ขนมปังหมูหยองมายองเนส สูตรทำขาย แป้งนุ่ม ไส้อร่อย อธิบายละเอียด | How to Flossy pork buns
HTML-код
- Опубликовано: 25 янв 2021
- ขนมปังหมูหยอง สูตรนี้แป้งนุ่มและหอมมาก
เป็นขนมปังแบบ 2 ขั้นตอน คือทำแป้งหัวเชื้อไว้ก่อน
ในสูตร ที่ทำในคลิป จะเป็น 3 สูตร
แต่สูตรที่เขียนให้จะเป็น 1 สูตรนะครับ
ส่วนผสมสปันจ์
-แป้งขนมปัง 350 กรัม
-น้ำตาล 25 กรัม
-ยีสต์ 8 กรัม
-น้ำ 230 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมทุกอย่างรวมกัน จนไม่เหลือเศษแป้ง
2.พักแป้งไว้ 60-90 นาที
ส่วนผสมหมูหยอง
-หมูหยอง 500 กรัม
-มายองเนส 200 กรัม
-น้าหรือนม 50 กรัม
วิธีทำ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และพักไว้
ส่วนผสมโดว์หลัก
-แป้งขนมปัง 150 กรัม
-น้ำตาล 42 กรัม
-เกลือ 10 กรัม
-นมผง 15 กรัม
-นม 20 กรัม
-ไข่เบอร์2 1 ฟอง
-น้ำ 50 กรัม
-เนย 60 กรัม
วิธีทำ
1.ใส่ทุกอย่างลงในโถวผสม รวมทั้งแป้งสปันจ์ ยกเว้นเนย นวดด้วยความเร็วต่ำ
2.เมื่อทุกอย่างเข้ากัน ปรับความเร็วเป็นระดับกลาง นวดต่อจนโดว์ยืดหยุ่น
3.จากนั้นใส่เนย และนวดต่อจนได้ฟิล์ม
4.พักโดว์ไว้ 45-60 นาที
5.แบ่งแป้งโดว์เป็นก้อน ก้อนละ 60 กรัม แล้วพักไว้ 15-20 นาที
6.ขึ้นรูปจริง ใส่ไส้หมูหยอง แล้วพักไว้บนถาดอบ 30-40 นาที
*ผ่านไป 10 นาที วอร์มเตาที่ 190ํC
7.ทาหน้าด้วยไข่ไก่ผสมนม และนำขนมปังเข้าอบ 10-15 นาที
8.อบเสร็จ พักไว้ให้เย็นแล้วชิมรสชาติ
There are 3 formulas made in the clip.
But the formula that is written will be 1 formula
Sponge ingredients
- 350 g of bread flour
- 25g sugar
- yeast 8 g
- 230 g of water
How to do it
1. Mix everything together. Until there was no powder left
2. Let the dough rest for 60-90 minutes.
Flossy pork ingredients
- Flossy pork 500 g
- Mayonnaise 200 g
- Water or milk 50 g
How to do it
Mix everything well and set aside.
Main ingredients
- Bread flour 150 g
- 42 g sugar
- 10 g of salt
- Powdered milk 15 g
- 20 g of milk
- 1 medium egg
- 50 g of water
- 60 g butter
![หมูหยองมายองเนส |By Ar-Pung|[Flossy Pork Buns with Mayonnaise]](http://i.ytimg.com/vi/rWmFl9ZZ9s8/mqdefault.jpg)
![หมูหยองมายองเนส |By Ar-Pung|[Flossy Pork Buns with Mayonnaise]](/img/tr.png)
ขอบคุณอาจารย์
น่าทานมากก
ขอบคุณนะคะ วันนี้จะลองทำค่ะ 😊🥰🙏
ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีครับ😊
ขอบคุณค่ะ
ยินดีมากๆครับ^^
ขอบคุณมากๆค่ะ ได้ความรู้ชัดเจน
ยินดีมากครับ😊
วันนี้ลองทำสูตรนี้ คือนุ่มมากกกก อร่อยมากกก แป้งหอมมากค่ะ ขอบคุณนะค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ จะลองทำดูค่ะ
ยินดีครับ^^
สอนละเอียดเข้าใจง่ายค่ะ
ขอบคุณมากครับ^^
ชอบการสอนละเอียดดีมากค่ะ
ขอบคุณครับ^^
ขอสูตรแป้งขนมปังเตาถ่านหน่อยคับ
คุณครูสอนดีมากค่ะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ
ชอบเสียงเชฟช่องนี้ ฟังเพลินดี😁😁😁
ขอบคุณมากๆครับ😊
เพิ่งติดตามค่ะ ชอบที่สอนละเอียด อันนี้เอาไปปรับทำขนมปังไส้กรอกได้ไหมคะ
ได้ครับ ลดปริมาณของเหลวลงสักหน่อยนะครับ^^
ลืมชมครู สอนดี เสียงดี และตอบทุกคำถาม ตอบทุกคนด้วย ขอบพระคุณมากกกกกก ค่ะ
ยินดีมากๆครับ^^
ขอบคุณ ชอบดูมือเชฟ พรีเชฟขนม ดูเท่ดี
โอ้วววว ขอบคุณมากๆครับ เขิลเลยครับ
ชอบไส้นี้ที่ซู้ดด 😁หวานๆ ขอบคุณนะคะเชฟ 😉
หวานจับใจ🤣🤣🤣
ชอบทานมากค่ะอีกไส้ลูกเกดหมูหยอง
โอ้ว น่าลองทำมากครับ
แค่คิดก็น้ำลายไหล😃😃😃
โอมายก้อต วันนี้ทำขนมปังสูตรนี้ มันออกมาดีมาก! มันหอม นุ่ม ดีเกินคาด ขอบคุณมากครับ
ขอบคุณครับ^^
เพิ่งเริ่มหัดทำคะ ชอบตอนบอกไส้แฉะแบบนี้ ดูแล้วก็ขำไป 😊 น่ารักดี ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
😆ยินดีมากครับ
สอบถามหน่อยค่ะทำแล้วแป้งนิ่มไหมคะ,ถ้าใส่แป้งเค๊กผสมจะเป็นอย่างไนคะ,จะทำแล้วสามารถเก็บช่องฟรีชแล้วเอามาทานได้ไหมคะ
ขอบคุณครู ดูทุกคลิปได้สูตรแป้งหลายหลาก ถ้าลองทำสูตรนี้อร่อย คงได้สูตรในดวงใจ ใช้กับไส้ทุกอย่างได้นะคะ
ใช่ๆ ได้เลยครับ^^
ลองทำตามแล้วค่ะ แป้งนุ่มมาก ไส้อร่อย ที่บ้านชอบกันมากๆเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ 🥰
เย้ๆๆ ยินดีมากๆครับ^^
ของโปรดเลยค่ะ แต่หมูหยองที่เมืองไทยอร่อยกว่าที่นี่มากมายค่ะ
หมูหยองเมืองไทย หวานจับใจ😂😂😂
ขอบคุณมากๆค่ะ พรุ่งนี้จะทำสูตรนี้
ยินดีครับ
@@artbake เมื่อวานทำหัวเชื้อสปันจ์ อบออกมามันเหนียวอย่างกะพลาสติก เป็นเพร่ะอะไรคะ ไฟอ่อนเกี่ยวกันมั้ยคะ สีสวยมากๆแต่เหนียว
เพิ่งเคยลองทำแบบเป็นสปันจ์แบบนี้ เนื้อขนมปังนุ่มมากเลยค่ะ ข้ามวันก็ยังนุ่มหนึบ อร่อยย😋😋 ขอบคุณที่ทำคลิปดีๆแบบนี้มาแบ่งปันกันนะคะ🙏🏻🙏🏻🙏🏻
ยินดีครับ^^
นมผงใส่เพื่ออะไรครับ
ขอบคุณมากคะ เสียงหล่อมากคะ สอนละเอียดมาก 😍😍😍😍😍😍😍🙏🙏🙏🙏🙏
ควรวางไว้ชั้นไหนของเตาคะ เตา70ลิตรค่ะ😊
พอดีมีหมูหยองรสต้มยำอยู่น่ะค่ะ ถ้าใส่มายองเนสจะทำให้รสเพี้ยนไหมคะ
555 ไม่แน่ใจ แต่อาจจะได้รสใหม่นะครับ^^
เชฟค่ะตอนทำ sponge ใส่นมแทนน้ำได้ไหมค่ะ
ได้ครับผม^^
แป้งใช้เป็นของอะไร และแบบไหนครับ
อยากให้เชฟ พาทำแป้งแบบ พอนเดอริงค่ะ หนุบๆอร่อย
น่าลองทำ ไว้ถ้าลองสูตรok จะทำลงนะครับ^^
ขอบคุณค่ะ
แป้งหัวเชื้อ ไว้ทำอะไรค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะสำหรับสูตร
ลองทำแล้วอยากเล่ามือใหม่ทำครั้งที่4(3ครัังจากสูตรอื่น)มันออกมาดีมากจริงๆกลิ่นหอมแตกต่างจากขนมปังทั่วไปจริง นุ่มอร่อย นวดแป้ง45น.แป้งยังเหลวขึงไม่เป็นฟิล์ม
พอแล้วเหนื่อยเฝ้า(นวดเครื่อง)แบ่งแป้งได้16ลูกเบอเร่อตอนรีดแป้งหดตัวกลับ(เชฟเคยสอนแป้งไม่ได้ที่)หลังจากพักแป้งจนงง555หลายรอบเกิน อบ13นาทีได้สีเหมือนในคลิปวางนอกตู้เย็น3วันแป้งยังนุ่มส่วนที่แช่ไว้8-9วันเอามาอุ่นโดยวางบนกะทะเตาเปิดไฟอ่อน1-2น.omg!ยังนุ่ม ประทับใจมากขนาดนวดไม่ดี รักเลยสูตรนี้
อิอิ ขอบคุณครับ ครั้งหน้าลองลดของเหลวลงสักหน่อยนะครับ
หรือลองดูคลิปนี้นะครับ
ruclips.net/video/abzaM4OQux4/видео.html
@@artbake ขอบคุณค่ะครูอาร์ตจะลองทำแน่นอนค่ะ
คุณอาร์ตคะ รบกวนถามหน่อยค่ะ เมื่อวานเราทำขนมปังสูตรนี้เลย พอวันนี้มากินขนมปัง ตัวผิวขนมปังด้านนอกมันเหนียวค่ะ มันเกิดจากอะไรคะแล้วจะแก้ที่ตรงไหนคะ ขอบคุณสำหรับคำตอบล่วงหน้านะคะ🙏
ถ้าอบแล้วไส้แตกออกมา โดนพวกน้ำของหมูหยอง มีโอกาสเหนียวได้ครับ
แต่ต้องดูตอนอบเสร็จ พักให้เย็นก่อน แล้วเก็บไม่ได้โดนลมนะครับ^^
สุดยอดค่ะเชฟขอบคุณทำตามหลายสูตแล้ว🤘🤘🤘✌✌
ขอบคุณมากครับ^^
เชฟใช้เครื่องตียีห้อรัยค่ะ
ส่วนมากผมใช้ 2 ตัวครับ
1.แชมป์ 10 ลิตร สีทอง
2.King bakery ks-800
ครับ^^
สปันจ์สูตรนี้เอาไปใช้ทำซาลาเปาแป้งบัวแดงได้ไม๊คะ
ได้นะครับ แต่สัดส่วนผมไม่ค่อยแน่ใจนะครับ^^
สอบถามหน่อยค่ะ ขนมปังสูตรนี้สามารถเอาไปต่อยอดทำเป็นหนมปังใส่ไส้ต่างๆได้หรือไม่คะ
ได้ครับผม^^
เชฟคะ ถ้าใช้แป้งขนมปังของบ้านเรา จะนุ่มเหนียวเหมือนที่เชฟทำไหมคะ เคยใช้แป้งของญี่ปุ่น รู้สึกว่าได้ความนุ่มเหนียวมากกว่าแป้งบ้านเรา
แป้งญี่ปุ่นจะนุ่มและเหนียวกว่า แป้งบ้านเราครับ^^
ขั้นตอนการทำและการพักแป้งผมสามารถเอาไปประยุกใช้ทำซาลาเปาจะได้ได้ไหมคับ
ซาลาเปา จะพักน้อยกว่าครับ
สอบถามค่ะ..น้ำตาลถ้าเราใช้อิริจิตอล หรือ
หล่ออั่งก้วยแทนน้ำตาลจะได้ไหมค่ะ
ได้นะครับ แต่โครงสร้างอาจจะต่างกันหน่อย😊
ได้ลองทำแล้วนะคะ เนื้อขนมนุ่มมากๆ คะ อร่อยสุดยอดเลย แต่บอกเลยทำยังไงก็ไม่ขึ้นฟิลม์ 555 ทำตามคำแนะนำแล้ว เอาโถแช่เย็นก็แล้ว แต่ไม่ซีเรียสคะ ออกมากินได้และอร่อย พอใจแล้วคะ ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ (ฝีมือเราไม่ถึงเอง อิอิ)
ลองลดของเหลวลงสักหน่อยนะครับ
@@artbake ขอบคุณคะ มีโอกาส จะลองทำดูคะ ขอบคุณมากๆคะ
หวัดดีคะเชฟ
ขอถามหน่อยคะ..
ถ้าเราเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันได้ไหมคะ.. และควรใส่ตอนไหนคะ..
ขอบคุณคะ..
ตัดน้ำในส่วนโดว์หลักออกเลย ครับ
ใส่ขั้นตอนเดียวกับ เนยเลยครับ^^
สูตรใส่ใส้ฝอยทอง หรือ ลูกเกดได้มั้ยคะเชฟ
ใสได้ครับ
ชอบมากเลยคะเชฟ ติดตามทุก EP เลยคะ มีคำถามจ้า สูตรแป้ง สปันจ์ - ยูดาเนะ - ทังโจ (สะกดผิด ขอโทษนะคะ) มีคุณสมบัติทำให้ขนมปังต่างกันยังไงคะ ขอบคุณคะ
สปันจ์
แป้งจะนุ่ม มีกลิ่นแป้งหมัก หอมมมม
ยูดาเนะ แป้งจะออกนุ่ม และมีความหนึบๆ
ถังจง แป้งจะนุ่ม นุ่มแบบ นุ่มนิ่มนะครับ
^^
@@artbake ขอบคุณคะ นี่ทำให้เพื่อนลองชิม ชมว่าอร่อยมากทุกคนเลยคะ Can't wait for next ep :)
🥰🥰🥰
แป้งสปันจ์กับแป้งโดว์ผสมด้วยกันทั้งหมดเลยใช่ไหมครับ
ใช่ครับ
ถามอีกหน่อยถ้าพี่จะใส่ไส้อื่นๆๆได้ไค่ะ
ได้ครับผม^^
แป้งเวียตนามเป็นอย่างไรมีขายที่ใดบ้างคะ
ใน Shopee มีขายนะครับ^^
สอบถามหน่อยค่ะ ครูใช้มายองเนสยี่ห้อไหนคะ
ผมใช้ คิวพี ครับ
ขั้นตอนที่ฉีกสปันจ์ใส่ลงไปมีคำแนะนำมั้ยคะ คือน้องติดมือมากๆ ค่ะ
อาจจะเอามือแตะแป้ง หรือแตะน้ำสักหน่อยนะครับ^^
ขอบคุณที่มีสูตรดีๆมาให้ตลอดต่ะจะลองทำดู
ยินดีมากๆครับ
รบกวนสอบถามพี่ครับ พี่ใช้นมผงยี่ห้ออะไรครับ จะหาซื้อได้ที่ไหน ขอบคุณครับ
แดรี่ริช ตามราเบเกอร์ครับ
สปันจ์ ทำข้ามคืนไว้ได้ไหมค่ะ
สปันจ์ ทำวันไหน ใช้วันนั้นนะครับ😊
สอบถามค่ะ ถ้าแป้งแฉะ สามารถเติมแป้งได้มั้ยค่ะ
ได้ครับ😊
ขอสอบถามแป้งสปันจ์ ถังจง ยูดาเนะ ทั้ง 3 อย่างนี้ต่างกันยังไงบ้างคะ แล้วแต่ละอย่างเหมาะสมกับทำอะไรมากกว่าคะ
สปันจ์ แป้งจะนุ่ม มีกลิ่นแป้งหมัก หอมมมม
ยูดาเนะ แป้งจะออกนุ่ม และมีความหนึบๆ
ถังจง แป้งจะนุ่ม นุ่มแบบ นุ่มนิ่มนะครับ ^^
รู้ใจที่ซู๊ดดดด คืนก่อนเพิ่งตีมายองเนสไว้ แต่สงสัยจะหวานน้อยไปสำหรับทำใส้ขนมปัง ทำงัยดี เติมน้ำตาลได้มั้ยค่ะครู((ตอนผสมกับหมูหยอง)
ดีครับ มายองเนสไม่หวาน กับหมูหยองหวานๆ น่าจะพอดีๆ🥰🥰🥰
ปกติใช้ยีสต์ยี่ห้ออะไรหรอคะ 😊
ยีสต์ saf instant ครับ😊
เชฟ คะ แป้งของเวียตนาม มีจำหน่ายที่ไหน? ของไทย ใช้ตัวไหนแทนได้คะ มายองเนสแบบไหนคะ ชนิดไม่หวานหรือปกติคือมีรสหวานดว้ย คะ
ในคลิป น่าจะเป็นแป้งเวียดนามครับ
ถ้าไม่มีใช้แป้งยานอวกาศได้ครับ
อันนี้มายองเนสแบบหวานครับ
หนึ่งสูตรได้ประมานกี่ชิ้นค่ะ
ถ้าเปลื่ยนแป้งเป็นโฮลวีดจะได้ไหมค่ะ หรือแป้งอเนกประสงค์ แล้วควรจะปรับสัดส่วนอย่างไรบ้างค่ะ หรือว่าดูจากว่าเปียกของตัวแป้งค่ะ
แนะนำด้วยค่ะ :)
ถ้าโฮลวีทได้ครับ แต่ต้องปรับของเหลวด้วยนะครับ เพราะแต่ละยี่ห้อ เค้าซับน้ำไม่เท่ากัน
แต่ถ้าเป็นแป้งอเนกประสงค์ ลดน้ำลงสักหน่อยนะครับ แป้งอเนกซับน้ำไม่เก่งเหมือนแป้งปัง^^
เชฟคะสัดส่วนในการทำสปันจ์คิดยังไงคะ และถ้าเราหมักยีสต์แป้งน้ำแต่ไม่ใส่น้ำตาลเค้าเรียกว่าเปนสปันจ์หรือเปล่าคะ และถ้าเราเอายูดาเน่ใส่ในสูตรที่ทพสปันจ์ด้วยได้มั่ยคะ
ส่วนมาก
แป้งขนมปัง 70%
น้ำตาล 30%
ยีสต์ทั้งหมด
น้ำ 65-70%
หมักไม่ใส่น้ำตาล
บางสูตรก็เรียกสปันจ์ บางสูตรเรียก Autolyse
ยูดาเนะใส่ในสปันจ์ได้ครับ^^
สูตรนี้ใส่ไส้กรอกได้มั้ยคะ
ได้เลยครับ😊
สอบถามครับ ที่บ้านเตาอบเล็ก เปิดไฟบน-ล่าง 15 นาที ปรากฏว่าหน้าไหม้ ทำใหม่ เปิดไฟล่าง15นาที ปรากฏแป้ง ตรงกลางไม่สุก ควรอบอย่างไร ครับ
ลดไฟ เหลือ สัก 180°c นะครับ
เพราะเตาเล็ก ขนมยิ่งใกล้ไฟครับ
สอบถามครับ ใช้บริยอชแทนได้ไหมครับ
อุ้ย ได้เลยครับ^^
@@artbake ขอบคุณครับ เอาบริยอชมาทำขาย อร่อยมากเลยครับ
จะลองทำบ้างค่ะ สอบถามค่ะ ปกติจะเก็บไว้ได้กี่วันค่ะ
ส่วนมาก จะไม่เกิน 3 วันนอกตู้เย็น
ในตู้เย็นประมาณ 5-7 วันนะครับ😊
@@artbake ขอบคุณค่ะ
เชฟคะ คือวันนี้ลองทำขนมปังตัวนี้ค่ะ พอเสร็จแล้วเนื้อขนมปังเหนียวหนึบมากค่ะ
เหนียวแบบ สู้ฟันเลย ไม่ทราบว่าเป็นเพราะอะไรหรอคะ
ถ้าเหนียว ส่วนมากจะอบนาน
หรือตอนนวด โรยแป้งเยอะไปครับ^^
ขอบคุณค่ะ
ใช้ยีสต์หวาน หรือยีสต์จืดคะ
หวานครับ
ทำสปั้น กับไม่ทำต่างกันยังไงคะ
สปันจ์เพิ่มความนุ่มหอมครับ
ใช้มายองเนสยี่ห้ออะไรคะถึงจะอร่อย ขอบคุณค่ะ
ส่วนมากผมใช้ คิวพีครับ
ใช้แป้งขนมปังได้ไหมคะ
ใช้แป้งขนมปังครับผม
อยากเห็นตอนเข้าเตา
ได้ครับคลิปต่อไป จะปรับมุมกล้องนะครับ
ถ้าจะเบิ้ลสูตร..ทุกอย่างคูณ2ได้เลยมั้ยครับ
ได้ครับผม แต่อาจจะระวัง ของเหลวนิดหนึ่งนะครับ
อยากทราบว่าร้านอยุ่แถวไหนครับ จะมาซื้อทานครับ ช่วยแจ้งพิกัดหน่อยครับ กดติดตามให้แล้วนะครับ
สุราษครับผม
ลองทำแล้วค่ะอร่อยไส้หวานจริงแต่แป้งดี
555+ หวานจับใจเลยครับ
@@artbake เสียท่าใส่ไปสะเยอะเลย5555ต้องหายี่ห้อใหม่พอดีไก่หยองมันไม่มีให้เลือก
คุณอาร์ตคะ ลองแล้วแป้งดูจะเหลวมากเลย สงสัยเพราะแป้งขนมปังที่เลือกมาใช้ ใช่มั้ยคะ
ตัวนี้ จะแฉะนะครับ ทำให้นวดยาก
รอบหน้า ลองลดของลงสักหน่อยนะครับ
@@artbake ขอบคุณค่ะที่มาตอบ แป้งขึ้นดีมากเลยค่ะ เร็วด้วย ครั้งแรกที่ทำแล้วแป้งขึ้นฟูขนาดนี้ ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรดีๆค่ะ
ใช้เนยจืดอะไรคะ
ออร์คิดเพียวบัตเตอร์ครับ
วิธีเก็บรักษาถ้ากินไม่หมดค่ะ
ถ้าไม่มีนมผงจะเป็นไรไหมคะ หรือใช้อะไรแทนได้คะ
ตัดออกได้ครับ^^
ขอบคุณคะ
ใช้หมูหยองยี่ห้อไรคะ
ในคลิป เป็นยี่ห้อโอชาครับ^^
ขนมปังชนิดนี้บีบไส้ครีมหรือ custard ใส่หลังจากอบแล้วได้ไหมคะ
ได้เลยยครับ^^
ขนมปัง ทําเองได้ By ArtBake เยี่ยม! ขอบคุณค่ะ
1 สูตร ทำได้ประมาณกี่ก้อนคะ(60กรัม)?
ถ้าแป้ง 500 กรัม
ได้ประมาณ 13-15 ชิ้นครับ
ขนมปัง ทําเองได้ By ArtBake ทำแล้วค่ะไปถวายพระ(อยู่ ตปท) แบ่ง 35-40 กรัม ได้เกือบ 30 ชิ้น ใส่ไส้สังขยาฟักทองอร่อยมาก พระชอบคนก็ชอบ ขออนุโมทนาบุญสำหรับสูตรดีๆ you’re the best!!
ขอถามคำถามแบบคนไม่รู้นะครับ ทำไมต้องทำแป้งสปันจ์ก่อนรอบแรกครับ เคยเห็นแต่ทำแบบขั้นตอนเดียว มันทำให้ขนมนุ่มขึ้นรึเปล่าครับ ขอบคุณครับ
ถ้าเราทำแป้งหัวเชื้อ จะช่วยให้ขนมปังมีกลิ่น และรสสัมผัสที่ดีขึ้นนะครับ😊
ขอบคุณครับ
ลองทำแล้วค่ะบอกเลยไม่เคยทานอร่อยแบบนี้มาก่อนสุดยอดอร่อยมากภูมิใจที่ทำได้(ทำแบบไม่มีเตาอบเครื่องผสม)มือใหม่ลองเลยนะคะ
โอ้วขอบคุณมากๆครับ^^
ผสมแป้งจนขั้นตอนสุดท้ายแป้งคอนข้างนิ่มไปคะออกเหลว เพราะอะไรคะ
ลดของเหลวลงหน่อยนะครับ สูตรนี้ค่อนข้างแฉะ
หมูหยองใส่สัก 100 กรัมได้มั้ยครับ (ทำครึ่งสูตร) ผมดูแค่ 100 กรัม เยอะมาก จะใส่ 250 กรัม กลัวเหลือ 😄 ขอบคุณสำหรับสูตรนะครับ วันนี้หารครึ่งน้ำกับนมแล้ว 😂 เกือบลืม 🙏🏻🙏🏻 ขอบคุณครับ
เรื่องไส้ ปรับได้ตามความชอบเลยนะครับ^^
ถ้าไม่มียีสตหวานล่ะคะ
รบกวนสอบถามค่ะเชฟ สูตรนี้ถ้าใส่เป็นแป้งหัวเชื้อนูดาเนะ ต้องอัตราส่วนยังไงคะ
ใช้ยีสต์จืด แต่ลดน้ำตาลลงมาสักหน่อยนะครับ^^
คือส่วนผสมทั้งหมดกลับไปก่อนนะครับ
ลดยีสต์ลงเหลือ 1% ของแป้ง
แล้วเพิ่มยูดาเนะไป 15-20% ของน้ำหนักแป้งนะครับ^^
สัดส่วนเท่ากับเชฟเป๊ะๆ เลย ลองทำเมื่อวานแต่มันเปียกมาก นวดเป็น 40 นาทีก็ยังไม่ดีขึ้น พอจะมีวิธีแนะนำมั้ยค่ะ ขอบคุณมากๆ ค่ะ
อาจจะลงสัดส่วนของน้ำ ที่เหลือ ลงสักหน่อย อย่างพึ่งใส่หมดนะครับ^^
@@artbake ขอบคุณมากค่ะ ^^
ยีสหวานนี่เป็นยี่ห้ออะไรคะต่างจากยีสธรรมดาอย่างไรคะครู
จริงๆ พวกยีสต์ผง เกือบทุกยี่ห้อ
เค้าจะทำมา 2 ชนิด
เป็ณยีสต์หวาน และยีสต์จืด
วิธีใช้ ก็ดูจาก ปริมาณน้ำตาลครับ😊
@@artbake ขอบคุณค่ะครู
สูตรนี้ไม่ใส่ยีส เหรอค่ะ
ใส่ครับ ใส่ตอนที่ทำแป้งหัวเชื้อตอนแรกเลย^^
เปลี่ยนหมูขน เป็นอย่างอื่นได้ป่าว
ทำไมทำแป้งหมักเยอะเลยหรอคับ
ครับผม
@@artbake ทำแบบหมักเยอะ ต่างจากหมักน้อยยังไงบ้างครับพี่