Как засолить икру рыбы в домашних условиях.Два основных способа и их сравнение
HTML-код
- Опубликовано: 16 мар 2018
- Как засолить икру щуки,сома и других видов речных рыб.В этом видео вы увидите два основных способа как можно приготовить икру.Один способ с термической обработкой другой без и сравним какая между ними разница.
#икрарыбы#икращуки 
Хобби
Без кипятка! Это однозначно!
Благодарю за эксперемент 🍻👆👆👆👆
Спасибо!!! Доступно, вкусно и полезно!!!
Кратко и доходчиво ! И очень аппетитно +
..спасибо..
Спасибо за рецепт 😊 Приготовила. Завтра на завтрак будем пробовать🌞
здорово что человек говорит , о деле, а не полролика хвастается какой он рыбак, лайк!
Чел , ты красава , молоток , спасибо за полезные советы , окружающей среде 👍
..:) спасибо..
Максим, спасибо. Все четко и понятно, без лишнего трепа. По Вашему рецепту засолил икру минтая без термообработки. Все получилось.
Искал как раз способ засолки для минтая😁
Спасибо, всё доходчиво и понятно 👍
И Вам спасибо..
Находимся на озере.Сделала икру по вашему первому рецепту. Даже не досмотрела второй,просто поняла,что это то что нужно) Очень вкусно,просто ,то что нужно! Рекомендую всем попробовать!
Спасибо большое,приготовила икру термо обработкой,получилось очень хорошо и вкусно.
Спасибо! Самый удачный рецепт 👍
...и Вам спасибо..
Большое спасибо! Ваше видео очень выручило)))🥰
И Вам спасибо...
СПАСИБО!!! Я делала по первому способу икру сазана - получилось очень вкусно! Единственное, по поводу "икра сварилась" - когда вылила икру, тоже получилась огромная белая "шуба" из пены...испугалась даже))) но стала мешать икру, как и сказано, а потом снимать белую пену шумовкой. Оказалось, это всего лишь пленки, а на дне - мелкая икра. После слива воды остается чистая икра! Остается только подвесить для слива воды.
Еще раз спасибо! Теперь знаю, как делать икру))))
Класно получилось спасибо😊 делала первому способу икру.
В Советское время мой дядя икру сазана солил без термообработки,соль,перец душистый, чеснок выжатый и конечно масло подсолнечное,ну и в холодильник,мы дрались за эту икру. Думаю страшного не чего нет,пока жив здоров☺️👍С меня лайк и подписка.
Подскажите,Ваш способ,засолки!
Здравствуйте скажите пожалуйста как вы солите
Все верно, мне тоже нравиться такого засола икра...зачем варить!
А зачем чеснок?
@@user-dm1se9zz1i
- Он не солит.
- Его дядя в его детстве солил.
Спасибо, Максим. Все ясно и понятно. Мне тоже больше нравится без термообработки, с меня лайк !
Рад что понравилось.Спасибо...
А как же глисты????
@@user-to8gk6ix5g им скорее всего тоже икра понравилась😉
Классно!!! Благодарю!!!!
Спасибо. Приготовил икру КРАСНОПЕРКИ, по 1му способу.Через сутки попробую. 😋.
Я сначала растерялся ...почему думаю у щуки такая икра)))мелкая и мешок как у бобра)))
Молодец Максим, хороший пример!
Надо будет как нибудь попробовать из сома сделать, вот только где бы его раздобыть))
Добрый день Роман.А у Меня проблема раздобыть щуку,поэтому и приходиться делать из того что есть:))Спасибо за комментарий..
Спасибо!
очень аппетитно выглядит, из сома не пробовал ещё)
Привет Саша.Сам первый раз попробовал засолить икру сома,думал что вообще не получится.Конечно не такая как щуки,но что есть то и готовлю:))
Да очень апетитно прям как говно
Спасибо! Я беру перемороженую икру, через сито перетираю, солить буду по вашему рецепту 2 ст.л на 300 грамм
Спасибо !!!
Обработывать икру кипятком, только портить продукт. Солите икру и дайте ей 5-7 дней и никакие паразиты не страшны, пишу как ихтиолог с 20-ти летним стажем.
В маразилке оставить 5-7 дней?
@@user-ec1vd1nn9sВ морозилке умрут паразиты и в несоленых продуктах, а соленую икру достаточно просто в холодильнике неделю подержать,соль все обеззаразит.
Сколько соли на кг икры? У меня икра скумбрии.
Ихтиологи рыбу разводят, а не икру на съедение готовят.
@@user-pv5cTupin фермеры тоже разводят курей и свиней
Мне без термообработки очень нравится. по крайней мере щучья, а вот с сома не пробовал. лайк!
...спасибо..
👍молодец
лайк за видео
..спасибо..
ЗАЧЁТ ! Кратко и понятно , на заметку...................
Сегодня сом с икрой попался на базаре ))) наверное,буду делать горячим способом
Мне очень понравилось без кипятка
Спасибо, в способе без термообработки добавил ложку водки.
Мне очень понравилось
+😁
Можно было даже и без икры... 🥴
Максим привет. Я первый раз узнал о твоем канале когда мне сбросили твой ролик как готовить икру щуки, с тех пор я твой подписчик) делаю с термообработкой, страшно есть сырую.
Сергей привет.Спасибо что так долго со мной:))и спасибо за комментарий.
да круто
Я делала икру по второму способу. Получилось отлично, икра вкусная. Но те, кто не любит сильно солёную икру советую соль добавлять 1 ст.ложку на 300 г икры. Я на 360 грамм икры, добавила 1 ст. ложку(без горки) и 1/3 ст.л, для меня соленковата прям получилась.
Какими паразитами пугают все? Систематически едим Донских лещей вяленых, копченых, Азовскую тарань, да и много всякой разной рыбы, все всегда очень хорошо👌 Я приготовлю без термообработки, спасибо за рецепт.
Именно изза паразитов перестал есть тарань и вообще речную рыбу, то что вы их не чувствуете, не значит что их нет...((
Спасибо за рецепт, приготовила по первому рецепту икру речной рыбы, (может красноперка) получилось вкусно, даже не ожидала, только не знаю сколько её можно хранить в холодильнике?
Интересно а почему йодированую соль нельзя ?
БОЛЬШОЕ-БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА СОВЕТ ОБРАБОТАТЬ КИПЯТКОМ. СОМНЕВАЛАСЬ, ТЕТЕРЬ НЕТ !!!
Термообработка для пресноводной рыбы с гельментами. Они там всегда. Холодный способ для морской. Там с паразитами нет проблем
Заливала кипятком икру трески. Очень вкусно получилось. Только на 1,5 литра 3 ложки соли. И хорошо отжать ее. Получилась даже суховата.
Второй рецепт неправильный - 2 ложки соли на 300 грамм - это караул как много. Испортил 3 кило сазаньей икры... Я думаю 1 ложку на 300 грам и то может быть много.
Сколько может храниться такая икра? Можно ли законсервировать?
Я без термообработки сцыкую☺. Ща буду готовить икру сазана. Спасибо за рецепт! Лайк.
Добрый день и Вам спасибо..
Соль убивает паразитов, волноваться не за что
Да если ты ее сильно посолишь такую икру кушать не возможно
Можно ли есть икру кефали?
Только сырая! Хорошо промытая, достаточно посолёная, лучше и поперченая. Сверху- тоненький слой масла. И постоять в холодильнике 2 суток.. Никаких паразитов!
Спасибо
Сырую обрабатывают тузлуком (крепким солевым раствором) кипятком же в основном созревшую икру у которой созрели стенки икринок.
А по второму способу добавлять масло раст или нет?
Жрать захотелось 👍
Насчет соли,делал по рецепту,получилась пересоленая,пришлось несколько раз промывать для получения хорошего результата,нужно количество соли указывать в граммах ,это будет точнее,чем в ложках
Соль тоже разная бывает. Я делаю по вкусу, не меряю и не взвешиваю. На то кол-во, которое показано, вполне хватило бы чайной ложки, тем более жта икра мелкая.
, соль одинаковая. М.б. гималайская менее соленая.
@@user-ge8gh7uy7j
Привет всем. Пойду делать без термо обработки
За 5-7 мин. Она сварилась и стала твердой и белой! Потому что кто-то не смог сказать что нужно не в кипяток бросать, а слегка осудить.!!! Икра выброшена!!!!!
Почему-то у других нормально всё.🤦🏼♂️
Не осуждай и не будешь осудим 😉
1:56 я думал ты машинное масло льёшь))
Странно что еще не пишут о выбивании маточного поголовья )))
:))
А икра скумбрии подойдëт?
Замороженная икра трески также готовится?
Поймал толстолобика на 19 кг, икры 4 кг получилось,
Здравствуйте! Я бы, использовал без термообработки, по истечении 7 дней поразит умирают в соли.
Лучше заморозить и потом медленно разморозить - и вкусно и безопасно
Не знаю я не замараживал и все норм и горячей обработкой лучше и все и можно есть я всегда так делаю и не хуй тут писать если бля не умеете и боитесь я всегда кипятком и все потом маслом и ем уже много так делаю и не каких паразитов нет вот так если боитесь зачем тогда на хуй колбасу едите или другое там тоже паразиты
@@maloyarkad2228 Фу,какой вы грубый,с матом!!Зачем сюда влез?Твое мнение никого не интересует!Научись говорить и писать без грубости и мата!
У меня при термической обработке икра изменилацвет и стала оранжевой и стало ее очегь малои какаято не такая
Лайк, подписка, очень понравилась засолка с термообработкой. Один вопрос -сахар в рассол не добавляют?
Добрый день.Я не добавляю.Спасибо Вам за подписку и комментарий..
Я тоже. Как и в малосольную рыбу. Вкуснятинка🤩
Ихтиолог а как насчёт уксуса? убивает ли он паразитов??
Второй способ , без термообработки !
А, если нет мешка?
Если у меня икра морской рыбы?
Если заморозить с начало,а потом готовить все поразиты погибнут😎
Вот ротан рыбу замарозь живого.потом разморозь и он живой, поплыл
От запаха- чуть корицы.
При чистке рыбы поражённую паразитами рыбу видно- ее на выброс. Значит и икру не едим. Это мое мнение у меня в этом деле опыт небольшой. Может я не права?
Для первого варианта одной столовой ложки соли на литр это очень мало
Не кипятком а горячей водой 80 градусов не более
По второму варианту нужно добавлять соли.?
В рецепте 2 ст.ложки на 300 гр.икры
От енота произошёл этот засольщик икры
у меня икра сварилась.Делала все по первому способу
Там не сильно горячая вода нужна
@@kot_sova конечно нужно дать остыть до комнатной температуры! Это же ясно , как ещё чистый белок!
@@Tatiana-qm7et а в чём тогда термообработка?
@@bigblackcanecorsogermanshe6809 для икры термообработка не нужна! Икра обрабатывается солью , впрочем как и селёдка и другая рыба. Вы когда солите свежую рыбу ведь не делаете ей термообработку!? Что касается икры и кипятка , это нужно только для того что бы снять плёнку , но икра при этом не должна пострадать от кипятка, это ведь чистый белок и естественно что заварится . Будьте здоровы и осторожны с такими рецептами.
Какой мусор ты удалял? Коли по полу не валял.
Зачем солить,гробиться солью.Можно пожарить,добавить в уху.Вот это полезно.
Какой кипяток, вы о чем?
После кипятка вы разрушаете все витамины
Это не икра, это ухая. При варении.
рецепт классный , но 2 столовые ложки соли на 300 грамм икры это жесть. я положил 2 ст.ложки на 500гр. икры и то получилась солёная.
Я готовлю икру с термообработкой,но у меня она получается совсем не такая ,как у Вас.У меня каждая икринка отделяется от другой,икра очень рассыпчатая,а еще в рассол добавляю зубчики чеснока целые не резаные(потом удаляются),вкус становится не передаваемым .Хотя не всем в моей семье нравится с чесноком,это на любителя.
Дайте пожалуйста свой рецепт
@@user-fz6dc1ur1v Зайдите на канал "Максим Зуб.Как засолить икру рыбы в домашних условиях.Два основных способа и их сравнение."
@@user-br4vi9xb5e Спасибо. Я посмотрела. Думала у Вас другой
Здравствуйте Максим, а можно так делать и готовить икру с сазана пожалуйста напишите ответ.
Добрый день.Горячий способ хорошо работает с икрой щуки икру другой рыбы получается сделать только холодным способом.
Доброй ночи всем, сегодня возилась с сазаном весь вечер., задолбалась счищать плёнку. Икру одну часть посолила первым с особом, от себя добавила сок лимона. Вторую часть наверное пожарим. Надеюсь, что мой труд будет оправдан. Больше за это не берусь, кто покупает рыбу пусть тот и доводит дело до конца.
Я делаю третим способом, правда очень нудно и долго (с кг. щучьей икрой играюсь 2-3 часа), счищаю ножом каждую икринку. На 1 кг., 3 чайные ложки соли. Засыпаю по банкам 250 мл., затем лью чуть масла. Закрываю крышкой и в морозилку "-4". Так делают и с красной икрой на заводах. Это есть правильный способ. А ещё, если Щука перед метание, можно сцедить нажимая на "пузо".
Добрый день.Очень интересный рецепт и первый раз про такой слышу.Всегда думал что икра тосле морозильника лопается.Обязательно попробую Ваш рецепт.Получается двойная солью и холодом.
На афициал банках написано: Зберігати при температурі від мінус 6°С до мінус 4°С. Т. е. при нормальном солении в морозилке где минус 6 ничего не замёрзнет. Просто перед употреблением нужно будет положить в холодильник. Это по круче красной будет. Да и потому, что у нас красной в Украине качественной давно нет. Я имел ввиду когда икра сделана на заводе по старому ГОСТу.
Нет у меня -6 морозилке. -20. А это пипец икре.
Олег Багнюка а сколько держать в морозилке?
Спасибо за рецепт, а в морозилке паразиты не гибнут, у меня масло сливочное лежало в морозилке, а когда достала и начала мазать на хлеб (черви белые зашевелилис) вот такой был случай. Масло покупала в магазине., так, что термическая обработка лучше.
Вы какое то странное масло мазали 😁 наверное это была прикормка для рыбы
Зачем эта громогласная музыка???
В современной экологической ситуации, икра пресноводных рыб без термообработки это "русская рулетка". Можно такую "цацу" подхватить, никакие антибиотики не помогут.
Не наводите страхи. Что касаемо паразитов, вполне всё поборимо. Главное, все манипуляции, начиная с разделки рыбы, проводить в санитарных условиях и аккуратно. Хорошо промывать, солить и , лучше, перчить.
@@user-ly4ss6ny5k это как?? Икровая капсула обычным рыбным паразитам не под силу. Если, конечно, не какое-то адское заражение нематодами, что крайне редко, ибо рыба живёт мало
Почему перчатка нету🙄
С термообработкой вы лучше зажарьте ее, само название солнечная икра говорит о том что там там только соль
Не делайте с кипятком икру - я так только испортила кг. икры сома
Согласна на 100 %. Был опыт.
Ну ну а окуня икру вы без кипятка пробовали
Вы испортите икру при термообработки
Как я могла повестись на соль? 2 ст. л на 300гр. Вы сами ее пробовали или у вас со вкусом проблема? Или вы вообще не пробовали, что выкладываете в интернет? "Спасибо" большое за испорченную икру
Подучилась горькая😢
Мудак вы сударь, сам ешь икру со вкусом лаврушки,я понимаю что на вкус,и на цвет товарища нет,испортил только икру
И половина икры в раковину и на тарелках ,
Икру пробил и в огуречный рассол и пускай лежит сколько надо вытащил икушай
А с паразитами как? Опасян как то
Селедку соленую не бздишь же есть. Там тоже икра есть.
Какой жуткий музыкальный фон! Для чего?
Нельзя икру в кипяток, отстой полный, учится и учится, тем более в такой рассол
Блин и вот кук лучше сделать 😂
саленая икра сома не вкусная она повкусу теркая как дикая груша ТОлько в жареном виде
сАлёная... ну ты и ТП...
Старанно выглядит икра после кипятка. Я делаю с термообработкой и она становится светлая и никакой пены в ней нет