お店のようなふんわりショートケーキ🍰♡

今回は、お店のような「ふんわりショートケーキ」をご紹介したいと思います!!
ケーキの主役といえば、「ショートケーキ」ですよね🍰
ふわふわのスポンジ生地に生クリームといちごがサンドされているシンプルなケーキですが、子供から大人まで幅広く愛されている人気のケーキ。
ふとした時に食べたくなりますよね♡
お店のようなおいしいショートケーキの作り方をご紹介しているので、是非皆さんも作ってみませんか？
【材料】
👩‍🍳スポンジ生地
卵白 3個
砂糖 70ｇ
卵黄 3個
薄力粉 80ｇ
👩‍🍳ホイップクリーム
生クリーム 300ml
砂糖 10ｇ
いちご 適量
【下準備】
❥型にオーブンシートを敷く。
❥絞り袋に口金をセットする。
❥卵を卵黄と卵白に分けておく。
❥オーブンを170℃に予熱する。
❥いちごをカットしておく。
【作り方】
👩‍🍳スポンジ生地
❥ボウルに卵白3個を入れ、ハンドミキサーの低速で溶きほぐす。
❥砂糖70ｇを3回程度に分けて加え、その都度ハンドミキサーの高速でツノが立つまで泡立てる。
❥ハンドミキサーを低速にして、1分程度キメを整える。
❥卵黄3個を加え、ハンドミキサーの低速で全体に混ぜ合わせる。
❥薄力粉80ｇを2回程度に分けてふるい入れ、その都度粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせる。
❥オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、竹串で泡を切るようにして回す。
❥型ごと上から数回落として気泡を抜く。
❥170℃に予熱したオーブンで30分程度焼く。
❥焼き上がったらオーブンから取り出し、型ごと上から数回落としてショックを与える。
❥型から外してオーブンシートを剥がし、逆さまにした状態で粗熱を取る。
❥ある程度冷めたらスポンジ生地を3枚にスライスする。
👩‍🍳ホイップクリーム
❥ボウルに生クリーム300ml･砂糖10ｇを入れ、ハンドミキサーの高速でツノが立つまで泡立てる。
❥回転台にスライスしたスポンジ生地1枚を置き、その上にクリームを乗せる。
❥パレットナイフでクリームをムラのないように伸ばし広げる。
❥カットしたいちごをクリームの上に並べ、その上から更にクリームを伸ばし広げる。
❥2枚目のスポンジ生地を優しく乗せ、1段目と同様に繰り返す。
❥3枚目のスポンジ生地を優しく乗せ、クリームを上面に伸ばし広げる。
❥側面にも満遍なく伸ばし広げ、ムラのないように均一にする。
❥残りのクリームは口金をセットした絞り袋に入れる。
❥ケーキをお好みの大きさにカットし、クリームを絞り出す。
❥カットしたいちごをトッピングする。
【注意】
❥薄力粉を合わせて混ぜる際、混ぜすぎると生地が膨らみません!!
❥生クリームは泡立てすぎるとボソボソになってしまうので、ある程度泡立てたらホイッパーで調整する。
#いちご #ショートケーキ #ケーキ #スイーツ #レシピ #おうちカフェ #お菓子作り