Суп с жареной мукой - рецепт от Татьяны Ренье \ Gebrentemelsupp
HTML-код
- Опубликовано: 27 окт 2019
- История со вкусом Gebrentemelsupp. Татьяна Владимировна Ренье расскажет о том, как приготовить суп с жареной мукой, почему она не готовила его 30 лет? Почему немцы России готовят многие блюда с мукой, как научить 3-летних внуков готовить национальные блюда и, как готовить без морковки? И почему приходится учить старшую сестру готовить мамины блюда?
Рецепт супа с жареной мукой/ Gebrentemelsupp:
Состав:
Вода/Бульон - 2,5 литра,
Картофель - 200 гр.,
Мука 300 гр.,
Кефир - 150 мл.,
Сода - 0,5 чайной ложки.,
Лук - 1 шт.,
Масло подсолнечное/свиной жир/сливочное масло - 1 ст. ложка,
Лавровый лист - по вкусу.,
Соль - по вкусу.
Процесс приготовления супа с жареной мукой:
• В воду/бульон отправить картофель, нарезанный кубиками.
• Мелко нарезать луковицу, обжарить на сковороде и добавить в суп.
• Добавить соль и варить до готовности картофеля.
• В это время приготовить тесто на Kleis/Галушки. Для этого смешать 250 грамм муки, 150 мл кефира и 0,5 чайной ложки соды. Замесить не мягкое тесто.
• На сковороду добавить масло и муку (на 1 порцию супа - 1 столовая ложка муки). В видео обжариваем на свином жиру. Постоянно перемешивая, обжарить муку до золотистого цвета. Gebrentemel/Обжаренную муку пересыпать в тарелку.
• Когда картофель приготовиться, в полученный суп опустить галушки, зачерпывая тесто ложкой.
• После того, как галушки всплывут и покипят 3-5 минуты, добавить обжаренную муку.
• Суп едят как горячим, так и холодным (если суп сделан на воде). По желанию добавить зелень.
Приятного аппетита вместе с #EckArtRezept
«Мероприятие «Истории со вкусом/Geschichte mit Geschmack» реализуется при поддержке Ассоциации общественных объединений «Международный союз немецкой культуры» в рамках Программы поддержки российских немцев в соответствии с решением Российско-Германской Межправительственной комиссии по вопросам российских немцев».
**********************
**********************
Geschichte mit Geschmack „Gebretemelsupp“. Tatiana Vladimirovna erzählt wie man eine Suppe mit gebratenem Mehr kocht und warum hat sie diese Suppe 30 Jahre nicht gekocht hatte. Warum kochen die Deutschen viele Speisen mit dem Mehl, wie man den 3 -jährige Enkelkindern Nationalgerichte beibringt und wie kocht man ohne Möhre? Und warum soll man die ältere Schwester kochen lehren?
Das Rezept von der Suppe mit dem gebratenen Mehl - „Gebrentemelsupp“:
Zutaten:
Wasser oder Brühe - 2,5 Liter
Kartoffeln - 200 Gramm
Mehl - 300 Gramm
Kefir - 150 Ml
Natron - 0,5 Teelöffel
Sonnenblumenöl/ Schweinefett/ Butter - 1 Esslöffel
Lorbeerblätter - nach dem Geschmack
Salz - nach dem Geschmack
Zubereitung der Suppe mit gebratenem Mehl:
• In das Wasser/ in die Brühe gewürfelten Kartoffeln zugeben.
• Zwiebel klein schneiden, auf die Pfanne braten und in die Suppe zugeben.
• Salz zugeben und bis die Kartoffeln fertig sind kochen
• Inzwischen den Teig für das Kleis vorbereiten. Dafür 250 Gramm Mehl, 150 Ml Kefir und 0,5 zeelöffel Natron mischen. Einen weichen Teil kneten.
• Auf die Pfanne Öl und Mehl zugeben (für 1 Portion - 1 Esslöffel). Im Video braten wir auf dem Schweinefett. Ständig rührend Mehl bis goldene Farbe braten. „Gebrentemel“ in die Teller umschütten.
• Wenn die Kartoffeln fertig sind, in die einstehende Suppe Kleis senken, dabei den Teil mit dem Löffel schöpfen.
• Nachdem das Kleis raufkommt und 3-5 Minuten siedet, „Gebrentemel“ zugeben.
• Die Suppe isst man sowohl heiß als auch kalt (falls mit dem Wasser). Beliebig das Kraut zugeben. Guten Appetit zusammen mit #EckArtRezept
Die Aktion „Geschichte mit Geschmack“ wird mit Unterstützung von Assoziation der gesellschaftlichen Vereine „Internationaler Verband der deutschen Kultur“ im Rahmen des Unterstützungsprogramms der Russlanddeutschen in Übereinstimmung mit der Entscheidung der Russland-Deutschen zwischenstaatliche Kommission realisiert. 
Хобби
![Sean Rii, Karyon, Sharzkii - Taungule [My Love] (Official Music Video)](http://i.ytimg.com/vi/eJoMuypbSzQ/mqdefault.jpg)
Завтра обязательно приготовлю этот суп. Спасибо за рецепт. 😊
Суп с жаренной мукой готовили у нас все поколения и я живу в Германии уже 30 лет у моих детей это суп номер один...на заказ..все так мило и знакомо приятно...
Мы в детстве его ели) и потом я не понимала, почему его никто больше не готовит в других семьях, а это оказывается наш, немецкий))
Вполне возможно,что и в других нац. кухнях такой суп есть. За то время, как мы выставили ролик уже несколько человек написали, что такой суп знают, готовят(вили). С вариациями, но суть одна - жареная мука.
Со времён ВОВ бабушка готовила грибной суп)) Жила в глухой деревне Костромской области, где жили сконно русские люди.
Поэтому была уверена, что это русская кухня)
I dont mean to be offtopic but does someone know of a way to get back into an instagram account..?
I stupidly forgot my account password. I would love any help you can give me!
@Pablo Jamie Instablaster =)
@@EckArtrezept Вкус и запах ореховый
В детстве такой суп ели ,мама варила.спасибо ,что напомнили
Наконец то наконец я нашла этот рецепт. Вкус детства. Завтра же приготовлю. СПАСИБО.♡♡♡
поделитесь впечатлениями? )))
Super, Vielen Dank! Meine Mutter kennt auch diese Suppe. Sie hat sie auch das letzte mal vor mehr als 30 Jahren gegesssen. Ich werde die Suppe heute zum Mittagessen kochen! Mein Mann kennt diese Suppe gar nicht. Seine Großeltern und Eltern haben in der Stadt Toms gewohnt und natürlich ist da vieles verloren gegangen, im Gegensatz zu meinen Vorfahren, sie haben in einem deutschen Dorf im Altajskij Kraj gelebt und die deutsch-russische Mentalität behalten.
Vielen Dank euch für dieses Video! Ihr macht es klasse!!!
Liebe Grüße aus Baden-Württemberg ( Bodensee )
Нам очень нравится, что видео вызывают не только желание приготовить (все-таки рецепты) но и воспоминания из семейной истории. Спасибо за такой отзыв - это очень мотивирует к дальнейшим поискам, съемкам, информационной работе. Думаю, нам стоит назвать этот суп - "суп с 30 летней выдержкой" :) Кстати, у вас получился? Такой же как и тогда? Или делали прям по нашему рецепту?
Мой любимый суп с детства
Кристемелсуп!!!!
Geröstete Mehl Suppe!
Точно ,точно так его называли.
Моя свекровь такой суп ни разу не готовила, а вот хефеклёс-да, это очень вкусно, у нас всегда были эти булочки в морозилке, когда всё сварится, мы готовые булочки раздирали двумя вилками, выкладывали на мясо с капустой и поливали домашним сливочным маслом...аж слюнки потекли, спасибо вам за рецепты.
Спасибо что смотрите нас ! и спасибо за комментарий)))
Моя мама тоже говорила 😊😊😊👍👍👍
Мама так и сейчас говорит, а я не могу - только понимаю. Просим, чтобы с внуками больше говорила.. Хотим чтобы дети знали, понимали, использовали.
У нас его называли geröstetemehlsuppe, суп-пюре, только без галушков. У моего дяди без него день неудачным был, так он говорил. Это вроде-бы как борщ для нас. Можно каждый день кушать было и не надоедало. Недавно о нём вспоминали. А вот к сожалению, давно не варили. Мы из швабов. На неделе сварю.
Вы тоже готовите на свином бульоне?
@@EckArtrezept mehlsuppe- варили картофель нарезанный на воде, с добавлением соли, лавр а потом добавляли поджаренную на свинном жире муку. Без особых бульонов. Крем суп.
Olga Dorsch моя мама была родом из Александровки и мы тоже также готовили, как Вы, очень любила этот суп
@@olgadorsch6013 здравствуйте, моя мама и бабушки тоже так же как вы готовили. Они его называли Grestemehlesupp, очень вкусно, Ещё варили и варим Schnizsupp mit Kloße und Krebel.
@@ellaheffele989 да. Суп из сухофруктов с галушками и кребли у нас готовили по воскресеньям. Как штык. Знали что у нас будет, исключения были что-то из вон выходящим.
Kocht mal Schnitzsuppe mit Klösen aus Brot und die Krebeln dazu....die Suppe hies noch Gefaderessen....
А кто помнит летний суп, по моему - sauremilchsuppe. Я хотела бы вспомнить как называется. Суп на кислом молоке, с яйцами. Я его очень обожала.
Saure Kleessuppe
Mit Buttermilch
@@mariawiedemann7039 спасибо
У нас его варили с галушками и пахты
Назывался он Saureklösesuppe
Kaртошку отварить,взбить3-4 яйца и ввести в суп и в последнюю очередь Sauerrahm. 250ml .И суп мы называли Sauerrahmsuppe .Дерзайте .
Крельс мельс. Бабушка готовила. Вода, картофель и мука на сливочном масле пережарка.
Моя бабушка, которая до войны жила в немецком поселении на Кавказе, тоже варила этот суп. У нас он назывался Brenntemehlsupp.
Они были по происхождению из Швабии - 200 лет назад княжество на юге Германии. В Германии до сих пор сохранились большие региональные различия в отношении говора, менталитета и именно кухни. Судя по перечисленным в видео блюдам, женщина имеет похожее происхождение.
Gereschtemehlsuppe .В муку не нужно жир или масло добавлять.в сухую сковороду ложись Муку и поджариваешь до светло коричневого цвета .А галушки делали с белого Хлеба .Делали маленькие шарики .Да каждая Хозяйка готовит по своему .Короче что имеешь в наличии .Приятного Аппетита .
В этот суп я добавляю немного сметаны в тарелку
👍🍒👍🍒👍🍒👍🍒👍🍒👍🍒
🤗🤗🤗
Такой суп с поджареной мукой и у нас дома готовили. С мясом, с рожками, с поджареной мукой. Он не назывался немецким. Называли суп флотским.
У бабы ,в деревне,на летние каникулы,делала она на скорую руку, из соленого мяса из банки ,из звёздочек с мукой, вкусняшу, ещё тушила картошку на скорую руку,не в печи , как обычно, а на газу ❤ рецепт не знаю к сожелению ❤❤ни разу не немци , правда были они в детстве под оккупацией
Я тоже в борщ, (Kraut Suppe) не добавляю красную свеклу, и дома нет. Со свеклой не ем.
Борщ без свеклы, а точнее буряка (борщевой свеклы) - это суп!
@@user-vd2xd9rw8g не суп , а щи
@@user-xb6pe3jt1eчто Ви ,щи это рузкое блюдо ,там другие ,говорят,что полоскауть , потому что,без бурака,Бонн Аппетитт❤,☮️
Женщина все хорошо у вас, но другая девушка, она вас перебивает и я не успеваю уловить приготовление вашего замечательного блюда, спасибо
Ьллд
Как долго!
Зато как вкусно! )))
Что то сильно много готовки для немцев они не такие уж быстрые для того чтобы приготовить , им проще купить готовую еду
Это ведь российские немцы.
G. Rudenko SAPADNYM - DA. A MY - ROSSIYSKIE I KASAXSTANSKIE - WSÖ TAK - ZE S UDOWOL"STWIEM GOTOWIM SAMI.... :)
Бред полнейший.Местнве немцы ещё как готовят ,а как стряпают .!
Слишком затянуто видео, поэтому не интересно.