Kedves Szabi! Így teljesüljön minden kívánságom, hányszor megfogalmazódott bennem hogy de jó lenne tőled tanulni ezt a mesterséget... Erre tessék ♥️ Jó egészséget vigyázz magadra!
Tisztelettel köszöntelek! Nagyon jó, hogy belefogtál ebbe az ismertetőbe és bemutatod, hogyan készítsünk kovászt! Kenyér-bolond vagyok és sok videódat láttam már, nagyon teteszenek és sokat lehet tanulni ezekből! További jó munkát, jó egészséget és kitartást kívánok! Vigyázz magadra!!!
Szia Szabi! 1,5 hónapja kezdtem "csak itthon" kenyeret sütni. Kaptam hűtős kovászt, amit használok hetente. Most elkezdtem az én kovászom a Te segítségeddel😊.....és ez is megy!....talán mert imádom csinálni, imádom a családom elismerését, annyira ízlik nekik..... Nagyon kezdő vagyok még, de szerintem jó úton járok, mert nem érzem kényszernek egyáltalán. Annyira jó "pékeskedni". Köszikösziköszi🙏🫶
Hálás vagyok, hogy elkezdted ezt a sorozatot és külön köszönet, hogy itt könnyebb kereshető formában is megtalálható ! Ma is dagasztottam, nagyon várom a holnapi sütést :)
Köszönöm a tanításod, egyszerűen és érthetően mondod a folyamatokat. Viszont két észrevételem lenne a videóval kapcsolatban. Az egyik a megvilágítás, mindig téged világítson meg a fény, így a felvétel nem lesz félhomályos. Ezért a háttérben világító lámpa problémás. A telefont pedig ne függőlegesen tartsátok hanem mint egy fényképezőt. Így nem lesz a videó egy csík középen, igényes és remek házi felvételeket vagy élőket lehet csinálni ezzel a két aprósággal.
Köszi Szabi, ez éppen jókor jött! Soha nem tudtam házilag rendes kenyeret sütni, vagy ragadt a belseje, mint a csiriz és élesztő ízű volt, vagy olyan vastag lett a héja, mint a hegymászó bakancs talpa. Kovászos kenyérrel még nem próbálkoztam, de régi tervem, már csak azért is, mert Kovásznán születtem. Ma megtettem az első lépést, lássuk, mi lesz a végeredmény.
Hallgattalak ma a Kossuthon, és most kerestem meg az első napi kovászkészítő filmedet. Nekem teljes kiőrlésű rozslisztem van, amit rajtam kívül úgyse használ senki a környezetemben. Ezzel indítottam a kísérletet. Gratulálok, hogy felvállalod a laikusok képzését. Remek ötlet volt.
Szuper otlet, koszonet erte! Megprobalok en is nekifutni :) Egyetlen eszrevetel: allo helyett fekvo formatumu video jobb lenne, mert akkor teljes kepernyore nagyitva jobban latni mindent.
Szia!!Most találtalak meg Angliából! 2kovászom nem lett jó. Most veled utólag elkezdem!! A vajas kiflid megcsinâltam isteni lett nagyon jól elmagyaráztad! Köszönöm!!!!
Hálás köszönetem, a video-id szuperjók! 👍 Nagyon tetszik, hogy jó szájbarágósan elmondod a tudnivalókat ( mit miért, és milyen sorrendben kell csinálni) Holnap sütöm meg a kovászos kenyeret, remélem az is sikerülni fog. Jó egészséget kívánok!
Szia Szabi ! A második napig remekül működik minden.A harmadik nap reggelre látszik,hogy majdnem kifutott az üvegből.(0,7dl) Megkeverve szèp szálas,meg frissítem 1:1:1 arányban.Innentől kezdve meghal ,néhány buborék,icipici emelkedés.Ez történt már harmadik alkalommal.Mit ronthatok el? Köszönöm ha időt szakitasz a válaszra.
Kedves Szabi, Kolumbiából írok, ittnincs finom kenyér, úgyhogy sütök. Eddig élesztővel, de mosz szeretnék kovászos kenyeret készíteni. A 4. napnál tartok, azt hiszem, (baj, hogy nem irtam föl, mikor kezdtem?), és el kell utaznom 3napra.Mi lesz a kovászommal? Nincs, kire bízzam, mi a megoldás? 😳 Várom válaszod, üdv :Zsuzsa
Hello! Nekem az lenne a kérdésem hogy nem-e gond az hogy csak sima bl55-ös búzalisztől csinálom a kovászt, két féle liszt helyett. Nem lesz sikertelen az eredményem?
Kedves Szabi, nem akarok szentségtörő lenni, de erről mi a véleményed? Érdemes vele próbálkozni és ha igen, hogyan? Köszönöm a választ. "Kenyérvarázs búzakovász por" Esetleg ezt is vízben fel kell oldani? Köszi.
Szia Szabi! Megtanultam tőled a kovász készítését, sütök is minden nap vagy kenyeret vagy kiflit, és nagyon élvezem. A gondom ,hogy olyan savanyú lett a kovászom, hogy elnyom minden más ízt. Mit lehet tenni? Keverve készül kis teljes kiörlésü liszt+BL 100 finom liszt.
Kedves Szabolcs! Ma reggelre (4. nap) a kovászom tetején vékony vízréteg alakult ki illetve a szaga is kellemetlen. Leöntöttem róla a folyadékot, kivettema felét és megetettem. Ez így megfelelő vagy kezdjek egy újat?
Kedves Szabi nagy örömmel néztem végig a videódat és álltam neki a kovászkészítési akciónak. Csak az a gond, hogy bejártam a fel várost és nem tálaltam egyiket sem az ajánlott lisztek közül :-( Amit tálaltam: sima T55-ös búzaliszt és egy azt hiszem T170-es teljes kiőrlésű rozsliszt. Csinálhatom ezekkel? Hogy van ez a kovászdolog : amilyen lisztből készítem a kovászt olyan lesz a kenyér tehát rozsból rozskenyér vagy azt hogy milyen kenyér készül azt a liszt fogja eldönteni amit használunk a dagasztáshoz ? Tudom, alapkérdés, de sosem csináltam meg kenyeret... előre is köszi gyors válaszod!
Üdvözlöm! Egy olyan kérdésem van miért penészedik meg a kovászom teteje? Nagyon sokszor álltam neki kovászt készíteni de minden egyes alkalommal be penészedik a teteje. 😢
De jót nevettem 2:51 körül. Beletesz egy jó púpos kanálnyi gluténmentes lisztet(amit mond is) majd kivesz egy majd negyed kanálnyit amit már nem kommentál), aztán mondja hogy ugyanezt kell csinálni azaz egy púpos sima lisztet is bele kell tenni, amihez még egyszer hozzárak egy negyed kanálnyi lisztet(amit szintén nem mond el). A pálinkáspohárnál el lett mondva hogy pont annyi viz kell amennyi abban belefér, aztán ahelyett hogy azt használná egy kb 7 decis üvegből betölti szemre. Zseniális. :)
Kedves Szabi lépés lépésre az ajánlatod elvégeztem és híába vártam a hepit a kész termék lapos és tömör. Izre finom de nagyon lapos szerinted hol híbáztam? Köszönettel.
Szia Szabi Imádom a videóidat, egyedül az a kérdés foglalkoztat, hogy miért nem lehet fém kanállal belenyúlni a kovászba? Válaszodat előre is köszönöm!
Kedves Szabi van egy nagy problémám,Megvan kelve a tésztám a szakajtóba,ne de mikor kiboritom a sütéshez.Azonnal szétcsúszik ,ellaposodik.Kérdésem vajon mit rontok el.Már háromszor csináltam. Így lessz egy lapos kenyerem.Kérem ha tud segítsen.Vajon mit rontottam el.Köszönettel Arecept 600gliszt 400gviz 200g kovász 18gsó Ezt az rgyik videóból néztem ki.
@@szabiapek1137 nagyon szépen köszönöm a válaszod! Sajnos nem találtam sehol, csak BL 55-öst. Bevallom, nagyon elkeseredtem emiatt 😔. Nem baj, elkezdem ezzel, meglátjuk, mi sül ki belőle a végén! 😉 Már nagyon-nagyon várom! 🥰
Kedves Szabi! Az első videónál (1 nap) ha reggel 8kor elkészítem a kovászt akkor 24 vagy 48 órát kell várni a 2 napi etetésig. Az 1 nap elején nem mondtad, hogy mikor kezdted el reggel vagy délután. Ha szárított kovászom van azt hogy tudom feléleszteni ? Köszi.
Az enyém 1,5 nap alatt bepeneszesedett :( első nap nem volt buborék, úgyhogy hagytam, és másnap délre óriási penész lett rajta...ilyen történt már valakivel?
Az újraforgatás esetleg lehetne 90°-ban elfordított kamerával. Nem kell annyit mozgatni, hogy minden beleférjen. És persze a hang sem ártana hangosabban.
Kedves Szabi!
Így teljesüljön minden kívánságom, hányszor megfogalmazódott bennem hogy de jó lenne tőled tanulni ezt a mesterséget... Erre tessék ♥️
Jó egészséget vigyázz magadra!
Era ora!! Mire jó a karantén!?!
Szabi, kitűnő! Te azokra is gondolsz akiknek nincs Facebook..
Elismerésem és köszönetem!!
Kitartást kívánok neked!
Köszönöm szépen! :)
Kedves Szabi! Gyönyörű kenyereket sütök a videóid alapján, köszönöm! 🙋♀️
Tisztelettel köszöntelek! Nagyon jó, hogy belefogtál ebbe az ismertetőbe és bemutatod, hogyan készítsünk kovászt! Kenyér-bolond vagyok és sok videódat láttam már, nagyon teteszenek és sokat lehet tanulni ezekből! További jó munkát, jó egészséget és kitartást kívánok! Vigyázz magadra!!!
Köszönöm szépen! Nagyon örülök, hogy hasznosnak találtad! :)
Szia Szabi!
1,5 hónapja kezdtem "csak itthon" kenyeret sütni. Kaptam hűtős kovászt, amit használok hetente.
Most elkezdtem az én kovászom a Te segítségeddel😊.....és ez is megy!....talán mert imádom csinálni, imádom a családom elismerését, annyira ízlik nekik.....
Nagyon kezdő vagyok még, de szerintem jó úton járok, mert nem érzem kényszernek egyáltalán. Annyira jó "pékeskedni". Köszikösziköszi🙏🫶
Hálás vagyok, hogy elkezdted ezt a sorozatot és külön köszönet, hogy itt könnyebb kereshető formában is megtalálható ! Ma is dagasztottam, nagyon várom a holnapi sütést :)
Köszönöm a tanításod, egyszerűen és érthetően mondod a folyamatokat. Viszont két észrevételem lenne a videóval kapcsolatban. Az egyik a megvilágítás, mindig téged világítson meg a fény, így a felvétel nem lesz félhomályos. Ezért a háttérben világító lámpa problémás. A telefont pedig ne függőlegesen tartsátok hanem mint egy fényképezőt. Így nem lesz a videó egy csík középen, igényes és remek házi felvételeket vagy élőket lehet csinálni ezzel a két aprósággal.
Köszi Szabi, ez éppen jókor jött! Soha nem tudtam házilag rendes kenyeret sütni, vagy ragadt a belseje, mint a csiriz és élesztő ízű volt, vagy olyan vastag lett a héja, mint a hegymászó bakancs talpa. Kovászos kenyérrel még nem próbálkoztam, de régi tervem, már csak azért is, mert Kovásznán születtem. Ma megtettem az első lépést, lássuk, mi lesz a végeredmény.
Köszönöm szépen hálás vagyok! Megpróbálom!
Hallgattalak ma a Kossuthon, és most kerestem meg az első napi kovászkészítő filmedet. Nekem teljes kiőrlésű rozslisztem van, amit rajtam kívül úgyse használ senki a környezetemben. Ezzel indítottam a kísérletet. Gratulálok, hogy felvállalod a laikusok képzését. Remek ötlet volt.
Kedves Szabi! Szuper kezdeményezés, köszönjük szépen! Olyan csodás kenyeret sütöttem az instrukcióidat követve, mint még soha! :)
Szuper otlet, koszonet erte! Megprobalok en is nekifutni :) Egyetlen eszrevetel: allo helyett fekvo formatumu video jobb lenne, mert akkor teljes kepernyore nagyitva jobban latni mindent.
Szia!!Most találtalak meg Angliából! 2kovászom nem lett jó. Most veled utólag elkezdem!! A vajas kiflid megcsinâltam isteni lett nagyon jól elmagyaráztad! Köszönöm!!!!
Hálás köszönetem, a video-id szuperjók! 👍 Nagyon tetszik, hogy jó szájbarágósan elmondod a tudnivalókat ( mit miért, és milyen sorrendben kell csinálni) Holnap sütöm meg a kovászos kenyeret, remélem az is sikerülni fog. Jó egészséget kívánok!
Nagyon jó az iránymutatás, a karantén egy hónapja körül álltam neki a kovászos kenyér sütésének, azóta majdnem csak "Szabi a pék" kenyeret sütök.
Szia Szabi ! A második napig remekül működik minden.A harmadik nap reggelre látszik,hogy majdnem kifutott az üvegből.(0,7dl) Megkeverve szèp szálas,meg frissítem 1:1:1 arányban.Innentől kezdve meghal ,néhány buborék,icipici emelkedés.Ez történt már harmadik alkalommal.Mit ronthatok el? Köszönöm ha időt szakitasz a válaszra.
Köszönöm!
❤❤❤
... hogy izgultál...! :) :) :) Örök hála ezért a videóért.
Kedves Szabi!
Ha savanyú szagú a kovászom az első nap után az gond? Sok bubi van benne és szépen megemelkedett egyébként.
Kedves Szabi, Kolumbiából írok, ittnincs finom kenyér, úgyhogy sütök. Eddig élesztővel, de mosz szeretnék kovászos kenyeret készíteni. A 4. napnál tartok, azt hiszem, (baj, hogy nem irtam föl, mikor kezdtem?), és el kell utaznom 3napra.Mi lesz a kovászommal? Nincs, kire bízzam, mi a megoldás? 😳 Várom válaszod, üdv :Zsuzsa
Kedves Szabi! Én búzakorpából és fehér lisztből szeretném készíteni a kovászt. Lehet? Milyen arányokkal?
Hello!
Nekem az lenne a kérdésem hogy nem-e gond az hogy csak sima bl55-ös búzalisztől csinálom a kovászt, két féle liszt helyett. Nem lesz sikertelen az eredményem?
Kedves Szabi, nem akarok szentségtörő lenni, de erről mi a véleményed? Érdemes vele próbálkozni és ha igen, hogyan? Köszönöm a választ.
"Kenyérvarázs búzakovász por" Esetleg ezt is vízben fel kell oldani? Köszi.
Szia.Hogy tudok csinalni teljes kiorlesu kenyerhez kovaszt?Elore is koszonom a valaszt
Kedves Szabi, lehet CSAK teljeskiörlésű liszttel is készíteni?
Igen, készítheted csak teljes kiőrlésű liszttel.
Köszönöm
@@szabiapek1137 szia! Leírnád légyszíves hogy az első nap és a 2.nap között mennyi idő telt el? Az nem derült ki..
Szia Szabi! Megtanultam tőled a kovász készítését, sütök is minden nap vagy kenyeret vagy kiflit, és nagyon élvezem. A gondom ,hogy olyan savanyú lett a kovászom, hogy elnyom minden más ízt. Mit lehet tenni? Keverve készül kis teljes kiörlésü liszt+BL 100 finom liszt.
Kedves Szabolcs!
Ma reggelre (4. nap) a kovászom tetején vékony vízréteg alakult ki illetve a szaga is kellemetlen. Leöntöttem róla a folyadékot, kivettema felét és megetettem. Ez így megfelelő vagy kezdjek egy újat?
Kedves Szabi nagy örömmel néztem végig a videódat és álltam neki a kovászkészítési akciónak. Csak az a gond, hogy bejártam a fel várost és nem tálaltam egyiket sem az ajánlott lisztek közül :-( Amit tálaltam: sima T55-ös búzaliszt és egy azt hiszem T170-es teljes kiőrlésű rozsliszt. Csinálhatom ezekkel? Hogy van ez a kovászdolog : amilyen lisztből készítem a kovászt olyan lesz a kenyér tehát rozsból rozskenyér vagy azt hogy milyen kenyér készül azt a liszt fogja eldönteni amit használunk a dagasztáshoz ? Tudom, alapkérdés, de sosem csináltam meg kenyeret... előre is köszi gyors válaszod!
Üdvözlöm! Egy olyan kérdésem van miért penészedik meg a kovászom teteje? Nagyon sokszor álltam neki kovászt készíteni de minden egyes alkalommal be penészedik a teteje. 😢
De jót nevettem 2:51 körül. Beletesz egy jó púpos kanálnyi gluténmentes lisztet(amit mond is) majd kivesz egy majd negyed kanálnyit amit már nem kommentál), aztán mondja hogy ugyanezt kell csinálni azaz egy púpos sima lisztet is bele kell tenni, amihez még egyszer hozzárak egy negyed kanálnyi lisztet(amit szintén nem mond el). A pálinkáspohárnál el lett mondva hogy pont annyi viz kell amennyi abban belefér, aztán ahelyett hogy azt használná egy kb 7 decis üvegből betölti szemre. Zseniális. :)
Az üveg egy mérlegen van.Nem szemre történik az adagolás.Glutènmentes lisztből szó nincs Bl 80 és teljeskiörlésü lisztből dolgozik
Kedves Szabi lépés lépésre az ajánlatod elvégeztem és híába vártam a hepit a kész termék lapos és tömör. Izre finom de nagyon lapos szerinted hol híbáztam? Köszönettel.
Szia ☺️ jó ötlet volt a csatorna .
Köszönöm szépen! Igyekszem minél több hasznos videót megosztani veletek! :)
Szia Szabi
Imádom a videóidat, egyedül az a kérdés foglalkoztat, hogy miért nem lehet fém kanállal belenyúlni a kovászba?
Válaszodat előre is köszönöm!
Gondolom az akkumulátor hatás miatt
zsolt timko :) édi vagy
Egy adott ponton mondta Szabi, h ez egy kis trükk. Mert a fakanálon valószínû több gomba és baci van, amire itt szükségünk van
Tehát akkor ez a tétel tiszta fakanálra nem érvényes?
A Közösségtől (vagy a Pékmester úrtól) kérdezném, napos helyen vagy sötétben érdemes éleszteni a kovàszt? Van különbség?
Kedves Szabi van egy nagy problémám,Megvan kelve a tésztám a szakajtóba,ne de mikor kiboritom a sütéshez.Azonnal szétcsúszik ,ellaposodik.Kérdésem vajon mit rontok el.Már háromszor csináltam. Így lessz egy lapos kenyerem.Kérem ha tud segítsen.Vajon mit rontottam el.Köszönettel Arecept 600gliszt 400gviz 200g kovász 18gsó Ezt az rgyik videóból néztem ki.
Szia Szabi és hogyha savanykás illata van meg ilyen ecetes akkor mit csináljak vele
Sziasztok! Azt szeretném kérdezni, hogy használhatok csak 1 féle lisztet is? Vagy mindenképpen 2 féle kell hozzá?
Igen, egy féle liszttel is működik. Ideális esetben, ez BL80-as fehérliszt.
@@szabiapek1137 nagyon szépen köszönöm a válaszod! Sajnos nem találtam sehol, csak BL 55-öst. Bevallom, nagyon elkeseredtem emiatt 😔. Nem baj, elkezdem ezzel, meglátjuk, mi sül ki belőle a végén! 😉 Már nagyon-nagyon várom! 🥰
ha femkanallal kevertem ossze nagyon elrontottam?
Nem hallottam jól, mi a kétféle liszt amit osszekeversz?
6:51 " tekerjetek be rongyba" - akkor innen van a mondas?!? :-)
Ezek szerint sötétben kell tartani?
A Hófehérke helyén mikor nyitsz pékséget?Az volt az álmod vagy 35 éve!!!Összejött!Gratulálok!Pepe
Nem érteni, mi az első liszt?
Kedves Szabi!
Az első videónál (1 nap) ha reggel 8kor elkészítem a kovászt akkor 24 vagy 48 órát kell várni a 2 napi etetésig.
Az 1 nap elején nem mondtad, hogy mikor kezdted el reggel vagy délután.
Ha szárított kovászom van azt hogy tudom feléleszteni ?
Köszi.
Sziasztok! Mikor tették fel anno ezt a videót? Azt mondja másnap 6kor folytatjuk! Mennyi idő kell elteljen?
Egy elöbi videóban fém evökanálal kevertél be a kovászba, most én mit higgyek, mi az jó az első amit mutattál vagy pedig ez amit most mondasz?
semmi köze a fémnek hozzá. nyugodtan használhatsz rozsdamentes eszközöket.
Az enyém 1,5 nap alatt bepeneszesedett :( első nap nem volt buborék, úgyhogy hagytam, és másnap délre óriási penész lett rajta...ilyen történt már valakivel?
ez "természetes". a környezetünk tele van spórákkal. ha nem elég steril a környezet vagy az eszközök, könnyen befertőződik.
Az újraforgatás esetleg lehetne 90°-ban elfordított kamerával. Nem kell annyit mozgatni, hogy minden beleférjen. És persze a hang sem ártana hangosabban.
Ez a videó is halk. Sajnos. Pedig szeretem a "szabivideókat".
jó lenne ha újra megcsinálnátok a videókat, mert annyira halk hogy alig hallani még 1oo%-on is.