Rengeteg információval lettem gazdagabb. Szeretettel és tisztelettel beszélsz a kovászodról, minden megnyilvánulásodon látszik a szakma szeretete. Én eddig csak élesztős kenyereket sütöttem. Most először sikerült a kovászom, ma 6 napos és csodásan néz ki. Naponta kétszer kér enni és én boldogan etetem. Köszönöm szépen a hasznos infókat.
Sokat tanultam a lisztekről ebből a videóból, köszönöm. Én 4. napos kovászkám kidobandó részéből készítettem "gyökérkenyeret" - megkelt, nem volt az igazi, de elfogyott!!
Majd' egy hónappal vagyok lemaradva fél országhoz képest, és még csak holnap dagasztok, de már ezektől a videoktól el vagyok ájulva. Hihetetlen, csak így szabadna tanítani bármit is! Ünnepi beszédeket tartó prominens személyek tanulhatnának tőled beszélni: semmi ööööö, semmi makogás, folyamatos, érdeklődést fenntartó előadás. Már direkt nem írtam beszédet, hogy ne ismételgessem. :) Szóval még ha a kenyerem esetleg nem is fog sikerülni, akkor is már megérte. Gratulálok, kiváló munka Mester! :)
Kétféle lisztből készítettem a kovászt. Az egyik fajtából még maradt, ez a rozsliszt, a másik egy BL55-ös, ez már kifogyóban. 00-ás lisztet sikerült beszereznem, ezzel pótolható vagy ugyanolyan lisztekből kell majd sütni?
Szia Szabi.lehet buta kérdés lesz. Rá találtam a mindmegette kenyér receptedre ahol azt mondtad a kovász készítésre minden nem 1 evőkanál víz meg fél evőkanál ilyen liszt meg fél olyan liszt. Na én így el kezdtem a kovászt készíteni, ma megetettem szép kicsi buborék volt benne, holnap remélem megint lesz benne :) De holnap is így etessem vagy csinálhatom úgy ahogy ebben a videókban is vannak ( 50 gramm víz és liszt ) vagy kezdjem elölről az egészet inkább? Nagyon csodás videók, sok sikert mindenkinek. választ előre is köszönöm :)
Sziasztok! Én már a második kovászt nevelem,az elsö sajna nem sikerült.a második jol halad bubi minden nap van de a térfogat nem nö. Valoszinü fázik? Most raktam mellé melegvizes kis üveget. Etessem addig mig megnö? Köszi a válaszokat
Szia Szabi! A hűtőbe tétel előtt 3 órát kelt a kenyerem (fehér és graham keveréke) meleg helyen és nekem nagyon savanykás illatúnak tűnik és ahogy picit belekóstoltam, az íze is jó savanyú. Az lehetséges hogy túl sok a 3 óra kelés és attól lesz túlzottan savanyú? Vagy a hűtőben ez majd változik még? Köszönöm 😊
Kedves Szabi 😊 8 napos kovásznál tartok 2 fajtát nevelek egy glutén menteset és egy teljes kiőrlésűt. A glutén mentes szépen bubizik viszont állandóan csak savanyú szaga van. Milyen lenne a jó illat? Már 1:2:2 kovász: liszt:víz aránnyal etetem napi 2-szer. Ugyanígy etetem a teljes kiőrlésűt is bubizik ugyan, de annak meg körömlakk lemosó szaga van. Menthetőek? Köszönöm 😊
Az etetés azt jelenti, hogy naponta pl 2x át kell tenni üvegbe és hozzá az 50+50, vagy elég ezt csak kb 24 óra elteltével csinálni, és a közbenső etetésnél csak hozzáadni az 50+50-et ugyanabba az üvegbe?
Üdvözlöm tisztelt mester egy tanácsot szeretnék kérni,nekem egy mora tűzhelyem van amiben csak hőlégbefúvásos és felső grill van,hogy süssek vele olyan szép kenyeret mint az alsó-felső sütővel?
Én a mindenapos maradékból két naponta nokelit csinálok, ha nekem nem kell csinálok a kutyáknak. Legutóbb élsztős kenyeret készítettem, abba tettem bele. Nem pocskolom.
Hálásan köszönöm Neked,hogy megtanítottad a kovász készítését ❤
Rengeteg információval lettem gazdagabb. Szeretettel és tisztelettel beszélsz a kovászodról, minden megnyilvánulásodon látszik a szakma szeretete. Én eddig csak élesztős kenyereket sütöttem. Most először sikerült a kovászom, ma 6 napos és csodásan néz ki. Naponta kétszer kér enni és én boldogan etetem. Köszönöm szépen a hasznos infókat.
Rezső és Dezső 7 naposak már, jól haladnak. :) köszönöm
Sokat tanultam a lisztekről ebből a videóból, köszönöm.
Én 4. napos kovászkám kidobandó részéből készítettem "gyökérkenyeret" - megkelt, nem volt az igazi, de elfogyott!!
Sok hasznos információt kaptam a videóból. Köszönöm.
Ha hibás, ha nem imádom ezt a ropogós hangot, amikor megvágjuk a kenyérkét.
Majd' egy hónappal vagyok lemaradva fél országhoz képest, és még csak holnap dagasztok, de már ezektől a videoktól el vagyok ájulva. Hihetetlen, csak így szabadna tanítani bármit is! Ünnepi beszédeket tartó prominens személyek tanulhatnának tőled beszélni: semmi ööööö, semmi makogás, folyamatos, érdeklődést fenntartó előadás. Már direkt nem írtam beszédet, hogy ne ismételgessem. :) Szóval még ha a kenyerem esetleg nem is fog sikerülni, akkor is már megérte. Gratulálok, kiváló munka Mester! :)
Köszönjük a sok infót, sokat tanultam belőle. Írországban is készülnek a kovászos kenyerek 😄
Kétféle lisztből készítettem a kovászt. Az egyik fajtából még maradt, ez a rozsliszt, a másik egy BL55-ös, ez már kifogyóban. 00-ás lisztet sikerült beszereznem, ezzel pótolható vagy ugyanolyan lisztekből kell majd sütni?
Szia! Lehet, hogy csak én nem láttam, de mi történik a nagyobb üveggel? Abba milyen arányba kell keverni a kovászt?
Szia Szabi.lehet buta kérdés lesz. Rá találtam a mindmegette kenyér receptedre ahol azt mondtad a kovász készítésre minden nem 1 evőkanál víz meg fél evőkanál ilyen liszt meg fél olyan liszt. Na én így el kezdtem a kovászt készíteni, ma megetettem szép kicsi buborék volt benne, holnap remélem megint lesz benne :) De holnap is így etessem vagy csinálhatom úgy ahogy ebben a videókban is vannak ( 50 gramm víz és liszt ) vagy kezdjem elölről az egészet inkább? Nagyon csodás videók, sok sikert mindenkinek. választ előre is köszönöm :)
Sziasztok! Én már a második kovászt nevelem,az elsö sajna nem sikerült.a második jol halad bubi minden nap van de a térfogat nem nö. Valoszinü fázik? Most raktam mellé melegvizes kis üveget. Etessem addig mig megnö? Köszi a válaszokat
haho, melyik video szol a reggel 8-as "mas" etetesrol a kenyer dagasztashoz? a kovetkezo, 8-as? mintha nem hallottam volna benne. koszi!
én is ezt keresem :(
Pontosítsunk. Szabi melyik két lisztből készítette a kovászt? Mondja, hogy sima és teljes kiörlésű, de szerintem a sima alatt nem az 55-öst érti.
Szia Szabi! A hűtőbe tétel előtt 3 órát kelt a kenyerem (fehér és graham keveréke) meleg helyen és nekem nagyon savanykás illatúnak tűnik és ahogy picit belekóstoltam, az íze is jó savanyú. Az lehetséges hogy túl sok a 3 óra kelés és attól lesz túlzottan savanyú? Vagy a hűtőben ez majd változik még? Köszönöm 😊
Kedves Szabi 😊 8 napos kovásznál tartok 2 fajtát nevelek egy glutén menteset és egy teljes kiőrlésűt. A glutén mentes szépen bubizik viszont állandóan csak savanyú szaga van. Milyen lenne a jó illat? Már 1:2:2 kovász: liszt:víz aránnyal etetem napi 2-szer. Ugyanígy etetem a teljes kiőrlésűt is bubizik ugyan, de annak meg körömlakk lemosó szaga van. Menthetőek? Köszönöm 😊
a gluten eleve leepül az erjedes közben....tehat akkor mi is van?!
Marcello és Fatima (kovászkáim) készen állnak a holnapi dagasztáshoz. Nagyon köszönöm az eddigi útmutatást! :)
Sziasztok!
Az mennyire baj ha 100 as helyett bl 55-t használok?
A mikro nem öli meg az élőlényeket?
Kedves Szabi! Mi történik akkor, ha nem etetjük meg a kovászkát, habár lehet, hogy éhes? Tönkremehet? Vagy túl tudja élni éhesen is?
Az etetés azt jelenti, hogy naponta pl 2x át kell tenni üvegbe és hozzá az 50+50, vagy elég ezt csak kb 24 óra elteltével csinálni, és a közbenső etetésnél csak hozzáadni az 50+50-et ugyanabba az üvegbe?
25g-25g a viz az 50g
Üdvözlöm tisztelt mester egy tanácsot szeretnék kérni,nekem egy mora tűzhelyem van amiben csak hőlégbefúvásos és felső grill van,hogy süssek vele olyan szép kenyeret mint az alsó-felső sütővel?
Én a mindenapos maradékból két naponta nokelit csinálok, ha nekem nem kell csinálok a kutyáknak. Legutóbb élsztős kenyeret készítettem, abba tettem bele. Nem pocskolom.