Brioche Morbidissime - Svelati i trucchi del mestiere
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- Опубликовано: 1 окт 2024
- #brioche #panbrioche #manufood
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Le brioche più buone che io abbia mai mangiato e fatto. Le ho spennellate solo con il latte è sono deliziose. Grazie per questa ricetta eccellente.
Incredibile, sono anni che cercavo una ricetta cosí. Ho usato una farina specifica x brioche e la planetaria, il risultato (almeno quello visivo) é identico a quello del video: leggere e morbidissime!!!
Fantastiche! Miseria...sei veramente forte. Non avevo mai mangiato brioche di questo livello... Bravo, complimenti. Ti seguirò con attenzione (e ti farò pubblicità).
Scusa Manu ho fatto le briosc come mai l'impasto mi viene troppo troppo morbido grazie
Ciao ma il tempo di lievitazione delle brioche? Li posso impastare la sera e li faccio lievitare tutta la notte? E li metto a cuocere la mattina?
Il mio impasto è venuto più molle, ho dovuto aggiungere un bel po' di farina...
I tuoi dolci sono una vera delizia è una vera bomba li ho fatti e che bontà e altro che nuvola sono di una morbidezza super bravissimo ☺️
Un commento diceva di lasciar perdere tutte le altre ricette... ed è vero!! BUONISSIME!! E chi se ne frega se non risponde ai commenti, GRAZIE MILLE x aver condiviso una ricetta perfetta delle briosce siciliane che mangiavo da bambina ❤
Ciao Manu, che differenza c'è fra la farina 0 e la doppio zero? io vivo in Germania ed è difficile per me trovare farine diverse, anche la manitoba diventa un'avventura senza fine, puoi aiutarmi in questo? Grazie mille!
Bravissimo che belle brioche! Vorrei provare la ricetta spero di riuscire a farle per i miei bimbi, anche io!👏👏👏😋😋😋
Sei un ragazzo simpaticissimo e mi piaci come lavori l'unica cosa che non mi piace di te e che non rispondi alle domande che ti fanno le persone e questo è brutto lo so magari sono tante quelle che scrivono però potresti prendere un po' di tempo e rispondere tutte grazie
Ciao ti ho appena "scoperto "👍amo fare i lievitati per la colazione......Ho provato le tue "brioche" FANTASTICHE 👏👏
Uso una farina specifica con 14 di proteine....sono venute enormi e sofficissime...
Surgelata da cotta e da cruda, prima della seconda lievitazione......ottima in entrambi i casi.
A breve proverò i cornetti
Ancora Grazie per condividere i tuoi
"segreti "
Un saluto dalla Sardegna
Scusa quale farina hai usato?? 🙏
Farine
" DALLAGIOVANNA" Brioches o Brioches soft
Nel loro sito trovi queste e altre farine speciali
quale musica avete usato all'inizio di questo video?
Ho appena fatto queste brioche...meraviglioseeee
Bravissimo mi sono iscritta ma dove trovo la misura di ogni ingrediente? Grazie
Compare sullo schermo all'inizio👍😊
E le quantita' degli ingredienti...sono segrete?
Bravissimo, grazie 🎉🎉🎉
Nuova iscritta! Che meraviglia di brioche. 😋 appena trovo la farina le provo subito. Grazie
Scusate ma i segreti svelati quali sono
Ma dov'eri?! 🌸
Adoro la pasta brioche... 1ooo ricette provate... Tutte belle e buone... Ma la sofficita'non è mai quella che vorrei... Qual'è l'elemento che la determina?... Grazie e complimenti..
come si chiama la musichetta all'inizio?
Ciao nuova iscritta . Queste brioche mi ispirano tantissimo li proverò sicuramente.
Complimentiiii grazie ( AFFITTASI panificio nel Cilento .. )
Ciao Chef ! Che brioche morbide ! 🧏Si vede che sei un professionista 👍da come ti muovi. Anch'io amo impastare..
Ho fatto il pizzaiolo . Domani faccio la tua ricetta di brioche . Grazie!
I. Tuoi. Panini. Saranno. Buoni. Li. Vorrei. Fare. Ma. Non. Mi. Dici. La. Temperatura. Del. Forno. A. Quanto. Lo. Devo. Mettere?
Cottura a forno statico o ventilato? Hai usato un termometro da forno per rilevare la temperatura? 175°C con un forno casilingo significa bruciare il dolce per mia esperienza! Quindi deduco che hai letto la temperaturà sul display o sulla selettore del forno!?? Giusto??
Sei un fenomeno..... bravo bravo..... le tue ricette semplici e buone....
Sei troppo buona
@@manufood senti. Se. L. Impasto. Lo. Faccio. Stasera. Va. Bene
@@manufoodnon riesco a trapolare dal suo video la ricetta
ciao, scusa ai messo soltanto il roso del uovo oppure anche il bianco? Io o visto solo il roso del uovo.
Grazie e saluti della Germania
Rosso e latte
Servono due uova intere !!!Ciao😄
Ricetta provata e apprezzatissima. Veritiere le dosi, seguire alla lettera il procedimento. Buttate via tutte le ricette di brioche utilizzate e proposte finora. È questa quella VERA! Il giorno seguente sono ancora extra morbide. Grazie infinite per averci dato l'opportunità di realizzare a casa delle sane brioche come quelle del forno o della pasticceria.
Bellissima testimonianza, veramente grazie di cuore.
Se ti va seguimi anche su Facebook e instagram cerca sempre manu food
Pura verità. Tu sei un professionista, e per tua fortuna non sai che tristezza si prova nel buttare tutto perché ci sono persone che pubblicano ricette pur di accumulare visualizzazioni e omettono dei piccoli trucchi pur di tenerli per sé. È un gran peccato. Anche se li per li le dosi sembrano giuste e si segue il loro procedimento....poi ci si ritrova con chiummi, impasti che non lievitano, tipi di farina errati, dosi di zucchero eccessive, quantità di liquidi sballate. Un disastro. Uno si fida, ma poi perdono l'iscrizione al canale...ovvio.
@@iome946 non hanno passione, e rispetto per la gente che gli da fiducia.
A lungo andare
A lungo andare faranno la fine che meritano
Complimenti.. Mi hai convinto mi iscrivo, forno statico o ventilato? Si può usare la farina 00?
Complimenti manu sei bravissimo.. ma mi piacerebbe se qualche volta facessi un video di come fare il pane cafone
Ciao tonia si piu in la.ci preoveremo
Vedo ora il tuo video. Sono una fan dei lievitati ma non trovo una ricetta di brioches che mi soddisfi a pieno. Vorrei provare la tua ricetta e ti chiedevo se posso aggiungere due cucchiai di marsala che conferisce un profumo che mi piace tantissimo. Se è possibile ti chiedo anche in quale momento aggiungerlo per non rovinare l'impasto. Grazie mille
Si può usare la farina oo perché non mettete mai la grammatura delle uova, non sono tutte uguali la ringrazio se risponderà
Ciao, si possono anche farcire prima di infornare?
Quando metti le palline a lievitare in forno a 30 gradi,copri con pellicola?
Ciao se volessi fare lievitare tutta la notte in frigo(dopo la pirlatura delle brioche), sarebbe opportuno ridurre il lievito o lascio invariato ?
Chef Manu, per piacere ma che differenza passa tra pasta Sfoglia e pasta Brioche?
Cottura in forno come?..a quanti gradi?..bellissime complimenti
ciao Manu, posso usare questo impasto come base per i cornetti ? quindi da sfogliare ?
Quanto sono le due lievitazioni se non voglio usare il forno a 30°?
30° uccidi parte del lievito! Non devi sorpassare i 28°C. Non ti fidare della prima ricetta che vedi!!!!
Visto che è estate 12 gr di lievito sono tanti perché fa caldo ne posso metterli di meno?
Buonissime il giorno che si preparano ma il giorno dopo diventano dure.
Io le faccio spesso. Quando si raffreddano le avvolgo ognuna nella pellicola trasparente e rimangono morbidissime. Alcune le congelo e quando le voglio mangiare le tiro fuori la sera prima e al mattino le scaldo un po' nel fornetto. Ti garantisco che rimangono soffici 😊
Salve ho provato a fare questa ricetta ed è fantastica grazie
Mi sono appena iscritta al tuo canale...sei bravissimo complimenti👏
Grazie mille
Io forse ho sbagliato ad aggiungere il latte perché l impasto appiccica come posso fare
Bel video, molto bravo.
Con queste dosi il raddoppio del volume lo si ha in circa quanto tempo a temperatura ambiente?
Ciao manu si possono fare anche con il lievito madre. Dammi una risposta grazie
Grazie in x il meraviglioso video e ricetta,sei bravissimo ... Vorrei postare le foto di un questa brioche, sofficissima,super buona... Grazie
Complimenti!!!! Ho provato a fare questo impasto ed è spettacolare. Morbidissimo e profumatissimo, volevo chiederti se volessi infornare domattina le brioche, adesso che le formo le faccio lievitare in frigo oppure a temperatura ambiente.?
Grazie
Complimenti sei bravissimo. Ti volevo chiedere con questo impasto posso fare dei cornetti?
Ciao ti ha risposto?
Salve ho provato a farle la prima volta fatte con farina Manitoba e sono riuscite bene la seconda con farina 0 impasto troppo morbido non lavorabile come rimediare...?
Bravissimissimissimo 😍🤩🥰🥰
Brioche proprio come le voglio io 👌🏻
Perfette🤩🤩❤️
😍😍
@@manufood le Ho provate ieri😍😍😍🤩
Sono strepitose🤩😋❤️
Morbidissime, sofficissimi, collaudate alle perfezione! 💓💕
Grazie di cuore per aver condiviso il tuo segreto con tutti💞💖🥰🥰
Ciao Manu vorrei farle ,mi potresti dire il forno statico oppure ventilato grazie
Ciao manu la farina 0 e la manitoba ?? Grazie ti seguo dal belgio 😘😘
Salve, vorrei saperre come conservarle e se si mantengono morbide per qualche giorno.
Ho seguito alla perfez la ricetta non sono venute soffici come il video
Ciao potrei avere maggiori info sul tipo di farina utilizzata ?
Non riesco a capire perché l'impasto mi è venuto troppo molle , non avrei dovuto mettere forse quel po di latte in più 😯
Dimenticavo grazie infinite🙏
Grande Manu!!! ho realizzato le tue brioches favolose 😋continuerò a seguirti sono una nuova iscritta perché ti ho appena conosciuto Ciao buona giornata Sei bravissimo😄
Ciao se ti va passa sul mio canale ruclips.net/channel/UCU9cSIda1R488yjR_KNh1Rg
Posso fare l impasto e lasciare lievitare in frigo tutta la notte?
Fatti ieri e devo dire buonissimi e soffici erano veramente delle nuvole,grazie mille
Perché usi la farina 0,quale è la differenza con le altre?
Bravo, ottima descrizione, ottima ricetta
Fatte, super buonissime, super sofficissime, da tanto tempo che cercavo questa ricetta. Ieri ho visto per caso i tuoi video, seiun grande!!!!!!!
Buongiorno mi scusi gli aromi arancia e limone posso mettere quelli nella bottiglietta ?perché non ho arance ha casa
A me non sono cresciute x nnt 🤦
Che lievito hai usato? Ce ne sono diversi ma quello da usare é il lievito di BIRRA, che puó essere di 2 tipi fresco o secco. A seconda del tipo cambia anche il dosaggio
Manu dopo il raddoppio lo posso mettere in frigo e poi infornare il giorno dopo
Questa ricetta è fantastica. Vorrei provare a farla al cacao,cosa devo modificare? Grazie
Scusa ho dimenticato di dire che non ho messo tutto il sale.....mi è sembrato eccessivo, anche perché quello sardo condisce molto.
Ha un suo fine tanto sale?
Ancora grazie
Oltre alla sapidità il sale migliora la struttura della maglia glutinica
Temperatura del forno e i tempi di cottura
La prova dell’assaggio è fondamentale perchè fa venire voglia di mangiarle 😋😋😋😋
ho fatto questa ricetta e sono uscite delle brioche pazzesche. grazie :)
Ciao, sei bravissimo. Io ho fatto diverse volte le brioches ma, mi piacerebbe tanto provare la tua ricetta. Se volessi usare il mio lievito madre che dosi mi consigli?
Cosa succederebbe se usassi farina 1 ?
Ciao Manu io ho il bimby,come tu sai il bimby non ha il gancio a foglia,posso fare ugualmente con il bimby
Puoi farlo metti modalità spiga
@@manufood grazie gentilissimo
Complimenti provate super
Bella ricetta!Ma ..scusa forno ventilato o statico?
Forno ventilato o statico?
Ciao é la prima volta che ti vedo, ho seguito alla lettera la tua ricetta e sono soddisfatta. Grazie mille mi sono venuti buonissimi.
Non ho in casa l arancio, cambia il sapore se non lo metto?
Posso usare l'olio al posto del burro. Grazie
Volendo congelare?
Bravissimo👏👏👏
Si possono fare il giorno prima per il giorno dopo??? Se si , come bisogna conservarle ?
Certo il giorno prima fai lievitare i panetti e a questo punto metti tutto in frigo, il giorno dopo li tiri fuori una mezz ora prima e poi inforni
Manu Food grazie ☺️
Le ho appena sfornate e non ho parole,sono di una morbidezza spettacolare...profumate,soffici ed ho impastato a mano...nuova iscritta ovviamente..pubblica al più presto altre ricette..la mia family ringrazia🔝🤗🤗🤗
Ciao se ti va passa anche dal mio canale
ruclips.net/channel/UCU9cSIda1R488yjR_KNh1Rg
Ciao innanzitutto volevo ringraziarti perché sei bravissimo e la tua ricetta è eccellente e viene bene!
Volevo solo farti una domanda tecnica ieri volevo riprovare a farle ma in casa avevo solo la Farini Garofalo 00 w260
Perché non sono riuscita a farle come le solite con farina 0 ? Cosa cambia?
Grazie Sonia
Hai bisogno di una farina forte con un W dai 360 in visto che le brioche hanno bisogno di una lunga lievitazione se metti una farina con W inferiore rischi di farle sgonfiare in lievitazione
Che BRAVO che sei, veramente bellissime.
COMPLIMENTI.
Grazie mille
Ciao a me l'impasto viene sempre appiccicoso come mai ?
Ciao grazie per la ricetta volevo chiederti dato il periodo non trovo facilmente le farine adatte..posso usare la farina 00?
Posso sostituire il lievito con la pasta madre se si quanto di peso?
Grazie x la risposta
Posso usare la farina 00
Ciao Manu ,posso utilizzare anche la farina Manitoba?
Ho fatto queste brioches stamattina e sono venute super buoneeee e sofficiiiii. Grazie per questa ricetta fantastica😋😋😋😋
Ciao molto belle ,ma si possono congelare sia crude che cotte? Grazie
Però non hai messo la temperatura del forno e per quanto tempo.
Io il video...bellissimo..l'ho visto fino alla fine e non c'è. Grazie
C'è scritto.. 175° per 12/ 14 minuti
Ciao voglio provare a farle.Al posto del lievito , posso usare il lievito madre?
Con il bimby, quanti minuti e a che velocità?
Anche se non rispondi, scrivo per chi ha modo di leggere. Appena fatti erano un'amore, SOFFICISSIME... Il giorno dopo già più dure😏
Ciao,ma è normalissimo guarda il giorno dopo niente è fresco come appena fatto a meno che nn ci metti i conservanti.
@@manufood, OK grazie per la risposta 👍