Первый ролик в интернете попался, где человек со знанием дела, профессионально и понятно объясняет как делать настоящий сыр, а не суррогат в домашних условиях. Большое спасибо !!!
@@user-hm3kh4pb2w Вы не правы,что ни чего не получается.Просто вы что -то не так делали.По видео уроках Ольги получается всё.Проверено лично.Нужно следовать рецептуре точь,в точь.И всё получится...Удачи вам.
@@user-hb7pp7jc4n получается и очень здорово!!!! Чуть доработать под своё молоко, а базовое знание Ольга даёт исключительно. Делаю не один уже рецепт из её коллекции на козье молоке, домашним нравится и покупатели свои постоянные уже есть. Жаль молока ещё моловато, но через годик планируем расширяться и освоить ещё несколько рецептов.
Благодарю Вас я очень хотела делать сыр для себя, но полагала, что процесс настолько сложен, что в домашних условиях нереально или очень сложно. Но, посмотрев ваш мастер-класс, почему-то появилась уверенность, что с Вашей помощью у меня все получится. Пропал какой-то страх перед процессом. Я увидела, что не боги горшки обжигают. Спасибо Вам.
Спасибо Вам огромное !!! Получил истинное удовольствие от полученных знаний. Очень всё лаконично !! Ничего лишнего. Всё показали, всё рассказали. Искренне благодарен !!! Вкусных Вам экспериментов !
Очень доходчивый и понятный рецепт, у автора очень понятная подача, без пафоса и заумных фраз,поймет даже ребенок,оказывается ничего сложного в приготовлении нет.
Здравствуйте, Ольга. Спасибо за очень понятные и подробные рецепты. Учусь делать сыр в домашних условиях. Ваш канал- это настоящая энциклопедия домашнего сыроварения. Успехов Вам!
Спасибо за видео. Я покупаю домашнее молоко для изготовления сыра. Цена готового продукта близка к магазинной. Но ка-чес-тво....! Разумеется то, что сделано своими руками и из натурального продукта! Спасибо вам за вашу помощь в том, чтобы желающие могли питаться здоровой натуральной пищей! А сколько удовольствия доставляет приготовление своими руками! Спасибо!
Дорогая Олечка! Вы большая умница! Красавица! Спасибо Вам огромное, что вы помогаете нам. Учась на Ваших уроках готовлю с успехом различные сыры. У нас своя корова. Сыры получаются отличные. Все в восторге. Сам процесс завораживает. Научилась делать материнскую закваску, а это экономия! Конечно пришлось очень много штудировать инет, изучить все. Многие Вам благодарны. Жду новых рецептов! А по поводу "кошачьих издевок" и прочих пошлостей, считайте - это не Вам! Это пишут те, кто лежит не диване, а рядом стоит аналогичный лоток!
Сыр по этому рецепту просто бешенно вкусный. Спасибо! Единственное, что оптимальная температура для пепсина - от 37 до 42 градусов. Но делал по этому репепту от 30 до 36, и все получилось идеально вкусно.
Огромное спасибо за Мастер-класс! Моя мечта научиться делать сыр дома, для себя и родных - мы все отчаянные сыроеды! Теперь нашла Ваш канал и буду учиться. И пусть удача и успех и творческое Вдохновение всегда сопутствуют Вам!
Про винт Архимеда в 2013 году не знали еще. Темные, дикие времена. Я из 2019 у нас тут есть такая тема - винт, в народе называется резьба. Так вот с помощью так называемой резьбы тоже можно создавать давление. Если я не ошибаюсь, измерить давление можно так называемым безменом, по научному ручные рычажные весы зафиксировав их сверху, а крючок закрепить чем-то не тянущимся на верхней части пресса. Спасибо за инструкцию, лайк поставил.
Огромное спасибо! Делал по Вашему рецепту домашний сыр, всё получилось, теперь готовлюсь к Гауде. У Вас получаются отличные видео, прекрасная подача материала. Удачи и всего самого наилучшего!
здраствуте Олга Лазервна мне 16 лет я из Узбекистана мне нравится сыроварений по етому я все ваше ролики смотрел и ко и чему научился и зашто я блогодарен вам хотелби я связиятса с вами и задад несколко вапросов собшите пожолуста как можна с вами связиятса всех благ и успехов вам
Привет из Беларуси.Вы-большая умничка.Именно Ваши уроки я и выбрала для своего развития и обучения.Спасибо огромное за Ваш труд.Успехов Вам от всей души желаю
нужно промазать стойки пресса оливковым или касторовым маслом завернуть в рукав и все это дело прогреть в духовке на пол часика чтобы масло хорошо вошло в дерево.. таким образом пресс будет легче ходить а еще можно немного развальцевать направляющие отверстия чтобы не скрипело
Здравствуйте Ольга сделал сыр по вашему рецепту !!! Получилось Оооочень вкусно !!! Остается наладить производство !!! Спасибо вам огромное за ваши видео рецепты !!!
Походу женщина со специальным образованием. Спасибо за ролик, он помог мне окончательно понять, что самостоятельно твердые сыры я точно делать не буду )
Спасибо огромное. Научился делать разные колбасы, но к сыру боюсь подходить. Теперь вроде как всё понятно. Потому как читаешь текст на сайтах и аж страшно, сколько мороки. А вроде как и не очень сложно, когда посмотришь. :) Рядом сосед живёт с 3-мя коровами. Молоко домашнее под боком. :) Пусть по цене будет как в магазине подозреваю. Но я буду 100% знать, что пальмового масла там не будет. :)
+Вячеслав Маринушкин дырочки там есть, просто их немного (расстояние между ними 60мм). Можно использовать любую форму, если дырочек очень много, то лучше на 25-30% сократить время прессования, чтобы сыр не стал слишком сухой
Это что-то нереальное. Просто отпад. Очень хочу приготовить, но мороки-и-и... Пойду зайду на сайт, для начала ферменты куплю, и миски для пресса. А..., ещё термометр.
Ольга, здравствуйте! Давно с Вами. Это Вы "виноваты" в том, что я теперь и сыр делаю. Ваши замечательные ролики про сыр скачала себе и на даче, где живу практически постоянно и где нет нормального интернета, смотрю и по ним делаю сыры. И, надо отметить, еще ни разу не было неудач. Настолько просто и доступно, без лишней воды, ненужных отступлений, понятно, что просто диву даюсь, как можно не понять Ваших объяснений. Люди либо совсем безграмотные, в школу не ходили, либо смотрят, перематывая куски, по их мнению, неважные. Я не знаю, но представляю, сколько времени Вы тратите, чтобы на все это отвечать!. А что касается оскорблений или откровенного бреда, то не обращайте внимания. Это больные люди, ни на что не способные слабаки и неудачники, которые страдают, если гадость из подворотни кому-нибудь не скажут. Шакалы трусливые, только и могут, что написать в комментариях, потому что знают, что за это в морду не получат. Ничтожества! Спасибо Вам огромное! Успехов и процветания!
Спасибо большое за такую поддержку! Я действительно стараюсь показать разные варианты - и дешевый лоток и супергигиеничный нержавеющий поддон. Иногда обидно за глупые комментарии. Но меня всегда поддерживают такие как ваш - что полезны мои видео тем, кому важно научиться. Спасибо
Вопрос, если применять тот же лимон для сворачивания молока - на сколько это допустимо? Возможно это говорилось в других роликах, но увы я не могу всё пересмотреть.
Оленька ! Вы большая умница ! Огромное спасибо за ролик МК. Я самоучка в сыроварении домашнего сыра и брынзы. Делаю брынзу из натуральной закваски сычуга. Из вашего МК, кое- что себе взяла на заметку. Еще раз спасибо !
Спасибо большое за видео. Смотрим всей семьей. Особенно процесс при готовки сыра нравится детям, периодически не выдерживают длительности созревания и надкусывают))) Сейчас ждем пьяная коза, а сегодня делали по вашему рецепту и видео Гауда. Только получилась не одна двухкилограммовая головка, а две головки - на 1 и 2 кг с 16 литров молока, это нормально или что-то сделали не так? Идея с лотком очень креативная, а то что пишут, говорит только об их интеллекте!
+Aleksandr Hrupin очень хооошый ввод сыра у вас получился, молоко хорошее. Да и в стойловый период молоко всегда плотнее по белку. А с лотком, да, хотелось показать дешевый вариант по сравнению с нержавеющим дренажным контейнером
Золотые руки это точно,но я делаю по рецепту автора,выходит отличный сыр,фермент французский,молоко от своих коз,варю в кастрюле как показано на видео. Сыр супер.Спасибо за видео.
@@NatNat_81он не увеличится😂😂😂. Его наливают в пастеризованное для восстановления белка, который выпадает в осадок, а кальций восстанавливает. Тут что ему восстанавливать?
Олег Шум По рассолу у меня есть добавление, исходя из моего последнего обучения: 4 литра воды, 1 кг соли, 5 мл 6% уксуса и 5 гр сухого хлористого кальция. Хлористый кальций способствует образованию плотной хорошей корки.
в печатной версии рецепта прессование указано 30 минут - 2 веса головки, 1 час - три веса головки 2 часа - четыре веса, а видео - совершенно иные промежутки времени. Чему верить?
+Елена Сапунова такой эффект от сычужного фермента не бывает, в основном повышенная кислотность молока. Иногда всеже удаётся собрать Сырный сгусток, пусть и с хлопьями. А иногда он полностью распадается и становиться похожей на кефир. В таком случае только творог
Спасибо, конечно все здорово, но вопросик есть Вы без пастериализации сразу до 30 гр и индигридиеты в молоко, просто все пастериализуют до 65-70 гр по началу или так надо?
Молоко нужно пастеризовать при 68С 10мин. Далее быстро охладить в раковине с холодной водой до 30С. Потом внести закваску, через 30мин. сухой хлористый кальций, разведённый в 50мл.чистой воды (на 10л. 1гр.кальция) и только потом сычужный фермент.
ОБЯЗАТЕЛЬНО нажмите на восклицательный знак в верхнем правом углу экрана!
ОБЯЗАТЕЛЬНО
Все да хорошо только где взять эти ингредиенты хлористый кальций,закваска?где продают в аптеке?
@Винни Пух Готовый -это яд.
@Винни Пух А я разве что то здесь комментировал?
Кальций можно и не добавлять просто не нужно молоко пастеризовать
Первый ролик в интернете попался, где человек со знанием дела, профессионально и понятно объясняет как делать настоящий сыр, а не суррогат в домашних условиях. Большое спасибо !!!
А где же взять все эти ферменты и закваски? Получается невозможно сделать в дом.условиях..
@@vitalijavitt Купить в интернет магазине.🤗
@@vitalijavitt пиздец ты тупой.
Не хватает головного убора ...
А где взять молоко, никого не интересует...🤣🤣🤣
Я в культурном шоке!!У автора золотые руки, Очень интересно смотреть и слушать, прям как фильм посмотрела.Благодарю Вас.
вранье ! ничего не получается. наташа.
@@user-hm3kh4pb2w Вы не правы,что ни чего не получается.Просто вы что -то не так делали.По видео уроках Ольги получается всё.Проверено лично.Нужно следовать рецептуре точь,в точь.И всё получится...Удачи вам.
@@user-hm3kh4pb2w Все отлично получается! Уже два года делаю сыры по её видеоуроки. Класс.
@@user-hb7pp7jc4n получается и очень здорово!!!! Чуть доработать под своё молоко, а базовое знание Ольга даёт исключительно. Делаю не один уже рецепт из её коллекции на козье молоке, домашним нравится и покупатели свои постоянные уже есть. Жаль молока ещё моловато, но через годик планируем расширяться и освоить ещё несколько рецептов.
@@user-cd7hz2ov1b Я знаю что получается,сам для себя и домашних варю сыры.
Вот это мастер класс Мечта!) Огромное спасибо героине этого замечательного видео и оператору, который помог увидеть разные подробности процесса
вот это мастер-класс. Супер всё чётко и ясно ! Спасибо. Ищу продолжение
Благодарю Вас я очень хотела делать сыр для себя, но полагала, что процесс настолько сложен, что в домашних условиях нереально или очень сложно. Но, посмотрев ваш мастер-класс, почему-то появилась уверенность, что с Вашей помощью у меня все получится. Пропал какой-то страх перед процессом. Я увидела, что не боги горшки обжигают. Спасибо Вам.
Ну,что сказать? Умница и по рецепту,и по технологии,и по подаче рецепта. Теперь дело за"небольшим"-сделать сыр! Желаю себе-терпения. Спасибо.
Спасибо Вам огромное !!! Получил истинное удовольствие от полученных знаний. Очень всё лаконично !! Ничего лишнего. Всё показали, всё рассказали. Искренне благодарен !!! Вкусных Вам экспериментов !
Спасибо!
Какое трудолюбие у этой замечательной молодой женщины. Респект и уважение Вам!!!
😌
Даже не знаю как Вас благодарить,за Вашу подачу приготовления сыра! Низкий Вам поклон ЗДОРОВЬЯ благополучию и всех благ!!! Подписалась
Очень доходчивый и понятный рецепт, у автора очень понятная подача, без пафоса и заумных фраз,поймет даже ребенок,оказывается ничего сложного в приготовлении нет.
Благодарю
Спасибо за такой подробный рассказ с демонстрацией. Очень доходчиво представлено. Как в сырной академии побывал.
Олечка, огромное спасибо вам, за доходчивый и правдивый рецепт
Здравствуйте, Ольга. Спасибо за очень понятные и подробные рецепты. Учусь делать сыр в домашних условиях. Ваш канал- это настоящая энциклопедия домашнего сыроварения. Успехов Вам!
Спасибо, Олег. Для меня очень дорого ваше одобрение - одного из самых именитых авторов на ресурсе. Я сама многому у Вас учусь.
А я учусь у обоих мои хорошие !
Как все профессионально и в то же время просто !!Браво!Не думаю что,я это когда то зделаю,но получила огромное удовольсвие.😊👌👏👍Спасибо!
Очень познавательный урок.И так детально и интересно подаете материал.Захотелось попробовать сделать.Где бы 15 л.молока достать))
Спасибо за видео. Я покупаю домашнее молоко для изготовления сыра. Цена готового продукта близка к магазинной. Но ка-чес-тво....! Разумеется то, что сделано своими руками и из натурального продукта! Спасибо вам за вашу помощь в том, чтобы желающие могли питаться здоровой натуральной пищей! А сколько удовольствия доставляет приготовление своими руками! Спасибо!
+ЕвГеника Вольна очень рада, удачи вам в сыроделии!
Дорогая Олечка! Вы большая умница! Красавица! Спасибо Вам огромное, что вы помогаете нам. Учась на Ваших уроках готовлю с успехом различные сыры. У нас своя корова. Сыры получаются отличные. Все в восторге. Сам процесс завораживает. Научилась делать материнскую закваску, а это экономия! Конечно пришлось очень много штудировать инет, изучить все. Многие Вам благодарны. Жду новых рецептов! А по поводу "кошачьих издевок" и прочих пошлостей, считайте - это не Вам! Это пишут те, кто лежит не диване, а рядом стоит аналогичный лоток!
А что за материнская закваска, не поделитесь рецептом, пожалуйста
Сыр по этому рецепту просто бешенно вкусный. Спасибо! Единственное, что оптимальная температура для пепсина - от 37 до 42 градусов. Но делал по этому репепту от 30 до 36, и все получилось идеально вкусно.
@@user-ym9kh3sw3c подскажите, пожалуйста, здесь хлористый кальций в форме раствора. Я правильно понимаю, что это 10% раствор?
@@Kateryna_Somyk Да 10% раствор хлорида кальция, можно самому сделать, если кальция хлорид в виде соли (тогда на 1г его 10 мл воды).
А можете дать рецепт материнской закваски, у нас вообще не продают мезофильные закваски или ссылку на рецепт
Огромное спасибо за Мастер-класс! Моя мечта научиться делать сыр дома, для себя и родных - мы все отчаянные сыроеды! Теперь нашла Ваш канал и буду учиться. И пусть удача и успех и творческое Вдохновение всегда сопутствуют Вам!
Умничка! Очень просто разьясняет.Спасибо огромное!!!!!!!
Столько пересмотрела, но у вас самый идеальный вариант видео. Все по делу и разъяснены ньюансы. Спасибо!
Всегда рада поделиться знаниями🤗
Просто Круть от ПОДАЧИ рецепта. Получили огромное эстетическое удовольствие, на фоне Гламурных Теток...
Убило наповал -"..Посмотрим, что получится"
Большое спасибо за чудесное видео насколько я понял Вы работали главным технологом в этом производстве....всё четко без лишних слов очень доволен ...
Спасибо
Неожиданное применение кошачьего туалета, в жизни бы не догадался о таком простом дренаже!
Спасибо за видео.
Так сыр приобретает запах носок и скорее всего силу мочи....))))).....он подсох (кто заметил он стал желтый)
....и ставим его подсыхать примерно на 2 дня, а остальное сделает за вас кот.....
Что бы легче было натирать сыр на терке, смажьте терку раст.маслом с обеих сторон и он будет легко скользить. Бабушка учила.
Алёна Солнечная или Федя из Отель Элеон😀
в место тёрки я использую мясорубку
Это гениально! Я оказалась тут случайно и незаметно пролетели 26 минут. Теперь задумываюсь и сама об изготовлении сыра))
ВЫ ПРОСТО УМНИЦА ! СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШИ УРОКИ !
спасибо большое! рада,что вам нравится
Как удобно! Купила вашу книгу, нажала на куаркод и все!!! Почитать и посмотреть, как здорово!! Спасибо!!
Вам спасибо за покупку❤️
Спасибо за замечательный урок! Успехов Вам!
Про винт Архимеда в 2013 году не знали еще. Темные, дикие времена. Я из 2019 у нас тут есть такая тема - винт, в народе называется резьба. Так вот с помощью так называемой резьбы тоже можно создавать давление. Если я не ошибаюсь, измерить давление можно так называемым безменом, по научному ручные рычажные весы зафиксировав их сверху, а крючок закрепить чем-то не тянущимся на верхней части пресса. Спасибо за инструкцию, лайк поставил.
Огромное спасибо! Делал по Вашему рецепту домашний сыр, всё получилось, теперь готовлюсь к Гауде. У Вас получаются отличные видео, прекрасная подача материала. Удачи и всего самого наилучшего!
Спасибо за поддержку, будем и дальше делать уроки
Очень внятное ,понятное видео.Коротко и ясно.Большое вам спасибо.
Я бы не додумалась до кошачьего лотка😁😁👍👍👍 спасибо за урок, за советы!
🙂 Удачи!
Круто! Приятно послушать грамотную женщину! Толковую речь без лишнего слова!
Спасибо,Олечка за ваше чудесное видео,чувствуется профессионализм.Очень понравилось как вы все рассказываете.
Спасибо
@@syrdodyrна сайте в 😢
Ну конечно красивое превращение, вижу такой процесс впервые. Сыр красивый, а Вы молодчинка!
Очень замечательный рецепт, подробный, прям от души написано... благодарю!
здраствуте Олга Лазервна мне 16 лет я из Узбекистана мне нравится сыроварений по етому я все ваше ролики смотрел и ко и чему научился и зашто я блогодарен вам хотелби я связиятса с вами и задад несколко вапросов собшите пожолуста как можна с вами связиятса всех благ и успехов вам
Господи, как же круто было смотреть !!!спасибо большое за мега полезный контент 🍶💯✨️🧨💝
очень круто все до мелочей разъяснили спасибо)
+Денис Украина спасибо!
Спасибо, интересное производство сыра, он вкусный и полезный.)))
Всё хорошо, отличная была съёмка, объяснили все хорошо, но хотелось бы ещё смотреть сыр в разрезе, после двух трех месяцев выдержки. Спасибо.
Дейсьвительно,доступно,обьемно и всесторонне изложен рецепт.Спасибо.
‼️Как всегда - ВЕЛИКОЛЕПНО!!🤝👍
СПАСИБО Вам ОГРОМНОЕ за уроки сыроварения!!!🤗👏👏👏💐
Привет из Беларуси.Вы-большая умничка.Именно Ваши уроки я и выбрала для своего развития и обучения.Спасибо огромное за Ваш труд.Успехов Вам от всей души желаю
Долго подбирал учителя по сырам .. остановился на вас ... спасибо за ваши уроки ..
Ольга, Вы умница! Очень доступно и наглядно всё показали и объяснили. С удовольствием смотрела Ваш канал.
ВЫ очень большая умница.Большое ВАМ спасибо.
Все ваши рецепты переписал и по ним работаю .. большое спасибо ...
Сергей Карпов Здравствуйте. Хорошо получается по записям?
100% подписка( единственная женщина,на которую я подписался))))
+Сергей Смолин спасибо!
Спасибо вам огромное! Вы большая молодец!
очень крутой ролик, спасибо за инфу. Вам РЕСПЕКТ !!!
Как же увлекательно, словно фильм приключенческий посмотрела, спасибо большое, и ппрцветания Вам
Всё доступно, понятно и доходчиво! Спасибо!
Вот бы попробовать этот сыр.Я в восторге.
А ГДЕ ПРИОБРЕСТИ ГОТОВЫЙ СЫР.ИЛИ ВСЕ ЭТИ ФЕРМЕНТЫ.
Большое спасибо, дай вам бог здоровья.
нужно промазать стойки пресса оливковым или касторовым маслом завернуть в рукав и все это дело прогреть в духовке на пол часика чтобы масло хорошо вошло в дерево.. таким образом пресс будет легче ходить а еще можно немного развальцевать направляющие отверстия чтобы не скрипело
Здравствуйте Ольга сделал сыр по вашему рецепту !!! Получилось Оооочень вкусно !!! Остается наладить производство !!! Спасибо вам огромное за ваши видео рецепты !!!
Удачи вам, с производством все получится.
Походу женщина со специальным образованием.
Спасибо за ролик, он помог мне окончательно понять, что самостоятельно твердые сыры я точно делать не буду )
Твёрдые сыры сделать несложно. Сложность - обеспечить условия для созревания
syrodelie.com а какие сложно, Ольга?
Умничка, спасибо. Очень доходчиво, всё понятно.
Спасибо за ролик! Подскажите а как вы обеспечиваете температуру для созревания 8-10 градусов?
+Вячеслав Маринушкин у меня отдельный холодильник (для напитков, в таких пиво продают), в нем можно выставить 10С
Спасибо все четко не топливо все понятно успеваем записать будем делать ❤ удачи вам учитель желаем вам здоровья и процветания
Спасибо, давно не получала такого удовольствия от просмотра!
У симпатичных людей не может быть плохих рецептов, еще и грамотная речь.
вот, это Сыр, а не всякая фигня из творога.
😂😂😂😂👍
Спасибо за очень подробный рассказ
Спасибо огромное. Научился делать разные колбасы, но к сыру боюсь подходить. Теперь вроде как всё понятно. Потому как читаешь текст на сайтах и аж страшно, сколько мороки. А вроде как и не очень сложно, когда посмотришь. :) Рядом сосед живёт с 3-мя коровами. Молоко домашнее под боком. :) Пусть по цене будет как в магазине подозреваю. Но я буду 100% знать, что пальмового масла там не будет. :)
А я наоборот сырами занимаюсь, а колбасу никак не начну. Как-то сложно там всё
Просто на одном дыхании просмотрена ! Боялась остановить. Огромное Вам спасибо!
Да и еще вопрос : я смотрю форма для этого сыра без дырочек, хотя многие формы идут с дырочками. Так задумано?
+Вячеслав Маринушкин дырочки там есть, просто их немного (расстояние между ними 60мм). Можно использовать любую форму, если дырочек очень много, то лучше на 25-30% сократить время прессования, чтобы сыр не стал слишком сухой
Кошачий лоток меня развеселил. Вот он - секретный ингредиент)
А то
смажьте направляющие у пресса силиконовой смазкой - будет намного удобнее работать.
Мебель своими руками подписан на ваш канал, не думал что встречу тут)
направляющие пресса стоят не вертикально
Проще отверстия расширить!!!
они тут (направляющие) вообще не нужны, по моему
@@user-xm2gz6ri2x, разве что для того, чтобы от горизонта не уйти и баклашка не соскочила бы
Это что-то нереальное. Просто отпад. Очень хочу приготовить, но мороки-и-и... Пойду зайду на сайт, для начала ферменты куплю, и миски для пресса. А..., ещё термометр.
Здравствуйте, у меня нету мерной ложки, сколько нужно взять фермента в мл.гр.?
Благодарю, так всё чётко и подробно, всем успехов!!!
Ольга, здравствуйте! Давно с Вами. Это Вы "виноваты" в том, что я теперь и сыр делаю. Ваши замечательные ролики про сыр скачала себе и на даче, где живу практически постоянно и где нет нормального интернета, смотрю и по ним делаю сыры. И, надо отметить, еще ни разу не было неудач. Настолько просто и доступно, без лишней воды, ненужных отступлений, понятно, что просто диву даюсь, как можно не понять Ваших объяснений. Люди либо совсем безграмотные, в школу не ходили, либо смотрят, перематывая куски, по их мнению, неважные. Я не знаю, но представляю, сколько времени Вы тратите, чтобы на все это отвечать!. А что касается оскорблений или откровенного бреда, то не обращайте внимания. Это больные люди, ни на что не способные слабаки и неудачники, которые страдают, если гадость из подворотни кому-нибудь не скажут. Шакалы трусливые, только и могут, что написать в комментариях, потому что знают, что за это в морду не получат. Ничтожества!
Спасибо Вам огромное! Успехов и процветания!
Спасибо большое за такую поддержку! Я действительно стараюсь показать разные варианты - и дешевый лоток и супергигиеничный нержавеющий поддон. Иногда обидно за глупые комментарии. Но меня всегда поддерживают такие как ваш - что полезны мои видео тем, кому важно научиться. Спасибо
Вопрос, если применять тот же лимон для сворачивания молока - на сколько это допустимо? Возможно это говорилось в других роликах, но увы я не могу всё пересмотреть.
Оленька ! Вы большая умница ! Огромное спасибо за ролик МК. Я самоучка в сыроварении домашнего сыра и брынзы. Делаю брынзу из натуральной закваски сычуга. Из вашего МК, кое- что себе взяла на заметку. Еще раз спасибо !
очень приятно! радар,что нравится!
Спасибо большое за видео. Смотрим всей семьей. Особенно процесс при готовки сыра нравится детям, периодически не выдерживают длительности созревания и надкусывают))) Сейчас ждем пьяная коза, а сегодня делали по вашему рецепту и видео Гауда. Только получилась не одна двухкилограммовая головка, а две головки - на 1 и 2 кг с 16 литров молока, это нормально или что-то сделали не так?
Идея с лотком очень креативная, а то что пишут, говорит только об их интеллекте!
+Aleksandr Hrupin очень хооошый ввод сыра у вас получился, молоко хорошее. Да и в стойловый период молоко всегда плотнее по белку.
А с лотком, да, хотелось показать дешевый вариант по сравнению с нержавеющим дренажным контейнером
Спасибо, очередной раз делаю по вашему рецепту.
Круто! Но этим нужно жить)
По-моему всё просто и доступно. Мне понравилось! Спасибо!
Спасибо за поддержку
Теперь я понимаю почему сыр стоит дороже мяса...Спасибо. Прощее его купить. Все равно в нужный момент либо он кончится. либо он будет еще на выдержке
Купить из пальмы ? 95 %всегомолочнлго в РФ из пальмв
А где брать те добавки?? А где брать молоко?? Итак будет творог плохой из магазинного молока
Золотые руки это точно,но я делаю по рецепту автора,выходит отличный сыр,фермент французский,молоко от своих коз,варю в кастрюле как показано на видео. Сыр супер.Спасибо за видео.
Спасибо,бум пробовать . Ваш канал просто находка для начинающих сыроваров.))
Лайк.
media
Браво! Приятно смотреть на работу профессионала!
И для чего вы наливали в не пастеризованное молоко хлоритстый?
Чтобы увеличить выход сырной массы
@@NatNat_81он не увеличится😂😂😂. Его наливают в пастеризованное для восстановления белка, который выпадает в осадок, а кальций восстанавливает. Тут что ему восстанавливать?
Добрый день! Вы такая молодец, Вас приятно смотреть и слушать. На Вас смотришь кажется все так просто, спасибо вам большое
Оля, спасибо за Ваши видео! Только у Вас конкретно рассказано о просолке сыра и рецепте рассола.
Олег Шум По рассолу у меня есть добавление, исходя из моего последнего обучения: 4 литра воды, 1 кг соли, 5 мл 6% уксуса и 5 гр сухого хлористого кальция. Хлористый кальций способствует образованию плотной хорошей корки.
Спасибо Вам за подробное видео! Сейчас как никогда актуально :-)
Очень люблю сыр!
Очень подробно и все понятно , спасибо вам
Ольга вы молодец.хотелось-бы рецепт сыр Чечел😉
Спасибо большое за мастер класс!🤗😍
у меня бабушка делала сыр, из своего же молока, пока корову держали.
ничего вкуснее я не ел)
Своя корова - это счастье (ещё Матроскин говорил)
+TheQwertyuiop1472583 из своего молока???
Боля прочитал из своего
@@legion5225 а у моей бабушки было свое молоко, пока собак, курей и уток держали =D
Спасибо вам огромное!! Благодаря вашему уроку сделал 2кг головку сыра. Уже ждёт, когда съедят 😂😂
Уже опробовали? ;)
@@syrdodyr да, вкусно получилось 👍
в печатной версии рецепта прессование указано 30 минут - 2 веса головки, 1 час - три веса головки 2 часа - четыре веса, а видео - совершенно иные промежутки времени. Чему верить?
Ддд
Большой труд! Спасибо Вам за этот ролик!
Скажите пожалуйста, в этот раз при формировании сгустка, масса получилась творожной, хлопьями. Проблема с молоком или сычужным ферментом?
+Елена Сапунова такой эффект от сычужного фермента не бывает, в основном повышенная кислотность молока. Иногда всеже удаётся собрать Сырный сгусток, пусть и с хлопьями. А иногда он полностью распадается и становиться похожей на кефир. В таком случае только творог
Спасибо Вам ,все внятно и понятно.Попробую обязательно.
Как сыр))
Сделали
Спасибо, конечно все здорово, но вопросик есть Вы без пастериализации сразу до 30 гр и индигридиеты в молоко, просто все пастериализуют до 65-70 гр по началу или так надо?
Да, да, меня тоже это заинтересовало. Жаль что до сих пор хозяйка не ответила
Молоко нужно пастеризовать при 68С 10мин. Далее быстро охладить в раковине с холодной водой до 30С. Потом внести закваску, через 30мин. сухой хлористый кальций, разведённый в 50мл.чистой воды (на 10л. 1гр.кальция) и только потом сычужный фермент.
Первое более-менее действительно дельное видео по данной тематике ! Лайк !
Странно отмеряется 3/4 чайных ложки. Это же должна быть неполная чайная ложка, а вы отмеряете 3 раза по столько.
тоже бросилось в глаза мера 3-4 ложки В этом промежутке ещё около 100 сортов сыра можно получить.
На видео мерная ложка: 1/4 чайной ложки. Автор делает все верно. У меня есть такие ложечки мерные.
Вот хочу сегодня сварить такой сыр, может что нибудь получиться, пока всё получается повашим рецептам, спасибо большое за рецепт
Удачи!👍