零油煙，無水版的 馬鈴薯燉肉，為心愛的家人煮一鍋！

[@qooqoo1988]

幫大家整理:
1. 蒟蒻水洗兩次 水倒掉 鹽水搓揉後靜置
2. 肉片對半切 喜歡大塊的人可以不要切 一片一片分開放大盤 撒鹽 白胡椒 清酒 然後抓揉均勻
3. 洋蔥2~3顆 切粗絲 全都放到鍋子底部 兩手將將洋蔥抓散
4. 把蒟蒻用水洗兩次(把鹽洗乾淨)之後切成好入口大小 放入鍋中
5. 切35G蒜末鋪入鍋中
6. 鴻喜菇 切好 弄散 鋪入鍋中
7. 肉片鋪好 撒黑胡椒
8. 紅蘿蔔馬鈴薯削皮 滾刀切 鋪入鍋中
9. 上面灑一點鹽 鍋蓋起來
10. 煮15分鐘
11. 調醬料 清酒70CC 味淋50CC(最好可用無糖味碄) 醬油35~40CC 一小匙糖
12. 開蓋 充分攪拌均勻之後 加入醬汁 再充分攪拌 然後把料鋪平整
13. 燉煮30分鐘後即可享用

[@挑灯看剑-g4c]

谢谢记录分享!求问这只白色炖锅不是铸铁珐琅锅吧，是什么锅呢？

[@louis19880123]

一般湯鍋好像無法….😢

[@劉志芬-u1l]

謝謝

[@踩到貓兒]

@@kanding3369 就這樣還麻煩? 你還是用買的就好了

[@chanchiyo1201]

@@louis19880123 只要密閉性夠好的鍋子就可以了，再不然其實就加少許水進去也無妨。像我家裡的味霖是含糖的，所以我就把食譜上的砂糖省略。很多時候靈機應變一下其實都能找到替代方案，味道也許和原食譜會有所出入，但未必不是你喜歡的味道。

[@ERIKA230405]

工欲善其事, 必先利其器, 每次看塔塔的料理就很欣賞其精湛的廚藝和使用又漂亮的廚具!

[@herbert.w]

@8:31 馬鈴薯燉肉準備食材:
中型洋蔥2顆約400克
蒟蒻絲一包(約280克)
蒜末 35克
鴻禧菇一包
豬五花肉片200克
紅蘿蔔2條 200克
梅花肉片200克
馬鈴薯3顆 400-450克
蔥花適量
調味料:
清酒 70ml
本味醂 50ml(無糖)
醬油 35-40ml(依照自己醬油調整)
三溫糖5克(亦可省略)
鹽、白胡椒

[@cynthiawang5776]

這鍋，大人吃的開心，小小孩，吃的也開心
多出來的，再加一些水，電鍋蒸好。再加拉麵。小小孩。吃的超滿足。營養又好吃又簡單

[@laulynn2359]

很喜歡你的節奏 清爽不長氣 不造作是最舒適的

[@將將-r8g]

塔塔的老公真幸福，下班就有暖暖的愛心晚餐，真的很棒。

[@simonwu8251]

怕胖的話, 就不吃米飯光吃馬鈴薯燉肉就非常有飽足感了. 讚👍👍👍

[@debbylu2109]

鍋具，餐具都優雅
廚房乾淨整潔。
看起來 很舒服。

[@WWJD0713]

謝謝你提供用洋蔥放在底部來炆的無水煮食方法👍👏👏但有一點要留意：西蘭花中含有草酸，具有一定的澀味和毒素，建議先用焯水處理，不僅能去掉其中所含的澀味和有毒物質，而且還能保持西蘭花翠綠的色澤，這樣在後面的炒制中就不會變黃了

[@meilichou775]

說的好👍有同感👍
不但是西蘭花🥦
所有的青菜都先要水燙處理才健康。

[@Mint-u8k]

她炒的這個不是西蘭花（綠花椰），而是日本的青花筍（西蘭花和芥藍菜的混種）😄是另一種蔬菜喲☝長很像呢！

[@許佳瑜-r8x]

謝謝塔塔的食譜！！！！
今天動手做了這道料理，食材、肉片十分入味，湯頭濃厚，超好吃的～～～

[@石億姐]

謝謝！

[@seanguo4508]

感谢塔塔分享，今天第一次煮无水料理，真的很香！我在出汤后加了一点味增，感觉也不错

[@不凋花]

照著塔塔做法超成功! 一直以為要先炒過沒想到無水直接燉能做到那麼簡單美味, 好吃到讓自己嚇一跳...塔塔你是天才!! 我的偶像!!

[@adamaspan]

請問妳是用什麼鍋煮的呢？之前用鈦合金不沾鍋，結果住別道菜，舖在鍋底的大白菜燒焦了……

[@smartling0805]

請問如果是瓦斯爐可以這樣煮嗎

[@meiteichou]

層疊的美味，超喜歡馬鈴薯，又學到菇的用法，好棒！謝謝。

[@charleshuang7769]

真羨慕塔塔老公，有個那麼會煮菜的賢內助！上輩子修來的福氣！

[@ericasu0214]

看著塔塔的料理，廚師魂又燃起❤❤

[@annychen954]

我不會煮飯，但看塔塔的影片好療癒～心情莫名的放鬆😌

[@ericwang8970]

幾年前我也不會做飯。 我一直在看烹飪視頻，現在我幾乎會做幾道餐廳的菜了。 您需要的只是練習。

[@chanmay816]

今晚試煮，因有些食材不能吃故沒有加，只用基本的洋蔥、馬鈴薯、甘筍、肉片，但都已好好味，謝謝你👍

[@芸芸-c8v]

又聽到塔塔好聽的聲音，真是享受呀❤❤我觀看這影片的時間是晚上10：30分，我正在做186間歇性斷食，不能吃了，可是看了您的視頻，我好餓哦😂😂😂，好好吃的樣子，真的餓了一直吞口水，看妳的視頻是聽覺和視覺享受，但是我的心再蠢蠢欲動😅😅我不行，我會破功，睡覺好了在看一次一定破功😂😂😂

[@hsiaolingkuo5300]

看起來好好吃！如果沒有燉鍋，用一般不鏽鋼鍋也可以嗎？😯😯😯

[@Lamss-x]

这个男人真幸福

[@rikichen2289]

塔塔请多教我们一些无油烟或利用烤箱的菜，拯救家庭主妇的肺😄

[@SammieChen]

今天煮了這個食譜，一吃覺得驚為天人，真是太～～好～～吃～～啦～～
謝謝塔塔分享！！！

[@linzhang9645]

謝謝塔塔老師的分享。已經跟著您的視頻學了好幾道鑄鐵鍋料理了，都非常好吃。我有一個和視頻中一模一樣的鑄鐵鍋飯釡，可就做不出好吃的米飯。可以比較詳細地分享一下您是怎麼用這種飯釡做出好吃的白米飯嗎？非常感謝！

[@RosalinaKitchen]

我找時間另外製作影片示範

[@linzhang9645]

太好了，謝謝妳🌹

[@alicezhao1307]

好喜歡這煱煮美食👍請問這款鑄鐵鍋在那裏可以買到謝謝🙏

[@hsien5907]

請問這個豬肉要挑什麼部位比較適合呢？如果是全聯的話。❤

[@Rena-x3o]

塔塔每次都有不一样的漂亮的锅....好羡慕

[@marywang6091]

妳用的廚房器具都好高級喔！請問用一般的不鏽鋼鍋也可以煮嗎？

[@黃靖-q8s]

當您的家人也太幸福了吧⋯⋯要一直幸福下去喔按100個👍啦

[@janeshen7770]

每一款都是我的菜，健康的烹饪，美味佳肴，而且容易上手，必须点赞👍。

[@張玉珍-o6d]

你好
不沾鍋的不鏽鋼鍋跟平底鍋可以一次放一大盤牛肉嗎？（6人份的），因為我想要請問你：不能像中華料理一樣一次豪邁全部放下去做一次煮嗎
另外羅宋湯的雞骨蔬菜高湯做法怎麼熬煮，可以教我嗎？謝謝你‼️😊😊😊

[@RosalinaKitchen]

雞骨蔬菜高湯可以參考這部
ruclips.net/video/YbBmsG_dfzU/видео.htmlsi=j6_ZRy7KlxSXZbtX

[@akabrian1011]

感謝分享這道菜餚的烹調步驟，今天剛好有時間又想到，第一次看你的影片，感覺有趣溫馨很多。😉😉

[@littleapple9305]

这两道菜肴都是我女儿很喜欢吃的。你用的食材都非常营养😋，煮法又健康👍。感谢你的分享。

[@shu21003]

全部都是喜歡的食材,天天吃這道料理也沒問題!!!😋

[@wow5lolli]

我試了，好好吃哦！！但可能太晚關火，洋蔥焦了！但還是很好吃！！！謝謝分享！

[@kiko5593]

看到太多人問菇類怎麼不洗...是不知道鴻禧菇這類的本來就不用洗嗎？我以為這是常識🤨
塔塔老師的料理總是讓人感到幸福，溫暖著每個人❣️

[@yui0.0]

袋子上面都有寫說不用洗，可能都沒在看吧~

[@余靜惠-i9e]

還好！我也都沒有在洗，我是對的🤣🤣

[@陳靖萱-p1n]

想知道你用的鑄鐵鍋是哪個品牌？哪裡買得到？

[@maghuang2947]

講解好清楚
聲音好溫柔
看你做菜好療癒唷~

[@LeeCoangSee]

还是建议用AI配音，声音实在受不了，太作了

[@曾秋菊-p4l]

棒🎉無油煙，健康美味🤤全家人都愛吃😊😊😊

[@mandy2584]

看起来简单又好吃啊！只是，加调料汁之前炖了多久？15分钟？之后又炖了多久？都是中小火吗？

[@chenchiach2595]

塔塔的無水料理超級讚，簡單美味

[@genechiao2657]

老師的鍋具
也太好看了吧!

[@jjrrlovesreading]

好棒的氛圍，全家一起在家用餐最幸福了！！

[@禾田-l5o]

看妳做菜就是一種美美的享受

[@娜娜小姐]

塔塔好！谢谢分享！这些菜市都是美味又可操作性强，非常适合家常。留意到你有好多漂亮的炖锅炒锅煎锅，能不能专题影片介绍一下呀？！谢谢！

[@user-fz7jq1eh7d]

非常喜歡這一集料理，影片正好又有註明鍋子大小，我來試試，謝謝妳♥

[@舞-o9x]

請問可以使用電鍋煮嗎?如果可以～請問外鍋幾杯水呢？謝謝

[@jinnieandcreambts7192]

Is there a replacement for sake or can we omit? Thanks.

[@IreneWu-b7s]

不好意思我常煮馬鈴薯跟紅蘿蔔，可是一起時間煮紅蘿蔔能確定有熟？咬得下去嗎？最好都是先紅蘿蔔下去煮熟透在家其他東西煮會比較好。
個人感覺

[@huifenGuo]

其實燉的透吧？

[@zzz7921z]

一鍋有全家都喜歡的元素 好溫暖的料理 各種意義上

[@honeyviolet1073]

第一次下廚做這個，家人跟腦公等下跪好吃🥰

[@Haiichi]

主播的聲音也太療癒了吧

[@木蘭-e8k]

做老師的家人真幸福~

[@yupingnagel6101]

看起来很不错、我喜欢、有机会我将尝试去做，谢谢分享。

[@alicezhao1307]

谢谢老师👍好健康美味佳肴😋這鑄鐵鍋好喜欢😘请问老师在那可以買到 这款鑄鐵鍋謝謝🙏

[@nicoyu1203]

最愛無油料理，謝謝妳分享

[@wlo1476625]

我有照著煮
真的好好吃喔!

[@meggieyeh1915]

我用一樣的方式還有鍋子煮、最後鍋底會燒焦耶。
還有發現不需要煮到30分鐘這麼久
是不是中小火改成小火就可以避免燒焦嗎？

[@李s-q2x]

太美味了👍😋
好好吃的馬鈴薯🥔燉肉
看👀了都好好吃喔、肚子都餓了
謝謝你的分享

[@KobeBryant-m2o]

覘板看起來很好用，有相關資訊嗎？今晚來嘗試看看這道無水料理~~

[@游年君]

顏色好美呀！食欲大增

[@pettyzeng]

請問開火後多久可加醬料呢？
加完醬料後又燉多久才算完成？
廚房小白發問

[@peipeilee4924]

請問🤫鍋蓋上有小孔嗎？（好奇）烹調不用掀蓋🤫實用感覺💖

[@jshc6224]

換電飯鍋可以嗎？時間調多久呢？

[@peterhuang6716]

謝謝塔塔。請問這樣的馬鈴薯跟紅蘿蔔有軟嗎？另外若沒有鑄鐵鍋，放電鍋也可以嗎？

[@n.225]

放電鍋的話，食材蒸發的水會流掉電鍋底下，這樣要煮無水料理可能有點困難，不過看塔塔的食譜，你用一般燉湯的方式（加水）放電鍋慢慢煮應該也很好吃

[@cgnipiy4410]

我的酒放太多了，下次記得湯勺酒一匙半，醬油一匙半，味霖一匙(試試看會不會太甜)，全程最小火，蒟蒻可以多點，洋蔥可以多點(水會比較多)

[@RosalinaKitchen]

你應該使用到風味的味醂，那種有含糖，要買本味醂，天然發酵不含糖

[@陸麗英-g9u]

太棒了，老公吃了讚不絕口

[@tshingzia4059]

看起来很不错欸！有机会一定尝试~

[@mkyu5630]

昨晚跟著煮了，家人都很愛，但我煮的豬肉片口感偏硬，怎樣做，才會軟滑。

[@josong9746]

如果不加肉，可以用什麼食材來替代，同樣做出一鍋美味的燉品？好像從來沒有看過塔塔做的素食燉鍋… ?

[@RosalinaKitchen]

用乾燥的腐竹來燉煮應該不錯。下次有機會再示範素

[@hashimsuhaimi1177]

请问如果不加酒可以吗？ 因为宗教的原因不可以用酒。我也不可以用猪肉可以改用牛肉吗？Sukiyaki beef/Shabu Shabu, 哪一个比较好？谢谢你。

[@RosalinaKitchen]

可以省略酒。牛肉也可以

[@jackielzh]

好漂亮的餐具厨具！

[@amywu1911]

塔塔，請問可以使用砂鍋嗎？醃製肉片的時候，可以使用米酒嗎？家裡沒有清酒，謝謝

[@RosalinaKitchen]

可以

[@jayleo825]

老師您好 我只有一個人的話這個有辦法做一人份嗎？ 因為看起來好好吃又好健康 ，如果照您的份量我怕我一個人吃不完 浪費了 另外清酒的部份可以用其他的代替或者不加嗎？

[@曾鈺婷-e1g]

有冰箱的話 用保鮮盒裝起來 每次拿要吃得份量加熱也可以

[@sawlaychia6658]

份量可以自己调

[@ahmichie]

哈咯…塔塔..新加坡没有konjac..不要放可以吗？会影响吗？谢谢分享…

[@wowant1220]

先生變成你的粉絲
覺得好有口福 和很幸福

[@jamesyip5249]

感謝你，這料理超好食😋，我的兒子一路食一路講好好味😂🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@姿靚吳]

塔塔老師我想請問，我造著妳的食譜跟著煮了兩次，結果兩次都嚴重底部燒焦，鍋子也是同個牌子一樣22公分的，想請問塔塔老師煮也是這樣嗎？？還是我需要改善什麼？

[@RosalinaKitchen]

會燒焦表示你的火太大了

[@kaityfong3953]

好喜歡你煮米飯的鑄鐵鍋，可否告知用那公司的鑄鐵鍋？

[@sunny3830]

塔塔可以介紹一下您使用的鍋具是哪一家的嗎？

[@alicezhao1307]

同問

[@fiwtw]

如果家人不能吃洋蔥，請問可以用甚麼蔬菜來代替呢？

[@louis19880123]

放清酒，滾起來好香喔！

[@sandylovetravel2365]

該把我的鑄鐵鍋搬出來了😄週末來試！

[@石億姐]

香噴噴流口水🤤感謝🙏

[@williamwei9524]

耶穌說：“人活著，不是單靠食物，乃是靠神口裏所出的一切話。”（馬太福音4章4節）
朋友你認識耶穌嗎？你心裏有平安、喜樂、滿足和永生的盼望和確據嗎？

[@huang5519]

早餐看到這個覺得不錯說，覺得很好吃，要學著煮

[@ryansky0425]

請問一下影片中瀝水的那個是甚麼牌子的? 很喜歡 想買....求解 感恩~

[@陳侑青]

一般鍋子也可以用這個方式嗎？沒有鑄鐵鍋

[@jacky6432]

請問我一片一片放肉怎麼還是黏再一起呢
抓揉的時候其實也黏黏的、且肉都碎掉了(超市的肉片)

[@蘇文美-y4e]

用其他鍋具也可以無水悶煮嗎？時間多久

[@KiKi_19874]

自己來的話可以燉一個小時把肉燉嫩一點嗎？

[@Xx-tl8nj]

塔塔 按著這個方式做了 哇啊啊 好香啊 就是買的みりん有點甜 其他都很好 謝謝！新年快樂🎉

[@pigsin7204]

請問豬肉燉30分鐘不會太韌嗎？

[@kurl741009]

這個醬好像壽喜燒的比例喔，可以直接用全聯壽喜燒醬嗎

[@hANBinhanbin]

看起来很好吃嘛。真不错！

[@rubychao]

請教塔塔：可以換成牛肉嗎？謝謝您！

[@Yukiterence]

肉和菇類買回來都不用洗？直接入鍋炆？

[@artilin9739]

看起來好好吃呀！想煮給家人吃，謝謝妳的分享🙏❤️

[@liliansui5426]

洋葱可以不加或换成其他蔬菜吗？因为体质关系，春夏吃洋葱有点热气

[@feilisong24]

看你煮饭真是享受啊。这只小饭锅我也很想买，不过$220真的有点小贵哪。

[@fiona2567]

請問塔塔：將食材照順序鋪平的意義為何？

[@RosalinaKitchen]

@@fiona2567 蔬菜水分多 會出水的先放下面

[@lung8349]

妳老公真幸福啊! 👍

[@高孝-m9v]

今天晚餐試了這道 真的好好吃唷！