Brioches a latte morbidissime fatte in casa. Ricetta esclusiva, corso di pasticceria fatta in casa
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- Опубликовано: 2 окт 2024
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ricetta 👇 👇 👇 👇 👇 16 pezzi da 55g
350g farina Manitoba
150g farina 00 comune
75g zucchero
75g burro o margarina
1 uovo intero 50g circa
7g sale
200ml latte fresco o a lunga conservazione
12g lievito di birra fresco o secco 6g
un pizzico di vaniglia
cottura 200 gradi per 10-12 minuti massimo
sciroppo 50g zucchero e 50ml acqua portare ad ebollizione poi raffreddare e spennellare
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![FendiDa Rappa - Clock Dat ft. Shamar Marco [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/3NBU8KHdxYY/mqdefault.jpg)
Non ti smentisci mai come sempre. Sei bravissimo Simone
Sempre il top. Un maestro che ispira con la sua passione
Complimenti Simone,sono bellissimi questi panini,❤
👍👏😋💯
Buongiorno pasticcere sei un MITO!🤩😍♥️
Salve! Ho sempre saputo e sentito dire che quel tipo di lievitato va spennellato appena sfornato perché mantengano la morbidezza...mi spiega come 😂mai dice di farlo una volta raffreddati? Grazie se mi risponderà...e cmq complimenti per ciò che fa👍
Lo puoi fare anche a caldo ma la morbidezza è data dalla giusta lievitazione e giusta cottura. Se troppo asciutte non puoi fare niente con lo sciroppo a caldo o a freddo
Con questo impasto si può realizzare una treccia... grazie
Bravissimo, sono da provare subbbitoooo❤😂
Sono speciali i miei le adorano !! Ma come faccio a conservarle così morbide ? Le mie il giorno dopo si sono già indurite 😢, grazie
Ciao Simone. Li farò sicuramente
Ciao Simone buongiorno,
Quanto tempo devono lievitare i panetti una volta messi in teglia da forno?
Grazie mille.
Non c'è un tempo devono diventare il triplo e sono pronti
@@SimoneEspositoPasticciere Simone grazie mille , ho fatto tutto esattamente come dal video e come mi hai suggerito. Sono uscito dei panini al latte che sembrano della panetteria/pasticceria , mi so emozionato 😂. Grazie mille . 😊
Che spettacolo!! ❤️
Maestro siete il Numero UNO sempre al top complimenti
Grazie ❤️
Maestro bravo davvero chi mangia i suoi dolci non può chiedere di meglio complimenti buona giornata
Che buoni e belli spero di riuscirci.
Bravissimo!!!
❤❤❤❤❤❤
Sono la prima!😊 buonissime!
Fatti ieri,sono buonissimi, grazie mille.. li abbiamo già finiti,la prossima volta farò dose doppia ❤
Bene
Simone......che buoni!!!😂❤
Quanto lievito secco posso mettere,grazie🥰
Buongiorno complimenti bravissimo come sempre .volevo chiederle come comportarmi con la
Lievitazione ss volessi impastare la sera e continuare la mattina prima di infornare? Grazie mille
Buoni questi panini al latte, peccato che non riesco mai a comprare la planetaria 😤
Salve la prossima volta potresti fare i danesi con crema pasticceria
Quanto durano così morbidi?
Quante ore ha lievitato per arrivare al triplo dell impasto e anche nella seconda fase quanto tempo hanno lievitato? grazie
premesso i complimenti per un bravissimo pasticciere ma il mio commento é questo...perché tutti fanno il lievito madre e poi lo usano pochissimo nelle loro ricette ?..
Io faccio ricette casalinghe facili per le persone che vogliono cimentarsi a fare dolci e salati nella cucina domestica. Il lievito madre è difficile da gestire quindi ogni ricetta diventerebbe più difficile da realizzare perché dovrebbero partire dal lievito madre e questo non va bene. Chi sa gestire il lievito madre che è una passione, sa bene come sostituire il lievito di birra alla pasta madre.
Buongiorno per la tua bravura !!🎉
giusto quello che hai detto...a quello ci sto arrivando..ho fatto il lievito madre da due mesi seguendo la tua ricetta...grazie per la risposta 😊
@@SimoneEspositoPasticciere
Le tue ricette sono tutte fantastiche e presumo buonissime ma ....cerca qualche volta di usare farine meno raffinate xchè purtroppo ci sono persone a cui è vietato. Un po' di anni fa usavo tanto queste farine ma adesso la mia dolce malattia mi dice di non mangiarle più. Grazie