Recipe for salting salmon in Siberian style, salted with salt, sugar and whiskey

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 28 сен 2024
  • Малосольный лосось сухого семужного посола. Друзья в этом видео я покажу как вкусно посолить недорогую красную рыбу с магазина, покажу как правильно солить лосося сухим посолом так чтобы рыба получилась малосольной и очень вкусной, Это отличный рецепт засолки красной рыбы из магазина такой как горбуша или кета, Рецепт простой соль + сахар один к одному и немного ароматного бренди, или коньяку, который придаст вашей недорогой малосольной рыбе благородные нотки во вкусе, Смотрите как солить рыбу правильно и у вас непременно всё получится ! всех с наступающим новым годом, кушайте вкусную малосольную рыбку и в всем приятного аппетита.
    Посмотреть это видео на моём канале в RUclips можно тут: • Купил дешёвую красную ...
    Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на RUclips : boosty.to/fish...
    По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
    Мой канал: / fishermandv27rus
    Мой Telegram: t.me/Fisherman...
    Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/...
    Всем желающим помочь: boosty.to/fish...
    ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
    Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
    Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
    #FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,

Комментарии • 372

  • @FishermanDV27RUS
    @FishermanDV27RUS  9 месяцев назад +37

    Друзья подобные ролики сейчас выходят ТОЛЬКО благодаря вашей поддержки, Спасибо вам ОГРОМНОЕ !
    Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на RUclips тут: boosty.to/fishermandv27rus
    По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru Мой канал: ruclips.net/user/FishermanDV27RUS
    Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/donate
    Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
    Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
    #FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,

    • @ОльгаХолодкова-г1с
      @ОльгаХолодкова-г1с 9 месяцев назад +2

      Слава и почет вашему каналу!

    • @romazenkov8730
      @romazenkov8730 9 месяцев назад +3

      А при какой Т держали рыбу для просаливания 6 часов - при комн или в холоде?
      И как насчёт возможных паразитов? Уповать на то, что её хорошо проморозили перед продажей? 🤔

    • @user-syrreal
      @user-syrreal 9 месяцев назад +2

      Спасибо за контент сам в шоке был с алкоголя и с 5кг соли😂 он конечно хорош что ваш рецепт показал но реально с проивнем все проще или как я по краям большой тарелки раскладваю и в центр стекает за ночь всё готово с укропом плотненько и вкусненько а так обычно мелкие кусочки соль и перец и в топку😅

    • @НатальяЕршова-б9ц
      @НатальяЕршова-б9ц 9 месяцев назад +2

      Благодарю.🎉

    • @АлексейМалышкин-ж3ц
      @АлексейМалышкин-ж3ц 9 месяцев назад +1

      Роман всё красиво

  • @iQ-GM
    @iQ-GM 9 месяцев назад +60

    Самый познавательный канал, по обширным рецептам приготовления.

  • @ИринаПлотникова-е8ы
    @ИринаПлотникова-е8ы 9 месяцев назад +81

    ДЕЛАЮ ТОЛЬКО ПО ВАШИМ РЕЦЕПТАМ.Всегда супер получается,п тем более на новый год мы себе позволяем вкусностей побольше чем обычно.Давайте кушать вкусно!!!❤❤❤❤❤❤❤

    • @СергейСмирнов-л9т
      @СергейСмирнов-л9т 9 месяцев назад +1

      Жарка во фритюре ведёт к образованию вредных гетероциклических аминов в мясе и акриламида в растительной пище.

  • @ИннаИвановна-в3й
    @ИннаИвановна-в3й 9 месяцев назад +6

    Это лучший канал. Подача великолепная. Голос четкий, доброжелательный. Быть добру!

  • @НоннаНекрасова-н9я
    @НоннаНекрасова-н9я 9 месяцев назад +8

    Роман, солю рыбу только по Вашим рецептам. Я в восторге! Перешла на горбушу и кету. Специально покупаю крупную соль. Бренди и мёд мой фаворит. Делаю ещё с Унаги. Тоже вкусно. И селёдку солю по Вашим рецептам. Очень вкусная вяленая камбала. Спасибо за рецепты. Я на Ваших роликах отдыхаю морально. 👍

  • @ВиталийПырков
    @ВиталийПырков 9 месяцев назад +13

    за это видео просто спс.
    шедевральный ты наш...
    оставайся на своей волне...

  • @ГалинаКоваленко-м1т
    @ГалинаКоваленко-м1т 9 месяцев назад +7

    Роман, здравствуйте! Посолила горбушу по вашему рецепту (без бренди), очень вкусно получилось. Рыба плотная, подсохла стала вообще отличной, даже не ожидала такого результата от горбуши. Благодарю за рецепт.

  • @jnasima6893
    @jnasima6893 9 месяцев назад +8

    Рома , слушать тебя одно удовольствие! Благодаря твоим объяснениям я перестала бояться работать с мороженной рыбкой , а у нас другую и не продают !!!
    Научилась распознавать самок и самцов , разделывать рыбку и солить её , а также икру.
    Кроме того и солила селедку , а также приготовляла и по другим твоим кулинарным рецептам красную рыбку и селёдку ! Спасибо тебе Рома за твои рецепты и маленькие тайны работы с рыбой . Так всё доступно , ненудно , доходчиво объясняешь , так бы и слушала !!! Кстати , попутно ещё и рассказываешь о семействе лососёвых , много узнала ! Спасибо!!!

  • @Григорий-к2ж
    @Григорий-к2ж 9 месяцев назад +5

    Солю рыбу по Вашим рецептам и ещё ни разу рыбу не испортил. Других авторов не рассматриваю👌

  • @ИринаГарькавая-с4б
    @ИринаГарькавая-с4б 9 месяцев назад +2

    Я жила в Мурманске, и от вас первый раз слышу про Мурманский лосось! Мой брат и сейчас ловит дикую семгу, он давно этим занимается. А так из Финляндии возят красную рыбу, конечно уже не дикую! Спасибо!

  • @ТатьянаШубина-ш5ц
    @ТатьянаШубина-ш5ц 9 месяцев назад +5

    Родилась на Дальнем Востоке, Нижний Амур. Выросла на красной рыбе! Конечно нельзя покупать сёмгу и форель,как её содержат !!! Чтобы было красным мясо кормят нитратами. А дикий лосось в море питается крилем и водорослями. Столько специалистов стало по засолке рыбы....просто улёт!!!

  • @gorizontgorizont4268
    @gorizontgorizont4268 9 месяцев назад +5

    Здравствуйте Роман, готовлю рыбу только по вашим рекомендациям. Всегда отличный результат. Спасибо Вам огромное. Сельдь пятиминутка и горбуша семужного посола просто супер. Спасибо.

  • @Le-Di-Ko
    @Le-Di-Ko 9 месяцев назад +16

    Всех приветствую 😊
    сейчас Пост Рождественский, можно рыбу, ну я, просмотрев много роликов Романа, и приготовив некоторые, сделала вывод, что большинство его рецептов ОТЛИЧНЫЕ!
    Я купила пласт горбуши, неразделанной, мороженой,год вылова 2023 август, ДВ.
    Самок с икрой много было, вчера икру солила - всё получилось и вкусно!
    Засолила сухим способом, после того как слила жижу и просолила, обмазывала и коньяком с мёдом -отлично...и жидким дымом, потом повесила вялиться на 3 суток - отлично! Ну а суп из голов и хребта наварисьый и вкусный!
    В тузлуке после сухого посола, рыба стоит в холодильнике неделю - ничего не испортилось, всё вкусно!
    Стоит один раз заморочиться, но приготовила на месяц точно! Спасибо начальству за премию😂
    Роман, а Вам спасибо огромное за рецепты)

  • @svetsvet1967
    @svetsvet1967 9 месяцев назад +38

    Роман, с наступающим Новым годом! Год назад случайно наткнулась на Ваш канал и с тех пор стала фанаткой засолки горбуши и сельди по Вашим рецептам. Только вчера сделала с лимонной цедрой, вкус необычный. Класс!

    • @СергейСмирнов-л9т
      @СергейСмирнов-л9т 9 месяцев назад +1

      Если бы только все те, кто едят животных, сами убивали их, большая половина людей отказалась бы от мяса.

    • @svetsvet1967
      @svetsvet1967 9 месяцев назад +1

      @@СергейСмирнов-л9т Во-первых рыба не животное. Во-вторых, рекомендую пойти в поля поработать, чтобы вырастить овощи и злаки и каков Ваш КПД будет на растительной пище.

  • @СветланаНадь-т1л
    @СветланаНадь-т1л 9 месяцев назад +11

    Спасибо, Роман! Нравится, прежде всего, ваш профессионализм и ваш огромный интерес к своему делу. Вы просто затягиваете в своё ремесло, сразу хочется попробовать самому - а вдруг и у меня получится также хорошо!

  • @oblomoffood
    @oblomoffood 9 месяцев назад +109

    Спасибо за упоминание, мужик!! очень уважаю твое творчество! Само-собой никакого "срача" между нами быть не может! Версий засолки - сотни! Я свой (идеальный для меня) - вывел. Он, скажем так...базовый) Но если человек искушенный, (типа тебя), то можно уже идти в засолке дальше (сложнее). Я со всем уважением! Как говорится "лайк-падписка" =)
    ПС - твой рецепт селедки по госту вышел просто ПУШКА =)

    • @oblomoffood
      @oblomoffood 9 месяцев назад +9

      кстати прямо сейчас солю 3 "мурманских лосося" в подарки на новый год))))

    • @327didi
      @327didi 9 месяцев назад +10

      достойный ответ, уважаю

    • @egorka19.
      @egorka19. 9 месяцев назад

      Картавый сообщение писал. И по буквам видно🎉

    • @ИринаКриворотько-я7ц
      @ИринаКриворотько-я7ц 9 месяцев назад +13

      Молодцы дядьки, спокойно, без перехода на личности , высказались. Респект.

    • @inarabor2429
      @inarabor2429 9 месяцев назад +7

      привеит славный друже!!! смотрю тебя давно, но дядька фишерман дело говорит!!! респект что без срачи, может ролик совместный снимити типа батл (как с лазерсоном) на рыбную тему ? былоб здорово, ну и в догонку автору канала, думаю многие ждут новых рецептов на втором канале асиан фуд, а их все нет

  • @Михаил-я9в3к
    @Михаил-я9в3к 9 месяцев назад +20

    Круто, всегда делаю по вашему рецепту, другие подобные ролики даже не смотрю.

  • @АртемЗворыкин-ч7ы
    @АртемЗворыкин-ч7ы 9 месяцев назад +7

    только сегодня видел видео у обломова про рыбу, сам удевился про количество соли))) но я лучше к вашим рецептам прислушаюсь

  • @dimonkonnow2093
    @dimonkonnow2093 9 месяцев назад +3

    Всегда солю по Вашим рекомендациям и получается прекрасно и вкусно. Спасибо Вам.

  • @ТаисияЛесик-е6р
    @ТаисияЛесик-е6р 9 месяцев назад +3

    Спасибо за видео! Такой посол рыбы самый любимый. Вкусно и с добавлением лимонной цедры, и без неё. Посолить и подсушить. Это вкусно!

  • @tonytelpas1591
    @tonytelpas1591 9 месяцев назад +3

    20 + лет живу в г Виктория на берегу Тихого океана. Лососевые теже что и в России на Дальнем Востоке.Лужа таже совместная. Читаю, смотрю канадские, американские рецепты засолки рыбы. Роман- твои рецепты для меня лучшие. Конечно, канадская розделка и хранение рыбы суперовые, но твое масерство и настойчиврсть делать из полуфабриката конфетку меня восхищают. Спасибо.

  • @АльбинаКантерова
    @АльбинаКантерова 9 месяцев назад +3

    Спасибо огромное😊❤❤❤учусь у вас и всегда получается супер👍👍👍💪💪💪👋👋👋👋

  • @Oleg196250
    @Oleg196250 9 месяцев назад +14

    Роман, не нужно себя принижать. Кто такой обломов и ты. У него и сотой частицы знаний о рыбе нет, как у тебя. Его цель- хайп и бабло, Вы же для всех нас, как старый добрый друг ,товарищ, делящийся с нами ценной и редкой инфой о рыбе и технологиях.

  • @молд.в
    @молд.в 9 месяцев назад +2

    А я солю икорку без сахара. И очень вкусная икра получается. Не понимаю почему везде люди стали сахар класть в блюда, которые вполне без него обходятся. Усиление вкуса дл чего оно. Вкус не исчезчет без сахара. Призываю всех отказаться от сахара в блюдах, где без него можно обойтись.

  • @ОксанаШурыгина-с6ь
    @ОксанаШурыгина-с6ь 9 месяцев назад +5

    Спасибо огромное за видео, многого не знала!

  • @Zhanna2019
    @Zhanna2019 9 месяцев назад +5

    Привет Рома. 😊Смотрю тебя уже давно и всегда делюсь твоими рецептами.Спасибо.

  • @МарияЛискун
    @МарияЛискун 9 месяцев назад +1

    Какая вы умница.Спасибо научили меня прекрасно солить гарбушу.

  • @svetla-w
    @svetla-w 9 месяцев назад +1

    Какая грамотная умная подача рецепта засолки рыбы.Уверена- рыба получилась вкусной. Бренди,никогда не додумались бы.Готовимся к рождественским праздникам. Спасибо.

  • @СветланаЯ-к6б
    @СветланаЯ-к6б 9 месяцев назад

    Роман, душа радуется, у брутального мужчины и инструмент соответствуюший! Готовлю по вашим рецептпм рыбу, действительно вкусно получается, много нюансов узнала. Спасибо большое!

  • @ЕвгенияИ-и7п
    @ЕвгенияИ-и7п 9 месяцев назад

    Ни убавить ни прибавить! Живу на Сахалине (привет землякам 😊), раньше носила рыбу к дяде, он моряк, невероятно вкусно делает... Но года два назад попала на этот канал и вуаля, сейчас всем рыбку делаю я, за два года ниразу не пересолила))) нереально вкусно получается, проверено, даже морозильную камеру купили, для свеженькой, только с моря рыбки и вакууматор, ух)))) теперь прям прозапас делаю)))) спасибо Вам Роман за Ваш труд 🤝да, ещё момент, муж раньше вообще такую рыбу не ел, мол фу, она же сырая, потом глянул, как я с чаем, с чёрным хлебушком с утра уплетаю, рискнул, сейчас зауши не оттянешь 😂просто у него в семье рыбу готовят иначе, совсем иначе, вот он и думал, что это не вкусно, а оказывается... 😅

  • @олегЧервонцев-к8ч
    @олегЧервонцев-к8ч 9 месяцев назад

    Самоучитель по засолке рыбы!Сколько перепробовал ваших рецептов, всё в елочку!

  • @doznavatel64
    @doznavatel64 9 месяцев назад +1

    Спасибо за рецепты, все отлично получается! Вы - профи!

  • @ЛюдмилаГордеева-п1м
    @ЛюдмилаГордеева-п1м 9 месяцев назад +3

    Роман , спасибо . С наступающим. Всех благ.

  • @SpartakSMFC
    @SpartakSMFC 8 месяцев назад

    Доброго времени суток из Краснодара 😁
    Романыч, вы смотрели ролик почти час? Я не выдержал и перемотал, срача не будет, потому что я только посмотрел его видео, он блогер, а вы готовите от души и я делаю по вашим рецептам много лет, вам я доверился и повторюсь что не пожалел, спасибо большое за ваши ролики, всех благ вам и вашей семье, здоровья огромного и от души желаю хороших новых рецептов!!!

  • @Сергей-э2м4ю
    @Сергей-э2м4ю 5 месяцев назад

    А вообще мне очень нравится все то чем Вы занимаетесь! Так держать!)))

  • @ИринаМихайлова-ш5д3н
    @ИринаМихайлова-ш5д3н 9 месяцев назад +3

    Роман, я с Хабаровска, но уже 5 лет живём в Краснодаре. Скучаю по нашей рыбке. Здесь покупаю дорого горбушу, солю по вашим рецептам, но... Сначала яркая, красивая, потом приобретает серо розовый оттенок даже в масле. В чем дело?

  • @tb8btk736
    @tb8btk736 9 месяцев назад

    Вы просто волшебник такую рыбку сделать из ничего😊

  • @НинаЗварич-б9и
    @НинаЗварич-б9и 7 месяцев назад +1

    Я жила на Чукотке , поела там рыбки вкусной , а лосось мы там и не ели , только кету , рыбу очень люблю , но нет вкусной рыбы , остались одни воспоминания .

  • @K.lvbkf369
    @K.lvbkf369 9 месяцев назад

    Очень вам благодарна за все советы! Желаю вам всегда успешной рыбалки и просто счастья в жизни!

  • @mariabardar1244
    @mariabardar1244 9 месяцев назад +3

    Cпосибо вам за рецепты!

  • @ДмитрийПанферов-о8о
    @ДмитрийПанферов-о8о 9 месяцев назад +3

    благодарю за видео и пояснения

  • @ВолодяТейтельбойм-б1я
    @ВолодяТейтельбойм-б1я 6 месяцев назад

    Рома!Ты лучший!

  • @ИринаПлотникова-е8ы
    @ИринаПлотникова-е8ы 9 месяцев назад +3

    Я тоже кости убираю круглогубцами,-очень удобно.Не знаите что это такое-спросите у мужа или в хоз.магазине❤

  • @ИринаАндреева-д9о
    @ИринаАндреева-д9о 7 месяцев назад

    Засиотреоась. Слюной подавились. Так вкусно рассказываете. Спасибо.

  • @MrShedevr
    @MrShedevr 9 месяцев назад

    Роман, с наступающим!...Как старый дальневосточник на 98% с Вами согласен (начёт дикой рыбы и засолки). Правда в отличии от Вас держу смесь обычного сахара и соли 1/2 и можжевельника (ягода). Добавляю на конечной стадии либо водку либо джин. Получается очень нежно и быстро. в принципе я оставляю на ночь (в идеале дня два), но по факту для закусьёна трёх часов хватает, если из замороженной кеты. Давно живу в Москве, и очень страдал от отсутствия возможности самому взять свежей рыбы и засолить. Сейчас такая возможность есть (можно купить правильно замороженную кету и разморозить и потом засолить).
    .

  • @bestdno7643
    @bestdno7643 9 месяцев назад +8

    Круговая порука😂, емельяненько обломов и вы , благодарю за обзоры и рецепты ❤

  • @ilaorlova5470
    @ilaorlova5470 5 месяцев назад

    Spasibo! Zdorovo! Vkusno!

  • @TATYANAKOZHINA
    @TATYANAKOZHINA 9 месяцев назад +1

    Все гениальное просто. Супер рецепт.

  • @SLOT_CHEATER
    @SLOT_CHEATER 9 месяцев назад

    Когда смотрел выпуск Обломова, сразу вас вспомнил )

  • @ЕленаМатяшева
    @ЕленаМатяшева 9 месяцев назад

    Здравствуйте,только сегодня посолила рыбу по-вашему рецепту,другого не признаю.все,голову жарила,муж в шоке был😂,обычно варили суп.Спасибо.

  • @AlekseyG77
    @AlekseyG77 9 месяцев назад +2

    Попробуем рецепт. Спасибо!

  • @НатальяБайкова-д7е
    @НатальяБайкова-д7е 9 месяцев назад

    С новым годом!
    Приготовила рыбку форель не лучшего качества по вашему рецепту. Получилось СУПЕР! И к новогоднему столу созрела, и вкус изумительный 🥰🥰🥰 Спасибо большое!

  • @ТатьянаЛогинова-и6м
    @ТатьянаЛогинова-и6м 9 месяцев назад

    Всё хорошо, с сахарным диабетом можно и без сладостей солить, вкус тоже классный. Благодарю!

  • @Сергей-э2м4ю
    @Сергей-э2м4ю 5 месяцев назад

    Здравствуйте! Я позволю Вас немного поправить, несмотря на то, что не являюсь супер знатоком по красной рыбе, но одно я знаю точно, в Мурманской области есть река Варзуга много других рек куда заходит именно ДИКАЯ лосось, не садковая!!!! Я лично видел под Североморском реку (к сожалению не помню название) . Вот на этой реке можно ловить эту лосось (семгу) в определенных местах! А также с советских времен работают колхозы! Да да) именно рыболовецкие колхозы по отлову этой дикой рыбы! Ее вкусовые качества в просто превосходные! Но и стоит она очень дорого! ))) а река вроде Кола что ли под Мурмашами. Вряд ли ее в Метро можно купить, но заказать можно! Так что вот так!))))

  • @golynschak
    @golynschak 9 месяцев назад

    Роман, я тоже не профессиональный химик, но школу и лекции по химии-физике в универе не прогуливала. Молекула соли маленькая и юркая, ей проще бегать туда-сюда по рыбе, а молекула глюкозы (сахар, фруктоза, мёд и тп) довольно большая и тяжёлая. Может поэтому она выступает в роли дегидратора по высасыванию воды из рыбы, а внутрь в сырую рыбу ей пролезть сложнее? Я даже сыпала при засолке рыбы сахара в четыре раза больше соли, нифига нигде не слиплось от сладости. При сухом посоле из рыбы стёк сладкий сироп. Типа как ягоды перед варкой варенья сахаром засыпают до появления вытекшего сиропа. Ягодка обезваживается и уплотняется, но внутри становится слаще не от внешнего сахара, а за счёт увеличенния концентрации внутренней фруктозы по отношению к выгнанной из неё воде. ЗЫ: При термической обработке клетки ягод и рыбы деструктируются и тогда сахар туда уже влезает внутрь по полной.

  • @Дэныч-ч7л
    @Дэныч-ч7л 9 месяцев назад

    ЗДРАВСТВУЙТЕ! как всё вкусно, завтра пойду за горбушей))) А не могли бы вы рассказать немного о ноже, сколько длинна лезвия да вообще посмотреть бы на него. да и вообще бы обзор посмотреть какая длинна и ширина лезвия оптимальна. С наступающем Вас!!!

  • @Михаил-ж1у7н
    @Михаил-ж1у7н 9 месяцев назад +1

    Ого! Спасибо большое за информацию!🎉

  • @stanislavkharitonov9547
    @stanislavkharitonov9547 9 месяцев назад

    Как я вас понимаю, про дикую и сотковую рыбу.. Сам прожил 5 лет в Хабаровском крае, причем в Николаевске) Только летом домой вернулся, в Сибирь. От рыбы магазинной плююсь, а от цен на нее хренею))) Спасибо, как всегда интересный рецепт.

  • @ДмитрийЧупринский-в5ы
    @ДмитрийЧупринский-в5ы 9 месяцев назад

    Спасибо.Отличный вариант для красной рыбы .

  • @liubovtelyakova9445
    @liubovtelyakova9445 6 месяцев назад

    Вот нашла. Я видно ,по интуиции только кету беру в магазине.

  • @ВадимЕршов-з4к
    @ВадимЕршов-з4к 9 месяцев назад

    спасибо за информацию! как всегда просто, доступно и очень аппетитно!!!

  • @327didi
    @327didi 9 месяцев назад

    Спасибо , купила кижуч, буду делать по этому рецепту.
    С наступающим!

  • @АндрейЩербаков-э8л
    @АндрейЩербаков-э8л 9 месяцев назад +2

    Здравствуйте, Роман! Вы лучший по засолке рыбы. Давно на Вас подписан. Солю и икру и рыбу только по вашим рецептам. Живу во Владивостоке. Слава богу рыба дикая у нас имеется и не пользоваться вашими рецептами просто глупо. Спасибо. Может рецептик по "алкашке" подкинете, чтобы замкнуть цикл.😁👍

  • @larisalundina7151
    @larisalundina7151 7 месяцев назад

    Спасибо за рецепты и советы.

  • @ГерманШмит-г3э
    @ГерманШмит-г3э 9 месяцев назад

    Привет из Владивостока

  • @НинаБуркова-м6ч
    @НинаБуркова-м6ч 9 месяцев назад

    Спасибо огромное, каждый рецепт шедевр, хочется идти и делать😅😅

  • @gas6333
    @gas6333 8 месяцев назад

    Дикий самый смак, всё верно

  • @serega541
    @serega541 9 месяцев назад

    😊Мы с тобой соседи.думал все знаю.Но многое Поддчеркнул.Хабаровск😅

  • @ЮрийЛещев-з7у
    @ЮрийЛещев-з7у 9 месяцев назад

    Приветствую! Как всегда куо и по сущетву👍😃

  • @АндрейМуравьёв-ю1ы
    @АндрейМуравьёв-ю1ы 9 месяцев назад

    Спасибо Роман, попробовать бы ваш бренди

  • @АндрейПлотников-с5т
    @АндрейПлотников-с5т 9 месяцев назад

    Спасибо Вам за ролики и рецепты большое. Буду смотреть и дальше. Мне кажется что в данном ролике вы уж сильно увлеклись нарезкой аудио, слушать тяжеловато (сильно "рвано" звучит)

  • @МаринаЛашеная
    @МаринаЛашеная 7 месяцев назад

    Когда ав сказали 400,₽я вчера купила Лосось, феле за 2890₽ кг. 😊Волгоград

  • @ГалинаЗинченко-б9ы
    @ГалинаЗинченко-б9ы 9 месяцев назад +4

    Роман,спасибо в очередной раз ваши советы по существу. Я тоже не люблю много соли, а вот номер варки картошечки в пол-пачки соли завис, как так ? Подскажите,пожалуйста.😶

  • @zv4822
    @zv4822 9 месяцев назад

    Садковая семга тоже очень разная, от кормовой базы зависит, чем кормят, такая она и вырастет. Но с дикой однозначно не сравнить, помниться, еще до санкций и отечественных садков, привозили норвежскую семгу на продажу, много.. Возникла ситуация, когда я попробовал и свою - местную, дикую семгу из водоема и садковую - "норвежскую", я садковую есть не смог, на контрасте, хотя, так то она вполне заходит, кода к "дикой" доступа нет, а сейчас нет, уже давно у нас путевки на лов семги гражданам не выдают.

  • @ordruf5303
    @ordruf5303 9 месяцев назад

    Могёшь интригу держать!)))

  • @АндрейБелый-ь8й
    @АндрейБелый-ь8й 9 месяцев назад

    Здравствуйте Роман! Всё сделал как Вы рассказывали, только маленькое отступление-вместо бренди добавил своего домашнего, рыба в итоге когда снял посолочную смесь получилась очень тоненькая как будто усохла)))) подскажите пожалуйста, в чём мой косяк? СИ ещё сделал селёдку как Вы рассказывали -получилась очень вкусная рыбка!!!

  • @ОльгаЛаврова-ь8г
    @ОльгаЛаврова-ь8г 9 месяцев назад

    Мой сын с некоторых пор ведёт трезвый образ жизни. Поэтому я боюсь солить рыбу с алкоголем. Посоветуйте пожалуйста чем можно заменить алкоголь чтобы рыба была вкусная и ароматная. Благодарю вас за ваши рецепты.

  • @allaegorova455
    @allaegorova455 9 месяцев назад +2

    Супер рецепты!!! Жаль, пропала из продажи, кета, кижуч!😢

  • @liubovtelyakova9445
    @liubovtelyakova9445 6 месяцев назад

    Просто рыба у нас в МО стоит600 руб.кета и далее больше и больше

  • @ВыкидышСвинячий-г1э
    @ВыкидышСвинячий-г1э 9 месяцев назад

    Как всегда лайк и коммент и далее по списку❤😅😊

  • @elenasmirnova7237
    @elenasmirnova7237 9 месяцев назад

    Добрый вечер , Роман ! Спасибо за интересную информацию, всё достаточно подробно и понятно. Вопрос - вот Вы посолили рыбу , до снятия оставшейся соли и обсушки салфеткоми , где , при ккакой температуре рыба находится? В комнате ? В прохладном месте ( балкон , например , ) ? Или в холодильнике ? Для Вас , профи , эти мелочи на автомате. Я для " чайников " увы , важны . Не хотелось бы испортить продукт . И в дальнейшем - как , где и сколько времени хранить рыбу ? А то всё здорово и интересно рассказали ! У буду очень благодарна, если просветите ещё немного ! С наступающим Новым годом!

  • @МихаилИонов-н8ъ
    @МихаилИонов-н8ъ 9 месяцев назад +1

    Смотреть с 4:00

  • @ЛеонидИванов-щ9л
    @ЛеонидИванов-щ9л 9 месяцев назад

    *ну то что дикая всегда вкусней и полезней,это факт.Тем более Дальневосточные кета,кижуч,нерка.*

  • @Igori_84
    @Igori_84 9 месяцев назад

    Ндаа... штука хорошая. Кстати смотрел ии Грилькова вчера)) ждал что скажет о СантаБремор подкопчённой и просто слабосолёной OceanFish но в обзоре этих брендов небыло..., но уже купил, на Новый Год хочу мимозу из слабосоленой и тарталетки с плавленым сыром и подкопченной рыбкой..

  • @ИринаИрина-х1щ7я
    @ИринаИрина-х1щ7я 9 месяцев назад +1

    Не могу понять, и 6 часов,и потом 12 надо держать рыбу без холодильника? Она же может испортиться!

  • @ЛюбовьКожко-ы4х
    @ЛюбовьКожко-ы4х 9 месяцев назад +1

    Ответьте, пожалуйста,мне бабушке,могу я вместо бренди и коньяка добавить хорошей самогонки второго очищенного перегона настоянного на своей черносливе вяленой.❤

  • @ankank4263
    @ankank4263 7 месяцев назад

    Спасибо!

  • @НиколайПереверзев-е1м
    @НиколайПереверзев-е1м 9 месяцев назад

    Круто!

  • @MarinaLarina-r5v
    @MarinaLarina-r5v 9 месяцев назад

    Засол мне понравился, попробую так посолить, вопрос, как её хранить потом

  • @ВераКузнецова-у8ъ
    @ВераКузнецова-у8ъ 9 месяцев назад

    А где в городе взять такую крупную соль? Может можно и той что в магазине- Июльская. Она не сильно мелкая как экстра, но грязноватая. При засолке огурцов, помидор делаешь рассол и грязь оседает вниз. А как с рыбой?

  • @Volodbya
    @Volodbya 9 месяцев назад

    Спасибо за ролик! А подскажите пожалуйста, есть видео про засолку белой рыбы Нельмы?

  • @НатальяМецкер-ы9и
    @НатальяМецкер-ы9и 9 месяцев назад

    Я сейчас сделали сагудай.ОЧЕНЬ

  • @kamaseikamasei8093
    @kamaseikamasei8093 9 месяцев назад +2

    На вкус и цвет товарищей нет, я всю жизнь только сухой посол, и сахара в два раза меньше чем соли, потом марлей и в холодильник, на следующий день что съел то съел, остальное в фольгу и морозилку, кусками одноразовыми, за раз тоесть слопать, сёмга, с детства так лопал😅, мурманская

  • @АринаСан-к5р
    @АринаСан-к5р 9 месяцев назад

    Как говорится:
    - Результат на лицо

  • @strongtarangul9787
    @strongtarangul9787 9 месяцев назад +1

    Очень длинно.

  • @сергейурванцев-у2е
    @сергейурванцев-у2е 7 месяцев назад

    👍👍👍

  • @ПавелБойко-с7и
    @ПавелБойко-с7и 9 месяцев назад

    Здравствуте сколько в таком виде можно хранить в холодильнике?

  • @K.lvbkf369
    @K.lvbkf369 9 месяцев назад +1

    А оставить посолиться в комнате или в холодильнике?

  • @НатальяАрхипова-о3р
    @НатальяАрхипова-о3р 9 месяцев назад

    Спасибо Вам, что делитесь своим опытом засолки и приготовления рыбы. У меня огромная просьба о помощи: засолила горбушу из магазина и сделал ее в масле - к Н.Г. Попробовала уже в масле - соли не чувствуется почти совсем.!!! Можно ли исправить? Очень надеюсь на ответ...

  • @sergeyzarembo9713
    @sergeyzarembo9713 9 месяцев назад +3

    Весьма сомнительные аргументы в пользу дикого лосося.
    Прежде чем начать, представляюсь: у меня интернет-магазин по продаже рыбы и морепродуктов. Очень много продаю собственного производства, соленую, маринованную, шашлыки и прочие маринады.
    Итак:
    1. Слепая дегустация в 10 случаях из 10 отдает предпочтение семге. Потому что мясо семги нежное, жирное, обладает приятной орнанооептикой.
    2. При визуальном контакте вариант предпочтения семги так же 100%.
    3. Рассказ о том, что аквакультуру кормят кишками, таблетками и антибиотиками- миф. И если что-то добавляется в целях профилактики, то системно, в рекомендованных дозах и под контролем специалистов, ветеринаров.
    4. Аквакультура растет быстрее не потому, что кормится гормонами роста. А потому, что получает высококалорийное питание при минимальном расходе энергии, так как очень мало двигается.
    5. Дикий лосось живет в природе, вынужден постоянно находиться в движении, в поисках пищи. Поэтому его мясо плотное, иногда жесткое, не имеющее практически никакого жира. И это тоже мало кому нравится.
    6. Ареал обитания дикого лосося- Тихий океан. А это близость Фукусимы, ядерных могильников, баз подводных лодок и прочей пакости, что гораздо страшее и опаснее антибиотиков.
    7. Для меня самое важное, самое неизведанное и от этого самое страшное: вся рыба в роликах Романа, включая ту, которую он ловит сам в Амуре, имеет характерные «нерестовые изменения». А это мутация. Безвозвратные изменения в ДНК. И чем это грозит людям, поедающим такую рыбу, науке неизвестно. Но поедать мутантов не есть хорошо. Ладно бы жители дальнего востока отличались отменным здоровьем, долголетием, чистой, красивой кожей, здоровыми зубами и пр. Но это не так, в отличии от тех же японцев, которые не принимают в пищу рыбу с нерестовыми изменениями.
    8. К сожалению вся дикая рыба, особенно кета поражена гельминтами. Иногда их так много, что они проникают за пределы брюшной полости. И когда режешь рыбу на филе, пинцетом приходится вытаскивать червей из мяса. Рекомендации подержать ее в морозилке не работают. Потому что гарантированно можно убрать последствия при температуре -45*С. Бытовые холодильники, лари, не могут обеспечить такой режим. Максимум -20*С. Реально -18*С.
    Заранее приношу извинения за длинный пост.
    И да, последнее,
    Автор постоянно апеллирует к законам физики и химии.
    Так вот, соль не растворяется в чистом спирте. Тому есть причина. Ее можно погуглить.
    В водке, бренди и прочих напитках средней крепости растворяется прекрасно!!!
    Пример тому- народное средство от недугов, растворить ложку соли в стакане водки и выпить залпом. Прекрасно растворяется. Проверьте.