Засолка икры - пятиминутка
HTML-код
- Опубликовано: 6 ноя 2024
- Посол подобным образом позволяет уменьшить потери икры при засолке. Облегчить и ускорить процесс чистки, при этом, гарантируя чистоту икры, а также постоянство посола, т.е. степень солености будет всегда одинакова.
Привет всем! Спасибо за отзывы! Сразу скажу, что не расчитывал на такой интерес. Живу в Новой Зеландии. Видео сделал для местного русского общества на фейсбуке, чтобы сделать пост в группе. В этом видео, в общем-то, обращался именно к этой группе людей. Когда зашел на свой канал 10-тью месяцами позже, конечно очень удивился.
Ниже ответы на некоторые коментарии и вопросы.
- Икра местная, завозят сезонно
- Промывал водой из под крана, потому что в НЗ вода очень чистая (поскольку делал для местных, то это было само собой разумеющееся). Плюс у нас стоит фильтр. Если ваша местная вода не отличается чистотой, содержит много хлора, можно накипятить заранее, дать остыть. Или отфильтровать другим способом.
- Раньше солил в прохладной воде. Промывал кипяченой. Икра хранилась не дольше. У меня хранится до двух недель. В общем-то шанса у нее пропасть нет. Употребляется быстрее, так как я на нее долго не смотрю :)
- Морозить можно. Когда много икры делаю так постоянно. Желательно икру просушить на бумажном полотенце, чтобы потом было меньше влаги. При разморозке, размораживать медленно. Из морозильника сразу в холодильник в место попрохладнее. Влага будет, но чтобы сильно повлияло на вскус не заметил. После разморозки можно добавить немного растительного масла, перемешать. Еще заметил, что вроде бы, сразу добавив растительного масла, хранится дольше (на 100% не уверен, но так показалось. Если кто проверит и подтвердит либо опровергнет, буду очень признателен).
- Икра была не сварена, по мнению некоторых. Когда белки действительно денатурируют вернуть их в прежнее состоянии довольно сложно (ренатурация). Сварите яйцо в крутую или смятку, потом попробуйте снова сделать из него "сырое". То же самое с икрой. Если ее действительно сварить, она уже точно не вернет прежнее состояние.
- Кто сказал, что денатурация белков это плохо? В любом ГОСТ характеристике - улучшается перевариваемость и усваиваемость белка, например. В любом случае, к видео это отношения не имеет. Во-первых, вода уже в начале была подостывшая, во-вторых, когда за раз положить туда всю холодную икру с холодильника, то вода остывает фактически сразу. Можно руками чистить. На ощупь температура была не больше 40 градусов.
- Температура воды была недостаточной, чтобы сварить микроэлементы. Простите это вздор. Для того, чтобы убить витамины/минералы ее нужно именно "варить" на огне как... борщ. Да и то, половина останется.
- Так же, промывка не "смывает" никаких элементов. Это уже точно из грани фантастики. Все витамины находятся внутри икринок, а не "прилипли" к пленке снаружи.
- Да можно очищать и венчиком и через грохотку. Скорее всего это у меня руки не от туда растут и такими способами у меня всегда получалось больше потерь. Я сам с дальнего востока и да там мы делали через тенисную ракетку. С крупной крепкой икрой получалось нормально (расходов было все равно больше), но с более слабой икрой, она легко лопалась. Из-за этого "придумал" ложки. А сравнительно горячая вода временно делает ее прочнее, что тоже позволяет уменьшить потери во время чистки.
- Очищать истык можно и без ложек. Мне так удобнее. Многие делают руками. Вода не настолько горячая.
- Антинакипина в НЗ нет. У нас вода греется непосредственно в домах. Либо газом (gas heating), либо в специальном нагревательном резервуаре (hot water cylinder/tank). Повторюсь, если ваша местная вода из под крана не хорошего качества, вам нужно придумать альтернативу. Я, наверно тоже, такой водой побоялся бы промывать.
- Про граммы незнаю. Количество воды неважно. Главное, чтобы вся икра была в воде во время чистки, меньше давиться будет. Концентрация соли в воде проверяется чищеной картошкой. Тоже мерить не нужно.
От "оператора" вам всем большой привет :), а лично от меня отдельное спасибо и поклон за добрые коментарии.
Всем удачи и приятного аппетита!
Вы все сделали правильно,а у кого не получается посмотрите ещё раз видео.
Сварил икру, испортил просто продукт. Это пипец. Используйте венчик и ТЁПЛУЮ воду, варвары новозеландские!..
@@АлександрАлександров-я5н6м я лично пробовал,ничего не сварилось,
Спасибо за ролик, солим икру именно по Вашему рецепту уже несколько лет. Удачи Вам и видеооператору). Всех с Наступающим! Мира, добра и здоровья!
Солю вашим рецептом уже 4 года и очень довольна
Каждый год, как начинается икорный сезон, достаем это видео из закладок и делаем так же. И всегда все суперски получается! Вкуснейшая малосольная икра и практически без потерь. Огромное вам спасибо за это видео! Вы с дочкой классная команда :)
Спасибо за рецепт, первый раз делали все получилось, 👍икра супер. Очень хорошо и детально все объяснили.
Вы молодцы! Спасибо, икра получилась вкусная и очень красивая!
Респект! Спасибо за ролик. Только что сделали с супркгой. Всё доступно и просто. 🎉
Ребята.вы крутые.спасибо за работу такую.делала по видео в онлайн режиме.полный восторг.вы супер👍
Спасибо большое за рецепт!!! получилось!!!
Какой хороший папа!!!!! 👴 Сохранила.Чтобы показать супругу - ПРИМЕР ДЛЯ ПОДРАЖАНИЯ!!!! И рецепт и оператор и повар - одно удовольствие - СПАСИБО!!! 😊 🙏 😉
У меня получилось!!! Я прям в шоке))) в прошлом году солила, испортила, пришлось выкинуть все...сейчас решила по вашему рецепту попробовать, и...получилось))) в процессе приготовления, решила почитать комментарии, подумала что и у меня не получится и готова была к печальному исходу...люди как у вас может не получиться??? Я второй раз в жизни солю икру и у меня получилась классная икока))))горжусь собой!!! Спасибо вам большое за урок!!!
Всех приветствую!
Купил сегодня форель на 2,5кг, оказалась с икрой. Сам никогда не солил икру, посмотрел с супругой ваше видео. Способ простой и надёжный, у нас получилось с первого раза, икринка к икринке, чистенько и вкусненько. Потратили примерно минут 20. Соли в самый раз. Сейчас будем угощаться, правда не 2кг, а всего 380гр.
Я даже сделал несколько фото.
Всем удачи и побольше красной икры на ваших обеденных столах!
Хозяину рецептуры отдельная благодарность.
Спасибо за видео сейчас по Вашему рецепту сделал,хорошо получилось,оператору отдельное спасибо.
Спасибо огромное за потрясающий рецепт! Очень вкусная икорка получается! Браво!
Рецептов засолки икры множество - сколько считающих себя умельцем в этой области кулинарии столько и рецептов. И данный рецепт имеет право на существование. А икра пятиминутка на самом деле использовалась рыболовами, когда нужно было быстро, находясь в походных условиях, приготовить икру и тут же её употребить, как десерт после ухи и под стопочку беленькой. И для пятиминутки икра бралась у горбуши или иной самки лосося, которая была готова к непосредственной её кладке. Такую икру не нужно было извлекать из рыбы путём её поторшения, а достаточно было пару-тройку раз провести ребром ладони по брюху и зрелая икра высыпалась из анального отверстия прямо в заранее приготовленный тузлук, Затем рыбу, отдавшую часть икры, отпускали опять в реку. И действительно достаточно было 5 - 7 минут для её засолки. Я родился в Корсакове (Сахалинская область - для справки) и рыбалка - моё страстное увлечение, и икру я готовил таким образом множество раз и до сих пор жив. А мне 65 лет.
Вы живы, потому что икра извлекалась из живой рыбы. Сырец наисвежайший. Есть в икорном производстве термин - "обсеменение". Икринки-почти стопроцентный белок. Самая шикарная пища для микробов, бактерий и прочей ужасти. И налетают эти чудища на икринки тут же. Я объясняю на простейшем языке, чтобы понятней было. 🤣Чем дольше икринки мусолятся до посола, тем на них больше дряни оседает. Это и есть обсеменение. А в соли, чтоб вы знали, выживают самые страшные микробы. Они же выдерживают и температуру кипения, стерилизации. Известные из них - золотистый сиафиллокок. Да. Здоровый дядька от них может и не помрёт. И даже может и признаков отравления никаких. А через недельку болячка. Могут суставы начать болеть... С печенью что-то... Головные боли.. И многое непонятное... И надолго... И никак не свяжется с покушаной домашней икоркой... И фиг какая медицина что определит... Я прожила на Итурупе 30 лет.Если вы жили в Корсакове-знаете, где это. Икорный мастер была. Много училась, прежде чем им стать. Потому ЗНАЮ,, о чем пишу. А от ботулинуса (есть такой микрооргаризм) вымирали за сутки семьи... Покушав свежей домашней икорки или рыбки... Солите, господа, в домашних условиях, не зная как.Флаг в руки. 🏴
@@annalukyanova8429 Уважаемая Anna Lukyanova! Спасибо за Вашу лекцию о "микробах, бактериях и прочей ужасти"! Моя покойная Матушка почти 20-ть лет работала врачом-инфекционистом, и она мне с раннего детства приучала к санитарии и гигиене. Так что, скажем так, я "в теме". Полностью согласен с Вами, что у тех, у кого здоровый иммунитет, никакая зараза не страшна, и я выражаю Вам своё уважение к Вашему многолетнему проживанию на о. Итуруп и опыту работы в икорном деле. Что меня смущает, так это Ваша заключительная фраза "Солите, господа, в домашних условиях, не зная как.Флаг в руки.", которая звучит как призыв к отказу от домашнего соления вообще, например, огурцов, помидоров, грибов, сала ...Может быть и от рыбалки и от охоты, и от сбора ягод и грибов отказаться, как от вероятных источников заболеваний от микробов, бактерий и "прочей ужасти"?
@@ЛевКонКим Я же призвала солить, а не НЕ солить! 🤣Так что-какие претензии?! 😜А по серьёзному-в моей статье шёл разговор ТОЛЬКО о после икры. И в последней моей фразе-я и подразумевала "солите" - только икру. Уж простите, что не уточнила... 🤣А про огурцы, помидоры и прочие зосолы... Существует понятие опасности продуктов, как пищевого продукта. Икра, рыба, особенно икра-одни из самых опасных (из основных продуктов потребления). Так что требования к засолам разных пищевых продуктов-очень разные. Особенно санитарные. Икорный цех-вообще закрытый цех с допуском лиц только по списку. И санитарные требования для работников-намного строже и обширней, чем на каком либо другом пищевом производстве. Так что посол овощей и многих других продуктов по требованиям-очень отличается от посола икры. И потому в домашних условиях допустимы кому угодно. Икры-нет. Просто теперь времена возможностей и вседозволенности, вот и солят. При СССР практически невозможно было просто купить лососевые породы рыб, и производные от них продукты, кроме как в спец магазинах и "спецлицам"😁. Так что купить лосося столько, чтобы из него дома насолить икорки-было невозможно. Ну а теперь-покупай, лишь бы твои деньги и соли икру на кухне, обливая кипяиком.🙄 Абсолютно в недопустимых для посола икры и ещё более недопустимыми для здоровья способами и методами. Там, где можно солить огурцы, помидоры, редьку с хреном и даже саму рыбу-икру солить нельзя. Кроме единиц, которые знают, как можно. Потому остальным-и флаг в руки! 🏴Имею ввиду-только при после икры. Специально для вас уточнила! 😁
@@annalukyanova8429 Уважаемая Anna Lukyanova! Из уважения к Вам не могу оставить Ваш комментарий без ответа. Я благодарю Вас за невольное для меня знакомство с Вами! Я понял, что Вы обладаете обширными знаниями в области технологии засолки различных продуктом, а также за строками Ваших комментарий уже представляю Ваш духовный облик. За сим откланиваюсь... и желаю Вам дальнейших успехов, благополучия и достатка.
@@ЛевКонКим Ой, спасибо вам на добром слове! Читала и прям ножкой шаркнуть хотелось... Ограничилась мысленным реверансом. 😍Вам-самого наилучшего в жизни. 🤗
С удовольствием смотрела ролик! Папа и дочка- восторг просто! Я в вас влюбилась!!!
Отдать кипятком и слить сразу.
Рецепт мне понравился, спасибо! " Дуэт с дочерью замечательный!
Уже второй раз готовила етим рецептом.И опять все супер . спасибо большое за рецепт.
Не слушайте никого только вот сейчас посолила икру этим способом. икра получилась обалденная икринка к икринки Большое вам спасибо за этот рецепт.
Я тоже живу на ДВ ,но солю по этому рецепту,получается замечательная икра!!!! Она в принципе не может быть "вареной",потому что происходит быстрая смена температуры. И промываю тоже.Результат обалденный и хранится достаточно долго. Так что солите каждый по своему рецепту и прекратите оскорблять людей! Если такие все профи,зачем вы здесь?
Зачем отстаивать драный рецепт , вы что ему любовница ?
@@vinnitca1990 Во-первых,я солю по этому рецепту!! Во-вторых,солите по своему. А ваш коммент....😀😀😀😃
@@vinnitca1990 Хоть меня рассмешили,спасибо
Спасибо вам!
Я с Иссык-Куля сделала по вашему рецепту икру сиги мне понравилось. И в воде отделила плёнку получилось нормально. Спасибо вам за видео
Большое спасибо за рецепт!
Пятый раз делаю икру и вспоминаю Вас добрым словом. 😆
Отдельное спасибо оператору!
А всем тем, кто называет икру варёной, хочу заявить, что Ваши суждения - полный бред! Икра получается отменной. 👍
Огромное вам спасибо за рецепт! Все получилось! Икра СУПЕРРРР!!! ЛАЙК!!!!!
Попробовал ваш рецепт, икра получилась бомба, огромное спасибо от нашей семьи!
Спасибо за рецепт.Каждый раз включаю ваш рецепт и делаю,всё СУПЕР!
Ваш рецепт самый лучший,а главное детям потом давать можно. Спасибо. Всегда теперь так делаю.
Все получилось! Икра нежная. Благодарю за рецепт и доступность его приготовления.
Готовил икру вместе с вами получилось на отлично
Спасибо все супер повторил так же, но без икры))))
Спасибо, я поржал в голос :)))))
@@antonmelamed5349 отлично 🤣 я тоже! Поржал от души с комментария высше!
Отлично посолилась икра у меня, учитывая, что я это делала первый раз! Спасибо за видео.
Тем у кого не получилось, советую внимательно смотреть и слушать видео и тогда все получится. Не перекладывайте с больной головы на здоровую.
Мне было приятно спокойно посмотреть видео в 30 мин, что бы засолить 1 кг икры 😊😁. Жаль, что здесь не возможно добавить фото.
С меня лайк 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Венчик используйте в следующий раз, у вас будет другое мнение об авторе видео. Он кипятком просто убил ( сварил) продукт...
Спасибо за обзор. Доступно и понятно. Сам попробовал всё супер. А у тех комментаторов, что возмущаются руки растут не от туда, да и сами никогда не работали с икрой, но всех учат.
Очень симпатичный оператор. Спасибо за рецепт
Очень круто))) я правда сейчас первый раз сделал, вся полопалась, теперь понятно почему))) будем знать, спасибо за качественный рецепт, всё понятно!)
Интересное видео. Я сегодня делал только сразу в соленой кипяченой воде комнатной температуры. Пленки выбирал руками. Из одной горбуши получилось грамм 150 чистейшей икры.
Тоже сначала ругалась на видео, но потом все получилось: пленки уплыли с водой, икра при засолке снова покраснела. Было вкусно. Спасибо!!
Цвет меняется от температуры, которая действует на белок сворачивая его , при этом затрудняется оптическая проницаемость белковых структур, образуется белый цвет. Посмотрите на варёное яйцо и на сырое. Но если от температуры белок не свернулся до 4 стадии то он приходит в исходное состояние (разворачивается) соответственно возвращается прозрачность и икра выглядит как раньше
Спасибо за рецепт!=) Друзья привезли форель с Петрозаводска с икрой, икру никогда не заготавливал. В итоге по первому видео получился отличный результат! Спасибо!
Оператор прелесть. Молодцы. Удачи вам и вашему сайту. Кое что взяла на заметку.
Класный рецепт. Попробовал результат супер. Спасибо большое.
Приготовил по вашему видио .очень вкусно👌👍
Дочка - умница!
хороший и понятный способ, попробовала сделать так икру, всё получилось!!!!! Спасибо за рецепт !!!
Я тоже солю сама икру и все делаю почти также. Только солю иначе и в связи с этим не промываю водой. Зачет!
Попробовала этот способ, осталась довольна. Спасибо. Рекомендую к применению.
Спасибо огромное !!! Долго сомневалась делать ли по вашему рецепту ,читала насмешливые отзывы" сибирян" ,но решила попробовать ,икра получилась просто супер, единственное заливала икру не кипятком ,а очень горячей водой !!!
Супер спасибо Вам. Белая , это белок сворачивать. Икра настоящая !!))
Какая миленкая дочка у вас , а рецепт ваш просто класс
Спасибо большое. Все получилось с первого раза. Очень вкусная икра. А у кого не получилось, просто жопорукие.
Оператору отдельный лайк =) 👍
Спасибо за рецепт. У меня получилось, хоть я и очень волновалась.
Здравствуйте!))Я солю икру несколько иначе,очищаю в тёплой подсоленной воде!Но несмотря на это ,Ваше видео посмотрела с большим удовольствием!!!!Отличная компания,приятно смотреть!Продолжайте снимать и не обращайте внимание на комментарии!!!Я фудблогер в Инстаграм ,такие пожелания очень редко кому пишу!!!👍🏻👍🏻👍🏻
Спасибо огромное, самый мой любимый рецепт! Вам здоровья.
Быкадорова что тут скажеш.
я живу на берегу моря-никогда икру не портил кипятком-она вкус и качество теряет-лучше сварить или пожарить-правильная засолка-это полёт-вся энергия икры должна остаться у меня-не пойти в канализацию-делал всегда по сырому и без лишних промывок- они всё полезное вымывают, после очитки рассол на яйцо-5-6 минут и сливай-так икру краснюка делают.
Попробовал все окей,солил впервые,все получилось,только чистил вилкой,.но сколько диванных экспертов умничают.
Спасибо.добрый человек.все конкретно.а то.насмотревшись других роликов.думала.пипец- сварилась икра.хотя вода была теплой.ан нет.посмотрела ваш ролик и о- аллилуйа- все получилось. И покраснела.и просолилась. Жаль мало... Спасибо!!!!
просмотрел на одном дыхании,лайкану за хороший рецепт.
Сделала все по инструкции,получилось вкусно. Спасибо!)
Чтоб очистить ещё быстрее, нужно первую воду НЕ МНОГО посолить.Дальше промывать через сетчатый дуршлаг и все отходы останутся на сетке,потом уже держать в тузлуке.
да, я помню так делала.. на сетке все пленки остаются.
Спасибо большое! Супер, спасибо Вам и дочурке . Легко вкусно и интересно. Единственное хотелось бы знать сколько в морозилке хранить так много икры купили :)
Те кто снизу ругаются матом, вы подумайте а если доча или ее друзья посмотрят? Стыдно товарищи .
Спасибо большое! Всё получилось.
Доця на папу похожа. Красивая. Благословений вам!
Спасибо вам огромное, у меня с первого раза получилось идеально шикарно собой гордилась 😃и подписалась на ваш канал 👍👍👍
Спасибо большое за рецепт!!!получилось очень вкусно 🤗
Я всю жизнь живу на Сахалине! Сразу скажу икра не так солится.
Поделитесь
Ну уж точно не В КИПЯТОК!!! ЭТО ПИПЕЦ
@@ВалентинаИльиничнаБогинская ruclips.net/video/QTAeJYsqfqU/видео.html
Толку что вы сообщили где вы живете,на канале где готовят икру.
Такая икра быстро спортится. Промывать нельзя, белая вода от икринок которые лопаются во время промывки. Это белок а не соль. В Тузлук можно ставить и в разы меньше соли, просто подержать нужно икру дольше. Пробуйте на вкус. Удачи
Спасибо! Отличный рецепт - все получилось, только я воду 70-80 градусов сначала сделал.
Делала по вашему рецепту икру , СУПЕР!
доче респект)
Спасибо. Сделал так же. Результат превзошел мои ожидания. Лайк.
Пятиминутка за 29 минут !!! ты офонарел ! это можно подробно объяснить за 3 минуты !проснись .
Очень хорошее видео 👍
сраколиз .
Рецепт: промыли холодной водой, пограхатали на теннисной ракетке или грохотке, 5-6 минут в тузлуке посолили и в марлю на ночь утром будет вкусняшка
А это Г кто кушает?
После грохотки промыть в воде и дать стечь.
Подскажи как обезопасить себя от паразитов?
@@АйдарРахманов-ы9о для себя любимого делаю 5ти минутку, далее в контейнера и в морозилку. Ни разу не слышал что от красной икры кто-то отравился.
@@-U209 спасибо
@@АйдарРахманов-ы9о если вас интересует этот вопрос сейчас, могу предположить что будете использовать изначально замороженной продукт.
Спасибо за рецепт!!! Икра получилась великолепная!!! Предупреждаю , если икра мелкая ,держать в посоле надо меньше (2.5-3 мин. )
Классный папка,цени его
Папка классный,а доча ещё классный! Здоровичка всем!
Хороший рецепт, молодец!
Уже четвертый раз готовлю етим способом.Не отравились,очень вкусно отходов мало.Один раз попробовала все делать с холодной водой ооочень не вкусно.
Ну и ежь по этому рецепту а,я пойду черной 3 минуткой давится!!!
никогда так не делайте!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо!!! Супер икра получилась!!
Спасибо. Это лучший рецепт.
Спасибо большое за совет!!!
икра 5 минутка за 29 минут🤣🤣🤣🤣🤣
очень аппетитно, спасибо .Оператор просто шикарный )))
Икру солят не для долгого хранения,а сразу для еды,месяц конечно не хранится.кому не понятно почему пяти минутка,потому,что сам процесс засолки 5 минут,не больше не меньше.молодец .
Ура! Первый раз у меня такой КПД! Отлично получилось и мало икринок полопалось. Спасибо большое!! :)
Спасибо за рецепт!!!
Прекрасный рецепт!
Спасибо!! Икра получилась чистая)!
извините. у вас не соль из икры вымывается белой водой, а белок сворачивается от лопнутых икринок. Честно сказать, очень долгий метод и нет конкретных пропорций, это "минус"
Икра не должна менять цвет, при температуре 40 градусов она теряет свои полезные вещества как мед, он тоже при температуре 40 градусов тоже теряет свои пол. Вещества.
Красава МОЛОДЦЫ!!!!
Спасибо большое за рецепт
Бред полный икру нельзя в горячую воду она теряет все полезные свойства я сам с дальнего востока толк знаю в этом
Так напишите как посолить 🤷♀️
Он делает правильно. Надо убить еще и глистов. Их в красной икре целый клубок
Пятиминутка так и делается, всё правильно
Спасибо большое за рецепт, очень интересный! Осталось дело за малым: где купить свежую икру...
Лайк, лайк и еще раз Лайк, зачетно получилась, но заморочек )))
оператор молодец рецепт подробный механизм понятен вот ещё бы граммы были озвучены а так 👍👍👍👍👍
А тузлук правильно сделал кстати!
После засолки икру уже не промывают. Можно разделить засолку на два более коротких этапа с промывкой между ними, думаю так будет гораздо лучше, а храниться будет дольше.
Вообще 5-минутку после отделения икры от истыка и промывки многие солят обычной солью.
Пятиминутка-это быстро!кипятком. ,руками, сухой солью-5 минут и все едим!
Сварить икру вот это талант ,мне не трудно взять вилку и пробить икру или на краяняк через терку
вы горячей водой испортили всю икру. Все микроэлементы сварили.
Не подскажете какие микроэлементы были сварены? А то я долгое время так делаю и не знаю, что врежу себе.
Прикольно. "Цивилизация" изобрела для него фильтр в раковине, а он посмотрел на собранные отходы и стряхнул обратно в мойку. Своей страны уже не хватает- приехали Н.Зеландию загаживать. А по поводу засолки, этот способ называеться "ленивый". Имеет место, но и по вкусу не дотягивает и храниться не так. Если только по быстрому к столу.
Ах даа. Оператор вообще умничка.
Я сам Сахалинец, я в шоке! Варёная икра, это просто жесть. Какая нахер пяти минутка? Вы всё испортили.
Всё нормально, хороший способ. Я варю дольше, потом на варёную икру Гольца ловлю.