Normalnie suba daję... To jest gość.Zajmuje się czymś normalnym i potrafi to...Jego rówieśnicy palą teraz trawę i zastanawiają się czemu nie ma bunkrów...
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie oraz wszystkim którzy kochają Twoje potrawy Dzięki za to że Jesteś zdrowia życzę I powodzenia w dalszym działaniu Dzięki Stary Baca który szanuje to co robisz ❤❤❤Amen Cudownych chwil dla wszystkich wiernych słuchaczy Amen ❤❤❤
Witaj Bartku,o młodzieży kochana,szacun że ty się tym zajęłaś,super sprawa,jak ja lubię swojskie wyroby,to smak mojego dzieciństwa a mało tego to fajne jest to że z piekarnika,teraz tylko zakupić osłonki i działać,jestem ciekawa czy mojemu wnukowi posmakuje, 🤔pozdrawiam serdecznie 👍👍😁👋👋
Pamiętam za dziecka jak moja babcia z dziadkiem kiełbasy robili. To były czasy, a jak smakowały dobrze. Oczywiście na swojskim chlebku, który babcia piekła.
@@riko1721962 Ja do dziś tak robię to znaczy kiełbachy różne (w słoiki też) piekę bułki i chleb. Robię wszystko w słoiki, surówki , ogórki. Mam wszystkie swoje warzywa , ziemniaki , kiszę kapustę swoją .Zbieram zioła , robię napary , maceraty, nalewki dużo suszę. Owoce też swoje , których nie mam to wymieniam, np. brzoskwinie i morele mam , to wymieniam na agrest i truskawki😅 No i nie chorujemy✊💪 Zdrawiam smacznie 😋
Mistrzu..nie wspomniałeś, zazwyczaj producent zaleca dodawanie soli do ciepłej wody w której moczysz osłonki. Temat powietrza w batonie również bardzo istotny ponieważ są to potencjalnie miejsca, od których baton wewnątrz zaczyna się psuć. To tylko dwie malutkie drobne uwagi.. ogólnie rzecz mówiąc.. robisz dobrą robotę 👍.
Napisz proszę dlaczego osłonka mi się marszczy bo u Ciebie pięknie przylega nie nakłwałem przed pieczeniem może to ? Dziękuję za świetny program pozdrawiam
Proszę o odpowiedź na pytania:czy konieczne jest dodanie peklosoli,czy można np pół na pół ze zwykłą solą,peklosol to przecież coś z chemii,czy chodzi tylko o kolor,zabicie bakterii, zrobioną kiełbasę zjemy na bieżąco,potrzymam w lodówce,proszę rozwiać moje dylematy, pozdrawiam
Год назад+8
Najważniejsze to to, że azotyn sodu w pekosoli nie pozwala rozwinąć się groźnym bakteriom jak clostridium botulinum. Kiełbasa na soli powinna być zjedzona w ciągu 4-5 dni i trzymana przez ten czas w temperaturze poniżej 10 stopni, więc nie nada się do suszenia za bardzo. Minimalna dawka peklosoli, która zabezpieczy wędlin bakteriologicznie to 10g/kg mięsa - resztę można zastąpić solą. Dając peklosol w normach, czyli taka minimalna ilość jak podałem lub standardowo 16g nie powinniśmy się obawiać "chemii". Jeżeli nie obrabiamy tej kiełasy pozniej powyzej 130 stopni to takie znikome ilości nie sa szkodliwe praktycznie
@@wiesawausiewicz2566 Tego nie kwestionuje. Peklosol ma właściwości trujące. Ja osobiście robie kiełbasę poza czosnkiem, pieprzem i sola i innymi ziołami które nadają smak kiełbasie nie dodaje peklosoli.Pozdrawiam.
Witaj Bartku, mam pytanio-propozycje: czy jest mozliwe zrobienie w piekarniku kielbasy "Kminkowej" ? I jezeli to mozliwe, to co trzeba by bylo zmienic (w porownaniu do "Zywieckiej") oprocz oczywiscie wsadu, przypraw i w jakich proporcjach, czy najpierw w piekarniku upiec a pozniej sparzyc a moze w ogole nie parzyc ? Pozdrawiam zyczac jak najwiecej abonamentow - Slawek
Ja robię z łopatki i boczku,niebiosa w gębie, ale jak ktoś lubi bardzo tłustą kiełbasę, jak byłem młodszy(teraz 80 z dużym +)to jak jadłem tłustą kiełbasę,boczek czy słoninę z papryką do gorzałki (np)to nie było nic lepszego,teraz od czasu do czasu...jak żona nie widzi 😂
Mistrzu, zawsze zastanawiałem się nad tą górską trójcą, czyli krakowską, żywiecką i tatrzańską czym się one różnią. czy można to w jakiś przystępny sposób wytłumaczyć?
Co wy z tą słoniną w kiełbasie wystarczy użyć trochę tłuściejszego mięsa łopatki i boczku i wszystko zapeklować. Kupuje od masaża kiełbasę od 30 lat i on nigdy nie dodaje słoniny. Czysta słonina w kiełbasie się wytapia i ma słaby smak bo nie jest właśnie peklowana i sól w nią nie wychodzi a tak przy peklowaniu przynajmniej sól przejdzie i jest inny smak.
Normalnie suba daję...
To jest gość.Zajmuje się czymś normalnym i potrafi to...Jego rówieśnicy palą teraz trawę i zastanawiają się czemu nie ma bunkrów...
Witam zrobiłem raz teraz zrobiłem drugi raz i będę robić cały czas uwielbiam tą kiełbasę i wiem co jem pozdrawiam 💪💪
Bardzo sensowny tutorial. Mięso mam osłonki też , zaopatrzę się tylko w odpowiedni termometr i podejmę wyzwanie. Dziękuję za przepis, pozdrawiam, M.
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie oraz wszystkim którzy kochają Twoje potrawy Dzięki za to że Jesteś zdrowia życzę I powodzenia w dalszym działaniu Dzięki Stary Baca który szanuje to co robisz ❤❤❤Amen Cudownych chwil dla wszystkich wiernych słuchaczy Amen ❤❤❤
Więcej prosze przepisów bez typowego wedzenia 😁 kanał super
Będą, będą. Czekam na propozycję :D
@ może jakaś rolada boczkowa z nadzieniem ale zamiast wędzenia to dym w płynie i piekarnik? Kabanosy z piekarnika ?
@@marlena4288Wy
@Witam JA ZROBIŁAM I SMAK SPOKO ALE DUŻO TŁUSZCZU WYLECIAŁO COŚ ZROBIŁAM NIE TAK. POZDRAWIAM SERDECZNIE ZE ŚLĄSKA
Super 👍
I o takie filmiki na YT żech walczył ! Piyknie
Super dziękuję
Dziekuje za przepis na tą szynkową kiełbase .A szczegulnie za szczerość Pańską . Wszystkie go najlepszego.
Witaj Bartku,o młodzieży kochana,szacun że ty się tym zajęłaś,super sprawa,jak ja lubię swojskie wyroby,to smak mojego dzieciństwa a mało tego to fajne jest to że z piekarnika,teraz tylko zakupić osłonki i działać,jestem ciekawa czy mojemu wnukowi posmakuje, 🤔pozdrawiam serdecznie 👍👍😁👋👋
No poprostu super
Podziwiam szczególne ze jest pan młodym człowiekiem
Napewno spróbuje
Więcej przepisów na kiełbasy w piekarniku 🎉😊
Czekam na propozycje :D
Zgadza sie, wędzenie rakotwórcze,
O, wspaniały przepis!!!
😊dziekuje za dobry przepis wszystko co sobie zrobione jest smaczne i swierze
No super kanał wynalazlam dziś pszepis ekstra👋
Pamiętam za dziecka jak moja babcia z dziadkiem kiełbasy robili. To były czasy, a jak smakowały dobrze. Oczywiście na swojskim chlebku, który babcia piekła.
to se jusz ne vrati(-----------------------------------
@@riko1721962 Ja do dziś tak robię to znaczy kiełbachy różne (w słoiki też) piekę bułki i chleb. Robię wszystko w słoiki, surówki , ogórki. Mam wszystkie swoje warzywa , ziemniaki , kiszę kapustę swoją .Zbieram zioła , robię napary , maceraty, nalewki dużo suszę. Owoce też swoje , których nie mam to wymieniam, np. brzoskwinie i morele mam , to wymieniam na agrest i truskawki😅 No i nie chorujemy✊💪 Zdrawiam smacznie 😋
@@jolantanawrocka2730 poważnie? są jeszcze TAKIE KOBIETY ????????????!!!!???
@@jolantanawrocka2730brawo👋 i robi to płeć piękna? Mamy tak samo, robię wszystko swoje, włącznie z masłem i twarogiem do sernika. Super kanał.👍
@@riko1721962pewnie ze są ja przy 4 dzieci dalej kontynuuje nauki babci !, która zmarła w wieku 95 lat 💪
Super pozdrawiam
Super Kolego jestes prawdziwym mistrzem 🎖🎖🎖🎖
Mega gość wszystko dokładnie pokaże wszystko dokładnie wytłumaczy ❤
Szacun dla konkretnej pracy, no i super komentarz
Super!!! Uwielbiam kiełbasy!!!
Uwielbiam ją,i uwielbiam gotować i chętnie wezmę z Pana przykład.
👏 Przypadek rządzi światem ... Cieszę się, że tutaj trafiłam 👍
Super przepis
Dziękuje za super przepis
Super przepis, zrobię
no bardzo miło popatrzeć jak młodzi ludzie potrafią się zająć prawilnym rzemiosłem 🤛👌
starzy też by mogli się czymś w końcu zająć
Dobra .kvalita...kolbasy
folia czyli BISFENOL A...
😅
Jestem pod wrażeniem 😮 dzięki za przepis. Pozdrawiam 😊
Sama robiłam i wyszła pyyyszna ;) Dziękuję z dobry przepis 😉
Super, wygląda smacznie
Bardzo pozytywny i jeszcze ''smaczniejszy'' film. Życzę miliarda subskrypcji! 🙂
Ekstra przepis! Nie miałem pojęcia, że tak się da.
Wygląda smakowicie 😄Pozdrawiamy
Dziekuje bardzo napewno zrobie bo apetycznie wyglada
Dziękuję za ten przepis! Kiełbasa jest zajebista 🤩 Leci subskrypcja 😀
Wow! To nie wyglada na bardzo trudne zadanie! Dzięki za ten przepis i lekcję poglądową. ❤👍🤩
Polecam przepis wyszła pyszna
Super
Podobnie tworze..Super..znika w mgnieniu oka Super
Dobre to jest. Takie dla ludzi bez sprzętu do wędzenia.
Super pomysł z zawieszaniem tego ];-D.
Mistrzu..nie wspomniałeś, zazwyczaj producent zaleca dodawanie soli do ciepłej wody w której moczysz osłonki. Temat powietrza w batonie również bardzo istotny ponieważ są to potencjalnie miejsca, od których baton wewnątrz zaczyna się psuć. To tylko dwie malutkie drobne uwagi.. ogólnie rzecz mówiąc.. robisz dobrą robotę 👍.
Iì
Ile taka kiełbasa wytrzyma najdłużej, i w jakich warunkach? Poza słoikiem.
o dzięki za ten filmik
Fajny przepis👍. Czy można dodać soli wędzonej jak tak to w jakich proporcjach? Może kiedyś zrobisz jakąś włoską mortadele? Pozdrowienia z Łodzi
Żywiecka z kickiem. . Super. Yummy.
Ale wpadłam i zostanę👍
Pyszności 👍🐾
Miała by być super sprubuje.wyglada s mi acz ie
Zrób mielonke tyrolska w osłonkach
Super❤
Napisz proszę dlaczego osłonka mi się marszczy bo u Ciebie pięknie przylega nie nakłwałem przed pieczeniem może to ? Dziękuję za świetny program pozdrawiam
Proszę o odpowiedź na pytania:czy konieczne jest dodanie peklosoli,czy można np pół na pół ze zwykłą solą,peklosol to przecież coś z chemii,czy chodzi tylko o kolor,zabicie bakterii, zrobioną kiełbasę zjemy na bieżąco,potrzymam w lodówce,proszę rozwiać moje dylematy, pozdrawiam
Najważniejsze to to, że azotyn sodu w pekosoli nie pozwala rozwinąć się groźnym bakteriom jak clostridium botulinum. Kiełbasa na soli powinna być zjedzona w ciągu 4-5 dni i trzymana przez ten czas w temperaturze poniżej 10 stopni, więc nie nada się do suszenia za bardzo. Minimalna dawka peklosoli, która zabezpieczy wędlin bakteriologicznie to 10g/kg mięsa - resztę można zastąpić solą. Dając peklosol w normach, czyli taka minimalna ilość jak podałem lub standardowo 16g nie powinniśmy się obawiać "chemii". Jeżeli nie obrabiamy tej kiełasy pozniej powyzej 130 stopni to takie znikome ilości nie sa szkodliwe praktycznie
@ bardzo dziękuję za info
Jeżeli to zjesz w ciągu powiedzmy 5 dbi, to możesz dać mniejsze stężenie, np 8 g soli i 8 g peklosoli na 1 kg mięsa.
super !
Bo jest pyszna
Bom dia, suas receitas são ótimas, mas quando for transmitida aqui no Brasil, tem que ser em português, para poder saber os ingredientes
Super przepis. Pytanie moje czy tyle samo można użyc soli kamiennej zamiast pękło soli.
Super aż zgłodniałem ale akurat mam żywiecką w lodówce :))
Chemiczna peklosol. Zdrowie.
Nie przesadzaj. Myślisz że sklepie wędliny nie mają chemii?
@@wiesawausiewicz2566 Tego nie kwestionuje. Peklosol ma właściwości trujące. Ja osobiście robie kiełbasę poza czosnkiem, pieprzem i sola i innymi ziołami które nadają smak kiełbasie nie dodaje peklosoli.Pozdrawiam.
@@wiesawausiewicz2566 Pekolosol zawiera saletrę i azotany lub azotyny i nie powinno się jej spożywać. Pozdrawiam.
Może teraz przepis na piersi kacze/stek z tuńczyka? :D
To z tej szynki ja robie kotletyyyy superrr
Wow!
Witaj Bartku, mam pytanio-propozycje: czy jest mozliwe zrobienie w piekarniku kielbasy "Kminkowej" ? I jezeli to mozliwe, to co trzeba by bylo zmienic (w porownaniu do "Zywieckiej") oprocz oczywiscie wsadu, przypraw i w jakich proporcjach, czy najpierw w piekarniku upiec a pozniej sparzyc a moze w ogole nie parzyc ? Pozdrawiam zyczac jak najwiecej abonamentow - Slawek
Rewelacja! ❤
zastanawiam się czy można zapeklować czymś innym niż tą solą? Nie wiem do końca czy azotany są konieczne?🤷♀️🤔
sól kłodawska do przetworów ja zawsze na tej soli robię i nic się nie dzieje
Też się zastanawiałem, dla siebie lepiej robić jak najbardziej naturalnie, więc chyba zwykła sól też może być :)
Ja robię z łopatki i boczku,niebiosa w gębie, ale jak ktoś lubi bardzo tłustą kiełbasę, jak byłem młodszy(teraz 80 z dużym +)to jak jadłem tłustą kiełbasę,boczek czy słoninę z papryką do gorzałki (np)to nie było nic lepszego,teraz od czasu do czasu...jak żona nie widzi 😂
Wszystko super , tylko ta sol peklowa . Zwykla sol morska nie wystarczy ?
wystarczy, ale trzeba w ciągu kilku dni skonsumować.
A czy zamiast wołowiny śmiało można dać np golonkę? pozdrawiam
Tak jak najbardziej
Według przepisu klasa pierwsza mielimy sitko 20mm nie słonina tylko podgardle
Przepis super, termin przydatnosci do spozycia, przechowywanie ? Pytam bo wyszlo mi 10 kielbasek 😊 troche sie zagolopowalem
Zapeklowane ok 3-4 tygodni w lodówce wytrzymają - prędzej wyschną jak się zepsują. Można też zamrozić
Witam czy tom kiełbasę żywieckom wkładamy do nagrzanego piekarnika 90 stopmi czy do zimnego
Czy konieczna jest sól peklowa która jest trująca bo w mięsie powstają azotyny i azotany można coś zdrowszego
calkowicie bez peklosoli sie nie da bo nie uzyska sie koloru, bedzie po prostu szara w srodku,🥩 mozna 50% peklosoli i 50% normalnej soli nie jodowanej
można mrozić?
وصفه جميله من اين اشتري اكياس تعبئه اللحم؟
Dzień dobry
Proszę podać ile cm średnicy jest ta osłonka i czy przed napełnianiem mięsem Pan moczył w soli tą osłonkę, pozdrawiam
Mistrzu, zawsze zastanawiałem się nad tą górską trójcą, czyli krakowską, żywiecką i tatrzańską czym się one różnią. czy można to w jakiś przystępny sposób wytłumaczyć?
A ja proponuję zrobić kiełbasę zielonogórska. Nigdzie nie ma filmu z tego 😀
Zjadłabym.
A toruńska i podwawelska to były bo ja pierwszy raz tu wpadłem bardzo mi się podobało.
Jeszcze nie ale będą :D
Sehr gute Idee, schmeckt soger😂
Witam czy trzeba ją ponakłuwać?? Bo zawsze się coś wytapia z tego wszystkiego
Witam. Jaką maszynkę do mielenia z nabijarką polecasz
A można zrobić bez pektosoli. Zastąpić ja czymś innym? Acerolą?
Moje mięso z solą peklową stało około godziny w lodówce, zrobiłam kiełbasę i do piekarnika. Myślisz, że będzie ok ?
Pozdrawiam
Przez pomyłkę kupiłem osłonkę fi 80 która ma ok 12cm w formie sprasowanej to o ile dłużej powinienem piec?
Te rog să-mi spui cît timp le ți la cuptor și la cite grade ?? Mulțumesc mult
Witam serdecznie a czy można dodać aromatu dymu wędzarniczego?
Można :)
poczytaj najpierw co to jest aromat dymu wędzarniczego... samo zdrowie. to jak byś kupił kiełbe w markecie.
Jakie proporcje może Pan poda
Wszystkie przepisy są u mnie na stronie www.cozmiesa.pl
Krucy papucy, moje klimaty - mięchooooooo !
To jak już podasz opisie filmu przepis, to może dam like.
Przeciez jest
Można jeszcze osłonkę nasunąć na obciętą plasikową butelkę. Sprawdza się..
Proszę o przepis
Czy krakowską suchą można zrobic tym samym sposobem?
Tak, mam przepis na kanel
Co wy z tą słoniną w kiełbasie wystarczy użyć trochę tłuściejszego mięsa łopatki i boczku i wszystko zapeklować. Kupuje od masaża kiełbasę od 30 lat i on nigdy nie dodaje słoniny. Czysta słonina w kiełbasie się wytapia i ma słaby smak bo nie jest właśnie peklowana i sól w nią nie wychodzi a tak przy peklowaniu przynajmniej sól przejdzie i jest inny smak.
a co zlego w słonince 😕wystarczy że znajdziesz przepis beż słoniny a wszczegolnosci ze kupujesz kiełbasę a nie robisz
Ile taka kiełbasa może leżeć w opakowaniu próżniowym??
Da sie cos zrobić w maszynie do nadziewania? Wlasnie widzialem jak ktos upchał gotowaną ośmiotnicę i miał taką roladę
a można bez nawozu pekla soli
robiłem z ogrzewaniem góra dół i z termoobiegiem ,,zdecydowanie wygrywa termoobieg , super podsusza .na marginesie ;świetna strona
Najsmaczniejsza jest z łopatki
gdzie kupic
Czesc, dlaczego nie termoobieg?
Właśnie odkryłam ten kanał. I zostaję 😀! Już mam pytanie - jak można wieszać kiełbasę w lodówce, jak jest zbyt mała odległość pomiędzy półkami ?
Poziomo -sznurki na dwóch końcach i zaczepić o półkę jakoś
@ A jak pan to rozwiązał u siebie. Tzn. czy można to zobaczyć jak to zrobić na którymś filmiku w przyszłości?
@@magda6001 Ja mam zrobioną dojrzewalnię z lodówki małej i tam wrzucam wszystkie wędliny. Na kanale jest filmik "Jak zrobić dojrzewalnię z lodówki"