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江部オーナーシェフの熱量・声の迫力がハンパない。
中山様「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^)お褒めのコメントを賜りましてありがとうございます。
一瞬組長かとおもった💦
@@rsjyun2479様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)当主は❝喉頭がん❞に拠りまして、声帯を切除していますので...その影響でございます(^-^;
色々な鰻のチャンネル見たけど一番丁寧で全ての工程で最も拘ってる。住んでるのが大阪だから、東京に行く事有れば一番行ってみたい店だわ。
kouichi yama様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)お褒めのコメントありがとうございます。ご来店を心よりお待ちしております
親方がかっこよすぎて、定期的に観に来てしまいます。いつか食べに行きたいです！
curtaincall0727様! 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^)ありがとうございます
お疲れ様です😊店主さんが自信を持って言い切るのがわかるぐらい、焼かれた鰻の色艶が抜群に良いですね👍❗️普段あまり鰻には興味は無いのですが、これを観たら食べたくなるでしょう🎵
ko ta様「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^)お褒めのコメントを賜りましてありがとうございます。
死んだ父も江戸弁がたまにでていたが、職人の江戸弁はかっこいい。
nidhhoggr21様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます。
他のコメントでも仰られていますが、とても丁寧な仕事をされています。眼福を頂戴いたしました。ぜひ戴いてみたいです
bcw_osaka様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)お褒めのコメントを賜りましてありがとうございます。
焼き手をわざわざ店頭に表示してるってすごいことですよね。
軍艦巻き様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)お褒めのコメントありがとうございます。
串打ち3年裂き8年焼き一生って言葉があるのも納得の「匠の技」なんだなって実感したわ。
弱炭酸様「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^)お褒めのコメントを賜りましてありがとうございます。
のだやさん好きです😍
うなぎ愛好会チャンネル様! 「入谷鬼子母神門前のだや」でこざいます。いつもありがとうございます(^_^)
前々から気になっていた店。先日、初めて行った。いやもう感動モノでした。コロナ禍中でどの飲食店も大変だろうけど、この店は100年200年後も今のスタイルを頑固に守りぬいてほしいね
ym116688様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
江戸 本焼うなぎのお手本の技ですね！綺麗‼️とにかく美しい‼️なかなか行けませんがいつか必ずお伺いします。のだやさんのうなぎを食さずにうなぎ好きをかたれません。
TANABE MASAHARU様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございますご来店をお待ち致しております(^_^)
この動画がきっかけになって、今日行ってきました。塩焼きやうな重だけでなく、現在では捌きの実演コーナーもあって、大満足のひと時でした。UP主さん、ありがとうございました。
kisekinoringo2様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)過大な評価を賜りましてありがとうございます当主一同❝励み❞にさせて頂きます。
大学は行ってから料理の道を選んだのが先ず凄い。しかも栄養士などの資格を持ってではなく、日大の法学部からの転身。当時だと「大学のインテリさんに包丁が持てるのかよ」と年下の先輩から虐められていただろうし、時には鉄拳制裁されていただろう。そこから、這い上がって日本一の鰻職人になったのだから、それこそ血のにじむような努力があった。どんな味なのか食べてみたいです。
Sax様 「入谷鬼子母神門前のだや」様でございます。ありがとうございます(^_^)
説明が端的にわかりやすい…ただでさえ素晴らしい職人なのに、動きを完璧に言語化して伝えられるのは、弟子も動きやすいはず…
爆猫様「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^)お褒めのお言葉を賜りましてありがとうございます。
これだけ綺麗で見事な焼き上がりだと、タレなしの白焼きで食べてみたい。中部では白焼きも結構人気があります。
isobe ferrero様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)お褒めのコメントありがとうございます。当店❝白焼き❞も好評価ですので、是非一度お召し上がり下さいませ
@@野田屋のだや これはわざわざお返事ありがとう。白焼きもあるのですね。是非寄らせてもらいますよ。
とても綺麗な鰻丼ですね！
ナナゲーミング様! 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます。ありがとうございます(^_^)
いろんなうなぎの動画あるけど…衛生面、味、見た目、作り方とか気になる様なところが１つもない鰻屋ここだけじゃないか？w完璧やん。
@user-yv2fb2jy9w様 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます。ありがとうございます(^_^)
親戚に連れて行ってもらったお店です。その時は有名なお店だよーって言われて、なにも知らずにご馳走になりましたが、本当に美味しかったです！食べ終わるまで殆ど話さなかったですw
田中綾様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
仕上げが、綺麗ですね。
森真樹様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
本当にかっこいいです。もっと若くて器用だったら弟子入りさせてもらいたいと本気で思いました。この方の元でなら料理の腕だけでなく人間的にも大きく成長できるのでしょうね…コロナが収まったら必ず食べに行きます！
PQ様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)過大な評価を賜りましてありがとうございます当主一同❝励み❞にさせて頂きます。ご来店を心よりお待ち致しております(^_^)
1番と言える男カッコいいな❗️
清野慎二様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
死ぬまでに一度は行ってみたい…！
かりんちゃん様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
何十回も見ても野田屋の焼き加減は他所の物とはレーベル差が違い過ぎる。店主の言う通り、美味しく美しく…まさにその通りの仕事をしてると思います。色々な所見ても、焼き目言うより焦げ目が目立つ所が多くて、この映像見たら、何故、綺麗に焼き上がるのが良く分かりました。いつも勉強になっております。ありがとうございました。
Junsik Shin様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)過大な評価を賜りましてありがとうございます当主一同❝励み❞にさせて頂きます。
焼くだけでなく、一度白焼きで蒸してあるから、ふっくらとして美味いんですね。
Oji sann様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます仰る通りでございます(^_^)
@@野田屋のだや、女将様。おはようございます。返信ありがとうございました。 小生、広島県在住ですが、コロナが終息したら、一度野田屋さんの鰻を食べてみたいですね。
@@1014minorukun様のご来店を心よりお待ちしております
@@masakoebe770様、有難うございます！
夏場など、焼場の前は数分間立つだけでもかなりの体力が削られますからね。職人仕事。
ああ様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ご理解賜りましてありがとうございます
小さい頃に食べた鰻屋さんの鰻丼食べたいなぁ〜大人になってスーパーの鰻食べてから鰻嫌いになっちゃったわ
Oisen MK様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます
スーパーのは養殖だからね子供の頃、通算4桁の鰻を獲って毎日毎日鰻食ったなー初めて養殖食った時吐き気したのを思い出す（笑）
綺麗な良い仕事だと思います。勉強になりました。
いあ様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
正に日本一の仕事だと思います。
John Merron様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)過大な評価を賜りましてありがとうございます当主一同❝励み❞にさせて頂きます。
いつも楽しみにしてます！凄いクオリティで見てて楽しいですね。また良い動画をお願いいたします！
やーまんさん様「入谷鬼子母神門前のだや」広報の『YOKOTA』でございます(^_^)ありがとうございます
すごい流れるように鰻をさばいていく❗
KS様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
東京に行ったら食べてみたいな～(´・ω・`)見てるだけで涎が出てくるｗ
おもちもち様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
鰻に関しては名古屋、大阪の方が旨いよしかも安全。骨残りにくいし鉄串だから事故もおこらん
プロでプロっぽい話し方なのに「備長たん」でクスっとしてしもーたw
かずまさぽてと様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
?
関東風の鰻は経験ないから食べてみたいな。弁当とかもあるのかな？冷めたやつを温めるとご飯の味が変わって美味い。そして、いい鰻は再加熱してもやっぱり美味い。
MD様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
江戸焼きは骨が残りまくるのでほんま苦手やわ骨が残ると喉に刺さって痛いのでよく噛む訳やけど噛んでるうちにドロドロになってもはや何喰ってるか分からんくなるのが辛いところ地焼きだと骨まで焼き切れるので安心して食えるのはでかい
この動画見てるとガスで焼いて「鰻の神様」だの「日本料理を代表してイタリアで披露して大好評だった」だの「火を食わせる」だのぬかしてる北九州の鰻屋が噴飯ものであることがよくわかる。「他にいい方法があるなら教えてくれ」とも言ってたな。 傲慢不遜もここまでくると立派。
ym 116688様! 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます。ありがとうございます(^_^)貴重な意見ですので、参考にさせて頂きます
かっこええ。いつか行ってみたい。
たけたけ様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)お褒めのコメントありがとうございます。
芸術作品だな
dock-man様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
綺麗だな😀
GAKU AUKAWA様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)お褒めのコメントありがとうございます。
再アップですか？
てり様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございますご指摘の通りでございます(^-^;「oiwai channel」スタッフ様の判断でございます
いっぱい鰻の日本一がいるね～
田中様「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^)仰る通りでございます💦
凄い
敦盛様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
芸術
Tristar-rush Orion様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
小骨の処置はしてますか?
うなぎの田代と比べる人いるけど思ってる感覚で比べるのと実際に二つ並べて食うのとでは全然違うからねこれを比べた訳ではないが例えば身近なもので両方テイクアウトして買ってきて食うとわかるよ片っ方を思い浮かべながら食うのと、実際二つ並べて比較しながら食うのとでは違うと色んな発見ができるんだよね、フワフワ感、ジューシー感、焼き加減、臭み、ごはん、技術の違いなどが本当に食べ比べしない限りちゃんとした感想って言えないと思うんだよね
睡魔様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ご丁寧なコメントありがとうございます。
流石
Max Inpains様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
死ぬまで鰻は食べたいな
上エ地圭二様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
職人だ！
RYO様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
天然を売りにしてる店で休みなく空いている店ってどこからしいれてるのかな
東西新聞社様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます。詳細は、業界専門新聞社様等にお伺いされれば?と思います(^-^;
スーパーのチンした中国産の鰻でも美味しく感じるのにここの鰻食ったらホンマ飛ぶって
ああ様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)重ねて投稿頂きまして、ありがとうございます
癌を克服して己も貫く大将！ 俺も頑張ります！
我が人生様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます店主も、皆様の声援が糧になります
芸術ですね。スゲー。鰻本人もさばかれ気持ちいいんじゃ？（笑）日本一ってことは世界一ですよ。
藤田広幸様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)過大な評価を賜りましてありがとうございます当主一同❝励み❞にさせて頂きます。
これだけ言わせて下さい‼️ありがとうございます。🤲
garage55様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます。
うなぎを捌くのは工場で4ヶ月ぐらいやって1日大体10キロから20キロぐらいやってなんとか1人でうなぎを捌けるようになったんだけど、こんなスムーズには無理やわ
ガッチャハンド様! ありがとうございます🙂
Woooooa that looks tasty
Benek87様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
@@野田屋のだや i wish i could understand :( but my heart and my stomach is with you :)
@@benek8737 she said thank you very much❗️
知ってる限り、白焼きで一番美味しく焼ける地球人が江部さん
馬並み人並み様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)お褒めのコメントありがとうございます。
暑さで扇風機が変形するほどとは…
北島将様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございますその通りでございます(^-^;
よし、食い行くか。コロナおさまったら
87 BENIYA様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
遠火の強火の極意🤔🤔🤔素人です😔美味しんぼに影響されて………🤤🤤🤤🤤🤤食べたい🤤🤤🤤🤤🤤
酒セポネ様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
初めまして。添え串を打つ理由は何ですか？
GUN BOY様「入谷鬼子母神門前のだや」店主でございます(^_^)ありがとうございます添え串は大き目の活鰻の重量を支えて、蒸しの工程で崩れる事を防ぎ、本焼きを、綺麗に焼く事を助けます。
@@野田屋のだや 様ご丁寧にありがとうございますm(__)m鰻大好きなので食べに行かせて頂きますm(__)m
口からヨダレがじょぼじょぼ出てきた
全てをぶっ潰す。様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます。
今度ぜっったい食べに行く！😆
neck yoko様! 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます。ありがとうございます(^_^)ご来店をお待ちしております
やっばり蒸したヤツのほうが自分は好き
酒井和也様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます。
関東風と関西風の焼き方は食べた時の違いはありますか?
食道楽息子様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます関東風は❝フワトロ❞ですが、関西風は❝パリッフワ❞です(^_^)
関西風は焼き 関東風は蒸して焼き
プロクラスの動画。動画編集ソフトはどれを使ってるかだけど教えてください。
スターダスト様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)「oiwai channel」スタッフ様からの返信をお待ちください
ご視聴ありがとうございます！のだや様の動画ではpremier proとafter effectsを使って編集しました！
のだや女将様。ありがとうございます。とても美味しそうな鰻です。落ち着いたら是非食べに行きたいです。
オイワイ様、ありがとうございます。食欲掻き立てられる動画で、動画制作の参考にします。(^^)
成田山の駿河屋さんよりも、下処理と焼の技術は数段上ですね。駿河屋は小骨が残っているが、さらに丁寧に処理されているので口当たりは極上。
nidhhoggr21様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)お褒めのコメントを賜りましてありがとうございます。
最後の実食部分の配膳～顔出しが無くなった部分以外わからない。。。
バリィ様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございますご指摘の通りでございます(^-^;「oiwai channel」スタッフ様の判断で無くなりました
女将の返信がなければ最高の動画
店はどこ
Odji yeh様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます当店は台東区下谷2-3-1にございます(^_^)
尾花とどっちが美味しい？
中坂どん様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます。
下処理が素晴らしいですね間違いなく旨いでしょ
SHYU fuka様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
地元です 大好きな鰻屋さんでしたが コロナの前にアメリカから帰省した際 予約を取ろうとしたら子供がいるからと言う理由で断られ 電話の受け答えもとても失礼で とても楽しみにしていたのにもう行くのは諦めました 地元ですので何回もいただいた事がありますが1番美味しい鰻屋さんだと思います 前回の騒動で気難しい父がヘソを曲げてしまったのでコロナが落ち着いてまた帰省してもお店の前を通るだけだなぁと残念でなりません。
mari Neison様! 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます。それは失礼致しました(^-^;うなぎ屋の当店は、注文頂いてから、活鰻捌きを致します(^_^)待ち時間を40分～60分程頂戴しますので、お子様同伴の場合は、小学生以上のお子様に限定させて頂いておりますので、ご理解の程お願い申し上げます
声が綺麗な職人が作る料理は美味くて声がガラガラな職人が作る料理は旨い
アードガルと様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます
ラーメン屋みたいな格好じゃなくて白衣とかの方がかっこいいな
山田太郎様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)参考にさせて頂きます
皮がサクッと切れるやつが好き
食う海様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます。参考にさせて頂きます
弟子も見てるのかなぁ
ヤルフキズカ様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます。
生まれも育ちも東京なのに知らなかったのが恥ずかしい。食わずに死ねるか‼︎
BLACK METAL様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございますご来店をお待ち致しております
Is it still alive when they slice it? Can't they just kill it first?
dedknedy様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます。
都内は、味や腕が悪くても客はくるからな 本当にうまいのは田舎で営業できている店だ
virtue様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます。
老舗って大抵高いだけで味は微妙だからなあ。ここは本物っぽいね。今度行ってみます。
渡部剛史様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
一番と言い切る理由が動画でわかった。
ミスター次男坊様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
日本一ではなく世界一を豪語してもいいと思います。声が濁ってるのは癌の影響かな
真珠恵瑠様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)お褒めのコメントありがとうございます。当主は❝喉頭がん❞に拠りまして、声帯を切除していますので...その影響でございます(^-^;
ガスで焼いてる手抜き鰻屋が「日本一ではなく世界一を目指す」「（他店が）追いついてくれると嬉しい」だとさruclips.net/video/Z9NhQJJODZQ/видео.htmlこういうのを厚顔無恥というんだろうな。のだやの爪の垢でも煎じて飲めばいいのに、と思う
本間朋晃
大蛇丸が料理人だった場合の世界
ああ様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます
素晴らしい技術。串打ちも素晴らしい。ですが串打ち時に身を触り過ぎと感じました。ただ素人が感じたです、すいません。
吉田竜司様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます参考にさせて頂きます(^_^)
@@野田屋のだや びっくり女将さん直々のコメント恐縮です。大変失礼致しました。ありがとうございます🙇
天然うなぎなら、関東風。養殖うなぎなら、関西風。だと、個人的には思うのだが。
倫太郎国府様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます。
夜中に見たワイがアホやった
八つ橋株式会社様「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^)コメントありがとうございます。
장인이고 나발이고목소리가 가래50년은차보이네
鰻の血はヤバいんですよ。
碧の空へ様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます。
An english comment.
Petite様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます
ウナギはまさかメイドイン シナではないですよね？
FBN様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ご質問ありがとうございますご安心下さいませ。当店は愛知産「匠の鰻・兼光」静岡産「幻の鰻・共水」宮崎産「日向鰻・和匠」の3大ブランド活鰻のみのご提供でございます(^.^)/~~~
メイドインシナは食ったらダメ！100万円あげるから食ってーと言われてもいらんわ😱
日本一ではないですが、トップクラスですね
ちーちゃんマン様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます当主も更に精進すると思います。
関係ないが凄いガラガラ声w
江の島様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます当主は歌手のつんく♂様と同様に『喉頭がん』から生還しましたが、あのような声になりました(>_
@@野田屋のだや それは存じ上げませんで。。軽口、失礼致しました。御生還出来て何よりです。末永くご活躍を祈願しております。
割烹料理の丁稚を経て、様々なジャンルの食修業したけど、寿司やウナギなどは１年かからずまずマスターした。まぁ、８歳から料理人だったからこれくらいのＢ級グルメはそこまで難しくもなかったけどね。
合石侘蔭様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます。参考にさせて頂きます
林先生の贔屓店田舎庵の料理長は血を残した方が旨いって言うてましたねあと江戸焼きは骨が残りやすいけど稀に竹串が折れて混入する事があるからおっかないわ近所に江戸焼きの店あるけど父親とばーちゃんが食ったとき竹串が入ってたらしいわ怖いこわい
asdf asdf様! コメントありがとうございます(^_^)田舎庵様も素晴らしいうなぎ屋様ですネ(^_^)
おろちまる
Xeno Sister様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます。
焦げないようにってのもわかるんだが、コゲがいい味出してるところもあると思う。コゲ目は少なからず大事。な気がする関東人
Sa H様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)参考にさせて頂きます
声がガラガラ
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)当主は❝喉頭がん❞に拠りまして、声帯を切除していますので...その影響でございます(^-^;
うなぎ田代の方がすごくない？
長谷川様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)参考にさせて頂きます
@@野田屋のだや 方向性が違うだけで、両方ともすごいと思うよ田代は、関西風のうな丼で身はプリプリだし、一人でガッツリ行きたいときにgood野田屋は、お手本のような関東風で身はしっとりふんわり、女連れもしくは接待で使いたい店
あんな雑な鰻屋と比較するのは失礼だろ
名古屋の田代と比べても、丁寧さが違うな。あっちは雑で血糊もべっちょり、コゲゴケだし
気にすなー 田代も凄い！ 単純に店の雰囲気も違うしな
asiagogo様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
我が人生様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)ありがとうございます
あんな雑な鰻屋に朝っぱらから並んでるのは食のレベルが低い愛知県の山猿
愛知県瀬戸市にある「田代」に行けばわかります。ヌメリ取り、骨切り、ひれ取り、血の除去、蒸す、これらの作業が全て不要だと言う事が。
がくあろず様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)コメントありがとうございます。
神業すぎてきもいわ笑笑
辰巳チャンネル様「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)参考にさせて頂きます
江部オーナーシェフの熱量・声の迫力がハンパない。
中山様
「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^)
お褒めのコメントを賜りましてありがとうございます。
一瞬組長かとおもった💦
@@rsjyun2479様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
当主は❝喉頭がん❞に拠りまして、声帯を切除していますので...その影響でございます(^-^;
色々な鰻のチャンネル見たけど一番丁寧で全ての工程で最も拘ってる。
住んでるのが大阪だから、東京に行く事有れば一番行ってみたい店だわ。
kouichi yama様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
お褒めのコメントありがとうございます。
ご来店を心よりお待ちしております
親方がかっこよすぎて、定期的に観に来てしまいます。
いつか食べに行きたいです！
curtaincall0727様! 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^)
ありがとうございます
お疲れ様です😊
店主さんが自信を持って言い切るのがわかるぐらい、焼かれた鰻の色艶が抜群に良いですね👍❗️
普段あまり鰻には興味は無いのですが、これを観たら食べたくなるでしょう🎵
ko ta様
「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^)
お褒めのコメントを賜りましてありがとうございます。
死んだ父も江戸弁がたまにでていたが、職人の江戸弁はかっこいい。
nidhhoggr21様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます。
他のコメントでも仰られていますが、とても丁寧な仕事をされています。
眼福を頂戴いたしました。ぜひ戴いてみたいです
bcw_osaka様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
お褒めのコメントを賜りましてありがとうございます。
焼き手をわざわざ店頭に表示してるってすごいことですよね。
軍艦巻き様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
お褒めのコメントありがとうございます。
串打ち3年裂き8年焼き一生って言葉があるのも納得の「匠の技」なんだなって実感したわ。
弱炭酸様
「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^)
お褒めのコメントを賜りましてありがとうございます。
のだやさん好きです😍
うなぎ愛好会チャンネル様! 「入谷鬼子母神門前のだや」でこざいます。
いつもありがとうございます(^_^)
前々から気になっていた店。先日、初めて行った。
いやもう感動モノでした。
コロナ禍中でどの飲食店も大変だろうけど、この店は100年200年後も今のスタイルを頑固に守りぬいてほしいね
ym116688様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
江戸 本焼うなぎのお手本の技ですね！
綺麗‼️とにかく美しい‼️
なかなか行けませんが
いつか必ずお伺いします。
のだやさんのうなぎを
食さずにうなぎ好きを
かたれません。
TANABE MASAHARU様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
ご来店をお待ち致しております(^_^)
この動画がきっかけになって、今日行ってきました。塩焼きやうな重だけでなく、現在では捌きの実演コーナーもあって、大満足のひと時でした。
UP主さん、ありがとうございました。
kisekinoringo2様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
過大な評価を賜りましてありがとうございます
当主一同❝励み❞にさせて頂きます。
大学は行ってから料理の道を選んだのが先ず凄い。しかも栄養士などの資格を持ってではなく、日大の法学部からの転身。当時だと「大学のインテリさんに包丁が持てるのかよ」と年下の先輩から虐められていただろうし、時には鉄拳制裁されていただろう。そこから、這い上がって日本一の鰻職人になったのだから、それこそ血のにじむような努力があった。どんな味なのか食べてみたいです。
Sax様 「入谷鬼子母神門前のだや」様でございます。
ありがとうございます(^_^)
説明が端的にわかりやすい…
ただでさえ素晴らしい職人なのに、動きを完璧に言語化して伝えられるのは、弟子も動きやすいはず…
爆猫様
「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^)
お褒めのお言葉を賜りましてありがとうございます。
これだけ綺麗で見事な焼き上がりだと、タレなしの白焼きで食べてみたい。中部では白焼きも結構人気があります。
isobe ferrero様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
お褒めのコメントありがとうございます。
当店❝白焼き❞も好評価ですので、是非一度お召し上がり下さいませ
@@野田屋のだや
これはわざわざお返事ありがとう。白焼きもあるのですね。是非寄らせてもらいますよ。
とても綺麗な鰻丼ですね！
ナナゲーミング様! 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます。
ありがとうございます(^_^)
いろんなうなぎの動画あるけど…
衛生面、味、見た目、作り方とか気になる様なところが１つもない鰻屋ここだけじゃないか？w
完璧やん。
@user-yv2fb2jy9w様 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます。
ありがとうございます(^_^)
親戚に連れて行ってもらったお店です。
その時は有名なお店だよーって言われて、なにも知らずにご馳走になりましたが、本当に美味しかったです！
食べ終わるまで殆ど話さなかったですw
田中綾様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
仕上げが、綺麗ですね。
森真樹様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
本当にかっこいいです。
もっと若くて器用だったら弟子入りさせてもらいたいと本気で思いました。
この方の元でなら料理の腕だけでなく人間的にも大きく成長できるのでしょうね…
コロナが収まったら必ず食べに行きます！
PQ様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
過大な評価を賜りましてありがとうございます
当主一同❝励み❞にさせて頂きます。
ご来店を心よりお待ち致しております(^_^)
1番と言える男カッコいいな❗️
清野慎二様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
死ぬまでに一度は行ってみたい…！
かりんちゃん様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
何十回も見ても野田屋の焼き加減は他所の物とはレーベル差が違い過ぎる。店主の言う通り、美味しく美しく…まさにその通りの仕事をしてると思います。色々な所見ても、焼き目言うより焦げ目が目立つ所が多くて、この映像見たら、何故、綺麗に焼き上がるのが良く分かりました。いつも勉強になっております。ありがとうございました。
Junsik Shin様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
過大な評価を賜りましてありがとうございます
当主一同❝励み❞にさせて頂きます。
焼くだけでなく、一度白焼きで蒸してあるから、ふっくらとして美味いんですね。
Oji sann様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます
仰る通りでございます(^_^)
@@野田屋のだや、女将様。おはようございます。返信ありがとうございました。
小生、広島県在住ですが、コロナが終息したら、一度野田屋さんの鰻を食べてみたいですね。
@@1014minorukun様のご来店を心よりお待ちしております
@@masakoebe770様、有難うございます！
夏場など、焼場の前は数分間立つだけでもかなりの体力が削られますからね。職人仕事。
ああ様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ご理解賜りましてありがとうございます
小さい頃に食べた鰻屋さんの鰻丼食べたいなぁ〜
大人になってスーパーの鰻食べてから鰻嫌いになっちゃったわ
Oisen MK様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます
スーパーのは養殖だからね
子供の頃、通算4桁の鰻を獲って毎日毎日鰻食ったなー
初めて養殖食った時吐き気したのを思い出す（笑）
綺麗な良い仕事だと思います。勉強になりました。
いあ様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
正に日本一の仕事だと思います。
John Merron様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
過大な評価を賜りましてありがとうございます
当主一同❝励み❞にさせて頂きます。
いつも楽しみにしてます！
凄いクオリティで見てて楽しいですね。また良い動画をお願いいたします！
やーまんさん様
「入谷鬼子母神門前のだや」広報の『YOKOTA』でございます(^_^)
ありがとうございます
すごい流れるように鰻をさばいていく❗
KS様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
東京に行ったら食べてみたいな～(´・ω・`)見てるだけで涎が出てくるｗ
おもちもち様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
鰻に関しては名古屋、大阪の方が旨いよ
しかも安全。骨残りにくいし鉄串だから事故もおこらん
プロでプロっぽい話し方なのに「備長たん」でクスっとしてしもーたw
かずまさぽてと様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
?
関東風の鰻は経験ないから食べてみたいな。
弁当とかもあるのかな？
冷めたやつを温めるとご飯の味が変わって美味い。
そして、いい鰻は再加熱してもやっぱり美味い。
MD様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
江戸焼きは骨が残りまくるのでほんま苦手やわ
骨が残ると喉に刺さって痛いのでよく噛む訳やけど
噛んでるうちにドロドロになってもはや何喰ってるか分からんくなるのが辛いところ
地焼きだと骨まで焼き切れるので安心して食えるのはでかい
この動画見てるとガスで焼いて「鰻の神様」だの「日本料理を代表してイタリアで披露して大好評だった」だの
「火を食わせる」だのぬかしてる北九州の鰻屋が噴飯ものであることがよくわかる。
「他にいい方法があるなら教えてくれ」とも言ってたな。 傲慢不遜もここまでくると立派。
ym 116688様! 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます。
ありがとうございます(^_^)
貴重な意見ですので、参考にさせて頂きます
かっこええ。いつか行ってみたい。
たけたけ様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
お褒めのコメントありがとうございます。
芸術作品だな
dock-man様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
綺麗だな😀
GAKU AUKAWA様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
お褒めのコメントありがとうございます。
再アップですか？
てり様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
ご指摘の通りでございます(^-^;
「oiwai channel」スタッフ様の判断でございます
いっぱい鰻の日本一がいるね～
田中様
「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^)
仰る通りでございます💦
凄い
敦盛様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
芸術
Tristar-rush Orion様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
小骨の処置はしてますか?
うなぎの田代と比べる人いるけど
思ってる感覚で比べるのと
実際に二つ並べて食うのとでは全然違うからね
これを比べた訳ではないが
例えば身近なもので両方テイクアウトして買ってきて食うとわかるよ
片っ方を思い浮かべながら食うのと、実際二つ並べて比較しながら食うのとでは違うと
色んな発見ができるんだよね、フワフワ感、ジューシー感、焼き加減、臭み、ごはん、技術の違いなどが
本当に食べ比べしない限りちゃんとした感想って言えないと思うんだよね
睡魔様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ご丁寧なコメントありがとうございます。
流石
Max Inpains様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
死ぬまで鰻は食べたいな
上エ地圭二様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
職人だ！
RYO様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
天然を売りにしてる店で休みなく空いている店ってどこからしいれてるのかな
東西新聞社様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます。
詳細は、業界専門新聞社様等にお伺いされれば?と思います(^-^;
スーパーのチンした中国産の鰻でも美味しく感じるのにここの鰻食ったらホンマ飛ぶって
ああ様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
重ねて投稿頂きまして、ありがとうございます
癌を克服して己も貫く大将！ 俺も頑張ります！
我が人生様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
店主も、皆様の声援が糧になります
芸術ですね。スゲー。
鰻本人もさばかれ気持ちいいんじゃ？（笑）
日本一ってことは世界一ですよ。
藤田広幸様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
過大な評価を賜りましてありがとうございます
当主一同❝励み❞にさせて頂きます。
これだけ言わせて下さい‼️
ありがとうございます。🤲
garage55様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます。
うなぎを捌くのは工場で4ヶ月ぐらいやって1日大体10キロから20キロぐらいやってなんとか1人でうなぎを捌けるようになったんだけど、こんなスムーズには無理やわ
ガッチャハンド様! ありがとうございます🙂
Woooooa that looks tasty
Benek87様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
@@野田屋のだや i wish i could understand :( but my heart and my stomach is with you :)
@@benek8737
she said thank you very much❗️
知ってる限り、白焼きで一番美味しく焼ける地球人が江部さん
馬並み人並み様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
お褒めのコメントありがとうございます。
暑さで扇風機が変形するほどとは…
北島将様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
その通りでございます(^-^;
よし、食い行くか。コロナおさまったら
87 BENIYA様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
遠火の強火の極意🤔🤔🤔素人です😔美味しんぼに影響されて………🤤🤤🤤🤤🤤食べたい🤤🤤🤤🤤🤤
酒セポネ様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
初めまして。添え串を打つ理由は何ですか？
GUN BOY様
「入谷鬼子母神門前のだや」店主でございます(^_^)
ありがとうございます
添え串は大き目の活鰻の重量を支えて、蒸しの工程で崩れる事を防ぎ、本焼きを、綺麗に焼く事を助けます。
@@野田屋のだや 様
ご丁寧にありがとうございますm(__)m鰻大好きなので食べに行かせて頂きますm(__)m
口からヨダレがじょぼじょぼ出てきた
全てをぶっ潰す。様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます。
今度ぜっったい食べに行く！😆
neck yoko様! 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます。
ありがとうございます(^_^)
ご来店をお待ちしております
やっばり蒸したヤツのほうが自分は好き
酒井和也様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます。
関東風と関西風の焼き方は
食べた時の違いは
ありますか?
食道楽息子様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
関東風は❝フワトロ❞ですが、関西風は❝パリッフワ❞です(^_^)
関西風は焼き 関東風は蒸して焼き
プロクラスの動画。動画編集ソフトはどれを使ってるかだけど教えてください。
スターダスト様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
「oiwai channel」スタッフ様からの返信をお待ちください
ご視聴ありがとうございます！のだや様の動画ではpremier proとafter effectsを使って編集しました！
のだや女将様。ありがとうございます。
とても美味しそうな鰻です。落ち着いたら是非食べに行きたいです。
オイワイ様、ありがとうございます。
食欲掻き立てられる動画で、動画制作の参考にします。(^^)
成田山の駿河屋さんよりも、下処理と焼の技術は数段上ですね。駿河屋は小骨が残っているが、さらに丁寧に処理されているので口当たりは極上。
nidhhoggr21様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
お褒めのコメントを賜りましてありがとうございます。
最後の実食部分の配膳～顔出しが無くなった部分以外わからない。。。
バリィ様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
ご指摘の通りでございます(^-^;
「oiwai channel」スタッフ様の判断で無くなりました
女将の返信がなければ最高の動画
店はどこ
Odji yeh様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
当店は台東区下谷2-3-1にございます(^_^)
尾花とどっちが美味しい？
中坂どん様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます。
下処理が素晴らしいですね
間違いなく旨いでしょ
SHYU fuka様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
地元です 大好きな鰻屋さんでしたが コロナの前にアメリカから帰省した際 予約を取ろうとしたら子供がいるからと言う理由で断られ 電話の受け答えもとても失礼で とても楽しみにしていたのにもう行くのは諦めました 地元ですので何回もいただいた事がありますが1番美味しい鰻屋さんだと思います 前回の騒動で気難しい父がヘソを曲げてしまったのでコロナが落ち着いてまた帰省してもお店の前を通るだけだなぁと残念でなりません。
mari Neison様! 「入谷鬼子母神門前のだや」でございます。
それは失礼致しました(^-^;
うなぎ屋の当店は、注文頂いてから、活鰻捌きを致します(^_^)
待ち時間を40分～60分程頂戴しますので、お子様同伴の場合は、小学生以上のお子様に限定させて頂いておりますので、ご理解の程お願い申し上げます
声が綺麗な職人が作る料理は美味くて
声がガラガラな職人が作る料理は旨い
アードガルと様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます
ラーメン屋みたいな格好じゃなくて白衣とかの方がかっこいいな
山田太郎様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
参考にさせて頂きます
皮がサクッと切れるやつが好き
食う海様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます。参考にさせて頂きます
弟子も見てるのかなぁ
ヤルフキズカ様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます。
生まれも育ちも東京なのに知らなかったのが恥ずかしい。食わずに死ねるか‼︎
BLACK METAL様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
ご来店をお待ち致しております
Is it still alive when they slice it? Can't they just kill it first?
dedknedy様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます。
都内は、味や腕が悪くても客はくるからな 本当にうまいのは田舎で営業できている店だ
virtue様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます。
老舗って大抵高いだけで味は微妙だからなあ。ここは本物っぽいね。今度行ってみます。
渡部剛史様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
一番と言い切る理由が動画でわかった。
ミスター次男坊様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
日本一ではなく世界一を豪語してもいいと思います。声が濁ってるのは癌の影響かな
真珠恵瑠様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
お褒めのコメントありがとうございます。
当主は❝喉頭がん❞に拠りまして、声帯を切除していますので...その影響でございます(^-^;
ガスで焼いてる手抜き鰻屋が「日本一ではなく世界一を目指す」「（他店が）追いついてくれると嬉しい」だとさ
ruclips.net/video/Z9NhQJJODZQ/видео.html
こういうのを厚顔無恥というんだろうな。のだやの爪の垢でも煎じて飲めばいいのに、と思う
本間朋晃
大蛇丸が料理人だった場合の世界
ああ様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます
素晴らしい技術。串打ちも素晴らしい。
ですが串打ち時に身を触り過ぎと感じました。ただ素人が感じたです、すいません。
吉田竜司様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
参考にさせて頂きます(^_^)
@@野田屋のだや びっくり
女将さん直々のコメント恐縮です。大変失礼致しました。ありがとうございます🙇
天然うなぎなら、関東風。養殖うなぎなら、関西風。だと、個人的には思うのだが。
倫太郎国府様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます。
夜中に見たワイがアホやった
八つ橋株式会社様
「入谷鬼子母神門前のだや」でございます(^_^)
コメントありがとうございます。
장인이고 나발이고
목소리가 가래50년은차보이네
鰻の血はヤバいんですよ。
碧の空へ様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます。
An english comment.
Petite様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます
ウナギはまさかメイドイン シナではないですよね？
FBN様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ご質問ありがとうございます
ご安心下さいませ。
当店は愛知産「匠の鰻・兼光」静岡産「幻の鰻・共水」宮崎産「日向鰻・和匠」の3大ブランド活鰻のみのご提供でございます(^.^)/~~~
メイドインシナは食ったらダメ！
100万円あげるから食ってーと言われてもいらんわ😱
日本一ではないですが、トップクラスですね
ちーちゃんマン様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
当主も更に精進すると思います。
関係ないが凄いガラガラ声w
江の島様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
当主は歌手のつんく♂様と同様に『喉頭がん』から生還しましたが、あのような声になりました(>_
@@野田屋のだや
それは存じ上げませんで。。
軽口、失礼致しました。
御生還出来て何よりです。
末永くご活躍を祈願しております。
割烹料理の丁稚を経て、様々なジャンルの食修業したけど、寿司やウナギなどは１年かからずまずマスターした。
まぁ、８歳から料理人だったからこれくらいのＢ級グルメはそこまで難しくもなかったけどね。
合石侘蔭様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます。参考にさせて頂きます
林先生の贔屓店田舎庵の料理長は血を残した方が旨いって言うてましたね
あと江戸焼きは骨が残りやすいけど稀に竹串が折れて混入する事があるからおっかないわ
近所に江戸焼きの店あるけど父親とばーちゃんが食ったとき竹串が入ってたらしいわ
怖いこわい
asdf asdf様!
コメントありがとうございます(^_^)
田舎庵様も素晴らしいうなぎ屋様ですネ(^_^)
おろちまる
Xeno Sister様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます。
焦げないようにってのもわかるんだが、コゲがいい味出してるところもあると思う。コゲ目は少なからず大事。な気がする関東人
Sa H様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
参考にさせて頂きます
声がガラガラ
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
当主は❝喉頭がん❞に拠りまして、声帯を切除していますので...その影響でございます(^-^;
うなぎ田代の方がすごくない？
長谷川様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
参考にさせて頂きます
@@野田屋のだや 方向性が違うだけで、両方ともすごいと思うよ
田代は、関西風のうな丼で身はプリプリだし、一人でガッツリ行きたいときにgood
野田屋は、お手本のような関東風で身はしっとりふんわり、女連れもしくは接待で使いたい店
あんな雑な鰻屋と比較するのは失礼だろ
名古屋の田代と比べても、丁寧さが違うな。あっちは雑で血糊もべっちょり、コゲゴケだし
気にすなー 田代も凄い！ 単純に店の雰囲気も違うしな
asiagogo様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
我が人生様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
ありがとうございます
あんな雑な鰻屋に朝っぱらから並んでるのは食のレベルが低い愛知県の山猿
愛知県瀬戸市にある「田代」に行けばわかります。
ヌメリ取り、骨切り、ひれ取り、血の除去、蒸す、これらの作業が全て不要だと言う事が。
がくあろず様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
コメントありがとうございます。
神業すぎてきもいわ笑笑
辰巳チャンネル様
「入谷鬼子母神門前のだや」女将でございます(^_^)
参考にさせて頂きます