제조기 없어도 요거트 만들수 있어요. 전기밥솥에 우유와 발효종균 넣고 보온 누르고 한 시간만 보온한 다음 밥솥을 끄고 8~10시간이면 진한 플레인요거트 완성됩니다. 저는 그 상태에서 면보에 걸러서 그릭요거트를 찐~~하고 꾸덕하게 만들어 먹고 있어요. 종균 넣을 때 설탕도 밥숟가락으로 한 개 정도 넣어주시면 더 잘되요. 유산균의 밥은 당분이니까 설탕이라는 당분밥을 먹으면 힘이 나서 더 잘 증식하겠죠?
요거트 제조기를 보면 대부분 40도에 8시간으로 되어 있습니다. 온도 조절이 가능한 제품은 무엇이든 사용이 가능합니다. 멀티쿠커, 홍삼제조기, 슬로우쿠커 같은것으로도 적정온도만 맞으면 요거트 제조가 가능합니다. 다만 용기는 도자기나 프라스틱, 또는 유리용기를 추천 하구요. 금속용기는 비추합니다. 사실 유리용기도 그리 좋지 않습니다. 간혹 요거트에서 신맛이 나기도 합니다.
@@nanaivy 그래서 신맛이 나는 겁니다. 그리고 제조사들은 다량의 설탕을 넣어서 맛을 속이지요. 시면서 달달한 맛 이게 요구르트의 특징 아닌가요? 그런데 불가리스 같은 거의 무첨가 발효유는 맛이 어떨까요? 이것도 신맛이 나나요? 아니면 달달한 맛이 나나요? 이것도 금속용기에 만들까요? 아닙니다.
전공이 이쪽이신 분인가요? 궁금한 게 저도 수제 요거트 만들어 먹고 있는데, 유산균으로 직접 제조해보고 싶긴 해요. 그런데 저 실험에 사용된 각각의 유산균 분말들의 발효 속도가 유산균 개수랑 관련되는 거 아닌가요? 우리나라 제품은 아무리 많아 봐야 1포당 20억 마리 정도고 대개는 1억 마리 정도가 젤 많더라구요. 그러면 보통 플레인 요거트나 비피더스를 타서 발효시키는 거에 비해서 총 유산균 수 자체가 너무 적어서 발효 속도가 느린 거 아닌가요? 전 유산균 제품이 고농축으로 유산균ㅋ이 많이 들어간 건 줄 알았는데 g당 유산균 수 보면 시중 판매되는 플에인 요거트랑 비슷하거나 오히려 적은 것도 많더라구요. 일동 후디스 요거트는 g당 18억 마리라고 하거든요. 그런데 이런 리뷰 영상이나 블로그 글 보면 기존 플레인 요거트로 요거트 만들 때는 최소 80g에서 몇 백 g은 되는 양을 넣는 반면에, 이런 유산균 제품은 한 포만 달랑 넣더라구요. 그러면 당연히 유산균 수가 적어서 요거트로 발효되는 시간이 길어지는 거 아닌가 이런 생각이 들거든요. 제 생각이 맞느지 잘 모르겠습니다. 그리고 이런 유산균 제품도 외국제품은 한 포에 몇 백억 마리씩 들어가 있는 제품도 있는데 그런 걸로 발효시키면 어떨이 궁금합니다.
귀한 질문 감사합니다!! 저는 미생물 배양 관련 일을 하고있습니다ㅎㅎ 제가 생각해본 답변을 적어볼게요~ 먼저, 유산균은 이분법(x2)으로 분열하기 때문에 처음 넣어준 유산균 수가 많을수록 같은 시간 동안 더 많은 유산균이 증식할 것입니다. 그만큼 발효시간이 단축될 수도 있겠네요. 또한, 유산균 수 비교를 할 때는 질문자님처럼 동일한 단위(~억/g)로 비교를 해야 될 것입니다. 보통 요거트 제품이 80~100g 이고 분말 제품은 2g 이기에 제품 1개씩만 비교한다면 분말제품의 유산균 수가 절대적으로 적을 수 있습니다. 발효 관점에서는 단순히 유산균 수보다는 증식을 할 수 있는 `생균수`가 더 중요할 것입니다. 왜냐하면 이미 죽어있는 세포는 아무리 많아도 발효를 한들 살아나지 않기 떄문입니다. (요거트와 분말제품의 유산균 생존율도 다를 것입니다.) 추가로, 분말(동결건조) 상태는 세포가 휴면상태이기에 활성을 되찾고 증식을 하려면 어느 정도 시간이 필요하지만, 요거트 상태는(4℃) 약간의 활성(물질대사)을 갖고 있기 때문에 발효시간에는 더 유리할 것으로 생각됩니다. 이런저런 이유를 봤을 때, 요거트 제품이 분말 제품보다 발효시간에 더 유리하지 않을까 생각해봅니다ㅎㅎ.. 나름대로 끄적여 봤는데 도움이 됐을지 모르겠네요~!
@@jjtalkstory 친절한 답변 감사합니다. 많은 도움이 되었어요. 바쁘실텐데 한가지만 더 여쭙자면 그러면 요거트 제품 대신에 유산균 제품으로 요거트 만들 시에 24시간 이상 충분히 시간을 가지면 요거트로 만들 때랑 비슷한 효과를 볼 수 있을까요? 그리고 유산균 제품마다 나와 있는 CFU 수는 얼마까지 정도면 요거트 종균으로 사용하기에 적절할까요?
집에서 하는 요거트 발효는 경험적인 부분이(용량 대비 종균량) 중요할 것으로 생각됩니다. (저도 집에서 요거트 발효를 많이 해보지 않아서 동일한 효과를 얻는 조건들은 모릅니다...ㅠ) 개인적인 생각으로는 멸균 및 무균 조작이 불가능한 환경에서 24시간 발효는 위험한 것 같습니다(상함우려). 발효 온도를 잘 맞춰서(요거트 메이커 사용 및 유산균 최적온도 검색) 8~12시간 정도로 발효 하는게 이상적이지 않나 싶습니다. CFU는 10억~100억/g 정도면(평균 시중의 제품) 충분하지 않나 싶습니다. 초기 종균량이 몇배 차이가 나도 충분한 시간동안 분열을 거듭하다 보면 어느 수준에서 평준화될 것이기 때문입니다. (1~2시간이면 따라잡을 것입니다.) 속 편하게 한두번 실패한다 생각하고 시도해 보는 것도 좋을 듯합니다. (실패했다고 보일 때 1~2시간 더 키워보세요) 실패는 성공의 `고양이`입니다ㅎㅎ 감사합니다!!
안녕하세요 대구에 사는 고등학교 2학년 학생입니다. 동아리 시간에 우유 100ml와 3번째 제품으로 장내 유산균이 증식하기 적절한 온도를 알아보기 위한 실험을 계획하고 있습니다. 혹시 시간이 어느정도 걸렸는지 알려주실 수 있으신가요? 혹시 실험 시 주의해야 점에 대해 조언해주실 수 있으신가요?
고등학생부터 재미있는 실험을 하시네요ㅎㅎ 제가 생각하는 주의사항 남겨볼께요~ 1. 정확한 온도유지 (예: 30, 37, 42도 등) 2. 배양은 최소 6 시간~최대 24 시간 추천 (온도가 낮으면 오래 걸릴듯합니다.) 3. 적절한 무균조작 (멸균우유 사용, 알콜 램프사용) 4. 함부로 먹지않기 (오염균이 함께 자라서 배탈날수도..) 저는 당시 상온에서 10시간 정도 배양했던거 같습니다ㅎㅎ 유익한 결과 얻길 바랄께요~!
아무래도 제품의 맛을 내는 첨가물(포도향, 등)이 우유에 희석되어 맛 자체는 확실히 떨어지더라고요! 릴리님께서는 캡슐 제품을 사용하셨다고 했는데요 어쩌면, 캡슐 안에는 맛을 내는 첨가물이 거의 없기 때문에 더 맛이 없었을 수도 있겠다고 생각됩니다...! 또한, 제품 하나에도 여러종의 유산균이 있기 때문에 특정 유산균의 맛을 아는건 쉽지 않을것 같습니다..! (궁금하긴 하네요ㅎㅎ) 저같은 경우, 웨하스(딸기, 크림, 치즈 맛) + 아로니아 분말(포도 색)을 먹기전에 첨가해서 시각과 미각을 만족시킵니다!ㅎㅎ
보통 분말 제품은 2g 이고 요거트 제품은 80g 정도로 나오죠? 제품 표기에 cfu/g 수치를 확인해서 유산균 총량 비교를 해야될것 같아요. 제가 요거트 스타터(분말) 제품은 써보진 않았지만, 요거트로 만드는게 잘 만들어 지는것 같더라고요. 하지만 제품마다 생균수 다르기 때문에 차이가 있을것으로 생각되네요. (또한 유산균 종류에 따라서도 요거트 제조에 많은 차이가 있을 것입니다~!)
![두유 요거트 이렇게 드셔 보세요! 뼈를 꽉 채우는 두유 요거트 만드는 법 [정라레]](http://i.ytimg.com/vi/B5RuZh4Wp9k/mqdefault.jpg)
제조기 없어도 요거트 만들수 있어요.
전기밥솥에 우유와 발효종균 넣고 보온 누르고 한 시간만 보온한 다음 밥솥을 끄고 8~10시간이면 진한 플레인요거트 완성됩니다.
저는 그 상태에서 면보에 걸러서 그릭요거트를 찐~~하고 꾸덕하게 만들어 먹고 있어요.
종균 넣을 때 설탕도 밥숟가락으로 한 개 정도 넣어주시면 더 잘되요.
유산균의 밥은 당분이니까 설탕이라는 당분밥을 먹으면 힘이 나서 더 잘 증식하겠죠?
우유를 미지근하게 데운 뒤 유산균을 넣고
저녘에 만들어서 하룻밤 재우면,아침이면 요구르트가 잘 되어 있습니다.
더운 여름에는 데우지 않고 그냥 만들어도 됩니다.
대박이다ㅋㅋㅋ나도 왠지가능할까 싶어서 찾아본건데 예상대로군 썪히고있는유산균가루고 맛잇는 요플레 만들어야징~~~
요거트 메이커에 락토핏 2포넣고 1000ml씩 만들어 먹어요 기존 스타터들 만큼 완전 꾸덕하게 나옵니다.
오~! 소중한 경험담 감사합니다!
락토핏 무슨색쓰시나요? 변비에 효과잇나요?
몇시간 두셨나요?
2포면 충분한가요 ㅠㅠ 완전 우유상태 그대로던데,,,
이걸보고 그냥 상온에 놓으시지 마시고 전자렌지에 넣고 뎁히고 전자레인지에 24시간 정도 넣어두면 요거트 완성됩니다
이거보구 유통기한 지난 유산균포로 만들었는데 이상없이 잘만들어졌어요
요거트메이커로ㅋㅋ시간은 스타터쓰는것 보다 훨 오래 걸렸지만 감사합니다:)
신박한 적용이네요~!ㅎㅎ 분말 유산균 제품은 유통기한이 지났다고해서 상하는게 아니라 단지 생균수가 감소하는 것이기에 배양을 통해 다시생균수를 끌어올려서 섭취하는 방법도 있었네요!ㅎㅎ
물론 제품에 함유된 식품첨가물에 대한
유통기한은 고려하진 않았지만요..ㅎ
@@jjtalkstory 버리기 아까워서ㅋㅋ 고민고민
맛있었어요ㅋㅋ
저도시도해보려고요. 유통기한지난 유산균이 있거든요^^~
선생님께서 가르쳐 주신대로 해 봤는데..! 성공 했지요. 감사 드립니다
미생물 배양이 쉬우면서도 은근 까다로워서 안될수도 있는데, 성공하셨다니 다행이네요~!
불가리스반병 1000mml우유 잘섞어 요구르트제조기에넣으면 꾸덕한 플레인요구르트 잘만들어져요
다이소에서 160mml유리병사다 요구르트제조기에8시간 두면 잘됨 요구르트제조기는 8시간동안40도정도 온도를유지해주는 장치 입니다
와 좋은 방법이네요 한번 해봐야겠어요
5시간은 더 있어야 할 것 같은디;;
1리터짜리 기준이면 1포면 충분하겠죠?
5포는 넣어야돼요
@@블리찡-y5m 멸균우유로 몇번 실험해봤는데 3포면 충분히 만들어지더군요 마지막으로 2포로 좀더 숙성시키면 어떠려나 마지막 시험해보고 있네요
되지도 않았네 흔들었을때 굳어 있어야 된거요
결론 그냥사먹자
이거보고 집에서 따라해봤는데 좀 묽게 나오더라구요
저는 좀 더 꾸덕한 요거트를 원해서
식초를 조금 더 넣어 유청을 분리시켜봤는데
잘 되었어요! 혹시 이거보고 따라하실분들 중에
요거트가 좀 묽게 나온다면 식초나 레몬즙 같은 것 한~두스푼 정도만 넣어
면보에 걸러 보세요!
유청에 근데 유산균이 제일 많아서 ㅋㅋ
요거트 제조의 고급스킬이네요..! 좋은정보 감사합니다~!
식초, 레몬즙이면 '산성'을 이용하여 우유속 단백질을 응고시켜 꾸덕한 질감이 나오는 거겠죠? 유산균도 생장하면서 '젖산'을 만들지만, 산성(pH)이 과하면 생균에 영향을 줄 수 있기에 양조절은 필요하겠네요~! (한두스푼이면 괜찮겠죠?)
식초나 래몬 안넣어도 면보에 걸르면 그릭요거트됩니다
요거트 제조기를 보면 대부분 40도에 8시간으로 되어 있습니다.
온도 조절이 가능한 제품은 무엇이든 사용이 가능합니다.
멀티쿠커, 홍삼제조기, 슬로우쿠커 같은것으로도 적정온도만 맞으면 요거트 제조가 가능합니다.
다만 용기는 도자기나 프라스틱, 또는 유리용기를 추천 하구요. 금속용기는 비추합니다.
사실 유리용기도 그리 좋지 않습니다. 간혹 요거트에서 신맛이 나기도 합니다.
우와~~ 노하우 감사합니다~~!! ^^
제조사 요구르트 제조현장보면 금속용기에서 배양해요
@@nanaivy 그래서 신맛이 나는 겁니다. 그리고 제조사들은 다량의 설탕을 넣어서 맛을 속이지요. 시면서 달달한 맛 이게 요구르트의 특징 아닌가요?
그런데 불가리스 같은 거의 무첨가 발효유는 맛이 어떨까요?
이것도 신맛이 나나요?
아니면 달달한 맛이 나나요?
이것도 금속용기에 만들까요? 아닙니다.
@@nanaivy 두말 필요 없습니다.
직접 금속용기에 넣어서 만들어 보세요.
신맛이 나나 안나나.
김치도 장독에 있는 것과 스텐레스 용기에 있는 것은 시간이 지날수록 맛이 다르지요.
@@최태진-r8x 와우.. 굉장히 신기합니다!! 배양(제조) 용기에 따라 신맛의 유무가 결정된다면, 용기 재질이 세포 물질대사에 영향을 주는건지도 궁금하네요..!! 현업에 계실것같은 전문지식 감사합니다!!
모유유산균?? 그걸로는 요거트가 안되는거같아요...ㅠㅠ 그냥 미지근한 모유맛 우유가 되었ㅇ...어요...
아 그렇군요.. 왜그럴까요..ㅠ 유산균도 종류가 굉장히 많은데 아마 모유 유산균은 배양 조건이 좀더 까다로운 균인가보네요..
프리바이오틱스 분말로도 요거트 만들어지나요? 프로바이오틱스 분말로만 만들수있는건가요?
프리바이오틱스로는 안해봐서 모르겠어요ㅠ
제가 알기로는 프로바이오틱스는 유산'균'이고 프리바이오틱스는 균의 먹이(?) 인데 과연 증식을 할수있을진 모르겠네요..ㅠ
궁금 했었어요
전공이 이쪽이신 분인가요? 궁금한 게 저도 수제 요거트 만들어 먹고 있는데, 유산균으로 직접 제조해보고 싶긴 해요. 그런데 저 실험에 사용된 각각의 유산균 분말들의 발효 속도가 유산균 개수랑 관련되는 거 아닌가요? 우리나라 제품은 아무리 많아 봐야 1포당 20억 마리 정도고 대개는 1억 마리 정도가 젤 많더라구요. 그러면 보통 플레인 요거트나 비피더스를 타서 발효시키는 거에 비해서 총 유산균 수 자체가 너무 적어서 발효 속도가 느린 거 아닌가요? 전 유산균 제품이 고농축으로 유산균ㅋ이 많이 들어간 건 줄 알았는데 g당 유산균 수 보면 시중 판매되는 플에인 요거트랑 비슷하거나 오히려 적은 것도 많더라구요. 일동 후디스 요거트는 g당 18억 마리라고 하거든요. 그런데 이런 리뷰 영상이나 블로그 글 보면 기존 플레인 요거트로 요거트 만들 때는 최소 80g에서 몇 백 g은 되는 양을 넣는 반면에, 이런 유산균 제품은 한 포만 달랑 넣더라구요. 그러면 당연히 유산균 수가 적어서 요거트로 발효되는 시간이 길어지는 거 아닌가 이런 생각이 들거든요. 제 생각이 맞느지 잘 모르겠습니다. 그리고 이런 유산균 제품도 외국제품은 한 포에 몇 백억 마리씩 들어가 있는 제품도 있는데 그런 걸로 발효시키면 어떨이 궁금합니다.
귀한 질문 감사합니다!! 저는 미생물 배양 관련 일을 하고있습니다ㅎㅎ 제가 생각해본 답변을 적어볼게요~
먼저, 유산균은 이분법(x2)으로 분열하기 때문에 처음 넣어준 유산균 수가 많을수록 같은 시간 동안 더 많은 유산균이 증식할 것입니다. 그만큼 발효시간이 단축될 수도 있겠네요. 또한, 유산균 수 비교를 할 때는 질문자님처럼 동일한 단위(~억/g)로 비교를 해야 될 것입니다. 보통 요거트 제품이 80~100g 이고 분말 제품은 2g 이기에 제품 1개씩만 비교한다면 분말제품의 유산균 수가 절대적으로 적을 수 있습니다.
발효 관점에서는 단순히 유산균 수보다는 증식을 할 수 있는 `생균수`가 더 중요할 것입니다. 왜냐하면 이미 죽어있는 세포는 아무리 많아도 발효를 한들 살아나지 않기 떄문입니다. (요거트와 분말제품의 유산균 생존율도 다를 것입니다.) 추가로, 분말(동결건조) 상태는 세포가 휴면상태이기에 활성을 되찾고 증식을 하려면 어느 정도 시간이 필요하지만, 요거트 상태는(4℃) 약간의 활성(물질대사)을 갖고 있기 때문에 발효시간에는 더 유리할 것으로 생각됩니다.
이런저런 이유를 봤을 때, 요거트 제품이 분말 제품보다 발효시간에 더 유리하지 않을까 생각해봅니다ㅎㅎ.. 나름대로 끄적여 봤는데 도움이 됐을지 모르겠네요~!
@@jjtalkstory 친절한 답변 감사합니다. 많은 도움이 되었어요. 바쁘실텐데 한가지만 더 여쭙자면 그러면 요거트 제품 대신에 유산균 제품으로 요거트 만들 시에 24시간 이상 충분히 시간을 가지면 요거트로 만들 때랑 비슷한 효과를 볼 수 있을까요? 그리고 유산균 제품마다 나와 있는 CFU 수는 얼마까지 정도면 요거트 종균으로 사용하기에 적절할까요?
집에서 하는 요거트 발효는 경험적인 부분이(용량 대비 종균량) 중요할 것으로 생각됩니다. (저도 집에서 요거트 발효를 많이 해보지 않아서 동일한 효과를 얻는 조건들은 모릅니다...ㅠ)
개인적인 생각으로는 멸균 및 무균 조작이 불가능한 환경에서 24시간 발효는 위험한 것 같습니다(상함우려). 발효 온도를 잘 맞춰서(요거트 메이커 사용 및 유산균 최적온도 검색) 8~12시간 정도로 발효 하는게 이상적이지 않나 싶습니다.
CFU는 10억~100억/g 정도면(평균 시중의 제품) 충분하지 않나 싶습니다. 초기 종균량이 몇배 차이가 나도 충분한 시간동안 분열을 거듭하다 보면 어느 수준에서 평준화될 것이기 때문입니다. (1~2시간이면 따라잡을 것입니다.)
속 편하게 한두번 실패한다 생각하고 시도해 보는 것도 좋을 듯합니다. (실패했다고 보일 때 1~2시간 더 키워보세요) 실패는 성공의 `고양이`입니다ㅎㅎ 감사합니다!!
@@jjtalkstory 너무너무 자세한 설명 감사합니다. 말씀하신 대로 한 번 시도해 보겠습니다. 전문가 분이 조언해주시니 이해가 팍팍 되네요. 설명 감사하고 좋은 하루 되세요. ^^
명확한 답변은 하나도 못드린것 같네요..ㅠ 부족한 답변 봐주셔서 감사합니다~!!
저 요거베리로 매일매일 만들어 먹는데요~ 요거베리랑 지금 보여주신 유산균이랑 다른건가요?? (요거베리 파우더는 만들어먹으라고 나온거라 그런지 왠지 그냥 먹으면 안될거 같은 기분이..ㅋㅋ)
유산균 배양하는건 같을텐데 어떤게 다를지 저도 궁금하네요..!! 저라면 요거베리 그냥으로도 먹어보겠어요ㅎㅎ
저거 냉장고에 넣으면 더 꾸덕해져요
혹시 여러분은 Yogurt, 요구르트, 야쿠르트, 요거트, 요플레를 어떻게 구분하시나요???
요쿠르트 야쿠르트는 마시는것
요거트 요플레는 떠먹는것 아닌가요 ㅎㅎ
처음 우유를 발효해 만든 걸죽한 것이 요구르트=Yogurt=요거트이고 요구르트의 상품명 중에 하나가 요플레, 요구르트에 물과 설탕 넣어 만든 음료가 야쿠르트입니다
락토핏에 우유부으면 요거트가 된다는 건가요?? 신기~~
옙~ 댓글에 있는 몇몇 노하우들 참고해서 한번 시도해 보세요~!
안녕하세요 대구에 사는 고등학교 2학년 학생입니다. 동아리 시간에 우유 100ml와 3번째 제품으로 장내 유산균이 증식하기 적절한 온도를 알아보기 위한 실험을 계획하고 있습니다. 혹시 시간이 어느정도 걸렸는지 알려주실 수 있으신가요? 혹시 실험 시 주의해야 점에 대해 조언해주실 수 있으신가요?
고등학생부터 재미있는 실험을 하시네요ㅎㅎ 제가 생각하는 주의사항 남겨볼께요~
1. 정확한 온도유지 (예: 30, 37, 42도 등)
2. 배양은 최소 6 시간~최대 24 시간 추천
(온도가 낮으면 오래 걸릴듯합니다.)
3. 적절한 무균조작 (멸균우유 사용, 알콜 램프사용)
4. 함부로 먹지않기 (오염균이 함께 자라서 배탈날수도..)
저는 당시 상온에서 10시간 정도 배양했던거 같습니다ㅎㅎ 유익한 결과 얻길 바랄께요~!
@@jjtalkstory 자세히 알려주셔서 감사합니다! 알려주신 주의사항 유의하면서 꼼꼼하게 실험하겠습니다:)
유산균 종류에 따라서 맛에는 차이가 없나요?
전 예전에 캡슐에 들은 유산균 가루 사용했더니 정말 맛이 없어서 버렸거든요ㅠ
아무래도 제품의 맛을 내는 첨가물(포도향, 등)이
우유에 희석되어 맛 자체는 확실히 떨어지더라고요!
릴리님께서는 캡슐 제품을 사용하셨다고 했는데요
어쩌면, 캡슐 안에는 맛을 내는 첨가물이 거의 없기 때문에
더 맛이 없었을 수도 있겠다고 생각됩니다...!
또한, 제품 하나에도 여러종의 유산균이 있기 때문에
특정 유산균의 맛을 아는건 쉽지 않을것 같습니다..! (궁금하긴 하네요ㅎㅎ)
저같은 경우, 웨하스(딸기, 크림, 치즈 맛) + 아로니아 분말(포도 색)을
먹기전에 첨가해서 시각과 미각을 만족시킵니다!ㅎㅎ
꿀넣으면되지요
우유와 낫또 섞어도 요거트가 될까요?낫또에도 유산균잇대서 궁금합니다
혹시 해보셨나요?? 저도 궁금하네요..!!ㅎㅎ
제품이 살균 처리로 사균 형태로 유산균이 존재한다면 증식하진 않을 것 같습니다.
(만약 우유에 무언가 자랐다면 다른 걸 의심해야 될 것 같습니다...)
또한, 낫또의 유산균이 증식하기 위해 특수한 조건이 필요하다면 (영양분, 호기성, 혐기성, 등)
그로 인해 우유에선 증식하지 않을 수도 있을 것 같습니다.
@@jjtalkstory 안해봤어요.전문가같으셔서 실험 의뢰드리려구 댓글달았어요..
낫또에는 유산균이 없습니다
@@jaewookwak1739 있는디
@@yennefer6489낫또는 유산균이 아니라 효모균임.
3,4번째 유산균 제품명 알 수 있을까요?
종근당건강의 락토핏 '키즈' 와 '골드' 입니다.
이거 안됨
라텍스 장갑이 너무 딱 맞아 불쌍해 보입니다
지금보니 그렇네요 .. 역시 예리하시네요ㅎㅎ
불쌍하다니욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아닠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ빵터졌어옄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아진짜너무웃곀ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
유산균 제품 vs 유산균 요거트 어떤걸로 요거트를 만드는게 유산균이 더 많은 요거트가 나올까요?
보통 분말 제품은 2g 이고 요거트 제품은 80g 정도로 나오죠? 제품 표기에 cfu/g 수치를 확인해서 유산균 총량 비교를 해야될것 같아요. 제가 요거트 스타터(분말) 제품은 써보진 않았지만, 요거트로 만드는게 잘 만들어 지는것 같더라고요. 하지만 제품마다 생균수 다르기 때문에 차이가 있을것으로 생각되네요. (또한 유산균 종류에 따라서도 요거트 제조에 많은 차이가 있을 것입니다~!)
요거트를 얼려서 먹으면 유산균이 다 죽거나 혹은 조금이라도 손실이 있나요?
아니면 상관 없나요?
아무래도 세포를 얼렸다 녹으면 일부는 터져서 죽기때문에 '생균수' 측면에선 손실은 있을거예요, 하지만 죽은 사균도 유익한 물질을 포함하기에 효과가 하나도 없진 않을꺼예요~~ (우리가 먹는 유산균 중에도 사균 비율이 높은 제품도 많을겁니다)
저는 랏토핏 2개 우유2개 전기밥솥 에 요거트가 안될까요?
우유 2개면 약 2L 정도인가요? 요거트가 안된다면 우선 우유양을 대폭 줄여서 해보면 어떨까요? 전기 밥솥 온도도 너무 뜨겁지 않게 35~40도 정도로 유지하면 좋을것 같습니다~!
!!!요거트는 나무 주걱으로 해줘야한데요!
조언 감사합니다~!! 스테인리스, 유리, 플라스틱, 나무 등의 재질이 미생물에 어떻게, 혹은 정말로 영향을 주는건지 궁금하긴하네요..!!ㅎ
그 지식은 이제 바뀌는게 좋아요. 요즘 쇠로 된 수저는 거의 안 쓰죠. 스테인레스인데 요거트 제조시설에서도 위생을 위해 스테인레스를 사용하므로 굳이 나무수저가 아니어도 된답니다😍
김뀨쥬워마이 감사합니다!!
그건 옛날 얘기입니다.
나무주걱에 균이 배이기 쉬워서 오히려 더 비추천 한다고 들었어요