Мэус с жареной картошкой от Ольги Фризен. Молочный соус с ягодой \ Mois met jebrudene Ichike
HTML-код
- Опубликовано: 24 ноя 2019
- Молочный соус с ягодой и жареная картошка - блюдо типичное для платских немцев. Сегодня Ольга Иогановна Фризен расскажет, как накормить семью из 16 человек, как сочетать в одном блюде мясо, капусту, варенье и сахар, как понравиться родителям будущей жены и, конечно, как приготовить настоящий мэуз, который ни оставит равнодушным никого.
*******************
*******************
Сливочный соус с жареной картошкой готовится из:
• Свежие или замороженные ягоды и фрукты (в видео рецепте использовали: сливу, вишню, яблочки) - 500 гр.
• Молоко - 1 л.
• Яйцо - 2 шт.
• Сахар - 5 ст. ложек.
• Мука - 3-4 ст. ложки.
• Картофель - 1 кг.
• Масло подсолнечное - 4 ст. ложки.
Как приготовить:
• Ягоды и фрукты поварить в 150 мл воды - 7 минут и дать остыть.
• Приготовить Мэнзел\Menzel - смещать 2 ст ложки муки с 5 ст ложками сахара, добавить 2 яйца и 50 мл воды, еще раз все хорошо размешать, чтобы получилась однородная масса без комочков.
• Молоко довести до кипения, убавить огонь и постоянно помешивая, добавлять Мэнзел, продолжая мешать. Дать немного покипеть и выключить. Дать остыть.
• Во время остывания можно пожарить картошку на растительном масле или свином жире (в видео нарезали картошку брусочками)
• Как все остынет, смешать Мэус: к молочной массе добавляем ягоды и фрукты, весь сок - готово.
• Подавать к столу в 2х разных тарелках - Мэус и жареную картошку.
Приятного аппетита с #EckArtRezept
*******************
*******************
Смотрите другие видео проекта «Истории со вкусом/Geschichte mit Geschmack»:
• Рецепт супа с жареной мукой \ Gebrentemelsupp - • Суп с жареной мукой - ...
• Вафли на старинной вафельнице \ Wavel - • Вафли на старинной ваф...
• Галушки с картошкой \ Tiltje met Echike - • Галушки с картошкой от...
• Пирожки с ягодой в духовке \ Pirogen • Пирожки с ягодой в дух...
«Мероприятие «Истории со вкусом/Geschichte mit Geschmack» реализуется при поддержке Ассоциации общественных объединений «Международный союз немецкой культуры» в рамках Программы поддержки российских немцев в соответствии с решением Российско-Германской Межправительственной комиссии по вопросам российских немцев».
Это моя любимая бабушка по немецкому омачка я её внучка Алина про которую говорили в этом видео очень люблю что готовит моя омачка IOVE❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Какой голос красивый, рада что есть такие семьи которые молятся перед едой
Молодцы! Я впервые встретила немецкую кухню она очень интересная( сочетание сладкого и соленого) . Я еще не знала ,что перед пищей не только молитесь ,но и поете. Мы тоже верующие. Я случайно решила посмотреть и поняла ,что верующие. А когда вы сказали ,что у вас большая семья и у мужа. А когда сказали, что молитесь и поете... Я поняла, что не ошиблась. Божьих благословений вам и вашим семьям.
Сочетание сливочного соуса и соленой картошки тоже нас удивило. Но вкус потрясающий!
Божиих благословений всем, кто смотрит видео Ирины.
Наша еда и с молитвой всегда 👍🙏
Хочу обратить внимание всех, кто заходит на канал - проект называется " История со вкусом".
Здесь мы ВСПОМИНАЕМ блюда, которые готовили наши мамы, бабушки, прабабушки ...
Не все, но многие из них остались на наших столах до сих пор.
Немецкие семьи в России в большинстве своем были многодетными. Люди много и тяжело трудились, поэтому повседневная пища была простой и питательной.
Это сейчас мы ввели в меню более разнообразную и полезную пищу, различные салаты из свежих овощей, а раньше свежие овощи были только летом. А на зиму бочками солили огурцы, томаты, капусту ...
" История со вкусом " - это кусочек детства, где жаренную картошку едят со сладким соусом (моус)!
С интересом ждем следующую " Историю ..."
Моя мама уже 3 раза готовила Мэус и похоже не собирается останавливаться;) Андрей
Молодцы, это напоминает мне мое детство., я тоже немка, но живем в германии уже 26 лет. Dot send onse Plot Dietsche.
Seher schejn 👍😅
Какой красивый голос!!!
Огромное спасибо за видео, будто у родных в гостях побывала. Я тоже платская немка, родом из Орска, но уже 26 лет живу в Германии. И по сей день мы готовим эти же блюда, которым я научилась у моей бабушки.
Мои дети, внуки и русский муж едят с удовольствием. Даже мои соседи, местные немцы, в восторге от нашей кухни. А голос Ваш, Оля, изумительный!
У Оли красивый голос даже малышь это почувствовал .👍👌
Ой. Какая вы молодец. Настоящая скромная плат немецкая женщина. Спасибо за вкусные блюда
Тоже делали раньше süre malsche möss und boter malsche möss и сладкий möss с сухофруктами!
Очень круто и это я Алина про которую говорила моя любимая бабушка по немецкому омачка очень люблю всё что она готовит ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤IOVE
Пойду,маме дам послушать песню.Я уже реву.Так трогательно!
Очень интересно🍽️
Привет из Германии.Мой муж тоже с Омска и тоже платский,и много рассказывал,как и что они готовили в семье.Тоже большая семья была.И про.этот мусс он тоже говорил.Я даже однажды его готовила.Вообще хочу сказать,что я сама из Киргизии,гор.Кант.Рядом с нашим домом была бабт.Церковь,она и сейчас есть,но ходили много Plotdiisch.И вот когда были свадьбы,а приглашены были до 500 человек,делали обычно осенью свадьбы,когда огороды расчищены были,чтобы натянуть палатки и чтобы поместилось столько народу.Но не об этом хотела сказать.Пеклись и пряники и печенья и торты,какая вкуснятина.Мы тоже немцы кстати.Но моя мама говорила,что Plotdiisch очень вкусно готовят.Простите всё,кто читает.Никого не хочу обидеть,все мы умеем готовить ,просто каждый делает как может и как ему нравится и вкусно.Никого не защищаю и не унижаю.Просто ,что касается этого видео хотела высказаться.Голос красивый,поете хорошо Ольга.И правильно делаете,что перед едой молитесь,а что поете,удивило конечно,но удивило приятно скажу вам.Слава Богу,что имеем покушать и одеть есть что.Сейчас муж зайдет и покажу ему это видео,будет приятно увидеть односельчан.Давно хотела больше узнать о вашей кухне,честное слово.У меня тут соседка по подъезду,тоже из Омска, Фрай фамилия,какие пирожки пекет,всегда угощает.Божьих благословений вам Ольга и вашей семье.Фамилич моего мужа Еннс,просто к слову..,
Guten Tag Ida Str, sehr interesant Ich Erika Koch komme auch aus Kirgisien und bin auch gross geworden in der Baptistische Kirche Kant. Mich interesirt wehr Du bist ob wir uns kennen? Meine Geschwister leben in Deuschland und Ich lebe mit meiner Fammily in New Zealand.Were sehr dankbar fon Dir zu horen.
@@erikakoch1853 Meine Eltern gingen in diese
Gemeinde ich damals
nicht,leider.Sie hießen Bucchorn Wilhelm und Hultina.Wir wohnten auf der Straße Джакыпова,5 Minuten von der Kirche.Meine Oma war auch Mitglied dieser Gemeinde, Klein Amalia.Papa ist schon vor 20 Jahren verstorben, Mama vor 6 Monaten.Ich bin 62 Jahre alt, ging in die Schule 3.Aber der Name
Koch sagt mir was!?
Да, эти рецепты из детства не забываются, я готовлю их также, спасибо за видео 😍👍
Красивый голос. Здоровья Вам.
Прошло уже несколько лет, а я только сейчас посмотрела ваше видео. Молодцы, что записываете старинные рецепты нашего детства. А Оля ещё и к тому моя родственница. Особенно приятно было заглянуть к вам на кухню.
Слушала песню со слезами. Знаю ее, разумеется, с детства. Какой у Омы моей голос был, так напомнило...спасибо!
Gluten Tag, Спасибо за канал, очень рада, что сохранены столько рецептов, super
Оля как рада была тебя увидеть
Привет Ольга 🙋
Мы тоже молимся перед едой.
Спасибо за рецепт! Моя мама с Поволжья, но тоже готовила такое блюдо, называла его кажется "Somm'rsupp mit Proudkartowel". А в моей семье оно называется "Летний мусс с жареной картошкой".
Спасибо! слышала название Somm'rsupp - но не знала, что это именно об этом...
Сегодня на ужин у нас была жареная картошка с молочным соусом по вашему рецепту.Очень вкусно!!!(прощай диета).Обязательно буду готовить Mois,но,наверное,скорее как отдельное блюдо,угощу родных и друзей.Спасибо !
Я рада что кому-то понравилась моя мэус. Приятного аппетита 😊
Это очень здорово и очень вдохновляет! Спасибо!
Vielen Dank für dieses Rezept. Das macht meine Mama immer noch, nur ohne Früchte. Moes mit Vanille Geschmack ergibt wohl Pudding. ;-)
Многими любимая классика ванильного вкуса .Ещё знаю один вариант-в рецепте молоко можно заменить на яблочный сок. А если использовать вишневый сок,то вкус будет более ярким .
Gereist dee Solnzewa 🤗
Привет из Германии 👋👋
Моя мама штрудель тоже так делала только варила без варенья но когда все было готово,она мешала масло с повидлом и на штрудель полевала и так мы любили👍👍😋😋😋
Ольга нас удивила больше всех... потому что такие блюда и с таким подходом. Только слышали, но не пробовали. Зато теперь макс с картошкой бывает частенько на нашем столе...
Über Geschmäcke streitet man nicht , so sagt man in Deutschland.
Необычное блюдо. Я рада, что традиционные блюда и язык сохраняется, это просто здорово.
Ольга Фризен у вас и фамилия подходящая, так как Plattdeutsch это смесь диалектов севера Германии:westermanische Sprache, ostfriesische Sprache und niederländische Sprache, в простонародье у нас говорили голландские немцы иногда.
То что касается сладкого соуса. То это скорее пудинг ванильный с фруктами. Ведь йогурт это кисломолочный продукт.
Удачи вашему каналу.😍
Спасибо за отзывы. Как выше уже было сказано:"О вкусах не спорят". Сколько людей - столько вкусов. Всё познаётся в сравнении, и именно в этом рецепте так чётко чувствуется вкус сладкого и солёного. Попробуйте! Всем приятного приготовления и аппетита!
Да , конечно это не йогурт, просто так его называют внуки.
Очень люблю плат дойче
👍👍👍👍
Благославения вам от Господа, дорогая Сестра в Господе🙏
Спасибо. Мама готовила этот соус, но без ягод и называла его: кашка Моро - я не вникала почему, а сейчас и не спросишь. Ели, как десерт, после еды. Обязательно попробую с ягодами и с картошкой.
Желаю,чтоб и этот вариант стал любимым в вашей семье.
Мы уже более 30 лет в Германии живём,а у меня сегодня на обед была жареная картошка и моес из щавеля, и всё ещё вкусно 😊
Из щавеля? Интересно! Надо попробовать.
Uk beans schmjt schein
@@EckArtrezept моя Мама часто варила такую моус с ревенем или его называли ещё кислый корень (Rhabarber) на платком Rebobamous, это тоже очень вкусно 😋👍😍
И пирожки пекли тоже mit Rhabarber
Ольга. А какие вы еще платские блюда знаете. Ролкухен. Как вы делаете?.
Hallo Olga, wo kommt dein Mann her, ich bin auch eine geborene Friesen, kenne das Essen alles, schmeckt sehr gut
Это белый Мэус , есть еще другой- малинового цвета, тоже очень вкусный. Кто- нибудь может поделиться рецептом?
А как вы делаете блины. Панкухен
Если вы добавите в Мензел пищевую соду две три щепотки, вы сможете смешивать свой суп даже, когда он кипит.
О, это заметно ускорит процесс! Спасибо!
Ich denke das ist eine Art vom Pudding
Вполне возможно!
Здравствуйте, ищу отца или родственников - Фризен Пётр Петрович 1950 года рождения 20 апреля (дата неточная), его отец Пётр и Роза (жили в Джанбуле, потом в Донецкой области), была сестра Лиля старше его лет на 10 и брат ещё был, были дети от разных браков , имена вроде Диана и ещё сын (тоже не точно)Последнее известное место проживания - Казахстан г. Экибастуз ул. Энергетиков
Кто знает ещё рецепт шнэттес, это пикантные кексы или как их назвать 🤔😅? Бабушка их стряпала, когда был сезон арбузов и их вместе ели! Если кто знает, напишите пожалуйста рецепт! 🧇
Нужно поспрашивать, если найду - обязательно поделюсь!
Schnetje.0,5 ml Kefir,1t.l.soda, 1t.l.Salz, 150 gr.Butter.
Это более похоже на пудинг с компотом
Я такое первый раз слышу что такие штрудли варили .....мясо готовится потом ложат капусту потом картошку и на картошку садили штрудли ,штрудли на дрожах или на кислом молоке с содой и готовилось они на пару очень вкусные ,но не вкоем случае не сладкие🙄🙄🙄🙄
Тоже были удивлены!
Unsere Eltern sind auch nicht mehr am Leben,Papa Artur Koch hat im Russischem Chor gesungen und Olga Koch auch lebt in Kanada, Ich habe im Deuschem Chor gesungen, und wir haben auf der Swerdlova gelebt. Sind 1988 nach Deuschland gezogen.Unsere Eltern haten 11 Kinder gehabt und 9 sind am leben.Ich bin im Dezember 70 geworden. Olga mit Ihrer Fammily sind hach Kanada gezogen verheiratet mit Yuri Wegner,und Nelly die keinste nach Chikago, und Ich nach New Zealan 2000.Es sind schon 23 Jahre her wir alle haben die Schule N 3 besucht in Kant. Die Oma Kleine Amalia ist so beckant Ich denke meine Mamma hat die oft Hausbesuche gemacht Erna Koch.
Эрика, твоих родителей случайно не звали Аркадий и Эрна Кох (урождённая Кригер)?Я знала таковых и они жили в Канте. У Эрны была сестра Фрида, брат ( разбился на мотоцикле) и брат Виктор, который живёт в Германии в 30 км.от меня, а их маму звали Катя,она была сестра моего дедушки.Если это всё так,то ты моя троюродная сестра,а если твоя фамилия Вибе,то - точно, у меня девичья фамилия Вибе.
Ja das stimmt meine Eltern hisen,Arkady und Erna Koch gen.Kruger und meine Omma Katarina Kruger geb.Knel.Und Ich war Verheiratet mit Georg Wiebe. Wem seine Tochter busy Du? Dan sind wir Verwante?
@@erikakoch1853 Ja,wir sind verwandt.Du kennst gut meine Schwester Irene aus Schwäbisch Gmünd,du, und dein Mann ward bei ihr zu Besuch.Ich bin die Lina.
@@igel148 wir sind cousins I'm dritem glid. Lina llebt deine mama noch, und wow lent deine Schwester Irina lebt?
@@erikakoch1853 Ja, wir 3Schwester sind alle am Leben, Mama ist 2022, mit 92 verstorben.
Спасибо. Интересно было ознакомится с необычной кулинарией, традициями. Не в обиду вам скажу, но по-моему, в этом рецепте явный перебор... Пища должна давать энергию поэтому, быть не только вкусной, но и полезной. Если картошка ( или мясо, рыба, яйца ), то с салатом из свежих или квашеных овощей. Но не с молочно-фруктовым, сладким дополнением. ,, Ты есть то, что ты ешь,, (Гиппократ), то есть еда, как энергия для жизни, здоровья. К тому же, готовить еду вкусно и полезно - это проще и быстрее... Желаю всем здоровья, готовить вкусно и полезно! 🙂❤️
Вы же русская и вам этого не понять!! А что касается,- перебор, не перебор, это не вам решать! Кушайте здоровую пищу
@@user-tt9yl6dg8m , дело совсем не в том, что были, большие семьи. В отличие от русских, мы немцы, едим то что, не полезно, а то, что вкусно. И если вам кажется, что в данном случае, жаренная картошка не совместима с молочной кашей, то ошибаетесь. Поверьте, это очень вкусно, просто вы ещё не пробовали!
@@user-tt9yl6dg8m , тогда вы должны знать, что к чему
Считаю, что комментарии должны быть о самом рецепте. А не открывать дискуссии : Чьё правильное мнение , а чьё - нет.
Может кто-то скажет СВОЁ мнение о РЕЦЕПТЕ...
Ольга, я нисколько не обижаюсь, но по моему перебора нет, вы же не пробовали, и скорей всего в вашем доме такое не варили, хоть вы и выросли в немецком селе это обстоятельство никак не делает вас немкой. А кто варил , тот меня поддержит. А вам желаю всего доброго!
Это моя любимая бабушка по немецкому омачка я её внучка Алина про которую говорили в этом видео очень люблю что готовит моя омачка IOVE❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤