもプロなんだよなぁ。
素人とプロの違いってそういうことかと思いました。
今度やってみまーす。究極美味しく食べられるレシピが書いてあるんですね。
メーカーさんが一番プロ。
2日目のカレーが美味いのは温め直しで水分が飛んで味が濃くなる説がありますからね。最初からレシピ通りちょうどいい濃度で作ったらそりゃ美味いですよね！
まずはメーカーさんの示した正解をしるべき。