Aki dagaszt: forró vízzel kiobliteni az üveget, ha hideg van. Kovász felkeverese, 50 g az új temperalt üvegbe áttenni. Ehhez 100 g liszt és 80 g víz. 8-12 óra múlva lehet kezdeni a dagasztast.
Szia Szabi. Nagyon szépen köszönöm a pontos és érthető útmutatásokat. Én pár hete találtam rá a videóidra, azóta anya kovászom is van a te segitségedel. Azóta háromszor sütöttem kenyeret. A mai napon értem el odáig hogy elégedett vagyok az eredménnyel. A család imádja a finom friss csodákat. További jó munkát kívánok neked. Erőt és egészséget, csodálatos ember vagy!!!!!!!
Kedves Szabi! Több mint egy éve próbálgatok jó kovászos kenyeret sütni, de még mindig elégedetlen vagyon az eredménnyel. Nem rég találtam rá az óldaladra, és őszintén mondom, annyira megörvendtem, hogy végre összejön az a kenyér amit álmodom. Minden videót figyelmesen megnéztem, jegyzeteltem, a legapróbb mozzanatig papírra leírtam. Valamelyest közelebb vit az elvárásaimhoz, de a kovászomon látom, hogy nem olyan amit nálad láttam. Olyan szomorúsággal tölt be el a tény, és nem tudok mit tenni. Az én anyakovászom is alíg "mozdul" meg a hűtőben és egy fúrcsa hártya képződik a tetejére. Én csak rozslisztből készítem a kovászt, mert a kenyereim is inkább rozs, tönköly és B 55-ös keverékből készülnek. Tudnál nekem jó tanácsot adni, vagy rámutatni, hogy hól hibázok? Vagy a lisztben keressem az okot? Nagyon szépen megköszönném a segítségedet. Tisztelettel Luca
Kedves Szabi. Az 50g kovászhoz hozzá adtál 100g lisztet és 80g vizet. Ezzel a feletetéssel 180g kovászt vettél ki, amit felhasználtál. Ha 300g kovászra lenne szükségem, akkor azt milyen arányban tehetem? Szintén az anyakovászból kivert 50g ot életem fel? Köszi a segitséget
most mit csináljak? nem találtam ezt a videót, mert a 8. napot kerestem és megcsináltam reggel a liszt víz összekeverését. amit csak délután kellett volna és fél órát pihentetni, de nekem most itt áll szegény egész nap, az jó lesz azért a délutáni dagasztáshoz, vagy másikat kell csinálni? köszi
Kedves Szabi, nálam úgy alakult, hogy kenyér dagasztás előtt el kellett utaznom, ezért betettem a kovászomat a hűtőbe. Ez másfél hete volt, azóta egyszer megetettem. Nagyon kedvezőtlen volt az időjárás a kovász számára, ezért csak az utolsó napokban látszott nagyon lényeges különbség a növekedésben. Mit tegyek? Próbáljak meg egy dagasztást, majd egy próba sütést vagy álljak vissza egy ideig a napi etetésre? Szép nagy buborékok vannak benne és úgy tettem el a hűtőbe, mint anya kovászt. Mi a meglátásod?
Segítséget kérnék: A 8. napon ha sütünk a kovásszal, akkor feletetjük. A kérdésem az lenne hogy a feletetett kovászból is rakhatok el hűtőbe 50 grammot?Ha igen akkor rögtön etetés után vegyem ki és tegyem a hűtőbe? Illetve a 8. napon mikor érdemes a "sima kovászt" hűtőbe tenni, etetés után rögtön?
@@hunorka11 én most rakom sorrendbe magamnak... már én is beleőrültem, de azt hiszem ,kezdem látni a kiutat. Ha megvagyok, berakom neked a helyes sorrendet :)
Megnéztem az összes videot a kenyér készitésnék járok. Azért adunk hozzá itt többet hogy elég legyen az anyakovászhoz és a kenyérhez? Mert én fél kilos kenyeret fogok tehát nekem elég lenne a megszokott 150 összesen 50 anyakovász 100 a kenyérbe Igy nem lehet??
Aki dagaszt: forró vízzel kiobliteni az üveget, ha hideg van. Kovász felkeverese, 50 g az új temperalt üvegbe áttenni. Ehhez 100 g liszt és 80 g víz. 8-12 óra múlva lehet kezdeni a dagasztast.
Szia Szabi. Nagyon szépen köszönöm a pontos és érthető útmutatásokat. Én pár hete találtam rá a videóidra, azóta anya kovászom is van a te segitségedel. Azóta háromszor sütöttem kenyeret. A mai napon értem el odáig hogy elégedett vagyok az eredménnyel. A család imádja a finom friss csodákat. További jó munkát kívánok neked. Erőt és egészséget, csodálatos ember vagy!!!!!!!
Kedves Szabi! Több mint egy éve próbálgatok jó kovászos kenyeret sütni, de még mindig elégedetlen vagyon az eredménnyel. Nem rég találtam rá az óldaladra, és őszintén mondom, annyira megörvendtem, hogy végre összejön az a kenyér amit álmodom. Minden videót figyelmesen megnéztem, jegyzeteltem, a legapróbb mozzanatig papírra leírtam. Valamelyest közelebb vit az elvárásaimhoz, de a kovászomon látom, hogy nem olyan amit nálad láttam. Olyan szomorúsággal tölt be el a tény, és nem tudok mit tenni. Az én anyakovászom is alíg "mozdul" meg a hűtőben és egy fúrcsa hártya képződik a tetejére. Én csak rozslisztből készítem a kovászt, mert a kenyereim is inkább rozs, tönköly és B 55-ös keverékből készülnek. Tudnál nekem jó tanácsot adni, vagy rámutatni, hogy hól hibázok? Vagy a lisztben keressem az okot? Nagyon szépen megköszönném a segítségedet. Tisztelettel Luca
Sziasztok, figyeljetek, mert a kovaszkészítés napró napra videóban a 7. után 14-es a soron következő!
már kétszer végig néztem, mire rájöttem és most olvaslak. :D na nem baj, legalább ismételtem :)
Sziasztok.Azt szeretném kérdezni ,hogy tényleg igaz az hogy ezzel az eljárással a gluténérzékenyek is megehetik a kenyeret????
Hagyomanyos liszt van benne..nem hiszem hogy ehetik.
Kaptam száritott kovászt ,mi a további teendő ha kenyeret szetetnék sütni?
Kedves Szabi. Az 50g kovászhoz hozzá adtál 100g lisztet és 80g vizet. Ezzel a feletetéssel 180g kovászt vettél ki, amit felhasználtál. Ha 300g kovászra lenne szükségem, akkor azt milyen arányban tehetem? Szintén az anyakovászból kivert 50g ot életem fel? Köszi a segitséget
Szóval ez nem 7.nap, mint a címben, hanem 8.nap reggel? Ezután van egyből a liszt-víz osszekeverés?
Közben rájöttem, hogy ez igen a 8.nap reggel van, és az autolizis meg délután...én reggel csináltam, meglátjuk mi lesz belőle :-D
most mit csináljak? nem találtam ezt a videót, mert a 8. napot kerestem és megcsináltam reggel a liszt víz összekeverését. amit csak délután kellett volna és fél órát pihentetni, de nekem most itt áll szegény egész nap, az jó lesz azért a délutáni dagasztáshoz, vagy másikat kell csinálni? köszi
ha kaptam kicsi anyakovász, azzal is végig kell csinálni a 7 nap etetést,s csak aztán használható kenyérsütéshez?
Kedves Szabi, nálam úgy alakult, hogy kenyér dagasztás előtt el kellett utaznom, ezért betettem a kovászomat a hűtőbe. Ez másfél hete volt, azóta egyszer megetettem. Nagyon kedvezőtlen volt az időjárás a kovász számára, ezért csak az utolsó napokban látszott nagyon lényeges különbség a növekedésben. Mit tegyek? Próbáljak meg egy dagasztást, majd egy próba sütést vagy álljak vissza egy ideig a napi etetésre? Szép nagy buborékok vannak benne és úgy tettem el a hűtőbe, mint anya kovászt. Mi a meglátásod?
Ha hütőbe teszem akkor milyen sürün kell etetni?
És akkor már rá lehet tenni a fedöt normálisan vagy csak ugyanugy kell hogy levegö menjen be?
Segítséget kérnék: A 8. napon ha sütünk a kovásszal, akkor feletetjük. A kérdésem az lenne hogy a feletetett kovászból is rakhatok el hűtőbe 50 grammot?Ha igen akkor rögtön etetés után vegyem ki és tegyem a hűtőbe? Illetve a 8. napon mikor érdemes a "sima kovászt" hűtőbe tenni, etetés után rögtön?
Etetés után várj még 2 órát, hogy beinduljon és utána.
Mennyi sót kell beletenni a feletetésnél?
Semennyit. Nem tett bele.
Segítsen valakiiiii!
Hol van szó az anyakovászról?
Egyszerűen nem találom sehol!!!! 😪
A 8. nap dagasztásnál. :)
@@magdiborocz6945 , a 8. naphoz tartozik 7-8 videó, ami nincs sorszámozva. Lassan már kezdek megbolondulni, mert követhetetlen mit, hol találok.... 😱
@@hunorka11 én most rakom sorrendbe magamnak... már én is beleőrültem, de azt hiszem ,kezdem látni a kiutat. Ha megvagyok, berakom neked a helyes sorrendet :)
@@hunorka11 itt a jó sorrend :)
1. KOVÁSZ FELETETÉS
ruclips.net/video/TxxpYurFeEk/видео.html
2. AUTOLÍZIS
ruclips.net/video/WcTBlzmEwQ8/видео.html
3. DAGASZTÁS
ruclips.net/video/aA2TdwoInHE/видео.html
4. HAJTOGATÁS 01
ruclips.net/video/gl6YCy2Xt-4/видео.html
5. HAJTOGATÁS 02
ruclips.net/video/Lvlw9S8WpDI/видео.html
6. HAJTOGATÁS 03
ruclips.net/video/SS6800ATl00/видео.html
7. KENYÉR FORMÁZÁSA
ruclips.net/video/0OvVBEAR2W8/видео.html
HA MÁS ALAKÚ A SZAKAJTÓD, ITT A HOSSZÚKÁS:
ruclips.net/video/UyYGQ8BZuAA/видео.html
8. SÜTÉS ELŐKÉSZÍTÉSE
ruclips.net/video/IOjnjJqolUw/видео.html
9. VETÉS
ruclips.net/video/4IMRElgLhLA/видео.html
10. KISÜLT A KENYÉR
ruclips.net/video/50gyoSM6s84/видео.html
HAJRÁ!!!
@@szabosari hű ezt én is köszi! Már kezdtem összekeveredni.. 😀 😊
Megnéztem az összes videot a kenyér készitésnék járok. Azért adunk hozzá itt többet hogy elég legyen az anyakovászhoz és a kenyérhez? Mert én fél kilos kenyeret fogok tehát nekem elég lenne a megszokott 150 összesen 50 anyakovász 100 a kenyérbe
Igy nem lehet??