Добрый день. Вчера купила замороженную форель. Вся икряная. Икру приготовила по вашему рецепту. Держала в тузлуке 20 секунд. Сегодня уже ем бутерброд, вкуууусно!
Спасибо большое за очередной ролик! Давно являюсь вашим подписчиком, очень рад что Вы ведете свой канал,нужная и верная информация! Пользуюсь Вашими рецептами по приготовлению икры и рыбы,очень доволен! НХНЧ!
Доброго времени суток! Спасибо что научили,первый раз конечно помучалась пока с ястыков ее ложкой отделяла,потом приноровилась,тузлук варю точно как Вы научили,все получилось,очень вкусно, Конечно не так часто ее солим сами,редко когда бонусов в рыбе попадается,и у нас не речная,в фарели попадается,у нас ее привозят из фарелевых хозяйств. Сегодня как раз смоьрела цену в рыбном на икру, 8400 кг. Я из Кисловодска.
Привет из Ванкувера! У нас красную икру продают в некоторых супермаркетах и в русских магазинах по $120 за килограмм, она готовая уже, но замороженная. Если в порту у рыбаков свежую покупать, то будет $20 за фунт или около $40 за килограмм. Это всё в канадских долларах, в американских дешевле. Спасибо за рецепт. Две недели назад купил свежую икру в порту и засолил - прекрасно получилось. На следующих выходных опять куплю, сделаю запас для Нового года и вообще просто кушать.
Да, служил на Сахалине, видел как солят, солили максимально просто, но всё равно, проще посолить икру омуля арктического, и т.п., там на вилку хрень всякую намотал, выкинул, посолил, и через 15 минут можно кушать, а можно просто навалить на хлеб, посолить сверху и всё 😅, можно если сразу кушать замешать мелко рубленный чеснок или лук👍😋🐟
Уже второй раз засолила икру по Вашему рецепту. Получается великолепно!🎉❤ Вчера солила вместе с дочкой (14 лет). Провели с ней эксперимент😂 Всю икру залили промывкой с тузлуком, а несколько икринок залили холодной пресной водой. Спустя какое-то время она действительно стала намного плотнее и лопнуть её было сложно😊 Результат: очень вкусная икра + обучение😂 Благодарю ❤
Места нагула семги у Гренландии, и до Канады. И вот без ДПС. Без указателей, навигаторов находит ту же реку, и то же место. На тайбольский рыбозавод нагуляная меченая рыба приходила через 3 года в то же место, где её выпустили
Здоровья автору. Какая великолепная фраза, ее бы со школьной скамьи людям вбивать. "Если вы не понимаете зачем это делается, значит не надо это делать".
Спасибо! 2й год работаю на Сахалине (в командировках), и несколько раз делал икру красную. Много разных вариантов пересмотрел как же это делать. Выбрал для себя вариант Романа. Все отлично. Делал и "5-ти минутку" (есть у него на канале видео) и обычную для более длительного хранения. Рекомендую тем кто так же хочет сам солить.
Самый простой способ варки тузлука, в кипящую воду сыпешь соль и перемешиваешь пока она не кристаллизуется, то есть появится типа тонкого льда на поверхности, он потом осыпается на дно, если останется лишний тузлук, его можно хранить до следующего раза, насчет грохотки, у нас на Камчатке всякие разные используются, а самая простая это ракетка для бадминтона , наверное у многих она дома валяется.
Только что сделала. Икра 🔥как же я раньше вас не увидела. Столько икры раньше перевела по советам "специалистов": то в горячей воде помыть, то малом постным залить, то сахаром с солью....
Сделала по вашему рецепту, не это видео смотрела, в тузлуке подержала, испортила, соль голимая получилась, теперь пошла смотреть ваше видео, как спасти пересоленую икру😂
Благодарю Вас, земляк!🙏 ОТЛИЧНЫЕ у Вас видео!👌😉 Главное, от чистого сердца, чтоб для людей с пользой!!!👏👏👏 Очень приятно и аппетитно Вас смотреть!!!😋 ВСЕХ БЛАГ ВАМ🙏 С огромным уважением к Вам!!! Привет из Хабаровска!!!👋☺️
Сегодня солила по этому рецепту икру горбуши и пересолила, держала 10сек в тузлуке и это оказалось очень много. Для такого тузлука достаточно пару секунд не больше иначе пересоленая получается.
Нам каждый день " поют" что рыбы(красной) нынче мало, что сильно подорожала, икра -тоже... В Красноярске , в "ленте" икра фирменная 1620, по акции. 1250( за140 гр) самая "дешёвая" за кг 10000(красная), так как приморская нынче будет"неподъёмной", купила горбушу в"командоре) по 369кг не потрош. ( поэтому на вашем канале) потрош . 249(по акции в ленте)... Красивый и добрый наш город, но видимо шибко дорогой... Ваши советы понравились, даже "девочки" все попались в магазине, вот солю по вашему...
Большое спасибо за полезное видео.Очень понравилась вся информация.Смотрела с большим удовольствием.Интересное решето у вас,для освобождения икринок....Благодарю.👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋❤❤❤
Ну, я не ожидала. Выбрала самую маленькую, скромную рыбку. 🥹 Но, когда я ее почистила, офигела😂. 200 грамм шикарной свежей икры💃. Так, что, дерзайте, не унывайте. Жизнь прекрасна и разнообразна. Бывают в жизни чудеса 😉👍💥
Привет с берегов Амура. Мы делаем так. Отделяем икринки чайной ложечкой. Варим крепкий тузлук. Плотность тузлука проверяют небольшим кусочком картошки. Плотность нужно скорректировать так, чтобы картошка едва плавала на поверхности, но не тонула. Не надо кидать картошку в горячий тузлук. Плотность раствора зависит от температуры. Она должна быть комнатная. В ведре тщательно промываем икру в слабо подсоленной воде. Учитывайте, что процесс засолки уже запущен. Одного раза промывки достаточно. Сливаем икру на сетку-дуршлак. Промытую икру помещаем в ведро с тузлуком для окончательной засолки от 6 минут и более. Сливаем икру на сетку-дуршлак. И выкладываем на стечку. Солёную икру фасуем по стеклянным банкам и ставим в холодильник. Икра будет полностью просолена и готова к употрепосле через 3-4 суток в холодильнике.
@@Malia1966-w4h Получится в самый раз. Тузлук не такой концентрированный, как показано на видео.Таков мой рецепт. Солёность дело вкуса и сроков хранения, делайте меньше 6 мин.
Этот рецепт засолки икры, возможно, будет более приемлемый. В пошлом году по вашему прошлому рецету салолил икру, где надо было вначале промыть разбавленным тузлуком, а затем солить в крепком тузлуке от 1,5 до 2 минут. Так икра получилась очень соленой. Если вы сами пробуете разные рецепты, и не уверены в результатах, убедительная просьба не будьте так категоричны в своих высказываниях (это касается и высказывания про кипяток: при опредеьенных условиях и качестве икры его можно вполне успешно использовать). И высказывание про преимущество в жирности рыбы, прошедшей 600 км по реке, на морской я бы тоже поставил под сомнение.
Рецепт классический, наверное, как оно должно быть. НО вероятность, что вы купите рыбу, а тем более в ястыках со ЗРЕЛОЙ икрой - ОЧЕНЬ низкая. Икра будет нежно тонкая, и при попытке её пробить - вы всю её подавите. Поэтому - пятиминутка +/- 80°С (2-3 ст. ложки / литр, смотря сколько хранить, и по вкусу) проще и надёжней! 💯 Если у вас нет доступа к такой рыбе/путине как у автора ролика.
Кипятком икру всю жизнь заливаю. Залил кипятком подождал, отчистил от плевы и потом соль по вкусу. Так делают пятиминутку в нашем регионе. Многие рыбаки кто ездит в экспидиции делают так же .. Для приготовления нужен котелок и соль.. никаких грохоток с собой не берут .. варить тузлуки и ждать пока остынет тоже времени особо нет. 30 лет уже делаю пятиминутку именно заливая кипятком..получается отличная икра.. .. Говорить, что это дичь как то странно .. вы ведь даже не пробовали так делать но уже всех обозвали. Минусы у такого способа конечно же есть.. икра готовится и хранится максимум 7 дней в холодильнике. На долгое хранение такой способ не подходит.. так же не подходит для икры которую разморозили. Про вкус икры с Сахалина чистейшая ересь Я кету ловлю в море с лодки на спинниг.. рыба в идеальной кондиции она вся в серебре .. она жирная.. икорка мелкая и очень нежная. Зачем ты такое рассказываешь если ты Сахалина рыбу максимум видел замороженую и хрен знает какого качества. У морской кеты на Сахалине брюшки в жировых прослойках как у семги.. а рыба которая пошла в реку наоборот начинает терять жир ... может быть в Амурской популяции все по другому по этому я про Амурскую кету ничего не скажу.. зато смешно слушать про Сахалинскую. У тебя интересные ролики и рецепты, но свистеть ты тоже горазд.
У нас на Сахалине реально кета жирная и сочная, лучше чем горбуша и да кипятком делали мои родители, реально вкусно, но хранится в холодосе всего пару дней, поэтому тут же сделали- тут же съели, пятиминутка, вкуснятина 🎉
Икра уходит на восток, причем вся (кто в курсе тот поймет) , как и рыба (сейнерами) , а потом в тридорого на запад.......Пачка креветок 1 КИЛОГРАММ (стоила 98 копеек на 1980 г. ) Смоленск.
Всегда солим икру в трех тузлуках, по технологии 1969 года, знакомый дал невзрачную тонкую книжецу мелким шрифтом. Икра получается выше всяких похвал. Каждый тузлук разной плотности соли
Здравствуйте, Саратов 22 октября 100гр икры горбуши 990р Купила замороженую горбушу по 285р за кг 2 шт и были обе с икрой, буду пробовать солить по вашему рецепту)
У нас на Камчатке, в долине реки Камчатка, в Мильковском районе, тоже зрелая икра, незрелая от устья, а рыба не серебристая местные рыбаки уезжают ловить рыбу на засолку на море или речки где она ненагуляная.
@@ДмитрийКулаков-м3л наоборот,многие у нас берут только ястыки. На овощной тёрке(здесь есть коммент с её упоминанием при разделке икры) 10 минут работы и у тебя пару кг своей малосольной икры отличного качества и 5 тыс сэкономленных ₽.Готовая икра на продажу,как правило более солёная (для хранения). Да и зачем переплачивать,если лучшее качество да за меньшие деньги? Покупают те,кто не умеет и не хочет пробовать её приготовить
Доброго времени суток! Всё делала по рецепту, правда нашла видео выпущенное года назад, очень обрадовалась, потому что попалась рыбка с икрой! Делала всё как сказано и показано! Икра получилась соленючая!!!! Что теперь делать не знаю?!
Здравствуйте. Не могу найти у вас засолку икры сига😢 если у вас нет такого видео, прошу записать в ближайшее время, сиг ловится, самое время для этого. А то я пользуюсь каким то рецептом, то соленая, то и держать надо 20 минут. Ерунда короче
О холодном способе засолке икры. Муж так солил, его нивхи научили. Сначала икра как бы стекленеет, но потом отходит и отлично хранится просто в холодильнике.
У нас в Таганроге икра готовая стоит от 8500 до 10000 рублей за килограмм. Но можно купить форель охлажденную или замороженную, она сейчас многая с икрой. Форель весом от 2.5 до 3.5 кг в основном... Самку форели также определить можно по голове? И как узнать с вызревшей икрой она или нет?
Всем привет с о. Сахалин. Так то мы тоже магем приготовить икру. Так что ненадо тут умничить. Просто способов много. Даже с замороженной икры можно сделать деликатес. Всем мира добра и тепла.
ИЗ!!!! ИЗ замороженной икры...... Когда же вы поумнеете....... Риторический вопрос....... ps учи Русский язык! Пригодится..... (c) Особенности национальной рыбалки.
@@Alex_Rich В этом тексте ошибок много,но вы почему-то написали про одну. Я семь увидела. Но я редко указываю людям на ошибки,т. к. многие этого не понимают и отвечают,что здесь не урок русского языка.Да, конечно, приятнее читать текст без ошибок. Но главное,что понятна суть того, что написано.А ведь бывает так,что вообще ничего не разберёшь,что хотели сказать.
Чесночно не понимаю. Хоть также делай, хоть по вашему, хоть мой в в родниковой воде, что бы рука немела, вобщем хоть кака, получается замечательно! Долго храниться. И любая рыба Сима и до Кижуча , начиная с тасманца и заканчивая тампон с креветкой прекрасно ест как в в устье, так же и 15-20 км в верховье, короче жрет она всегда, при заходе в пресняк . По этому про домашний кран согласен, но не как с горной водой, а так же мыть рыбу нельзя, тут полностью согласен!
Добрый день. А вот у нас в Краснодаре цены на икру отнюдь не демократические, 10 000 рубликов за 1 кг икры кеты. А икра кижуча еще дороже. И то не факт что возьмешь не фуфло какое-нибудь даже в специализированных магазинах.
хранилась кета амурская -18, 3 месяца в рефке, поступил заказ на соленую в вакууме. Короче после промышленного вакуума и упаковки отдал заказчику с Камчатки. Он говорит я же спрашивал, заморозка была или нет. Я говорю 3 месяца лежала. Он говорит я про шоковую спрашивал. Фото присылает, всё в червях под плёнкой (свернуты) Короче он говорит, я с Камчатки, у нас такая же тема, мы её ваккумируем и в холодильник, потом вытаскиваем и по новой на вакуум. Перепакуй говорит. Короче переделал, он довольный забрал.
Автор ловит рыбу в р. Амур, рыба с нерестовыми изменениями. Учит как отличить самку от самца, пускай с моря, серебрянку попробует отличить по морде, а вот хер получится, только по анальному плавнику. Но автор ролика не в теме, писал ему уже не раз, отрицает всё и вся. Так же как и про кету с Амура, мол она самая лучшая, но либо не понимает, либо дурака включает, что кета в Амур идёт с Охотского моря и Татарского пролива, где рыба ещё очень хорошего качества, т.к. находится в солёной воде и не подвержена нерестовым изменениям и то, что Сахалинцы и не только, ловят рыбу лучшего качества, а не ту рыбу, что ловят а пресной воде отравленного Амура. Про отравленный Амур, у автора на канале есть не одно видео... Привет с Сахалина!
Здравствуйте, делала икру, по вашему рецепту, я правда пересолила может передержала, скажите пожалуйста, можно ли это немножко исправить, а так мне понравилась, вышла чистая,солила икру кунджи, на литр добавила 250 соли
😂У нас на Нижегородчине икра кабачковая в этом году !!!! С одной тушки кабачка до пяти литров икры👍
Да, и в Рязани кабачковая икра уродилась!
Эх, вкуснятина! А нам в Комсе -красной давиться приходится, дорогие кабачки у дачников...
@@alexboland8537 ну, и давайте меняться!, если у Вас красная икра дешевле кабачковой
Живу на дальнем востоке, солим красную , солим кабачковую 😊
@@МиксерВи а икру кабачки нынче отметали?
Добрый день. Вчера купила замороженную форель. Вся икряная. Икру приготовила по вашему рецепту. Держала в тузлуке 20 секунд. Сегодня уже ем бутерброд, вкуууусно!
Спасибо большое за очередной ролик! Давно являюсь вашим подписчиком, очень рад что Вы ведете свой канал,нужная и верная информация! Пользуюсь Вашими рецептами по приготовлению икры и рыбы,очень доволен! НХНЧ!
Доброго времени суток!
Спасибо что научили,первый раз конечно помучалась пока с ястыков ее ложкой отделяла,потом приноровилась,тузлук варю точно как Вы научили,все получилось,очень вкусно,
Конечно не так часто ее солим сами,редко когда бонусов в рыбе попадается,и у нас не речная,в фарели попадается,у нас ее привозят из фарелевых хозяйств.
Сегодня как раз смоьрела цену в рыбном на икру, 8400 кг.
Я из Кисловодска.
Привет из Ванкувера! У нас красную икру продают в некоторых супермаркетах и в русских магазинах по $120 за килограмм, она готовая уже, но замороженная. Если в порту у рыбаков свежую покупать, то будет $20 за фунт или около $40 за килограмм. Это всё в канадских долларах, в американских дешевле. Спасибо за рецепт. Две недели назад купил свежую икру в порту и засолил - прекрасно получилось. На следующих выходных опять куплю, сделаю запас для Нового года и вообще просто кушать.
В каком порту Вы ппокупаете икру - сырец? Спасибо.
@@tonytelpas1591 В Ричмонде.
Мужик молодец,приподнёс всё на высшем апетитном уровне.Благодарю😊
Привет из Канады, тихоокеанское побережье г. Виктория.
По Вашему рецепту засолил 10-15 сек икру. Спасибо за рецепт! Икра отличная.
Бывал в Виктории
Смотри аккуратнее, к дристунам в отделение не попади с такой засолкой в 10 секунд
Да, служил на Сахалине, видел как солят, солили максимально просто, но всё равно, проще посолить икру омуля арктического, и т.п., там на вилку хрень всякую намотал, выкинул, посолил, и через 15 минут можно кушать, а можно просто навалить на хлеб, посолить сверху и всё 😅, можно если сразу кушать замешать мелко рубленный чеснок или лук👍😋🐟
Уже второй раз засолила икру по Вашему рецепту. Получается великолепно!🎉❤
Вчера солила вместе с дочкой (14 лет). Провели с ней эксперимент😂 Всю икру залили промывкой с тузлуком, а несколько икринок залили холодной пресной водой. Спустя какое-то время она действительно стала намного плотнее и лопнуть её было сложно😊
Результат: очень вкусная икра + обучение😂
Благодарю ❤
Я тут по вашему видео сегодня горбушу с икрой купил , вот и видео по засолке смотрю))) спасибо 😊
Какая же природа удивительная, рыба помнит где появилась на свет и найдёт путь обратно без указателей!
Места нагула семги у Гренландии, и до Канады. И вот без ДПС. Без указателей, навигаторов находит ту же реку, и то же место. На тайбольский рыбозавод нагуляная меченая рыба приходила через 3 года в то же место, где её выпустили
Роман привет с Сахалина, с Южно-Сахалинска , так же солим, икра огонь ❤
СПАСИБОЧКИ БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!! Вам здравия и благополучия!!!!!💕🍀🌞🧚
Привет из Германии, самый лучший и правильный рецепт, только я люблю посоленей поэтому держу в тузлуке 30 секунд.
посолонее это 10 минут 😅
@@джошуаУсик в чём дело,соли хоть час а мне хватает и 30 секунд.
@@sergejaufmann6590 уважаемый ,,я это говорю так как работаю икорным мастером ...зачем нотки сарказма
@@sergejaufmann6590 нуу вуди
У нас вот сезон пошел икры, будем солить по вашему рецепту, спасибо за вдохновение.
Здоровья автору. Какая великолепная фраза, ее бы со школьной скамьи людям вбивать. "Если вы не понимаете зачем это делается, значит не надо это делать".
👍👏👏👏Вы лучший рыбных дел мастер !
Спасибо!
2й год работаю на Сахалине (в командировках), и несколько раз делал икру красную. Много разных вариантов пересмотрел как же это делать. Выбрал для себя вариант Романа.
Все отлично. Делал и "5-ти минутку" (есть у него на канале видео) и обычную для более длительного хранения. Рекомендую тем кто так же хочет сам солить.
Какие нехорошие блогеры кот дезинформируют(( вот как правильно нужно солить! Не тратьте время на др просмотры,.лучшего ролика чем этот нн найдете!
Самый простой способ варки тузлука, в кипящую воду сыпешь соль и перемешиваешь пока она не кристаллизуется, то есть появится типа тонкого льда на поверхности, он потом осыпается на дно, если останется лишний тузлук, его можно хранить до следующего раза, насчет грохотки, у нас на Камчатке всякие разные используются, а самая простая это ракетка для бадминтона , наверное у многих она дома валяется.
Привет с Хабаровска)
Я вот приноровился икру грохотать на крупной терке для овощей, икра хорошо отделяется и не лопается. Привет из Хабаровска
@@dostovalov34 спасибо большое!А то думала где же мне взять такую сетку🤣
Спасибо, Роман!
Спасибо большое за рецепт, самый правильный засол икры, третий год солим по вашему рецепту
Только что сделала. Икра 🔥как же я раньше вас не увидела. Столько икры раньше перевела по советам "специалистов": то в горячей воде помыть, то малом постным залить, то сахаром с солью....
Всё круто , получилось ❤ Спасибо . Солила первый раз 👍
Ставьте лайки кто подавился слюной😂
Сделала по вашему рецепту, не это видео смотрела, в тузлуке подержала, испортила, соль голимая получилась, теперь пошла смотреть ваше видео, как спасти пересоленую икру😂
Благодарю Вас, земляк!🙏
ОТЛИЧНЫЕ у Вас видео!👌😉
Главное, от чистого сердца, чтоб для людей с пользой!!!👏👏👏
Очень приятно и аппетитно Вас смотреть!!!😋
ВСЕХ БЛАГ ВАМ🙏
С огромным уважением к Вам!!!
Привет из Хабаровска!!!👋☺️
Сегодня солила по этому рецепту икру горбуши и пересолила, держала 10сек в тузлуке и это оказалось очень много. Для такого тузлука достаточно пару секунд не больше иначе пересоленая получается.
Солили икорку по Вашему рецепту в этом году, отлично!👌 Спасибо.
Нам каждый день " поют" что рыбы(красной) нынче мало, что сильно подорожала, икра -тоже... В Красноярске , в "ленте" икра фирменная 1620, по акции. 1250( за140 гр) самая "дешёвая" за кг 10000(красная), так как приморская нынче будет"неподъёмной", купила горбушу в"командоре) по 369кг не потрош. ( поэтому на вашем канале) потрош . 249(по акции в ленте)... Красивый и добрый наш город, но видимо шибко дорогой... Ваши советы понравились, даже "девочки" все попались в магазине, вот солю по вашему...
Большое спасибо за полезное видео.Очень понравилась вся информация.Смотрела с большим удовольствием.Интересное решето у вас,для освобождения икринок....Благодарю.👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋❤❤❤
Шикарно! Посолила по рецепту! Благодарю!
Супер! Все по делу, теперь и я владею секретом приготовления икорочки красной рыбы! По братски!
Добрый вечер из Хабаровска 😊
Евгенич го на красную
Век живи, век учись! Спасибо за науку! Завтра попробую сделать!
Ну, я не ожидала. Выбрала самую маленькую, скромную рыбку. 🥹 Но, когда я ее почистила, офигела😂. 200 грамм шикарной свежей икры💃. Так, что, дерзайте, не унывайте. Жизнь прекрасна и разнообразна. Бывают в жизни чудеса 😉👍💥
Привет с сахалина слюньки потекли пойду чайку с икрой попью раздразнили
Очень нравятся все рецепты, вдвойне интересно еще и потому, что я родилась в Амурске, когда он был поселком, хотя живу в Казахстане.
Привет с берегов Амура. Мы делаем так. Отделяем икринки чайной ложечкой. Варим крепкий тузлук. Плотность тузлука проверяют небольшим кусочком картошки. Плотность нужно скорректировать так, чтобы картошка едва плавала на поверхности, но не тонула. Не надо кидать картошку в горячий тузлук. Плотность раствора зависит от температуры. Она должна быть комнатная. В ведре тщательно промываем икру в слабо подсоленной воде. Учитывайте, что процесс засолки уже запущен. Одного раза промывки достаточно. Сливаем икру на сетку-дуршлак. Промытую икру помещаем в ведро с тузлуком для окончательной засолки от 6 минут и более. Сливаем икру на сетку-дуршлак. И выкладываем на стечку. Солёную икру фасуем по стеклянным банкам и ставим в холодильник. Икра будет полностью просолена и готова к употрепосле через 3-4 суток в холодильнике.
6 минут и более , это же очень соленая получится?
@@Malia1966-w4h Получится в самый раз. Тузлук не такой концентрированный, как показано на видео.Таков мой рецепт. Солёность дело вкуса и сроков хранения, делайте меньше 6 мин.
Очень хороший рецепт,спасибо автору,икра вкуснейшая🤤🤤🤤
Спасибо автору.
Можно на эту тему и каждый год ролики делать. Всяко, на пользу идет. Так же и про засолку разной рыбы. Большое спасибо.
Этот рецепт засолки икры, возможно, будет более приемлемый.
В пошлом году по вашему прошлому рецету салолил икру, где надо было вначале промыть разбавленным тузлуком, а затем солить в крепком тузлуке от 1,5 до 2 минут. Так икра получилась очень соленой.
Если вы сами пробуете разные рецепты, и не уверены в результатах, убедительная просьба не будьте так категоричны в своих высказываниях (это касается и высказывания про кипяток: при опредеьенных условиях и качестве икры его можно вполне успешно использовать).
И высказывание про преимущество в жирности рыбы, прошедшей 600 км по реке, на морской я бы тоже поставил под сомнение.
Всем привет. Спасибо Вам огромное за ваши видеоролики. Сколько полезного узнал от вас👍👍👍
Рецепт классический, наверное, как оно должно быть.
НО вероятность, что вы купите рыбу, а тем более в ястыках со ЗРЕЛОЙ икрой - ОЧЕНЬ низкая. Икра будет нежно тонкая, и при попытке её пробить - вы всю её подавите.
Поэтому - пятиминутка +/- 80°С (2-3 ст. ложки / литр, смотря сколько хранить, и по вкусу) проще и надёжней! 💯
Если у вас нет доступа к такой рыбе/путине как у автора ролика.
Привет, я тоже в Амурске живу! Сладким чаем запиваю бутербродище с маслом и икрой, которую вчера посолил и смотрю ролик. Срасибо за славные ролики!
Вот этот рецепт нормальный, солили по прошлому вашему видео, есть было не возможно, галимая соль
Золотые слова!
Класс! Засолила по вашему рецепту! Пушка!!! Все рекомендуют горячую воду 😮 но с холодной совсем иное!!! Только грохотки нет)
Mozna zamorazivat ikru lasasjovaju.mozet Ona portetca.spasiba.
Я слюной подавилась!!!!
Кипятком икру всю жизнь заливаю. Залил кипятком подождал, отчистил от плевы и потом соль по вкусу. Так делают пятиминутку в нашем регионе. Многие рыбаки кто ездит в экспидиции делают так же .. Для приготовления нужен котелок и соль.. никаких грохоток с собой не берут .. варить тузлуки и ждать пока остынет тоже времени особо нет.
30 лет уже делаю пятиминутку именно заливая кипятком..получается отличная икра.. .. Говорить, что это дичь как то странно .. вы ведь даже не пробовали так делать но уже всех обозвали.
Минусы у такого способа конечно же есть.. икра готовится и хранится максимум 7 дней в холодильнике. На долгое хранение такой способ не подходит.. так же не подходит для икры которую разморозили.
Про вкус икры с Сахалина чистейшая ересь Я кету ловлю в море с лодки на спинниг.. рыба в идеальной кондиции она вся в серебре .. она жирная.. икорка мелкая и очень нежная.
Зачем ты такое рассказываешь если ты Сахалина рыбу максимум видел замороженую и хрен знает какого качества. У морской кеты на Сахалине брюшки в жировых прослойках как у семги.. а рыба которая пошла в реку наоборот начинает терять жир ... может быть в Амурской популяции все по другому по этому я про Амурскую кету ничего не скажу.. зато смешно слушать про Сахалинскую. У тебя интересные ролики и рецепты, но свистеть ты тоже горазд.
Кипяток + икра = бред!!!
причем тут жировые прослойки в брюшках? Рыбе на нерест идти дольше, икра лучше вызревает. Тут вроде про икру речь идет а не про жирность самой рыбы.
Андрюша, ты дурачок обыкновенный. Все сахалинские варят икру. Походу у вас это в крови...... Попробуй сделать нормальную икру......
У нас на Сахалине реально кета жирная и сочная, лучше чем горбуша и да кипятком делали мои родители, реально вкусно, но хранится в холодосе всего пару дней, поэтому тут же сделали- тут же съели, пятиминутка, вкуснятина 🎉
@@Людмила-л8ц8с что кета, что горбуша..... Мусорная рыба.....
Икра уходит на восток, причем вся (кто в курсе тот поймет) , как и рыба (сейнерами) , а потом в тридорого на запад.......Пачка креветок 1 КИЛОГРАММ (стоила 98 копеек на 1980 г. ) Смоленск.
Мы в средней Сибири , Алтайский край. Завидуем вам🤷 У нас икра стоит как космос. 😂А ближе к Москве и далее , космос вообще отдыхает.😂😂😂
Рецепт огонь! Попробовал. Рекумендую!
Всегда солим икру в трех тузлуках, по технологии 1969 года, знакомый дал невзрачную тонкую книжецу мелким шрифтом. Икра получается выше всяких похвал. Каждый тузлук разной плотности соли
@@HOHLOGRUZIN написали бы,как это делать?
@@natashilushca2637 напишу
Какой температуры должен быть тузлук?
Горячий или холодный?
У нас в Новороссе носят икру горбуши 7000 р кг. Правда икра супер, одна к одной.
Здравствуйте, Саратов 22 октября 100гр икры горбуши 990р
Купила замороженую горбушу по 285р за кг 2 шт и были обе с икрой, буду пробовать солить по вашему рецепту)
@@АнастасияКулай1а2б3в4г5д привет из Саратова 👋
У нас в Нижегородская. Обл. За140 гр. 1200 руб.
Каждый год смотрю, каждый ролик захлёбываюсь слюнями! 😂
У нас на Камчатке, в долине реки Камчатка, в Мильковском районе, тоже зрелая икра, незрелая от устья, а рыба не серебристая местные рыбаки уезжают ловить рыбу на засолку на море или речки где она ненагуляная.
В Магадане цена на икру от 7000 , как будто у нас нет красной рыбы😂😂😂
Действительно цены на рыбу в России запредельные .Икры красной теперь и вообще много подделки ,да ещё и дорогая .
На Сахалине 5 тыщ за литр
В Комсомольске на Амуре 2.5 тыс за 1 кг в ястыках
@@наталья-ш8г9х в ястыках не считается :) это же ещё переработать надо и посолить.
@@ДмитрийКулаков-м3л наоборот,многие у нас берут только ястыки. На овощной тёрке(здесь есть коммент с её упоминанием при разделке икры) 10 минут работы и у тебя пару кг своей малосольной икры отличного качества и 5 тыс сэкономленных ₽.Готовая икра на продажу,как правило более солёная (для хранения). Да и зачем переплачивать,если лучшее качество да за меньшие деньги? Покупают те,кто не умеет и не хочет пробовать её приготовить
как всегда, очень вкусно
Доброго времени суток! Всё делала по рецепту, правда нашла видео выпущенное года назад, очень обрадовалась, потому что попалась рыбка с икрой! Делала всё как сказано и показано! Икра получилась соленючая!!!!
Что теперь делать не знаю?!
Надо было вас послушать, а потом делать.... Привезла рыбку 2 шт, помыла😮, ну съедим в течение 2 недель
Здравствуйте. Не могу найти у вас засолку икры сига😢 если у вас нет такого видео, прошу записать в ближайшее время, сиг ловится, самое время для этого. А то я пользуюсь каким то рецептом, то соленая, то и держать надо 20 минут. Ерунда короче
Омск цена горбуши на Рыбном рынке 390р свежий улов одна попалась с икрой посмотрел бы ролик вперёд так выбрал бы может быть все с икрой ))
Краснодар, ноябрь 2024 10-12 тысяч за 1 кг
О холодном способе засолке икры. Муж так солил, его нивхи научили. Сначала икра как бы стекленеет, но потом отходит и отлично хранится просто в холодильнике.
есть ли разница в посолке свежей и замороженной икры?
Для грохотания икры использовала крупную тёрку для овощей 😊
@@isakuts простите, вы имеете ввиду обычную металлическую тёрку ?
@ИринаК-м6в да
У нас в Таганроге икра готовая стоит от 8500 до 10000 рублей за килограмм. Но можно купить форель охлажденную или замороженную, она сейчас многая с икрой. Форель весом от 2.5 до 3.5 кг в основном... Самку форели также определить можно по голове? И как узнать с вызревшей икрой она или нет?
Когда промываем солевым раствором, он должен быть полностью остывшим?
Здравствуйте, скажите пожалуйста какой размер ячеек должен быть у грохотки?
Всем привет с о. Сахалин. Так то мы тоже магем приготовить икру. Так что ненадо тут умничить. Просто способов много. Даже с замороженной икры можно сделать деликатес. Всем мира добра и тепла.
ИЗ!!!! ИЗ замороженной икры...... Когда же вы поумнеете.......
Риторический вопрос.......
ps учи Русский язык! Пригодится..... (c) Особенности национальной рыбалки.
@@Alex_Rich В этом тексте ошибок много,но вы почему-то написали про одну. Я семь увидела. Но я редко указываю людям на ошибки,т. к. многие этого не понимают и отвечают,что здесь не урок русского языка.Да, конечно, приятнее читать текст без ошибок. Но главное,что понятна суть того, что написано.А ведь бывает так,что вообще ничего не разберёшь,что хотели сказать.
Чесночно не понимаю. Хоть также делай, хоть по вашему, хоть мой в в родниковой воде, что бы рука немела, вобщем хоть кака, получается замечательно! Долго храниться. И любая рыба Сима и до Кижуча , начиная с тасманца и заканчивая тампон с креветкой прекрасно ест как в в устье, так же и 15-20 км в верховье, короче жрет она всегда, при заходе в пресняк . По этому про домашний кран согласен, но не как с горной водой, а так же мыть рыбу нельзя, тут полностью согласен!
Чуть не сдохла от увиденного, хочу её на хлеб с маслом, пойду покупать в магазин, а что делать 😊
Всех приветствую, подскажите с какой ячейкой должна быть грохотка, для икры форели?
Спасибо за видео 👍
здравствуйте, позавчера в магазине смотрел, икра горбуши 12.000тыс кг
Добрый день.Не смог очистить икру горбуши от плёнок полностью.Что то очистилось,что то подавилось.Как то так 😢.
Роман, здравствуй. Подскажи пожалуйста, как использовать оставшийся после засолки икры крепкий тузлук. А то много осталось неиспользованного
Добрый день. Как промыть икру если пересолил?
молодец ❤❤
Даже Oblomoff делал по вашему рецепту засолку икры или засолку красной рыбы 😁, упоминал Вас.
Сегодня забирала икру с камчатки( горбуша) Подмосковье, 4500 0.5 кг, 1 кг 8800. Икра форели дешевле( аквакультура) , в декабрк, говорят, подорожает.
Обзавидовался!!!
Под новый год на Вятке кеты икра 10 000кг)
Раньше много было в кубиках по 13 кг, прямо с них насыпали, щас вся фасованая по банкам😂
Какая вкуснятина
А мы тоже в рыбе нашли😅
Добрый день. А вот у нас в Краснодаре цены на икру отнюдь не демократические, 10 000 рубликов за 1 кг икры кеты. А икра кижуча еще дороже. И то не факт что возьмешь не фуфло какое-нибудь даже в специализированных магазинах.
Да, точно
хранилась кета амурская -18, 3 месяца в рефке, поступил заказ на соленую в вакууме. Короче после промышленного вакуума и упаковки отдал заказчику с Камчатки. Он говорит я же спрашивал, заморозка была или нет. Я говорю 3 месяца лежала. Он говорит я про шоковую спрашивал. Фото присылает, всё в червях под плёнкой (свернуты) Короче он говорит, я с Камчатки, у нас такая же тема, мы её ваккумируем и в холодильник, потом вытаскиваем и по новой на вакуум. Перепакуй говорит. Короче переделал, он довольный забрал.
Спасибо!❤
Всю жизнь солили и бабушка и пробабушка икру в кипятке,может что бы убить зародышей каких.Такая икра называлась пятиминутка.Приморский край.
Автор ловит рыбу в р. Амур, рыба с нерестовыми изменениями. Учит как отличить самку от самца, пускай с моря, серебрянку попробует отличить по морде, а вот хер получится, только по анальному плавнику. Но автор ролика не в теме, писал ему уже не раз, отрицает всё и вся. Так же как и про кету с Амура, мол она самая лучшая, но либо не понимает, либо дурака включает, что кета в Амур идёт с Охотского моря и Татарского пролива, где рыба ещё очень хорошего качества, т.к. находится в солёной воде и не подвержена нерестовым изменениям и то, что Сахалинцы и не только, ловят рыбу лучшего качества, а не ту рыбу, что ловят а пресной воде отравленного Амура. Про отравленный Амур, у автора на канале есть не одно видео...
Привет с Сахалина!
У вас там японцы тритий сливают, вообще рыбу лучше не есть. Всё это омывает Сахалин и Камчатку.
Стесняюсь спросить, а по вашему "грязный Амур" куда впадает?😂😂😂
@@Nikita_Dorokhinв Амуре концетрация выше в разы и если она в море хватанула, то в реке ещё добавится
В Санкт-Петербурге,1кг икры в ястыке 2тыс,готовая 5 тыс
Да мою ж мать😮 у нас на Сахалине сырец в ястыках 3000 - 3300 руб
Откуда он у вас😮
Здравствуйте, делала икру, по вашему рецепту, я правда пересолила может передержала, скажите пожалуйста, можно ли это немножко исправить, а так мне понравилась, вышла чистая,солила икру кунджи, на литр добавила 250 соли
спасибо за рецепт. Нам бы рыбки такой.В Ялте от 6,5 за кг икры
Добрый день) у нас сейчас декабрь 2024 г, в Казани цена на такую икру в среднем 12000-13000 руб🙈
Спасибо большое вам за рецепт
Чем можно заменить грохотку? У меня нет, а попалась рыбка с икрой... Что делать?
Многие заменяют(если есть)ситом из фритюрницы