Как технарь, я оценил способ подачи информации: подробный, наглядный, неторопливый, убедительный. Один сравнительный эксперимент чего стоит! И ведь не поленилась, пожарила и без соли. К тому же, безупречная русская речь. Молодец девочка! Апрес ахчик джан. ❤
Спасибо вам большое! Я не знала, что баклажаны перед жаркой лучше посолить и отложить на время, тогда они не так впитывают масло. Очень благодарна вам за науку! Благости и здоровья желаю! @@АзаГеворгян
Большое спасибо за полезную информацию. Попробую! Я обычно нарезаю кружочками шириной 1-1,5 см, шкурку не чищу. Вымачиваю минут 5-10 в солёной воде, откидываю на дуршлаг, обмакиваю в муку и на сковородку. Огонь должен быть достаточно шустрый. Баклажаны получаются с красивой корочкой снаружи и вкусной мякотью внутри, масло из них не течет. Моя бабушка во время войны жила в азербаджане, полагаю, рецепт оттуда. А еще очень вкусны синенькие в аджап сандале. Это когда жареные баклажаны в салатнике слоями перекладываются с тушеными овощами (морковь, лук, болгарский перец, помидоры, чеснок). Пропорции примерно одинаковые, ну или на ваш вкус. Слой баклажан, слой овощей, присыпать кинзой, и так до верха салатника. Сделали, дайте несколько часов постоять, чтобы все напиталось, пропиталось. Незамысловатое, но вуснейшее холодное овощное блюдо. Комплиментов ему - легион! Всем добра и мир вашему дому!
А причем национальность? Баклажаны южный овощ, где он растет , там его и готовят. Рецептов очень много, но от горечи лучше освобождать , и не жарить на муке. Чтобы был естественный вкус. С овощами - это очень вкусно. Квасить с корнем пастернака и морковью - закуска 👍
@@Евгения-и2д1б баклажан - южный овощ, все верно, поэтому блюда из него в основном пришли с Кавказа. Готовьте, как считаете нужным. Я поделилась СВОИМ опытом.
@@Alena.Pinkina.1985 баклажаны жарю отдельно, как описала. На отдельную сковородку нарезанные лук, морковь (тру на крупной терке). Минут через 5 туда же болгарский перец (режу как лук, поперек полукольцами). Жарю до почти готовности, заливаю свежие помидоры (тоже тру на терке, чтобы шкурок не было). Дожариваете до готовности, через чеснокодавку выдавливаете чеснок, перемешиваете и сразу выключаете. Соль, перец по своему вкусу. Дальше, пока горяченькое/тепленькое, выкладываете в салатник. Дно чуть припорошили овощами, выложили баклажаны, сверху овощи, присыпать кинзой и так, пока все не закончится. Только дайте постоять, пропитаться. Не встречала человека, которому бы это блюдо не понравилось. Вроде просто овощи, а прям вкусно. :-))
@@ЕленаШевченко-м7э Почему с Кавказа? Баклажаны теплолюбивый овощ. Пришел в Россию в 17 веке. Некоторые утверждают, что из Персии, а кто из Ирана. Но тем не менее баклажан хорошо прижился в Астраханской области , там сезон снимают не один урожай. Хорошо растет на южном побережье Крыма и Кавказа. Есть сорта, которые выращиваются в теплицах. А блюда из них готовят и Таджикской кухни, и в грузинской, и в киргизской. В Крыму ,из них столько готовят блюд. Не стоит утверждать, что блюда пришли из Кавказа. А сколько хозяек, которые сами придумывают. Дала кому-то попробовать- понравилось. И так рецепты пойдут в народ
Спасибо огромное. Мне уже 70 лет, но я этого не знала. Очень здорово , что существует ваш канал. Я сделала вывод, что к молодым иногда надо прислушиваться, умные вещи говорят. Всего доброго вам и вашей семье.
Тягомотно.Бакладаны готовлю лет 40.Растут на даче.Помыла.Порезала.Шкурку не снимаю.Посолила чуть больше, чем по вкусу..15-20 минут постояли.Хорошо промыла в нескольких водах.Откинула на дуршлаг.Встряхнула.На сковородку масла лью совсем мало.Обсушила кусочки баклажанов и , далее, жарю на среднем огне.После таких процедур они масло не впитывают. Румянятся красиво.И не жирные.
Умничка, спасибо за информацию нужную! Век живи, век учись. Мне 73, но я этого не знала, но и в таком возрасте учиться не стыдно! Очень поучительно! Спасибо, дорогая девочка! ❤❤❤❤❤❤Удачи тебе во всем!!!
@@АллаЛаврова Есть такое заболевание психическое : помешанные на чистоте. Название очень сложное ,сами врачи его сокращённо называют тремя буквами. Радуйтесь ,что Вы не больны. А чистоту навести перед съёмкой обязан каждый блогер.
Сколько готовлю баклажаны, никогда не задумывалась о таких мелочах, я обычно солила, но буквально 10-20мин и жарила тут же, да жирные, горчинки никогда не чувствовала как многие говорят, но и стреляли и жирные. Дуууууже дякую за лайфак, на днях приготовлю, да с нутом...пишу а желудочный сок уже идет, а время 22ч )))) Аза, Вас нельзя смотреть в ночь, хочется идти готовить)))) так легко, доступно, приятно Вас смотреть и главное продукты все доступные! Дякую!
А,что выходя на люди в эфир ,снимая свой блог, она должна быть агрессивной что-ли?Не видели еще таких блогеров ,иначе у них и подписчиков не будет. Рассуждайте поразумней и не несите чушь.
Очень приятная, грамотная речь у девушки, эстетика на высоте в любом деле, как приятно смотреть на умного человека. Браво, Азочка, вы великолепны! Давно наблюдаю вашу жизнь и ни одного разочарования, спасибо вам огромное за тот багаж, который вы несете с собой, как мама, как женщина и как человек. Красавица - хозяюшка! Обнимаю вас от души.
Салам. Вставлю и я свои 5 копеек. Баклажаны люблю, готовлю часто, преимущественно методом тушения. И поскольку купить горькие баклажаны сейчас практически нереально, то шаг с посолом для изъятия горечи пропускаю. Когда хочется баклажанчиков слайсами, нарезаю со шкуркой (мне так вкуснее просто) и отправляю на смазанную, кисточкой или силиконовой лопаткой, растительным маслом, сковороду. Нагрев ниже среднего. Присаливаю слайсы и накрываю крышкой. Когда баклажан становится "прозрачным" открываю крышку переворачиваю слайсы присыпаю прованскими травами и "досушиваю" дожариваю со второй стороны. Если хочется более "жареного" вкуса, а не тушеного, вливаю буквально чайную ложку раст. Масла чисто чтоб поджарить нижнюю сторону (верхнюю с травами не трогаю, чтобы не пригорело ко дну сковороды). Ииии, всё в принципе. Поджарила до конца без крышки и на тарелку. Можно так есть, можно на салат горячий, там уже кому как нравится. Мне со сметаной и помидорами свежими нравится. Приятных всем аппетитов))
Я тоже давно искала рецепт баклажан без масла и нашла совет одного повара, жарим баклажаны без масла на расколенной сковороде с двух сторон и никакой соли не надо, смазываю творожным сыром с зеленью и чесноком , вкуснятина
А еще есть сицилианский лайфхак: складывать пожаренные кусочки друг на друга пирамидкой на перевернутое кверху донышком блюдце ,лежащее в глубокой тарелке .Под собственным весом из кусочков выдавливается масло и стекает по блюдцу в тарелку .Удивитесь сколько .
Стестгм дрожжевым так же хорошо накалить сковородку потом масло разогреть хорошо а потом тесто в сковородку лепешки стряпать тоже масло не впитывает а вот если не прогреть сковородку и масло то тесто впитывает жир.
@@user-fs7rt8xg4r Тетя 60 лет пусть откроет ещё раз и прочитает комментарии, где много чего нового можно узнать про негорькие баклажаны, про то, как жарить без масла и как вкусно с мукой, яйцом, в кляре и полезнее для организма.
Очень понравился доказательный подход. Все наглядно показано на двух сковородах. И спасибо большое за этот кулинарный секретик. Чистоту и аккуратность исполнения многие отметили еще раньше. Успехов Вам!
Любим, обожаем. Это чужой человек, как можно обдаривать чужого, незнакомого человека такими словами. Это слова для самых родных и близких,как дети. Это говорит о том, что как вы легко обдариваете, так и легко можете назвать другими словами. 😂😂😂😂
Вызываю огонь на себя. 🙂 Нужно понимать, что баклажаны легкие, пористые... Если заполнить поры водой, то для масла места не будет. И баклажаны приготовятся быстрей. Поэтому делайте так: нарезать, как вам нужно, баклажан ( кусочки/ ломтики) и погрузите их в воду ( даже можно не солить) на 2- 3-4 минуты и откиньте на дуршлаг. Потом можете положить баклажаны на полотенце или бумагу. Но не обязательно. В это время делайте что еще нужно. Лук/ морковь... зелень. Все. Делайте все по вашему рецепту. Баклажаны не вберут много масла и приготовятся быстро. Еще замечание. Не нарезайте тонко полоски и не обжаривайте так сильно каждую сторону, остаются просто две "шкурки". В средине должен быть БАКЛАЖАН! И должен быть ВКУС баклажана. Попробуйте!
Я делаю эмульсию универсальную для готовки. Подходит для смазывания форм для выпечки, противня тоже. В равных количествах :1 часть раст.масла, 1 часть сливочного масла, 1 часть муки. Всё смешать и хранить в холодильнике. Слайсы из баклажанов (кабачков тоже), смазываю кисточкой и жарю на сковороде без капли масла вообще. Получаю румяные, жареные баклажаны. Солю по вкусу во время жарки. Выходит быстрее.
@@instabest3738 , всё зависит от сорта баклажанов. Сейчас уже очень редко горькие попадаются. Если не уверены, замачивайте в подсоленной воде. Просушить полотенцем.
@@aregsimonyan9824 Суть рецепта эмульсии, в сочетании 2-3 видов жиров и муки. Изначальный рецепт я видела: раст.масло, свиной жир, сливочное масло, мука. Со временем сократила его- результат не изменился. Так что слив.масло меняйте на другой жир , что Вам подходит.
@@instabest3738Всё зависит от сорта баклажана. Сейчас уже редко горькие попадаются. Если есть сомнения, тогда известный способ. В соленую воду мин на 10-15. Промокнуть от воды и жарить.
Настоящий эксперт наша Аза , умная красивая уравновешенный, чистоплотная.... Одним словом всем нам такая невестка 🥰 Здоровья удачи и процветания вам наша дорогая 🙏❤🎉
Доброго времени суток. Пару раз попала на ваш канал, мне понравилось как вы все преподносите, спокойно, без всякой музыки. Вы очень симпатичная женщина и хорошая хозяйка. Спасибо за советы. Процветания вашему каналу и счастья в семье!!!!❤❤❤️ ❤❤❤❤
Аза, благодарю за информацию по жарке баклажан, обязательно буду использовать. Все ваши рецепты хорошие, с удовольствием смотрю и применяю на своей кухне.
Спасибо вам за этот рецепт! Я долгое время жила в Узбекистане, очень люблю блюдо из баклажан, но так вы рассказываете не готовила ни разу. Теперь, попробовав раз так приготовить, я поняла, что насколько это вкусно, полезно и без затрат на масло. Еще раз спасибо!
Всешда думала, что вариант с солью для того, чтобы убрать горечь. Что это убережет от впитывания масла я не знала. Поэтому этот этап пропускала. Благодарю вас за полезное видео! 🙏
Украинки..❤тоже ну очень хорошие хозяйки....я всегда восхищаюсь их творению на кухне,,.и чистоплотные и рукодельницы....а. как. вкусно они готовят и разнообразно!😂!
Спасибо, дорогая! Моя бабушка, жила в Батуми. Всю жизнь, дружила с соседями, как все делают на Кавказе. После окончания войны, люди были очень ограничены в продуктах, поэтому, этот способ жарки баклажан использовали всегда. Спасибо, родная девочка, что бережно сохраняете, и делитесь с людьми, очень нужными тонкостями приготовления. Всегда, с удовольствием смотрю ваши видео, и делюсь ими с друзьями и соседями. С ув.Виктория Григорян.❤🎉
Спасибо большое за видео и за чудесные советы, самые вкусные баклажаны это все таки жареные в масле, спасибо за лаконичность и подробное объяснение. Всех благ вам и вашим родным, с уважением Марина. 👍🙏
Добрый день! Очень приятная спокойная подача . Без излишних жестикуляций. Я очень давно готовлю баклажаны. 44 года замужем, а приучила меня готовить свекровь. И только лет 10 назад Я узнала про этот метод. Классно! И конечно Я подписалась на Вас. 😊
@@GulnaraRomда, баклажаны надо даже не просто солить, а как здесь показано, выдерживать солеными и сливать сок. Это специфика приготовления баклажанов.
Очень полезное видео! Присоединяюсь ко всем, кто написал в комментарии, что столько лет готовили баклажаны, а такого секрета не знали. Я тоже экспериментировала, как пожарить, чтобы масло не впитывали, и солеными выдерживала и полотенцем прослушивала, однако так, как у вас не получалось. Очень люблю блюда с баклажанами во всяких вариациях, буду пользоваться вашим рецептом. Процветания вашему каналу! Лайков и миллионных просмотров видеороликов. 😊 Вам и доброго здоровья и творческих успехов! Всем мира и добра!
Там много нюансев. Например как она говорила надо только в расклеенное масло, оставлять нельзя также. Выдержать их надо по времени и просушить качественно. Может еще и от сорта баклажанов зависит
Видел на канале еда и попробовал, тоже хорошо работает, после того как постоят баклажаны соленые и выпустят сок, выложить на полотенце, накрыть другим полотенцем и покатать сверху скалкой выжимая дополнительно влагу и делая баклажаны плотнее, уменьшая их пористость
Добрый день,вот закончила жарить баклажаны и сразу писать благодарность, огромное спасибо за этоту прекрасную идею,я их сушила раньше,но не так тщательно,ещё раз благодарю ❤❤❤❤
Молодец очень хочется всегда вас видеть ваши рецепты я сварила варенья из айвы благодарю вы прекрасная мама хорошая хозяйка что редко в наше время желаю семейного счастья любви и кавказского долголетия
Очень люблю баклажаны, но не знала о таких тонкостях. Выдерживала в соли где-то полчаса, вижу, что мало и про количество масла не знала. Самые лучшие пожелания из Киева.❤❤❤
Опять комплимент этому прекрасному человеку! Аза, от вас веет обаянием, внутренним теплом и умиротворением. Всегда с радостью смотрю ваши видео. Глаз не оторвать. Как же приятно видеть и слушать вас. Вы магнитик мой. Счастья и удачи вам от всего сердца от белоруски, которая обожает вас
Одно удовольствие смотреть, как Аза готовит! Спокойная, скромная, красивая, уравновешенная и воспитаная девушка! Мужу очень повезло! ❤
Главное, чтобы ей с мужем повезло)
Надеюсь, так и есть, судя по тому, что с творчеством он ей помогает)
До чего хороша армяночка!!! Супер!!! И внешность, и манера говорить , и отличная чистоплотная хозяйка!!!! Просто любуюсь!
Как технарь, я оценил способ подачи информации: подробный, наглядный, неторопливый, убедительный. Один сравнительный эксперимент чего стоит! И ведь не поленилась, пожарила и без соли. К тому же, безупречная русская речь. Молодец девочка! Апрес ахчик джан. ❤
Даже армянского акцента не слышно .😊
Чувствуется по всему ещё советская школа. Как жаль,что она ушла в небытиё.
@@nadezdaumanskaya7778 скорее всего, - хорошее воспитание и образованные родители. Все идет из семьи, как не крути.
Не удержалась от восторга поблагодарить этого замечательного человека! Спасибо большое.
На здоровье ❤
Спасибо вам большое! Я не знала, что баклажаны перед жаркой лучше посолить и отложить на время, тогда они не так впитывают масло. Очень благодарна вам за науку! Благости и здоровья желаю! @@АзаГеворгян
А Я ТАТЬЯНА ГЕВОРГ ИЗ..ТОЛЬКО ЗАШЛА НА ВАШУ СТРОНИЧКУ,ПОНРАВИЛОСЬ.ВЫ МОЛОДЧИНКА.БЛАГОДАРЮ.
მადლობა🙏❤️
სწავლა სიბერემდეაო.
Большое спасибо за полезную информацию. Попробую!
Я обычно нарезаю кружочками шириной 1-1,5 см, шкурку не чищу. Вымачиваю минут 5-10 в солёной воде, откидываю на дуршлаг, обмакиваю в муку и на сковородку. Огонь должен быть достаточно шустрый. Баклажаны получаются с красивой корочкой снаружи и вкусной мякотью внутри, масло из них не течет. Моя бабушка во время войны жила в азербаджане, полагаю, рецепт оттуда.
А еще очень вкусны синенькие в аджап сандале. Это когда жареные баклажаны в салатнике слоями перекладываются с тушеными овощами (морковь, лук, болгарский перец, помидоры, чеснок). Пропорции примерно одинаковые, ну или на ваш вкус. Слой баклажан, слой овощей, присыпать кинзой, и так до верха салатника. Сделали, дайте несколько часов постоять, чтобы все напиталось, пропиталось. Незамысловатое, но вуснейшее холодное овощное блюдо. Комплиментов ему - легион!
Всем добра и мир вашему дому!
А причем национальность? Баклажаны южный овощ, где он растет , там его и готовят. Рецептов очень много, но от горечи лучше освобождать , и не жарить на муке. Чтобы был естественный вкус. С овощами - это очень вкусно. Квасить с корнем пастернака и морковью - закуска 👍
@@Евгения-и2д1б баклажан - южный овощ, все верно, поэтому блюда из него в основном пришли с Кавказа.
Готовьте, как считаете нужным. Я поделилась СВОИМ опытом.
Подскажите, пожалуйста,а помидоры сырые или их тоже нужно обжарить вместе с другими овощами?И чеснок- в сыром виде или тоже обжарить?
@@Alena.Pinkina.1985 баклажаны жарю отдельно, как описала. На отдельную сковородку нарезанные лук, морковь (тру на крупной терке). Минут через 5 туда же болгарский перец (режу как лук, поперек полукольцами). Жарю до почти готовности, заливаю свежие помидоры (тоже тру на терке, чтобы шкурок не было). Дожариваете до готовности, через чеснокодавку выдавливаете чеснок, перемешиваете и сразу выключаете. Соль, перец по своему вкусу.
Дальше, пока горяченькое/тепленькое, выкладываете в салатник. Дно чуть припорошили овощами, выложили баклажаны, сверху овощи, присыпать кинзой и так, пока все не закончится. Только дайте постоять, пропитаться.
Не встречала человека, которому бы это блюдо не понравилось. Вроде просто овощи, а прям вкусно. :-))
@@ЕленаШевченко-м7э Почему с Кавказа? Баклажаны теплолюбивый овощ. Пришел в Россию в 17 веке. Некоторые утверждают, что из Персии, а кто из Ирана. Но тем не менее баклажан хорошо прижился в Астраханской области , там сезон снимают не один урожай. Хорошо растет на южном побережье Крыма и Кавказа. Есть сорта, которые выращиваются в теплицах. А блюда из них готовят и Таджикской кухни, и в грузинской, и в киргизской. В Крыму ,из них столько готовят блюд. Не стоит утверждать, что блюда пришли из Кавказа. А сколько хозяек, которые сами придумывают. Дала кому-то попробовать- понравилось. И так рецепты пойдут в народ
Спасибо огромное. Мне уже 70 лет, но я этого не знала. Очень здорово , что существует ваш канал. Я сделала вывод, что к молодым иногда надо прислушиваться, умные вещи говорят. Всего доброго вам и вашей семье.
На здоровье ❤
Век живи век учись не зря говорят.И я не знал.😳👍
Тягомотно.Бакладаны готовлю лет 40.Растут на даче.Помыла.Порезала.Шкурку не снимаю.Посолила чуть больше, чем по вкусу..15-20 минут постояли.Хорошо промыла в нескольких водах.Откинула на дуршлаг.Встряхнула.На сковородку масла лью совсем мало.Обсушила кусочки баклажанов и , далее, жарю на среднем огне.После таких процедур они масло не впитывают. Румянятся красиво.И не жирные.
Это не новость.
@@ОксанаНикифорова-е4юя аналогично делаю
Труженица, красавица, умница... Пусть ваш дом наполняется счастьем, здоровьем, радостью детских голосов. Всех благ вашей семье. ❤
Спасибо за хорошую и нужную информацию!! 👍👍👍👍🙏🙏
Умничка, спасибо за информацию нужную! Век живи, век учись. Мне 73, но я этого не знала, но и в таком возрасте учиться не стыдно! Очень поучительно! Спасибо, дорогая девочка! ❤❤❤❤❤❤Удачи тебе во всем!!!
Умничка Аза, респект! Большое спасибо!❤
Азочка, ты прелесть!!! Спасибо за все! И за советы, за рецепты, за красоту.
Любви вам в семье и здоровья, достатка и Мира!
❤❤❤
Такая чистота у вас , как в хирургии! Люблю смотреть на таких хозяек! Умница, красотка! Лайк 😅
Волосы и фартук...
Она же готовит своим домачадцам.Пусть едят с волосом.Но а мы учимся хорошим рецептам.@@АллаБаринова-ъ5з
Вам не покажут при невыгодном свете.
Ребята, я ставлю Лайк этой женщине не только за видео, но за ЧИСТОТУ на кухне! ❤👌👋👋👋
А где вы видели кулинарных блогеров на грязных кухнях?
А,я захожу посмотреть интересный рецепт к.Кто-то смотрит на мебель,кто на порядок на кухне 😂
@@АллаЛаврова Есть такое заболевание психическое : помешанные на чистоте. Название очень сложное ,сами врачи его сокращённо называют тремя буквами. Радуйтесь ,что Вы не больны. А чистоту навести перед съёмкой обязан каждый блогер.
@@TheSambaE ой, видели, видели... блогеров- Федорино горе...)))
Ты лучше про свою кухню расскажи. @@LARAXANH
Сколько готовлю баклажаны, никогда не задумывалась о таких мелочах, я обычно солила, но буквально 10-20мин и жарила тут же, да жирные, горчинки никогда не чувствовала как многие говорят, но и стреляли и жирные. Дуууууже дякую за лайфак, на днях приготовлю, да с нутом...пишу а желудочный сок уже идет, а время 22ч )))) Аза, Вас нельзя смотреть в ночь, хочется идти готовить)))) так легко, доступно, приятно Вас смотреть и главное продукты все доступные! Дякую!
Так убедительно и подробно! Вы молодец,спасибо!
Такая красивая, спокойная девушка. И рецепт изумительный. Лайк и подписка.
Спасибо.Не знала.
А,что выходя на люди в эфир ,снимая свой блог, она должна быть агрессивной что-ли?Не видели еще таких блогеров ,иначе у них и подписчиков не будет. Рассуждайте поразумней и не несите чушь.
Всегда очень полезные советы даёт Азочка! Спасибо огромное Вам! Умничка, красавица и чудесная хозяйка!❤
БЛАГОДАРЮ! Я старше вас, но я этого не знала. Я всегда учусь, и никогда не стеснялась учиться у молодых.❤
Ум и опыт вне возраста💁🏼😉
Не знали, что баклажаны надо солить перед готовкой?
@@АБВГДЕЙКА2020 я всегда вымачивала баклажаны в солёной воде. Но они всегда впитывают много масла.
Какой ценный совет.
Спасибо вам огромное,
Дай Бог вам доброго здоровья и процветание вашему каналу.
Было приятно видеть и слышать Вас❤
Очень приятная, грамотная речь у девушки, эстетика на высоте в любом деле, как приятно смотреть на умного человека. Браво, Азочка, вы великолепны! Давно наблюдаю вашу жизнь и ни одного разочарования, спасибо вам огромное за тот багаж, который вы несете с собой, как мама, как женщина и как человек. Красавица - хозяюшка! Обнимаю вас от души.
Спасибо большое ❤
Какая умница, да еще и красивая, воспитанная, сдержанная, прямо Леди 🔥🔥🔥❤❤❤ Очень ценная информация 👍👍👍
Замечательный совет!!! Теперь так всегда буду делать спасибо большое!!!
Салам. Вставлю и я свои 5 копеек. Баклажаны люблю, готовлю часто, преимущественно методом тушения. И поскольку купить горькие баклажаны сейчас практически нереально, то шаг с посолом для изъятия горечи пропускаю. Когда хочется баклажанчиков слайсами, нарезаю со шкуркой (мне так вкуснее просто) и отправляю на смазанную, кисточкой или силиконовой лопаткой, растительным маслом, сковороду. Нагрев ниже среднего. Присаливаю слайсы и накрываю крышкой. Когда баклажан становится "прозрачным" открываю крышку переворачиваю слайсы присыпаю прованскими травами и "досушиваю" дожариваю со второй стороны. Если хочется более "жареного" вкуса, а не тушеного, вливаю буквально чайную ложку раст. Масла чисто чтоб поджарить нижнюю сторону (верхнюю с травами не трогаю, чтобы не пригорело ко дну сковороды). Ииии, всё в принципе. Поджарила до конца без крышки и на тарелку. Можно так есть, можно на салат горячий, там уже кому как нравится. Мне со сметаной и помидорами свежими нравится. Приятных всем аппетитов))
Это, конечно, искусство! И такое хорошее, спокойное,необходимое сопровождение словом! Спасибо! Лайк.❤
Спасибо, Вам огромное!! Не люблю масло, теперь буду знать, очень полезно! Люблю Вас, Вы такая светлая и всё понятно и просто!! 💋💋💋
Я тоже давно искала рецепт баклажан без масла и нашла совет одного повара, жарим баклажаны без масла на расколенной сковороде с двух сторон и никакой соли не надо, смазываю творожным сыром с зеленью и чесноком , вкуснятина
@@ЕленаУколова-е6эСпасибо,сейчас сезон начинается,попробуем готовить,как вы.
Масло растительное вредно, особенно жареное, полезное оливковое и льняное, сливочное, печени трески и кокосовое
Жарте на смальце
А еще есть сицилианский лайфхак: складывать пожаренные кусочки друг на друга пирамидкой на перевернутое кверху донышком блюдце ,лежащее в глубокой тарелке .Под собственным весом из кусочков выдавливается масло и стекает по блюдцу в тарелку .Удивитесь сколько .
можно дуршлак использовать - эффект тот же
Спасибо за подсказку ❤❤❤❤❤
Стестгм дрожжевым так же хорошо накалить сковородку потом масло разогреть хорошо а потом тесто в сковородку лепешки стряпать тоже масло не впитывает а вот если не прогреть сковородку и масло то тесто впитывает жир.
При чемюс сициалианский способ?
неужели раньше многие не жарили баклажаны ?
Все известные способы из покон веков
Масло жалко .Способ с солью все таки лучше .
Век живи, век учись!!! Спасибо девочка умничка, научила правильно жарить баклажаны, тетку 60 лет!!!!
Тётке в 60 лет нельзя поедать такие блюда!
Да, в 60 лет начинаем сырыми жрать всё, и кабачки, и капусту и вообще всё потому что всё жареное вредно😅
Все можно есть ! 😢 Просто, знать меру....😂
@@user-fs7rt8xg4r Тетя 60 лет пусть откроет ещё раз и прочитает комментарии, где много чего нового можно узнать про негорькие баклажаны, про то, как жарить без масла и как вкусно с мукой, яйцом, в кляре и полезнее для организма.
✍️💯..!!! @@fghsbve
Очень понравился доказательный подход. Все наглядно показано на двух сковородах. И спасибо большое за этот кулинарный секретик. Чистоту и аккуратность исполнения многие отметили еще раньше. Успехов Вам!
Умница, ну где ты была раньше!? А я намучилась с этой обжаркой, он какие красавцы получились👍Спасибо тебе, дорогая.
Посолила, а потом не промывает баклажаны перед жаркой?
Азаджан,смотрю ваши ролики и душевно отдыхаю...вы,чудная женщина,замечательная хозяйка,заботливая мамочка,жена.желаю дальнейшего процветания❤🎉
Самая красивая, умная, лучший блогер! Любим! Всей семьей! Счастья тебе золотая!!!
Да ладно)
Любим, обожаем. Это чужой человек, как можно обдаривать чужого, незнакомого человека такими словами. Это слова для самых родных и близких,как дети. Это говорит о том, что как вы легко обдариваете, так и легко можете назвать другими словами. 😂😂😂😂
@@rex6218 Наверное, это родственники, потому и упомянули про всех.
Найдите "Кухня на изнанку" лучшая!!!
@@rex6218думаю что это кто то из родственников.нпдо же как то престиж поднять
Спасибо за совет! Очень наглядно и доходчиво все объяснила! Ещё раз спасибо.
Вызываю огонь на себя. 🙂
Нужно понимать, что баклажаны легкие, пористые...
Если заполнить поры водой, то для масла места не будет.
И баклажаны приготовятся быстрей.
Поэтому
делайте так: нарезать, как вам нужно, баклажан ( кусочки/ ломтики) и погрузите их в воду ( даже можно не солить) на 2- 3-4 минуты и откиньте на дуршлаг. Потом можете положить баклажаны на полотенце или бумагу. Но не обязательно.
В это время делайте что еще нужно. Лук/ морковь... зелень.
Все.
Делайте все по вашему рецепту. Баклажаны не вберут много масла и приготовятся быстро.
Еще замечание. Не нарезайте тонко полоски и не обжаривайте так сильно каждую сторону, остаются просто две "шкурки".
В средине должен быть БАКЛАЖАН! И должен быть ВКУС
баклажана.
Попробуйте!
Ну, конечно, до шкварок жарить баклажаны😅...
@@annapa273 хорошее дополнение.
Где там баклажаны ? Пережарили .
@@GulshatAssylova точно. Что там есть?
Благодарю за полезные советы ❤
Век живи, век учись... Большое спасибо, вы супер.
АЗА! СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ПОЛЕЗНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. ТЫ БОЛЬШАЯ МОЛОДЕЦ!
Спасибо за работу, умница!!! ❤❤❤❤❤❤❤
Я делаю эмульсию универсальную для готовки. Подходит для смазывания форм для выпечки, противня тоже. В равных количествах :1 часть раст.масла, 1 часть сливочного масла, 1 часть муки. Всё смешать и хранить в холодильнике. Слайсы из баклажанов (кабачков тоже), смазываю кисточкой и жарю на сковороде без капли масла вообще. Получаю румяные, жареные баклажаны. Солю по вкусу во время жарки. Выходит быстрее.
а не горчат после?
А можно без сливочного?
@@instabest3738 , всё зависит от сорта баклажанов. Сейчас уже очень редко горькие попадаются. Если не уверены, замачивайте в подсоленной воде. Просушить полотенцем.
@@aregsimonyan9824 Суть рецепта эмульсии, в сочетании 2-3 видов жиров и муки. Изначальный рецепт я видела: раст.масло, свиной жир, сливочное масло, мука. Со временем сократила его- результат не изменился. Так что слив.масло меняйте на другой жир , что Вам подходит.
@@instabest3738Всё зависит от сорта баклажана. Сейчас уже редко горькие попадаются. Если есть сомнения, тогда известный способ. В соленую воду мин на 10-15. Промокнуть от воды и жарить.
Очень пригодится ваш рецепт.Огромное Спасибо!!!!И удачи вам,Хозяюшка!!!!❤
СПАСИБО 💐
ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ❤
Прекрасная хозяйка, блогер, мама! Пользуюсь ваши рецептами на постоянной основе. Особенно нравится консервация. Всех благ вам и вашей семье!
Не думала, что столько людей не знали этот способ.
Хорошо, что автор их просветил. ❤
Вы знаете но не промыв после того как они отдали горечь с солью тоже не очень хорошо, да это отлично что не впитывает масло
@@rozailgan8994 сейчас сорта без горечи. Ничего вымачивать не надо
@@rozailgan8994Зачем промыть?
Спасибо,за прекрасный ролик.Все понятно,познавательно .Хозяюшка супер!🔥
Спасибо за советы. Всегда интересно и полезно Вас послушать
Настоящий эксперт наша Аза , умная красивая уравновешенный, чистоплотная.... Одним словом всем нам такая невестка 🥰
Здоровья удачи и процветания вам наша дорогая 🙏❤🎉
Ազա ջան ինչ որ պատրաստում եք շատ ախորժելի է ու շատ համեղ։❤❤❤❤❤
Доброго времени суток. Пару раз попала на ваш канал, мне понравилось как вы все преподносите, спокойно, без всякой музыки. Вы очень симпатичная женщина и хорошая хозяйка. Спасибо за советы. Процветания вашему каналу и счастья в семье!!!!❤❤❤️ ❤❤❤❤
Молодчина! Хороший Совет.
Мы всю жизнь жарим Баклажаны
. Перепробовали все способы .
Этот правильный . И в духовке только сверху обмазать маслом
Вы умница! Я много лет баклажаны и сегодня узнала очень ценный совет😮большое спасибо ❤❤❤
Спасибо за познавательное видео,прожила 69 лет и не знала такого секрета❤, теперь буду пользоваться,потому что очень люблю баклажаны♥️
Люблю именно жареные баклажаны,очень нужный рецепт, приятно смотреть ваш контент.Спасибо🌿🥗🌿💫.
Есть и запечённые,,,без масло,,очень вкусно
Я́ ещё промываю их после выделения соли слегка.
Спасибо за качественное видео и красивую русскую речь!
Привет из Феодосии - родины Айвазовского!)
Вот когда вы их промыли, поры заполнились ВОДОЙ. И масла нужно жарить мало. Можно и не солить ( горьких уже нет).
Очень и очень дельный совет!!!! Умница! Обожаю Вас смотреть!
Аза, благодарю за информацию по жарке баклажан, обязательно буду использовать. Все ваши рецепты хорошие, с удовольствием смотрю и применяю на своей кухне.
Спасибо вам за этот рецепт! Я долгое время жила в Узбекистане, очень люблю блюдо из баклажан, но так вы рассказываете не готовила ни разу. Теперь, попробовав раз так приготовить, я поняла, что насколько это вкусно, полезно и без затрат на масло. Еще раз спасибо!
Всешда думала, что вариант с солью для того, чтобы убрать горечь. Что это убережет от впитывания масла я не знала. Поэтому этот этап пропускала. Благодарю вас за полезное видео! 🙏
Спасибо большое за прекрасную подачу рецепта .
Спасибо за очень толковый совет 🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤.Привет из Украины.Всем добрым людям мира.
Спосибо.огромное.тебе.ты.прелесть❤
ВСЕМ МИРА И ДОБРА.
С УВ.
Удачи вам и чтобы все беды обходили стороной🙏❤
Украинки..❤тоже ну очень хорошие хозяйки....я всегда восхищаюсь их творению на кухне,,.и чистоплотные и рукодельницы....а. как. вкусно они готовят и разнообразно!😂!
💙💛🙏🙏🖐🙏🥰🌻🌻🌻
Спасибо, дорогая! Моя бабушка, жила в Батуми.
Всю жизнь, дружила с соседями, как все делают на Кавказе.
После окончания войны, люди были очень ограничены в продуктах, поэтому, этот способ жарки баклажан использовали всегда.
Спасибо, родная девочка, что бережно сохраняете, и делитесь с людьми, очень нужными тонкостями приготовления.
Всегда, с удовольствием смотрю ваши видео, и делюсь ими с друзьями и соседями.
С ув.Виктория Григорян.❤🎉
Благодарю ❤❤❤
Спасибо большое за видео и за чудесные советы, самые вкусные баклажаны это все таки жареные в масле, спасибо за лаконичность и подробное объяснение. Всех благ вам и вашим родным, с уважением Марина. 👍🙏
Очень люблю баклажаны. Спасибо большое за ролик. Приятно Вас слушать и есть чему поучиться.
Азочка спасибо большое за пример жарки.Действительно очень доступно.
Спасибо большое за информацию! Вы умница и очень приятная женщина!
Добрый день! Очень приятная спокойная подача . Без излишних жестикуляций. Я очень давно готовлю баклажаны. 44 года замужем, а приучила меня готовить свекровь. И только лет 10 назад Я узнала про этот метод. Классно! И конечно Я подписалась на Вас. 😊
Спасибо, очень полезное видео.
Азочка, как всегда узнаем что-то новое полезное и это здорово, что есть такие супер хозяйки как ты! Спасибо тебе!🥰👍❤️💋!
Спасибо большое! Я очень люблю баклазаны, спасибо за полезный совет.
Спасибо вам большое за видео ! Мне. Очень понравился этот метод! ❤😊
Аза, Вы говорите, по-русски так, как будто он для Вас родной, очень приятно. За рецепт отдельное спасибо
Вам приятно, что она говорит по русски. А сами не пробовали выучить армянский
@@Kiparis_1жила бы в Армении она бы знала армянский,а так зачем ей учить,или Вы любитель кусать ,желчи много
Жарю баклажаны, смазав кисточкой пласт баклажана с обеих сторон, без "утапливания" их в море масла.
Открыла тоже для себя этот способ и наслаждаюсь баклажанами и кабачками без избытка масла. Жарю на сухой сковороде.
Скажите пожалуйста, а баклажаны надо солить предварительно?
Я также жарю баклажаны. Масла идет очень мало. Баклажаны получаются нежирными.
А меня еще нервирует количество брызг жира на стеклокерамике, а вашим способом видимо не будет такого @@ЛарисаЖукова-р1й
@@GulnaraRomда, баклажаны надо даже не просто солить, а как здесь показано, выдерживать солеными и сливать сок. Это специфика приготовления баклажанов.
Очень полезное видео! Присоединяюсь ко всем, кто написал в комментарии, что столько лет готовили баклажаны, а такого секрета не знали.
Я тоже экспериментировала, как пожарить, чтобы масло не впитывали, и солеными выдерживала и полотенцем прослушивала, однако так, как у вас не получалось.
Очень люблю блюда с баклажанами во всяких вариациях, буду пользоваться вашим рецептом.
Процветания вашему каналу! Лайков и миллионных просмотров видеороликов. 😊
Вам и доброго здоровья и творческих успехов!
Всем мира и добра!
Там много нюансев. Например как она говорила надо только в расклеенное масло, оставлять нельзя также. Выдержать их надо по времени и просушить качественно. Может еще и от сорта баклажанов зависит
Нк знала о такой разнице.Спасибо что поделились с нами своими знаниями.
Удивили за столько лет жизни, благодарна очень, спасибо, дерзайте!❤
Огромное спасибо, с удовольствием подписываюсь😊
Спасибо за советы, Аза. Дай вам Бог
Азочка,спасибо вам за дельный совет !
Очень благодарна за совет, попробовала по вашему совету, и всë отлично .
Спасибо, чудесно! Не знала про эту особенность баклажан🍆 и как правильно жарить!!!! 🥰
Спасибо за подсказку. Хотелось бы еще знать как их хранить на зиму
Я их кладу в контейнер слоями, каждый слой перестелаю салфеткой и в морозильник. Зимой достаю разморозить и как свежие
@@Karina57421Какой салфеткой ? Тканевой ?
Спасибо за ваш труд, это очень важно для меня 😊❤
Аза джан, ты наше чудо🌹🌹🌹
Спасибо за совет. Обожаю баклажаны , но они правда как губка впитывают масло при обжарке. Теперь понятно, как нужно их готовить ❤
Спасибо, подписалась. Вы единственная кто обьяснил, зачем присаливать.
Спасибо за Ваш труд.
Видел на канале еда и попробовал, тоже хорошо работает, после того как постоят баклажаны соленые и выпустят сок, выложить на полотенце, накрыть другим полотенцем и покатать сверху скалкой выжимая дополнительно влагу и делая баклажаны плотнее, уменьшая их пористость
Спасибо, очень полезная информация.
Конечно, все , что с жиром - всегда вкусно. Давно уже не обжариваю, а запекаю в духовке. Тоже вкусно и полезно
Спасибо!
Сразу получила ответы на все мои вопросы которые у меня возникали в связи с баклажанами
Спасибо Аза за урок, возьму на заметку
Это и правда ценна информация👌спасибо Азачка😘
Добрый день,вот закончила жарить баклажаны и сразу писать благодарность, огромное спасибо за этоту прекрасную идею,я их сушила раньше,но не так тщательно,ещё раз благодарю ❤❤❤❤
Спасибо. Я счастлива, что нашла это видео.
Очень люблю баклажаны, но редко готовлю.
Такая ценная информация
Спасибо, Азочка
4 часа ночи, смотрю и получаю удовольствие от вашего спокойствия и объяснений☺️ спасибо ♥️
Первое видео, как правильно жарить баклажаны. Я тоже их очень люблю. Спасибо вам огромное.❤
Спасибо за информацию. Век живи век учись!!!
Молодец очень хочется всегда вас видеть ваши рецепты я сварила варенья из айвы благодарю вы прекрасная мама хорошая хозяйка что редко в наше время желаю семейного счастья любви и кавказского долголетия
Очень ценный ролик именно в сравнении! Я такой информации не знала. Спасибо вам
Очень люблю баклажаны, но не знала о таких тонкостях. Выдерживала в соли где-то полчаса, вижу, что мало и про количество масла не знала. Самые лучшие пожелания из Киева.❤❤❤
Аза,добрый день! Благодарна ❤ Вам за совет! Очень кстати.У нас ,на Юге, очень любим жарить ,запекать и ТД.баклажвны.
Спасибо за информацию. Люблю баклажаны. Приятно было посмотреть , все аккуратно , размеренно, понятно.🌞🌺😍👍
Спасибо большое за советы,они кстати, всего вам самого доброго и хорошего.
Опять комплимент этому прекрасному человеку! Аза, от вас веет обаянием, внутренним теплом и умиротворением. Всегда с радостью смотрю ваши видео. Глаз не оторвать. Как же приятно видеть и слушать вас. Вы магнитик мой.
Счастья и удачи вам от всего сердца от белоруски, которая обожает вас
Спасибо, хороший совет, а самое главное полезный , буду делать так.
Дорогая Азочка, обожаю смотреть Ваши ролики, спасибо большое, очень позновательно, всегда вкусно и аппетитно!
Спасибо большое!!!Век живи,и век учись😊
Спасибо попробую, по вашему рецепту готовила печень, вкусно. Спасибо Азочка