幻と言われる霞ヶ浦の天然ウナギを自ら獲って出すお店「うなぎ村」
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- Опубликовано: 2 июн 2024
- ▶︎ウナギ村
茨城県かすみがうら市にある「うなぎ村」では霞ヶ浦の天然ウナギをその場って獲って料理してくれる珍しいお店です。店内ではメニューは一切無く、お客様の言われた手法で料理をしてくれて、おまけに漁業体験までさせてくれます。霞ヶ浦の天然ウナギとはどんな味か？ぜひ最後までご覧ください。
（注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。
▶︎SNS
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/ mugiwara_mura
▶︎住所（Address）
〒300-0205 茨城県かすみがうら市安食３００６−２
maps.app.goo.gl/xzVbjeZAgSvLe...
▷Unagi Mura
located in Kasumigaura City, Ibaraki Prefecture, is a rare restaurant that catches and cooks wild eels from Lake Kasumigaura on the spot. There are no menus, and the restaurant will cook the eel according to the customer's request, and even let you experience fishing. What does wild eel from Lake Kasumigaura taste like? Please read to the end.
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▶︎UMAMI GOオリジナルグッツ発売中
suzuri.jp/UMAMI_GO
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・Backyard restaurant JP
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Развлечения
撮影がめちゃくちゃ上手だと思いました。最初から最後まで楽しかった
自分も川漁師でして、兼 自分の店を始めておりますが、うなぎの資源量が本当に減っておりまして、時々 うなぎをお出ししておりますが、現在はもっぱら すっぽんとなまず、夏以降は天然あゆです。映像は非常に参考になります。感謝です
減っている理由はあなた達にある。
村長は魅力的な人だなぁ。是非食べに行ってみたい。
予約お待ちしてますよかお😊
血が一滴も身に付いてない⁉️血抜きが完璧だから❓スゴイです、食べたいです〜
お見事な、包丁さばきですね😏👍💯
昔に小野川にフローターしていた時は仕掛けがたくさんありました。
お疲れ様です✌️
素晴らしい動画です！
もっと見たいです！
身の色が白く澄んでてすごいね。どういう味なのか食べてみたい。
ここまで血をつけずに美しく捌ける人はそういない。見事。
小峠はちまみれ
最初に血抜きしけるからでしょ😂
@@ht2361 このやり方でどれだけ血抜きしても心臓付近や骨の中に血が残るので捌いた時にけっこう血が出ますよ！筋肉の脊髄反射が起こらなくなるまで水につけっぱなしにしているのでしょうが、それを加味してもこの方の包丁捌きは見事です。
釣りしながら仕掛けあげるの楽しみになりました❗
麦藁村長！！！
ナマズの唐揚げ美味かったです！！
待ってました！
大変お待たせしました！
知る人ぞ知る静岡の有名店で天然と養殖を連れと食べ比べしたけど、全然分からんかった記憶がある
長女さん、素晴らしいと思います。
霞ヶ浦の鰻めちゃくちゃ美味い🙂
七輪で家で焼きました！
まだストック冷凍庫に2キロあります。
土用の丑の日に食べます！
捨てる所が無いとはこのこと！
苦玉も食べれるんですね😮
気が付いたらもうこんなに登録者増えてるんすね。
これからも頑張って下さい！
ありがとうございます！
@@UMAMI-GO盾来たら動画載せてね😊
天然ウナギは養殖に比べて寒さに強いから氷締めもあんまり効かないし、身がしっかりしてて捌くのも難しいんですよね。でも当たり前のように捌けるのには圧巻です…
ほんとに天然物は生命力も強くて、首だけになってもしばらく動いてました！
@@UMAMI-GO
自分も釣って捌くのですが、泥抜きしてから捌こうとすると氷締めしても全然締まらなくて大変ですね。
捌き 串うち 上手
余すことなく全部使ってていいなぁ
無駄がないですよね！
日本にはどうしても天然志向があるけど、鰻に関しては正直言えば、養殖の方が万人に受ける味だと思う。養殖は綺麗な水で育てられ、管理された餌で脂のノリも安定している。もちろんあくまで個人的な意見ですが。
それに天然の鰻は個体差や場所による水質の問題や餌も場所によって違う。もちろん霞ヶ浦がどうこういうわけではありません。
でも美味い不味いだけではなくて、天然の鰻がこういうものだという経験は貴重だと思います。
すご👀霞ヶ浦でウナギやってる人見かけた事あるけど、やっぱいるんですね😊アメナマの影響とかウナギにはあまりないんですかね
どうやら漁業権を持ってない漁師も多いようです…
エサによってサーモンピンクになったりするんですね。
今改めて考えたら、昔飼ってたイッヌに出汁取った後のウナギだアナゴ(晩飯の食材で昔は安かった)だのの頭と骨をドッグフードに乗っけて食わせてたけど(食いやすいようには処理してる)、贅沢なイッヌだったんやな
いつもよりもガッツいて食ってたわ
Oh comming! I'm comming!
村長一家に幸あれ。
一匹余すことなく「頂く」ことの美しさ。これこそ「頂きます」であって、命への畏敬。日本人であることを誇りに思う。
天然鰻は身や皮がしっかりしていて味もワイルドなので普段食べてる物とは別物ですよね
それにしても二匹感触とか鼻血が出そうですね、笑
今までの鰻とはまったく違った感覚でした！
昨夜これを見て触発されて、お昼にナマズの天丼を食べました😋
ナマズも美味しいですもんね！
めちゃくちゃ美味しそう😊
美味しかったです！
朴訥として良いなぁ
うなぎRUclipsrとしてとても面白く拝見させて頂きました😊🎉
同じ茨城県として霞ヶ浦のうなぎ有名にしてもらえると嬉しいですϵ( 'Θ' )϶鰻福🌈✨
RUclips頑張ってください！
うなぎの身ってこんなに白いんだ。他で見たら血とか黄色くなってたりしてたから
黄色くなるのはにがだま(胆嚢)つぶしたからだね
近年うなぎとスッポンが増えてきてます霞ヶ浦
数年前に亡くなった義父が霞ヶ浦でワカサギ漁師していましたが、ある日大きなスッポンが捕れて周りからは「〇万円で譲ってくれ」って言われたりしたみたいですが結局は孫（私の息子）連れて近くの水族館に寄付しました。あれまだ生きてるかなあ。
村長を尊重
裂いた鰻には、他のお店のように、あまりヌメリとか血がついてないんですね。
しめた後に、水の中に入れてるからかな？
茨城をもっと広めて下さい。
これから攻めたいと思います！
鰻丼の発祥は茨城らしいから
うなぎって淡水で繁殖できるっけ?
時価との事でしたが今回の大きさでおいくらだったんですか❔❔
1万円でお釣りがくる感じでした。ただ値段は変動するようです！
@@UMAMI-GOおぉー、これを1万弱で食べれるんですか！！
お得ですね！是非行ってみたい
天然うなぎは、やっぱいろいろすごい。まぁ俺の稼ぎ無理なんですけどね＾＾；
確かに安くはないですが、一流鰻店よりは安いはずですよ！
ロバート秋山にカバーして欲しい人材
新しいコメントw
霞ヶ浦って水質は良いのでしょうか⁇
泥抜き無しだからかなりワイルドな香りが予想されるなww
また時価も恐ろしいなww
焼の時のたれ塗りが普段からこんな感じかな？
タレは継ぎ足ししてないようです。確かに味は新規の方が美味しいという鰻職人さんもいらっしゃいました！
アメリカ鯰焼いて食ったほう安いし、普通にうまいよ‼️
天然のアメリカナマズもやってますよ。
苦玉ついてない？
つけてと言われたら付ける。
とってといわれたらとりますが何か？
2倍くらい高いですね。
天然だからね、当たり前でしょ
@@hiyokoloveshogunsama
天然の真鯛やブリが養殖より安い様に天然ウナギもたくさん獲れたら安くなるのにね。
@@user-yx1it9vr2q 産卵場がマリアナ沖で、泳ぐの上手くないのに回遊しなきゃ行けないし、孵化してちっちゃいレプトセファルスの時に捕食されちゃうだろうし、あとは川に来るから単純に人間に捕まりやすいから、数が減る要素しか揃ってない…😥
泥抜きとかしないんですか？
しません
天然鰻は泥抜きしないと、、、
泥抜きしなくても食べれるよ
知ってますか？天然うなぎは瞬時に泥を吐き出してる事を。
うなぎは何日も活かしてたらデメリットしかないんですよ。
泥吐きと言うひと🟰天然うなぎをしらない素人
との判断基準になります。
タレは、ズブずけが見たかった笑
これ見て密漁する中国人出てきそうですね。
密漁…ってより漁業権が無い川や湖沼でうなぎ釣りをしてる奴は多数居るけどな。
この時期夕方から釣りをしてるのはうなぎかテナガエビ狙い。
シラスウナギの漁獲はあらゆる河川や海で厳しく規制してるけど、親ウナギに対しては全くスルーしてるのは謎。漁獲規制を強めるのはむしろ次世代を産む親ウナギだと思うが？
まな板ってあんなにびちょ濡れなものなんですか？
鰻専門店の中にはまな板に常に水を流しているところもありますよ
鰻独特のヌメリを取り除く効果があるみたいです
霞ヶ浦のどのあたりよ？
対岸かもしれないけど行けなくはなさそう
昔、出島村って言ってた所ですよ。
見事な胸黄
「時価」というのが怖いのですが、1万で足りますか？
一匹なら大丈夫だけど二匹なら怪しいと思います
今回は足りました！
@@UMAMI-GO
茨城は伊勢海老もいいですよ。漁業権が設定されてなくて素人も釣れます。
へぇ伊勢海老釣りですか！初耳です😄
@@UMAMI-GO 大洗では釣ってキャンプで食べてます。
やめなさい
知らんアホが大挙として押し寄せて不法侵入で捕まってしまえばいい
@@taroutarou3009茨城全域ですか？？大洗の漁港ら辺は大丈夫って地元の方にお聞きした事はあるんですが実際はどうなのですか？？
@@user-gm3ig1vj5i 大洗で釣って
大洗のキャンプ場でバーベキューにします。
先に首を切って血抜きしてるから捌く時に血まみれにならないのかなぁ？
鰻屋ですがそのとうりだと思いますー
@@maamasanさん、ありがとうございます。
自分でも鰻はさばくんですが、それにしても身に血が付いてないのに驚きました。
あと、自分は皮目のぬめりが気になるので、開いてからタワシで擦ってぬめりを落としてから焼きてます。
これって鰻屋さんから見てどうですか？
@@user-nn6vf5sf5i 養殖であればぬめりは取らない方が多いと思います。天然のボッカ（巨大）ですと取ったほうがいいかもです。今は新仔の時期なので養殖が柔らかいですよ
@@maamasanさん、ありがとうございます😊
あまり綺麗な所ではないね😂泥抜きしないで臭みとかは大丈夫なんですか？
郡上の美並村では ウナギは食べません お嫁に行った人 可哀想やネꉂ🤣𐤔