DOKONALÝ PIVNÍ SALÁM | Kolik piva v něm vlastně je??? | Mistr Málek
HTML-код
- Опубликовано: 26 авг 2024
- V dnešním díle si vyrobíme pivní salám! Je to neuvěřitelné, ale i Mistr Málek má rád Pivní salám a to nepije pivo! Jde to vůbec dohromady? Společně s Mírou, Edou a Zdenou si ukážeme jak ho vyrobit, dozvíte se kolik piva v něm vlastně je a z čeho se dělá. Už teď se můžete těšit, jsou tam jen ty nejlepší suroviny!
Recept na 10 kg jsme použili:
3 kg Hovězí přední (vložka) - předsoleno 60 g praganda
2 kg Vepřové hřbetní sádlo (vložka) - předsoleno 40 g praganda
3 kg Hovězí přední (spojka na jemno) - předsoleno 60 g praganda
1 kg Vepřová plec (spojka na jemno) - předsoleno 20 g praganda
0,7 kg Bok bez kůže (spojka na jemno) - předsoleno 14 g praganda
25 g paprika sladká
25 g paprika pálivá
15 g česnek
5 dr. kmín
650 ml sklenice kapie nakládaná
1,2 l vody
Stránka Mistra Málka www.mistrmalek.cz
Naše škola www.obchodniskola.cz
Knihy a řeznická literatura podle která často vyrábíme: www.ossis.cz
Udírny, grily a meater + najdete na www.grilykrby.cz (pro slevu 5% použijte kód PEPA)
Stroje a zařízení z videa najdete na: www.vybaveniprovozu.cz
Masostroje: www.masostroje.cz www.masostroje.sk
Naše škola www.obchodniskola.cz
Tahle videa jsou jako klasické české pohádky, vždycky mají dobrý konec! Dneska jako obvykle super, hlášky typu "tvrdej jak v patnácti poránu" jsou ten typ humoru, kterej k řemeslu patří. Tenhle salám vypadá naprosto jedle, jak já se těším, až budu tyhle věci zkoušet sám. Akorát tomu uzení bych osobně dal víc než hodinku, Strašně mě štve, že si koupím něco uzeného i v kvalitním řeznictví a ono to po týdnu chytá plíseň. Na výběr výheního komentáře velmi opatrně a s citem, největší nebezpečí je tupej člověk s ostrým nožem 😁
Mas pravdu, ja bych taky radeji obetoval nejakou tu korunu navic a mel radeji poradne vyuzene...nejenom trvanlivejsi...ale urcite i vonavejsi.
Koupis "uzene parky", das je na 10 minut do teple vody...a neni po uzeni citit nic.
@joudajoudis Vyhráváte nůž za komentář, napište mi na email. GRATULUJI !!!
@ Jéžiš, to si snad ani nezasloužím! Každopádně nůž bude použit jenom na dobré věci 😁 Děkuji.
POZOR: Od dnešního videa (vč. tohoto) vyberu vždy jeden komentář, který dostane nůž GIESSER 15" od Mistra Málka Výherce vždy oznámím další díl a to v chatu u premiéry a dám komentář i pod výherní koment.
Krasa strida nadheru👍moc dekujeme Maestro 👌
Pekná práca
@@petrmuller8485 zatím jsou mladí, tak revma jim zatím nic neříká.
Tak to je opravdu paráda. Všem přeji hodně štěstí. 😊
vice zdendu 😂
Pane mistr, opět skvělé, být mladší hned jdu k vám do učení. Tady je příklad že škola může být hrou. Všem vám držím palce.
Koukám, že nejsem sám, kdo pustil slinu :-) Velká paráda, hned bych si dal. Přinesl bych rohlíky a kontroloval kvalitu. Ba i ten birell bych k tomu zkusil. Těším se na další videa a držím palce 👍
Tak pánové, ten si doma udělám ....za každou cenu :))) dík a ať se daří !!!
Najprv mlynček vypnúť a až potom tam pchať prsty !!!! Ináč super pracička 😄 držím palce, sledujem pravidelne 👍
Tak tohle je top pánové ,kéž by byli takoví mistři na každém učilišti.
To neee...to neee...to by pak vsici chodili jinam, jenom ne na reznika ;)
Já, já budu soutěžit až do Vánoc 🤪
Mňam!!! Kurňa, skoro jsem sežral telefon. Kluci, paráda!🍀😊
Paráda a nech je stále taký tvrdý jak v 15 po ránu! 👍
Dávám lajk hned na začátku, protože je v názvu PIVO! 😀
To mě baví tohle prostě, doufám že tohle řemeslo nikdy nezmizí, protože je to dobrá práce a pokud ty děti vede někdo takový jako jste Vy,tak za 1.to ty kluky a holky musí bavit a za 2.se učí od opravdového Mistra!!!!A super člověka!!!!Jen tak dál.
Ja tiež ľúbim pivo aj pivný salám, dobre ste to natočili aj troch humoru
Líbí se mi, že upotřebíte vše, ani gram nazmar 👍👍👍
Dobrý večer ležím doma s COVIDem ale tohle mi zvedlo náladu a chuť k jídlu , dobrý bylo jak to kluci rozkradli,
pivni salam🥰
Pivní salám jsem, dnes už vím, že omylem, koupil v Supermarketu. Nebudu raději jmenovat výrobce ( Velkovýroba z Beskyd). Takový podřadný drek jsem snad v životě neměl v hubě - ale mohlo mi to zapálit při pohledu na jeho cenu. Když jsem uviděl řez vašeho salámu a to co do toho díla dáváte teď už vím, jak má vypadat pravý Pivní salám. Díky moc...
Tak to Vám zase vyšlo kluci. Je vidět, že Vás to baví. Hlavně ta finální ochutnávka. 😉
Všichni máte můj obdiv. Učit se, vyrábět a ještě si tu práci užívat. Klobouk dolů, pánové.
Pozdravujem z východného Slovenska ,veľa úspechov a vydarených videií prajem😁🤣...
Led řeším tak, že petku naplním do 1/3.
Nechám zmrazit, pak ji šoupnu pod kolo auta přejedu ji tam a zpátky a mám ledovou tříšť :-)
Perfektní video a prácička :-)
Ať se daří :-)
Další luxusní prácička, hned bych se zakousl ;)
Moc pěkný.
Díky!
Díky moccc
Samozřejmě, že to taky zkusim a ještě si to vyladim ;-) Šunku už jsem zkoušel a bombička pane Mistr !
Pekná práca ako vždy už len miesacku na mäso ti chyba pan majster ináč top videa všetko dobre vám páni prajem
No nic šefe. Tobě bych jako mistrovi vykal a neoslovil jinak ja Mistr. Kluci, buďte za něj rádi. Ať se daří!
Mír s vámi přátelé. 🖐 Salam alejkum 🍺🍺🍺🍴👍
Poprosím jeden nůž :) Děkuji pěkně :)
Jaaaaj krásna práca páni 👍👍👍👍👍
Paráda
Taky pivo nemusím, ale pivní salám je super. 👍
Mistře, tenhle formát videí je fakt super a mega mě baví. Jako vyučený kuchař před vámi smekám.
Luxus co dodat😉 snedl jsem u toho 30 dkg vysociny jinak se na vase videa neda divat.😊
To byla zase prácička pane Mistr 😍. Výborně. Zajímala by mne taková cena jedné štangle salámu. Ten je opravdu poctivý.
Bez toho abych byl kalkulator vyrobnich cen potravin, tak jedno je mi jasne. A sice, kdyz zapocitas vsechny vyrobni prostredky (stroje, prostory, energie atd.), plus prac. silu a material, tak to neni nijak predrazene. Ale samozrejme, ze to s nabidkami u discountu a supermarketu nemuze cennove konkurovat. A proto to jen tak nekoupis. A proto si to hodne lidi zacalo delat doma sami. Stoji je to vice penez a i casu...ktery ale daji radi, jinac by to vubec nedelali...ale ty vis co jis/co jsi do toho dal...a zaroven jsi pysny, ze umis neco, co Ti chutna...a mozna i rodine. Ciste financne na tom ale kazdopadne prodelas.
luxus jako vždy je vidět že ješte jsou nadčenci do řemesla a dělajíto poctivě a s láskou
:D 13:00 Tohle byl nejlepší moment celého videa :D Tak to má byt žádný bordel v nožích na pracovišti :D
Zdravím mistře Jendo tak tvrdej jako v patnácti to mně dostalo jinak supr pracicka jen tak dál
Naprosto luxusní salám se vám povedl :-) Je vidět, že Mistr je holt mistr :-D Ale i kluci jsou moc šikovní...Prostě bomba, jako vždy!
Už se moc těším na tuto dobrůtku.
Mister Málek nepije pivo??? Tak to je největší mind blow ..To by mě v životě teda nenapadlo 🙃🤔😮🙆♂
Skvělé video a pivní salám pro mě dostal nový rozměr. To co se koupí běžně v marketech se tomu ani nepodobá. Ta struktura a vše. Paráda pane Málek :)
Super video. To je alespoň poctivý salám s kousky masa. Ne jak ty z obchodu.
super
👌super šikulky 👍
Já tak rychle výběhl před začátkem premiéry pro jídlo ať nekoukám na lačno a stihnu vše od začátku že jsem zakopl a odřel si koleno o koberec :D :D Ale stálo to za to..jako každé video. Děkujeme Mistře!
Super prácička, hned bych koštnul :)
Jako v 15 letech po ránu. To byli časy. Už jen vzpomínám😁
teším sa na mistra
👍👍👍👍👍👍 Neni co napsat, super👍👍👍👍👍👍👍
Moc rád sleduji vaše videa mistře.
Luxusní 🫡 za 14 dní ho mám v udírně … ten musím mít.
Super práce 👍
Salám vypadá úžasně a určitě i skvěle chutná, budu muset co nejdříve vyzkoušet, děkuji za další stanovenou metu.👍👍👍
Luxusní prácička
Mistře tohle nemá chybu. Mistr mistrů. Učni mohou být rádi, že se mohou od takového Mistra učit. Vy a starej Fotr nejlepší videa na youtube. Díky
Super prácička :)
Když todle vidím, vzpomínám na praxi v MP Krásno, když jsem odtamtud přijel domů, půl roku jsem nejedl uzeniny :-) Při tý výrobě to vypadá o dost jinak jak potom v obchodě a doma.
Hurá Mistře 👏 na ten se fakt těším 👍
Kluciiiiii, parada a tie hlasky k tomu su pecka. Ja si uzivam tieto vase videa. Nedavno som skusal robit od vas lanšmit a je vynikajuci. 🤜🤛
Já mám mistře u těch tvojich videi takovou chuť na ty vaše výtvory ❤❤❤
Ajajaj to je nádhera asi se budu muset vykašlat na pivo a začít si se salámy, vypadají skvostně.
Tak to byl opět skvělý díl a ty prostřihy byly taky skvělý 😀
Mistr Málek je proste TOP👌😉
Sakra dal bych si! Strukturou připomíná polský salám. Já bych si ho dal s houstíčkama - ale ne s těma z Penamu, ale s voňavýma, nešizenýma od soukromníka a naprasáka s colou...Njn mistře, já to pivo rád s grilovaným masem - třeba jak jste dělali to prase, tak tam nefiltrovanou Plzeň nebo svátečního Bernarda,, ale k svačině prostě něco jako třeba Jumex, 30 deka vašeho salámu (nebo tý vaší mortadelly!) a tři housky. Já dost jezdím, za volantem stejně pivko nemůžu a Birel neuznávam. Tak se mějte pěkně a pukuste se třeba o nějaké fermentované specialitky. Přeji fajn den.
Krása parádní mozajku má ten salám hned bych ochutnal, držim vám palce 😉👍
Zase závidím a v lednici nic 😢, super prácička.
Moje děti tento salam miluji, děkuji za něj 🙂
Nádherný štangle! Skvělá prácička jako vždy👈👍✊
Zdravím pane mistr dnes jsem griloval kuřata podle Vašeho receptu a měli velký úspěch.. A pivní salám bude určitě taky paráda držím paleček ať se daří.
Moc děkuji, pane mistr... Když jste ochutnávali tak jsem si olízal monitor! Ten salám vypadá fakt skvostně!
😋😋😋😋😋
Opět skvělé video,😀 kluci se maj že Vás mají za Mistra 👍video je vždy zábavné, poučné a inspirující.Sama jsem jednou využila video - bourání půlky sice to umím ale pro připomenutí super, když to člověk nedělá často ...Taky uvažuji o koupi nožů když je sám používáte díky za tip 👍Jo a ty Vaše hlášky už taky používám 😀to je nakažlivý 😀
Panove tak tohle byla zase luxusni pracicka 👍👋👏👏
A kde je rozpis surovin...., he....., jezinky taky slibovaly...
Dobrá práce pánové, dobré vedení, pane mistr!
Když koukám na vaše videa tak vaším žákům normálně závidím a chci se vrátit do školy 🙂Dobrá prácička
jsem kuchař a baví mě se na vás koukat. nejradši by sem to dělal svámí. jste proste nejlepší jen tak dál.
Perfektní a kvalitní videa. Jste borci👍👍👍👍👍
Hoši opět krásná prácička!
Těžká závist🤤
Dávám 👍a cajk
Pepa
Chlapy nevím jak ostatní ale zame super pracička👍👍👍
Vyzerá skvele, a určite i chutí ako ostatné vaše výrobky!! Šikovní ste😉
Zdravim Maestro 👍ani dospat nemohu smazeny pivni salam s romadurem a sklenkou traminu👌😋
Tak tohle je opravdu luxusní záležitost Mistře 👏👏👏 ten musím určitě vyzkoušet 👍 ta mozaika je fakt nádhera 🤤🤤 díky Mistře 🤝
Tak to musím vyzkoušet. Trochu to vypadá jako mortadella :-) musí být fakt úžasný.
Vaše videá sú náučné, vtipné...fakt som sa smial na tých strihoch.. Takto sa to má robiť. Mistr Málek...klobouk až k zemi :) Tí žiaci musia chodiť na prax s radosťou :) Veľa zdaru :)
Mistře, díky moc za všechna videa, která tvoříš! Ačkoliv zatím umím jen rozporcovat a vykostit kuře :D a mám všechny nože doma naprd (staré a tupé), tak nový nožík by se pro to rozhodně hodil. Myslím, že jsi inspirací pro mnoho kluků, který se díky tvým videím vrhnou na řezničinu. :) Takže díky za to, co děláš a přeju mnoho nových odběratelů. Měj se...
Super co děláte pane Málek..jen tak dál..
Super video , mít takového mistra to se musí pracovat nádherně. Vše vysvětleno stručně ,postup do podrobna natočen .. jak to vidím asi se do toho pustím taky, ale po domácku .díky za návod ,vám kluci přeju hodně štěstí ve škole a vám mistře jen ty nejlepší žáky.
když si vzpomenu na odborný výcvik .který jsem já absolvoval tak tam mistrovi jen láhve cinkali v batohu . :D
Těším se určitě to bude super!
Mistr zase valí, super video návod, udělal jsem jádrovy lahudkovy,moc dobrý. Mám tu knížku z minulého vydání, ale jak je to s vaším návodem a komentářem tak se to snad nedá ani pokazit. Dík za Vaši pracicku, jak bude čas a chuť pustím se zase do dalšího výrobků, asi ten pivní salám. Kluci jsou perfektní.
Tak snad se poštěstí 🔥
Tak to bude dobrota, už se těším. Dobrá práce mistře.
Super pracicka dnes panove, pivni salam vypada dooost dobre 👍. Jen tak dal. Mira je bavic, smejeme se s Mistrem Malkem 😀
Tak to budu muset vyzkoušet a gratulace výherci 😉
Opet parada, v patek udim klobasky a tak pridam 5kg pivniho salamu. 👍 Jen dotaz, mate na stole 2 misky s tmavym korenim. Neni jedno pepr a druhe kmin? Ve videu mluvite jen o paprikach a kminu 🙂 jinak dekuji za Vase recepty, uz se neco odzkouselo a parada 🙂
super vídejko , až som vyhladol. Idem pozrieť do chladničky, či aj ja mám nejakú "prácičku" . Inak slovo "prácička " sa celkom ujalo pri varení guláša s partiou.
Tak to se nepovedlo😂vy to tak fakt umíte👍😋
Vždy po pozretí vašeho videa mám chuť si nakúpiť všetko potrebné a začať doma robiť mäsové výrobky podľa vašich skvelých receptov. Super video.
Máte super videa z chlapci z recepty. Zároveň mě zajímá knížka co používáte. Jde se někde sehnat. Koupila bych manželství k vánocům. Radka
Luxusní práce přátelé. 👍 Jen tak dál. Radost sledovat.
Tak Eda a jeho fanoušci mě rozsekali na kousky :)))) super video a super přístup palec hore
Mistře vy jste zvíře :-D "salám musí bejt tvrdej jako v 15ti letech po ránu " :-D dobrej joke :-D palec hore
Znovu a opět humor na místě což je hlavní, znovu také kvalitní výrobek, kde je vidět co jíme. Toto by mělo být všude a ve všem,co jíme prezentováno jako zde u pana Mistra a jeho dvou hlavních svěřenců Míry a Edy.Hned si ho jdu udělat. Čest vám všem