Dobrý den, pane mistr. Jsem sledovatelem vašich videí o výrobě uzenin a zkusil jsem podle vašeho receptu salám Herkules. Dnes je to 14 den, tak jsem zakrojil a dopadlo na jedničku. Bohužel nemám kutr, takže jsem prohnal dílo 2x přes mlýnek, nejprve na 8 a pak na 3 šajbu. Salám je poněkud slanější a stále ještě je tam cítit nakyslý ocásek fermentace, ale struktura je moc pěkná. Ať se vám daří a těším se na další videa. Jarda
Pane mistr, na řezu to vypadá skvěle!!! Nepochybně to musí být i geniálně dobré... Končí mi covid a už se těším, až si vyzkouším některý z Vašich receptů.. zdar Vašemu počínání
Tohle je pecka. Akorát mě mrzí, že si obrovskou spoustu receptů doma prostě nevyzkouším. Ale dělal jsem "vaši" sekanou i utopence a to teda bylo žrádlo! Z první várky utopenců, čtyř flašek, jsem měl asi dvě kolečka, protože mi to rozebrala rodina jak kobylky. K druhé várce je už nepustím |:) Ať se daří!
Dělal jsem něco podobného, s tím rozdílem, že jsem udil studeným kouřem hned druhý den a nebylo to ono. Ta fermentace se podle mne zastavila a vnitřek salámů byl měkký a jako by nedodělaný. Tenhle recept určitě vyzkouším.
Pánové klobouk dolů až jsem z toho dostal hlad a musím si něco udělat na jídlo ale ne tak dobrého co jsem teď viděl. Ikdyz je 23.00 ale musím ukojit své chuťové buňky.Krasna prácička 👍👍👍
Tak za tenhle salám jsem opravdu rád. Chci ho dělat, ale nechtěl jsem používat už namíchané koření. A mám současně i dotaz. Koukám už několik dílů, ale pořád jsem nepochopil to profesionální uzlování na konci salámu. Bylo by možno v nějakém díle podrobně ukázat, jak se vážou výrobky? Například Debrecínka a tyhle salámy. Předem díky.
Dobrý den, děkuji za prima návod na salám.. dodržel jsem recepturu, akorát místo kutru jsem použil mlýnek... Zásadní rozdíl asi není... Akorát jsem dal zvěřinu... Asi už nechci jiný salám :-)
ahoj tak to je luxusní práce :) určitě Chuťově to je výborný.....co třeba někdy natočit video výrobu v domacích podmínkách? :) budu se těšit na další super video :)
Zdar,tento salám mám moc rád, jsem rád, že vím ,jak se dělá.Ale možnost výroby,je pro mne 0.Moc mne mrzí, že nemohu,ani není v mých silách,, vyzkoušet všechny recepty.Jestli mohu poprosit Mistře nějaké obyč domácí výrobu...Ale stále Vás sledují a jsem velkým divákem.Stále se těším na videa,která jsou úžasná....
Na konci videa jak to Míra drží :)) jak Bábátko ... :)) asi si to ten salám zaslouží :)) BTW... miluju trvanlivé salámy .. všeho druhu .. s čerstvým rohlíkem :))
Zdravím Mistře já jsem tedy minule narazil na poctivější Herkules pak kouknu na lidumila a tam jen 119 gramů masa na 100 g a naše chemicky vylouhovaní broučkové škodlivost 5 E 120 díky s pozdravem Petr. Samo Éček celá kopa cena vyšší
Kecáte, v lednici vzadu je jeden rozkrojený! 😀Proč jste dali tu jednotku s dřevěnými pilinami (nebo co to je) dál od udírny a spojili to tím alu kouřovodem? Pro pomalejší udění?
Pane Málku, jako vždy nádherná práce, ale takhle nám lhát, že jste vydrželi, když v 11:22 jasně vykoukne již z polovičky snědená šiška vzadu v lednici??!! Řekl bych styďte se, ale udělal bych to samé a doufal, že na to nepřijdou ostatní :D
Dobrý den pane Málek, mam dilema,když přepočítám pragandu(snad počítám správně-375g pragandy děleno množstvím masa 13,6kg)u Herkulesu mě vychází 27g na kilo díla zdá se mi to moc,má to nějaký důvod?Děkuji
Pecka, vyzkouším. Zase mám dotaz :-) Speciálně opracované maso je přesně co? Jen dobře očištěné od tuku? Ta vaše řeznická hantýrka není pro hobíky :-) Krásná práce, díky
No mazec! Ještě že jsem tam nebyl. Dopadlo by to jak ve SLAVNOSTI SNĚŽENEK. Pět salámů bych sežral no nekecám. 👍👍👍👍👍
Dobrý den, pane mistr.
Jsem sledovatelem vašich videí o výrobě uzenin a zkusil jsem podle vašeho receptu salám Herkules. Dnes je to 14 den, tak jsem zakrojil a dopadlo na jedničku. Bohužel nemám kutr, takže jsem prohnal dílo 2x přes mlýnek, nejprve na 8 a pak na 3 šajbu.
Salám je poněkud slanější a stále ještě je tam cítit nakyslý ocásek fermentace, ale struktura je moc pěkná.
Ať se vám daří a těším se na další videa.
Jarda
Také hezké.Můj oblíbený salámek.A ještě jsem se přiučil.Pan Málek udělá snad i z velblouda jitrnice.
Pane mistr, na řezu to vypadá skvěle!!! Nepochybně to musí být i geniálně dobré... Končí mi covid a už se těším, až si vyzkouším některý z Vašich receptů.. zdar Vašemu počínání
Ta mozaika je naprosto dokonala. Nevim jak jste to udelali, ale ja tu vuni pri zakrojeni citil :D
Tohle je pecka. Akorát mě mrzí, že si obrovskou spoustu receptů doma prostě nevyzkouším. Ale dělal jsem "vaši" sekanou i utopence a to teda bylo žrádlo! Z první várky utopenců, čtyř flašek, jsem měl asi dvě kolečka, protože mi to rozebrala rodina jak kobylky. K druhé várce je už nepustím |:) Ať se daří!
Nádhera. Mě se zdá že se všichni složité na maso celá škola a pak si to rozdelite . Že jo 😄😄😄😄😄😄😄😄👍👍👍👍👍😉😉😉
Bomba!!! To bude zase koncert od MISTRA.🙂👏👍
Jo koukám na to video v pozdních hodinách a už jsem musel napadnout lednici . Skvělá práce !
Nejmilejší moje uzenina.
Děkuji, Mistře Málku a pomocníci.❤️👍
Dělal jsem něco podobného, s tím rozdílem, že jsem udil studeným kouřem hned druhý den a nebylo to ono. Ta fermentace se podle mne zastavila a vnitřek salámů byl měkký a jako by nedodělaný. Tenhle recept určitě vyzkouším.
Dobrý den , pane Málek , děkuji za práci , které se věnujete a hlavně že vzděláváte a učíte mladé lidi .
Zdravím pane Mistr co dodat krása střídá nádheru. Sintám jak Bernardín 🙂
Pane Mistr, tohle je atomová bomba ve Vašem podání....jsem sytý, ale do toho bych zajel jak užovka!
😂😂😂 ,,udelám pár koleček ,",,,,,,🤣😅 - a udeláš tři .😃😃😃😃.
Nádhera !
Rád vás sleduji ! Ste super .🥰🤠
Pri Vašich videách sa cítim ako jeden zo psov Ivana Petroviča Pavlova. Ďakujem za skvelé inšpirácie. Ste skvelí všetci aj žiaci a vaši hostia.
Tak dnes ani prkýnko nezůstalo. Parádní práce. + Like
Krása střídá nádheru a kdypak bude poličan mistře
Takhle zveřejňovat videa na večer,by mělo být postavené mimo zákon.Opět parádní video Mistře.👍
Opět luxusní dílo. A opět jsem dostal Pavlovův reflex.😋😋
No....plnou pusu slin, to je nádhera
Mistře Málku, možnost vyrobit sice nemáme, ale rádi bychom koupilli.
Pánové klobouk dolů až jsem z toho dostal hlad a musím si něco udělat na jídlo ale ne tak dobrého co jsem teď viděl. Ikdyz je 23.00 ale musím ukojit své chuťové buňky.Krasna prácička 👍👍👍
Luxusní dílo . Vůbec si nedovedu představit počet těch tekoucích slin při očekávání ochutnávky díla .
Tak za tenhle salám jsem opravdu rád. Chci ho dělat, ale nechtěl jsem používat už namíchané koření. A mám současně i dotaz. Koukám už několik dílů, ale pořád jsem nepochopil to profesionální uzlování na konci salámu. Bylo by možno v nějakém díle podrobně ukázat, jak se vážou výrobky? Například Debrecínka a tyhle salámy. Předem díky.
Teda velká paráda! Z důvodu dlouhé přípravy tyto salámy prostě nedělám.Holt zajdu k dobrému Řezníkovi a koupím 😉 Tyhle Experimenty ale miluji 😁
Dokoukáno 😋 proč proč to nemůžeme ochutnat prodávejte 👍
Úžasné Pane Málek zdravím ze San Diega
Zdravím Mistře dobrý tip dobrou vinotéku má doma určitě víc lidí než lednici na cca 15°C díky s pozdravem Petr.
Prostě jedete BOMBY!!! Luxusní salamek MISTRE. To je pohádka!!!
Pane MISTR úžasná mozajka
Mistře, krása hned bych okostoval,miluji ten salám....smekam
Já bych se tam nemohl učit 😁 3 neděle slintat a pak ochutnat 1/4 kolečka 🤤😃
Doufám že učňové dostali každej aspoň štanglu 😃
Jinak pamparáda 👌
Míra je prostě borec 👍
Ano ano, tento výrobek je úplně luxusní, nejlepší jaký jsme kdy dělali. No a co ty "kusy" v obchodě...?
Pozdravujem...tieto videá ma strašne bavia.... tiež som mäsiar...len už to nerobím....😉držím vám palce.....
Paráda. pán Málek, robíte mi velke chute. Vela zdaru celému tímu.
🤝
Jeden z mých nejoblíbenějších salámů. Výborné jsou taky terrano, bochánek madrid, paprikáš a samozřejmě poličan. Díky za video.
Vidíme tu naše výrobky, tak se k nim musíme hrdě hlásit :) díky!
Nádherné video :-) Akorát jsem si vzpomněl u tohoto videa,jak jsem si kdysi kupoval Gourmet...neboli gurmán...ten už se bohužel málokde vidí ....
Pan Malek je luxus 😃😃 jeden Herkules mnamka pozdravujem váš skalný fanúšik 😊
Když se daří, tak se dař. Půjdeš do večerních zpráv ,jako,,sladká tečka ".👍👍👍
Pane Mistr tak to je luxusní ukázka a vypadá to moc hezky, jste fakt jednička.
Tak tohle je TOP mistře 👌👍👍. Teď už mě chybí jen Křemešník, nebo Uherák 😁
Bomba alespoň je vidět že Mistr Málek je šikovný
Super výsledek. Ještě,že jsem mohl video zajídat zbytkem salámu z divočáka, jinak bych to asi nedal. Ať se daří ! F
Dobrý den, děkuji za prima návod na salám.. dodržel jsem recepturu, akorát místo kutru jsem použil mlýnek... Zásadní rozdíl asi není... Akorát jsem dal zvěřinu... Asi už nechci jiný salám :-)
Já si ten řeznickej koutek budu muset fakt udělat😂. Krása na řezu.
Tak na to je prostě mít čas a to já bohužel nemám. Herkules já moc rád.
Super 👍👍👍 mistře. Uheraček dělat nebudete?
LUXUSNÍ mozaika! Top práce Mistře! :) :)
Ja si myslím ,že všetky výrobky čo ste urobili boli top ,,nie iba herkules 😋✌️
Opět krásná prácička pane mistr
ahoj tak to je luxusní práce :) určitě Chuťově to je výborný.....co třeba někdy natočit video výrobu v domacích podmínkách? :)
budu se těšit na další super video :)
Super video !
Toto sa mi lúbi.. keď sa veci robia poctivo ! 👌💪
super pane Málku
Tak to musíme vyzkoušet. Vypadá to skvěle👍. Jen tak dál, ať se daří !
Luxus! kéž by šel takový koupit :)))
Zdar,tento salám mám moc rád, jsem rád, že vím ,jak se dělá.Ale možnost výroby,je pro mne 0.Moc mne mrzí, že nemohu,ani není v mých silách,, vyzkoušet všechny recepty.Jestli mohu poprosit Mistře nějaké obyč domácí výrobu...Ale stále Vás sledují a jsem velkým divákem.Stále se těším na videa,která jsou úžasná....
Paráda. tak pojďme na to
Jako dycky, SUPER! Pane mistr, diky! 👍👍👍
Za mně super mistr jako jsem mněl já !!
Krása, môj obľúbený suchý salám a potom je turista 😁
Super video :-) veľmi rád vás sledujem ste super✌️✌️✌️
Tak to je "pecka" :-)
Moc se těším
Ať se daří :-)
Robil som podla vas vysocinu aj lovecku, obe su vysoko jedle, relativne jednoducha vyroba a tuto skusim tiez. Nech sa dari :-)
Teda pecka opět a zas musím koupit ještě tuto udirnu co máte 😂moc děkuji za typ
Grilykrby.cz a použijte kód PEPA dostanete slevu 5 %
Pekna prace mistre👍☝️
Už to vidím zase pecka super 👍 vypadá suprově 😋
Na konci videa jak to Míra drží :)) jak Bábátko ... :)) asi si to ten salám zaslouží :)) BTW... miluju trvanlivé salámy .. všeho druhu .. s čerstvým rohlíkem :))
Herkules super👍
bomba!! někdy zkuste poličan😁😁
Luxusní prácička ty jooo.Pane mistr,co taková Boloňská Mortadela? To by teprve byla prácička :D
To vypadá luxusně.
Super práce, jen tak dál.
Těším se na další videa. 👌
tak to je luxus, jen bohužel nemám kde to udělat. Co takhle zkusit uherák. Máte ode mne 10 bodů
Zdravím Mistře já jsem tedy minule narazil na poctivější Herkules pak kouknu na lidumila a tam jen 119 gramů masa na 100 g a naše chemicky vylouhovaní broučkové škodlivost 5 E 120 díky s pozdravem Petr. Samo Éček celá kopa cena vyšší
ježiši, já bych futroval, až bych puknul :-D skvělá práce
Opět za jedna.super práce
Super práce !
Úžasný.
Dobrý den. Mohl bych se Vás zeptat kde kupujete ty klihovkové obaly??
Jinak k salámu není co dodat. Je to "bomba"
Děkuji za radu
Dobře, v příštím životě budu řezník....
Na parádu 👍
Prosím o pomoc pane Málek . Chystám se poprvé dělat veorovky zřejmě si dvojdecaku. Kolik Uruba kg masa na 100 sklenic
Krásná práce.Herkules ❤❤❤
to je luxus krasne vydarena salama :)
Ahoj, neslo by si od Vas nejaky ten salam objednat? 👌😆
Kecáte, v lednici vzadu je jeden rozkrojený! 😀Proč jste dali tu jednotku s dřevěnými pilinami (nebo co to je) dál od udírny a spojili to tím alu kouřovodem? Pro pomalejší udění?
Aby to byl studený kouř
Pane Málku, jako vždy nádherná práce, ale takhle nám lhát, že jste vydrželi, když v 11:22 jasně vykoukne již z polovičky snědená šiška vzadu v lednici??!! Řekl bych styďte se, ale udělal bych to samé a doufal, že na to nepřijdou ostatní :D
a máte ho výbornej! ;)
Zdravím. Tak jsem to dnes zkoušel a neprošlo mě to narážečkou, jak to bylo hustý. Musel sem to do obalu nacpat ručně. Kde se stala chyba?
Krásná práce.
Perfektné super
Nadhera pani,mohli by Ste skusit davat viac fermentovanych vyrobkov,aj taky uherak to by bola bomba👌🏻
Dobrý den pane Málek,
mam dilema,když přepočítám pragandu(snad počítám správně-375g pragandy děleno množstvím masa 13,6kg)u Herkulesu mě vychází 27g na kilo díla zdá se mi to moc,má to nějaký důvod?Děkuji
o5 skvela praca !!!
Super!
No rád bych něco zkusil, ale když není kde tak musím zatímjen slintat jak Bernardín.
Krása.👍👍👍👍👍👍👍👍💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💖💖💖💖💖💖
Herkules mhh tschechische späzialitet mhh vrrr 😍
Pecka, vyzkouším. Zase mám dotaz :-) Speciálně opracované maso je přesně co? Jen dobře očištěné od tuku? Ta vaše řeznická hantýrka není pro hobíky :-)
Krásná práce, díky
Perfektně očištěné šály od tuku, vaziva apod
@ Teda, to je fofr, moc díky