MŮJ PRVNÍ UČEŇ! | Výroba KOŇSKÉHO točeného salámu aneb zpátky do minulosti
HTML-код
- Опубликовано: 26 авг 2024
- Tak dlouho jste si o to psali, stále jste chtěli koňský točený! Mistr Málek ho pro vás sehnal! V dnešním díle si ukážeme jeho výrobu! Na konci videa bude i host zpěvák Petr Kolář, který ji ochutná. Máte se opravdu na co těšit!
Recept:
3,4 kg koňského masa
1,15 kg VVBK
100 g pragandy
9 g pepře
5 g kmín drc.
5g nové ml. koření
7 g česneku
50 g čerstvé cibule
90 g hr. mouka
580 g ledu
Hovězí kroužková střeva
Mrkiho království: www.sport-mrka...
Stránka Mistra Málka www.mistrmalek.cz
Naše škola www.obchodniskola.cz
Knihy a řeznická literatura podle která často vyrábíme: www.ossis.cz
Udírny, grily a meater + najdete na www.grilykrby.cz (pro slevu 5% použijte kód PEPA)
Stroje a zařízení z videa najdete na: www.vybaveniprovozu.cz
Vakuové pytlíky, stroje apod: www.masostroje.cz www.masostroje.sk
Naše škola www.obchodniskola.cz
Pane mistr jste skvelej,toto video opět super, jste moc fajn chlap máte můj velký obdiv,tocte a tvořte dál😊😊😊😊🥩🥩🥩🍗🍗🍖🍖
GRATULUJI!!! Vyhráváte nůž, prosím napište mi na email. info@mistrmalek.cz
Děkuji moooc, že jsem měl tu čest se zúčastnit tohoto videa a být po ruce Mistrovi Málkovi a být ve společnosti zpěváka s výjímečným hlasem jako je Petr Kolář.
Tiše a v dobrém závidím tu výborně vybavenou přípravnu. Ať se daří!
Neznám ani jednoho asi jiný Dinopark 😀
...mimo to má také výjimečně debilní nacionalistické cítění, jak dokázal zpěvem "hymny SPD".
@OK1IN Petr Hlavně k věci, co?
@@vicfirtheR co je na tom textu Kolářovic hymny špatně? Co vám na ní vadí?
Skončila Velká Pardubická steeplechase a Mistr Málek využil situace a dělá koňský točeňák...
Pěkná práce, pane mistr, hned bych ochutnal!
🐴🐴🐴🐴🐴
a jakej kun prohral ? at vime aspon jmeno :D
@@Jardatvrdy - kdyz vis jak se to jmenovalo tak uz to prej tak dobre nechutna , na vlastni oci jsem videl jak deti zezelenali kdyz dostali na talir knedliky , zeli a maso , a zenska se prokecla ze je to Ferda ( kralik ) , v ten moment deti zkameneli a zezelenali , uplny zaklinadlo jak od Haryho Portra :-) , me to nastesti nevadilo a Ferda me udelal v brisku dobre :-) , mel jsem ho rad dvakrat :-)
@@hartman12349 svata pravda; jsem se jednou zeptal mati kolik ma deda vlastne zeber a ona jen drz hubu a obirej ... sem se hned poblil :(
no ale bacha .. oni to prý melou i s ohlávkou a sedlem..)))
@@petex3909 Na něčem se přece muší vydělat, ne...
👻👽👻
Parádna prácička mistre. Konina je skvelá a dávno sa už nevidí ze koninu niekto ešte robí.
Řekl jste z Budějc, takže u mě velký plus, MISTŘE! 🙂
Ač to někoho popudí, tak mi moooc chutná koňský toceňak.....více takovýchto videí 😉👍
Správnej nadšenec, to je super. Díky za tyhle videa. Aspoň v něčem byl covid dobrej, přinesl nám tenhle super YT kanál. 😉
Moc se mi líbí slyšet Vás, mistře, říkat "Vezmi si DÍLO do ruky" a tak. Je v tom slyšet srdcařina. Děkuju Vám, a s potěšením šířím.
Zdravíme z Lišova. Těšíme se na další společné video, už víme jak na koninu, teď prosíme toho králíka 😄
Výborný koňský salám udili u silnice směrem z Brna do Pohořelic, jako dítě jsem uzeniny moc nejedl, natož koňský salám, ale tehdá jsem ochutnal a byl opravdu výborný - rovnou z udírny, teď na to opět vzpomínám, díky za super díl!
To je moc hezky je vidět jak ten pan to hltá je to krasa
Tak konečně je čas se na video podívat. Tedy pane Málek, když někdo umí své řemeslo, je paráda se na něj dívat. 👍
Moje babička mi říkala, pracovala na jatkách, že v konine žádné koňské maso není. Prý se dřív vyráběl z masa z hovězích hlav. Říkal se mu také hlavičkový salám alespoň tady u nás. A proto byl také takový dost červený. Ale vynikající.
Ahoj, Jirka z Vysočiny.
Otec ho před asi čtyřiceti lety občas někde sehnal.
A mám takovou vzpomínku z doby, kdy mně bylo asi šest let, sestře třináct.
Otec si ho nakrájel a hodil na pánvičku, že si ho opeče.
Samozřejmě si dovedete představit výraz třináctileté holčiny, která má prakticky opékat koně. I když tuším, že byl vyráběný z hovězího, protože tolik koňů v republice nebylo.
Zato hovězího se v letech normaizace urodilo celkem dost.
Když se otec po chvíli vrátil, uviděl sestru, jak stojí s provinilým výrazem, mastnou pusou nad prázdnou pánvičkou.
Ona totiž ta vůně opékaného koňského točeňáku byla silnější, než ideály.
Zdravím mistře točený jsem taky dělal a dopadl super .Za mě chuťově pecka.
Parádní videjko jako obvykle,jen netuším kdo byl ta celebrita 🙄
Jsem 57 ročnik a za mého mládí se prodával koňský kabanos tak samozřejmě jako dnes třeba kuřecí šunka. Ale já ho nikdy nejedl protože mám rád koně ale stejně se podívám jako vždy když uvádíte nové video, tak ať se podaří.😀😀😀
Zdravim maestro👍zvonecek zapnutej chutove poharky se uz pripravuji a jsem natesenej jako na vecernicek👌diky zdravi plazovej povalec 😋
ty jo to je borec on si mrskne půl koňa pod pažu a jdem na to..💪 taky jsem si dnes koupil 1 steak koňský na chuť😉
Pán majster...odporúčam vám zohnať si mäso zo soba alebo losa a z toho môžu byť zaujímavé výrobky...sob mi príde taký viac aromatický a guláš z losa je neskutočne výborný 👌
Zase super video!!! Ten začátek jak Mistr nese to hovezi to je ale pecka 🙂🙂🙂
Super video jako vždy...
Teď jsem koukal na dokument o jídle, že do hovězího mletého, v holandsku tuším, přidával nějáký "gang" koninu. :D :D
Zdravím Mistře Málku, příště by jste mohl udělat párek z francouzského buldočka nebo jorkšíra ještě mě napadá.. ♥️
Super nápad!
Jo točenou koninu si pamatuji jako kluk, dělali se i konské buřty. Babička je měla vždy pověšené ve spíži a sušila je to byla dobrota. 😉👍
Pamatuji jako kluk ze pocatkem sedesatych let byl v HK v Horicky ulici konsky reznik, tata tam kupoval konsky tocenak a burty, byly vinikajici. Pred par lety jsem v Ternu narazil na konsky tocenak, ale nebylo to ono. Jinak at se vam dari, je prima kdyz z nekoho vyzaruje nadseni a zapal pro vec.
Jo konina to je žužo.Mohli byste udělat něco ze pštrosího a nebo radši klokaního masa. Klokaní maso je vynikající 😋a dá se u nás sehnat kýta,ale nejlepší je to maso na guláš a to už je sehnatelné hůře.😉
Konský salám som jedol, akurát tam bolo iba 10% koniny 😀 Keď si sa pýtal z akého zvieraťa, tak nabudúce spravte nadievané labutie krky😁 Alebo najlacneší dietný (jemný) salám. Dobrú chuť.
Milan je typek :-D diky za video!
Mistr Málek , tak tá ,,púlka z polistyrénu " byla dost lehká
ste super ! 😄😄😄😜!
Koukám že koně co na Pardubický neměli úspěch moc daleko nedoběhli :D Supr video ^_^
Doufam ze konsky toceny salam, bude stejne skvelej jak od Čadilu v Táboře kteří ho nabizeji uz 90 let.
Tam jsem měl praxi v 93 .a vyráběl přesně jako mistr Málek
A muze mi nekdo poradit kde na jihu cech sehnat konske maso na stejk . U Čadilu ho neprodavaj
Obrovský respekt tedy 😇👍
Tak to musí být parádička 👍👍teď ještě někde sehnat koninu 😁super Mistře díky 🤝
Paráda.
Jste borci, už se těším na další video.
Chlapi SUPER 💪👍
Opravdu mě baví tento kanál,super.👌👌👌👍🖐
Zdravím. Jako vždy super video. Jen tak dál a ať se daří.
Pěkná prácička. jinak v Táboře funguje cca 100 let koňské rodinné řeznictví (nevím zda tu mohu uvádět název firmy) . Dělají tam pořád poctivou prácičku a je fakt že výrobky s koninou jsou specifické ,ale výborné.
Tak jsem správně trefil Lišov v předchozím komentáři! Snad se ti tam líbilo mistře! Opět super video! 😊
super video mistře,ale co třeba salát s hovězích mulců? šlo by.
Wow, krásná prácička!!! Díky za video! :)
Ještě že tě jůtube máááám. Pěkné, pobavilo, jste borci - všici :)
Díky!
Děkuji převelice! Klaním se až k zemi 👍🙏
Krasne video panove, dekuji
Mistře navštivte někdy Pohostinství U Tlustých v Lednici udělejte si tam exkurzi dělají si tam vlastní uzeniny a sýry fakt luxusní záležitost mohlo by vás to tam dost zajímat...😉
Zdravím z Lišova, super video 👍a to si děláte prču že točité u Milana 😀a já to nevím 😂 Pokud budete vyrábět cokoliv z králíka , tak to bude jedinečný ,za mě je to nejlepší maso na světě už se těším 😀
Super video, jako vždy.
Super videa. Dobrá práce!
Pobavilo. Jen tak dál 👍.
20 let jsem míchal beton 🤣🤣🤣 super video ✌
Suche ( po udeni susene) divinove (srnec, jelen, diviak) klobasy a sunku z divocaka :)
Zdravím , také vyrábím klobásky ,uzené a různé dobrůtky . Je tajné kde se dá sehnat koňské masíčko. Jedl jsem ho naposled před revolucí-gulášek z koňiny není nic lepšího. díky
Najlepšie video.Milan samouk
Pekná práca 🥂🇸🇰
Super videa Mistr Málek super videa a není co dodat kdo umí tak čumí
👍Prostě parádní prácička , u nás jsme měli hospodu které se říkalo konibar protože tam měli konské kabanos 😀
Super tvorba a super zábava 😂😂
Jedol som ako decko konský salám, teda nie točený. Pamätám si že bol tvrdý, niečo ako suchý salám, ale bol ešte tvrdší a málo kto ho dokázal zjesť, no mne chutil, takže sa mi ho ušlo celkom dosť. Aj dodnes mám rád tvrdé, suché výrobky.
kluci za mě - opět peckovní video, těším se na další 🙂
Krásná práce pane Mistr👍✌️
Krásne video. Super.
Super
Ďakujeme.
Děkujeme! Moc si vážíme Vaší podpory.
Zase opět top video 🔝 ke vidět že tě práce baví někdo dělá střechy a ty zas úžasné věci jen tak dál. Ať tě to nepřestane bavit 🍺teda 🍷🤝
Super video díky za nej !
spise kralici klobasky ty jsou mega dobre Mistře :)
Výborné video, jen tak dál!!!
Pánovi to pěkně slo, na první dobrou...
Si málem uřizl prst :D
Paráda!
super jídlo skvělá práce 👏👏👏👏👏👏👏👍
Chlapi skvělá práce,jo a mistře jaký kutr by jste doporučil na domácí výrobu párkú,klobás a salámú,myslím velikost jestli stačí 6l nebo 9l.Udírnu mám na 50 kg.Dík za odpověd
Nikdy sem koninu nejedl ale teď se mi brutálně sbíhají sliny 😁😁 klobouk dolů před Vámi 😉
Jestli budete mít cestu přes Tábor, tak kousek od centra je řeznictví, kde se specializují hlavně na koňské uzeniny.
Za lidi férově hráááááát, koňskej salám s Kolářem žrááááát 🤣🤣🤣
Mistře Málku to je přímo top mnaaam. Nebylo by možne udělat klobasy z nutrie??
tak toto video veľký luxus😉😉😉
Dobrý deň. Je pri tomto spôsobe výroby, možné použiť mlynček na mäso a ak áno, ako? Vďaka vopred za odpoveď.
Super video ako vzdy 🙂...ale Nie je lepšie nasoliť mäso až po mleti? Mam skúsenosť ze časť soli ostáva v mlynčeku...
Miluju koninu, dělal jsem ji na grilu, ptáčky, guláš za mě ptáčci TOP. Když jsem dělal guláš, tak mě tchýně nechtěla pomalu pujčit hrnec, ale když se vařil, tak jsem šel z pergoli ho zkontrolovat a koukám přes okno a tam mě ho tchýně užírá🤣🤣🤣🤣 ale nikdy to nepřiznala a ani ho s náma nejedla😂😂 Takže bacha na tchýně😛😛
Bacha na tchýně! A nejen na ty, co užírají guláš! 👍🏻😂😂
Zdravím mistře super pracička jako vždy. Chci se zeptat jestli by ste neudělali s učnema zbojnicky salam? Aď se daří👍
Akorát to vyšlo po velké Pardubické paráda 🎉
Z koňských buřtů jsou vynikající utopenci. Můžu jen doporučit.
On: Víš, kdy se má porážet kůň?
Ona: To nevím...
On: Když mu stojí péro!
Ona: ...a proč?
On: Aby bylo víc masa.
Perfektní! Mé oči vidí tu kvalitu z dávných časů.Příště zkuste něco z žirafy.😁😂🤭
Pro upřesnění. Petr Kolář je můj letitý kamarád a skvělí zpěvák a také gurmán. Jezdí za mnou často do Lišova na Relaxcentrum si odfrknout. I proto jsme ho požádali o ochutnávku našich výrobků. A za to mu díkes.
7:52 už jsem se lekl že tam spadlo víčko :))) pak mi došlo že to víčko nemá a je to jen obsah...
Milane, ty ses tak těšil, že jsi zapomněl na rohlíky. Tentokrát přimhouřim oči, ale v druháku už ti to neprojde :D
Konečně počádná prácička
No určitě na točit.. To je dobrý týpek ....😂😂
já na konině vyrostl , marně vzpomínám :)
Video jako vždy vynikající. Doufám že se nedívá Josef Váňa st. nebo ml... Asi by je ranila mrtvice... Oni se s tím trénují a vy to sežerete...😆
Dobrý. Tak tu vůni a chuť, tedy jestli tam byl opravdu kůň nevím, si také pamatuji. Konibar Teplice. Jinak 👍
já také
Jo to bylo jediný místo kde dlabali u dvou loktu zedníci i kravataci. Výborné housky k tomu lutenice pivko kus burta z grilu a bomba oběd. Nejdřív to byla jen jedna cimra ale v devadesátkach vybourali zeď a přibyla ještě jedna. Taky tam měli dobrou dršťkovou. R.I.P.
@@karellopata3682 Jo, jo. Vždyť tam kousek vedle bylO MNV. Já pamatuji ještě hotel Radnice. A ten konibar již skonšil, že je tam R.I.P. ?
Konibar ani Slavia už nejsou, teď tam jsou advokátní kanceláře 😈
idem pozriet, ale aby som nrzabudol... ten noz 😉
Super video 😉👍
Neboj jak bude postavena udírna u nás na zahradě tak zkusím vaše recepty 🙂 rád se dívám na vaše videa
Super video 🎥 😉 i pes 🐶 venku cítil 🐴 koninu 😁👍
Tak jsem zvedavej ,u nás běhá mnoho nutrií,co z ní připraviš?
super
0:45 mistře to nesete jak kontrabas na tancovačku :D
uzeniny dle ČSN jsou ty nejlepší. Dělal jsem 12 let údržbáře Masokombinátu Chomutov než nám ho Havlisti a Němci zlikvidovali. Otec i děd řezník....jo to byli uzeniny a ne ten hnus co nám cpou v marketech
jojo🤑🤑🤑🤑🤑
Moje babička tam dělala taky ještě ve starých jatkách a fakt, že lepší gothaj už jsem nikdy nejedl.