спасибо за рецепт,хочу посоветовать, чтоб хлеб не пригорал на дно кострюли в перевернутом виде положить нижнюю часть разьемной формы для бисквита по размеру,у меня 24,теперь хлеб не подгорает
Здорово! Спасибо за рецепт! Буду пробовать. А то заказала вместо пшеничной шунгурсккю цз муку на вб 5кг) хотя говорят с левито мадре цз не очень идет. Попробую
Испек по вашему рецепту, но закваска сразу цельнозерновоя и мука такая же, семена, семечки. На пергаманте в 2 слоя и температурный режим, но забывал о времени. Хлеб испек я чудесный. 5 дней ферментировал в холодильнике, в общей сложности неделю там отдыхал, лето дела. Надо опять замес делать уже 4 осталась. Теперь на простой муке. Эгине тоже смотрел, но нет такого температурного режима и весь день этим надо заниматься. Мне больше нравится ваш, подход к делу. Тише едешь дальше будешь. Вот опять зашёл посмотреть.
Доброго времени суток! Спасибо вам за рецепт! Пеку хлеб уже лет 8. В основном пшеничный на муке 1го сорта, с добавлением ржаной и цельной муки на ржаной закваске. Получается пышный, воздушный хлебушек. Решила начать печь хлеб из цельной муки. Мука называется цельнозерновая мука Французская штучка. Выпекала по рецепту Эгине. Тесто получилось жидким. Но все равно хлеб вкусный. По рецепту Кучерявой - тоже не поднимается. Сегодня испекла по вашему рецепту. Тоже не поднялся. Ещё не пробовала. Думаю, что вся причина в муке. Но ваш рецепт самый простой и доступный. Спасибо вам огромное, что делитесь своими знаниям🙏🙏♥️
Я хлеб начала выпекать впервые в мае. На нескольких каналах брала рецепт. Всё не получилось. Пока не набрела на один канал. Теперь только оттуда беру рецепт. Никаких проблем теперь нет. Угощала родственников и знакомых: все в восторге.
Хочу написать отзыв этого рецепта.Я вообще не доверяю интернету,ютюбу ,но перерыла. Весь интернет и испробовала много рецептов.Хочу сказать спасибо хлеб супер и вкусный и порестый ,легкий.Просто супер
@@user-bs6bk1gh1i я доверяю свои старым рецептам которые передавались и записывались в тетрадку. А по поводу интернета , я имела виду,что множество рецептов не до конца выкладывают. О чем то умалчивают и таких много. И есть люди которые делятся честно. Я нечего смешного не на писала.
Отличный рецепт приготовления но у меня почему то хлеб расплывается в лепешку т.е не держит форму хлеба .Не знаю почему так получается даже если тесто не жидкое😮
@@cookingadventure5857 Добрый день! У меня уровень 👩🌾 примерно- чуть выше начинающего.. И я пользуюсь мини печкой, и большой духовкой..примерно одинаково работают. Просто замечаю,что некоторые хлебопеки тоже советуют час,больше разогревать ,а то и вместе с кастрюлей!Вы по градуснику ориентируетесь, или чисто интуитивно? Этож простите, хлебушек золотой получается..в смысле себестоимости..😌
Доброго дня! Дуже сподобався ваш рецепт. В мене він виходить смачний, але тісто занадто розтікається і хліб виходить плоским . Відповідно, і розріз виходить такий собі. Хліб зазвичай не відстоюю в холодильнику, пеку після відстоювання 2-3 годин в формовці. Зо зробити, щоб хліб був більш пишним та не розтікався?
Доброго времени суток, подскажите если нет времени на растяжку теста, вы советуете положить сразу в холодильник. Вопрос могу ли я так же оставить допустим на 24 часа и более, а затем просто поставить выпекаться?
Я только учусь печь. Спасибо, по вашему рецепту всё отлично получилось! 🌹 Только почему- то у меня не получается ни ножом ни лезвием надрезать. Это может из-за того что не плотное тесто?
Здравствуйте, автор, хочу испечь хлеб по вашему рецепту, но смущает подгоревшее донышко хлеба(( Как этого избежать? Ни у одного блогера такого не встречала 🤷🏼♀️
Добрый день! Нужно поднять кастрюлю с хлебом на уровень выше, когда снижает температуру и открываете крышку. У меня тоже подгорает донышко хлеба, когда оставляю на нижнем уровне, а мне не нравится погорелый вкус корочки!))
@@cookingadventure5857 Очень лёгкий давнишний способ от бабушек-тесто кладется на капустный лист -да,да древнейший рецепт.Сама недавно мучалась от "подгорания донышка" узнала из кометов в каком-то рецепте выпечки хлеба.
Добрый день!. Спасибо за рецепт, то, что искала: быстро, полезно, цельнозерновой, ферминтация... Посоветуйте, пожалуйста, чем заменить и что делать, если нет пока такой кострюли и духовка газовая?.. 🤔🙏
Тогда нужно на самый низ поставить ёмкость и сразу же после загрузки хлеба для выпечки налить туда воды или положить лёд(это на много удобнее) И если вода не испарилась после 25 мин, то вынуть поддон и печь без него.
Здравствуйте, интересный рецепт спасибо попробую обязательно, а получается в рецепте не нужно отдельно опару делать, можно щакваску из холодильника или обящательно комнатноу температуры она должна быть? Заранее спасибо
Я тоже учусьь.Но знаю ваш ответ.В холодиль нике если закваска простояла несколько дней, она набрало кислотку, поэтому надо подкормить.Я даже капельку меда даю, и делаю свежую заквасочку из старой.
Если вы человек преклонного возраста особенно нужно быть осторожным с закваской в холодильнике закваска плохо поднимается и пахнет уксусом а хлеб получается кислым
Вы знаете,у меня тоже не получается такой воздушный.Пеку второй раз.Хлеб больше похож на серый,а у автора похож ближе к пшеничному.У меня стоял сутки на расстойке в холодильнике и так не поднялся.Что то автор не договаривает.Иначе почему не получается,если все кладём строго по рецепту.
Здравствуйте. Подскажите пожалуста, сколько закваски у Вас было изначально, то есть на сколько граммов закваски Вы до авили 40гр воды и муки? И сколько граммов муки и воды Вы добавили уже перед тем, как убрать снова в холодильник? Заранее большое Вам спасибо🙏🤗
Здравствуйте. Не важно сколько закваски, если она сильная, всё получится, даже если закваски 20гр, вы добавите 80:80 муки и воды, опара будет воздушной. Пропорции исходя из рецепта, сколько нужно на выходе, и чтоб хватило остаток покормить и убрать в холодильник.
Пoчему моё тесто на цельнозерновой хлеб на закваске всегда растекается? И муку меняла уже 20 раз и время сокращала, и продлевала и всё равно тесто плывёт.
Здравствуйте! Пробуйте менять пропорции воды и муки. Вам повезло, раз получилось целых 20 раз поменять муку. У нас в городе цельнозернозерновую муку фиг где найдёшь) и есть всего пара производителей да и то качество так себе
Лучше всего КОРМИТЬ опару как положено,а не на глаз Я сделала как она ГОВОРИТ - убрала и оставила в холодильнике на 2 ночи,испекла, хлеб оказался КИСЛЮЩИМ! Ушёл на сухари в квас
Если на всю ночь, то делайте опару 1:5:5 (стартер:вода:мука), чтобы к утру она у вас поднялась в 3 раза и была на пике, а не опавшей. И тогда хлеб будет воздушным и не будет кислить.
Не поняла, получается, что вес закваски, к которой вы добавили 40 гр воды и муки не важен, а как же формула 1:5:5,по ней закваски должно быть 8гр,а у вас целый контейнер или на любое количество закваски для кормления нужно 40 гр воды и муки, не взвешивать стартёр?
Пеку второй раз по вашему рецепту и второй раз хлебушек так не поднимается😢Сутки стоял в холодильнике.После каждого растягивания тесто становится более плывущим и ни как не поднимается🤷♀️В чем же все таки причина?Или вы что то не договариваете? Тесто тяжеловато.И в готовом виде ни какой он не воздушный,он более плотный.И еще...Из цельнозерновой муки хлебушек получается серый,а у вас ближе к пшеничному. У кого нибудь еще получился именно такой хлеб? Дайте обратную связь.Очень интересно.
Не получится по этому рецепту хлеб, нарушена технология приготовления!!! Даже по виду теста виден недоброд,оно плотное ,мякиш плотный, посмотрите кучерявую свету
Единственный человек,который сказал,что на расстойку выставляет в холодильник на 8-12 часов,а то все,как правило, говорят на пару часов и всё у них подходит, а на самом деле это не так. Спасибо большое. Маленький совет тем кому не особо нравится кислота в ржаном хлебе, нужно добавить либо дрожжей, либо соды, буквально 1 гр, это уберёт кислоту.
Здравствуйте, хочу повторить. Не подскажите, где купить такие семена? Просто нигде не видела семена чиа и разновидности кунжута. И вопрос, а куда девать остатки закваски? Делать ещё буханки?
Доброго дня! По насінню не підкажу, я навіть не знаю де ви живете. Залишки закваски можна зберігати в холодильнику в закритій тарі. Потім на ній можна буде ще робити випічку.
@@cookingadventure5857 Будьте добры, а остатки закваски наверно тоже нужно подкармливать, если нет, то как быстро их нужно употребить для выпечки? Благодарю. 🕊️
Испекла хлеб по Вашему рецепту. Он получился высокий, красивый! Но совершенно не препекся, хотя я увеличила время выпечки на 20 минут. Мякиш абсолютно сырой. В чем может быть дело?
Здравствуйте! Сегодня делаю по вашему рецепту , строго прям , а почему то тесто все равно растекается и липнет к рукам на всех стадиях , посмотрим что выйдет ,когда его спеку , надеюсь не испортила . Потом добавлю комментарий
Спасибо большое за рецепт, испекла хлебушек, отличный❤😊
Ваш рецепт мне понравился больше всего из тех к-е я смотрела на Ютубе. Вам спасибо!!!
Дякую) готуйте на здоров'я
спасибо за рецепт,хочу посоветовать, чтоб хлеб не пригорал на дно кострюли в перевернутом виде положить нижнюю часть разьемной формы для бисквита по размеру,у меня 24,теперь хлеб не подгорает
Можно поставить форму просто на ФОЛЬГУ!
ТОГДА ТОЧНО НЕ ПРИГОРИТ!
Не надо смазывать маслом лист
Тесто на капустный лист и не приносит ,а запах....
Я ложу хлеб на кусочек тефлонового коврика. Никогда не подгорает
@@elenpapillio3584не стоит, тефлон выделяет токсины при высокой температуре
Сегодня готовим 4-ый раз, спасибо Вам, очень нравится
Здорово! Спасибо за рецепт! Буду пробовать. А то заказала вместо пшеничной шунгурсккю цз муку на вб 5кг) хотя говорят с левито мадре цз не очень идет. Попробую
Испек по вашему рецепту, но закваска сразу цельнозерновоя и мука такая же, семена, семечки.
На пергаманте в 2 слоя и температурный режим, но забывал о времени. Хлеб испек я чудесный. 5 дней ферментировал в холодильнике, в общей сложности неделю там отдыхал, лето дела. Надо опять замес делать уже 4 осталась. Теперь на простой муке. Эгине тоже смотрел, но нет такого температурного режима и весь день этим надо заниматься.
Мне больше нравится ваш, подход к делу. Тише едешь дальше будешь. Вот опять зашёл посмотреть.
Здравствуйте. Огромное спасибо за чудесное видео и за рецепт. Хлеб красивый и уверена,что вкусный❤❤❤❤❤❤❤❤
Буханочка такая красивая получилась. Спасибо за рецепт! Удачи в дальнейшей выпечке😊
Очень вкусный! Простой в приготовлении. Спасибо!
Отличный рецепт! Спасибо Вам большое!❤
Только сегодня сделала хлеб по вашему рецепту. Супер просто вышел 😍😍 такой воздушный и вкусный!
Доброго времени суток! Спасибо вам за рецепт! Пеку хлеб уже лет 8. В основном пшеничный на муке 1го сорта, с добавлением ржаной и цельной муки на ржаной закваске. Получается пышный, воздушный хлебушек. Решила начать печь хлеб из цельной муки. Мука называется цельнозерновая мука Французская штучка. Выпекала по рецепту Эгине. Тесто получилось жидким. Но все равно хлеб вкусный. По рецепту Кучерявой - тоже не поднимается. Сегодня испекла по вашему рецепту. Тоже не поднялся. Ещё не пробовала. Думаю, что вся причина в муке. Но ваш рецепт самый простой и доступный. Спасибо вам огромное, что делитесь своими знаниям🙏🙏♥️
На здоров'я!
Я не ставлю тесто после формовки,сразу в холодильник,выдерживаю час в форме,а потом в холодильник,тогда хлеб подходит.
Я хлеб начала выпекать впервые в мае. На нескольких каналах брала рецепт. Всё не получилось.
Пока не набрела на один канал. Теперь только оттуда беру рецепт. Никаких проблем теперь нет. Угощала родственников и знакомых: все в восторге.
подскажите пожалуйста что это за канал? Я тоже только начинаю печь и мне будет интересно заинтересоваться кто как печёт.😊
Пеку по рецепту Эгине, чудный хлеб получаетсЯ!
Отличный рецептик. Попробую. Как раз только цельнозерновую купила
Хочу написать отзыв этого рецепта.Я вообще не доверяю интернету,ютюбу ,но перерыла. Весь интернет и испробовала много рецептов.Хочу сказать спасибо хлеб супер и вкусный и порестый ,легкий.Просто супер
Дякую за відгук!
Боюсь спросить не доверяете интернету ютубу, а кому доверяете?😂
@@user-bs6bk1gh1i я доверяю свои старым рецептам которые передавались и записывались в тетрадку. А по поводу интернета , я имела виду,что множество рецептов не до конца выкладывают. О чем то умалчивают и таких много. И есть люди которые делятся честно. Я нечего смешного не на писала.
Я добавляю отруби ещё,чтоб закваска получалась и все норм.Отруби без добавок, продаются в магазине.
Делаю по вашему рецепту уже несколько раз. Идеально!!!Правда я добавляю 100 граммов ржаной муки и 400 граммов обычной.
Дуже рада, що рецепт згодився
Да в таком варианте будет вкусно,пробовала только из цельнозерновой не могла есть
Тю. Извините, но семена добавляют при формовке хлеба. И соль????? Сразу??????
Отличный рецепт приготовления но у меня почему то хлеб расплывается в лепешку т.е не держит форму хлеба .Не знаю почему так получается даже если тесто не жидкое😮
Добрый день,спасибо за рецепт. Поставила на 3 ночи на ферментацию. Вопрос,нужно ли ставить в духовке воду под противень?
Да, не будет пригорать низ
Не могу понять, разъве чтоб разогреть печку требуется целый час?!
Дорого дня! Я понятия не маю, як працює ваша духовка і скільки її треба гріти.
@@cookingadventure5857
Добрый день!
У меня уровень 👩🌾 примерно- чуть выше начинающего..
И я пользуюсь мини печкой, и большой духовкой..примерно одинаково работают.
Просто замечаю,что некоторые хлебопеки тоже советуют час,больше разогревать ,а то и вместе с кастрюлей!Вы по градуснику ориентируетесь, или чисто интуитивно?
Этож простите, хлебушек золотой получается..в смысле себестоимости..😌
@@Irinka-u8g я грію духовку приблизно годину разом з каструлею також) Чесно кажучи, ніколи не рахувала собівартість домашнього хліба.
@@cookingadventure5857
Благодарю.🕊️
Здравствуйте, а если замесить и сразу в холодильник до утро, то как утром с ним работать? Спасибо
Спасибо за подробное и понятное объяснение👍💕🌷🌷🌷
На здоров'я
Благодарю за ваш труд, понравилось видео. Подскажите какой печью пользуетесь? Хочу покупать специально, хлеб печь.
Умничка, очень понятно, спасибо!!!
Доброго дня! Дуже сподобався ваш рецепт. В мене він виходить смачний, але тісто занадто розтікається і хліб виходить плоским . Відповідно, і розріз виходить такий собі. Хліб зазвичай не відстоюю в холодильнику, пеку після відстоювання 2-3 годин в формовці. Зо зробити, щоб хліб був більш пишним та не розтікався?
Здравствуйте.Можно использовать ржаную закваску?
Положила тесто как вы,на мокрое полотенце!
Кое как оторвала!
Вот ещё какая проблема у меня возникла!
мокрое полотенце нужно очень хорошо( обильно) присыпать мукой , рисовой пополам с пшеничной. Тогда не будет проблем
Или овсяными отрубями
Здравствуйте. Разве не мало на такое количество стартера 40 г муки и 40 г воды?
Доброго времени суток, подскажите если нет времени на растяжку теста, вы советуете положить сразу в холодильник. Вопрос могу ли я так же оставить допустим на 24 часа и более, а затем просто поставить выпекаться?
Добрый день!
У меня при каждом складывании тесто становится жидким и не получается сделать буханку😭 ПОЧЕМУ?
Я только учусь печь. Спасибо, по вашему рецепту всё отлично получилось! 🌹 Только почему- то у меня не получается ни ножом ни лезвием надрезать. Это может из-за того что не плотное тесто?
Здравствуйте, автор, хочу испечь хлеб по вашему рецепту, но смущает подгоревшее донышко хлеба(( Как этого избежать? Ни у одного блогера такого не встречала 🤷🏼♀️
Здравствуйте! Я этого никогда и не пыталась избежать. Даже наоборот, считаю эту часть самой вкусно и ароматной:))) поэтому с Вашим вопросом не помогу.
@@cookingadventure5857 Да? Ну, ладно, видимо, это только меня насторожило-:))
Добрый день! Нужно поднять кастрюлю с хлебом на уровень выше, когда снижает температуру и открываете крышку. У меня тоже подгорает донышко хлеба, когда оставляю на нижнем уровне, а мне не нравится погорелый вкус корочки!))
@@ЖеняПикулина-р1м а я обожаю эти корочки)
@@cookingadventure5857 Очень лёгкий давнишний способ от бабушек-тесто кладется на капустный лист -да,да древнейший рецепт.Сама недавно мучалась от "подгорания донышка" узнала из кометов в каком-то рецепте выпечки хлеба.
Доброго дня! Гарний рецепт, але скажіть якщо робити одразу 2 хліба то скільки треба закваски?
Добрый день!. Спасибо за рецепт, то, что искала: быстро, полезно, цельнозерновой, ферминтация... Посоветуйте, пожалуйста, чем заменить и что делать, если нет пока такой кострюли и духовка газовая?.. 🤔🙏
Тогда нужно на самый низ поставить ёмкость и сразу же после загрузки хлеба для выпечки налить туда воды или положить лёд(это на много удобнее) И если вода не испарилась после 25 мин, то вынуть поддон и печь без него.
Добрый день☀ у меня тоже нет такой кастрюли, выпекаю на противне, отлично всё получается👍
@@sofiesmith7590 А накрываете чем - то при выпекании?
@@ТатьянаЛонган нет
@@ИринаУшакова-о8ссо льдом в духовке будьте осторожны, есть много случаев, когда разрывало стекло духовки.
Подскажите рецепт закваски пожалуйста
Спасибо за рецепт!
Здравствуйте, интересный рецепт спасибо попробую обязательно, а получается в рецепте не нужно отдельно опару делать, можно щакваску из холодильника или обящательно комнатноу температуры она должна быть? Заранее спасибо
Я тоже учусьь.Но знаю ваш ответ.В холодиль нике если закваска простояла несколько дней, она набрало кислотку, поэтому надо подкормить.Я даже капельку меда даю, и делаю свежую заквасочку из старой.
Все чётко и понятно!
На вкус хлеб получился с кислинкой это потому что я пекла с цельнозерновой муки ?
Ні, це не через борошно. Це може бути через те що тісто перебродило
Прежде чем печь , обнавляйте закваску.
Подскажите пожалуйста если я не планирую недели две печь хлеб как быть закваске в холодильнике нужно кормить каждый день или вообще не кормить!?
Доброго дня! Не треба годувати кожен день. Коли зберетесь пекти хліб, дістанете з холодильнику, тоді і підгодуєте
Здравствуйте, я уже несколько раз пекла хлеб, он у меня получается внутри тяжелый мокрый хотя все по рецепту и по температуре готовлю
Если вы человек преклонного возраста особенно нужно быть осторожным с закваской в холодильнике закваска плохо поднимается и пахнет уксусом а хлеб получается кислым
@@СВЕТЛАНАМакарова-ф8ж я думаю что это от муки, нет закваска у меня не пахнет уксусом,
Здесь может быть много нюансов, но скорее всего у вас закваска слабая или опара не поднялась или хлеб не расстоялся, как надо.
Вы знаете,у меня тоже не получается такой воздушный.Пеку второй раз.Хлеб больше похож на серый,а у автора похож ближе к пшеничному.У меня стоял сутки на расстойке в холодильнике и так не поднялся.Что то автор не договаривает.Иначе почему не получается,если все кладём строго по рецепту.
@@ЮлияПопова-щ1пТесто на хлеб никогда не ставили в холодильник,чтобы он ,,подходил,, а всегда в тепле или при комнатной температуре!!!
Здравствуйте,какая у вас цельнозерновая мука?Пшеничная?Ржаное тесто так не тянется
Доброго дня! Так це цільнозерновий пшеничний хліб
Семена рвут клейковину. Вы не в курсе?
Здравствуйте. А сколько после холодильника дать постоять тесту? Или можно сразу работать?
После холодильника сразу выпекать
@@cookingadventure5857 после холодильника хлеб должен постоять 2 часа и только потом его выкладывать в формы
Хотелось бы узнать, сколько БЖУ в этом хлебушке на 100 гр. Если подскажите, буду очень признательна. Спасибочки конечно и за этот МК. 🙄😊👍
Доброго дня! Вибачте, не підкажу. Чесно кажучи, ніколи не цікавилась цим питанням
Здравствуйте. Подскажите пожалуста, сколько закваски у Вас было изначально, то есть на сколько граммов закваски Вы до авили 40гр воды и муки? И сколько граммов муки и воды Вы добавили уже перед тем, как убрать снова в холодильник? Заранее большое Вам спасибо🙏🤗
Здравствуйте. Не важно сколько закваски, если она сильная, всё получится, даже если закваски 20гр, вы добавите 80:80 муки и воды, опара будет воздушной. Пропорции исходя из рецепта, сколько нужно на выходе, и чтоб хватило остаток покормить и убрать в холодильник.
Положила 150 гр
Здравствуйте больше спасибо за рецепт, просто сколько минут печь под крышкой ? Спасибо ❤
20 мин
В этом рецепте закваску покормить и обратно в холодильник вы говорите а нужно чтобы она немного постояла перед тем как в холодильник ?
Доброго дня! Я зазвичай підгодовую закваску і одразу ставлю в холодильник.
Здравствуйте, скажите пожалуйста, если разделить ингредиенты на два, то закваску тоже нужно будет разделить? Спасибо, это очень для меня важно...
Доброго дня, так
Скажите, почему нужна рисовая мука? Хлеб очень вкусный!
Спасибо!
С ней тесто не прилипает
Дешевле овсяные отруби
Скажите пожалуйста, а можно без холодильника, если да, то сколько держать в комнатной температуре?
Доброго дня! Бачила рецепти й без холодильника. Але я готую тільки з холодною ферментацією, тому не можу відповісти на ваше питання.
Конечно можно, ориентируйтесь на подъем заготовки.
Скажите пожалуйста, если более 12 часов ферментировать тесто в холодильнике, оно не перебродит?
Нет. Выпекайте, все будет хорошо. Я иногда оставляю и на несколько суток
Не верьте ей!
Я оставила на 2 ночи, испекла утром после второй ночи и на выходе КИСЛЮЩИЙ ХЛЕБ!
А вот на ночь если оставите,то он будет хорош!
Я слышала что на ферментацию хлеб кладут в холодильник до 27 суток он получается более легкоусвояемый
@@ОльгаКиселева-в5г выпеченный хлеб кладут в холодильник на 27 дней или СЫРОЕ ТЕСТО?
Спасибо за рецепт испекла сегодня очень вкусный хлеб получился только дырочек нету как у вашего хлеба. Хотелось бы
Треба щоб постояв в холодильнику більше 12 годин
@@ДашаПобережная-ц4ъ Спасибо большое
Пoчему моё тесто на цельнозерновой хлеб на закваске всегда растекается? И муку меняла уже 20 раз и время сокращала, и продлевала и всё равно тесто плывёт.
Здравствуйте! Пробуйте менять пропорции воды и муки. Вам повезло, раз получилось целых 20 раз поменять муку. У нас в городе цельнозернозерновую муку фиг где найдёшь) и есть всего пара производителей да и то качество так себе
@@cookingadventure5857
Да, у нас есть выбор, но это меня не спасает. Спасибо за ответ, попробую.
@@cookingadventure5857
Скажите пожалуйста, а можно поэтому рецепту без семечек сделать?
@@lorafinn258 можно. Просто убираете их из рецепта
@@cookingadventure5857
Спасибо
Одна я наверное безрукая 😢 у меня не получается
Здравствуйте, скажите а можно выпекать хлеб в глиняной посуде?
Обязательно не можно , а нужно . Я специально выписывала кастрюлю от компании Emile Henry. Прекрасно ! Дорого , но оно того стоит .
Спасибо большое за рецепт, по нему у меня получается самый вкусный хлеб.
На здоров'я. Дуже приємно, що у Вас все виходить смачно
если нет закваски, сколько можно положить дрожжей на замес, чтобы получился хлеб по вашему рецепту?
Доброго дня! Поняття не маю. Я печу хліб на заквасці.
А можно вместо рисовой взять овсяную муку
Навряд чи хтось може заборонити вам це зробити.
Зачем пергамент смазывать? Купите силиконизированный.
Спасибо большое за урок.
Муку какую используюте? Пшеничную или ржаную?
Доброго дня! Пшеничне борошно
Хлеб понравился .
Благодарю ❤
А если после смешивания ингредиентов, тесто убрать на ночь в холодильник, то утром с ним что делать? Также растягивать? Спасибо.
Нет не надо , оно сформировалось, можно сразу выпекать, а можно на пергаменте дать постоять ему при комнатной температуре минут 40
А зачем целый час духовку разогревать на 250° ?
Бо в мене тоді була стара радянська духовка. І так, щоб в ній спекти хлібину, треба було довго гріти
@cookingadventure5857 ну старые духовки понятно, сейчас то другие духовки максимум 25минут и то много.
Зачем сеять цз муку?
Вместо рисовой муки можно кукурузную?
А моя духовка , только на 230 градусов - максимально . Что делать 😢?
Есть варианты? 😊 Пробуйте.
Что бы Не подгорала снизу, попробуете вниз под хлеб поставить ёмкость с водой.
Благодарю за совет
На капустном листе -сама недавно узнала -способ наших бабушек.
@@ЕлизаветаГорожанкина-и7в
Капустный лист на дно кастрюли?
Или фольгу
Где взять или как сделать ЗАКВАСКУ?
Ссылка в описании
Я сделала закваску из 40 гр муки и 40 гр воды с размятыми несколькими виноградинами. Виноград не мыть!
Спасибо за рецепты
Доброго дня☀ подскажите пожалуйста, можно ли выпекать хлеб без казана с крышкой? И какая технология при этом? БлагоДарю за ответ💐
Доброго дня! Я завжди випікаю з кришкою, тому не можу підказати.
К какому количеству закваски вы добавили по 40 гр. воды и муки? Без этой цифры веь рецепт насмарку.
Лучше всего КОРМИТЬ опару как положено,а не на глаз
Я сделала как она ГОВОРИТ - убрала и оставила в холодильнике на 2 ночи,испекла, хлеб оказался КИСЛЮЩИМ!
Ушёл на сухари в квас
При чем здесь вес закваски, когда она ее подкармливает? Она же указывает вес закваски , который надо добавить в тесто - это важно.
@@АнтонинаГонтарь-з1м вообще то ЕЙ НУЖНО ЗНАТЬ КАК КОРМИТЬ ЗАКВАСКУ!
Зачем вообще ГОВОРИТЬ тогда о подкормке закваски,если это НЕ ВАЖНО?
@@АнтонинаГонтарь-з1м , да нет, как раз очень важен вес стартера, чтобы опара за ночь не опала, смогла поднять хлеб и хлеб не кислил.
Если тесто на ночь в холодильник убрать, то на следующий день растягивать надо?
После холодильника сразу в духовку
Тесто не тянулось даже после четвертого раза почему?
Може бути справа в борошні
А как закваску делаете
Здравствуйте! Под виде есть ссылка
Закваски не многовато?
Нормально
Добрый вечер! Сколько грамм закваски у вас было к которой вы добавили 40 гр муки и 40гр воды?
Здравствуйте! Не взвешиваю стартер
Если на всю ночь, то делайте опару 1:5:5 (стартер:вода:мука), чтобы к утру она у вас поднялась в 3 раза и была на пике, а не опавшей. И тогда хлеб будет воздушным и не будет кислить.
Не поняла, получается, что вес закваски, к которой вы добавили 40 гр воды и муки не важен, а как же формула 1:5:5,по ней закваски должно быть 8гр,а у вас целый контейнер или на любое количество закваски для кормления нужно 40 гр воды и муки, не взвешивать стартёр?
Пеку второй раз по вашему рецепту и второй раз хлебушек так не поднимается😢Сутки стоял в холодильнике.После каждого растягивания тесто становится более плывущим и ни как не поднимается🤷♀️В чем же все таки причина?Или вы что то не договариваете?
Тесто тяжеловато.И в готовом виде ни какой он не воздушный,он более плотный.И еще...Из цельнозерновой муки хлебушек получается серый,а у вас ближе к пшеничному.
У кого нибудь еще получился именно такой хлеб?
Дайте обратную связь.Очень интересно.
Не получится по этому рецепту хлеб, нарушена технология приготовления!!! Даже по виду теста виден недоброд,оно плотное ,мякиш плотный, посмотрите кучерявую свету
Единственный человек,который сказал,что на расстойку выставляет в холодильник на 8-12 часов,а то все,как правило, говорят на пару часов и всё у них подходит, а на самом деле это не так. Спасибо большое.
Маленький совет тем кому не особо нравится кислота в ржаном хлебе, нужно добавить либо дрожжей, либо соды, буквально 1 гр, это уберёт кислоту.
У Вас цельнозерновая пшеничная или ржаная, хлеб светлый получился. Цельнозерновой пшеничный получается, красноватый. Не указана мука?
Здравствуйте! Цельнозерновая пшеничная мука
@@cookingadventure5857 спасибо.
У меня из французской муки всегда серый хлеб, НИКАКОЙ не красноватый
В что сгорел я бы никогда не вылажила такой ролик. 😅😅😅
А ви тут до чого? Ви взагалі хто?
Вы правы, на воздушный, вообще, не похож! Еще и дно сгорело.
Цельнозерновую муку разве просеивают?🤔
Хтось просіює, хтось ні. Ваша особиста справа😉
Здравствуйте, хочу повторить. Не подскажите, где купить такие семена? Просто нигде не видела семена чиа и разновидности кунжута.
И вопрос, а куда девать остатки закваски? Делать ещё буханки?
Доброго дня! По насінню не підкажу, я навіть не знаю де ви живете. Залишки закваски можна зберігати в холодильнику в закритій тарі. Потім на ній можна буде ще робити випічку.
@@cookingadventure5857 поняла, спасибо
@@elpiscrane на здоров'я. Сподіваюсь у вас все вийде. Можна випікати і без насіння.
@@cookingadventure5857
Будьте добры, а остатки закваски наверно тоже нужно подкармливать, если нет, то как быстро их нужно употребить для выпечки?
Благодарю.
🕊️
На валберис там есть любые зерна в разнвх ра фасовках
Почему у меня тесто с каждой растяжкой плывет 😢
Багато вологи, або борошно з низьким рівнем клейковини
Добавьте муки
У вас он сильно подгорел! Попробуйте выпекать с паром, на противне уровнем ниже.
Я препочитаю такой рецепт, где не надо пачкать руки, стараюсь всегда так замешивать. или в тестомесе.
Дякую за цінну інформацію😏
Ну почему просто не сказать, сколько взять стартера, солько воды, сколько муки, чтобы получилась нудная закваска.?
Та хто ж вам заважає? Кажіть, звісно. Але навіщо вам нудна закваска? Робіть веселу:)))
Нужная закваска
У меня хлебушек не получился. На вкус хлеб очень кислый, хотя тесто подходило хорошо.
Это потому ,что перекисла закваска . Надо обновить её.
У вас кастрюля алюминиевая?
Так
Да....сейчас жена-домохозяйка,кудесница, на вес золота!
Да, а настоящий мужчина, глава семьи в полном смысле этого слова - вообще на вес бриллианта.
Какое количество закваски вы кормили?
Хлеб не кислит, при такой длительной ферментации?
Он ферментируется в холоде, поэтому не кислит. Если температура будет выше, нужно просто уменьшить время ферментации
Понятно.
@@cookingadventure5857 какая температура должна быть в холодильнике тогда?
Почему хлеб подгорел
Поняття не маю чому ваш хліб підгорів
А низ спалили полностью 🤷♀️
Навіщо ви то зробили? Наступного разу випікайте менше часу:)
Умничка
Испекла хлеб по Вашему рецепту. Он получился высокий, красивый! Но совершенно не препекся, хотя я увеличила время выпечки на 20 минут. Мякиш абсолютно сырой. В чем может быть дело?
Доброго дня! Дуже важко сказати причину. Можливо справа в борошні.
Мабудь в духовці.
@@Александра69-с5в може й таке бути
Надо разделить тесто на две буханки, тогда пропечется
Здравствуйте! Сегодня делаю по вашему рецепту , строго прям , а почему то тесто все равно растекается и липнет к рукам на всех стадиях , посмотрим что выйдет ,когда его спеку , надеюсь не испортила . Потом добавлю комментарий
Не хлеб а сокровище с 100 летней историей, пеку в течение 4 часов хлеб и наслаждаюсь😂 КАК ТО ТАК