Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
Простейший рецепт домашнего твердого сыра.
HTML-код
- Опубликовано: 19 ноя 2023
- Очень простой рецепт быстрого приготовления домашнего твердого сыра.
1. Молоко(непастеризованное)-8 литров
2. Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 0,08 гр.
3. Соль поваренная (для натирки).
Нагреваем молоко до 32-37 градусов. Вносим закваску растворенную в воде комнатной температуры. Оставляем под крышкой на 45-60 минут. Разрезаем сгусток на зерно. Нагреваем молоко до 42-45 градусов, вымешивая при этом зерно в течении 30 минут. Удаляем лишнюю сыворотку. Зерно помещаем в дуршлаг, до отхода сыворотки(но чтоб было теплое). Затем перекладываем зерно в форму, ставим груз, оставляем на 10-12 часов.(я оставляю на ночь). После этого вынимаем сформировавшуюся головку сыра и натираем ее крупной( не йодированной) солью со всех сторон. Заворачиваем в льняное полотенце и оставляем на 10-12 часов при комнатной температуре. В течении этого времени пару несколько раз переворачиваем головку. Далее, убираем головку в полотенце в холодильник для созревания на 10 суток при температуре 2-4 градуса. Через 10 дней-сыр готов.
Желающим материально помочь в развитии канала (на приобретение новой камеры), моя сбер. карта: 2202 2061 9730 4160
Друзья, помогите развитию моего канала на Дзен. Пройдите по ссылке, подпишитесь, на мой канал, посмотрите это видео, поставьте лайк. Буду всем очень признателен.
ССылка : zen.yandex.ru/...
Ссылка на мой ВК: id29478...
Ссылка на мой канал на рутьюб: rutube.ru/chan...
Ссылка на мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/...
Ссылка на мой канал на Ютуб: / @becejibiu_iiehc
Сделал свой первый твёрдый сыр, точно соблюдая рецепт, получилось с первого раза. Всем, кому дал попробовать, сыр очень понравился на вкус. Спасибо за ролик!
На здоровье😉
А у меня дырочек нет почему то, делала все по вашему рецепту, может вы ещё что нибудь добавили?, спасибо за рецепт видео, я не сомневаюсь, что ответите
@@user-rs1xd9sn5f Наверное закваска не так как то сработала. Тут сложно однозначно ответить. Только пробовать ещё и всё получится. Я делаю именно так. Ничего не утаил в видео)))
Где найти этот пепсин
нафиг простоквашу на кубики резать? если сразу ложкой перемешать чо хуже будет?
на фиг комментировать, если не соображаешь ?
из магазинного молока сыр получится или тока натуральное подходит?
Получится, но нужно добавлять кальций
@@BeceJIbIu_IIeHC если не затруднит, то сколько и в каком виде?
Сухой 0,1-0,2 грамма на литр молока. Развести в небольшом количестве воды. Добавлять ДО внесение сычужного фермента!
@@BeceJIbIu_IIeHC называется "хлористый кальций"?
@@delusio5638 да
Я спросила про пепсин где его найти
Любой интернет магазин товаров для сыроделов. Их множество. В том числе есть на Озоне.
Очень мало из восьми литров молокс
Обычный выход сыра. Около 10℅.Вы сколько хотели, кг 5?)))
Супер соблюдение санитарных норм. Руки не мыл, собаки бродят рядом... Ужас
Руки мою всегда, собака чище тебя.
А он что на камеру должен мыть руки??? Чего придираться то?? А собака вам чем помешала? Видео, что собака домашняя... Не нравится-не смотрите! Человек делится рецептом! А ваше дело варить сыр так, как вам хочется!!!
Спасибо Вам вкусно выглядит
Спасибо Вам))
Человек готовит для себя и своей семьи! НЕ на продажу вам!