Куча белых штучек осталось. А после миксера куча икры в пленках остается и куча белых жиринок в ней. Надо миллион раз промыть потом и то не вычистится. А 3 минуты посола это не на длительное храненик точно
Здравствуйте,эти штучки называются хлопунцами,если даже и остались то после засолки их не видно,ну а насчёт 3х минут,там как бы икра изначально промывается в солевом расстворе а после уже в крепком тузлуке солится,конечно можно и 10-20 минут держать,то тогда даааа,на очень долгое хранение и есть будет невозможно!Так же при засолке можно использовать консервант бензонат натрия с сорбатом калия 50/50,так же можно добавлять антиокислители ,всё на долгое хранение,а для дома покушать и этого достаточно,втемболее у нас вся икра после стечки и укладки в контейнере хранится при температуре -3,-5, и за 12 месяцев она остаётся вкусной малосольной !Удачи Вам и здоровья!
Вы бы ещë знали о стадиях созревания икры, которую можно миксером а какую нельзя, прежде чем писать комент! Если вам попалась икра с 1-2 стадии созревания или перемороженая,и вы запустили в неë миксер то конечно получите кашу, и это говорит о вашей неграмотности!
Здравствуйте, у любой икры есть условия хранения в среднем это -4 градуса, если в таких условиях то долго, если + температура то надо солить по времени дольше или использовать консерванты, такие как бензоат натрия, сорбат калия, сорбиновая кислота, как поотдельности так и в косплексе. малосольнаю икра просто в холодильнике при +5 может хранится ну максимум 2е недели далее она даст запашок,лучше заморозить. Так что или консерванты или делать более солëной.
Доброе утро! Ничего себе сколько икры.Миксером и правда удобно и быстро пленку вынуть с икры. Спасибо большое за такой интересный и подробный рассказ. Удачи вам.
Здравствуйте, вы название ролика читали, там икра кеты осенней, это разная степень созревания, разный размер икринок! Надо делать поправки как по времени так и по хранению! Спасибо!
Здравствуйте,солить можно ,а вот очищать смотря какая стадия созревания икры,для миксера 3-4 стадия,1-2 икра слабой консистенции(её лучше аккуратно на грохотке,но всёравно большие потери,её ещё называют жировой)3-4 стадия отличная плотная икра для засолки,5я стадия это уже резина которую сложно раскусить и катается по рту,если икра слабой консинстенции ,после заморозки,лопается при прикосновению к ней то ,чтоб хоть что то получить от неё используют горячий способ засолки!
Очень хорошее видео, хочу попробовать посолить икру по этому рецепту. Но. Подскажите пожалуйста. Какая температура воды должна быть. При промывании и при солении. 50 градусов? Холодная? Или кипяток. Не понятно мне. Может не внимательно слушала😂
Для заморозки дальнейшей так держите , если просто в холодильнике при +3-+5 то она буквально через 5-7 дней затухнет, если в морозилку то норм. Да и не получается она очень солëной, стандартный слабосол,просто сушку надо делать правильно, а не сразу есть. Удачи вам.
@@SlavaSmok согласен, что сушка очень важна, пару раз пролетал с плохой стечкой. И да, я её всегда замораживать в тарах по 0,25,ибо как я солю, малосол, она долго не простоит в холодильнике. А рецепт ваш хорош, в плане подготовки и промывки, взял на заметку.. И подписался
Здравствуйте,соль без добавок,не йодированная,250 грамм на 1 литр,миксер обыкновенный кухонный!Но миксером истеки отделять только икру 1-2 стадии созревания!
Ошибся,для миксера 3-4 стадия,1-2 икра слабой консистенции(её лучше аккуратно на грохотке,но всёравно большие потери,её ещё называют жировой)3-4 стадия отличная плотная икра для засолки,5я стадия это уже резина которую сложно раскусить и катается по рту!
Здравствуйте,можно промывать и пресной холодной водой,но не желательно,многие думают ,что она(икра) побелеет,заблуждаются,просто не всегда есть отличного качества вода ,чистая,поэтому и промывают подсоленной водой или тузлуком в несколько этапов!
Молодец конечно . но это способ только для домашнего использования. По солил и заморозил. Если она где-то намприлавке будет стоять ей пиздец. . нарушений куча просто.
Да, нарушений куча, я дома. Вам надо было показать посол икры согласно тех. инструкции? Так там вообще люди тогда ничего не поймут, на прилавке нужно использовать консерванты при посоле чтоб икра была малосольной и долго хранилась при соблюдении условий хранения т. е -4-8 градусов,а многим будет открытие😊. Спасибо.
Здравствуйте. Отгрохотал в миксере, почемуто на некоторых икринках остались остатки ястыка, у Вас так же? Как ее потом очистить что бы не было этих пленок?
Нее,жировую окуратно через грохотку пробить а перед пробивкой промыть в ледяной воде со льдом-зерно укрепится,а то она у вас резлится по всей кухне и будет одно месево.только 3-4 стадия созревания икры можно миксер, с 1-2 лучше не рисковать
@@SlavaSmok да, я и написала, что жировую миксером нельзя. Про лёд уже тоже узнала в этом году. Информация полезная про лёд. Хотя мне почти 50 и всю жизнь на Амуре, и отец рыбак был, и муж рыбачит. Но вот солить икру так мало по времени как то боюсь, гельминтов никто не отменял, да и при таком маленьком времени посола, мне кажется, что икра всё равно с запахом сырой рыбы
@Kozibozka я тоже прожил на амгуне и амуре более 35 лет, если правильно всë делать, то и запаха рыбы не будет и икра будет малосольной, и долго хранится при соблюдении условий хранения, да в колхозе мы солили икру в тузлуке крепкои плотностью 1,2 до 20ти минут, но это были 90е и из условий хранения были ледники, где не всегда точно фиксируется температура, а сейчас проще, условия хранения икры с использованием консервантов от 0 до -4, без консервантов лучше замораживать или долгий поминутный посол до содержания соли в икре от 6% и более.
супер рассказ .благодарю не называя страну , в сезон на рынке продают такую готовую, но дорого но есть и в плёнке стоит копейки на вопрос а как можно её отделить -- выдумывают сказки .получается ужас.
Благодарю за рецепт 💐 Подскажите, если я.тузлук не кипятила, а просто растворила 350 гр. соли в холодной воде, как теперь исправить? Икра стоит стекает… нужно ли ее еще раз в тузлук окунуть только теперь в кипяченый?
Здравствуйте, но для икры тузлук обязательно надо кипятить , убивается всякая плохая микрофлора, как в соли так и в воде! Так что лучше прокипятите и остудите, а икру в холодильник пока уберите!
Здравствуйте,икру морозить не надо,солить и есть,внутри икры красной паразиты не живут,если только на поверхности,но крепкий тузлук их смывает,и соответственно нейтрализует т.к они уже на поверхности,это не в толще мясо рыбы!Но с щучьей икрой такое не прокатывает!
Сам ты бестолоч,интересно где ты сейчас в первой половине августа взял икру кеты осенней балбес, ты размер еë видел хоть раз в жизни, видать горбушачую солил да ещë мороженую,идиот.мозг включай иногда.
Здравствуйте, это свежая икра кеты осенней Амурской 3-4 стадия созревания! Не бьëт! Но замороженную икру к примеру горбуши а потом разморозить и так готовить то конечно буде каша, или икру 1-2 стадии созревания-миксера тоже не выдержит! Вы наверное хорошей икры никогда не видели!?название ролика читайте!
Здравствуйте, и по рту катаются, раскусить проблематично!? Созревшая икра непосредственно перед нерестом, уже на икромëте еë ловили, она красивая одна к одной, но прокусить надо усилие и острые зубы!просто перезревшую икру икромëтную смешали с икрой 3-4 стадией созревания!
@user-yq3ih8br7f да смело можно кушать, просто сама икра перезревшая, но по составу и вкусовым качествам не отличается от икры 3-4 стадии созревания, просто сложно раскусить😀
Здравствуйте, свежую на Дальнем Востоке, в осенюю путину в сентябре на Амуре, кета осенняя! Сейчас только в заморозке свежая, ну или солëная но уже прошлого года!
По варексам не всë так хорошо, как о нëм говорит производитель, -сделан он на основе сорбиновой кислоты, а что ещë в них содержится тайна фирмы! Так, что к таким ингридиентам отношусь с опаской!А так можно сорбиновая кислота+бензоат 0.1+0,1 грамма на 1 кг икры, ну или бензоат+сорбат пропорции теже! И это ГОСТы, а с варексом ГОСТов нет-это ТУ! Но я предполагаю что в варексе сорбиновая кислота +регуляторы кислотности и скорее всего цитрат и возможно даже гдл
Здесь надо разобраться, какая стадия созревания икры, если 3-4 то соль и консерванты, далее стечка-сушка, и икра будет стабильно сухая при условии хранения от -4 до 0,если 1-2 стадия то вопервых из начально будет много джуса,выход маленький, а так все те же ингредиенты!Так же возможен сухой посол,но есть риск что она вообще станет в один ком!
Не за что,ну я просто в холодильнике на храню,я всегда замораживаю,вкусовых качеств не теряет,перед употреблением медленная разморозка в холодильнике,но замораживать можно только 1 раз
Very beautiful and great too جميل جدا ورائع أيضا
Спасибо
Вы придумали гениальный способ очистки икры, благодарим вас, спасибо большое!
Здравствуйте, не за что, но этот способ для нормальной икры немороженой и не жировой!
Все по теме ничего лишнего, так надоедает когда много болтают и тянут видео. А тут вся нужная информация! Спасибо большое. Самое лучшее видео!
Здравствуйте, не за что!
Спасибо!
Воооо капец я уже задолбалась ее делать , попробую ваши способ , тоже дофига икры
Здравствуйте,это хорошо когда она есть!
Ох Слава соблазнил)))🤩пойду постучусь к тебе в личку 🤤а то на люби изойдусь)))
Спасибочки
Куча белых штучек осталось. А после миксера куча икры в пленках остается и куча белых жиринок в ней. Надо миллион раз промыть потом и то не вычистится. А 3 минуты посола это не на длительное храненик точно
Здравствуйте,эти штучки называются хлопунцами,если даже и остались то после засолки их не видно,ну а насчёт 3х минут,там как бы икра изначально промывается в солевом расстворе а после уже в крепком тузлуке солится,конечно можно и 10-20 минут держать,то тогда даааа,на очень долгое хранение и есть будет невозможно!Так же при засолке можно использовать консервант бензонат натрия с сорбатом калия 50/50,так же можно добавлять антиокислители ,всё на долгое хранение,а для дома покушать и этого достаточно,втемболее у нас вся икра после стечки и укладки в контейнере хранится при температуре -3,-5, и за 12 месяцев она остаётся вкусной малосольной !Удачи Вам и здоровья!
А вода какая ??? Кипячёная или из под крана ?
Какой температуры остужать тузлук?
Не более +15 температура тузлука
@@SlavaSmok спасибо большое
Надо было ещё на марле прокатать!
Да,старый способ убрать хлопунцы!
По данному рецепту получилось безумно солёная икра(
По данному рецепту она не может получится безумно солёной,значит вы что то не то делали или икра не кеты осенней была а к примеру горбуша!
Не вздумайте поторить вариант с миксером выброшеная икра 😂😂😂
Вы бы ещë знали о стадиях созревания икры, которую можно миксером а какую нельзя, прежде чем писать комент! Если вам попалась икра с 1-2 стадии созревания или перемороженая,и вы запустили в неë миксер то конечно получите кашу, и это говорит о вашей неграмотности!
Всё красиво, но ложку после дегустации не следует обратно в икру, нарушаете стерильность и существенно.
Здравствуйте,всё верно,но эта ложка с икрой сразу в еду,не на хранение!
Вячеслав, мы вам завидуем белой завистью, у нас икры нет, но рецептик все равно записала, спасибо за ваши секреты)
Незачто,и Вам спасибо
Я очищаю икру от ястыков в бетономешалке. 😀
Спасибо огромное за рецепт! Пользуюсь 2 года вашим видео, быстро и вкусно
Здравствуйте, не за что!
Какая температура воды должна быть?
Ничего себе сколько икры офигеть просто. Мне бы хоть чайную ложечку икорки аааа ням ням
Каждый регион может похвастаться что в нём есть ,а в другом нет!
Не каждый 😂
Спасибо за полезное видео, век живи, век учись! Фокус с миксером обязательно по сезону испробую. 👍
Здравствуйте,не за что!
Попробовал на икре горбуши - идеально. Мужик спасибо за ролик, лучший из всех про икру. Миксер БОМБА!!! Нахер грохотом с ней хуже.
Здравствуйте! Спасибо!
Какая температура воды должна быть?
Температура воды при промывки ледяная 0-+1 вода со льдом, температура тузлука не более +15
Доброе утро.Спасибо за рецепт засолки красной икры!!! Ждем рецепт засолки черной икры)))))
И Вам спасибо!Но чёрной точно не будет!
@@SlavaSmok Жалко!!!
Хороший у вас канал, вкусный! Красная икра! Показатель престижности, достатка, благополучия! Отличный рецепт! Спасибо!
Незачто,Вам тоже спасибо
completely watched this amazing content big likes full
Спасибо
Nice share video🍎🤝❤️ Suported 🤝
Спасибо
Здравствуйте,все приготовила по вашему рецепту и икра ооочень соленая получилась. Нужно ее промывать после тузлука?? Подскажите пожалуйста!!
Здравствуйте, чья икра?
👌👌😛😜👍👍
Спасибо
Спасибо большое за информацию, дай бог вам здоровья счастья
Здравствуйте, не за что
Спасибо большое! Все по делу и понятно. А как долго такую икру можно хранить в холодильнике без заморозки?
Здравствуйте, у любой икры есть условия хранения в среднем это -4 градуса, если в таких условиях то долго, если + температура то надо солить по времени дольше или использовать консерванты, такие как бензоат натрия, сорбат калия, сорбиновая кислота, как поотдельности так и в косплексе. малосольнаю икра просто в холодильнике при +5 может хранится ну максимум 2е недели далее она даст запашок,лучше заморозить. Так что или консерванты или делать более солëной.
Сказать "спасибо, попробую повторить" было бы нечестно... Но спасибо за интересное и познавательное видео!
Незачто
Спасибо за такой рецепт! Где бы ещё икры по дешёвке найти....
Да незачто!
Доброе утро! Ничего себе сколько икры.Миксером и правда удобно и быстро пленку вынуть с икры. Спасибо большое за такой интересный и подробный рассказ. Удачи вам.
Спасибо и Вам!
Сделала по вашему рецепту икру форели, но она прям сухая и корочкой сверху взялась, и для меня солёная получилась😔
Здравствуйте, вы название ролика читали, там икра кеты осенней, это разная степень созревания, разный размер икринок! Надо делать поправки как по времени так и по хранению! Спасибо!
Nice sharing new friend here stay connected and stay safe thanks 👌👉🛎
Спасибо🤝
Отличный рецепт, икра крупная и красивая и конечно вкусная, класс. Жду на чаёк.
Спасибо и Вам
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно таким образом, очищать и солить икру форели или есть какие-либо отличия! Спасибо!
Здравствуйте,солить можно ,а вот очищать смотря какая стадия созревания икры,для миксера 3-4 стадия,1-2 икра слабой консистенции(её лучше аккуратно на грохотке,но всёравно большие потери,её ещё называют жировой)3-4 стадия отличная плотная икра для засолки,5я стадия это уже резина которую сложно раскусить и катается по рту,если икра слабой консинстенции ,после заморозки,лопается при прикосновению к ней то ,чтоб хоть что то получить от неё используют горячий способ засолки!
@@SlavaSmok , спасибо большое! Теперь надо научиться, различать стадии созревания икры. )))
Я на ощупь различаю!
Какая температура у воды при промывке и солении уже непосредственно
Для промывки ледяная 0-+1, для посола тузлук не более +15
👍👍👍Я ОБОЖАЮ КРАСНУЮ ИКРУ
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
👍+ Л А Й К
🔔+ ДРУГ
Спасибо
Очень хорошее видео, хочу попробовать посолить икру по этому рецепту. Но. Подскажите пожалуйста. Какая температура воды должна быть. При промывании и при солении. 50 градусов? Холодная? Или кипяток. Не понятно мне. Может не внимательно слушала😂
При промывки ледяная 0,+1 , желательно вода со льдом, при посоле тузлук с температурой не более +15 градусов
Спасибо большое. @@SlavaSmok
30-40 секунд достаточно, далее получается уж очень солёная, я держу 45 секунд осеннюю. Летняя 30. Но на вкус и цвет... Как говорится
Для заморозки дальнейшей так держите , если просто в холодильнике при +3-+5 то она буквально через 5-7 дней затухнет, если в морозилку то норм. Да и не получается она очень солëной, стандартный слабосол,просто сушку надо делать правильно, а не сразу есть. Удачи вам.
@@SlavaSmok согласен, что сушка очень важна, пару раз пролетал с плохой стечкой. И да, я её всегда замораживать в тарах по 0,25,ибо как я солю, малосол, она долго не простоит в холодильнике. А рецепт ваш хорош, в плане подготовки и промывки, взял на заметку.. И подписался
Здравствуйти! Спасибо.Очень доступно объяснили и показали. Замечательная икорка.
Здравствуйте, не за что!
Hay quá *(&
Спасибо
после засолки,икру нужно покатать в марле все лопунцы останутся на марле!
Здравствуйте,всё верно,это по классике!
Приготовила по вашему рецепту. Просто Супер! Благодарю за чудесный рецепт👏👏👏👍👍👍
Здравствуйте, не за что!
@@SlavaSmokа мыть вода должна быть кипячёной, или нет?!
Чистой, фильтровальной, или бутилированой или кипячëной!
1.5 минуты для горбуши,гольца. 2 минуты кета ,кижуч. 2,2 минуты нерка
хороша икра, крупная. в москву нет доставки?
Была икра,и нет икры,всё отправил уже!
Я ещё когда размораживаю,после добавляю чеснок и масла растительного,это очень вкусно❤
Спасибо за рецепт, икра супер, очень аппетитно выглядит 👍👍👍
Незачто,и Вам спасибо
Хотелось узнать , какая вода подсоленная ? Кипячёная или холодная из под крана ?
Рассол для засолки икры обязательно варится!
Вот этот рецепт самый правильный.А то пишут черти что,где только берут
Можно про соль поподробнее, и про миксер какая модель? Привет с Сахалина.)))
Здравствуйте,соль без добавок,не йодированная,250 грамм на 1 литр,миксер обыкновенный кухонный!Но миксером истеки отделять только икру 1-2 стадии созревания!
@@SlavaSmok Тогда возник другой вопрос про стадии созревания? 1-2 сколько их?
Ошибся,для миксера 3-4 стадия,1-2 икра слабой консистенции(её лучше аккуратно на грохотке,но всёравно большие потери,её ещё называют жировой)3-4 стадия отличная плотная икра для засолки,5я стадия это уже резина которую сложно раскусить и катается по рту!
@@SlavaSmok Вячеслав здравствуйте. Ничего не понял 250 грамм всё таки или 300 на литр воды?
Здравствуйте,250 грамм норма,можно и 300 но она вся не растворяется,260-280 грамм соли на 1 литр прекращает растворятся!
Thank you my Friends ❤👏👏✍
Спасибо
Почему нельзя обычной водой промывать?
Здравствуйте,можно промывать и пресной холодной водой,но не желательно,многие думают ,что она(икра) побелеет,заблуждаются,просто не всегда есть отличного качества вода ,чистая,поэтому и промывают подсоленной водой или тузлуком в несколько этапов!
Молодец конечно . но это способ только для домашнего использования. По солил и заморозил. Если она где-то намприлавке будет стоять ей пиздец. . нарушений куча просто.
Да, нарушений куча, я дома. Вам надо было показать посол икры согласно тех. инструкции? Так там вообще люди тогда ничего не поймут, на прилавке нужно использовать консерванты при посоле чтоб икра была
малосольной и долго хранилась при соблюдении условий хранения т. е -4-8 градусов,а многим будет открытие😊. Спасибо.
Очень доходчиво, спасибо за науку👍
Здравствуйте, не за что
Смотрим ДРУЖИМ✓✓✓✓√√√√√
Спасибо
Приветствую . Красиво получилось и вкусно наверное.
Да,очень вкусно!спасибо
Вода кипячёная ?
Тузлук варится
Как икорки захотелось.
Спасибо
Amazing 👍❤🌹
Ещё вопрос , а точно на 1 литр 300 гр соли , я попробовал растворить в 1 литре соль она не вся растворилась
Да,всё верно,растворять пока,пока она перестанет растворятся ,поэтому и указано 300,а так от 250-300
А кака соль должна быть? Йодированную нельзя вроде?
Здравствуйте,вообще при засолки икры используется соль экстра без каких либо добавок
Вкуснятина ! Слюна течет, а салфеток опять нет :)) Дружеский лайк !
Спасибо Вам🤝
Good
Спасибо
Здравствуйте. Отгрохотал в миксере, почемуто на некоторых икринках остались остатки ястыка, у Вас так же? Как ее потом очистить что бы не было этих пленок?
Здравствуйте, ложкой отсоедините!Икра хорошая, 3-4 стадия созревания!
Сразу видно профи!Мил.человек можеш ь выслать в г.Астану,в какую цену будет стоить???😊
Здравствуйте,сейчас нет,не сезон!
Жировая икра тоже миксером давится
Нее,жировую окуратно через грохотку пробить а перед пробивкой промыть в ледяной воде со льдом-зерно укрепится,а то она у вас резлится по всей кухне и будет одно месево.только 3-4 стадия созревания икры можно миксер, с 1-2 лучше не рисковать
@@SlavaSmok да, я и написала, что жировую миксером нельзя. Про лёд уже тоже узнала в этом году. Информация полезная про лёд. Хотя мне почти 50 и всю жизнь на Амуре, и отец рыбак был, и муж рыбачит. Но вот солить икру так мало по времени как то боюсь, гельминтов никто не отменял, да и при таком маленьком времени посола, мне кажется, что икра всё равно с запахом сырой рыбы
@Kozibozka я тоже прожил на амгуне и амуре более 35 лет, если правильно всë делать, то и запаха рыбы не будет и икра будет малосольной, и долго хранится при соблюдении условий хранения, да в колхозе мы солили икру в тузлуке крепкои плотностью 1,2 до 20ти минут, но это были 90е и из условий хранения были ледники, где не всегда точно фиксируется температура, а сейчас проще, условия хранения икры с использованием консервантов от 0 до -4, без консервантов лучше замораживать или долгий поминутный посол до содержания соли в икре от 6% и более.
супер рассказ .благодарю
не называя страну , в сезон на рынке продают такую готовую, но дорого
но есть и в плёнке стоит копейки
на вопрос а как можно её отделить -- выдумывают сказки .получается ужас.
Здравствуйте,самый идеальный способ отделить истычную плёнку -это грохотка!
Hello! Good recipe! Delicious!
Very interesting! Like 23
Спасибо
Только что сделала икру по этому рецепту,даже сломаным миксером всё получилось,стоит икорка сохнет😊. Спасибо за рецепт!!!!
Здравствуйте, не за что
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста какая температура воды должна быть?
@@ИринаБугорская-э8я Добрый вечер! Я делала в комнатной температуре
Или вы в холодной воде делаете?
2024 посолил👍быстро просто до этого мучился ппц, спасибо
Здравствуйте, не за что
Молодец 👍ясно и понятно! Красота! Удачи Вам 😊!!!
Здравствуйте, спасибо
Здравствуйте. А икру на 5 часов убираете в холодильник и в комнате?
Здравствуйте в прохладное место с температурой не более +15!
Только что отчислили икру миксером. Способ рабочий ни одна икринка не раздавилась👍
Да чистится, если икра не мороженая, и стадия созревания 3-4 !
Подскажите, тузлук делать из кипячёной воды? И вообще температура какая нужна воды
Здравствуйте, тузлук для икры обязательно варится, температура тузлука при посоле не более +15 градусов
Спасибо большое
Благодарю за рецепт 💐 Подскажите, если я.тузлук не кипятила, а просто растворила 350 гр. соли в холодной воде, как теперь исправить? Икра стоит стекает… нужно ли ее еще раз в тузлук окунуть только теперь в кипяченый?
Здравствуйте, но для икры тузлук обязательно надо кипятить , убивается всякая плохая микрофлора, как в соли так и в воде! Так что лучше прокипятите и остудите, а икру в холодильник пока уберите!
Спасибо за ответ ❤
У нас в тайге миксера не оказалось,да и включать некуда,но ложкой тоже можно! Спасибо!
Здравствуйте , да конечно можно и ложкой!
Выражение "я икру ложками ем" померкло на фоне тазика.... 🥺
Здравствуйте, да бывает временами😀
Супер! 😍😍😍 скажите пожалуйста , а тузлук кипятить надо ?
Здравствуйте, для посола икры, обязательно!
как икорки захотелось))
🤗🤝
Охренеть крупная! Дядя, продай за любые деньги.
Здравствуйте😁,я продажей икры не занимаюсь,сам кушаю!Спасибо!
Ща отделим миксером, хуяк и икра по всей кухне))
🤣 видать икра то с заморозки да ещë и горбуша, да еще не дозревшая!
Здравствуйте, а из замороженных ястыков делали ?там принцыпиально другой подход ?
Здравствуйте, делал и не раз! Почитайте коменты и ответы, про заморозку, про стадии созревания икры и тд!
@@SlavaSmok комментарии под этим видео?
так не надо её морозить ,можно сразу свежую солить и есть? это не опасно?
Здравствуйте,икру морозить не надо,солить и есть,внутри икры красной паразиты не живут,если только на поверхности,но крепкий тузлук их смывает,и соответственно нейтрализует т.к они уже на поверхности,это не в толще мясо рыбы!Но с щучьей икрой такое не прокатывает!
@@SlavaSmok Спасибо ,будем знать!!
Извините за 3 минуты очень солёная икра
Здравствуйте, вы какую икру делали?
Всё ска по рецепту - пересол! 10кг на помойку. Имейте ввиду разницу крупной и мелкой соли
100грамм соли для малосола. Не слушайте этого бестолоча. Вы пересолите икру и выкините
Сам ты бестолоч,интересно где ты сейчас в первой половине августа взял икру кеты осенней балбес, ты размер еë видел хоть раз в жизни, видать горбушачую солил да ещë мороженую,идиот.мозг включай иногда.
Помол соли роли не играет, играет роль плотность тузлука, если у тебя мозг отключен, то зачем брался солить вообще икру.
Привет. Ну ,что сказать ?
Шикарное видео👍
Спасибо
Незачто
Мне нравится, когда мущщинки щипилявлют😂
🤣
Здравствуйте. Сколько тузлук варить?
Здравствуйте, после закипания 10-15 минут!
А как миксер то не бьёт икру не пойму...
Здравствуйте, это свежая икра кеты осенней Амурской 3-4 стадия созревания! Не бьëт! Но замороженную икру к примеру горбуши а потом разморозить и так готовить то конечно буде каша, или икру 1-2 стадии созревания-миксера тоже не выдержит! Вы наверное хорошей икры никогда не видели!?название ролика читайте!
Очень полезный рецепт,а сушить при какой температуре?
Спасибо,не более +20
вопрос. как быть, если пересолил икру?
Здравствуйте, промыть слабым раствором воды и соли 25 грамм на 1 литр!
купила икру кеты, очень плотные икринки, некоторые лопаются с трудом, почему это может быть?
Здравствуйте, и по рту катаются, раскусить проблематично!? Созревшая икра непосредственно перед нерестом, уже на икромëте еë ловили, она красивая одна к одной, но прокусить надо усилие и острые зубы!просто перезревшую икру икромëтную смешали с икрой 3-4 стадией созревания!
спасибо, а то начала сомневаться, вроде по виду и по вкусу настоящая, очень вкусная, но консистенция настораживает 🙂спасибо, теперь спокойно съем ❤
@user-yq3ih8br7f да смело можно кушать, просто сама икра перезревшая, но по составу и вкусовым качествам не отличается от икры 3-4 стадии созревания, просто сложно раскусить😀
Gde kupic svejuiu ikru?
Здравствуйте, свежую на Дальнем Востоке, в осенюю путину в сентябре на Амуре, кета осенняя! Сейчас только в заморозке свежая, ну или солëная но уже прошлого года!
А перевозить в плюсовой температуре можно засолянную икру ?
Здравствуйте , можно, если содержание соли будет не менее 5%, или с консервантом!но я бы всëтаки рекомендовал термобоксы с аккумуляторами холода!
@@SlavaSmok спасибо за ответ успехов
Слава здравствуйте, подскажите пожалуйста , что лучше использовать для консерванта красной икры БКН или Варэкс? Спасибо.
По варексам не всë так хорошо, как о нëм говорит производитель, -сделан он на основе сорбиновой кислоты, а что ещë в них содержится тайна фирмы! Так, что к таким ингридиентам отношусь с опаской!А так можно сорбиновая кислота+бензоат 0.1+0,1 грамма на 1 кг икры, ну или бензоат+сорбат пропорции теже! И это ГОСТы, а с варексом ГОСТов нет-это ТУ! Но я предполагаю что в варексе сорбиновая кислота +регуляторы кислотности и скорее всего цитрат и возможно даже гдл
Спасибо, а чтобы икра была более стабильная (сухая) после посола , что можно добавить ( икра мороженая заводская в ястыках).спасибо.
И ещё вопрос сорбат натрия?
Сорбат калия Е202
Здесь надо разобраться, какая стадия созревания икры, если 3-4 то соль и консерванты, далее стечка-сушка, и икра будет стабильно сухая при условии хранения от -4 до 0,если 1-2 стадия то вопервых из начально будет много джуса,выход маленький, а так все те же ингредиенты!Так же возможен сухой посол,но есть риск что она вообще станет в один ком!
Как здорово! Спасибо за интересное видео!
Незачто
Три минуты это явно мало.
Здравствуйте , надо смотреть в совокупности! Если на долгое хранение то да 8 минут и более!
👍👍👍👍👍😘
🤝
Спасибо за рецепт!!! Подскажите пожалуйста сколько такая икра может стоять в холодильнике?
Здравствуйте при температуре -3-+5 до 6 месяцев,если заморозить то более 12 месяцев
Спасибо большое. Вы меня удивили, так долго просто в холоде. Всех благ вам и будьте здоровы!!!
Не за что,ну я просто в холодильнике на храню,я всегда замораживаю,вкусовых качеств не теряет,перед употреблением медленная разморозка в холодильнике,но замораживать можно только 1 раз
👍👌🥀
Спасибо
Не калибр, а ячея !
Конечно ячея,оговорился,бывает!
Много лишних слов
Не слушайте!
Эх ! Нам бы такую " грязную " ,
Здравствуйте,дааа многие и такой натуральной икры не ели!