USTASINDAN EVDE KARA-FIRIN TRABZON EKMEĞİ YAPIMI (Ekşi Mayalı Ekmek) Vakvıkebir Ekmeği Tarifi

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 30 окт 2024

Комментарии • 238

  • @hamitklc7680
    @hamitklc7680 Год назад +7

    Küçük yaştan beri fırıncılık yapıyorum kaldırım süpürme ile başlayıp pasa verme kazan yıkama ile yıllarca yükseldim. Hiç bir ustam sağolsun göstermedi mesleğini kendimiz bir şekilde aldık ustalık yaptık. Nasipse kendi işletmemi açmaya doğru yoldayım. Sizin gibi bir ustam olsaydı ah ah... Şuan nerede olurduk bilmiyorum elinize kolunuza sağlık ustam.

  • @sunaelciyoruk8479
    @sunaelciyoruk8479 3 года назад +6

    Iki gün önce hamuru aynen anlattığınız gibi yaptım ,fırın taşım yok ben fırın tepsisini 250 decede kızdırdım küçük bir kaseyede su koydum ekmeği fırına verdim dereceyi 190 'na indirdim,sonuç mükemmel,ekşi maya ile ilk defa bu kadar kabaran ekmek yapabildim Allah razı olsun çok teşekkürler 👍👏

  • @feridekasimova5736
    @feridekasimova5736 Год назад +1

    Elime ekşi maya geçti çok güzel anlatım buradaymış😊 emeğinize sağlık yarın yapmayı düşünuyorum. Tam buğday unu aldım beyaz unla karışık yapmayı düşünuyorum

  •  3 года назад +15

    Ekmeğimi önceden 275 derecede kızdırmış olduğum fırına attıktan sonra fırının derecesini 190'a indirdim fanlı ve buharlı olarak pişirdim eğer fırınızda buhar fonksiyonlu yok ise bir kase ile fırının içine kaynar su koyun

    • @nolenl1503
      @nolenl1503 3 года назад

      Thanks 😍❤️❤️👍

    • @mahinurdogan5734
      @mahinurdogan5734 3 года назад

      Ustam ellerinize sağlık acaba ekşi maya yerine yaş maya kullansak olurmu ?

    •  3 года назад +2

      Olur

    • @mustafatuglu4346
      @mustafatuglu4346 3 года назад

      Fırını kaç dakika önce kuzdırdınız , teşekkürker

    • @unalsahin2213
      @unalsahin2213 3 года назад

      Ustam 275 derecede 30-40 dakika ısınsa yeter mi maksat taş ısınsın. ekmegi atar atmaz 190 dereceyemi düşürüyoruz ? ve hep fanla olacak doğrumudur. selamlar

  • @kuriyamatidusflossy
    @kuriyamatidusflossy 3 года назад +4

    Hayatta huzur bir isi tam olarak bilmekte ister firincilik ister roket muhendisligi bir isi layigiyla, ustaligiyla yaptiginda daha huzurlu daha bariscil bir insan oluyorsun bu genelde boyle....elinize saglik ekmek harika gorunuyor yiyip tadina bakana afiyet olmus olsun

    •  3 года назад +1

      Çok teşekkür ederim

  • @gezginguest
    @gezginguest 16 дней назад

    Emeginize saglık

  • @denizdeniz6339
    @denizdeniz6339 3 года назад

    Tesekkurederim .tutturabildigim eksi mayali tek ekmek.digerleri faciaydi

  • @alikramazanov2209
    @alikramazanov2209 Год назад +1

    Ustam,sizin kanali iyi ki buldum,kizinizi da allah bagislasin,gozel,huzurlu bir dunyada boyumesini dilerem!

  • @balpaintingworkshop8469
    @balpaintingworkshop8469 Год назад

    Yarın bunu deniycem usta çok teşekkürler

  • @Yasenya57
    @Yasenya57 Год назад

    Oh senin küçük ellerin ayrı tat verir küçük prenses 👸

  • @yenibirben5354
    @yenibirben5354 10 месяцев назад

    Biz yaptık bayıldık ellerinize sağlık

  • @h.c.2057
    @h.c.2057 Год назад

    Ustam uygulama ve görüntülü tarif paylaşımı için çok teşekkürler. Eline koluna sağlık, ailenle birlikte mutlu, huzurlu ve kazançlı günler diliyorum.

  • @lenayildiz1720
    @lenayildiz1720 Год назад +1

    Ellerinize sağlık, sizin tarifler göre yapıyorum birebir hep tutuyor. Çoğu tarihler denedim, dondurmalar kaldı)
    Hocam sizin fırın model marka yazarmısınız. Fırınım değiştermeyi zaman geldi ama hangi alacağım bilemedim. Yardımedermisiniz sevinirim. Teşekkür ederim.

  • @tulaysimsekdemirbag9887
    @tulaysimsekdemirbag9887 3 года назад

    Ama bu ekmek çok şekerli olduu🧿maşallah

  • @emineakn9301
    @emineakn9301 2 года назад +1

    Saatlerce oyalamadan harika bir ekmek yaptınız ⭐

  • @seyhan0120
    @seyhan0120 3 года назад +1

    Ellerinize emeğinize sağlık çok güzel görünüyor

  • @zuhaloguz2561
    @zuhaloguz2561 3 года назад +1

    Ellerine sağlık sayende çok güzel ekmekler yapmaya başladım var ol usta

    •  3 года назад

      Rica ederim

  • @sukranbilici
    @sukranbilici 3 года назад +1

    Offf offf offf... Muhteşem görünüyor yaaaa... Elinize emeğinize sağlık.

    •  3 года назад

      Teşekkür ederim

  • @aysegulaydn5956
    @aysegulaydn5956 3 года назад +1

    Çok güzel olmuş ellerinize sağlık MaşaAllah

    •  3 года назад

      Teşekkür ederim

  • @YaseminKyc
    @YaseminKyc 6 месяцев назад

    Pişirme tekniklerinizi atlamissiniz bu çok önemli

  • @emineakn9301
    @emineakn9301 2 года назад

    Teşekkür ederim. 🌸

  • @gulluterlik9776
    @gulluterlik9776 2 года назад

    Ustam elinize emeğinize sağlık

  • @Hatice2874
    @Hatice2874 3 года назад +1

    Sanat eseri gibi olmuş ustam ellerinize sağlık

    •  3 года назад

      Teşekkür ederim

  • @enginaslan5934
    @enginaslan5934 3 года назад +1

    Helal olsun Ustam. Emeğine yüreğine sağlık.

    •  3 года назад

      Sağolasın

  • @nolenl1503
    @nolenl1503 3 года назад +2

    Yummy always creative god give you health and wellness
    Thanks for the best chef in the world
    Thanks for all recipes 😘❤️❤️👍👍

  • @zazabdeml6180
    @zazabdeml6180 Год назад +1

    Eline sağlık biz yapınca öyle olmuyor

  •  3 года назад +1

    Maşallah Fırından çıkmış gibi güzel görünüyor ellerine sağlık

    •  3 года назад

      Çok teşekkür ederim, günaydınlar

  • @gamezockerover
    @gamezockerover 3 года назад +2

    Kolaygelsin sefim elleriniz dertgörmesin yolunuz acik olsun sizden entatLI yedikce yediren vakIf kebir ekmegi müsaiseniz
    Simdiden allahrazI olsun

    •  3 года назад

      Teşekkür ederim

  • @akreps71
    @akreps71 3 года назад +1

    Ellerinize ve emeğinize sağlık.

    •  3 года назад +1

      Sağolun

  • @nesringegeoglu329
    @nesringegeoglu329 Год назад

    Ellerinize sağlık usta. Ekmeğı buzdolabindan çikarinca oda sicakligında beklemeden mi firına veriyorsunuz. birde firinin derecesi ne kadar birde pişene kadar sabit mi kaliyor. tşk.ler

  • @reyhankuloglu8129
    @reyhankuloglu8129 3 года назад +1

    Elleine saglik usta 10 numara oldu Masallah🧿🧿🧿

    •  3 года назад

      Çok teşekkür ederim

  • @ismayilabdizade8045
    @ismayilabdizade8045 Год назад

    Selam .ellerinize sağlık kaç derecede biwti 35dakkada

  • @onurerdogan4647
    @onurerdogan4647 2 года назад

    maaşallah ufaklık nasıl da yardım ediyor :)

  • @afatbabaeva8608
    @afatbabaeva8608 3 года назад +2

    Çok güzel olmuş ellerinıze sağlık ,usta 🇦🇿🇹🇷🇦🇿🇹🇷

    •  3 года назад

      Çok teşekkür ederim

  • @mutemadiyendusunur9802
    @mutemadiyendusunur9802 7 месяцев назад +1

    Ustam merhaba buzdolabindan cikardiktan sonra kabarsin diye bekletme yapiyonuzmu hamuru hic bahsetmemissiniz.

  • @mehmetkahraman28
    @mehmetkahraman28 Год назад

    Ustam ellerine sağlık. Bunu kuzinede (fansız) nasıl pişirebiliriz. Daha doğrusu çizip açılmasını nasıl sağlarız. Selam ederim

  • @nefistatlarduragi
    @nefistatlarduragi 3 года назад

    Ellerinize sağlık 👏🌼😊

    •  3 года назад

      Sağolun

  • @deryagurkan9553
    @deryagurkan9553 3 года назад +1

    Ellerinize emeğinize sağlık 👌👌👌👌👌👌👌👌

    •  3 года назад

      Çok teşekkür ederim

  • @censonyc
    @censonyc Год назад

    Selam, durum buğday unundan da yine yapabilirmiyiz?

  • @ayseolgundemirci2717
    @ayseolgundemirci2717 3 года назад

    Offf off harika görünüyor

  • @ismailyilmaz377
    @ismailyilmaz377 3 года назад

    Ellerinize, emeğinize sağlık muhteşem görünüyor.

    •  3 года назад

      Çok teşekkür ederim

  • @hauspatisserie
    @hauspatisserie Год назад

    Dolaptan cikaripmi attiniz firina yoksa bir miktar oda isinda bekledimi şefim

  • @ADANALI991
    @ADANALI991 2 года назад

    Emegine Saglik 👍

  • @cigdemakbulut6768
    @cigdemakbulut6768 3 года назад +1

    Ustam ellerine sağlık 👏

    •  3 года назад

      Çok teşekkür ederim

  • @aliihsan1539
    @aliihsan1539 3 года назад +1

    Elinize sağlık

    •  3 года назад

      Sağolun

  • @M.Yusuf.
    @M.Yusuf. 3 года назад

    Tebrik ederim kardeşim. Kızına da sana da maşaallah
    Allah korusun

  • @ismailalbas5334
    @ismailalbas5334 6 месяцев назад

    Ustam benim fırının var trabzon ekmegi iş yerimde yani firinda nasıl imal edebiliri anlatırsanız Allah razı olsun

  • @seherburada6103
    @seherburada6103 3 года назад

    Günaydın ustam,
    Güzel püf noktaları için teşekkürler.

    •  3 года назад

      Günaydın, sağolun var olun

  • @sevimural5801
    @sevimural5801 10 месяцев назад

    Abi eline sağlık ben bu ekmekten yazın 3 tane felan yaptım resimdekinden daha da kabariyordu fakat şuan bir türlü kabarmiyor mayalama aşamasında ne yapmam gerekiyor suyu biraz daha mı ılık yapım market.mayasi kullanıyorum nasıl yapmam gerekiyor

  • @zayta72
    @zayta72 Год назад

    Elinize sağlık buzdolabından çıktıktan sonra hemen mi fırına veriyorsunuz yoksa oda sıcaklığında bekliyor mu?

    •  Год назад +1

      Hemen

  • @serapkaplan2140
    @serapkaplan2140 Год назад

    Ekşi maya yoksa normal maya ile yapabilir miyiz

  • @tugbaa2720
    @tugbaa2720 3 года назад +1

    Elinize sağlık usta fırın var mahallede ekmeğimizi hep kendimiz yaparız ekşi mayayla, fıstığa da maşaAllah usta teşekkürler değerli tarif ve bilgileriniz için👍

    •  3 года назад

      Sağolun var olun Tuğba hanım

  • @nabatibr6025
    @nabatibr6025 3 года назад

    Elinize saglık ustam🙏👍

  • @zeynepy.8007
    @zeynepy.8007 11 месяцев назад

    Ustam ben tam buğday unuyla yapmak istiyorum fırın taşım da yok evde aynı ölçüleri tam buğday unuyla yapsam yanmaz kağıtla aynı derecede pisermi

  • @eminkaraguzel
    @eminkaraguzel 3 года назад

    kardeşim eline sağlık ,, fırından ekmek almakla evde yapmak arasında maddi olarak ne kadar uygun yarı yarıya ucuzmu tşk ler

  • @goncaturkmen9586
    @goncaturkmen9586 3 года назад

    Elinize sağlık. Yapicam hemen 💚

    •  3 года назад

      Teşekkür ederim

  • @Yasenya57
    @Yasenya57 Год назад

    Allt yazıda okudum şefim 190 derece fanlı ayar yazmışsınız 🙏🙏

  • @emineipek2944
    @emineipek2944 3 месяца назад

    Fırının fan ayarını açmak gerekiyor mu şart mı ve kaç derece fırın?

  • @belginyildizhan5383
    @belginyildizhan5383 3 года назад

    Tavsiye edebileceğiniz bir un markası var mı Bende evde ekşi mayalı ekmek yapıyorum hangi marka kullanmalıyım

  • @meadrasheed943
    @meadrasheed943 3 года назад +1

    cok tesekkurler , yanliz benim kendim baslatigim 2 yillik eksimaya cok akintil , sizin kullandiginz biraz kati , bende mayami kalin besleye bilirmiyim? tesekkurler ve basarlar

    •  3 года назад

      Tabiki

  • @semraedebali4285
    @semraedebali4285 3 года назад

    Ellerinize sağlik.ben birşey sormak isterim.soğuk fermantasyon yapmasak olmaz mı? Yani buzdolabında bekletmesek olmaz mı?

  • @mattir3365
    @mattir3365 3 года назад

    Eline sağlık usta.çok öğretici olmuş, senin sayende bu ekmeği yapmayı öğrendik.

    •  3 года назад

      Teşekkür ederim

    • @mattir3365
      @mattir3365 3 года назад

      @ Özledik Ustam bu tip videoları. Ayrıca pide, sembusek,cibörek,mantı,lahmacun gibi videoları sizin reçetelerinizle ve el emeğinizle görmeyi çok isteriz.

  • @TheKabdan
    @TheKabdan 5 месяцев назад

    Yaş maya ile yapsam ne kadar koymalıyım

  • @meldayegin8530
    @meldayegin8530 2 года назад

    Ustam ekşi maya yoksa yaş maya koyabilirmiyiz

  • @Yasenya57
    @Yasenya57 Год назад

    Fanlı ayardamı kaç derecede pişirdiniz👍

  • @omerfarukdulger9784
    @omerfarukdulger9784 3 года назад

    Süppper elinize sağlık

    •  3 года назад

      Sağolun

  • @nurayy--
    @nurayy-- Год назад

    Ustam hazır ekşi mayalar var 35 gram bu ekmek için kaç adet bu mayadan kullanmalıyız ?

  • @kiymetkismet5971
    @kiymetkismet5971 2 года назад

    Ustam ellerine sağlık ben 3katlamali yapıyorum senin paylaşımını gördükten sonra sormak isterdim katlamaya gerek varmı

  • @kavunicibalikkk
    @kavunicibalikkk Год назад

    Hocam buzdolabına mi koydunuz kapalı bi dolaba mi ??Buzdolabinda çok böyle kabarmadi benim ekmek

  • @ismailissi9128
    @ismailissi9128 3 года назад +1

    Bu ekmeği görünce Beyaz Show daki Hüsmen dayının elindeki ekmeğe benziyor.😄 Eline sağlık ustam. Altına un yerine ince kepek atsak daha güzel olur bence 😏

  • @muratgulcek7528
    @muratgulcek7528 3 года назад +1

    Elinize sağlık. Hamuru buz dolabından çıkardıktan sonra hemen pişirdinizmi?

    •  3 года назад

      Evet

  • @horamor5789
    @horamor5789 2 года назад

    Elinize sağlık,ekşi maya nasıl yapılıyor acaba?

  • @gunayturkylmaz7433
    @gunayturkylmaz7433 3 года назад

    Harika

    •  3 года назад

      Sağolun

  • @aysepota8931
    @aysepota8931 3 года назад

    Ellerine emeğine sağlık 👍

    •  3 года назад

      Sağolun

  • @eminkaraguzel
    @eminkaraguzel 3 года назад

    2 kg un ile yaparsak pişme süresi aynı olurmu

  • @mustafaakn8365
    @mustafaakn8365 3 года назад

    Ustam o fırın taşını ısıtmak bayağı çok uzun sürüyor, sen ne kadar zaman ön ısıtma yaptın?
    1 senedir ekmek yaparım öyle cillop gibi bir hamur kıvamı tutturamadım. Denemediğim teknik ve denemediğim un kalmadı; Söke, Hekimoğlu, Ova, Hatap, Oba, İHE... Rica etsim kullandığın unun markasını söyler misin?

  • @belgincekin8697
    @belgincekin8697 3 года назад +1

    Şefim döktürmüşsünüz yine 👏👏

    •  3 года назад

      Teşekkür ederim, Hemşehrim

  • @dmlicy
    @dmlicy 3 года назад +1

    Ustam eline sağlık, fırıncı beze yapma tekniğinin vidyosunu bekliyoruz :)

    •  3 года назад +2

      Onu çekmek için çok sayıda hamur lazım bir fırında çekmem lazım

    • @dmlicy
      @dmlicy 3 года назад

      @ denk gelirse diyelim o zaman :)

  • @symix1
    @symix1 3 года назад

    Elinize sağlık teşekkürler bu arada bir soru 35 dakikada pismesi için fırının ısısı kac derece olacak? Buhar gerekmiyor mu?

  • @selcukipek3075
    @selcukipek3075 3 года назад

    Maşallah kızımıza

  • @Mavi2024.
    @Mavi2024. Год назад

    Birgün başaracağım inşallah ümidim var halaaa😂

  • @torukojinnn6331
    @torukojinnn6331 3 года назад

    Ustam helal olsun süper, o fırındaki taş tepsi tam olarak nedir nerden alabiliriz? Sizin sitede göremedim
    Saygılar

  • @tamersarac5718
    @tamersarac5718 3 года назад +1

    Hocam süpersiniz 👏👏👏👀👂💭👆🙋☕💪🙏💎👥

    •  3 года назад +1

      Sağolun

    • @tamersarac5718
      @tamersarac5718 3 года назад

      @ Ne demek hocam ..Saygılar..

  • @filizugurluol2475
    @filizugurluol2475 2 года назад

  • @Muhammetelma24
    @Muhammetelma24 3 года назад

    Kaç derecede pişirdiniz.

  • @insentiv
    @insentiv 3 года назад

    Yiyimli oldu.

    •  3 года назад +1

      Aynen

  • @ardablood4576
    @ardablood4576 3 года назад +2

    Ustam kuru poğaçq tarifi yapacakmısın

    •  3 года назад

      Evet

  • @neslihansahin6068
    @neslihansahin6068 3 года назад +1

    Çok başarılısınız tebrik ederim 👏😊
    Firincilik kalfalik.belgesi kaç günde aliniyo acaba?

    •  3 года назад +2

      Bilmiyorum ben 22 yıldır bu işi yapıyorum daha alamadım :) halk eğitime sormalısınız

    • @neslihansahin6068
      @neslihansahin6068 3 года назад

      😄 nasıl yani..çok.sasirdim.Ben fırın.acmak istiyorum..googldan baktim kalfalik sertifikasi alip 8 yil calistiktan sonra ustalik belgesi veriliyomus..
      22 yıl önce şartlar esnekti demekki 😊 çok sanslisiniz

  • @turkanozdemir9752
    @turkanozdemir9752 2 года назад

    Trabzon ekmeği için buğday unu mu mısır unumu kullanilir

  • @dilarakasm
    @dilarakasm Год назад

    Ellerinize sağlık, tarifler harika görünüyor. Ancak şu yanlışı düzeltmek isterim; İlçemizin adı Vakvıkebir değil, Vakfıkebir :)

  • @fatmaaydn2525
    @fatmaaydn2525 3 года назад +1

    Usda tariflerin çok güzel oluyo bende deniyorum ama siz firindaşi diyosunuz biz nereden alabiliriz yazarsanız sizlere afiyet olsun birde bizim taşfirin var onda yapsam kaç derece olmalı ben yeni yeni öğreniyorum

    •  3 года назад

      Taş fırın derken evde mi .? Fırın taşı için ise @sanalfirin Instagram'dan sipariş edebilirsiniz

    • @fatmaaydn2525
      @fatmaaydn2525 3 года назад

      @ tişardaki ekmek fırını için kaç derece olacak hani Taşdan oluyoya ondan taşfirin dedim kara fırın

    •  3 года назад

      Fırından fırına değişkenlik gösterir ama ortalama 250 derece

  • @n.t.7502
    @n.t.7502 3 года назад

    Fırını kac dereceye almamiz lazim ?
    Teşekkürler

  • @ahmetfaruksenol7849
    @ahmetfaruksenol7849 3 года назад

    Ustam ellerine sağlık ekşi mayayı sizmi yapıyorsunuz bilgi verirmisiniz. Teşekkürler.

    •  3 года назад

      Evet, RUclips arama motoruna sanal fırın ekşi maya yazın birçok farklı ekşi maya tarifim çıkar

  • @furkanlgunler9590
    @furkanlgunler9590 7 месяцев назад

    Ekşi maya nerden alınır acaba

  • @mamioncu6494
    @mamioncu6494 3 года назад +1

    Ustam hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra oda ısısına gelmesini beklediniz mi?

    •  3 года назад +1

      Direk pişirdim

  • @tamersarac5718
    @tamersarac5718 3 года назад +4

    Dünyanın en güzel lezzetleri Rizeli lerin elinden çıkar..🙏👏👏👏☕💎👂👀🙋👑

    • @senelkendir5346
      @senelkendir5346 2 года назад

      Hemşinlilerin elinden dersek daha doğru...

  • @-Mondlicht-
    @-Mondlicht- 3 года назад

    Her aşaması tam kıvamında oluyor,yoğururken sakız gibi elastik pofuduk pofuduk oluyor,ama malesef buzdolabında beklettiğim aşamada hamur kendini salıyor,gevşiyor,neden acaba,teşekkür ederim tarif için

  • @beyhanbeyhan777
    @beyhanbeyhan777 2 года назад

    Eline sağlık kardeşim , videolarına bakıyorum nohut ekmeği göremedim , yoksa birde nohut ekmeği yaparmisin ?

    •  2 года назад +1

      Yapacağım

  • @fundayuksek5080
    @fundayuksek5080 3 года назад

    Ustacim ellerine sağlık fırının içerisindeki acaba normal bildiğimiz tahta mi bende yaptırmak istiyorum da bilgi verirseniz sevinirim

    •  3 года назад

      Hayır, kesme fırın taşı

    • @arzukalay8976
      @arzukalay8976 3 года назад

      Nerden bulabiliriz usta

  • @eminbasm5797
    @eminbasm5797 3 года назад

    Usta kolay gelsin tambugday eksi maya yaptım yaklaşık 3 gün oldu beslemeden direk 5 gününde kullansam sonrada hamurdan çevirsem olurmu

    •  3 года назад

      3 günü ğeçirmeden beslemelisiniz

    • @eminbasm5797
      @eminbasm5797 3 года назад

      @ ustam sonra hamurdan devam edebilirim dimi benim işyeri var

    •  3 года назад

      Kullandığın ekşi maya göre değişir

    • @eminbasm5797
      @eminbasm5797 3 года назад

      @ yani ayırdığım hamurun miktarı dimi usta onu doğru ayırmak gerekir dimi usta