Полный Гид по Икре | Самая Вкусная Красная и Черная Икра
HTML-код
- Опубликовано: 14 май 2024
- Какие бывают виды красной и черной икры. Разновидности Черной и Красной Икры
Икра уже много веков остается королевой деликатесов - ее подавали к царскому столу и преподносили в качестве желанного подарка, ею потчевали заморских гостей и баловали любимых женщин. Но какая же бывает икра и как ее различить? Ответ вы узнаете в нашем гиде по разновидностям икры.
🔥 🔥 🔥 Global Seafoods North America Market:
globalseafoods.com?sca_ref=2816524.KOPY6Zcb6e
==============================
Вы можете поддержать наш проект здесь:
www.donationalerts.com/r/mode...
==============================
🔥 Подписывайтесь на наши каналы в других социальных сетях:
✔️ Telegram-канал: t.me/foodtop10
✔️ Наш Instagram: / food_top_10
✔️ Наша группа в ВКонтакте: foodtop10
Смотрите другие интересные видео на тему ТОП 10:
Самая вкусная красная икра в мире:
• Топ 10 Самых Вкусных В...
Самая вкусная рыба в мире:
• Топ 10 Самой Вкусной и...
Это самое запрещенное блюдо в мире:
• Это Самое Запрещенное ...
Как салат Оливье покорил весь мир:
• Как Готовят Салат Олив...
==============================
00:00 | Вступление
00:47 | Черная икра
01:28 | Икра белуги
02:02 | Икра осетра
02:36 | Икра севрюги
03:07 | Икра стерляди
03:33 | Икра калуги
03:50 | Красная икра
04:05 | Икра горбуши
04:35 | Икра кеты
05:05 | Икра кижуча
05:27 | Икра нерки
05:52 | Икра симы
06:13 | Икра форели
06:40 | Икра Чавыча
07:17 | Частиковая икра
07:55 | Икра щуки
08:20 | Икра минтая
08:42 | Икра трески
09:06 | Икра мойвы
09:34 | Икра судака
10:07 | Икра летучей рыбы
==============================
#икра #чернаяикра #краснаяикра #видыикры #кулинария #еда #рецепты 
Развлечения
🔥 🔥 🔥 Global Seafoods North America Market:
globalseafoods.com?sca_ref=2816524.KOPY6Zcb6e
Самая вкусная икра у сига и омуля
Я ел её ложками, и могу сказать точно самая вкусная за исключением белуги - севрюжья икра и лосося.
@@user-vz9xz2ms4yсамая дорогая икра ряпуховая ,а не белужья и икра палтуса светло прозрачная крупная , а не черного цвета ,ем икру разную каждый день толк знаю
икра палтуса еще есть
😮терпеть не могу любую икру рыбную хотя рыбу нашу обскую особенно муксуна малосол ,пироги строганина попробуйте сейчас нужен газ рыбы нет сгубили наши. олегархи
Нет самой главной народной кабачковой икры.
Кабачковая икра достойна отдельного видео! :-)
Баклажанной заморской
А ЗАМОРСКАЯ ТОЖЕ НЕЧЕГО НА ВКУС !
😂😂
А я люблю омулевую
Небольшая поправка насчёт щучьей икры. Она уже достаточно давно стала относительно дефицитной и недешёвой. Бывает так, что икру горбуши или нерки можно найти дешевле, чем щучью.
мне нравится икра горбуши.30лет назад лежала в клинике в одной палате с женой какого-то начальника рыбзавода. муж передал ей две 3-х литровае банки черной и красной икры. мы в палате лежали втроем жена икру не ела -надоела она ей вторая дама мусульманка и икру тоже не ела только мясо. так что это богатство досталось мне одной.первый и последний раз в жизни ела икру ложками.
Моя самая любимая , белуги альбиноса ! Правда я её никогда не пробовал.
Я конечно извращенка...но люблю крепкий чай и хлеб с маслом и икрой.Давно ездила в гости и в Туапсе в магазине Океан впервые увидела икру минтая на развес ...огромные контейнеры а в них в целофановых пакетах завязаных узлом икра минтая примерно в пол кило весом цена просто копейки. Вот где душу отвела...весь отпуск на завтрак чай и бутерброды с икрой.
Бутерброд с икрой и сладким чаем - очень вкусно! И многие так едят. Так что Вы правы.
Блин! Известный магазин! Он там еще есть?! Помню в советское время еще ребенком отдыхал в Туапсе и мы тогда в этом магазине приобрели китовое мясо - больше никогда и нигде не видел его в продаже, а так хоть попробовал жареной китятины. Судя по всему в этом магазине иногда можно урвать интересные позиции.
Кстати - да! Я тоже обожаю подобный чаек с икряными бутерами - сочетание вкусов бомбическое.
Значит я ещё более извращенец, если люблю красную икру с батоном, маслом и кофе со сгущенкой))
@@Napoleon-1th... 🤣🤣🤣 "... будучи ребёнком, отдыхал в Туапсе...", точно Наполеон!!! А когда стал "императором", то где отдыхал?
@@user-yt3mt9rr8b А у настоящих амператоров вся жизнь сполшной отдых! Именно этим они и отличаются от черни предназначение которой работать.
Воспоминание из далёкого детства - на улице Горького в рыбном магазине открыта витрина, за ней стол с прямоугольными лотками, полными икрой. Несколько сортов чёрной и несколько красной, продавщица савочком накладывает её в кулечки из толстой коричневой бумаги, взвешивает и продаёт. Некоторые покупатели со своими баночками приходили. Желающие могли попробовать перед покупкой, оценить качество посола. Помню, бабушка ворчала, что икра пересолена...
Привет жителям Астрахани
Привет из Магадана!
5
В советские годы была чёрна любимая. А сейчас трески, минтая и пр. свежепробойные виды. Кстати, они тоже очень полезные.
Красиво и дорого всё это, но для меня лучшая икра, это икра вяленой свежей плотвы, собственного посола и сушки. Да она твердая в таком виде, но его вкус просто эталонный! Кто знает, тот поймёт что это такое с пивком, чистый вкусовой оргазм)
Согласен!
Ну, не то, чтобы эталонный, но пока свежая, бесспорно, хороша! К сожалению, из-за воздушного хранения быстро прогоркает.
@@Anotopter в таком случае советую брать такую рыбу на рынках, там часто свежую продают на развес. Сам всегда там беру сразу по 5 штук, шикарная у них плотва! Бывает и слабосоленая, это крупные туши.
осетр есть русский и сибирский, разные по вкусу соответственно и их икра разная по вкусу. Еще икра бывает забойная и сцеженная - очень сильно отличается по вкусу. Про сиговых не рассказали. Хотя и лососевые но тем не менее ...
Спасибо, что познакомили с видами чёрной и красной икры. Узнала много названия рыб, которые дают деликатесную икру. Конечно хочется попробовать все их на вкус. Хорошо рассказали и объяснили как она применяется и с чем употреблять в пищу. Спасибо нашему Создателю, что дал все это людям для удовольствия.В Библии написано :"...человек должен есть и пить и получать удовольствие от своего труда. Это дар Бога" (Экклезиаст 3:13). Бог желает, чтобы мы наслаждались жизнью и предоставляет все необходимое для этого.
Чё ты несёшь а?
Нравится икра щуки и кеты. Это то , что я могу себе позволить в данный момент. А было время ели пирожки с вязигой и черной икрой.
Если бы бог был, то он испепелил бы молнией тех уб....ов которые внушают нам что мы должны сдохнуть за их "величие"
Огромное спасибо за информацию!!! Было очень интересно.
Огромное спасибо за отличное и содержательное видео. И да, моя любимая икра - это та, которая на столе.
Последний год часто беру икру сазана, трески и судака, а щучья стада дороже лососёвой и палтуса раза уже в два.
Спасибо, отличный обзор!
Понятно и интересно. Спасибо.
Мои вкусы скромны. Очень люблю икру из соленой селедки или салаки, а также икру минтая. Главное не форма, главное - содержание!
Икру щуки, мойвы и других « простых» сортов рыб хорошо есть жареными.
Слюной поперхнулась. Разве так можно издеваться?😂
Люблю и ем вкусную, малосольную, натуральную, полезную красную икру, и остальных видов тоже!
Спасибо за видео. Мне очень познавательно.
Спасибо,за,информацию
Я попробовал не очень много видов икры, но из тех что я пробовал самая вкусная икра омулевая.
У красной икры твердость оболочки зависит от места вылова. Чем ближе к точке нереста, тем твёрже
Икра форели самая жесткая, икринки лопаются с приложением большого усилия
хотя на вкус ничего, но консистенция неприятная
@@nikanikalai Форель какая ? радужная? ручьевая ? озерная ?морская ? Форелью называют рыбу которая вообще к лососевым не имеет отношения-форелька-угай пример или черноморская форель
@@goldasianexchangeqatardoha5049 99% всех форелевой икры - это икра oncorhynchus mykiss, она же радужная, она же микижа, она же стальноголовый лосось. Выращивают повсеместно именно ее. Жесткие икринки - недоостудили тузлук до 60С, сварили.
@@nikanikalaiэто дело вкуса. Мне вот нравятся твердые икринки и ещё с горечью
Красивая и вкусная !!!
Очень люблю икру НЕРКИ , ещё черную зернистую/ брала на новый год/! Да она сейчас очень,,кусается,, ,но иногда можно ,даже нужно,себя побаловать и вспомнить как она лежала на прилавках в больших эмалированных корытцах и была вполне доступна по цене !!!
Мировые цены на чернеую икру полезли в конце 60-х годов,после того как компания Пепсико объявила монополию на продажу всей советской черной икры на западе.За сутки цена 1 кг осетровой икры подскочила с 15 дол за кг, до 98 дол.
Икра нерки горчит,на любителя.
@@goldasianexchangeqatardoha5049 Не знал, интересная какая информация. Спасибо!
Хорошее видео. На сегодняшний день лучшая икра, которую ел от производителя ikrinka
Топчик 👍👍👍
Люблю всю икру,но самая самая это севрюжья черная и икра форели, нерки.Пробовала почти все виды,кроме икры альбиноса.😻
Для меня самая лучшая это икра Кеты ❤🇷🇺
Моя любимая икра - черная зернистая, но уже 40 лет, как в глаза ее не видела. А еще галаганы. Это икра кефали. Ее достают из рыбы, и как есть, в пленке, солят, выдерживают под прессом и вялят. Потом режут тоооненькими пластиками. Ну очень вкусно.
Почему- то ничего не рассказали про икру палтуса, хотя часто бывает в продаже, неплоха на вкус, и на вид черная, как осетровая.
Есть икра сельди тоже вкусная!
Я с дальнего востока родился и живу здесь у нас есть тоже осетры.В питере мне довелось черную икорку попробовать красная ни чем не хуже и даже лучше
Я Астраханец и мне очень знакома черная икра,но щучью я ем с неменьшим удовольствием хотя уже давно и ее не ел !
Она скоро догонит чёрную по цене
Спасибо, раньше не знала, а ведь раньше в СССР в магазинах Океан мы мимо красной икры проходили, а частиковую белую даже взглядом не одаривали, покупали черную в синих коробках, когда ее выбрасывали на прилавок. И всем хватало. И не было уж такого дефицита и неподъемных цен ни для кого. А в Перестройку даже на Каспии всех мальков осетровых выловили и продали проходимцы и любители долларовой макулатуры. Мой отец в юности окончил в Астрахани Рыбный техникум. Потом институт. Во время войны стал офицером. И все свое детство помню, как он привозил с родных мест полное эмалированное ведро черной икры, а мы ее ели буквально ложками. Рынок астраханский ломтлся от икры, как и рыбзаводы по всей Волге, где трудились папины однокурсники: Камышин, Горький и другие города. Потом Хрущев всю Волгу испаганил безудержными стройками промышленных объектов. Пропала рыба ценных сортов. Удавил крестьян налогами на землю за пределами приусадебного участка. Хорошо помню, как наш вишневый сад в яру оценивали под налог, пришлось отказаться, бросили. Хрущев под кукурузу распахал все пастбища, сдали на мясо всех коров. Голод и дефицит накрыл нашу страну. Народ вмпоминал добрым словом Сталина, а этого хрущева до сих пор проклинает, я в том числе. Детская память живуча.
у меня примерно такие же тёплые воспоминания о детстве в 90х, что дальше - благодарить ельцина?
Сколько тебе лет? 150?
Не хрущёв, а перлмутер, каминский, гарбер, эльценс и шоломов!
специально вас уничтожили, а сами миллиардеры долларовые
Старперы возбудилась, совкодрочеры.....
Супер👍
Всем 😋 приятного аппетита!Посмотрела видос и наелась,вкусный и приятный ролик!Вам такой большой 👍🏻 ЛАЙК!!!Спасибо!!!
Правильно приготовленная щучья с луком перцем и соевым соусом может уделать и осетрину с лососем.
Только по стоимости стала такой, что теперь и её не можем себе позволить!
Это чтобы вкус икры перебить.Перец,лук.Ещё чеснока не хватает.
Это надо так икру обосрать, напихав столько ингредиентов. Видно, тухленькая она у вас.
@@Eva_Herrera мозги ваши тухлинькие и наверное про гильментов в щучьей икре вы не слышали никогда
Белую никогда не пробовала, а чёрную даже ложкой ела в 70-х...
Послушала вас и наелась, спасибо 😂
кабачковая икра самая вкусная. правда, не всех производителей.
Красная икра зависит вкус от количества антисептика. Когда делаешь для себя, то вкус совсем другой.
Эх, моя любимая осетровая паюсная❤️🔥моя бабушка Зоя сама ее делала. Царствие ей небесное
Бутерброд с осетровой паюсной да с калмыцким чаем... Астраханцы меня поймут! 😋
@@blur787 спасибо понимаю!
@@blur787 Скажите, а завод по производству икры в Астрахани жив ещё?
@@irisl8110 К сожалению, не в курсе. Давненько не была в Астрахани.
@@irisl8110 нет, в 90-е перестал существовать, но есть частные фермы по выращиванию осетров и производству икры, ну и конечно есть браконьерская икра
Икра вся самая любимая!!!
Икра морского гольца,очень вкусно!
Когда пустой ложкой да по зубам?
На новый год брали икру палтуса и горбуши. У нас выбор не большой в магазинах
Люблю икру сельди в ястыках😋
Обажаю
Люблю икру щуки, хотя белужья, конечно, самая вкусная
Люблю только чёрную! Осетровую.
Стерляжья не очень понравилась.
Хочется ещё попробовать белужью и белую белужью😋
Белужья-это нечто!!!! В Советское время ела ложками,а стоила она также,как любая чёрная икра. Вообще,люблю любую икру осетровых,а красную в детстве терпеть не могла,сейчас уже не отказываюсь🤣
Белая икра в России не производится, но можете поискать в Иране. Полуфунтовая банка (банки, кстати, из золота) иранской икры almas где-нибудь в Дубаях стоит порядка 10К $. Сколько в Иране, не знаю.
Бывал на востоке, так там самая ценная икра севрюги, правда было давно.
Самый лутшый икра белуги албиноса👍👍👍😋😋😋
харюзовая просто огонь а тайменья просто бомба
Ела кеты и горбуши красную. Черную не довелось пробовать. Хотелось бы все виды перепробовать, да заработная плата и уровень жизни не позволяет))))
у старой крупной щуки икра становится не желтой, а зеленоватой. и размер икринок больше, чем у молодых щук. эта икра внешним видом напоминает зеленоватую икру некоторых видов осетровых рыб. вкус другой, но тоже очень вкусная.
И еще розоватая бывает. Свежий хлеб, масло, горячий сладкий чай - очень вкусно! Но, говорят, иногда нерестовая икра щуки может быть ядовита.
@@user-hf5ch1cr2j из пресноводных рыб ядовита икра только усача,в прошлом году в Молдове 12 человек скончались от ее употребления.
У больших щук почти всегда светло- оранжевая была, на форелевую походила. Но, возможно, это от места обитания завтсит.
Эххх, жаль не уделили внимания палтусовой икре. Я сам из Мурманска, многие виды икры попробывал и не один раз. Палтусовая, она светленькая, а не чёрная, ни икру щуки похожая. Матушка на рыбзаводе работала, приносила целыми пакетами, свежаааак!!!! На вкус, очень хороша! В целом, ролик весьма хорош, однозначно лайк!!!
Черная палтусовая если окрашена водорослями или чернилами каракатицы. Как и макруросовая. Берут для прикола. Сушеная икра макруруса мне нравится больше, чем икра камбалы.
Икру линя ели.
@@user-ny3ri4nc4z Да, её и окрашивают из эстетического соображения, да бы на икру осетровых была похоже... Икра камбалы, очень ароматная и к пиву в вяленном виде, идёт весьма неплохо! Однако вяленая икра морского-"Мурманского" Ерша, вообще признанный деликатес к пенному!!!
@@user-rh9ft1bs7y Нет, икру Линя не ел, однако икру Карася и Сазана, сам лично солил и жарил. Они же тоже Карповые, думаю, что примерно такая же. Честно, мне понравилась!
@@user-vz5hr4em9g у нас такой нет, разная красная...
Мое почтение! Порекомендуйте производителей красной игры достойных доверия и внимания, есть ли такое явление как подделка брендов, кого подделывают чаще и как отличить?
Я обожаю икру Горбуши... М-м-м... вкусняшка.
Самая любимая? Наверное, кетовая. Белужью, увы, попробовать пока не довелось. Касаемо тресковой- из всех перечисленных в видео видов икры у нее наиболее выраженная горчинка, к ней, я бы сказал, нужно привыкнуть, она нравится не сразу. Еще весьма распространена и популярна икра сигов. Что касается Баренцева моря, очень хороша икра пинагора, но лучше всех (без учета лососей) - икра черного палтуса.
Информативное видео. Интересно, что в разделе щучьей и т.д. икры, были вставлены фото с икрой морского ежа.
Да, ладно! Где?! Если на 07:27 - по цвету, конечно, похоже, но что там за мегаёж с ястыками по 10 см?
Икра черная стала деликатеcом только при Хрущева правлении раньше красная икра была дороже так как далеко возить
Теперь о запахе если есть запах у любой икры то это икра третьей свежести то есть тухлая спасибо
Мда забыл сейчас много икры из питомника и искусственных производства как черная так и красная
40 лет назад , покупал чёрную икру на реф.поездах по 6 руб . Баночка 30 г. Сейчас такой икры вообще нет в продаже .
Живу в Италии, уже очень долго не приезжаю на родину. В этом году захотелось попробовать на новый год настоящей чёрной икры, настольгия все же. Так вот нашла только испанскую, фермерскую, очень хорошая по качеству, но чувствуется, что отличается от той, в детстве которую ели ложками. И цена сейчас в Европе у нас......... Даже не хочу говорить чтобы волосы дыбом не встали. Ну ооччень дорого.
А я был недавно в Лондоне, купил осетровую икру в аэропорту "Хитроу". Баночка маленькая, но стоит дорого.
30 000 руб за кг в Ростове если оч захотеть то можно найти в Астрахани и Ростове по 20 000 за кг
В России икра тоже очень дорогая(. Что красная, что, тем более, чёрная
Можно было цену написать.
Нет икры, пробовал болотом отдает. Берите любую красную,не ошибётесь!
Люблю икру сига и камбалы ,ну и щучью очень
Икра щуки вкуснее всех в этом топе, пробовал и красную и черную но икра щуки топ1
Самый кайф имитированная в магните по 59₽ бомба просто🥰
Нерка, кета, горбуша - мои фавориты) хочу попробовать кичужу)
Кижуч хуже, с сильной горечью
@@user-lq7ry2lo3l без солоноватого привкуса рыбки? На нерку не похож?
@@user-oj2ru1id6c моя любимая кижучевая. Она густая внутри, с ярким вкусом. О какой горечи во всех видео говорят что то не понимаю. На нерку похожа, но по моему лучше.
Горбуши и лосося, иногда минтая...
Вот эту икру частенько запрашивает мой организм...
Кошелёк с ним иногда ссорится по этому поводу
А икорного масла,твой организм не запрашивает???)
🤣 🤣 🤣
Люблю красную и щучью. А вот черную, как не странно не понимаю. Это видимо на любителя или что бы понять, надо чаще есть) хз. Но мне она что в детстве не нравилась, что сейчас не нравится.
У меня любимая икра - белужья, не дойная! Только я её никогда не пробовал, как, впрочем, и осетровую ))) Но кабачковая тоже ничего
Селёдочки икра любимая
Икра это шедевр золото 🇷🇺🥷
Люблю осетровую икру .
Есть еще икра цвета хаки, которую дает метисы осетра с белугой. Очень редкая икра.
Паюсная - икра вяленая (!) ... Пожалуй, самое то, ибо вкус чёрной (астраханской) икры раскрыт полностью, в отличие от зернистой. ИМХО, разумеется... Пробовали, помним...)
Согласна, самая вкусная, все детство ела.
Лично я не люблю черную икру. Она никакая, только стоит сейчас заоблачно. Хорошая икра, это грамотно посоленая икра кеты. Это номер один, потом икра чорели. Икра щюки тоже хороша, но нужно грамотно посолить. От засолки ОЧЕНЬ сильно зависит вкус продукта. Любую икру можно перевести плохо или пересолить или недосолить.
Надо было ещё рассказать про пробойную. Сетка специальная с ячейками под размер икры - грохотка называется. Пропускают икру, очищая от пленки. А паюсную не очищали, а спресовывали в пленке в бочках. Поэтому, такая икра, как пластилин, к зубам пристаёт. А ещё не плохо было бы рассказать про икру, приготовленную кустарно. Особенно щучья. Очено много гельминтов. Можно хорошо приболеть!
Паюсную очищали от плёнок и отжимали. А в пленках чёрная икра называется ястычная, но она долго не хранится
Ха добавлю как говорится на вкус и цвет товарищей нет мне нравится икра селёдки отмочить от соли часик нарезать смешать с лучком простым тоненько нарезанным и добавить растительного масла пускай постоит минут десять двадцать перемешать и вы ощутите тот вкус и хруст которого вы даже не представляете
Икра щучья ОЧЕНЬ ХОРОША. Конечно красная и чёрная супер, но щучья ХОРОША. И икра наваги прекрасная.👍👍👍🙏🥰
Тиной сильно отдаёт🧐
Пойду поем хлеб с маслом))) на икру денег нет 😃
пробовал икру улитки виноградной. Мне понравилось.
Тот случай, когда открыл баночку Икры Палтуса чёрной и тебе в рекомендациях выпадает это видео 🙂
Смотрю видео про рыбью икру, и ем красную икру)
Моя любимая икра, это баклажанная.
Есть захотел. Пойду пельменей поем)
Моя любимая икра белужья, только я её не пробовал 😂
Самая вкусная, икра горбуши, хотя и самая доступна из лосося.
Поддерживаю! Сахалин.
На вкус и цвет...
Аналогично считают магаданцы многие. Хотя мне лично - кетовая нравится больше. И кужучовая.
Лосось это общее название вида в который входит и горбуша 🤦 нет отдельной рыбы "лосось" 🤦
Оболочка тонкая у Красной икры, пока она не зашла на нерест в реку, икра кижуча очень вкусная а горчит икра нерки
Кабачковая любимая, баклажанная дороже. Привет из краснодыра
Честно сказать, из представленных топовых черных видов - не один не пробовал вообще (конечно имитации не в счёт))). Из красных - действительно классная икра кеты🔥, остальные тоже вероятно очень хороши - но тоже не пробовал)))
В хабаровске по осени, примерно в конце сентября начале октября, самая свежая икра кеты, сам ловлю, мама готовит
@@user-js8kl6sq1u Эх, а у нас на Урале разве что за медвежьей икрой ходить😂
Ел чёрную всех видов, только выловленную, пятиминутка называется
Икра морского ежа тоже неплоха
Моя самая любимая баклажанная икра 😆
Самую лучшую баклажанную икру дают столетние баклажаны. Икра получается практически белая и с ореховым привкусом. 😆 😆 😆
Икра минтая вся уходит за бугор, которая не кондтиционная перезрелая (стеклянная) на внутренний рынок. Всё лучшее детям. Ура!
Самая любимая это конечно кабачковая,деликатес
Блин, так можно и слюной захлебнуться насмерть...
Я больше всего люблю икру щуки, она не такая резкая как осетровые и очень вкусная
Сиговая икра 👍
Минтай ,и рыба и икра,в своё время ела всякую икру,жила на Крайнем Севере
Это было сильно
Икра чавычи и нерки больше всего нравится.
Омулевая икра- шедевр☝️👍👍