Рецепт один, а блюда выходят разные. Моя бабушка готовит летом во дворе на старинной глиняной печке на дровах, потому что в саманной летней кухне жарко , а в кирпичном доме как в духовке, а от кондиционера только болезни.
Моя мама в 60-х годах, когда была ребенком покупала это блюдо на рынке у греков, до сих пор вспоминает это прекрасное время, добрых греков и божественные баклажаны.😊❤❤❤ г.Кентау, Казахстан
Да у нас в Узбекистане греки на базаре такие баклажаны продавали. Объедение просто! Сделаю обязательно. Мы готовим различные салаты из баклажан. На зиму. Ну и так поесть. Очень любим. Спасибо за рецепт и все кто добавил свое описание
Мне 69 лет и я помню с детства наши мамы и бабушки делали такие синие вёдрами, но они ещё каждый синенький оборачивали веточкой сельдерея. А вам хозяюшка спасибо за вариант и приложенные усилия❤❤❤
@@ТатьянаТкачук-м9ы Делали бочонками на зиму, до Н.Г. праздников они укисали без уксуса. Пойду готовить по этому рецепту ,т.к скоро и Христианские и Еврейские праздники сразу, но :я морковь слегка притушиваю с луком на пахучем подсолнечном масле. Всем Мира и Добра🤝❤
Это очень вкусно! Только у нас в семье принято морковь заливать кипящим растительным маслом, тогда она нежнее, и ароматы специй раскрываются лучше. Попробуйте.
Спасибо за рецепт. Обязательно сделаю, не важно кто что делает, главное что вы выложили рецепт , мне он понравился , кому не нравится, пусть проходят мимо
Спасибо огромное! Давно не делала так баклажаны, сделаю обязательно! Не обращайте внимания на не очень корректные комментарии, сколько людей, столько и мнений. Это то же что и Борщ, все варят по разному и у всех вкусно!
СОГЛАСЕН С ВАМИ НА ВСЕ СТО ПРОЦЕНТОВ. НАША МАМА, ТЁЩА, ЖЕНА МОЯ И ТЕПЕРЬ НАШИ ДОЧКИ ОЧЕНЬ ЧАСТО ГОТОВЯТ К ПРИМЕРУ ОДИН И ТОТ ЖЕ БОРЬЩ ИЛИ ГОЛУБЦЫ ИЗ ОДНИХ И ТЕХ ЖЕ ПРОДУКТОВ, А НА ВКУС СЛОВНО ДЕНЬ И НОЧЬ. В ЧЁМ ПРИКОЛ ЭТОГО ФЕНОМЕНА 🤔🤔🤔Я ДО СИХ ПОР НЕ МОГУ ПОНЯТЬ? НО ВИДЕМО ВСЁ ЗАВИСИТ ОТ ТОГО КАК, ВСЁ НА РЕЗАНО, КОГДА ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ОПУСКАЮТСЯ В ТУ ИЛИ ИНУЮ КАСТРЮЛЮ, КАЗАН И. Д., ТЕМПЕРАТУРА НА КОТОРОЙ ВСЁ ВАРИТСЯ И ОПЯТЬ, СКОЛЬКО ВСЁ ЭТО ВАРИТСЯ, НУ И В ЦЕЛОМ ВСЁ ЗАВИСИТ ОТ СПЕЦЫЙ. ВОТ КАК-ТО ТАК. ВСЕХ ВАМ ЗЕМНЫХ БЛАГ И ЗДОРОВЬЯ В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ. А ГЛАВНОЕ МИРА, ЕГО НАМ ВСЕМ СЕЙЧАС ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ БОЛЬШЕ ВСЕГО, НАВЕРНОЕ ДАЖЕ БОЛЬШЕ ТАКИХ ВКУСНЫХ БАКЛОЖАН. НО РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ И Я ЗАВТРА ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ И ПОСМОТРИМ, ЧТО ИЗ ЭТОГО ПОЛУЧИТСЯ 🤔🙏✌️ С УВАЖЕНИЕМ ПЁТР ИЗ ГЕРМАНИИ.
Спасибо за красиво аппетитно преподнесенный рецепт. Так чистенько и аккуратно. А то что сказали сьедится то это не так страшно, все равно ваша речь грамотна и чиста, многие русские не говорят уже грамотно. А если учесть что вы ещё и живете не в России а во Франции. А все действительно сьестся таккак у вас очень хорошие рецепты, думаю скоро подписчиков прибавится. Удачи Гульнара.
А мне очень нравится, когда в комментах люди пишут - а я делаю так, а я добавляю это и т.д. Так вместо одного рецепта узнаёшь десяток других, это здорово! И это мне кажется лучше, чем петь дифирамбы автору, какая она чистюля, аккуратистка, как грамотно говорит по-русски, какая опрятная и тому подобная лабуда...фу
Да, в этом ценность клиентов для нас, но люди так поддерживают авторов и убивают время читателей. Морковку в фарш пассировал и приваривал не разрезанными. Так попробую.
Прекрасный рецепт.Эти многочисленные коменты лишь доказывают,что рецепт всем пришелся по вкусу,и каждая народность только привносила свои дополнения. Я выросла в Южн Кахстане. Привет всем из Израиля!
Вас кто заставлял скакать,бомбить Донбасс?Крым ваш?Он наш,в Курск захотелось,получили?Херсонщина от ваших обстрелов измучилась,покоя хотят люди ,надоели вы нам
сразу радует что рецепт преподносится правильно -всё понятно и точно и нет дебильной музыки а то сейчас мало того что пургу гонят не умея готовить так ещё и под не нужную музыку -сразу отключаюсь -понимая что там нет ничего хорошего а вы умничка -это очень вкусный рецепт и подписка -надеюсь на вкусняшки--спасибо
очень кстати . Завтра же попробую. Да , на Кавказе делают такое, но не совсем такое. Без моркови , но с чесноком и зеленью и заливают уксусом . И получается вкуснейшая закуска. А это полноценное блюдо,самодостаточное. Надо делать. Будем делать. Спасибо.
Точно! Я тоже заготавливала на зиму, всегда много. Было очень вкусно, чуть чуть по своему, но принцип тот же. Жили в Джамбуле, язык не поворачивается называть Тараз, Тараз это не наш город. Всего всем самого доброго!!!
Мы делали примерно так на зиму.Так же коротко варили,потом на большую доску,сверху накрывали другой доской сверху груз и под откос чтобы жидкость сливалась.потом резали на кубики ,делали рассол и также как здесь начинка,только мы всё перемешивали с баклажанами и закатывали в банки.Получались как грибы, тоже очень вкусно.
А я делаю так.НАскорую руку.Также отвариваю в соленой воде ,но надрез небольшой со стороны хвостика.После под гнет до полного остывания.Нарезаем кубиками, добавляем чеснок, репчатый лук,растительное масло, немного столового уксуса.С отварной картошечкой очень вкусно.Попробуйте.
Всем привет из Минска. Это блюдо можно смело назвать"Вырви глаз"!.Очень люблю готовить баклажаны по похожему рецепту. Морковь поджариваю до мягкости на подсолнечном масле,, приправы и перец самые любимые, но зелень обязательно кинза и любисток! Пальчики оближешь как вкусно. И давайте жить дружно!
Как же интересно и здорово! Никто не уиничает, не ругается, сколько много рецептов и советов в комментариях. Обычно только в них находишь нужное для себя! Это так здорово! 🥰 Спасибо всем вам, дорогие мои! Как будто окунулась в то время, когда мы были единой могучей державой из аж 15 республик! Навеяло настольгией, чуть слеза навернулась.... 👍
Аппетитно выглядит!Гюльнара, чтобы Вы не готовили, все вкусно! Но в азерб. кухне есть похожий рецепт, но без моркови. И готовится он с грунтовыми, маленькими баклажанами. Тоже очень вкусно. Получаются закусочные баклажаны. Спасибо за рецепт!👍
Воронеж.1902год.Делали так на зиму. Много разных национальных особенностей, все способы хороши! Спасибо и за ролик и за комментарии, и за разные способы!
شكراً لمشاركة هذه الوصفة من الواضح أن هناك اختلافا في كيفية اعدادها في كل بلد نحن في سوريا نقوم بطبخ الباذنجان لوقت طويل يصل إلى ٤ ساعات تقريباً وتكون كمية كبيرة من حبات الباذنجان الصغيرة بعدها نضع عليه أثقالا لإزالة الماء منه لأيام ثم نقوم بحشوه بالفليفلة الحارة المجففة مع الجوز المقطع وقليل من الملح ثم نغمره بزيت الزيتون ونحتفظ به في مكان بارد لتناوله طوال فترة الشتاء لذيذ جدا مع البطاطا المشوية أو المسلوقة 😋
Моя бабуля ,а затем и мама готовили такое блюдо _соление оч часто! Это ,правда ,Оч Вкусно! Нужно обязательно приготовить! (Я тоже ,когда то это делала ,в детстве) Благодарю,вас
Морковь тру на мелкой терке, начиняю баклажаны на один кладу начинку другим прикрываю, но три минуты варить это много, они будут размазня, надо варить 2 мин. Еще перекладываю венчиком укропа и в заправеку две капли уксуса, очень вкусно, они получаются как грибы, а с отварной, молодой картошкой очень вкусно.
My Egyptian mother in-law made eggplant pickles by making a small slit only on one side of very small eggplant’s, then gently boiling them, then stuffing with a mixture of cilantro, tomato paste, minced garlic, salt & olive oil. Keep them marinated for 3 days in the fridge.
У меня три вида баклажан приготовлено, завтра такие сделаю. Как я про них забыла😂😂😂 Я не могу жить без баклажанов. Спасибо, дорогая, что напомнили. Замоталась и забыла, про это блюдо❤❤❤❤❤
Все просто супер . Зелень акая нежная,наверняка не из магазина. Я бы добавила несколько листочков сельдерея,если у хозяйки нет неприязни к этой траве. Спасибо,смотрела и слюну сглатывала❤
Мне 75,но уже в 25 я и все мои знакомые делали такую заготовку на зиму, сначала заливали вкусным рассолом, когда просолятся, перекладывали в керамическую кастрюлю и заливали растительным маслом. А зимой с отварной картошечкой.
@@marianna3399Мы тоже так делали раньше. Масло уже как консервант. Правда масло тогда было другое. Натуральное, пахучее 👍А на теперешнем масле даже не знаю... 🤔На рынках осенью должны продавать такое масло
@@AlishaOzbal-jz1vu поливаем маслом при подаче на стол. Храним в холодильнике. Но они кисловатые. На любителя квашеного. Не все любят квашеные помидоры и огурцы. Кислят
We in southern India are fan's of aubergines... there are umpteen dishes made... the best is smaller thorny ones and drumsticks tempered with garlic nd dry red chillies..
Рецепт замечательный, но из личного опыта - чем дольше баклажаны стоят в холодильнике, тем вкуснее. Поэтому, имеет смысл, сделать их сразу, побольше. Достал и ешь, особенно вкусно с чёрным хлебом 👍
Напомнили мне рецепт из далёкого прошлого, делала раньше на зиму. И стояли баклажаны долго, образовывалось что то типа желе из сока. Надо опять сделать.
Моя мамочка Крымская татарочка сколько себя помню а мне уже 61 всегда готовила ,на баклажанах делала 2-3 надреза, в овощной фарш добавляла через мясорубку, болгарский зелëный, и пару помидорчиков через тëрку, о бъедение, теперь готовлю сама и даже научила внучку. ❤👍
В Одессе начинку готовят так: морковь натирают на крупной тёрке и тушат вместе с нарезанным мелкими кубиками луком(лука много). В остывшую начинку добавляют много чеснока и много нарезанной зелени сельдерея. На фаршированные баклажаны заматывают ниткой и укладывают в кастрюлю под гнет. Примерно два дна они скисают в кухне, затем убираются в холодильник. (Когда в кастрюле на поверхности появляются булки, значит, баклажаны уже скисли). Такие квашеные баклажаны всегда можно купить на Привозе.
Доброе время суток! Люблю баклажаны, сегодня, как раз готовила, но по-другому, тоже с морковью, перцем, зеленью и т.д. Баклажаны резала брусочками обжаривала в сковороде со специями, морковь натирала, одним словом, тоже получилось вкусно.Ваш рецепт возьму на заметку, обязательно приготовлю, спасибо...👍♥️
@@marinapuzilov8332 да просто. Сначала накалываешь и отвариваешь в подсоленой воде. Я время не скажу, но как шпажкой прокалываться начинают деревянной, так достаю. Недолго. Потом под гнёт.Жидкость сливаю. Остывшие надрезаю с одного бока и кладу внутрь зелень и чеснок. Чаще только чеснок измельченный. Потом заливаю рассолом. Остывшим.Кипяток + ложка с небольшой горкой соли на литр рассола.На дно ёмкости кладу укроп, чеснок и то что хочу... Потом баклажаны, сверху тоже лист хрена, укроп, чтоб не всплывали. Придавить гнетом. Я обычно в кастрюле тарелкой и небольшой груз. Стоит в комнате пару дней.Немного бродят. Потом по меньшим емкостям(с рассолом!) и в холодильник. Можно ещё сверху чуть горчицы. Некоторые морковью как в рецепте фаршируют, я не люблю. Очень на грибы похожи. :)
Хммм... я мамин рецепт люблю, отвареные баклажаны ставь под пресс чтобы вода и горечь ушла, много петрушки и чеснок мелко режим, специи если хотите, заложить в средину баклажан и залить растительным маслом, 1-2 сутки в комнатной температуре убираем в холодильник и едим как салат к любому блюду
Πολυ ομορφη συνταγη.Μου αρεσειπολυ το τουρσι και το τρωω με ευχαρίστηση. Ειμαι Ελληνιδα και αγαπω ολους τους ανθρωπους ανεξαρτητα απο που ειναι.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤υ
@@Елена__малена__23 да, приезжали к бабушке зимой , она нас угощала. Баклажаны так и хранились в ведрах, но только в погребе. Может быть в холодильнике тоже возможно, но только уже не в ведре. А вспомните квашенную капусту, она ведь тоже всю зиму в одной таре стояла а подполе или погребе.. .
У каждой национальности есть такой рецепт и у всех есть свои нюансы и варианты будем уважительны друг к другу.
😮😢.
Wow! Awesome idea to use egg plants- aubergines as wraps. The possibilities are endless! Salute from jhelum Punjab Pakistan 🇵🇰
Рецепт один, а блюда выходят разные.
Моя бабушка готовит летом во дворе на старинной глиняной печке на дровах, потому что в саманной летней кухне жарко , а в кирпичном доме как в духовке, а от кондиционера только болезни.
@@YagelloGediminas
Моя мама в 60-х годах, когда была ребенком покупала это блюдо на рынке у греков, до сих пор вспоминает это прекрасное время, добрых греков и божественные баклажаны.😊❤❤❤ г.Кентау, Казахстан
Привет , земляк ( землячка)!
Я, тоже из Кентау. Синенькие ( манзаны) были супер!
Всегда покупали на старом базаре
Eυχαριστούμε για τα καλά σου λόγια!
@@taliakousidou8351 земляк, забыл русский язык?
Да у нас в Узбекистане греки на базаре такие баклажаны продавали. Объедение просто! Сделаю обязательно. Мы готовим различные салаты из баклажан. На зиму. Ну и так поесть. Очень любим. Спасибо за рецепт и все кто добавил свое описание
Всё верно.В Таразе(Джамбуле) и в Чимкенте ходили в гости к грекам на манзаны.
40 лет назад мы жили в Казахстане и и каждый сезон и на осень делали так.Да,это вкусно!
Мне 69 лет и я помню с детства наши мамы и бабушки делали такие синие вёдрами, но они ещё каждый синенький оборачивали веточкой сельдерея. А вам хозяюшка спасибо за вариант и приложенные усилия❤❤❤
Аль-вот и у нас так делали! Сельдерей очень подходит боклажанам
Только наши бабушки не мариновали, а солили . Т.е. без уксуса
Да, ведрами! Вкуснотища!!😊
@@ТатьянаТкачук-м9ы Делали бочонками на зиму, до Н.Г. праздников они укисали без уксуса. Пойду готовить по этому рецепту ,т.к скоро и Христианские и Еврейские праздники сразу, но :я морковь слегка притушиваю с луком на пахучем подсолнечном масле. Всем Мира и Добра🤝❤
Это очень вкусно! Только у нас в семье принято морковь заливать кипящим растительным маслом, тогда она нежнее, и ароматы специй раскрываются лучше. Попробуйте.
Согласна с вами! Тоже так делаю🤗
Если чеснок облить кипящим маслом, будет... противно.
@@tanyadolgova6630 Так и не заливайте, раз вам противно. 😁
мы тоже заливаем морковь горячим маслом, тем более баклажаны вареные .
@@tanyadolgova66306:41 6:41
Благодарю за рецепт, и с удовольствием читала коментарии с дополнениями, такое дружное общение получилось всех народов❤, всем мира и добра!
Спасибо за рецепт. Обязательно сделаю, не важно кто что делает, главное что вы выложили рецепт , мне он понравился , кому не нравится, пусть проходят мимо
Щас захлебнусь! Завтра пойду за баклажанами!!!!!
Спасибо!❤
Good luck with you stomach
И я тоже, завтра же за баклажанами😂
Спасибо огромное! Давно не делала так баклажаны, сделаю обязательно! Не обращайте внимания на не очень корректные комментарии, сколько людей, столько и мнений. Это то же что и Борщ, все варят по разному и у всех вкусно!
СОГЛАСЕН С ВАМИ НА ВСЕ СТО ПРОЦЕНТОВ. НАША МАМА, ТЁЩА, ЖЕНА МОЯ И ТЕПЕРЬ НАШИ ДОЧКИ ОЧЕНЬ ЧАСТО ГОТОВЯТ К ПРИМЕРУ ОДИН И ТОТ ЖЕ БОРЬЩ ИЛИ ГОЛУБЦЫ ИЗ ОДНИХ И ТЕХ ЖЕ ПРОДУКТОВ, А НА ВКУС СЛОВНО ДЕНЬ И НОЧЬ. В ЧЁМ ПРИКОЛ ЭТОГО ФЕНОМЕНА 🤔🤔🤔Я ДО СИХ ПОР НЕ МОГУ ПОНЯТЬ?
НО ВИДЕМО ВСЁ ЗАВИСИТ ОТ ТОГО КАК, ВСЁ НА РЕЗАНО, КОГДА ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ОПУСКАЮТСЯ В ТУ ИЛИ ИНУЮ КАСТРЮЛЮ, КАЗАН И. Д., ТЕМПЕРАТУРА НА КОТОРОЙ ВСЁ ВАРИТСЯ И ОПЯТЬ, СКОЛЬКО ВСЁ ЭТО ВАРИТСЯ, НУ И В ЦЕЛОМ ВСЁ ЗАВИСИТ ОТ СПЕЦЫЙ. ВОТ КАК-ТО ТАК.
ВСЕХ ВАМ ЗЕМНЫХ БЛАГ И ЗДОРОВЬЯ В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ.
А ГЛАВНОЕ МИРА, ЕГО НАМ ВСЕМ СЕЙЧАС ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ БОЛЬШЕ ВСЕГО, НАВЕРНОЕ ДАЖЕ БОЛЬШЕ ТАКИХ ВКУСНЫХ БАКЛОЖАН.
НО РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ И Я ЗАВТРА ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ И ПОСМОТРИМ, ЧТО ИЗ ЭТОГО ПОЛУЧИТСЯ 🤔🙏✌️ С УВАЖЕНИЕМ ПЁТР ИЗ ГЕРМАНИИ.
Люблю читать комментарии,узнаешь много интересного,хорошо когда люди деляться проверенными рецептами ❤
Спасибо за красиво аппетитно преподнесенный рецепт. Так чистенько и аккуратно. А то что сказали сьедится то это не так страшно, все равно ваша речь грамотна и чиста, многие русские не говорят уже грамотно. А если учесть что вы ещё и живете не в России а во Франции. А все действительно сьестся таккак у вас очень хорошие рецепты, думаю скоро подписчиков прибавится. Удачи Гульнара.
Спасибо большое🙏
Спасибо большое. Пробовала такие баклажаны в прекрасном Ташкенте.
Балажаны изначально делю пополам,все остальное тоже как в ролике.
Всегда обвязываю баклажаны стеблями сельдерея, даже не представляю себе их без запаха этого овоща. Это восхитительно вкусно.
Поумничала. . . Молодец !
Моя дочь Гульнара очень любит баклажаны в остром соусе, спасибо за рецепт приготовления , теперь могу её побаловать этой вкусняшкой!😊
Готовьте на здоровье ☺️
Да,,я из Узбекистана, именно корейцы делали такие баклажаны. Очень даже вкусно 👍
А Греки немного по другому делают
И в Таджикистане такие баклажаны на рынке продавали. Вкусные!
А мне очень нравится, когда в комментах люди пишут - а я делаю так, а я добавляю это и т.д. Так вместо одного рецепта узнаёшь десяток других, это здорово! И это мне кажется лучше, чем петь дифирамбы автору, какая она чистюля, аккуратистка, как грамотно говорит по-русски, какая опрятная и тому подобная лабуда...фу
Согласна с вами 😊👍
Да, в этом ценность клиентов для нас, но люди так поддерживают авторов и убивают время читателей. Морковку в фарш пассировал и приваривал не разрезанными. Так попробую.
Ну, и где ВАШ рецепт, как ВЫ делаете, что ВЫ добавляете?
How to cook this? I mean what's the procedure? Please answer
😮😅
Прекрасный рецепт.Эти многочисленные коменты лишь доказывают,что рецепт всем пришелся по вкусу,и каждая народность только привносила свои дополнения. Я выросла в Южн Кахстане. Привет всем из Израиля!
Какая классная чесноковыжималка. !!!
Спасибо за рецепт. Уже при готовки понятно, что получится бомба👍. Обожаю острые боклажаны.
I said the some think a bomb 💣
Ребята здесь дают рецепт,как вкусно поесть, а не политика, спасибки за рецепт, очень вкусно . Привет из Одессы.Всем мира и добра ❤❤❤
Кажеш без політики ? А бомби теж летять без політики ? А те що нам життя зіпсували - теж без політики ?
Вас кто заставлял скакать,бомбить Донбасс?Крым ваш?Он наш,в Курск захотелось,получили?Херсонщина от ваших обстрелов измучилась,покоя хотят люди ,надоели вы нам
@@valentynagorobets9311 Согласна с вами! Привет из ЛНР ❤️🇷🇺
Очень вкусно. Первый раз попробовала у подруги кореянки, теперь делаю сама. Спасибо.
сразу радует что рецепт преподносится правильно -всё понятно и точно и нет дебильной музыки а то сейчас мало того что пургу гонят не умея готовить так ещё и под не нужную музыку -сразу отключаюсь -понимая что там нет ничего хорошего а вы умничка -это очень вкусный рецепт и подписка -надеюсь на вкусняшки--спасибо
Спасибо
Ещё перца острого,стручкового не помешало бы,острота придает вкус, спасибо огромное
@@Natalie-ee4ii а вы куда смотрели? В рецепте есть горький перец 2 штуки.
очень кстати . Завтра же попробую. Да , на Кавказе делают такое, но не совсем такое. Без моркови , но с чесноком и зеленью и заливают уксусом . И получается вкуснейшая закуска. А это полноценное блюдо,самодостаточное. Надо делать. Будем делать. Спасибо.
Здесь уксус не нужен, морковь затем ложат, чтобы произошла ферментация, закисление без уксуса. Получается более естественный процесс.....
Hello! Can you elaborate on the recipe? I'd like to try it
Добрый день ,Какая разница чей рецепт,спасибо очень понравилось ,хотя я узбечка ,очень люблю баклажаны ,спасибо...
Узбекская кухня - круть!
Я из Казахстана, у нас их делали греки и называли "манзаны".в основном делали на зиму, они должны скинуть. Спасибо за рецепт❤
Точно! Я тоже заготавливала на зиму, всегда много. Было очень вкусно, чуть чуть по своему, но принцип тот же. Жили в Джамбуле, язык не поворачивается называть Тараз, Тараз это не наш город. Всего всем самого доброго!!!
Да правильно манзана у нас крымские соседи готовили спасибо что показали этот рецепт🎉🎉🎉❤❤❤❤❤
@@valentinahein8383А на зиму где вы их храните? Их нужно герметически закатывать?
@user-wv5iu5bn4w до зимы не оставались, все съедаем. Этот вариант на зиму не пойдёт
Мы делали примерно так на зиму.Так же коротко варили,потом на большую доску,сверху накрывали другой доской сверху груз и под откос чтобы жидкость сливалась.потом резали на кубики ,делали рассол и также как здесь начинка,только мы всё перемешивали с баклажанами и закатывали в банки.Получались как грибы, тоже очень вкусно.
Спасибо.Без лишнего.
Все очень доступно и понятно.
Любой комментарий, это комментарий... Это плюс для... Смотрим когда фильмы и прочее. Иногда смеёмся от души. Кулинару спасибо....
Спасибо, за то, что напомнили! Это очень вкусно!
А я делаю так.НАскорую руку.Также отвариваю в соленой воде ,но надрез небольшой со стороны хвостика.После под гнет до полного остывания.Нарезаем кубиками, добавляем чеснок, репчатый лук,растительное масло, немного столового уксуса.С отварной картошечкой очень вкусно.Попробуйте.
Баклажаны манзана у нас так раньше называлось. И мама готовила их кастрюлей. Было очень вкусно! И не задерживались. Класс! Спасибо!
Поймала себя на движении к вашему контейнеру , чтобы вдохнуть аромат готовых баклажан. 😊😊😊👍👍👍
😊
Всем привет из Минска. Это блюдо можно смело назвать"Вырви глаз"!.Очень люблю готовить баклажаны по похожему рецепту. Морковь поджариваю до мягкости на подсолнечном масле,, приправы и перец самые любимые, но зелень обязательно кинза и любисток! Пальчики оближешь как вкусно. И давайте жить дружно!
6:37
Выведите войска из Украины (для русских) и перестаньте давать доступ русско-фашистским войскам в Беларуси. Тогда будем говорить о жить дружно.
@@abebeaku8369Иван Сусанин, ты, милок, заблудился! Тут саафсем про другое. Приготовь, поешь и успокойся. Не надо маяться xeрнeй, береги здоровье.
А вы точно из Минска? Мне нужно с вами как то с писаться. Очень важно
Bravo ! Felicitari ! @@bububu88888
Здравствуйте. Спасибо, что делитесь такими прекрасными рецептами. " Любой упорный труд приносит пользу, а где одни разговоры, там нужда".
Прям очень захотелось таких баклажан! Видно, что вкуснятина неимоверная !❣️👍
Благодарю за рецепт!
И у нас в Ростове на Дону так делают!... Спасибо, что напомнили. Начался сезон и нужно все попробовать!
Это здорово и потрясающе. Спасибо, друг, мне понравилось это видео, я обязательно приготовлю этот вкусный рецепт дома. Спасибо. ❤❤❤❤
Да,получиться вкусно,можно ещё молотый кориандр чайную ложку,будет ещё вкуснее..спасибо за рецепт❤
Cooking is a language without borders; thank you for sharing a simple and (probably) delicious recipe
Хороший рецепт,спасибо .Делаю все примерно также на зиму и заквашиваю в подсоленой воде,храню в холодильнике и едам почти всю зиму квашеными.
Super ustensile pour émincer les carottes, super ustensile pour écraser l'ail.
Super recette, merci !
Как же интересно и здорово! Никто не уиничает, не ругается, сколько много рецептов и советов в комментариях. Обычно только в них находишь нужное для себя! Это так здорово! 🥰 Спасибо всем вам, дорогие мои! Как будто окунулась в то время, когда мы были единой могучей державой из аж 15 республик! Навеяло настольгией, чуть слеза навернулась.... 👍
Сделала по вашему рецепту. И правда очень вкусно. А также с удовольствием почитала комменты и взяла кое-что на заметочку.
Аппетитно выглядит!Гюльнара, чтобы Вы не готовили, все вкусно! Но в азерб. кухне есть похожий рецепт, но без моркови. И готовится он с грунтовыми, маленькими баклажанами. Тоже очень вкусно. Получаются закусочные баклажаны. Спасибо за рецепт!👍
Воронеж.1902год.Делали так на зиму. Много разных национальных особенностей, все способы хороши! Спасибо и за ролик и за комментарии, и за разные способы!
شكراً لمشاركة هذه الوصفة
من الواضح أن هناك اختلافا في كيفية اعدادها في كل بلد
نحن في سوريا نقوم بطبخ الباذنجان لوقت طويل يصل إلى ٤ ساعات تقريباً وتكون كمية كبيرة من حبات الباذنجان الصغيرة بعدها نضع عليه أثقالا لإزالة الماء منه لأيام ثم نقوم بحشوه بالفليفلة الحارة المجففة مع الجوز المقطع وقليل من الملح ثم نغمره بزيت الزيتون ونحتفظ به في مكان بارد لتناوله طوال فترة الشتاء لذيذ جدا مع البطاطا المشوية أو المسلوقة 😋
Спасибо за рецепт, обязательно попробую
@@Зарина-з1о6д
ستعجبك كثيراً خاصةً اذا حرصت على طهي الباذنجان جيداً بالتوفيق عزيزتي
@@sara-qp7kk перевода нет
نحن نفس الخطواط بس مكدوس
الحشوة نضفلها جوز مع الفليفة و الثوم
أهم الشي الباذنجان من ضيعه اسمها كرناز
مو نفسهه المكدوس لو لا
Моя бабуля ,а затем и мама готовили такое блюдо _соление оч часто!
Это ,правда ,Оч Вкусно!
Нужно обязательно приготовить!
(Я тоже ,когда то это делала ,в детстве)
Благодарю,вас
Морковь тру на мелкой терке, начиняю баклажаны на один кладу начинку другим прикрываю, но три минуты варить это много, они будут размазня, надо варить 2 мин. Еще перекладываю венчиком укропа и в заправеку две капли уксуса, очень вкусно, они получаются как грибы, а с отварной, молодой картошкой очень вкусно.
Wow, it's amazing. Thank you, my friend. I enjoyed this video. I will definitely cook this delicious recipe at home ❤❤
My Egyptian mother in-law made eggplant pickles by making a small slit only on one side of very small eggplant’s, then gently boiling them, then stuffing with a mixture of cilantro, tomato paste, minced garlic, salt & olive oil. Keep them marinated for 3 days in the fridge.
Ci vogliono insegnare a noi mediterranei a cucinare le melanzane😅😅😅😅😅
Ci vogliono insegnare a noi mediterranei a cucinare le melanzane😅😅😅😅😅
Ci vogliono insegnare a noi mediterranei a cucinare le melanzane😅😅😅😅😅
У меня три вида баклажан приготовлено, завтра такие сделаю. Как я про них забыла😂😂😂
Я не могу жить без баклажанов. Спасибо, дорогая, что напомнили. Замоталась и забыла, про это блюдо❤❤❤❤❤
Все просто супер . Зелень акая нежная,наверняка не из магазина. Я бы добавила несколько листочков сельдерея,если у хозяйки нет неприязни к этой траве. Спасибо,смотрела и слюну сглатывала❤
Спасибо.Я добавляю ещё и мяту.Мама так готовила.❤
Отличный рецепт, огромное спасибо Вам буду пробовать
Никогда не пробовала. Рецепт сохранила. Спасибо. ❤❤❤❤
У нас всегда ложили сельдерей вместо этой зелнни иперевязывали каждый синий сельдереем Оч вкусно !
В Казахстане на юге ещё в 50х годах ,подобные баклажаны делали и продавали на базаре греки и поэтому я их так и называла баклажаны по гречески
Мне 75,но уже в 25 я и все мои знакомые делали такую заготовку на зиму, сначала заливали вкусным рассолом, когда просолятся, перекладывали в керамическую кастрюлю и заливали растительным маслом. А зимой с отварной картошечкой.
Да. Просто заливали маслом и всё. Никакой стерилизации.
@@marianna3399Мы тоже так делали раньше. Масло уже как консервант. Правда масло тогда было другое. Натуральное, пахучее 👍А на теперешнем масле даже не знаю... 🤔На рынках осенью должны продавать такое масло
А мы заливали маслом только при подаче на стол. А так стоят в рассоле@@marianna3399
Хорошо, а хранить при какой температуре если в городской квартире. Погреба нет то
@@AlishaOzbal-jz1vu поливаем маслом при подаче на стол. Храним в холодильнике. Но они кисловатые. На любителя квашеного. Не все любят квашеные помидоры и огурцы. Кислят
Das sieht so köstlich aus, ich werde es nachmachen. Danke fürs Rezept.
We in southern India are fan's of aubergines... there are umpteen dishes made... the best is smaller thorny ones and drumsticks tempered with garlic nd dry red chillies..
Спасибо что напомнили забытый мною рецепт! Это, действительно, очень вкусно! ❤
Asalamaleikum liebe Schwester,
Ich mag deine vielfältige Küche sehr.Dieses Rezept werde ich morgen machen,inshAllah. ❤🇨🇭
Уа алейкум салам. ☺️
Очень вкусно👍делайте, рецепт проверенный💯
Рецепт замечательный, но из личного опыта - чем дольше баклажаны
стоят в холодильнике, тем вкуснее. Поэтому, имеет смысл, сделать их сразу, побольше.
Достал и ешь, особенно вкусно с чёрным хлебом 👍
@@yarsayarsa9591 и кислее
Не все любят перекисшее,но мы готовили,когда уже отпускала жара.Эмалированными ведрами
Я такое покупал в Одессе на Привозе, там это продавалось в больших бочках. Очень острое и необычайно вкусное!
Напомнили мне рецепт из далёкого прошлого, делала раньше на зиму. И стояли баклажаны долго, образовывалось что то типа желе из сока. Надо опять сделать.
ماشاء الله تبارك الرحمن،
رائعه وصحيه،
كل الشكر والتقدير، 🌹🇪🇬🌹
Ням ням очень было вкусно.😍😍😋😋
Çok ilginç ve farklı bir lezzet görünüyor Sevgilerimle 👍👏🇹🇷
Моя мамочка Крымская татарочка сколько себя помню а мне уже 61 всегда готовила ,на баклажанах делала 2-3 надреза, в овощной фарш добавляла через мясорубку, болгарский зелëный, и пару помидорчиков через тëрку, о бъедение, теперь готовлю сама и даже научила внучку. ❤👍
Ждём видеоролик . А что ???
@@НикаВероника-е9с без проблем, я уже хотела показать, научите как через ютуб переправить, у меня не получилось
Благодарность за рецепт, я из Хабаровска так баклажаны не пробовала, буду пробовать уже предвкушаю какая это вкуснятина..
С,незапамятных времен,готовили такие баклажаны,у нас в Узбекистане.Я, и сейчас так ,соль их.
В Одессе начинку готовят так: морковь натирают на крупной тёрке и тушат вместе с нарезанным мелкими кубиками луком(лука много). В остывшую начинку добавляют много чеснока и много нарезанной зелени сельдерея. На фаршированные баклажаны заматывают ниткой и укладывают в кастрюлю под гнет. Примерно два дна они скисают в кухне, затем убираются в холодильник. (Когда в кастрюле на поверхности появляются булки, значит, баклажаны уже скисли). Такие квашеные баклажаны всегда можно купить на Привозе.
Извините, за такой вопрос. Что за булки появляются на поверхности, по которым вы понимаете, что у баклажан закончилась ферментация? Спасибо.
@@elena-cr2rd бульки по логике
@@svetlanaspitters8844 спасибо))), т.е. пузырьки при брожении))), теперь поняла.
Да, в Одессе именно так и готовят
Можно квасить жаренный лук и жаренную морковь в варёных баклажанах? Как интересно. Никогда бы не подумала. И попробовать страшновато.
Очень приятная речь. И баклажаны, хоть такие не готовила, а уже чувствую их вкус
Спасибо 🌺
Доброе время суток! Люблю баклажаны, сегодня, как раз готовила, но по-другому, тоже с морковью, перцем, зеленью и т.д. Баклажаны резала брусочками обжаривала в сковороде со специями, морковь натирала, одним словом, тоже получилось вкусно.Ваш рецепт возьму на заметку, обязательно приготовлю, спасибо...👍♥️
Хороший рецепт. Вкусно. А я просто квашеные баклажаны люблю... Но эти баклажаны-очень вкусные. Легко, без хлопот особых. 👍👍
Как квасят баклажаны?
@@marinapuzilov8332 да просто. Сначала накалываешь и отвариваешь в подсоленой воде. Я время не скажу, но как шпажкой прокалываться начинают деревянной, так достаю. Недолго. Потом под гнёт.Жидкость сливаю. Остывшие надрезаю с одного бока и кладу внутрь зелень и чеснок. Чаще только чеснок измельченный. Потом заливаю рассолом. Остывшим.Кипяток + ложка с небольшой горкой соли на литр рассола.На дно ёмкости кладу укроп, чеснок и то что хочу... Потом баклажаны, сверху тоже лист хрена, укроп, чтоб не всплывали. Придавить гнетом. Я обычно в кастрюле тарелкой и небольшой груз. Стоит в комнате пару дней.Немного бродят. Потом по меньшим емкостям(с рассолом!) и в холодильник. Можно ещё сверху чуть горчицы. Некоторые морковью как в рецепте фаршируют, я не люблю. Очень на грибы похожи. :)
@@ТатьянаСмирнова-ъ3е большое спасибо за рецепт, всех вам благ, грибной вкус это деликатес, стоит сделать 👍🙏
@@marinapuzilov8332 только пробуйте, чтоб горький не попался... Я однажды испортила!!! :)
Как аппетитно Машааллагь 👌👌👌👌👌
Люблю смотреть рецепты но особенно люблю про баклажанчики как я их только не делаю но рецепты еще ссс -ровские
И ваш вкусеный рецептик
Это по советски баклажаны.И моя бабушка с еврейскими корнями,жившая в УССР так делала.Вкусно ,из холодильника под рюмашку 👍
Как вы задрали со своими рюмашками
@@tvi_0707 не завидуйте,а то желчный пузырь лопнет.🤪
@@tvi_0707а вас никто не угощает и не заставляет пить. Успокойтесь.
@@Алла-ф2жв рашке без рюмашки не могут
@@АннаАннушка-м2ж вы судите по себе?
Двойную дозу мы съели за 5 дней. Сейчас снова делаю. Это очень вкусно и делается быстро. Спасибо за рецепт.
Чудесный рецепт! Подписываюсь!
Боже я обажаю этотблюдо ,да и помидоры можно так и огурцы иисливу,все люблю.с удавольствием готовлю.❤
Хммм... я мамин рецепт люблю, отвареные баклажаны ставь под пресс чтобы вода и горечь ушла, много петрушки и чеснок мелко режим, специи если хотите, заложить в средину баклажан и залить растительным маслом, 1-2 сутки в комнатной температуре убираем в холодильник и едим как салат к любому блюду
Какие хорошие комментаторы,многому можно научиться,спасибо
Очень аппетитно!
Πολυ ομορφη συνταγη.Μου αρεσειπολυ το τουρσι και το τρωω με ευχαρίστηση. Ειμαι Ελληνιδα και αγαπω ολους τους ανθρωπους ανεξαρτητα απο που ειναι.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤υ
Просто посмотрела и сразу поняла что это очень вкусно
Я заготавливаю так баклажаны на зиму, заливаю рассолом с уксусом, просто объедение. Моя мама так готовила.
Мои бабушка и прабабушка (не кореянки , а крымчанки) всю свою жизнь мариновали баклажаны, причем , ведрами ....😊
Здравствуйте! А в качестве заготовки на зиму такое блюдо тоже возможно готовить в таком варианте?
@@Елена__малена__23 да, приезжали к бабушке зимой , она нас угощала. Баклажаны так и хранились в ведрах, но только в погребе. Может быть в холодильнике тоже возможно, но только уже не в ведре. А вспомните квашенную капусту, она ведь тоже всю зиму в одной таре стояла а подполе или погребе..
.
@@ikust204 в холодильнике перекисают в течении месяца.
@@иннаюрьева-з8ч понятно, подозревала такое.
А как долго можно хранить в холодильнике? У меня в семье любят , но я делаю летом часто, понемногу и хватает на 5 дней всего
Ellerinize sağlık. Lezzetli olduğunu düşünüyorum. Afiyet olsun 🌸
Элементарно, но как вкууусно!!! Беру! Спасибо! В предвкушении...
просмотрела ваш плейлист -заманчиво и интересные рецепты
Когдато готовила, помню, что было очень вкусно, все кто из знакомых пробовал, все просили рецепты..
Отлично получилось! Очень вкусно!
Да это очень вкусно! Я делала сама.пальчики оближешь так вкусно! Спасибо что напомнили❤
Класс,вот спасибо,только собиралась найти такой рецепт , спасибо большое!!!👍👍👍
Тор вы молодец все правнльно сказали яделаю много лет ваш рецет правельныйочень вкусные женщины делайте
Спасибо! Кратко по делу!
Готовили это блюдо.Правда,вкусно😊
Hola te escribo desde Uruguay( America del Sur), muy buena y original. Me gusta la berengena voy a hacerla. Gracias por compartirla😊
это соленые баклажаны--еще болгарский перец кладите
I love eggplant never had this way looks delicious will try to make this soon
Спасибо большое за вкусный рецепт❤
Рецепт хороший спасибо, так делали у нас греки и назывались такие баклажаны, манзаны.