✴︎いちごのショートケーキの作り方 How to make Chantilly Fraise✴︎ベルギーより#95
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- Опубликовано: 1 окт 2024
- こんにちはLes sens cielです。
今回はクリスマスも近いという事で、王道のデコレーションケーキ『いちごのショートケーキ』を作ってみました。
シロップを打たなくても、パサつかない、しっとりふわふわな生地を目指しました。
ご家族みんなで楽しめると思います。是非お試しください。
先週のプレゼント企画に予想よりも多くの応募を頂いており、驚きとともに大変嬉しく思っています。
頂いたメッセージは、時間がかかってしまうかもしれませんが全て大切に読ませて頂きます。
プレゼントの応募締め切りまではまだまだ時間がありますので興味のある方はこちらの応募フォームよりご覧ください。
ご応募お待ちしています！
↓↓↓↓↓↓↓↓
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いちごのショートケーキ
Chantilly Fraise
■Génoise Φ16cm h7cm
3 eggs / oeufs entiers
1 egg yolks / jaunes d’oeufs
90g sugar / sucre
90g cake flour / farine(T45)
20g unsalted butter / beurre non salé
20g milk / lait entier
10g heavy cream35% / crème fraîche35%
10g glucose syrup / glucose
■Crème framîche
500g heavy cream35% / crème fraîche35%
35g sugar / sucre
■ジェノアーズ Φ16cm 高さ7cm
卵 3個
卵黄 1個
グラニュー糖 90g
薄力粉 90g
無塩バター 20g
牛乳 20g
生クリーム35％ 10g
水飴 10g
■生クリーム
生クリーム35％ 500g
グラニュー糖 35g
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レソンシエル初書籍
タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者：レソンシエル
価格（本体）：1300円
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このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！
• ✳︎皆さんに嬉しいご報告があります！夢が一つ...
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♪Music provided by EpidemicSound.com / RUclips Audio Library 
Хобби
囀りとBabyの声がBGMなんて素敵すぎます。
小麦粉混ぜるときノーカットですごく分かりやすかったです。混ぜすぎてだれたりと加減が難しくて；；
今回そこはこだわりポイントだったので、分かっていただけてとても嬉しい…♡
ど、どシンプルでなんだかんだ一番美味しいやつぅう
クリームを塗る時の手際が職人技で本当に美しい。見惚れてしまった。
小さな天使の声が聞こえたような？
いちごは切られてることに気づいてなさそう
早すぎて
2歳半の娘がずっと夢中で見てます。穏やかな音楽と優しい手付きと作業音がすごく心地よくて集中できるようです。おままごとの手付きがレベルアップしました。
一度でいいから、Les sens cielさんの作ったケーキが食べたい
めっちゃくっちゃ分かります。
ベルギーにな…ふっ…(´-ω-`)
でも1度食べたら1度じゃ我慢できなくなる自信しかない…
π¥^•^¥^¥€|¢¥π¥€×==°π^
v
ケーキ🍓🎂🍓( ✧﹃✧)✨✨
食べたい、ショートケーキが1番好き
スポンジの切り方、勉強になりました！今度やってみます！
ナッペがうまくできるようになりたい…
本買いました。綺麗な写真で見るだけで幸せになります。まずは簡単そうなものからトライします。
なんかほんとに安心する…
お菓子を作るわけじゃないのに何回も見てしまう…そして泣きたくなる…
あったけえ…
シンプルでここまで美しいのは圧巻です、、、
そして本が届きました！どのページもため息が出るほど美しくて、ずっと大切に手元に置いておきたいです𓃰
素敵な本をありがとうございます！
ホントに圧巻です✨✨素敵すぎる🥺
ナッペって見てるだけだと簡単そうなのになぁ…なんであんなにさーっとできるんだろうなぁ…
見事な手捌き、ケーキを作っている音、外の鳥の鳴き声、赤ちゃんの声、ゆったりしたBGM…。とっても癒されました……
ケーキもすごいがお皿を汚さず食べる食べ方がとっても綺麗！！！
孫のリクエストでバースデーケーキとして作りました。
しっとりと柔らかいスポンジの配合。量が多すぎたので15cm.12cmの2ホールに分けました。お陰でジィジ、バアバ、お裾分けもできて大喜びでした🎉
ナッペがまだまだで、回数重ねるしかないですね。でも、ショートケーキなら何度でも食べたいので、綺麗な仕上がり目指して頑張ります。
ちなみに主人は美味しくて2切れも食べてしまった😤
よく聞いたらサウンドもクリスマス仕様だ🎅🎄
なんか泣いてしまいました
あなたがケーキを作るみたいに生きてみたい
素敵なケーキですね
スポンジが…3段…美味しそう…
綺麗だなぁ、、いつもうっとりしながら見てしまいます笑
あーもう作るものも映像もBGMも最高…
なんかお店に置いてあるものみたいなのを作ってるのに、家庭感がすごく好きです
プロと素人の違いを見せつけられます。
私のケーキはまだまだ修行不足笑笑
死ぬほど精進されて今があられるでしょうが
サムネ美しすぎるううう(´；ω；｀)
僕達のお世話係が次の
クリスマスで20歳になるニャ
バースデーケーキは
イチゴのショートケーキに
決めたニャ🎂
届いた本を見ながら
頑張ってみますニャオ
13歳の黒猫トムと
金時11歳と麻呂5歳より
(=^x^=)😸😸😸
たまごの表記にLとかMとかつけてくださるか、グラムで出してくださると、毎回安定して作れるかなって感じました💦
とても丁寧に書かれていて、繊細で、分かりやすい本です。
何度も試行錯誤を重ねたのがよく分かります。目次から綺麗でした。
ナッペがプロ過ぎる…
家帰ってこんなケーキあったら泣くわほんと嬉しすぎて
the王道ケーキ…。絶対美味しい
クリーム塗る時の職人感やばい･･･
いや、なんかいつみても凄すぎて泣けてきた
悩んでたけど本買おう
4
こんなケーキ誕生日に出てきたら、嬉しすぎて泣けて仕舞うかも(>_
生クリームでスポンジをコーディングする時には固めクリームでコーティングした後ゆるめクリームでコーティングする技、使おうと思いました！
竹串さして水平に切るの凄い…
私がやったらさす時点で曲がりそう…
チャレンジしたことありますが、見事に失敗しました🤷♀️
それからは別の方法で切ってます笑
Awwww! The little baby giggling in the backround is sooo cute!
赤ちゃんの声混ぜ込むのずるいぞ！ｗ
本届きました、いろいろ頑張って
ベルギー在住のパティシエさんが日本特有のケーキ作ってくれるのって嬉しい
ぜひベルギーでイチゴのショートケーキ広めて欲しいですw
明日の夜にやっと届く！！
本の為に仕事頑張れる！！
仕上げの生クリーム塗るところが気持ち良すぎ！！
誕生日プレゼントに、本を買ってもらいました！！
今は見てるだけで幸せですが、いつか納得のいくものが作れるようにたくさん練習します。
いつも本当に美味しそうで口が洪水になります😅🤤❤️ふわふわのスポンジをあんなに綺麗に切れるなんて凄いなぁ✨😆本届きました💕素敵です❤️ありがとうございます❤️
本届きました❗ 娘の誕生日とクリスマスが近いので今年は作りたいと思います。
うわぁ…丁度ショートケーキ作ろうと材料を買ってきてたんですよ…！タイミングバッチリすぎて泣けてきます…。作ります！！˙˚ʚ₍ ᐢ. ̫ .ᐢ ₎ɞ˚˙
仕上げの生クリームのコーティングは神技ですね。素晴らしい！
このサイズのボウルで全然こぼれないのが凄い
いつも楽しく拝見しています！
質問なんですが､生クリームにグラニュー糖を入れる時と水飴を入れる時､違いはなんですか？
ケーキ作りで最後までうっとり拝見させて頂きました。どこまでも丁寧に仕上げていく中で『美』を感じました。
ずっとずっとレソンシエルさんの作るショートケーキを見たいと思っていたのですが、ついにこの日が叶って嬉しいです…！！！いつもステキな動画ありがとうございます！
10:37赤ちゃんかな？泣いてる可愛すぎ🥺🥺🥺🥺
I like your show and specially your recipe and background music is peaceful love this chanle ❤️❤️❤️❤️ .
来週に母の誕生日があって
ケーキを作ろうと思ってたので
この動画を知ることができて
うれしいです!!
参考にさせていただきます！！
今日もレソンシエルさんのレシピでお菓子作りました。
レシピ本本当に可愛くて大好きです！お菓子のこと以外にもたくさん書いてあってすごく参考になります😖
あら⁉️もうお子さんはおしゃべりする程大きくなったんですか⁉️
やはりプロですね～❗️簡単そうに見えてしまい、いざ作り始めるとこんなはずでは…⤵️💧って事になります😂
本届きました^ - ^
写真の撮り方やらなんやら全て素敵でした＾＾
本からいいにおいがしてきた気がする。。。笑笑ような気分になりました♪
本、届きました〜💖どこを見ても幸せな気持ちになれます❣️
若い時は動画なんて無いし、周りに教えてくれる人もいなかったので、本を片手に試行錯誤。その後、全くお菓子作りはしなくなったのですが動画を見ているうちに再びお菓子作りにハマりました。今はチョコレートの型をもう一度購入しようかな〜って考えています。でも まずは最初のページのタルト、それと桃を林檎に変えてコンポートゼリーを作ってみようと思っています。昔から、大人の味の桃のコンポートゼリーを作ってみたかったのですが、参考になるものが無かったので〜
お菓子って、作る人も食べる人も笑顔にする不思議なものですね♪
本は迷わず買いました。値段の安さにビックリ！本を手に取ってみて、値段以上の価値有り❣️
The cake looks stunning! What is the purpose of glucose syrup and what will happen to the overall cake if I don't put it in the mixture? Its not something that is easily accessible.
今年のクリスマスに作らせて頂きました。私でも美味しく焼け、夫にも好評でした。すっかり私の育休中の楽しみになりました。ありがとうございます。娘が食べれるようになるまで練習の日々です。
材料や手間等考えたら、ケーキ屋で3〜4千円のホールって決して高くないよなぁ。
高いんだけどさ
クリスマスに作ってみました！
生地がフワッとせず高さが出なかったので二分割になりました⤵︎
型のサイズが大きかったかな⤵︎
でも家族は喜んでたので良かった⤴︎
本も買いましたので他にも
作ってみますね。
新たな趣味が出来ました！
ありがとうございます！！
待っていました❣️
カナダ在住17年，家族みんな大好きないちごショート💖これでやっと美味しく作れるそうな予感✨✨✨😊
始まりの感じすぎたし、BGMも好きです！
ケーキもこだわって丁寧に作ってる感じが伝わってきます💛💛💛
王道のショートケーキ、この時期の投稿嬉しいです🍓甘いもの食べたくなってきた…
Learned 2 new tricks watching this video: if pan is not big enough extend the height by using parchment paper! Use 2 skewers as a level to cut the cake! Awesome - thanks!
めちゃくちゃ美味しそう！
使ってる道具とかどこで買ってるか気になる！
ナッペが本当にうますぎて、さすがプロの方だと思いました。美しいです😭
これ見て妻に手作りサプライズしたらギャン泣きされたw
明日ちょうど作る予定だったんです！
ありがたや😭
中にイチゴがたっぷりサンドされたショートケーキが一番すきです、美味しそう～！
自分の誕生日に手作りケーキを作ってもらったら最高の幸せ😇
デコレーションとかホント参考になる。
一朝一夕にはいかないだろうから何度も見てやってみよう🍰🌟
C’est formidable! 👏🏻 このショートケーキ食べたい tout de suite. 🍰🤪 おめでとうございますon your baking book and hugs to your petit chou! 🥰👶🏻 xoxo Christine in snowy Colorado, USA
『とったおきのごほうびスイーツ』を購入いたしました。見てるだけでもしあわせになります。がんばって、失敗を恐れず挑戦したいと思います。素敵な本をありがとうございます。
レシピ本…クリスマス買おうかな。いちごのショートケーキ！レソンさんにめっちゃ作って欲しかったthe王道！なケーキ！ありがとうございます｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
物を扱う手付きに気品を感じる。丁寧に作られていて見惚れます。焼き上がったスポンジを竹串刺して真っ直ぐ切るやり方とか勉強になります。
たまに聞こえてくる赤ちゃんの声に癒されました💓
美しいかつ美味しそう…(*´∀｀)
今年のクリスマスケーキはコレだな✨❤️
いつも作っているレシピではなくこちらのレシピで作ったら、家族から大好評でした！これから誕生日ラッシュなので、またこちらのレシピで作りたいと思います！
シンプルなショートケーキ🥺
今度作るので参考にさせていただきます！
サンドのあたりから聞こえるお子さんの声が可愛いです…🤤
これ早速作ってみたら今までで一番美味しいスポンジが出来た。レソンシエルさんのレシピ本当に大好き。ありがとうございます😍
鳥の鳴き声と静かなBGMに料理をしている音、お子さんかな？の可愛らしい声など静かな動画は日常を見せてくれているみたいで良いですね…外歩いている時にカチャカチャかき混ぜる音とか聞こえてきて あ、何か作ってるんだな、て状況とか出くわしてみたいお年頃……
シンプルイズベストですね
見た目が綺麗すぎる😍
さすがにケーキはわたくしのあこがれ😍💓💓ケーキの中でもやはりマロンケーキオレンジムースケーキイチゴタルトかなぁケーキ大好き💓♥️❤️
本届きました☆
眺めているだけで幸せな気持ちになれます:.* ♡(°´˘`°) *.:
ナッペ美しいですね…私ももっと練習します！
一昨日やっとレシピ本届きました😂
美しいい上にわかりやすい、とても素敵な一冊でした…！！
こういう人は、何か本当にいい人のような気がします。解る。
いつも楽しく見ています。近所に住む年配のご夫婦に、来週作ってもっていきたいと思いました。歯の弱くなった方もフワフワだから喜んでもらえそうですね。有難うございます。どうぞご家族皆様ご安全に。
ほんとに全てにおいて素晴らしかったです。スポンジの切り方悩んでいたので助かりました。ぜひ参考にさせていただきます。外の風景ものどかな鳥の鳴き声も赤ちゃんのぐずり声にすぐ飛んでいくお父様も、空間そのものが幸せに包まれていて素敵でした。大人になったらこんなのどかな場所でケーキを作る休日を過ごしたいと思います。
今日は次女の大学の卒業式。特にご馳走はしない代わりに、このレシピを参考にケーキを久しぶりに焼きました。
もう何回も何回も見てる…1回も作ってないけど
いつも楽しく拝見しています。
これまで何度かチャレンジしてみたのですが、、上手く膨らまずにいました。ゆっくり丁寧な作り方を何度も見て、再度チャレンジしてみました。
オーブンを開けた瞬間、綺麗に膨らみ、ふわふわのスポンジケーキが出来ました。
明日は息子の誕生日なので、是非このケーキで、お祝いします。素敵な動画をありがとうございました！
すごい、ずっと見てられる笑
ずっと観てられる…🥰
美味しそう😋😋😋
やばいめっちゃ美味しそう
しかも2段❤️
スポンジふわふわだし、クリームもいちごもたっぷりで本当美味しそう🤤🤤
絵に描いたような
理想のショートケーキ🍰ですね😊
とっても美味しそう❤
レシピ本今日買わせていただきました！店頭では見つけられなかったんですけれど、店員さんに聞いたら持ってきてくれました。年末年始スイーツ作り頑張ります！
すみません。本の名前を教えてくれませんか？
いつもありがとうございます。
レシピを参考にさせてください！
そこで、卵のサイズを教えて頂けないでしょうか🙏
ベルギーの卵のｇは日本の卵と同じｇですか？
小鳥の囀を聞きながら作れるなんて心地よい
今日本届きました！！
すっごく分かりやすかったから今後お菓子作るのが楽しみです〜
Hi🙋♂️ im Korean baking RUclipsr "Doking" thank you sharing like this great video🙏
回転台ないなぁ〜他に綺麗に塗る方法ないかな
お皿重ねたりすることで代用できますよ〜