The amount of liquid is 70% of the sticky rice. In this video Rosalina used 400 g of the rice, so she used 280 cc of liquid (400 g x 0.7 = 280). 200 cc is the liquid from soaking the mushroom. 50 cc is sake or rice wine. The rest 30 cc is either water or sake/rice wine to make up total of 280 cc.
I have enjoyed your food videos. I hope there's English subtitles for your new videos. I have to use google translate which may not be accurate. thanks,
![姆士流台灣味油飯，自己動手做吧！姆士流風格就是要料多實在香氣濃 [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/55ysiHkkNtI/mqdefault.jpg)
2年前去台湾旅行，在基隆夜市吃了一份油饭，忽然眼泪都快掉出来，太好吃了，是渔民从海里带回的澎湃，是夏天稻田的清爽的气息，是秋天丰收的饱满，是厨师温柔的双手。为什么，为什么要给我吃这么好吃的油饭，以后吃不到怎么办！
哇～ 你的形容讓我對油飯要另眼相看了！
大陸沒有油飯？彌月不吃油飯嗎
@@絕處逢生-f6s 各地彌月禮 都不同 台灣是 油飯
基隆廟口的油飯口感跟其他地方賣的不太一樣，感覺更好吃
照塔塔的方式煮真的非常好吃，家人說如果外面這樣賣一定虧本😂 上次煮有遇到一個問題，就是上層的米沒有熟透，所以建議炒好的料先取出一半，再將糯米加入攪拌均勻，然後蓋上滿滿的料，這樣加水之後確保每一粒米都有浸到水。分享給大家😉
😊😊
太晚看到這則留言了
我上層的米也不份沒熟透😢
怎麼有人做菜這麼有美感，音樂配得超好，剪輯技術超讚！厲害！
💕😂❤️❤️
做了这美味的油饭，全家吃个精光! 这是一顿很有家的感觉的饭，还意想不到地吃到锅巴，太棒了!
這個孩子真幸福，有這麽會做飯的大人
想舒壓就會想看蘿潔塔的料理~
哈～～希望這道油飯，大家都愛
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 塔塔的手受傷了，要小心～😂
上禮拜烤麵包，沒注意被烤箱滑軌燙到，現在好很多了～謝謝你呦～啾咪
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 很認真的拍片，也要適當的休息喔～😘
學到新的洗米方法。
快又簡單。
非常有用的新資訊。感恩。
妳在炒香菇肉絲時，我彷彿隔著螢幕都能聞到味道，半夜看到這個完全睡不著，你還記得上次說的包肉粽，我覺得很感動😭
你真的很用心傾聽粉絲的意見和反饋，我覺得老師你很棒👍👍👍
還有我一直都覺得你手指細細長長的好漂亮，好想牽(喂~)，我開玩笑的😊請接受小粉絲的崇拜😘
这样好吃的油饭如果放椰子油一起煮，卡路里也减半吗？看着太好吃了，本来快达到辟谷了，但是家里还有糯米香菇片和干虾仁快过期了。决定做点好吃的东西吃完再辟谷吧。以前珐琅铸铁锅只是烤鸭烤鱼用一下，没想到可以煮饭！还煮这么漂亮！多谢分享烹饪实况
非常有質感的視頻! 而且一點都不囉嗦加油!! 😋🙂👍
这是一个最好看有品味的美食台!
真的简单。。营养价值高 我家人都喜欢吃油饭 谢谢师傅分享
超愛看你的頻道拍的超專業,煮菜教的超仔細,學起來,謝謝
正想學鑄鐵鍋的用法，謝謝
聽到配樂就按贊了
看了你很多影片 非常温馨小品減壓的！
享受人生喜欢。
一开始点进来觉得音乐好好听，后来发现料理时候的滋滋滋的声音更好听！看来我要去买个铸铁珐琅锅了，这个珐琅可以长期不粘锅吗？
Hi, really like your recipes. But have problem as I don’t read Chinese. Can you please load an English version for this rice recipe? Thank
請問塔塔洗米那個粉紅色的陶皿是什麼牌子的? 尺寸多大? 謝謝
每一道都是美味
辛苦老師了，看起來超美味。
另外想問鑄鐵鍋的清潔方式，
家裡的內層沒辦法保養的像老師的這麼乾淨。
有關珐瑯鑄鐵鍋的使用方法：
拿到全新的珐瑯鑄鐵只要清洗乾淨就可以使用囉！我龜毛一點，會煮一鍋水＋一點醋，煮沸三分鐘殺菌。
使用完後可以用中性清潔劑清洗，不需要上油保養喔，他有珐瑯塗層，不會生鏽，擦乾即可。鍋蓋夾不要丟，拿來分隔鍋子跟鍋蓋，就不會碰撞在一起。
如果使用一段時間顏色有染色或者沾鍋，可以煮一鍋水，加入小蘇打粉跟一點醋，沸騰後轉小火煮15-20分鐘，直到鍋子的髒污都浮上來，關火蓋上蓋子悶10分鐘效果會更好。
趁鍋子有溫度的時候，用乾淨抹布或者軟性菜瓜布清洗掉，就可以洗得很乾淨。
@@RosalinaKitchen 請問老師如果是沒有珐瑯的鑄鐵鍋像lodge鑄鐵鍋,每次煎都有黑黑的點點沾在食物上,請問這要怎麼清洗呢?非常感謝哦..
😊 老師早安: 辛苦了 （要注意安全喔） 😊
好詳細～很感謝妳
簡單扼要，維持一貫的嗒嗒風，我喜歡，多謝
想請問你用的是什麽尺寸的鑄鐵鍋？我在比較是 22cm/3.3L/3.5 Quart ，還是24cm/4.2L/4.5 Quart 的比較實用。謝謝你🙏🌹
谢谢食谱！没有糯米的话，用寿司米代替可以吗？用水量是不是就要调整下？
十分感谢！
鑄鐵鍋很好用，油飯一下就熟了，水米的比例非常重要，才不會太糊或太硬，葱酥非常重要，要多才甜香，對了，音樂不是很好聽，但是學了很多，謝謝
好好吃的感覺！
請問這是用多大的鑄鐵鍋呢？
超級需要包粽子影片～～～
老师好！600g的米的话，煮的时间是不是也要加长？
請問這是多少cm的鑄鐵鍋呢？
最近看到這影片 也用了鑄鐵鍋煮味道非常好喔
想請問一下為什麼我的煮好後會黏底呢?
應該是你火太大了喔
很喜欢这影片 多谢分享 也非常喜欢它的背景音乐 能告知歌名吗 亲爱的塔塔 感谢分享
喜歡有加魷魚的油飯
有点像福建那边的咸饭，超美味
真的好棒，如果用較大的鍋子，煮的時間要加長嗎？
如果煮的份量增加 時間就要延長一些，通常是1-2分鐘，不是加倍喔～
好的，暸解
干净 好吃 开胃
請問鍋子幾公分
看起来 好好吃。可以知道背景音乐的名字吗
請問老師用電子鍋，做法也是一樣嗎？
還是要像電鍋教學影片那樣呢？
可以用電子鍋，應該是按煮飯功能 跳起來就可以了
請問雙色的隔熱手套在哪裡買？謝謝🙏
好香呐。。看得我都饿了
zz yat d
請問這是哪一牌子的鑄鐵鍋啊？
請問老師
糯米改600克
那水量改320克是嗎？
請問老師，用平底鍋可以作這款油飯嗎？
R請問在這裡選擇使用鑄鐵鍋料理的原因?
请问塔塔，如果是浸泡过夜的糯米，煮的时候水量要减少吗？一公斤的糯米煮的时常应该是多久呀？谢谢！🙏
糯米不要泡這麼久口感會太軟
油飯可以加起士嗎？
水量只要是糯米的0.7倍就可以了嗎？煮甜的米糕也是嗎？
喜歡。想吃
怕糯米不好消化，用白米的話，水分比例然後調整呢？
白米水分1:1。同樣要泡一小時
我我我🙋🙋🙋
需要包粽子影片❤❤❤
請問鍋底會有鍋粑嗎？
要看自己的火侯控制喔，通常家裡火侯太大，建議用卡式瓦斯爐來做，只有單圈的火力，不會像兩圈的火力那麼強。
可以看這篇喔！
ruclips.net/video/_Fc7h5gFYSc/видео.html
背景音樂很好聽 請問是誰唱的什麼歌啊?
好餓
配上一壺茶喝☕😀
我喜歡搭筍子清湯～好喝
请问您用的锅多大？20cm?
20公分，你好厲害
如果家裡是用大同電鍋，請問外鍋需要幾杯水呢？
不好意思，我沒有電鍋 沒辦法測試，不確定是幾杯水，你可以先用一杯半試試
一杯水即可
Can anyone teach me about the measurement of the water? I don’t really understand. Thank u
The amount of liquid is 70% of the sticky rice. In this video Rosalina used 400 g of the rice, so she used 280 cc of liquid (400 g x 0.7 = 280). 200 cc is the liquid from soaking the mushroom. 50 cc is sake or rice wine. The rest 30 cc is either water or sake/rice wine to make up total of 280 cc.
我需要包粽子的影片~~~~~😁😁😁
請問配樂是哪一首歌呀?
hi rosalina's kitchen, can you pls. make an english subtitle for this recipe. thanks
請問塔塔老師，關於煮糯米和水的比例，
鑄鐵鍋這篇是0.7
為何電鍋那篇換算是0.6呢？
請問為何電鍋煮法水份會比較少呢？
謝謝
Claire Tsai 兩個比例都可以，0.7的口感會比較濕潤一點，就看自己喜好
@@RosalinaKitchen
喔喔 了解嚕
所以主要不是跟烹調方式有關 是跟口感有關
感謝解惑
@@ClaireTsai 都有關係喔～
@@RosalinaKitchen 好哦
說得好 我老婆常常罵我
但我知道 她是很需要我的!
老師妳好!一般我們都做傳統油飯，是否會想嚐試別的油飯，我目前還沒想出來，謝謝
作妳女兒好幸福喔
好香喔！謝謝！我有看到妳燙傷的手臂！一定很痛！好一點了嗎？妹妹也好可愛！我好喜歡她！
還好，小傷，不礙事，謝謝你～～目前已經好很多囉。
我們家小女兒真的好可愛，每天早上看他賴床的樣子，超好笑的
请问塔塔哪一个影片有葱油酥的做法?谢谢。
很多部片都有
古早味芋頭米粉湯
ruclips.net/video/Sjm-lq7Mfc4/видео.html
ruclips.net/video/hjWsfngucD0/видео.html
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 谢谢塔塔的快速解答👏
前两个星期用我新买的铸铁锅煮了这道料理，真的简单好吃。请问塔塔，如果我想在油饭里添加长白菜的话，适合在什么时候入锅呢？谢谢。
油飯裡面不建議加白菜，白菜會出水，可以分開烹調喔！
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 好的。谢谢。
儔鐵鍋跟琺瑯鍋如何分辦？
感謝塔塔老師的分享,第一次覺得做油飯 原來不用這麼複雜,會找時間來試著作看看的!!另外想詢問一下老師 的鐵鑄鍋大小,因為家裡有一個但容量沒有很大 ,那如果我的鐵鑄鍋 是比較小的 是否可以調整材料的重量 去調整呢 謝謝
這影片是用20公分示範，如果比較小就要減少米的量跟所有比例喔
把肉粽的料，山珍海味加進去油飯裡再伴一拌，就是肉粽了啊😅
我想問這是什麼音樂？！好聽
歌名叫做Listen to the melody 很難找 只找到一個來源www.audionetwork.com/browse/m/track/listen-to-the-melody_110544
MrUlamaca 感謝！
背景音樂搭配油飯整個好療癒❤想請問背景音樂的曲名！！
I have enjoyed your food videos. I hope there's English subtitles for your new videos. I have to use google translate which may not be accurate. thanks,
請問您的鑄鐵鍋是那個牌子的呢？
這個是HOLA買的鑄鐵鍋，才999
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 請問這個鍋子用起來有差嗎～謝謝
我一直都是用鑄鐵鍋，很好用
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 謝謝～
請問塔塔姐，炸紅蔥酥是那一篇？
詳細油蔥酥的作法在多部影片中都有示範喔！
古早味芋頭米粉湯。
ruclips.net/video/Sjm-lq7Mfc4/видео.html
純米製的古早味蘿蔔糕
ruclips.net/video/hjWsfngucD0/видео.html
古早味油飯，電鍋版
ruclips.net/video/DfO3ITL8q4U/видео.html
想问问为什么我用酷彩白珐琅铸铁锅烧饭沾底特别严重呢，谢谢了
1.建議可以看一下說明書..或是可以請教當時購買的門市店
2.如果第一個問題點無法幫助你.那你可以在鍋底先弄點橄欖油..先打底..
不准反抗。
本週來搶油飯🤭🤭🤭
Cherry Hall 配上一壺茶喝
這油飯真的好好吃～～超喜歡
Jenny Dream
連茶一起搶好了😛😛😛
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房
矮油持家男是貼心小幫手。。。
哈哈哈哈哈哈。給他多吃點
哈
需要粽子！
想請問一下為何我煮出來的糯米都會比較黏在一起
不像影片那樣粒粒分明呢？
你的米沒洗乾淨，我影片有特別說
背景音樂？
請問飯不煮直接包粽嗎？
那個就是南部粽，跟米拌完後 就直接用粽葉包起來，然後水煮40分鐘左右。
北部的粽子 是煮好油飯後再包在粽葉裡面 用蒸籠吹15 20分左右
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 那可以放米用炊的嗎？😋
👍
❤❤❤
無限的愛～
為什麼要加香菜 :-|
鑄鐵鍋是不是生鐵鍋的意思，這個是可以用電飯鍋做嗎？
可以哦，不過還是要看你家的電子鍋煮飯能力，厚釜鍋煮出來的油飯會很好吃
@@RosalinaKitchen 謝謝了
洗米的水可以用来浇花。倒掉太浪费水源了。
洗油膩鍋碗更好
這是琺瑯鍋吧？
背景音乐太吵了
老師手燙傷了、要記得擦藥喔😭
謝謝你上禮拜不小心被烤箱燙傷現在已經好很多囉
有塗層的鑄鐵鍋不健康吧！
背景音乐的歌词有些让人分心，我觉得最好用没有歌词的单纯音乐。
手燙到了...現在因該好了吧
手臂被燙到哦！
Z
烧饭的米给这么折腾，恐怕味道是好了，营养却没啥了~
noise